Siciliani Creativi - La caponata siciliana di melanzane, ricetta originale - Sicilian caponata

La caponata di melanzane, una delle ricette tradizionali siciliane più amate. Sul sito trovate anche la ricetta passo passo con le dosi e gli ingredienti, cliccando direttamente su questo link:
www.sicilianicreativiincucina...
The sicilian eggplan caponata, a traditional recipe beloved in the world. On my food blog you can find the recipe step by step with doses and ingredients. ENGLISH RECIPE HERE www.sicilianicreativiincucina...
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane non grandi
12 olive verdi in salamoia
1 cipolla rossa, preferibilmente di Tropea
una manciata di capperi sotto sale
3 coste di sedano
400 grammi di pomodoro pelato a pezzettoni
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale quanto basta
olio di oliva extravergine per friggere
50 ml di aceto di vino rosso
2 cucchiai abbondanti di zucchero
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