깃털식빵/ 건강버젼으로/ 통밀과 퀴노아 가득/ 분명 반하실 거예요!/ Quinoa-Vollkorn-Toast
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- čas přidán 28. 01. 2021
- 깃털처럼
포근하고 가볍게 떨어지는
(마치 악마의 유혹과도 같은) 새하얀 식빵의 그 맛...
이제는 고민없이 "건강버젼"으로 드실수 있답니다!
분명 반하실 거예요~~
[통밀 퀴노아 깃털식빵] [Vollkorn-Quinoa-Toast]
(초벌반죽) (Vorteig)
일반밀의 통밀 100g Weizenvolkornmehl 100g
끓는물 120g kochendes Wasser 120g
퀴노아 삶은것 100g gekochte Quinoa 100g
(본반죽) (Hauptteig)
초벌반죽의 두가지 die beide von Vorteig
일반밀 중력/강력분 250g Weizenmehl (T.550) 250g
물 100g Wasser 100g
꿀 또는 설탕 20g Honig od. Zucker 20g
버터 20g Butter 20g
소금 1 작은술 Salz 1 TL
이스트 1 작은술 Hefe 1 TL
달걀 1개 Ei 1 St.
/180도에서 30~35분 굽기
/bei 180 Grad 30~35Min. backen
!! 재료및 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요.
* 몰트시럽 coupa.ng/b1fmJc
* 누텔라 coupa.ng/bZxb0I
* 유기농오트밀 coupa.ng/bZacci
*그릭요거트 coupa.ng/bY2w2T
* 독일산 호밀 coupa.ng/b1fnCh
*스펠트밀(밥스레드밀) coupa.ng/bY2vn9
* 자동 전기 슬라이서 coupa.ng/bP494C
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bJV3fP
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bKHz7T
* 톱니 빵칼 coupa.ng/bP5aiP
* 핸드믹서 키친에이드 coupa.ng/bP5azy
* 필립스 믹서 coupa.ng/bI25So
* 발효바구니 타원형 coupa.ng/bI2ZIJ
* 타파웨어 볼 coupa.ng/bI2Yvm
* 독일산 WMF 브레터 coupa.ng/bI2Y30
* 스크래퍼 coupa.ng/bI2Zoe
* 오븐 장갑 coupa.ng/bI21jQ
* 우녹스오븐 coupa.ng/b1fnLJ
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#통밀 #퀴노아 #건강빵 #깃털식빵 #독일일상 #독일빵고모 #Quinoa #Vollkorn #Toast #federweich #Germany
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도전의욕뿜뿜이네용 오늘 꼭 해봐야겠어요♡♡ 감사해요🥰🥰🥰
^^ 좋은결과 얻으시길 바랄께요~🍀
설명해주셔서 켜놓고 따라하기 좋네요~~~ 또 해볼께요!!!
^^ 예~ 맛있는결과 얻으시길 바래요~
어쩜설명도 차근차근 잘하시고
빵 맛드는 영상 풀청하고 전체설정 하고갑니다 👍🎁
안녕하세요..
관심있게 봐 주셔서 감사합니다~
고급스런 맛 건강빵 느낍니다
예.. 새하얀 강력분100%식빵과는 다르게
통밀과 퀴노아의 영향으로 드시고 나서도 정말 위가 편안한 느낌이랍니다~
우와~ 오랫만에 다시 듣는 독일빵고모 목소리만 들어도 마음이 따뜻해지네요! 💕👍👍 저도 시도해보러 갑니다 총총~~
안녕하세요..
예~ 좋은결과 얻으시길 바랄께요~🍀
군침도네요...퀴노아부터 주문들어갑니다^^
^^ 즐거운 베이킹사간이 되시기를요~
아~~~쓰릅 침닦았어요
영상으로나마 한입크게 뜯어 먹어봅니당~~~
빵고모님 의 헬씨한 베이커리
감사해요~~^^♡
저는 빵도 좋지만 빵고모의 목소리에 늘 녹아나요 ㅎㅎ
오늘도 마구마구행복할거같네요
😊오~~ 따뜻한 인삿말씀 이란거 알지만 읽는동안 입꼬리가 귓가까지 올라가고 있다네요~^^
즐겁게 보신다니 제가 감사한 마음이예요~!
와 퀴노아가 들어간 식빵이라니 꼭 만들어봐야겠어요😍😍
안녕하세요~
Molly님 솜씨라면 거뜬하게 더 예쁘게 해내실 거예요~!🥰
맞아요 도로로 말린 반죽보면 너무너무 사랑스러워요. 퀴노아 사러 갈라구요. 언제나 고맙습니다^^
🤝🤝 🥰
맛있고 즐거운 시간 만드시길 바래요~🍀
고모님 만들면서 또 다 구워진 빵 보고 행복해하시는게 넘 이쁘세요~! 저도 빵 반죽 이뻐하고 갓 구운 빵 보고 막 좋아하거든요. 그 맛에 베이킹 해요 ㅎ 좋은 레서피 감사해요. 꼭 만들어봐야겠어요!
그치요?! “그맛에 베이킹”하는거..! ☺️mmm 님, 반가워요~🤝
저엉말 맛있고 즐거운 배이킹 하시길 바래요~
오랜만이시네요!! 반갑습니다. 가르쳐주신 빵으로 매일 맛있는 아침 해먹고 있습니다. 건강하세요
예.. 안녕하세요..
어머나~ 아침마다 직접 구우신 빵으로 식사를... 행복이미가 이곳까지 번져나네요~^^
즐거운 소식 전해주셔서 감사해요💕
여기는 참 행복해 지는 곳이네요. 즐겁게 보고 있어요~~ 행복 독일빵 고모네~~💓
🥰💕
제가 좋아하는 통밀빵이라 영상 올라오자마자 보았는데 오늘은 더욱 정감있는 목소리와 웃음소리가 반갑고 사랑스러워요.. 늘 좋은 레시피 감사합니다.. 행복하고 건강하세요..♥
어머나 써니님!!
🤭☺️ 써니님도 보신다니.. 갑자기 더 긴장되는데요~^^ 지인짜 반가운...
평온한 주말 맞으시기를 바랍니다~
@@bbanggomo 고모님도 Have a wonderful weekend~ 💕
오븐에서 꺼냈을 때의 기쁨 ! 도전해보겠어요 !!!!
Alles Gute!!🍀🍀🍀
완전 제스타일 식빵 ㅠㅠㅠㅠ그냥 뜯어먹어도 맛있을거같아요..
생각보다 손쉽게 만족스런 결과를 얻으실수 있어요~ 기회가 되신다면 실험해 보시면 어떨까요^^
독일빵 고모님~ 올 만들어서 인☆에 올렸어요~🥰 어쩜 이렇게 맛나는지 대박입니다~👍 겉바속촉요~💓💓💓
어머~ 그러셨어요?!! 아직 못봤는데..(주말엔 하루 시작이 꽤 늦거든요..🤭) 바로 찾아 봐야겠어요~
좋아하신다니 저도 신난다는요~~🥰
아~ 어제 봤던~!! 😍😍 그 피드 보고서 저 다시 퀴노아 삶았는데 기억이 잠시 왔다갔다한다는요..😅
알죠 알다마다요~~~ 한참 보고있어도 좋라요
🤝🤝 이렇게 공감해 주시는 분들이 계셔서 얼마나 감사하고 즐거운지 몰라요~^^
오늘도 즐거운하루 보내시기를요~
@@bbanggomo 저 지금 발효중인데요~?! 항상 감사해요! 👍
잠이안와 영상보는데 웃으며 설명해주시는 목소리가 마음을 편하게 해주네요~ 똥손이라 언젠가 마음의 준비가 되면 저도 한반 구워볼래여~감사합니다
^^ 안녕하세요~
어렵게 ‘마음준비’ 없이 그냥 한번 시작해보셔도 좋을것 같아요~
즐거운시간 되시길 바랄께요~🍀
사실 저도 마음먹기까지 좀 오래 걸렸는데 유투브 보면서 해보니 생각보다 쉽더라구요~^^ 빵고모님 영상은 특히나 더 쉽게 알려주시니 꼭 시작해 보시면 좋겠어요~ 정말 보는 것 보다 더 힐링이 있을거라고 확신합니다~^^
정말 빵고모님 의 목소리와 빵 이 너무 잘 어우러져서 너무 행복한 마음이 듭니다. 😊
내일아침에는 퀴노아 통밀 식빵을 만들고 싶어서 탕종 을 준비해놓고 잠자리에 듭니다.
감사합니다 ☺️ 🥰
오~~ 퀴노아식빵.. 제가 최고 좋아하는 종목증에 하나예요~~^^ (지인짜 매력적인 맛이거든요!!)
Grace님도 반하실수 있을만큼.. 잘~~~~ 구워졌음 좋겠어요🥰🍀
와앗~! 요즘 탕종식빵에 미쳐서 ㅎㅎㅎㅎ
맨날 식빵반죽하고있는데 빵고모님의 건강빵레시피가 올라와서 넘 반가워요~~^^
당장 퀴노아 사러 가야겠어요~^^
넘넘 반갑네요~^^
맛있게 잘 만들어 먹을께요~
빵고모님도 행복하세요~~~^^
예~ 일반 탕종보다 간편하고 삶은 퀴노아 맛이 한몪 한답니다~^^
즐거운결과 얻으시길 바랄께요~🍀
목소리가 넘 귀엽네요
좋게 들으신다니 감사해요..
만들어보고 볼께요. 요즘 식빵만들기에 자꾸 눈이 가네요.^^
독일에도 가보고 싶고요 ㅎ
좋은결과 얻으시기를요~🍀
예~ 저도 한국 가고 싶답니다~^^ 속히 상황이 좋아져서 자유로이 움직일수 있기를 바래 봅니다~
얼마전부터 베이킹에 관심이 생겨 여러 영상을 보다가 "독일빵고모"님 영상에 푹~빠졌네요..더군다나 모든 재료 설명이 독일어로 되어 있어서 너무~~좋습니다. 사실 다른 분들 영상을 보고 잘못된 밀가루를 사용해서 따라하다가 실패를 많이 했거든요~~ 앞으로도 자세한 레시피 표기 부탁드립니다~~~이번주는 이 빵으로 가족들에게 건강한 아침식사를 마련해 주어야 겠습니다~~
안녕하세요.. 아 독일에 계시나 보네요.. 도움이 되셨다니 제가 더 즐거워지는데요..^^
즐겁게 보신다니 감사해요~
맛있고 행복헌 베이킹시간 되시기를요~
건강하고 맛있어 보여요 😊. 저는 독일 마인츠에 살아요 ☺️. 독일빵고모님 유투브보고 반가웠어요. 오늘 이빵 만들어 보려구요 🍞😉
어머나~ 멀지 않은 곳에 계시는군요^^ 반갑습니다~
맛있고 즐거운 베이킹시간 되시길 바래요~🍀
아ㅏㅏㅏㅏ 진짜 먹고파요
시간도 마음도 여유 되실때 꼬~~옥 실험해 보시기를요 ~! 얘네.. 지인짜 만족하실거예요 🥰🍀
진짜 맛있었어요!
조금만 맛봐야지했는데,자꾸 뜯어먹구 있는 저를 발견했지요… ㅎㅎ
여러번 다시 만들어보신 거 진짜 이해되요!
이 만족감!!😊
또 만들구싶어져요^^
하나씩 차근히 알려주셔서 넘 감사해요!!
요즘 빵고모님 목소리 매일 들어서 내적친밀감 부쩍 커지구있어요ㅎㅎㅎ
오늘두 평온한 날 되세요!❤
안녕하세요 좌금우서님 추천으로 3종세트 남기고 살포시 손잡습니다 방장님의 따뜻한 손길 부탁드립니다
맛있는 식빵 레시피 설명 차분하게
잘 들었습니다 감사합니다 응원합니다 🤗👍🌸
안녕하세요
요즘 동영상 따라서 브렌첸 도 해보고
오늘은 퀴노아식빵 도 해보았습니다~
그 동안은 제과 만했는데
요즘 독일 빵고모님 따라서
해봤어요.촉촉하고 맛 있습니다.
쉽고 친절하게 설명해 주셔서
고맙습니다 ~^^♡
안녕하세요..
즐거운 베이킹에 제 영상들이 동행할수 있어 행복하네요~🥰
좋은하루 시작하셨기를요~
정말 맘에 드는 식빵이예요!!! 퀴노아 불리러 가용~ 씨잉=3=3
예~ 감탄이 절로나는 맛있는결과 얻으셨음 좋겠어요~!!🍀🥰
보기만해도 행복해요~~♡
퀴노아가없어서 방금 주문했어요^^
내일 도전~~결과도 알려드릴께요^^
아~ 퀴노아식빵.. 지인짜 맛있는데.. ^^
좋은결과 얻으셨길 바래요~
안녕하세요!!! 이제서야 독일빵고모님을 찾았어요~~ 임신했을때 한국의 부드러운식빵이 넘넘 먹고싶었는데 매번 실패만하다가, 고모님레시피로 방금 성공했어요!! 넘넘 기뻐서 감사 인사를 꼭 드리고싶어 글 남깁니다~ 🙏🏼 정말정말 감사합니다~~ 가족들이랑 맛있게 먹겠습니다♥️
안녕하세요~
예.. 국외에서 부르러운 식빵.. 참 그리울때가 있어요~
다행히 원하시던 입맛을 첮으셨다니, 제가 더 감격스러워 지는데요..😄
진짜 즐거운 소식 전해주셔서 감사합니다~
오늘도 즐거운하루 보내시기를요~
앉은 자리에서 거뜬히 다 먹겠는데요?
부드럽고 담백해서...
퀴노아...샐러드에 든것만 먹어봤는데 바삭한 퀴노아는 어떨지 궁금해요
오늘도 행복한 영상으로 힐링하고가요^^
그러게요.^^ 다이어트가 어려워지는 ... ^^
잘못하면 한국으로 날아가는게 아니라 “굴러서” 갈수도 있을지 모르는...😉☺️
늘 건강하고 즐거운시간 보내기를요~
고모님 오랜만에 인사드려요~ 🤣 락다운이 다시 시작되어서 베이킹 영상 보고있었는데 퀴노아 건강식빵 레시피보고 지금 일차발효중인데 두근두근 하네요~ 건강한 레시피 너무 감사해요.
예~ 안녕하세요 ~
오~ 퀴노아식빵.. 건강한 재료이면서도 지인짜 맛나는데.. 오랫동안 안구웠던..
sonia님 말씀에 저도 다시 구워봐야 겠어요~^^
만족스러운 결과 얻으셨길 바랍니다~🍀
@@bbanggomo 고모님~ 이식빵 정말 너무 너무 맛있어요. 앞으로 단골식빵 레시피로 정했어요.
어쩜이렇게 쫄깃하니 맛있는지😁레시피 알려주셔서 정말 감사해요. 내일 또만들거에요👍
@@soniasong4879 오~ sonia님도 좋아하게 되셨군요! ^^ 다행이예요~~
방금 막 빵 오븐에서 꺼냈어요!! 전 화이트 퀴노아를 넣어서 위에 구운아마씨 (플렉사씨드)를 뿌려주었는데 향이 넘 좋네요!!
옆구리 찔러보는데 엄청 부드럽네요 ㅎㅎ 왜 빵고모님께서 식는거 기다리는걸 못 참으시겠는지 완전 이해되요 ㅎㅎㅎ
오~~~ 막 구웠을때 향기가 여기까지 번져나는 느낌이예요~^^
근사한 결과 얻으셨다는 소식 들을때마다 마치 제 오븐에서 나온빵처럼 맘이 거득해 진다네요😃
즐거운메세지 감사해요~
오늘 아침에 구웠는데 통밀 함량이 꽤 되는데 정말 부드러워요. 반죽기가없어 글루텐을 완벽하게 잡지 못했지만 맛은 완벽♡
퀴노아넣은 반죽에 윗면에는 퀴노아 치아씨 아마씨 섞어 뿌려서 구웠어요
오~ 맛있게 하셨군요!! 치아씨드랑 아마씨가 고명으로 들어가 더~ 맛있었겠어요 ~^^
(반죽기가 아닌 손반죽이나 핸드믹서를 사용하살때 좀 덜 힘겹게 번죽을 하시려면, 처음에 온갖재료를 다 섞으신 후에 30여분 정도 쉬게 두었다가 치대기를 시작하시면 훠얼씬 손쉽게 하실수 있답니다~)
한동안 영상만 보다가 모처럼 해봤어요. 빵 만드는 과정에서 독일빵고모님과 달리
이런저런 부족한 점들이 많았어서 좀 걱정했는데 가족들이 맛있다고 하는 걸 보면 괜찮게 나온 것 같아요 ^^;;
버터 대신 동량의 식물성 오일을 넣었고 퀴노아가 없어서 호두와 크랜베리를 넣었어요.
기계가 없어 손반죽을 했는데 질어서 고생 좀 했다는...
아무튼 첫 식빵이 괜찮게 나와서 기분이 좋네요. 레시피 감사해요~
어머나~ 손반죽을 하셨군요~☺️
가족분들과 함께 보내셨을 맛있고 행복한시간을 상상하니 저도 함께 즐거워 지네요^^
행복한 메세지.. 감사해요~
독일한번가보고싶네요
예~ 어서 지금같은 어려운 상황이 나아져서
어디로든 자유로이 움직일수 있기를 바러는 마음이예요🍀
안녕하세요~
편안하고 재밌게 잘 보고 있습니다 ^^
질문이 있어서요
퀴누아 flour로 넣을 경우는 몇 그램으로 대체 가능 한가요?😘
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
감사해요
건강빵계속부탁드려요^^
관심있게 찾아주셔서 감사해요💕
목소리가 너무 사랑스러우세요. 전 집에 반죽기계가 없는데ㅜ 손으로 반죽해서 만들 수도 있을까요? 맨날 집에서 쿠키, 머핀같은것만 구웠는데 식빵 한번 도전해보고싶어서요.
안녕하세요.. 좋게 들리신다니.. 감사한 마음이예요~
예 어떤 반죽도 모두 손으로 하실수 있어요!!
물론 힘이 들긴 하지만 손반죽을 하실때 발효가 원만하게 촉진되는 효과도 있으니까요.
손반죽 하실때 조금 쉽게 하시는 요령이 있는데요..
모든재료를 주걱으로 날밀가루가 없을 정도로만 대충 섞은 후에 뚜껑을 덮고 30분 정도를 쉬게 해준 후에 치대시면 한결 쉽게 하실수 있어요..
독일빵고모님 안녕하세요 좌금우서 추천으로 다 드리고 따뜻한 방문 기대합니다
이거 꼭 해봐야겠어요!!
전 아이들 어릴때 퀴노아밥을 해서 먹었었어요^^ 그냥 압력밥솥에 잡곡처럼 섞어서 먹었는데 고소하고 영양가가 가득해서 정말 좋아해요!
식빵은 늘 반죽이 문제인지 실패했는데 조심스럽게 도전해 볼래요!
아 ㅠ 그리고 발효종은 아직도 숙제에요 ㅠ 3일째까지 잘 부풀다가 4일째부터는 제자리라서 제대로돈 스타터로 빵을 아직 못 만들어 봤어요 ㅠ
집 온도가 넘 낮아서 일까요??
그냥 실온에 두지 말로 다른 방법이 있을까요? 추운 지방에 계신분들은 어떻게 하시는지 모르겠어요~~
안녕하세요..
예, 식빵은 강하게 치대주는 반죽이 섬세한 결을 얻는데 중요한 원인인것 같아요.. (하지만 절대로 과반죽은 피해 주셔야.. 과반죽시에도 글루텐이 망가져버리거든요^^) 그리고 두배~두배반이 되도록 발효도 중요하고요.. (과발효도 피해주셔야^^)
저도 가끔 급한 성격에 “대충” 빠르게 진행하면 여지없이 실망스런 결과를 얻곤 해요~
발효종은요..
말씀처럼 처움 2~3일까지는 시각적 효과가 긍정적이고, 후에 변화가 미미하거나 묽어지거나 하는 경우가 정말 많은데요,, 그래서 “쿨한 인내심”이 필요한것 같아요..ㅠㅠ ^^
(조급해서 속상하지 않게.. 느긋하게 힘센 내가 기다려준다는.. 그런 여유가 필요했어요 저는☺️)
조만간에 좋은결과 얻으시기를 함께 바래봅니다~🍀
퀴노아 사러 나갑니다~~
^^ 맛있고 행복한 시간 되시기를 바랄께요~🍀
귀한 건강한 레서피 감사해요!!
영상에서는 달걀 한개 들어간거 같은데 레서피에는 없는데 달걀이 들어가나요..?
안녕하세요~
세상에나!! 예~ 달걀 들어갔는데 레시피에 빠져있나요?! 새벽녘에 업로드하며 집중력이 부족했었나 봐요..이해해 주세요~😉
바로 수정해야 겠네요, 말씀 감사해요!!💕
본반죽에서도 일반 강력분이나 중력분이 아닌 통밀을 써도 될까요? 구수한 냄새가 너무 좋아서요.
예~ 물론 통밀을 사용하실수 있어요,
그런데 질감의 차이가 없지 않아요..^^ 깃털같은 가볍고 여리여리한 결은 아무래도 도정 심하게(^^) 한 중/강력분 같은 하얀밀가루의 공로 이거든요..
(하지만 통밀로만의 식빵의 풍미는 👌👌)
즐거운 베이킹 하시기를요~
와. 과반죽이란것도 있단걸 처음 알았어요.
무조건 많이 반죽하면 될줄 알았는데.잘 배워갑니다....
퀴노아는 봉지에 써있는 그대로 삶으면 되겠지요?
^^ 예~ “과반죽”과 “과발효”는 의외로 빈번하게 하게되는 실수랍니다~
퀴노아는 어떤 방법으로든 편히 삶으시고 후에 겉도는 수분이 없을 정도면 충분해요..
맛있고 즐거운시간 먼드시기를요~
월요일에 재료 사와서 오늘 드디어 만들었습니다~~~!!어쩜. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ대성공했습니다~~~~
다 굽고 대략 10분정도를 계속 빵을 눌러봤답니다. Vollkorn이 들어간 빵이 원래 이렇게 맛있었나요???ㅎㅎㅎ결이 마구 찢어졌습니다!!! 식구들 샌드위치 만들어 온라인 수업하는 아이들, 업무 보는 남편위해 각방에 넣어주고요. 저도 즐기고 있습니다.
자세히 알려주셔서 성공했어요. 감사합니다~~~~~
연달아 며칠 구웠다는 말씀 완전 공감합니다. 남은 퀴노아로 낼 하루 더 구우려고요.
☺️☺️🥰
“10분 정도를 계속 빵을 눌러” 보셨다는 말씀에..
그 그림이 바로 머릿속에 그려진다는^^ 200% 공감하는 작은 행복이지요!!
메세지 읽으며 저도 함께 더~ 행복해졌다는..^^
Lieben Dank💕
건강한 베이킹의 즐거움 주시는 분..감사해요 ㅋㅋ 그런데 이레시피는 통밀대신 호밀사용해도 될까요?
호밀빵 만들어 본후 맛은 좋은데 부풀지가 않아서 호밀사용이 겁나요 ㅋㅋ
안녕하세요..
오.. 호밀은 밀가루 종류중에서 가장 끈기가 없는 종류예요.. ^^ 물론 그 독특한 아로마와 식감이 매력적이지만 전형적인 식빵의 이미지와는 거리가 있어서, 영상과는 전혀 다른 느낌의 결과가 나올것 같아요☺️
(그런데 갑자기 궁금해지네요.. 시간날때 한번 실험해 봐야겠네요~)
이제 빵고모님의 호밀100프로는 몇번해보니 감잡은듯해요.~~
우리집에 빵좋아하는 당뇨인이 있어서 진짜 건강한빵 사기가 쉽지않아 홈베이킹을 시작했어요 정통 독일식빵을 이렇게 집에서 배우다니 너무 너무 감사합니다...
오~~~ “감 잡히셨어요!!”
😄제가 더 즐거운것 같아요..^^
빵 굽는 “동지(^^)” 된것 같아 반가워요~
결이 쫙쫙 찢어지는 모습에 얼른 구워보고 싶네요~~^^ 넘 먹음직스러워요!! ㅎㅎ 통밀가루 대신 호밀가루를 넣어도 될까요?
안녕하세요..
“결대로 찢어지는” 식빵을 원하신다면 호밀은 피해주세요~^^ 호밀엔 점성이 거의 없어서 맛과는 상관없지만, 퐁신한 느낌을 얻기가 어렵답니다~^^
우왕~ 친절한 답글 넘 감사드려요! ^^ 저는 오날도 독일빵고모님의 바게트빵 구워서 가족들과 넘넘 맛나게 잘 먹었어요. 아참, 저는 플로리다에 살고 있어요. ^^ 독일빵고모님의 빵 만드시는 영상도 너무 좋지만, 나긋하신 나레이션 목소리가 참 좋아서 열혈히 애청하는 두 아이의 엄마랍니다~ ^^ 오늘도 평안한 하루 되세요! ㅎㅎ
어머나~ 많은 이들이 휴가지로 즐겨찾는 곳에서 거주하시는군요..^^ 반갑습니다~
지영님도 건강하고 즐거운 한주 보내시기를요~
혹시 반죽하지않고 폴딩으로 해도 되나요?
이 빵 넘 맛나요. 반했어요~~저도 연속 3일 만들 듯 해요ㅋㅋ 혹시 초벌반죽 안하고 통밀 바로 섞어서 해도 될까요?
그리고 제가 산 퀴노아는 그냥 노란색이던데 고모님 퀴노아는 색이 더 멋지네요^^
안녕하세요 ~
🥰🥰 예.. 저도 이 퀴노아 토스트 참~ 좋아하는데.. (오늘도 구웠답니다~^^)
유친님도 그렇게 좋아하신다니 제가 두배로 신난답니다 ^^
초벌반죽은 탕종과 같은 역할을 해서 토스트빵이 촉촉해지는데 큰 역할울 해요.. 당연히 초벌 없이 그냥 바로 반죽하신후에 일반적인 발효시간을 갖고 구우셔도 맛있게 구우실수 있어요.. 하지만 전날 초벌반죽 한것과는 확연하게 차이가 있답니다..
예, 퀴노아가 그냥 노란빛 나는게 있고 제가 사용한것처럼 붉은빛이 섞인게 있지요.. 저는 두가지 다 사용해 봤는데요.. 맛은 똑같아요~☺️
@@bbanggomo 어제밤에 또 구워서 오늘 친구 만나는데 선물하려고 해요 ㅎ 지금은 번개브레첸 반죽 중입니다^^
☺️💕
탄수화물도 줄여야하고 날도더워져서 베이킹 안한지 한참됐는데 이영상보고 바로 내일해보려고해요! 퀴노아를 섭취하기위해서 할건데 퀴노아양을 쪼끔 더넣어도 괜찮겠죠? 버터랑 계란은 안넣을려고요..
안녕하세요 ~
버터랑 계란 다 생략하셔도 괜찮아요~ 단지 질감이 살짝 달라지기는 하는데요, 담백한 맛은 더 나아질 거예요~
그리고 퀴노아.. 충분히 더~ 많이 넣어 구우면 톡톡 씹는 식감이 참 좋아서 저도 매번 많~~~이 넣어서 구워요~.😋
맛있는 결과 얻으시길 바랄께요 ~
늘 레시피 잘 보고 있습니다! 오늘 사용하신 밀대 지름과 길이 알려주실 수 있을까요?
안녕하세요..
이 밀대.. 전혀 특별하지 않은건데요..^^ 길이는 28cm 지름 2,5cm 랍니다~
@@bbanggomo 손수 규격 알려주셔서 감사합니다. 제가 큰 밀대만 갖고 있어서 작은 밀대를 구입할 생각이 있었는데 사용하시는것보니 적당해보여서 여쭈었어요^^
유익하게 잘보고있습니다.
저는 빵반죽기계 없이 늘 손반죽으로 하는데요,
이 퀴노아식빵을 손반죽으로 해도 잘 될까요?
안녕하세요~
예, 물론이지요~~
물론 손반죽은 조금 더 힘겨운건 있지만, 충~~분히 좋은결과를 얻으실수 있답니다.
손반죽을 좀더 쉽게 하시는 방법으로는..
처음부터 세게 치대기를 하시느라 힘겨울 필요없이,
일단 모든재료(퀴노아를 생략한..)를 대충 섞어서 한시간을 두었다가 치대기를 하시는 방법이지요.. (“천연발효 무반죽 기법“을 접목시킨 것이랍니다.)
늘 즐거운 베이킹시간이 되시기를요~🍀
고맙습니다.
늘 예쁘고 재미있게 빵 만드는 모습이 정말 보기좋아요
👍👍♥️♥️
Dankeschön 💕
빵고모님 오랫만에 뵙게 되었네요
퀴노아는 화이트 퀴노아 쓰셨는지요
레드 퀴노아 쓰셨어요
여쭤보고 주문할려고요
예~ 안녕하세요..
제가 사용한건 여러가지 빛깔이 섞인것 인데요.. 무얼 사용하셔도 상관 없지만,, 제 개인적으로는 색깔이 진한것이 더 돋보이는것 같아요^^
맛있는 베이킹 하시기를요~
안녕하세요ㅎ 쉽고 자세하게 말씀해주셔서 잘 보고 따라하고 있어요! 근데 맛은 너무 좋은데 식빵결이 고모님처럼 저렇게 안되고 뚝뚝 끊기는데 왜그러는건지 여쭤봐도 될까요?ㅠㅠ
안녕하세요 ~
예.. 제 경험으로는 이런 식빵결에 가장 큰 영향은 치대기인것 같아요.. 물론 수분율과 재료와 실내의 온도 등에의한 발효도 무척 중요하지만,
충분한 치대기를 통한 글루텐형성이 얼마나 잘되었냐에 따라서 이런 결이 생기거나 살짝 끊어지거나의 차이가 있어요..
치대기를 잘 하시는 방법으로는 모든 재료가 차갑지 않고 실내온도로 사용해주시고, 영상에서처럼 윈도우테스트를 하시면서 반죽의 상태를 확인하시면 굽기 전에도 어느정도 예측할수 있답니다..
참,, 반죽을 너무 과하게 오래도록 하시면 또 반대로 생성되었던 글루텐이 끊어지게 되니, 그 부분도 참고해 주시고요~
🍀🍀
요즘 어떻게하면 건강한 빵을 먹을수 있을까 고민입니다
빵은 좋아하고 몸무게 생각하면 자재해야 할것같고
건강한 빵 찾아보다 독일고모님 빵이 딱 제가 찾던 레시피입니다 그런데 손반죽으로 해도 될까요? 반죽기가 없어요ㅠ
안녕하세요~
반죽기나 핸드믹서없이도 “얼마든지” 해내실수 있어요!!
그렇다고해서 손으로 힘겹게 오래도록 치대기를 하실 필요도 없고요..
처음에 반죽을 한데 섞는데, 하얀 날밀가루가 거의 안보일정도로만 그저 대충만 섞은후 뚜껑을 덮어두고 1시간 정도 실온에 두셨다가
반죽을 한번 늘여 보시면 정말 놀랍게도 유연한 반죽에 끈기가 생겨나 있거든요. 이때 늘여서 접어주는 방식으로 반죽을 하시면, 충~~~분히 근사한 결과를 얻게 되실 거예요~!🍀
도전해보고 싶은데 요새 계속 실패네요 ㅠ 이스트 어떤거 사용하세요?? 퀴노아는 물에 불리지 않고 그냥 삶으신거죠??
예~ 발효빵이 심술을 부릴때가 종종 있지요~
전 내내 독일산과 프랑스산을 사용하다가 얼마전에 중국산을도 구입했는데요, 별다른 차이를 느끼지 못했답니다..
발효빵의 성공도를 높아는 방법으론 제가 매번 하는것처럼.. 반죽전에 미지근한 물에 이스트를 마리 풀어서 15분정도 이스트가 활동할 시간을 준 후에 반죽하시기를 권해 드려요.. 그리고 반죽도 알람을 맞추어 둔 후에 윈도우테스트를 한두번 하시면서 발효상테를 확인해 주시면 좋울것 같아요. (과발효.. 피해주시고요..)
예, 퀴노아는 그냥 삶아서 사용했어요~
@@bbanggomo 담백한 퀴노아 식빵 성공했어요^^ 집에 치아씨드가 있어서 마지막에 섞고 위에 올려서 구웠더니~~ 굿굿^^
@@limsw7988 어머나~ 만족스런 결과 얻으셨다니 제맘도 가득히 행복감이...^^ 즐거운소식 감사해요~
반죽을해서 발효중이에요 그런데 제 반죽은 윈도우 테스트를 할수없을정도로 질게되서 한덩어리로 팬에 들어가게되었어요. 그 첫째 이유는 퀴노아를 알려주신데로 하지 않아서 인것같아요.또 한가지는 이스트를 사용하지않고 Sauerteig 을 사용해서 일까요 ? 다음엔 이스트만 사용하고 퀴노아 알려주신데로 해볼 예정입니다.
아고~~ 아쉬워요~~~
발효종은 괜찮은데, 아마도 퀴노아 탓이 클것 같아요..
그러니 퀴노아는 이제부터 반죽 다 끝난후에 얼르듯이 빠르고 짧게 섞어주는걸로요~~^^
@@bbanggomo 결과는 넘 맛있게 나왔어요,퀴노아를 짧게 섞었는데 물기가 넘 많은게 문제였어요.
오늘 드뎌 이 빵에 도전했는데..폭망 ㅠㅠㅠㅠ 레시피는 다 그대로 따라했고, 저는 빵고모님이 사용하신 것 과 같은 종류의 반죽기가 없어서 Handrührgerät으로 10분간 반죽했습니다. 반죽 테스트를 할 때 영상에서 반죽이 잘 늘어나는 것과는 달리 좀 무거운 감이 있었구요, 1.5시간 발효를 해도 별로 부풀어 오르지를 않았습니다. 그래도 일단 오븐에 넣었는데ㅠㅠㅠ 깃털은 커녕 그냥 한 뭉텅이 빵이 되어버렸네요ㅠㅠㅠ 기계 때문일까요? 도와주세요~~~
안녕하세요..
오~ 실망 하셨겠어요... 제가 그 마음을 너무나 잘 알지요.. 제가 수도없이 경험했던 일이니까요ㅠㅠ^^
반죽테스트가 무거웠고
1차 발효에서도 많이 부풀지 않았다 하시는걸 보면,,
“치대는 과정”이 부족했었던것 같아요.
다른 빵과 달리 “깃털”같은 결을 얻기위해선
절대적으로 윈도우테스트에서 유연하게 늘어나는 상태가 필요해요..
다음번엔 치대는 시간을 늘려 주세요.
물론 “치대는과정”에 도움을 주는 필요한 조건들이 있는데요,
/일단 모든 재료가 실온이거나 미지근한 상태여야 해요. (밀가루, 달걀, 버터, 퀴노아, 탕종)
/이스트의 상태가 건강
/우유에 이스트를 활성화 시킬때 우유의 온도
/반죽을 치대는 동안의 실내온도도 춥지 않은 온화헌 온도 등등..
다시 하실때는 만족스러운 결과 얻으시길 바랄께요🍀
이스트에 문제가있었던게 아닐까요? 저도 비슷한적이 있었거든요. 이스트를 새로사서 했더니 제대로 된적이 있었어요
제가 시간적여유가 많지 않은데
초벌반죽 본반죽 이후 완성된 반죽을 냉장 발효해도 될까요?
보통 탕종식빵은 일반적인 발효로 하는것만 봤고 냉장발효한다는건 못봐서 그렇게 해도 되는지요
안녕하세요..
예~ “냉장발효”는 보통 무반죽 식사빵 만들때 사용하는것으로 소개되고 그 외의 경우는 거의 얘기되지 않아서 그런것 같아요..^^
하지만,,
“거의” 모든 반죽에 냉장발효를 적용 시키실 수 있어요~ 원래의 레시피에 다른 방법이 사용되었더라도 내 시간의 계획에 맞지 않을때는 냉동실에 넣어두고 굽기전 발효시간을 늘리셔도 괜찮답니다..
(가능한 발효가 많이 진행되기 전에 넣어주시는게 좋아요~)
🍀🍀
그러니까요~ 이미 비쥬얼로 반해버렸어요~♥♥♥
특히 두번째 구운 퀴노아 듬뿍한 식빵이요~ 보자마자 눈에 하트가~😍
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내일 만들겠다고 방금 퀴노아를 삶았어요. 퀴노아한컵 물두컵 15분삶고 뜸을 들였는데요... 밥이 됐어요~^^;; 이렇게 삶는 거 맞을까요?
🥰🥰
“밥같은 상태”.. 완전 적당이예요!! 저도 영상에서 그리 말씀드리려다가 그럼 괜히 더 어려워 지는것 같아서 그냥 삶는것으로 했는데..ㅎㅎ
(삶았다가 물이 많으면 체에 거르면 간편하니까요..)
역시 grace님.. 금손!💕
안녕하세요~여기는 말레이시아 입니다. 독일빵고모님 왕 팬입니다♡
고모님은 2차 발효를 30분 하셨는데 저는 항상 3~4시간이 걸려요. 오븐에 구우면 빵이 되긴하는데 2차 발효 시간이 너무 오래걸려서 무엇이 문제인지 너무 궁금합니다.
여긴 날씨도 더운데 왜 이렇게 2차 발효가 잘 안되는 걸까요?
이스트를 바꿔볼까요? ㅠㅠ
안녕하세요.. 반갑습니다~^^
세상에나, 따뜻한 곳에 거주하시는데도 불구하고 발효가 3~4시간이라시면...
아마도,, 냉장고에서 장시간 저온숙성시킨 반죽의 2차 발효시의 어려움일것 같아요. 만약 그렇다면, 소정님의 냉장실 온도가 너무 낮았을수 있어요.. (전문가분들 말씀에 의하면 냉장실 온도가 영상 5도 이하가 되면 발효가 어렵다 하거든요..)
그리고 이스트를 바꾸시기 전에, 사용하고 계시는 이스트의 건강상태를 확인해 보실수 았는데요..
물 반컵정도에 (실험이니까^^) 이스트 1작은술을 넣어 녹힌후 15분정도 실온에 놓아둔 후에 물의 표면이 살짝 봉긋해 지면서 작은거품처럼 변하면 건강한 이스트 랍니다..
다음에 구우실땐 더~ 만족스러운 결과 얻으시길 바래요~🍀
@@bbanggomo 자세한 설명 정말 감사합니다.
고모님 질문이 있는데요. 독일에서 독일산 밀가루로 식빵 만들기 하고 있는데 (손반죽으로) 저는 왜 발효시간이 길까요? ㅜㅜ 밀가루는 T450이나 T550 사용 중인데, 1차발효든 2차발효든 고모님처럼 한두시간 내로 되지가 않네요. 매번 최소 각 4시간 이상은 걸리는 것 같아요. 그래서 식빵 구울 때는 하루종일 걸려서 고민이랍니다. 어떨땐 새벽 늦게까지 발효 기다렸다가 굽기도 해요. 일단 빵을 구웠을 때 모양, 맛, 식감에서 실패한적운 없는데 왜 발효가 오래 걸리는지 이유를 알지못해 너무 고민스러워서 여쭤보아요 🥹
안녕하세요 ~
우선.. Weizenmehl T550을 사용하시는게 가장 적합하고요.. T405는 케잌이나 쿠키에 사용하실때 적합하지만 빵은 피해주세요..
반죽 중에 식빵 반죽은 “강하게” 반죽해야하는 대표반죽(^^)이라 할수 있을것 같아요 ~ 강한 치대기를 통한 글루텐형성을 최대한으로 도와준 후에 발효를 시켜야 굽고난 후의 곱디고운 솜털같은 그 전형적인 식감을 얻을수 있거든요..
발효시간이 그리 오래 걸리는 원인으로는
낮은 기온일때와 이스트가 건강하지 않을때, 치대기가 잘 안되었을때 그리고 밀가루의 타입이 적절하지 않을때 등등으로 볼수 있어요..
다음에 하실때 이 부분을 하나하나 체크해 보시면 원인을 찾을수 있으실 거예요~🥰
또 저예요~~오늘 다시 이 빵을 시도했는데 반만 성공했어요 ㅋㅋㅋ 사실 남편이 발렌타인 데이 선물로 반죽기를 선물해서 너무 신나서 만들었는데..기계 때문일거라고 생각했는데 지난번 핸드믹서기로 만든 것보다는 훌륭하지만 그래도 깃털이 보이지는 않네요...6단 조절이 가능한 기계에서 4단으로 반죽했구요, 10분이 지나서 윈도우 테스트를 했는데도 결과가 좋지 않아 결과적으로 거의 20분 반죽했습니다ㅠㅠㅠ 댓글들을 보면 다른 분들도 성공하신 분들이 많은 거 같은데..제 문제는 무얼까요???
안녕하세요..
와~ 발렌타인을 챙기시는 분들이시라니.. 행복하시겠어요~!🥰
깃털식빵의 결을 위해서는 윈도우테스트의 결과가 참~ 중요한데요..
글루텐을 잘 잡아주는데 영향을 미치는것으로
모든재료의 온도 (밀가루,버터,달걀 등등 모두 실온..)
실내온도
이스트의 건강상태
충분한 치댐의 과정 (물론 지나친 치댐은 형성되었던 글루텐을 끊어버리기에 꼭 피해 주셔야..” 등등이 있어요..
한두번 반복하시면 기계와도 익숙해지셔서 훨씬 좋은 효과를 보시게 될거예요~!!
저도ㅠㅠ 너무 안되요 이레시피는 저도 뭐가 문제일지요 ㅠㅠ하ㅠㅠ
@@bbanggomo 오늘 다시 이 빵에 도전했습니다. 그동안 홈베이킹 솜씨가 좀 늘은건지 ㅋㅋㅋ 저 이제 빵고모님 수제자해도 될 거 같아요..완벽한 깃털빵이 완성되어 제가 얼마 전 직접 만든 딸기잼을 발라 저희 아이와 엄청 많이 먹었습니다. 고마운 친구에게도 한 덩이 나눠주고 엄지척 피드백을 엄청 많이 받았습니다 ㅋㅋㅋ 고모님의 조언대로 기계와도 익숙해지고 베이킹 경험이 쌓이다 보니 이렇게 성공하는 날도 있네요 ㅋㅋㅋ 넘 감사합니다~ 내일도 고모님 빵을 구우려고 지금 영상에 집중하고 있습니다~~날씨가 너무 더워서인지 발효종 폭망하고 실망하고 있었는데 오늘 깃털빵 성공해서 너무너무 행복했습니다.
@@juliamikyongkim5835 미경님 안녕하세요~
제가 오늘 조금 여유가 있어서 그냥 이리저리 뒤적이다 그사이 빼먹고만 댓글들을 보게 됐어요... 세상에나!! 이렇~~~게 신나는 메세지를 오늘에야 보다니요!
와~~ 행복한 기운이 뿜뿜 ~~^^ 제가 덩달아 행복해져요~
수제자라니요~ 같은 취미를 가진 친구분이신데요!
이렇게 즐거운 메세지 전해주셔서 감사합니다~
더운 여름날들.. 건강하게 즐겁게 지내시기를요!
과뱐죽이
된다는 건 어떤뜻이예요?
전 질어서 윈도우테스트가안되서 조금씩 밀가루를 더 넣으며 ㅠ
강하게 치대라고하셨는데
반죽기 끝까지 다 올려야될까요?
안녕하세요..
과반죽은 말 그대로 너무 지나치게 오래도록 반죽을 했을때를 말하는데요,
밀가루를 물과 함께 섞고 치대어주면
밀속에 있는 글루테닌이란 성분과 글리아딘이란 성분이 서로 결합하면서 탄력성 있는 글루텐을 형성하는데요,, 일정한 시기가 지나면 (계속돠는 치댐으로 인해) 이어져있던 글루텐이 끊어지게 되서 빵의 볼륨이 나지 않게 되는걸 말해요.
식빵이나 모닝빵같은 반죽을 위해선 반죽기의 가장 높은 속도를 사용하실수 있지만,, 글루텐이 형성되는 시점에서 초과하지 않도록 하는게 중요하답니다~
@@bbanggomo 고맙습니다
다시도젼해볼게요
퀴노아를 좋아하지 않아서 사본적이 없는데 퀴노아가 도착했네요 .이빵을 만들어 보려고 했더니 삶은 퀴노아 100그램이라고 하셨는데 끓기전의 퀴노아는 몇그램을 하시는건가요?넘 많이 만들어놓으면 나머지를 냉동실에 보관해야해서 물어봅니다 .
안녕하세요~
퀴노아를 삶아서 바로 사용하지 않고,
삶아서 “체에 바쳐서” 식은 후에 사용하기 때문에,
건조시의 퀴노아양과 물의 양에 의미를 두지 않으셔도 괜찮아요.
(저는 삶은 퀴노아를 150~200그램까지 사용할때도 있는데요.. 깃털질감에 전혀 영향을 주지 않으니 걱정 않으셔도 괜찮아요~)
!!
중요한점은,, 아마도 영상에서 말씀드렸을텐데..
치대기를 완벽하게 해주신 다음에 “마지막 단계”에서 퀴노아를 넣어 섞어주셔야 해요.
만약 수분 머금은 스폰지같은 퀴노아를 처음부터 넣고 오래도록 치대주면, 퀴노아가 머금은 수분이 반죽에 다 번져나와서 식빵성형이 어렵도록 질어지니까요..^^
(또 중요한 팁 하나는요..
치대기를 끝낸 광택나는 반죽과 퀴노아가 겉돌면서 섞기가 쉽지 않은데,, 여기에 밀가루 단 한수저를 퀴노아와 함께 넣어주시면 쉽게 섞인답니다~) 🥰🍀
@@bbanggomo 정말 감사드립니다.어제 퀴노아를 삶아서 냉장실에 있고 옥수수 반죽은 이제 꺼내서 오븐으로 넣을 시간이네요.
퀴노아를 안 넣는다면 다른 재료의 양이 변하게 될까요? 견과류같은 역할이니까 상관이 없을까요?
아니예요,
영상에서 보시면, 퀴노아 넣기전의 반죽의 상태를 보시면 아시듯이 재료 변화없이 그냥 하실수 있어요..
삶은 퀴노아가 반죽을 조금 더 질게 만들기는 하는데요, 그냥 구워도 너무나 맛있는 결과 얻으실수 있답니다~
이스트를 천연발효종으로 대체하면 발효종 양을 얼마를 넣어야 할지 알려주세요~~~
안녕하세요..
일반적으로 발효종은 전체 밀가루양의 20%를 계산하는데요 30%까지 넣기도 해요.
만약 이 레시피에서라면 발효종은 70g 이 되겠네요..
(30%를 계산한다면 105g)
@@bbanggomo 감사합니다♡♡♡
이스트 용량이 g으로 하면
어떻게 되나요
이스트 1 작은술은 3g 정도가 된답니다
(반면에 소금 1작은술은 5g 이예요..)
이스트 푸는 따뜻한 물의 양은 몇ml인지요?
이스트를 미리 풀어주실때 물의 양은 간단하게 늘 전체 물 양을 사용해요~
이 레시피라면 100그램이지요..
좋은결과 얻으시길 바랄께요 ~🍀
더보기에 계란이 없는데 영상에 계란이 들어가네요? 1개 넣으면 되나요?
예~^^ 새벽녘에 집중력 부족으로 빠뜨렸었는데요, 수정해서 추가해 놓았습니다~
맛있고 즐거운 결과 얻으시길 바래요~🍀
@@bbanggomo 감사합니다, 이것도 시도해볼게요~~~!!
비건인데 버터를 안넣어도 되는지요?
예~ 물론이예요! 버터 제외하시고 그냥 구우셔도 괜찮고요, 아니면 식물성오일 (예를들어 그냥 식용유^^) 을 20그램 넣어 주셔도 괜찮아요..
물론 아주 아주 작은 식감의 차이가 있을수 있지요~
퀴노아는 알마나 삶아야 하나요
오 제가 삶는시간을 정확히 재어보질 않았지만.. 한 15분정도가 아닐까 싶어요..
퀴노아의 3~4배의 물을 넣고 끓일때 멀리 다른일 보러 가시지 말고 곁에 계시면서 끓기 시작하면 가끔 수저로 저어주시는데요, 수분이 거의 없어질때면 다 익은상태 랍니다..
첨 도전해보려고해요.틀크기 알 수 있을까요?
안녕하세요 빵고모님~
전 퀸와를 100g 으로 먼저 용량한 후 삶았더니 양이 엄청난데 다 넣었어요.😅 레시피 다시보니 삶은 후 100g 인거죠? 지금 반죽 끝나고 발효중인데 좀 떨려요. ㅋㅋㅋ 독일 살때 엎어지면 코닿을 곳에 빵집이 있어 얼마나 먹었는지 몰라요. 주말 아침이면 줄서서 사와 먹던 따뜻한 브로첸 환상이죠. 이젠 빵고모님 레시피보며 집에서 구워먹으며 향수 달래고 있어요. Vielen Dank! 🙇🏻♀️🤗
Guten Morgen!
예~ 삶은 양이 100 맞는데요 ☺️, 하지만 그 많은 양을 다 넣으셨어도 지인짜 맛나게 나올거예요!! (혹 벌써 구우셨겠지요?!^^ 저도 가끔 그렇게 옴빡 넣어서 굽기도 한답니다~)
취향에 따라 씹히는 식감을 좋아하시는 분들은 더 좋아하실수 있어요..
아.. 독일에서의 추억이 있으시군요..🥰
떠나고 나면 더~ 예쁘게 그리워하게 되는 면이 없지 않지요?!^^ (제 경험이 그렇다는...^^)
오늘도 즐거운하루 보내시기를요~
@@bbanggomo 킨와 듬뿍이라 성형때 반죽이 질어서 땀 삐질삐질 했는데 다행이 결과는 잘 나왔어요. 저도 빵고모님 처럼 결결이 찢어도 보고 부드러움에 놀랐어요. 다음엔 통밀 비율 더 올려서 해보려구요. 🤗
👏🥰👋
내용을 숙지했는데도 영상따라보고 만들다가 퀴노아를 먼저 넣어버렸네요...첨에 버터를 제외한 모든재료를 넣어라고하셔서.......어떻게 나올지 궁금합니다..... ㅠㅠ
안녕하세요..
오~ 그렇겠네요.. 앞으로는 조금 더 세심할수 있도록 애써 볼께요..
삶은 퀴노아가 처음부터 들어가면 반죽이 질어져서 성형이 조금 신경쓰여 그렇지 맛과는 차이가 없답니다~☺️
이미 구우셨을텐데 어떤 결과를 얻으셨을지 궁금하네요..^^ 맛있게 좋은결과 얻으셨길 바래요~
달걀 안 넣어도 부드럽고 폭신할까요? :)
달걀을 피해야 하신다면 안넣으셔도 괜찮아요.. 아주 약간의 차이만 있을뿐이랍니다.. 대신 수분량을 50그램정도 추가해 주세요~
@@bbanggomo 감사합니다 빵고모님! 만들어보고 또 댓글 남길게요! 요새 고모님 비디오 계속 보고 있는데 만들어보고 싶은게 넘 많아욤! 남편은 김치참치빵 만들어 달라 난리예요 ㅎㅎ
😁🥰 와~ 흥미있는 메뉴를 찾으셨다니 저도 덩달아 신난다네요~~^^
맛있게 행복하게.. 즐거운시간 되시기를요~
통밀가루는 뭐 사용하세요?
^^ 그런 어려운 질문을…^^ 왜냐면요,, 메이커에 상관없이 그때그때 슈퍼마켓에 있는걸로 구입해 사용하거든요..
게중에는 독일에서도 가격차이가 두배 또는 두배반의 차이가 나는데요, 빵을 구웠을때의 차이는 느끼지 못하고 있어요..^^
@@bbanggomo 음...한국에서는 통밀가루가 함량이 의심스러울 정도로 너무 하얗고 그래서 일단은 밥스레드밀 제품을 구매하고 사용하고 있는데요. 물을 좀 많이 먹더라구요.
@@user-xi1fm4ms8h 아~ 그러셨군요... 밀도 제배지역과 제분의 상태에 따라 다 조금씩 다른것으로 알고 있어요..
저는 편리하게 구입할수 있어서 독일산만 사용하지만, 그중에서도 제품사에따라 아주 조금씩의 차이가 느껴지거든요..
같은 양이라도 가루가 거칠면 일반적으로 물을 많이 먹기는 해요..
그래서 보통..
밀가루의 종류(제품사)를 선택하셨으면 여러번 굽기를 하시면서 밀가루의 성격을 알아가시면 원하시는 결과를 더 잘 적중시키실수 있답니다.. 오븐도 마찬가지구요..^^
틀사이즈 좀 일러 주셔요
안녕헤세요~
아마도 길이 26센치 였을 거예요.. (집에 돌아가면 확인해 드릴께요, 휴가중이거든요🥰)