Абрикосовый мацерат Абрикосовый бренди в домашних условиях Видео 18+
Vložit
- čas přidán 8. 05. 2021
- Друзья , в этом видео мы подробно разберем , как приготовить абрикосовый мацерат в домашних условиях . Техника приготовления мацерата ,значительно проще , чем приготовление классического фруктового бренди . При этом напиток получается ничуть не хуже . Абрикосовый мацерат чудесный спиртной напиток , который принесет Вам море удовольствия .
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Мацерация самогона позволяет получать ароматные и вкусные, а главное, хорошо очищенные крепкие напитки домашнего приготовления. Термин относится к категории сравнительно новых, хотя на практике технология используется виноделами с незапамятных времен. Получение ароматных крепких напитков по технологии мацерации предполагает последовательное выполнение трех дистилляций. Первая позволяет перегнать брагу на спирт-сырец, вторая необходима для отбора вредных и опасных для здоровья фракций, а третья осуществляется после настаивания алкогольной основы на душистых растительных компонентах.
Мацерация является самым простым методом получения лекарственных и питьевых настоек, ароматных водок в домашних условиях. Она позволяет эффективнее использовать сырье, этот момент особенно важен в том случае, когда в рецептах задействуются дорогостоящие ягоды или фрукты.
Мацерация в самогоноварении с третьей перегонкой позволяет получать более «чистые» по вкусу напитки, нежели обычные настойки. Тонкий аромат, в свою очередь, делает их интересной альтернативой дистилляту.
С химической точки зрения мацерация аналогична настаиванию, но понятие «настойки» в деле алкоголеварения является самостоятельным, поэтому термин и предполагает еще один этап обработки напитка, третью перегонку.
Дистиллят для настаивания должен быть качественно очищенным. Даже в дореволюционных книгах по виноделию четко прослеживается строгая рекомендация брать для изготовления ароматных водок только «двойное вино», то есть самогон после второй перегонки.
Крепость его должна быть достаточно велика, чтобы содержание спирта в залитом алкогольной основой сырье составляло не менее 25%. Это условие важно соблюсти, чтобы настой не превратился в забродившее сусло.
Время настаивания зависит от разновидности растительного компонента. Оно различается в каждом отдельном случае, в среднем равняется 14-21 дню. Измельченное сырье отдает ароматические и полезные компоненты быстрее и в более полном объеме, нежели цельные ягоды, особенно те, что имеют плотную структуру.
Особенности и основная задача перегонки
Основной целью третьей перегонки служит получение прозрачного напитка, сохраняющего при этом всю ароматику исходного растительного сырья. Особенностью самой дистилляции является заливка в куб нефильтрованной жидкости вместе с мезгой, поэтому агрегаты с открытыми нагревательными элементами не подойдут. Сборка самогонного аппарата выполняется в режиме pot still.
Технология третьего перегона подразумевает практически полную выборку спирта до градуса, измерение крепости ведется не по струе, а непосредственно в посуде, куда поступает дистиллят. На выходе должен сразу получиться питьевой мацерат, развести его водой без ухудшения внешнего вида (помутнения) обычно не получается.
Даниил добрый вечер! Ролик супер, всё понятно и доходчиво. Привет соучредителю Вашего контакта.
Привет Даниил! Спасибо за подробное обьяснение. Прекрасное видео. Удачи вам с женой в вашем бизнесе.
Чудесно! Спасибо!
Очень интересный рецепт, дружеский лайк!!!
Благодарю
Спасибо вам за все!
Спасибо вам
Даниил добрый день! Подскажите пожалуйста вы не пробовали делать солодовый мацерат?
Даниил. При какой сахаристости браги можно начинать перегонку? Сахаристость браги в начале была 18%. После недели активного брожения сахаристость 9%. До каких пределов ждать?
Спасибо
Скажите пожалуйста как найти текстовый рецепты на сыры где на них вы ссылаетесь?Но только не ваш ккрафсторе Там про сырный дом но не найду ссылку и там много рецептов Жду ответа
Доброго времени суток!!! Рецепт очень понравился 👍 подскажите, пожалуйста, какое количество абрикоса брали для данных пропорций? Спасибо большое!!!!
По весу -не помню, ориентировался на объём
Всем добрый день.Хочу в этом году попробовать вакуумную перегонку мацерата,чтобы снизить температуру кипения.Простая перегонка придаёт напитку вкус и запах компота или варенья.
На нбк тоже не плохо получается
У нас еще 5 градусов а у вас уже абрикосы
10:35 Золотые слова!!!!
dunno if anyone gives a shit but if you're stoned like me during the covid times you can stream pretty much all of the new movies on InstaFlixxer. I've been watching with my gf for the last couple of days xD
@King Rowan Yup, been using instaflixxer for months myself :D
Косточки полезны? Наверное синильной кислотой?_)))
Добрый день Даниил. Почему ничего не сказано об абрикосе, ведь в ней остался спирт. Мне кажется для этого и придумали фальшдно, на которое нужно высыпать абрикосы не погружая в сырец. В этом случае и спирты испарятся, ароматика выше, ну и кампот не получим. Если не прав поправте. Как то так.
Да ты налил в стопарик а я уже бухенький. Здорово
А сколько кило абрикосов вы взяли?
А если взять не ведро абрикосов А грамм 500 и запарить в кипятке на часок или сварить компот и потом добавить в бак? По ароматике будет то же самое как по мне. А тут целое ведро. Да время на настойку.
Добры день.
А скажыте по фкусу отличяеца мацерацыя от настоики?
Проста как мне кажеца вы настоике там уже настаялись вкусы и ароматы.
Так вчём смысл ещо раз тратить энергию. (Я не разу ниделал мацерат хочю только узнать на сколько отличяеца фкусы)
Мацерация добавляет запах, а не вкус. В отличии от настоек, запах от мацерации стойкий и почти не меняется при хранении. В общем смысл разный и применяется для разных напитков.
А если поставить спирт на щепе на водную баню, скорость настаивания увеличится?
Емкость что бы не пропускала поздух_) Так делается, в принципе, для ускорения процессов. Щепы только не переборщить. Спирт не ставьте_) ТБ, наше все.
Эх,Даниил,обманывать друзей-не комильфо!))
А в чем обман?
@@DaniilPervachenko Ваши слова на 10:20 ))
😃🍷👍
Правда ещё не сезон Абрикос)
Лучше раньше!)))
Это где уже абрикосы созрели?🧐
Еще нет, но уже с недель как отцвели_)
🤔замість води соку чи компот..торішній додати🙄...Есть плоды со вкусом(для дистилляции) но без запаха;а есть плоды один запах,(для мацерации),а вкуса никакого🤔
Абрикосовая, малиновая, грушевая, яблочная мацерация, всё это актуально для жителей южных регионов! Нам на Урале доступна кедровая, хреновая перцовая настойка ну и т.д.
Не только Южных, но и в Средней полосе тоже возможно
Не советую никому готовить мацераты на ректификате.
Дистиллят и только дистиллят! Ректификат и пить-то нельзя, а только использовать в технических и/или медицинских целях.
А крепкий алкоголь охлаждают всегда лишь для того, чтобы вкус забить ректификационный. Тот же коньяк, к примеру, нагревают, дабы ароматные сивушные масла лучше раскрылись во вкусе.
Почему нельзя? Мацераты хорошие получаются.
Роман, предлагаю сравнить мацерат на дистилляте и на ректификате. Согласны?
@@djenii2020 а что там сравнивать? Одинаково вкусные напитки.
Ректификат пить можно, водка из него делается и только из него. Берите при ректификации первое тело, остальные 2-3 части на настойки использовать. Нет вкуса ректификационного. Вкус водки, это уксусный альдегид как результат углевания в основном. Учебник физики и химии полистайте. Да ректификация и дистилляция разные физико-химические процессы процессы. Но суть при работе с брагой при дистилляции и состоит в том что бы сивуху пустить в тело. Для ароматики. И голова болит не от ректификата или дистиллята, а от количества принятого. А путать гидролиз, который тех и мед цели просто близкое к колдунству понимание процессов. Это первое.
Второе, то что было показано в ролике. Можно и с похоронкой делать. Предварительно ее перегнав по фракциям.
В общем. Учите мат часть, благо литературы на соответствующих формах, вполне предостаточно_)
А давайте вы будете пить ректификат, который можно и нужно пить, а я дистиллят выдержанный? Здоровья вам и долголетия. И да минет вас цирроз печени и алкоголизм.
Посмотрел множество аналогичных рецептов, и практически все перегоняют вместе с абрикосами. Поясните пожалуйста по какой причине Вы решили перегонять только жидкую фракцию?
через 11 минут я узнаю что автор делает не бренди.....
Спасибо