Два рецепта приготовления домашнего джина . Видео 18+
Vložit
- čas přidán 14. 01. 2019
- Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Этикетки drive.google.com/open?id=1Dtt...
Два рецепта домашнего джина
Ингридиенты: самогон или спирт сырец 3л
• Можевельника синего - 50 г
• Кориандр - 15 г
• Корица в палочках- 3 г
• Цедра лимона - 10 г
• Цедра апельсина - 10 г
• Кардамон 3 г
• Анис 3г.
Вариант 1
Все ингредиенты нужно раздавить ступке. Засыпать в банку, залить алкоголем, хорошо смешать. Оставить на 14 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно содержимое банки помешивать.
Затем, как ароматный настой будет готов, его нужно профильтровать от трав и специй, после чего разбавить чистой водой до 30%. Перегонку проводим на среднем огне. Если вы уверены в чистоте алкоголя, который использовали для настоя, то отбор главных фракций проводим минимальный, заканчиваем отбор примерно при 60% в струе. Нужно быть внимательным, грань между средней фракцией и хвостами очень тонкая, нужно следить, чтобы не пошло помутнение (опалесценция), что может испортить вид домашнего джина.
Готовый домашний джин разбавляем до 45-50%, даем напитка отдохнуть с неделю.
Вариант 2
Все ингредиенты нужно раздавить ступке. Засыпать в джин корзину.
Спирт сырец или самогон разбавить чистой водой до 30%. Перегонку проводим на среднем огне. Если вы уверены в чистоте алкоголя, который использовали для настоя, то отбор главных фракций проводим минимальный, заканчиваем отбор примерно при 60% в струе. Нужно быть внимательным, грань между средней фракцией и хвостами очень тонкая, нужно следить, чтобы не пошло помутнение (опалесценция), что может испортить вид домашнего джина.
Джин, приготовленный по этому рецепту, идеально сочетается с тоником в стандартной пропорции.
Для коктейля джин-тоник 1: 2 можно добавить немного льда и дольку лимона. Пьется легко и быстро, тем и коварен, что можно незаметно опьянеть :-)
В чистом виде понравится любителям сложных вкусов, прежде всего выделяется еловый аромат можжевельника, а уже в послевкусия другие специи. Особенно вкусным и мягким джин получится, если его приготовить на зерновом самогоне.
Спасибочки. Тоже держу трехлитровку крепкого самогона для джина. Можно делать.
Добавлю свои несколько копеек для тех, у кого нет джин-корзины. Лучше перегнать СС второй раз и настаивать спирт с максимальной крепостью. Крепкий спирт гораздо быстрее впитывает все эфирные масла. Срок настаивания вполне можно сократить до одной недели. Ну, а потом третья перегонка с минимальным отбором голов. Это проверенный совет соотечественника автора ролика. Кто в теме поймет о ком я)))) Отвлекусь на личный опыт - экстрактор Сокслета значительно эффективнее джин корзины.
Даниил, здравствуйте! Перегонять настоявшийся спирт сырец через насадку не рекомендую, запах от эфирных масел пропитает насадку до такой степени, что отмыть ее потом будет очень тяжело. Лучше всего настаивать сортировку, достаточно 10 дней при спиртуозности 60 об. а затем перегнать на постиле.
( естественно к погону через Джин корзину- это не относится)
Класс, спасибо за рецепт. По вашему рецепту сделал ликер Лимончелло, вкусный и очень ароматный напиток получился. На своем апарате отбирают тело до 70 т.к. заметил, что если ниже, то появляется запах хвостов.
Благодарю , Вадим . Я в данном случае прогавил ))))
После погона так же к следующему утру замутнел. Пропустил два раза через бытовой кувшинный фильтр,по аромату потери очень небольшие.После без проблем разбавил до 42.
Классное видео! Впрочем как всегда. Смотрел как хороший фильм Вас хоть в кинотеатре показывай. Кстати раз уж упамянули Счастливчика как относитесь к его оборудованию? Для таких, домашних целей мне кажется по универсальный будет. Правда весь комплект выдет дороже.
Очень хорошее и продуманное оборудование , думаю на сегодняшний день лучшее .
Даниил, здравствуйте. Скажите пожалуйста почему в гидрозатвор вы наливаете виски? это для устранения запаха браги?
Нет , это привычка от вина и пива. Вино иногда "вдыхает" через гидрозатвор , что бы бактерии из воды не попали .
@@DaniilPervachenko Благодарю
Здравствуйте! Очень интересное видео, спасибо! Подскажите как вести погон до спиртуозности 60 гр. с насадками в царге и включённым кожухотрубным дефом? Мой аппарат выдает 93 градуса в струе на протяжении всего погона ( 500 мм царга 3 пыжа, кож. Деф) вплоть до хвостов, когда пробиваются хвосты спиртуозность падает до 89-90. Что я делаю не так? Хочется сохранить органолептику напитка. Спасибо!
А такие результаты с джин корзиной ?
Нет(, джин корзины нет, но по мне все процессы до корзины, я правильно же понимаю?
Так вы тогда настаиваете спирт на специях , потом разводите до 30% и перегоняйте используя только холодильник ( не подавая воду на деф) иначе все ароматы останутся в кубе .
Даниил Перваченко Ну да, в принципе я сам уже к такому решению стал приходить)), спасибо!
Доброго дня. Скільки мінімально спирта сирця можна заливати в 30л куб?
минимального нет уровня , есть не снижаемый остаток , равный объему жидкости , которая покроет тэн . Если куб на плите , то хоть литр заливайте !
У меня МАГНУМ ПРОФИ-2. Скажите, пожалуйста, можно ли отбирать тело через узел отбора голов? Т.е. использовать его как узел отбора по жидкости (собрать конструкцию: царга (с СПН) - узел отбора голов - Дефлегматор - носик).
Да , конечно , я говорил об этом в обзоре . Можно пойти дальше , докупить царгу и получать приличный недоректификат !
@@DaniilPervachenko Царга есть 75+35=110 см.))
Только вот производитель рекомендует отбирать тело по пару, а не по жидкости.
Хочу заказать себе узел отбора по пару у другого производителя, т.к. у Магнум Стилл их нет.
Так данный аппарат и есть с отбором по пару .... с дополнительным узлом отбора по жидкости ....
@@DaniilPervachenko Вы правы, но есть и отдельный узел. Он отличается очень стабильной работой и постоянным флегмовым числом. Вот обзор этого узла czcams.com/video/QW8nTGX1D7w/video.html
У меня такой же аппарат и я тело отбираю через узел отбора, но использую не деф, а холодильник большой. Пробовал как рекомендует изготовитель, голову по жидкости через узел отбора, а тело по пару с U образным вариантом - не понравилось, никакой стабильности)
Я спокойно гнал джин до 43% в банке... то есть ставил в 5 литровую банку спиртометр и гнал до тех пор пока там не станет 43%.. никакой опалесценции при таком методе не происходит, и эфирных масел максимум выбирается. И разбавлять не нужно) Я делаю методом настаивания, спирт двойной перегонки на колонне- разбавляю до 70% и на нем настаиваю специи и можжевельник, специи в одной банке, можжевельник в другой, ту банку где специи процеживаю, а можжевельник в куб кидаю вместе со спиртом, разбавляю до 25% и перегоняю по быстрому.
Респект! 👍
Даниил, как Вам аппарат, как раз хочу преобрести его у ребят, хотелось бы мнение человека который его уже погонял? И скидок нет дополнительных, как обычно по промо коду или типа того? ;)
@@DaniilPervachenko благодарю, уже заказал, завтра должны отправить, по цене согласен она действительно низкая с учётом того что есть на украинском рынке. Отдельная благодарность Вам, увидел и загорелся))
Даниил, я наверное пропустил в видео производителя, можете написать?)
Всё, нашел, в начале. Спасибо за видео!
Анисовые запахи не сильно выделяются?
Нет, как раз нормально
Давно джин сам делаю. Правда, у меня рецепт и технология посложнее, но результат бомба )
SancheZaac давай рецепт
@@klimklimov823 походу он жлоб.
А после отбора голов дефлегматор выключаете и перегоняете прямотоком?
Отключат не полностью, подача воды в дефлегматор на минимум
@@DaniilPervachenko А у меня рек.колонна "прима" с узлом отбора по пару на ней же тоже можно джин делать только на ней спиртуозность не падает на протяжении всего погона но я её могу настроить высотой царги и плотностью насадки.С какой спиртуозностью порекомендуете перегонять?
Отбираю до 65 и то крещусь. когда разбавляю.
Даниил визуально у Вас колонна двухдюймовая, на сайте продают на полтора дюйма - кто кого обманывает ? ))) Кстати интересно Ваше мнение какую лучше покупать БК на 1.5 или на 2 и почему?
я не Даниил, но посмею прояснить - 2" способна вместить больше насадки - больше степень очистки и крепость как итог; 2" способна отработать на большей мощности - быстрее отбор; 2" совсем не на много дороже... если это начало пути у Вас то берите 2", не пожалеете)
Никто не обманывает ,2" новая модель и появится в продаже в течении месяца . Добавлю к мнению Олега ( с которым полностью согласен ) если у Вас куб меньше 30л , то нужно брать 1,5" , так как 2" не целесообразно мощная . Если 30л и больше , то однозначно 2"
Здравствуйте! Меня зовут Николай и я менеджер компании Магнум Стилл.
На сайте и в самом деле только 1.5". На 2" уже есть в наличии, на днях выложим на сайт. Но если Вам уже нужна на 2", спрашивайте менеджера сайта. Цена на 25% дороже получается
Но мое мнение такое - 1.5" на 20, 30л будет оптимально. Нет смысла переплачивать за железо. А вот на 50л можно и 1.5" и 2". Но лучше 2".
Диаметр трубы дает больше производительность, что важно на объемах 50л и больше.
Диаметр дефлегматора и охладителя, количество трубок в них, влияют на их мощность. Чем больше куб, тем больше нужна мощность нагревателя для разогрева и перегонки (чтобы не терять время). И, соответственно, нужно мощнее дефлегматор и охладитель, чтобы конденсировать флегму и дистиллят
Спасибо ребята за ответы, будем ждать новую модель, еще вопрос - очень хочу куб на 50 л. но вот есть сомнение, нагрев предполагается вести исключительно газовой плитой, так вот потянет ли плита куб на 50 и колонну на 2''
@@user-fz1bs3gu3b плита плите рознь, но я не видел газовых горелок которые превосходили бы по мощности 3,-3,5квт, поэтому в теории потянет но запаса по мощности не будет.
NIce!😎
А зачем зира в джине? Так кориандр или зира или то и то?
Апостилляция?)
Опалесценция
В рецептуре указано кинза (кориандр), а в видео ЗИРА в ступке
Где Вы там зиру увидели ???? Вот это зира ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B8%D1%80%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5) , но в ступке такого нету )))))
@@DaniilPervachenko не видел, а услышал Вас когда раздавливали в ступке
@@DaniilPervachenko время ролика 2:57...2:58 "точно так раздавлю немножко зиру"
Даниил, тот же счастливчик говорит, что головы надо отбирать на протяжении 3-4 часов
Да , но тогда дня не хватает , а вообще он прав !
Ребята. Перестаньте вводить в заблуждение народ. В Самогоне нет эфирных масел там есть многоатомные спирты (головы), и одноатомные спирты (хвосты), и мутнеет самогон из-за многоатомных спиртов и солей растворенных в воде. И следовательно чтоб такого небыло отбирайте головные фракции более тщательно полное разделение голов идёт за 2.5 - 3 часа независимо от количества СС в кубе и плотности насадочной части. Или берите воду с ниским содержанием солей и к стати соль из валы убрать крайне тяжело (фильтр осмос и то не каждый, или дисцилированая вода внутри).
Да прибудет с Вами Бахус.
Извините, что не по теме видео... Даниил очень прошу прислать книгу А. Конникова «Колбасы и мясокопчености» ГОСТ 1938 года. Адрес: pas73@yandex.ru Буду Вам очень благодарна!
Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
+5