РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ХРУСТЯЩЕГО ПОРТУЛАКА, ТАКЖЕ МОЖНО СОЛИТЬ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ! ПРОСТО И ПОЛЕЗНО!
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Сегодня, по многочисленным просьбам ещё раз показываю как я солю портулак на зиму:
***********
ЗАСОЛКА ПОРТУЛАКА:
рассол на 1 литр:
вода 1000 мл
соль 70 грамм
на 1 литровую банку:
перец чёрный горошком 3 штуки
чеснок 1 зубчик
лавровый лист 1 штука
лист хрена-небольшой кусочек
зонтик укропа 1 штука
портулак-сколько поместится в банку
Залить холодным рассолом, через месяц готово. Хранить в подвале, погребе или в холодильнике.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ-22 ккал
********************
Для того что бы похудеть мы ели 4-6 раз в день (в зависимости от нашего веса )низкокалорийную пищу . Такие рецепты Вы найдёте на нашем канале .ЭТО НЕ ДИЕТА ! ЭТО ОБРАЗ ЖИЗНИ ! ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ , ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ !
**
КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ НАСТРОЙ ! МОТИВАЦИЯ ! • КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПС...
**
ВСЕ НАШИ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ • БЛЮДА , БЛАГОДАРЯ КОТО...
*
НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ И УЖИНЫ • НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ ...
***************
Спасибо что смотрите мои видео рецепты !
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @КУХНЯбезфанатизмасМар... !!! Не забывайте нажимать на колокольчик !
Всем удачи и отличного настроения !!!
************************************************************************
Возможно Вам будет интересно посмотреть и другие видео рецепты на моём канале :
Первые блюда • ПЕРВЫЕ БЛЮДА !!! ХОЛОД... !!!
Вторые блюда • ВТОРЫЕ БЛЮДА ! МНОГО ! !!!
Блюда из портулака и дикоросов • БЛЮДА ИЗ ДИКОРОСОВ ! !!!
выпечка • ВЫПЕЧКА НА ЛЮБОЙ ВКУС ! !!!
Заготовки на зиму • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ !!! !!!
Благодарю Вас за просмотры и внимание к моим видео рецептам !
СЧАСТЬЯ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ !!!
************
#кухнябезфанатизма#моймужпохуделнаэтом#засолкапортулака#
Для того что бы похудеть мы ели 4-6 раз в день (в зависимости от нашего веса )низкокалорийную пищу . Такие рецепты Вы найдёте на нашем канале .ЭТО НЕ ДИЕТА ! ЭТО ОБРАЗ ЖИЗНИ ! ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ , ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ !
**
КАК НАЧАТЬ ХУДЕТЬ ? ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ НАСТРОЙ ! МОТИВАЦИЯ ! czcams.com/video/6_BzKdAiRM8/video.html
**
ВСЕ НАШИ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ czcams.com/play/PLS5Ox5kuyDMQFPV4Dw4ImBdix5KVOcubB.html
*
НАШИ ЗАВТРАКИ , ОБЕДЫ И УЖИНЫ czcams.com/play/PLS5Ox5kuyDMQEmixDTBv9L46ahW1eYl-P.html
Кстати, очень хорошее видео про психологический настрой и мотивацию.
И Марина там юная и прекрасная!
Кто ещё не видел - все туда, скорее! )))
@@user-xf4dn1jn4m Спасибо Вам огромное!!!!
Никогда не пробовала выбрасывала как сорняк оказалось зря. Посолила на пробу но оставила на кухне(он быстрее заквасиля). Попробовала ничего, теперь даже в варёную свеклу добавляю. И что хочу сказать ВКУСНО! Готовьте правильно и наслаждайтесь.
Итальянская региональная кухня
Портулак крепко врос в кулинарные традиции многих итальянских регионов. Так, в неаполитанской кухне его издавна используют в приготовлении салатов, собирая портулак вместе с дикорастущей рукколой.
В римской кухне с давних времён портулак входит в состав смеси съедобных диких трав, которую римляне называют «мистиканца». В старину эту смесь разносили по домам монахи (frati), прося при этом кое-какие пожертвования. На Корсике её до сих пор называют монашеской травой (erba fratesca)
На Сицилии портулак в основном использовался в салатах, как например в салате Феррагосто (15 августа - Успение Богородицы) в состав которого входят помидоры, огурцы и маринованный лук. Любим на Сицилии и салат с варёным картофелем, печёным луком и портулаком.
Кроме салатов, сицилийские хозяйки используют портулак в приготовлении омлетов, начинки для пирогов или просто жарят во фритюре используя кляр или темпуру.
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение высотой 10-30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель стелющийся, мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.
Распространение и экология
Портулак огородный культивируют на юге Украины, на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей. Быстро и просто размножаются посредством самосева
Оксана Сапьянова
Спасибо
Наконец - то нашла рецепт засолки портулака БЕЗ уксуса. Лайк и подписка. Спасибо.
Мммммм соленые огурчики!!! Как вкусно!!!👍👍👍👍👍🌹
Итальянская региональная кухня
Портулак крепко врос в кулинарные традиции многих итальянских регионов. Так, в неаполитанской кухне его издавна используют в приготовлении салатов, собирая портулак вместе с дикорастущей рукколой.
В римской кухне с давних времён портулак входит в состав смеси съедобных диких трав, которую римляне называют «мистиканца». В старину эту смесь разносили по домам монахи (frati), прося при этом кое-какие пожертвования. На Корсике её до сих пор называют монашеской травой (erba fratesca)
На Сицилии портулак в основном использовался в салатах, как например в салате Феррагосто (15 августа - Успение Богородицы) в состав которого входят помидоры, огурцы и маринованный лук. Любим на Сицилии и салат с варёным картофелем, печёным луком и портулаком.
Кроме салатов, сицилийские хозяйки используют портулак в приготовлении омлетов, начинки для пирогов или просто жарят во фритюре используя кляр или темпуру.
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение высотой 10-30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель стелющийся, мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.
Распространение и экология
Портулак огородный культивируют на юге Украины, на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей. Быстро и просто размножаются посредством самосева
Оксана Сапьянова
Спасибо пребольшущее Вам за драгоценную информацию
О этот божественный портулак😁😋👍♥️,спасибо Мариночка🌹🌹🌹.Хорошего дня🥰
Спасибо за идею.
Приготовила, мне понравилось. Своеобразно и не привычно, но вполне. Единственное, соль 70 гр на литр для меня многовато. Попроую другую пропорцию, подберу на свой вкус.
Портулака у меня нет и не будет)). Но, если, когда раздобуду, обязательно попробую сделать. Мариночка, спасибо за рецепт )
Попробую впервые. Понравилась лаконичность подачи.
Спасибо! Очень познавательно !
czcams.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Это просто здорово! Никогда не пробовала портулак)
Очень вкусно и полезно!
Я буду готовить первый раз. Очень хорошо было бы рецепт салатика с этим портулаком. Большое спасибо.
Мариночка Ибрагим здравствуйте привет из Майкопа в жизни не думала что эту травку можно кушать и зовут её портулак спасибо за рецепт
czcams.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Спасибо Мариночка!!!👍👍👍💯💯💯❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Спасибо вам, Марина!💖
Очень приятно!
Марина все супер подготовила
...
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ но Вы не указали куда поставить банки сразу после замолки--в холод в хол погреб или подержать сначала при летней комнатной температуре?Надо ли ждать процесса брожения и потом смывпть образующуюсямолочную кислоту.И наконец .надо ли ротои мегять крышки на более плотные --капроновые например ?
Лайк в поддержку канала!
Спасибо за информацию!
Нууу, все жду когда и у нас вырастет портулак и будем делать))) 👍👍👍🤗
Обязательно!
Купите торф верховой( уж не знаю откуда его везут), посадите любые овощи в начале лета,мульчируйте торфом или добавляйте в состав смесей для посадки ....и будет Вам счастье😂😂😂 - портулак вам в витаминный стол,его будет видимо - невидимо.
Маринуйте,солите ,делайте салаты.
Приятного аппетита😂
Very nice and sure to be delicious! Thank you for your hard work and your incredible commitment! 😋👍👌👌😋😋🎉♥️
Добрый день,Марина! Вы обещали рецепт заготовки кабачка для супа на зиму. У нас уже сезон завершается, очень хочется увидеть рецепт .
сделала, вкусно
Конфеты из сухофруктов и орехов очень вкусные, да Масло оливковое .А калорий! Много! Можно чуть полегче, но сладкое
Напишите пожалуйста, как делать конфеты из сухофруктов!
Если крышками только прикрыть на 1 мес.вода высохнет.а когда же плотно закрывать крышками?и какими?можно ли капрон.хлопушками(после 1мес.) ??
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Здравствуйте Марина и Ибрагим.Я тоже никогда не думала, что портулак такая полезная травка!Уже сколько лет растет у меня на огороде, недавно нашла у вас на канале и все не решалась попробовать, (к стати ,мы земляки), потом попробовала и очень понравилось во всех видах! Правда сначала с опаской.Вопрос: сейчас он цветет, можно ли его употреблять? А то хочу его выполоть?
Конечно можно!
Спасибо, удачи вам!!! И продолжаем худеть!!!
Здравствуйте. Спасибо за замечательный рецепт!❤👍 Подскажите, пожалуйста, можно ли сухую горчицу заменить пастообразной?
Добрый день. Нет, должна быть именно сухая.
Для закваски на зиму огурцов, достаточто 50 гр. соли на 1 литр воды
Дайте пожалуйста пояснение:
почему для засолки портулак, необходимо 70 гр. соли?
70 гр. Соли на литр воды, это классический(старинный) рассол. Использую его много лет для засолки всех овощей. С возрастом стало казаться соленоватым. Попробую теперь ваш рецепт. Главное, что бы было достаточно для правильного просаливания. Спасибо.
@@user-wr3ze5co7bна днях квасили огурцы, так при 60/литр они при выше 30гр жаре не хотели ферментироваться. На четверть разбавили водой и процесс пошёл. 60 гр это много про 70 вообще молчу. У вас что, две жизни давление так себе поднимать?
Спасибо! ❤❤❤❤
Марина,не могу найти видео о заготовке кабачков на зиму.
Не надо выдерживать в тепле,несколько дней?
Не знаю что получится с него после месяца.Я закатываю как огурцы.Один раз кипятком,второй маринадом.Квашу с овощами,морковь, баклажаны, чеснок, зелень, горький перец, болгарский, солю,сахара чуть и под гнёт. Можно все этот состав овощей оставить что бы появился сок,,но тогда надо уксуса ,по
банкам и стирилизовать
Получается хрустящий отличный портулак. А если делать как огурцы он будет мягковатый и скользкий.
czcams.com/video/iNYd0w1fpkI/video.html
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно соль йодированная ?Дополните уточните вообще рецепт 2 Прикрыли крышками и сразу в холодильник .Весь месяц и дальше с этими же крышками,---не закатывать ключом?
Мариночка спасибо большое за проделанную работу,а скажите пожалуйста когда закрывать крышки плотно?
Должно быт доступ воздуха!
А когда же закрутить крышку?????
Так и хранить с прикрытыми крышками?
У меня серьезный вопрос! Если у меня нет подвала и места в холодильнике много нет, то может ли сохранить себя портулак и не взорваться в месте в самом низу шкафа где не слишком прохладно и не жарко слишком? Как быть подскажите? Какие правильные условия хранения этой травы в обычных квартирах?
Лучше в холодильнике
@@gulnaratagiyeva6447 человек конкретно спросил,-если нет места в холодильнике.Добавлю от себя:можно попробовать через месяц закатать как обычно,но тогда,возможно,придётся добавить ложку уксуса 70%(чайную) на банку.Не уверен,но попробуйте,если условия не подходящие.
Залить кипятком, когда проквасится, слить и прокипятить рассол, залить назад и закатать. Так огурьцы делают.
@@Nataha-h7h5h9hда, это верно.
В одной столовой ложке, даже с горкой, никогда не будет 70 гр, в ней 30 гр.
Не путайте 30 мл и 30г. В столовой ложке с горкой как раз 68 г. Специально взвесил!
@@kotyarapuzo6909 Я и не путаю, это вы узнайте правильно, в ст ложке, смотря о каких продуктах речь, от 15 до 30 гр. Ваши доморощенные опыты оставьте при себе.
@@user-ts6zo1tc5qмы говорим о 1 столовой соли с горкой!
@@kotyarapuzo6909столовая ложка (наши) от 20 до 30 гр соли
Согласна. Только что взвесила 1 стол.ложку соли с горкой- 35 гр.
Марина, а уже готовый засоленный портулак перед употреблением нужно промывать?
Обязательно!!!!
Люблю зелнь, но не все у нас растет. А может я огородница "неумеха".многому у вас " черпаю"знаний.👍для меня все интересно. Готовлю по вашим рецептам, все вкусно, но не худею. Люблю хлебушек. Как и чем его заменить? Возможно подскажите. Без хлеба кажется еда пустая.
Можно хлебцы!
Это не песок, это семяна черные мелкие)
Читала ,что полезные семена от паразитов глистов 👍
Сколько должны стоять открытыми? И когда закатывать?
Да Я вот тоже интересуюсь-рецепт неполный 1 Соль кака я --нейодированная?Не указано Говорят обычную йодированную для засолки не используют2Не сказано оставить ли сразу росле засолки в комнате или можно и нужно в холод или подвал ?3Надо ли менять крышки или так и оставить под этими жел крышками !?Кто знает точно напишите.пож.та!!
Здравствуйте Ибрагим и Марина. Вопрос, через какое время закрутить крышки? Хочу попробовать это сделать.
Закрутить крышку не надо!
Квашенный портулак ,как квашенная капуста это не соленный портулак это квашенная продукция ,после квашевания можете убрать на мороз
Добрый день! Марина, а щавель можно солить таким способом?
Можно
Повелась я на ваши и подобные вашим видео о пользе и вкусноте этой гадости)))) Выбросила всё, что приготовила, я делала маринованый салат из портулака) Гадость невозможна! И как я не уговаривала мужа, говоря, что это очень полезно и вкусно, он есть не стал. Я тоже это есть не смогла)))
Я с вами согласна. Не понимаю, как его можно кушать! Трава и есть трава.
Видимо вы плохо приготовили! Портулак это чуда! Очень вкусно полезно!
Я верю , что портулак полезен. Я его не рискнула готовить. Ибрагим его любит сырым, я попробовала тоже. На вкус тоже , что и лебеда. С ней я пробовала приготовить суп по вашему рецепту, мне не понравилось. Ну не моё значит. У каждого же разные вкусы.
У меня огорода нет, но моя подруга регулярно меня снабжает. В этом году уже объелась. Но ещё и засолю хоть пару баночек, погреба то нет.
Это очень вкусно.
Кстати лебеду тоже пробовала , делала кутабы, сказала родственникам что со шпинатом, никто не понял, всем понравилось.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерно у меня нет ,а я люблю, у подруги валом ,она попробовала говорит ,,извини не моё,,.
КЛАСС !!!!! 👍👍👍👍👍
Портулак содержит массу полезных веществ, среди которых лидируют витамин С и Омега 3, его даже называют “рыбным расстением” (pesce vegetale). Также портулак содержит белки, сахар, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; в семенах портулака содержатся масла включающие линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.
70 гр.Соли ,это 2ст.л.
Столовые ложки бывают разные, и горки разные.
@@КУХНЯбезфанатизмасМаринойЧерноСтоловая ложка с горкой, это вдвое больше. Это столовых ложки
Заполанил весь огород этот портулак. Не знаем как от него избавится. Для нас он сорняк
Так тушите жарте варите солите
Продавайте!
О боже,а мы его тачками вывозим,не можем вывести,только высапали,он опять наростает,и во дворе и на огороде полно.но не разу непробувала.
Одну банку засолите ради эксперимента, будете жалеть, что не делали этого раньше, а мужчины будут вообще в полном восторге, проверено.
Где его взять то, этот портулак?
На всех огородах полно, как сорняк. Это очень полезный дикорос, овощная культура. Семена можно купить там же где и все остальные семена.
Спасибо, буду знать
@@user-ks3ro5ul3e czcams.com/play/PLS5Ox5kuyDMSqTiy2ZIaUbn8kxjJp1Niv.html
Посеете, потом не избавитесь.
Без горчицы можно ? Мы не любим
горчица не дает плесени образовываться
тогда используйте другой способ.
@@elenapimenova1508 используем )
Готовили портулак,он испортился ,несколько 3х литровых банок было сделано ,и испортились .в чем причина?
Наверное нужно использ нейодированную соль
@@ZAKS0использовали конечно обычную каменную соль)
Без уксуса и будет храниться??? Вы не договариваете что то.Делали по такому рецепту,всё взлетело.Сказали А,говорите и Б.Рецепт не полный у вас.
У меня с уксусом и сначала немного отвариваю. Чеснока больше. Храню в холодильнике, добавляю портулак когда заканчивается в ту же банку
Засолка никогда не взлетает. Закрываем капроновой крышкой, она всегда пропустит воздух или как у Марины слегка прикрытые крышки.Это квашение. Взлетает с уксусом при несоблюдении стерилизации. Но это уже маринование.
@@lyuba6195да нихрена у этой Марины не понятно. Будет готово через месяц. Где стоять банкам этот месяц? Вроде как в холоде, но пару дней должно же подержаться в тепле?! А я поняла, у неё так: залил и сразу в холод, и ждать месяц🤔
Так что ли? Объяснить толком не может...
Это соление. Ставьте в холод. Также огурцы.
Как противно слушать когда много пизд.... молчание можите
Какие проблемы ???не слушай ...помой рот хлоркой ...