Cómo se hace Ensaimada mallorquina. RECETA FÁCIL 🍯🍿
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- čas přidán 27. 05. 2015
- Cómo hacer una auténtica ensaimada mallorquina con cabello de ángel.Receta sencilla paso a paso.
INGREDIENTES
500 gr harina de fuerza
4 gr de sal
90 gr de azúcar
230 ml de agua fría
2 huevos pequeños
20 gr de levadura fresca
cabello de ángel
azúcar glas
manteca de cerdo
ELABORACIÓN
Volcamos en una amasadora la harina, el agua fría, los huevos, el azúcar y la sal y amasamos. (se puede hacer el amasado a mano). La levadura la reservamos unos minutos.
Cuando la masa adquiera una textura tersa y suave añadimos la levadura. Seguimos amasando hasta volver a obtener la textura tersa y suave.
Sobre una superficie donde vallamos a trabajar incorporamos un poquito de aceite y con la mano frotamos para extenderla. Volcamos la masa y amasamos haciendo pliegues hacia el centro dándole tensión a la masa. Voleamos la masa y la cubrimos con papel film y la dejaremos reposar 20 min.
Han transcurrido 20 minutos y la masa habrá fermentado. Cortamos la masa en pedazos de 250 gr. Voleamos la masa y las añadimos a un tuper individual. Guardamos en la nevera 30 min.
Aplicamos nuevamente aceite sobre la superficie de trabajo y la extendemos con la mano. Con un rulo extendemos la masa y añadimos la manteca. (la manteca debe estar a temperatura ambiente) Seguimos extendiendo nuevamente con el rulo al máximo posible (la masa debe quedar muy fina) para ello nos ayudamos con las manos.
En este momento añadimos el cabello de ángel.
Plegamos la masa sobre el cabello de ángel hasta el final, dejando un rollito plegado.
La extendemos con las manos estirando de los extremos y la dejamos descansar 20-30 min.
Preparamos una bandeja de horno y añadimos un papel de hornear. Dejamos la masa en forma de espiral sobre la bandeja 12 horas para que fermente en un lugar tranquilo (el horno es buena opción).
La masa habrá fermentado mucho hasta el punto de haber doblado el tamaño. Encendemos el horno a 200º C, metemos la ensaimada 17 min.
Con azúcar glas decoramos la ensaimada. Para ello tamizamos el azúcar sobre la ensaimada.
INGREDIENTS
500 gr strength flour
4 g of salt
90 gr of sugar
230 ml cold water
2 small eggs
20 gr of fresh yeast
angel hair
powdered sugar
lard
ELABORATION
We pour the flour, cold water, eggs, sugar and salt into a mixer and knead. (you can do the kneading by hand). We reserve the yeast for a few minutes.
When the dough acquires a smooth and smooth texture, add the yeast. We continue kneading until we get the smooth and smooth texture again.
On a surface where we go to work we incorporate a little oil and rub by hand to spread it. We overturn the dough and knead making folds towards the center giving tension to the dough. We fly the dough and cover it with plastic wrap and let it rest for 20 min.
20 minutes have passed and the dough will have fermented. We cut the dough into pieces of 250 gr. We fly the dough and add them to an individual tuper. We keep in the fridge 30 min.
We apply oil again on the work surface and spread it by hand. With a roller we spread the dough and add the butter. (the butter must be at room temperature) We continue to spread again with the curler to the maximum possible (the dough must be very thin) for this we help ourselves with our hands.
At this time we add the angel hair.
We fold the dough over the angel hair until the end, leaving a folded roll.
We extend it with our hands, stretching the ends and let it rest for 20-30 min.
We prepare a baking tray and add a baking paper. We leave the dough in a spiral shape on the tray for 12 hours so that it ferments in a quiet place (the oven is a good option).
The dough will have fermented a lot to the point of doubling the size. We turn on the oven at 200º C, put the ensaimada 17 min.
Decorate the Ensaimada with icing sugar. For this we sift the sugar over the ensaimada.
#ensaimada #postres #dulces #recetas #recipes #desserts #sweets
La receta escrita en el blog;
comosehace22.blogspot.com.es/2...
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Hola, tenía ganas de aprender a hacer ensaimada, pues a mí padre le encanta y las de compra en hipermercado no son naturales.
He visto varias recetas, pero la tuya es la que más me gusta. Explicas de maravilla.
Tengo unas preguntas, en lugar de echarle manteca de cerdo ¿le puedo echar mantequilla?Tiene 87 años, está bien de salud gracias a Dios, pero la manteca quizás se le haga fuerte. El cabello se ángel no le gusta ¿quedaría bien con crema pastelera?
Un saludo desde A Coruña
María
Gracias por vernos, el relleno puede ser diferente, pero en los ingredientes el sabor y lo suave de las ensaimadas en la manteca. Si es un producto que lleva grasa, uno se puede dar un capricho de vez en cuando no todos los días y comer muy poquito. Un saludo
Es un éxito asegurado siguiendo los pasos que das. Muy bien explicado y el resultado es asombroso. Me quedaron riquísimas. Muchas gracias por compartirla.
Muchas gracias Ana Isabel, por compartirlo con todos nosotros, salen riquisimas. Si te gustan nuestros videos te animo a que te suscribas al canal, activando la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ninguno, un saludoun abrazo
De 10....que máquina eres muy buena elaboración y explicación un saludo
Muchas gracias por la receta, y gracias de paso a los comentarios constructivos, algunos muy últiles. La hice el fin de semana pasado y me quedaron unas ensaimadas estupendas. Les eché azúcar glace nada más salir del horno, caramelizó un poco, y luego les eché de nuevo antes de servir y quedaron formidables. Gracias por compartir. ¡Un saludo!
Gracias a ti por compartirlo con todos nosotros, un saludo
Parece una buena receta y a mi me encantan las ensaimadas. Gracias. Y saludos
Sigue los pasos y veras que rica, un saludo
Se pone una bayeta escurrida de bajo de la tabla así no se mueve gracias por la receta estupenda 👍👍👍👍👍
Muchas gracias por el consejo y por comentar, a la próxima lo pondremos en práctica, un saludo Sandra
muchas gracias !por tu receta compartida,y tan bien explicada, la e echo y me a salido buenisima..
Que bueno. Nos alegra un montón, saludos Mari
gracias por la receta.. me pondre a ello
ya te as ganado un suscritor mas de youtube. que le encanta cocinar y aprender mucho de cocina
GRACIAS GRACIAS
que recuerdo me traen cuando era pequeño mi madre algunas veces lo compraba.. que rico estaban
Gracias y bienvenido, vosotros sois el motor del canal, un saludo
@@canalcomosehace gracias
Se ve deliciosa la preparación.
Un abrazo.
+Mi Cocina Muchas gracias, un saludo
Canal cómo se hace responsable
Mi Cocina papas a la HuancAina
Cocina peruana
Gracias por compartir, queda genial!
Gracias a ti!! por vernos y comentar, un saludo
Thank you for posting this tutorial. Nothing tastes as good as this pastry.
Thank you very much for watching and commenting. If you like all the pastry products and breads I leave you the list where I have all the videos that I have uploaded. czcams.com/play/PLpW4JroGFYFDkRBqbyQvE27YGGJD3sa4V.html
A greeting
Un consejo cuando pongas la manteca de cerdo se hace 2 veces lo espandes i la doblas i luego la vuelves a amasar i luego se hace lo que usted enseña en el vídeo cuando ponga a reposar ponla más separada tienes k estar a dos dedos cada vuelta o tres pero me pareció buen vidio.
Atentamente Jaume de Forn de pouet👌
Moltes gracies per la teua aportació, una salutació
Hola muy buena la receta, muy buen trabajo y bien prolijo, un abrazo
Gracias a ti por vernos y comentar, un saludo
Me encanta muy buena 🤤
GRACIAS. ME ENCANTA LA ENSAIMADA M A L L O R Q U I N A
Muchas gracias por comentar, un saludo
Hola de nuevo
Lástima que no ha durado ni una tarde, quedaron tan buenas que me dijeron "quizás las hagan incluso iguales en los mejores hornos pero no serán superiores a las tuyas"
Una receta perfecta y realmente me han salido bordadas!! Un éxito
Gracias por compartirla con nosotros
Saludos
eliane cristina rafael muchas gracias a ti por seguirnos. Y por compartir con mosotros como quedastes como una reina. Me alegro mucho.Un beset
Gracias por la video.
That's about the extend of my spanish im comftorable with, but i will definately be giving your recipie a try. I have been craving an authentic ensaimada, and yours looks like what i've been wanting. I tried someone else's recipie but the flavor just wasnt there.
Thanks for watching and commenting, follow the steps of the recipe and you will see how you like it, greetings
Muy buena receta, gracias!!!!!! una cosita que he visto...si pones un paño húmedo debajo de la tabla de cortar, esto evitará que la tabla se mueva cuando trabajes. Salud!!!
Muchas gracias por vernos y comentar, gracias por la sugerencias, todas son bienvenidas, un saludo
Qué alegría haber encontrado tu video! Hace muchos años estuve en Barcelona y me quedé enamorada de las ensaimadas, las he extrañado por años! Me pondré manos a la obra con tu receta para volver a saborearlas!!!! MIL GRACIAS por compartir la receta. Saludos
Sigue los pasos y verás que rica sale. No olvides suscribirte al canal así no te pierdes todas nuestras novedades, un saludo
MUCHAS GRACIAS 👏👏👏👏😂😂
Gracias a ti por vernos, un saludo
Dulce_demanzana
Como_se_ave_el_dulce_de_manzana
Genial receta...
Compi a la otra ponte trapo bajo la tabla.....me estabas estresando 😂
Muchas gracias por comentar y por tu consejo, cosas que pasan en directo jajaj un saludo
Holaaa
Me parece una receta fantástica y súper fácil, las tengo fermentando, ya os cuento como han quedado
Gracias y saludos
eliane cristina rafael me alegro mucho. Sigue todos los pasos y te saldra de rechupete.Ya me cuentas. U n saludo
Canal cómo se hace mucho croché
me gusta la ensaimada mayorkina
Gracias Manuela por comentar y vernos, un saludo
La ortografía manuela
Hola buenas tardes me han salido cuatro ensaimadas como me parecía muchas después de fermentado en frió las e congelado se podrá aver cómo me salen un saludo
Hola son como las del horno,esq hice unas i no son para nada .
Merci
Gracias a ti
si vas dando la vuelta a la bandeja es más fácil ir colocando la emsaimada
😘😘
Gracias Laura
Muy buenas, te sugiero q sujetos la tabla con una rebanada de Man de molde mojado en cuatro trozos te lo digo x experiencia
Muchas gracias por el consejo lo pone en practica sin duda, un saludo
Se puede hacer con masa de hojaldre refrigerada comprada en el súper . Y añadiéndole cabello ?. Muchas gracias
Gracias por vernos y comentar, no es el mismo resultado, un saludo
Se puede cambiar la manteca de cerdi por mantequilla. Gracias
Hola Antonia, yo no te lo recomiendo, saludos. (pero pruébalo)
Moltes gràcies!!! El fornmilloramb o sense l aire?
Moltes gràcies a tu, per veure'ns. Millor el forn sense aire, segueix els passos de la recepta i vores que rica surt, salutacions
Para qué nó se mueva la tabla,pon debajo una balleta húmeda😘😘
Laura Villar Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Os animamos a que te suscribas para no perder nuestros vídeos. Saludos.
😋
Gracias por comentar Susy , te dejo más video de masa, panes y bollería que he subido por si te interesa.
czcams.com/play/PLpW4JroGFYFDkRBqbyQvE27YGGJD3sa4V.html
Un saludo
La manteca de cerdo es como la comun pero de leche de cerdo? Perdón por mi ignorancia pero nunca escuche de ella.
Es riquísimo esto. Mil gracias!!!
No pasa nada, la manteca de cerdo es la grasa de origen animal que utilizamos para esta ensaimada, es necesaria para la receta. En España se vende en los supermercados como manteca de cerdo. Un saludo
Gracias, soy de Argentina, así que ya me pongo a hacer chicharrones de cerdo.
hOLA me encanta la enseimada, como a todo el mundo yo creo, estoy deseando hacer la receta, pero ¿podrías decir cuanta harina y levadura lleva la masa madre? Muchas gracias
Las medidas están escritas bajo el vídeo.
Merave Dragon las medidas las encuentras en el video y ela descripcion del video
Se puede poner mantequilla en vez de manteca de cerdo
Marite Martinez esta receta es la base de manteca de cerdo que rs lo que le da el sabor y textura al dulce. Pero puedes probar y nos cuentas, un saludo
Por supuesto que sí.
pues será que por supuesto que no, a no ser que quieras hacer otra cosa diferente a una 'ensaïmada' que como dice su nombre se elabora con 'saïm' que no és más que eso, traducido al castellano, manteca de cerdo.
Para que no se mueva la tabla poner paño húmedo debajo
Muchas gracias por comentar y por el consejo, feliz semana
Oye, pero 12 horas no es mucho? No se sobre fermentara? A q temperatura? Vivo en los EEUU en la Florida, y es cálido aunque mi casa la mantengo a 24 grados.
Gracias por venos y comentar, sigue los pasos de la receta tal como ves en el video y la receta escrita. El clima de Florida es parecido al de aquí el mediterráneo, ya me cuentas que tal te salió la receta, un saludo
Hola, yo también tenía dudas y las dejé toda la noche en nevera, 8/9 horas y luego a temperatura ambiente un par de horas más y fermentaron bien
Deliciosa 👌
Gracias por vernos y comentar, un saludo
Hola !!! Quisiera saber si puedo poner grasa de cerdo?
Pasa que en mi ciudad no venden manteca de cerdo. Es difícil encontrar.
Soy de Argentina !!!SALUDOS!!!
Es lo mismo! En España se le dice manteca a la grasa.
Podría cambia la manteca de cerdo x mantequilla?gracias
No sabría decirte. Prueba a ver que asa.
Puedo poner la mantiquilla normal no de cerdo esque n.lo como.
Comprendo, intentalo y me cuentas. un saludo
Esta ves yo paso no como manteca pero alos x les gusta esta bien 👍
Gracias por vernos y comentar, un saludo
Puedes usar crisco en vez de manteca, salen ricos
Busco la recette de la confiture de cabello de angel ,podeis ayudarme?Merci
Merci d'avoir regardé et commenté, je vous laisse un lien vers notre recette sur la façon de faire de la confiture de cheveux d'ange.
czcams.com/video/xC4STFbGw6Q/video.html
salutations
La manteca de cerdo tiene que estar fría o del tiempo?
Del tiempo.
La manteca hay que extenderla al final como hace usted
Gracias por comentar y vernos. Sigue los pasos de la receta y veras que rico sale, un saludo
podemos Cambrian Manteca De serdo con mantequia normal
Gracias por vernos y comentar, debe de ser con manteca de cerdo, ya que le da el punto optimo de grasa animal, un saludo
se puede cambiar la mantega de cerdo por otra cosa ?
+Soumia Khalili Gracias por tu pregunta y comentar. La receta tradicional de ensaimada mallorquina lleva manteca de cerdo. Pero si no puedes utilizarla prueba con otro tipo de grasa pero el resultado no será el mismo. Prueba y me cuentas que tal, un saludo
absolutamente, mantequilla buena. Eso es lo que otros usan... lo que pasa es que grasa de cerdo queda mas crugiente.
No
Y la manteca?? Cuando lo has añadido??
Gracias por vernos y comentarr. En la tercrra vez que trabajamos la masa, puedes verlo en wl video. Ademas la receta escrita la pueces encontrar cebajo del video, un saludo
Se puede rellenar de nata?
No creo
Hola, entiendo que al hacer varias bolas cada una de ellas es para una ensaimada, es decir con esta medida de ingredientes saldría para hacer varias bolas y por lo tanto varias ensaimadas, ¿es así? Gracias.
Gracias Monica por ver el video y comentar, no son los zuccinis. Son pepinos normales de ensalada, recogidos de la huerta cuando son pequeños, un saludo
Hola! Cuánta manteca se pone aproximadamente por unidad? Gracias!
Hola Alejandra los ingredientes y cantidades están al final del video y también debajo del video en la casilla de descripción, un saludo
🇪🇦❌🇪🇦👑🥇
Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, un saludo
Hola!
Puedes decirme cuánta manteca utilizaste?
Gracias. Un 👋 desde Gran Canaria 🙂
Hola Pilar, disculpa que no te haya podido contestar antes. La manteca es de cerdo, la encuentras en todos los supermecados en la sección de carnicera. Un saludo desde Valencia
@@canalcomosehace Síiii, muchas gracias! Sé donde comprarla, lo que te preguntaba es cuanta cantidad utilizaste.... no te preocupes por contestar rápido, no tengo prisa, que ya engordé bastante con las cosas del Carnaval.... 🙉😄😄
@@pilarmella2613 solo es como una cucharada no muy colmada, solo es para extenderla por la masa bien untada y sin dejar grumos. Esto es el toque especial de la ensaimada porque la hace jugosa. Disfruta del Carnaval, un abrazo
@@canalcomosehace Muchas gracias!
Un saludo desde Gran Canaria
Bueno...en YOU TUBE hay decenas de profesionales que muestran como hacer una auténtica ensaimada mallorquina
Miguel Jaume Vich gracias por vernos y comentar, un saludo
para que no se te mueva la tabla humedece un trapo y lo dejas debajo
Muchas gracias por el consejo, para la próxima vez lo pondremos en practica, un saludo
buena!!!! he encontrado tu canal y me ha gustado mucho , lo que he visto me ha parecido muy interesante y divertido, así que te dejo mi apoyo y me suscribo, =D
Si te apetece pasarte por mi canal para echarle un vistazo y dejarme tu apoyo me harás muy feliz . TE ESPERO un beso enorme n_n
+jess 19 Muchas gracias , un saludo
+Canal cómo se hace gue maravilla las ensaimadas mallorquinas son para chuparse los dedos
Calor abajo o arriba y abajo? Un saludo
Gracias por vernos,pero depende del tipo de horno que tengas, calor abajo en mi horno convencional, no pongas el aire si tu horno es de aire, ya que reseca mucho, un saludo
@@canalcomosehace muchas gracias. La haré y ya te cuento.
Per cortesia mi daresti le dosi esatte in Italiano grazie mille
Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, si te gustan nuestros videos te animo a que te suscribas al canal, activando la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ninguno, un saludo
SI UD. pusiera una trozo de ese plastico que venden en los chinos (tiene agujeritos ) o un trapo no se moveria la zona con madera.
Gracias por la sugerencia, un saludo
Podrias aprender a amasar y elaborar
Gracias por tu aportación. intentamos mejorar cada día, un saludo
Busca la tecnica de amasado bertinet y ya veras que bien, hazle la prueba al gluten y cuando la tengas la elaboras te saldra mejor que en Mallorca, y ponte un pañito debajo de la tabla y no se te movera saludos, no obstante la receta es buena pero si la elaboras mejor te saldra una ensainada envidiable, consejo de pastelero
@@jkilonm5304 muchas gracias, un saludo
Dejé un comentario de como hacer la ensamiada sin grasa de cerdo hace unos meses, pero se ha borrado misteriosamente... :(
Gracias por vernos
yo la hice pero no me queda hojaldrada. porque será?
POCA MENBRANA POCA GRASA DE CERDO
"No le pusiste Manteca suficiente echale grasa puess""
Se ve deliciosa...puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla...no me gusta la manteca de cerdo.
Gracias por comentar, la base e esta ensaimada r es la manteca de cerdo, nuca la he sustituido por que la receta auténtica lleva manteca, un saludo
Hola ,en vez de manteca de cerdo ,como puedo sustituirla.Desde ya muchas gracias.
Hola, no sé puede sustituir, lo siento.
@@canalcomosehace gracias.
Con la medida que das de harina, la masa sale muy pegagosa.
Hay que trabajarla, las medidas son las de la receta no hay que cambiar nada, un saludo
lo mismo paso a mi.
LA ENSAIMADA SE PONE AL HORNO EN EL CALOR ARRIBA Y ABAJO.
Gracias por tu aportación, un saludo
what is angel hair?
Thanks for commenting, angel hair is a jam that is made with citron gourd, greetings
Cosa è il cabello de angel? ? Grazieeee
Gracias a ti por vernos, un saludo
Um tipo de pasta como soaghetti, Pero bem delgado
El cabello de ángel no es pasta es un dulce, un saludo
Si, me he equivocado.
Gracias por contestar la primera pregunta! ;))
Antonietta es un dulce tradicional de Mallorca que sirve para rellenar las ensaimada u otro dulces.
Con las cantidades la masa queda muy pegajosa yo creo que muchos hemos seguido tus pasos con la levadura y eso hace que la masa se ponga más pegajosa,después de haberle añadido anteriormente el agua fría ...más un poco de agua con la levadura ,la recta la tendrías que modificar un poquito porque como ya he visto en varios comentarios...les pasa lo mismo y son tus referencias
Gracias por vernos, debeis seguir los pasos de la receta, y trabajar la masa. La empanada sale perfecta si se siguen los pasos y se respetan los tiempos, y cantidades, un saludo
Calor arriba y abajo?
Hola Lory, es abajo, saludos.
Hola yo ya hecho ensaimada de Mallorca según dice la receta pero tengo una duda. Que la harina no me cuadra con la que pone en la receta porque 500 g nunca me sale la ensaimada Porque la pasta me queda pegajosa y no puedo trabajarlo,tengo que meterle más harina siempre me puedes explicar porque? Según tu vídeo solo se ve y la pasta sale perfecta porque con la mía y mi amasadora no me sale igual y hago exactamente lo mismo
Pusiste el agua fría?
También puedes dejar reposar la masa como media hora o una hora, eso estabiliza la masa.
He respetado todos los tiempos. He hecho todo exactamente igual que en el vídeo y es imposible que salga. Lo he probado estas últimas tres veces y no sale, la masa se esparrama completa cuando pasan la 12 horas, se deforma y es imposible. Las primeras veces que l hice siempre puse más harina que 500gr y me salía mejor que esta exacta que pone en el vídeo y no hay manera, me ha tocado tirar ya 4 masas a la basura.
La masa para que me quede bien tengo que meterle harina hasta que ya no admita más ora que cuando l deje reposar 12 horas no aparezca la ensaimada totalmente destrozada y sin forma. Algo hay mal que no sale, y es la harina. No sé cómo podéis ayudarme pero al final tengo que dejar de insistir en hacerla porque es la cuarta vez que tiro la masa a la basura.
He puesto 500gr de harina, 180gr de azúcar porque si no sale sosa, 230ml de agua, 20 he de levadura, 4 gr de sal, 2 huevos y con esto no sale. Pasadas la 13 horas esta desecha y si le meto más harina mantiene la forma completamente. Porque pasa esto?
Me queda la otra mitad de masa que guarde ayer al congelador. La he sacado esta mañana y ya está descongelada. Que puedo hacer para recuperar y que no me pase lo de ayer? Le añado más harina...o como? Es por no tirarla a la basura también 🙈
ñam,ñam
Moussdechocola
Gracias por vernos y comentar, un saludo
Si pones una balleta húmeda no se moverá la tabla
Saida Mohamed Muchas gracias por dejar tu comentario. Seguimos trabajando para hacer cada día mejores vídeos y tus comentarios nos animan. Os animamos a que te suscribas para que no te pierdas nuestros vídeos. Saludos.
E possibile tradurre in italiano grazie mille
Gracias por vernos , tienes un boton de subtitulos debajo del video y puedes escoger el idioma, un saludo
Al ver el cabello de angel me han entrado arcadas xD
Gracias por vernos, un saludo
Es más saludable y tiene mejor sabor con grasa vegetal.
Gracias por vernos y tu aportación. Pero la receta original y tradicional de la ensaimada mallorquina se hace con manteca, un saludo
me gustaría keme mandaran la receta de las en panadas de carne para a ver delas a mis y joyas y misnietos les e ha blando mucho de las en panadas mayorkinas yo soy de mayor a y las e comido y las echo mucho de menosa ce muchos a nos keno las como porfavor si Mela pudieran mandar selo a gradeceria
unsaludo
Gracias por comentar¿Te refieres a la ensaimada mallorquina de sobrasada?. Es el mismo procedimiento de la masa pero le añades la sobrasada, un saludo
Canal cómo se hace no, se refiere a las empanadas, ya sean de carne, de cordero, de pollo, con o sin guisantes.
Por favor las cantidades como siempre en secreto por favor ????
Gracias por vernos, los ingredientes los encuentras en el video y debajo del video en la casilla de descripción, un saludo
Aceite en la ensaimada???😢
Gracias por vernos, lo que lleva es la manteca de cerdo. Por eso esta tan melosa, un saludo
Hola. He hecho la masa de ensaimada, me ha salido corteza dura, parecen panes, he utilizado harina de todo uso, he respetado los tiempos, he hecho la prueba de la masa , estaba elástica, no sé que he hecho mal
Has mezclado la manteca tal como indico?
@@canalcomosehace si, en el tiempo del levado, estaba muy bonita, la dejé toda lo noche, 13 horas, ya no me gustó como estaba, se había dilatado mucho, creo también que fué la harina, no sé si la de panadería sería mejor, compré la de todo uso, ya no me he atrevido a hacerla
Peccato che la ricetta non sia scritta in italiano
Gracias por la sugerencia, un saludo
El mismo nombre lo dice enSAIMada, es de manteca. No empecemos a cambiarles las cosas. Es como el picapica de toda la vida, ahora picapica que no pique
Hola Catalina, si su ingrediente principal es la manteca. Pero la receta es la típica de Mallorca, de ahí su nombre, un saludo
Ata la tabla
Gracias por comentar, fue un error no poner un paño de cocina debajo de la tabla para que no se moviera, un saludo
@@canalcomosehace es broma. Hombre....
tengo un buen sentido de humor, pero en realidad fue un error, que no volverá a suceder, un saludo
K
Gracias por vernos, un saludo
Cabello d angel pues yo le he puesto fideo q tambie s le llama asi...y me dijeron q es el dulce d alcayota. Otra vez aclarar 😈
En españa se llama cabello de angel, un saludo
😆🤣😂 yo pensaba lo mismo! Para nosotros cabello de ángel es un tipo de pasta. Como el espagueti, pero mucho mas finito! Ya decía yo q estos españoles andaban con inventos raros. 😆🤣😂
Es mejor con grasa vegetal.
Que narices dices,? Si la manteca de cerdo es su ingrediente pricioal, sin ella no sería ensaimada que traducido al castellano es mantecada
Z
?
La masa sale muy pegajosa. Hay que anadir mas harina.
Gracias por vernos y comentar, sigue los pasos de la receta y te saldrá perfecta, un saludo
He visto varios errores en la elaboración de esta ensaimada. Para empezar el agua se la deberías de añadir poco a poco según la necesidad de esa harina, aunque ya hayas usado antes esa marca nunca se hidrataran igual dos harinas de dos bolsas distintas, yo trabajo con bolsas de 25 kg. La masa te ha quedado demasiado hidratada, además que le falta bastante amasado por eso te cuesta tanto trabajar el rulo. Nunca se le añade harina para trabajarla , eso es un pecado, siempre aceite. Para fermentarla debes de dejarla en un ambiente húmedo o se te secará durante la fermentación como te ha pasado, eso dificultará que suba en el horno, además seria recomendable que no esté tan fermentada antes de hornearla, y por último, la ensaimada se hornea con vapor, nunca con calor y ya esta, si no se te resecará y en vez de subir bajara, el tiempo aproximado es de 10 minutos, una ensaimada debe de ser cocida lo justo nunca en exceso, la manteca se sale de la ensaimada y queda más seca aun. Un saludo
Gracias por tu consejos y por compartirlo, un saludo
I need an english translation :(
Thanks for the suggestion, soon we will put the subtitles in English, a greeting
Thank you for your suggestion. Meanwhile the recipe written in English and Spanish can be found under the video in the description box.
@@canalcomosehace Thank you so much! I made the dough yesterday, was a little of a pain because I have no kitchen aid and had to knead the dough with my hands... I did let it rest over night and baked it this morning and let me tell you it is delicious!!! I will make more of these! :)
@@lenavonstein9671 Thank you for sharing it with all of us, the result. This Ensaimada is delicious, a greeting
12 horas enserio ?
Gracias por vernos Angelica, si 12 horas, un saludo
NO SE ESCUCHA NADA!
+nesi lima Hola, prueba a escucharlo en otro dispositivo móvil, porque nosotros lo oímos muy bien, un saludo
nesi lima pues yo lo escucho muy bien
Os falta mucho esto para mi es una chapuza.
Hola Pedro, se hace lo que se puede. Saludos y gracias por tu comentario.
Por supuesto, pero meterse en esta receta que reconozco que es difícil pues soy mallorquín y del ramo, se ha de trabajar mejor, y te reconozco desde luego esta ensaimada como la mayoría que se venden hoy en deia en mallorca, dan pena son congeladas hechas con máquina y el hojaldrado muy muy pobre.
Canal cómo se hace respuesta muy adecuada e inteligente a un mal educado,!
Pedro Alomar Cardell porque no subes tu un video ya que sabes tanto del tema??, y ya de paso nos haces a todos tus aportes, en lugar de criticar
Gracias por vernos y comentar, un saludo
Esta fatal que pongas una foto de una ensaimada que no es la tuya
Eh?
un desastre ....
Gracias por vernos, un saludo
Horrible
mal muy mal suspendido