Excelente vacío, cómo Argentino que como asado por lo menos dos o tres veces al mes, no mucho por supuesto, me gusta excelente cocción buenísimo, aunque hace rato no hago vacío normalmente, el otro día compré un costillar entero 12 kg a 2 dólares por kg aproximadamente, no muy gordo pero un sabor espectacular a animal de campo
Jajajaja si tenés razón... El vacío lleva 2 horas fueguito lento ... Se puede acompañar con una salmuera condimentada...pero nada que apresurar y querés sacarlo todo con sangre. El asado es asado no crudazo 😂😂😂
Para mi gusto, medio seco. Pero entiendo que a la mayoria le gusta asi, yo lo saco media hr antes y que se termine de cocinar con sus jugos, ya que si lo sacas bastante hecho despues queda mucho mas seco todabia.
Huuuu se achicó terriblemente, lo puso con mucha brasas .Se hace primero del lado de la carne con brasas a temperatura media por 20 minutos, después se da vuelta ( del lado de la grasa y la membrana) para que salga jugoso y con el sabor a fritura 30 minutos y listo.No se achica y queda muy rico.
Para ti que es jugoso? Este se hizo bien hecho y no hay solo una forma de hacerlo, sino muchas por ej poco hecho, bien hecho, al punto, ahumada, a baja temperatura, a mi personalmente me gusta al punto el vacio, asi mantiene sabor y todas sus propiedades 💪🔥
A mi me gusta más las costillas, el vacío es muy jugoso pero el sabor para mi se queda corto, me quedo con la costilla de cualquier forma en banderita, tiras, ancho, costillar entero Jejeje saludos 💪🏻🔥
Al sacar del fuego dejarle unos 10-15 minutos reposando, no te preocupes que en ese tiempo no se enfría, no perderán sus jugos y no te vas a quemar a la hora de comer 💪🏻🔥
Pero quien te dice que es asado criollo? Que pesados estos que creen que el asado se hace solo de una forma, ufff de verdad abran sus mentes retorcidas y cerradas a un mundo nuevo y por descubrir y dejen de decir estupideces ya me calente fiera y la pagué contigo saludos pero es lo que pienso de este tipo de comentarios 💪🔥
Hola Franco yo le suelo poner de ese peso unos 40 minutos por el lado de la grasa y por el otro entre 20 y 30 minutos, también dependerá de la parte del vacío, esto es para la parte más ancha y luego la parte del bife del vacío con 20 minutos por lado es suficiente y ya el punto que quieras 🔥💪
amigo una pregunta. tengo el mismo tipo de asador y quisiera saber cada cuanto tiempo recargas tu carbon o cuanto te suele aguantar tu carbon manteniendo la misma temperatura. muchas gracias saludos
Lo suelo recargar un poco más de media hora, depende de lo rápido que se queme el carbón o la leña, pero hay que tener cuidado de no ponerle mucho por que subiría mucho la temperatura, con el tiempo ya conocerás bien a tu asador y sabrás manejarlo mejor saludos 🔥💪
Normalmente le pongo sal de los dos lados y dejó atemperando a temperatura ambiente una media hora, aquí te dejo otro video para que veas 🔥💪czcams.com/video/ar4vU2rxAn8/video.html
Jajajaja esa mesa fué reciclada de la calle ya que en la República del asado no tenemos mucho presupuesto 😂😂 gracias kp che aguyje ndeve nde hory haguere chendive 💪🏻🔥
Al dejar reposar al cortar no pierde todo sus jugos, por eso es, la carne tiene mejor sabor, su textura es más jugosa aunque a simple vista se espera que cuando se corte desperdicie jugo, porque eso se llama desperdiciar proteína y sabor de la carne, así es que huye de esos que cortan y le salen litros de agua jajaja saludos 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca dejá de ver television y tips yankes...mirá si en una juntada le decis a tus amigos "esperen a que repose la carne" jajjajaaajjja
@@ivanovic8440 eso lo aprendí en cursos de gastronomía fiera, tranquilo que sí yo cocino lo voy a sacar como a mí me gusta y no porque sea agrandado sino por respeto, a mí no se me ocurre criticar a alguien que me este cocinando sería una falta de respeto, gracias por comentar. Seguiré viendo locos por el asado para no hacer lo que ellos hacen jajajaja
@@hablandosinsaber..527 Si es a fuego lento si, pero si queres podes dejarlo un rato más del lado del cuero. Ahora justamente tengo que ir a prender el fuego para preparar uno! Abrazo.
Jejeje de acuerdo a contigo, a mi me gusta mucho menos hecho, los comensales querían bien hecho, hice uno en su punto ya lo colgaré la próxima semana saludos 💪🔥
Que pesados estos argentinos que se creen el centro del universo, si vosotros no sabéis de carne y os creéis con el derecho de decir como se tiene que cocinar jajaja
Que soberbio el comentario en su pelotudez.....q crees q los argentinos inventamos el asado? Qen otras partes del mundo no se come carne asada??????por favor ... vergüenza ajena.
Por fin alguien que no deja la carne cruda
💪🏻🔥
cortita y al pie, un lujo
👌💪🏻🔥
Excelente vacío, cómo Argentino que como asado por lo menos dos o tres veces al mes, no mucho por supuesto, me gusta excelente cocción buenísimo, aunque hace rato no hago vacío normalmente, el otro día compré un costillar entero 12 kg a 2 dólares por kg aproximadamente, no muy gordo pero un sabor espectacular a animal de campo
🔥💪
Dios te bendiga fino saludos cordiales desde Venezuela
@@elvisgonzalezc7794 💪🏻🔥
Buen punto, estoy cansado de ver a esos que te quieren hacer comer carne cruda
😁😁💪🔥
Jajajaja si tenés razón... El vacío lleva 2 horas fueguito lento ... Se puede acompañar con una salmuera condimentada...pero nada que apresurar y querés sacarlo todo con sangre. El asado es asado no crudazo 😂😂😂
Espectacular , el punto justo asi lo comemos en argentina
El vacío se come bien cocido porque se come a fuego lento y cortes grandes, pero no vas a. Comer un bife de lomo bien cocido enfermo de mierda
@@Dorzel96 q le pasabaaaa
Eso es un Poema! Saludos desde Argentina
💪🏻💪🏻💪🏻🔥🔥🔥
En pleno 31 de Diciembre estoy viendo el vídeo, jeje hoy me toca hacer, saludos desde ñemby
Oita Leo, que te salga Tremendo un saludo y feliz año 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca igual amigo, gracias
que grande corto y con la informacion necesaria muchas gracias
💪🔥
Felicitaciones maestro, un asado bien argentino hizo !!
💪🔥
Excelente amigazo, tremendo asado, hoy me toca hacer uno, espero que me salga igual al tuyo !!
Claro que te va salir 💪🏻🔥👌 saludos
Excelente video hermano !!!!!🇵🇾
Gracias Elías 🔥💪🇵🇾
Siempre impresionas 👏👏
💪🔥
Terribleeee 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Pablo 💪🏻🔥
Para mi gusto, medio seco. Pero entiendo que a la mayoria le gusta asi, yo lo saco media hr antes y que se termine de cocinar con sus jugos, ya que si lo sacas bastante hecho despues queda mucho mas seco todabia.
🔥💪
Comparto 100x100. Pero gustos son gustos.
Muy buen video que buena pinta ese vacío, un día de estos haré un video similar en lo canal. Un gran saludo !
Un saludo 🔥💪
Excelente el punto!
💪🔥
sublime , muy bien asado
💪🏻🔥
que rico que es!! de lo mejor
🔥💪
De lujo compañero
🔥💪
Buen video, gracias por compartir! Una consulta ¿el vacío lo haz puesto a fuego directo o indirecto sobre el asador?
Este vacío lo hice a fuego directo, tengo otro que lo hice a fuego indirecto y me gustó más 🔥💪
Aquí te dejo el video 🔥💪
czcams.com/video/EsOZrbWZmbc/video.html
@@larepublicadelasadoconmandioca Muchas gracias!!
@@larepublicadelasadoconmandioca Chevere, lo intentare, gracias Bro.
Desde hoy te sigo, veo que tu canal es relativamente nuevo. Espero sigas creciendo papá. Salud
Gracias Tallo 🔥💪
Es un lujo verte asar!!
Sos muy muy buen asador!!
Gracias Ariel 💪🔥
Perfecto!!
💪🔥
Excelente contenido👏🏻
Gracias Chester 🔥💪
Sii es verdad..a nosotros y los paraguayos lo asamos entre 2 y 2h y media
💪🔥
Gracias un poco pasadito de coccion, habría que ajustar un poco tiempos o temperatura
💪🏻🔥👌
Excelente amigo, no podes poner 5 minutos por lado, como hacen algunos y la carne está todavía cruda
🔥💪
Huuuu se achicó terriblemente, lo puso con mucha brasas .Se hace primero del lado de la carne con brasas a temperatura media por 20 minutos, después se da vuelta ( del lado de la grasa y la membrana) para que salga jugoso y con el sabor a fritura 30 minutos y listo.No se achica y queda muy rico.
Para ti que es jugoso? Este se hizo bien hecho y no hay solo una forma de hacerlo, sino muchas por ej poco hecho, bien hecho, al punto, ahumada, a baja temperatura, a mi personalmente me gusta al punto el vacio, asi mantiene sabor y todas sus propiedades 💪🔥
Excelente, lástima que no tengo ese tipo de parrilla.😢
También se consigue un punto muy bueno sin ese tipo de parrilla 💪🏻🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca gracias por contestarme. Me das confianza y lo haré en mi asador. Te diré como me quedó.
Muy bueno!!! Cómo se llama en chile ese corte?? Saludos desde chile 🇨🇱
Creo que en chile lo llaman tapabarriga, yo lo conozco como vacío 💪🔥
En Chile le llaman también pillimao
A LA PARICHA para PARAGUSHOS
Jajaja anda pashá b…. 😂💪🔥
que tiene mejor sabor el vacio o las costillas de res?
A mi me gusta más las costillas, el vacío es muy jugoso pero el sabor para mi se queda corto, me quedo con la costilla de cualquier forma en banderita, tiras, ancho, costillar entero Jejeje saludos 💪🏻🔥
En sabor cuál tiene un sabor mejor?
@@Rizadassalchipapa costilla si o si 💪🏻🔥
Bièn hecho👍
💪🔥
Que riquísimo
🔥💪
Genio
💪🏻🔥
Jajajaja espectacular viva Perón y el vino lo más importante saludos desde Luis Guillón ARG
Para cuantas personas te rinde ?
Normalmente se calcula medio kilo por persona, cuando estoy con mis amigos calculamos 1 kilo por persona jejeje 💪🏻🔥
Cómo sería darle reposo antes de cortarlo? Cuánto tiempo?
Al sacar del fuego dejarle unos 10-15 minutos reposando, no te preocupes que en ese tiempo no se enfría, no perderán sus jugos y no te vas a quemar a la hora de comer 💪🏻🔥
Tengo un ahumador pequeño, éste corte da para ahumar?
Si señor, todos los cortes se pueden ahumar 💪🔥
Excelente compa felicidades, saludos desde Colombia,
Acá como se llama ese corte?
Creo que en Colombia lo llaman bife de vacío, gracias por su comentario parce 🔥💪
El tema es que el asado criollo no se lo hace con tapa ,porque lo cocinas tipo horno.
Pero quien te dice que es asado criollo? Que pesados estos que creen que el asado se hace solo de una forma, ufff de verdad abran sus mentes retorcidas y cerradas a un mundo nuevo y por descubrir y dejen de decir estupideces ya me calente fiera y la pagué contigo saludos pero es lo que pienso de este tipo de comentarios 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca guau cuanto resentimiento guardas dentro, incluso mas que tus haters, saludos
@@crispala1201 y usted quien se cree para opinar sobre mis sentimientos ? Jajajaja 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca hacete culia, guampa
@@crispala1201 hablame en castellano, no entiendo esas jergas de delincuentes reformados 😂💪🔥
Hola un lujo pero al tapar amigo te salió lindo el vacío al horno 👍👍👍👍👍
Jajaja 🤣 🔥💪
La parrilla no lleva tapa es parrilla y la con tapa es un horno osino preguntale a algún paisano si al asado ala estaca le podes tapar
Dogmas a la parrilla, no se puede creer 😅
Cómo debe ser👌🏻
💪🔥
Quedó medio seco
🫣💪🔥
no pierde jugo pero pierde calor?
Correcto, parece una tontería pero no, también si lo haces a fuego muy lento a veces no hace falta ni reposar, pero con unos 10-15 minutos ya vale 💪🏻🔥
Tremendo !
💪🏻🔥
Hola q tal, mi duda es, el fuego al minimo minimo?
De 7 a 10 segundos hay que aguantar la mano 🔥💪
Brutal
💪🏻🔥
Todo piola pero lo que más me importaba era el nivel del fuego 🔥 que nivel de fuego lleva alto medio o bajo
Fuego medio, aguantas la mano entre 7 a 10 segundos 💪🏻🔥
3kilos es todo eso ?????
Si 💪🏻🔥
Cuanto tiempo lo tengo que dejar para un vacío de 1k maso menos?
Hola Franco yo le suelo poner de ese peso unos 40 minutos por el lado de la grasa y por el otro entre 20 y 30 minutos, también dependerá de la parte del vacío, esto es para la parte más ancha y luego la parte del bife del vacío con 20 minutos por lado es suficiente y ya el punto que quieras 🔥💪
Seco como lengua de gato
Gracias 💪🏻🔥
Soy argentino y yo a ése vacío lo hago en 4hs
Si señor, con una temperatura baja y más tiempo de cocción sale distinto al del vídeo, tengo uno en el canal de 6 hs 🔥💪
Perdió jugos se nota
🤔💪🏻🔥
Porque tan seco?
🤔💪🔥
amigo una pregunta. tengo el mismo tipo de asador y quisiera saber cada cuanto tiempo recargas tu carbon o cuanto te suele aguantar tu carbon manteniendo la misma temperatura. muchas gracias saludos
Lo suelo recargar un poco más de media hora, depende de lo rápido que se queme el carbón o la leña, pero hay que tener cuidado de no ponerle mucho por que subiría mucho la temperatura, con el tiempo ya conocerás bien a tu asador y sabrás manejarlo mejor saludos 🔥💪
re seco para eso me hago un peceto
👌👌💪🏻🔥
Se ve muy rico
Gracias Diego 💪🔥
Es con carbon
Si es con carbón y un poquito de leña 🪵 💪🏻🔥
Para mí es 1 hora del lado del cuero y media hora del otro
🔥💪
😢esta seco amigo!!!
💪🏻🔥
Ese corte que parte de la res es?
Se llama Vacio o tapa barriga en chile creo, está entre la costilla y el abdomen del animal 🔥💪
Que ricoooo
💪🏻🔥
Solo salas de un lado ?
Normalmente le pongo sal de los dos lados y dejó atemperando a temperatura ambiente una media hora, aquí te dejo otro video para que veas 🔥💪czcams.com/video/ar4vU2rxAn8/video.html
pasado
👌💪🏻🔥 sácalo a tu gusto
todo my lindo she cuate, para el próximo video ponele un par de tornillo a tu mesa que se mueve mas que mi novia oluooo
Jajajaja esa mesa fué reciclada de la calle ya que en la República del asado no tenemos mucho presupuesto 😂😂 gracias kp che aguyje ndeve nde hory haguere chendive 💪🏻🔥
Como le gustan a los argentino... (le queda cocido)😳😒
Al revés, a los argentinos, paraguayos, uruguayos les gustan súper cocidos, no pueden ver ni rosita 💪🏻🔥
Pero no explica cuan darlo vuelta..
🔥💪
Hay demasiado vacio en tu sal 😅😉
No señorita, si usas sal gruesa en tu asado no quedará salado, si usas sal entrefina y le pones como yo le puse si quedará salado 💪🏻🔥🫶🏻
@@larepublicadelasadoconmandioca sii estoy de acuerdo... Era solo en chiste. El que sabe es usted! Gran vídeo me ayudó! Gracias
@@valerampinini gracias por su comentario y su amabilidad 😀💪🏻🔥
2500 el Kg de vacío...aguante el lomo
. jajajaja
💪🔥
Ta más seco que mi billetera
Lastima 🔥💪
Seco salió
🔥💪
Seco por fuera.jugoso por dentro
Buenoo pero muy cocido
El resultado de este bien cocido 🔥💪
Más lenta la cocción más blandito y jugoso ...pero igual se ve rico ese cumpa.
Gracias Javier, si cuando la coccion es mas lenta el resultado es otro 🔥💪
Y donde está el jugo de carne? Parece q se te pasó
Al dejar reposar al cortar no pierde todo sus jugos, por eso es, la carne tiene mejor sabor, su textura es más jugosa aunque a simple vista se espera que cuando se corte desperdicie jugo, porque eso se llama desperdiciar proteína y sabor de la carne, así es que huye de esos que cortan y le salen litros de agua jajaja saludos 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca dejá de ver television y tips yankes...mirá si en una juntada le decis a tus amigos "esperen a que repose la carne" jajjajaaajjja
@@ivanovic8440 eso lo aprendí en cursos de gastronomía fiera, tranquilo que sí yo cocino lo voy a sacar como a mí me gusta y no porque sea agrandado sino por respeto, a mí no se me ocurre criticar a alguien que me este cocinando sería una falta de respeto, gracias por comentar. Seguiré viendo locos por el asado para no hacer lo que ellos hacen jajajaja
@@larepublicadelasadoconmandioca ahi esta el tema.... es asado esto.
Q pinta boludoo
Seee 🤤🔥💪
Yo le pongo sal y pimienta. Hora y media de cada lado, a fuego lento.
Genial Pablo 👌 más adelante voy a hacer de otra forma 💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca gran abrazo
@@pablosebastianmaldonado5218 hola, te pregunto siempre el mismo tiempo de cada lado?
@@hablandosinsaber..527 Si es a fuego lento si, pero si queres podes dejarlo un rato más del lado del cuero. Ahora justamente tengo que ir a prender el fuego para preparar uno! Abrazo.
@@pablosebastianmaldonado5218 dale mucha gracias .. valla tranki.. buen finde. Abrazo..
Seca la tabla.. ni jugo salio
sos de esos que al cortar la carne tiene que salir chorreando y perdiendo todo su jugo no, me callo no lo vas a entender 🤐💪🔥
@@larepublicadelasadoconmandioca soy de ese que corta la carne y sale jugosa no seca como la del video.. no es para cualquiera asar..
@@larepublicadelasadoconmandioca no tiene nada que ver no pierde jugo por no saber sale jugo porque se aso bien y no quedo seca
Es un crimen comerla así de cosida
Jejeje de acuerdo a contigo, a mi me gusta mucho menos hecho, los comensales querían bien hecho, hice uno en su punto ya lo colgaré la próxima semana saludos 💪🔥
Jajjaja Buena asador siempre un pelotudo que se creek asador
El vacío, el costillar y el matambre se comen así, con cocciones largas. Para puntos jugosos hay otros cientos de cortes. Si no saben no opinen
A vos te gusta crudo por que sos un salvaje
Es un crimen leer “cosssssido” y no cocido
Asi no se hace asado , es,al horno no a la parrilla como lo hacemos nosotros los argentinos, o bien q no le cierre la tapa
Que pesados estos argentinos que se creen el centro del universo, si vosotros no sabéis de carne y os creéis con el derecho de decir como se tiene que cocinar jajaja
Que?
Te quedó seco, muy hecho dos horas para ese tamaño es mucho.
🔥💪
Cómo los argentinos le mandó jajajaja este no sabe q el asado es argentino a nosotros no nos podés enseñar cómo hacer un asado
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
A veces quiero ser mala onda respondiendo, pero lo dejo aqui, ya tu comentario dice mucho de vos y de lo agrandado que sos 💪🔥
Que soberbio el comentario en su pelotudez.....q crees q los argentinos inventamos el asado? Qen otras partes del mundo no se come carne asada??????por favor ... vergüenza ajena.
El paraguayo sabe mucho mas de asado que un kurepi, los argentinos solo saben de gatos( come gatos)
Está seco...ni hablar la parte fina...cuando calienta la parte de arriba...hay que darlo vuelta..
Flojo el asador
Flojo vos jajajaja 💪🔥
Ese acento no parece argentino, y ese vacio de tradición nada tiene.
Correcto 🔥💪