MOQUECA BAIANA | Tradicional x Vegano | Rafael Ribas e Will Inácio
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Moqueca baiana é um prato muito amado no Brasil, inclusive pelos veganos. Sim: dá pra fazer a versão sem ingredientes de origem animal e o Ribas vai mostrar pra gente como! Enquanto isso, Will faz a tradicional com peixe (esperando vocês refutá-lo nos comentários). No final tem tira-teima, é claro, com a nossa amada editora Clarinha, que é baiana... grandes emoções!
:: Moqueca baiana tradicional
Robalo ou cação (antecipadamente temperado com sal, pimenta-do-reino e suco de limão)
Azeite de dendê
Alho picado picado
Pimenta de cheiro picado
Pimenta dedo-de-moça picado
Pimenta dedo-de-moça em rodelas
Talos de coentro
Folhas de coentro
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Pimentão Vermelho em rodelas
Pimentão Amarelo em rodelas
Leite de coco
Sal a gosto
:: Moqueca baiana vegana
Azeite de oliva
Azeite de Dendê
Cebola picada
Cebola em rodelas
Palmito pupunha cru
Pimentão Vermelho picado
Pimentão Vermelho em rodelas
Pimentão Amarelo picado
Pimentão Amarelo em rodelas
Tomate picado sem semente
Tomate em rodelas
Talos de coentro
Folhas de coentro
Pimenta de cheiro
Pimenta dedo-de-moça
Alho picado
Leite de coco
1 folha de alga nori
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
:: Leite de coco
Coco in natura
Água quente
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Flávia Prado
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Estratégia Digital: Jullie Piva
Eu sou da Bahia e minha mãe já fez moqueca de palmito, caju, mamão verde entre outros, não somos veganos, mas eu posso dizer, fica muito bom e vc não sente tanta diferença no sabor do caldo.
Aqui em casa mainha faz de ovo😂😂
Olha q ovo já tá caro🤭
@@Azeitonas...azeite Muito bom tbm
minha mãe já fez de mamão tbm
Mamão verde também é uma delícia
Moqueca de banana da terra! De ovo! 😋😋😋
O Wil é tão fofinho, vontade de colocar ele num potinho.
Coloca meu ov0
@@caioramos_0 vc quer que coloquem seu ovo num potinho? Olha, deve doer pra caraca kkkk
@@polianalima767 😂😂😂😂😂
Perdão amiga ♥️
(: Ja queria logo "plantar" o homem????? ... ☺
As duas parecem ótimas!
Quando faço por aqui, uso leite de coco caseiro. Já aproveito e faço uma farofa do bagaço do coco depois de fazer o leite. Fica sensacional!
Boa ideia da farofa 🤔
Não pode esperança nada TD caro 😂
Gostei da idéia de usar o bagaço do côco na farofa, obrigado por compartilhar!
O Will de ursinhos carinhosos 🥰
Amei a blusa....
Não sou vegana , só simpatizante , mas tenho que admitir que deu vontade !! Os dois mandaram bem . Parabéns Ribas 🙏🏻✨🌹
E o camarão? Cadê o camarão da moqueca? Sou de Salvador e, com certeza, tem que ter camarão né pai
Sim
Mainha põe camarão até na de ovo😂
NHA adoro os dois :) Pensei que Ribas fosse usar banana da terra, fica bem bom também. Achei que o Will fosse colocar o peixe só no final, pra cozinhar de leve. beijoss
Deu muita vontade de experimentar o de palmito!!!!
Mohamed faz alguma receita de BROTO DE FEIJÃO MUNGO! PF, amo o canal me inscrevi no início do ano passado! Aprendi MT com vc, obrigada! Obs:. Broto de feijão mungo é um broto né 😅 MT usado na culinária asiática, principalmente na Coreia do Sul e no Japão 👏🏻❤️❤️
Sou capixaba e acho que as duas moquecas são pratos bastante diferentes, apesar do nome. Enquanto a Baiana tem aquela deliciosa mistura de sabores/aromas/texturas, tão tradicional na culinária nordestina, a nossa busca valorizar o peixe, adicionando temperos e ingredientes que vão enriquecer a receita sem ofuscar o principal. As duas são válidas e ótimas. Eu acho que vale um vídeo de moqueca capixaba como retratação! Obs.: Acho que o Will se equivocou quando disse que pode usar qualquer peixe. Peixes mais gordurosos como Pacu, Tambaqui e outros não funcionam bem para moqueca.
Up
Up
Up
Eu uso qualquer um hahahhaha
Se bobear até sardinha 😹😹🤭 EU AMO MOQUECA
Seria legal eles fazerem um vídeo "3 tipos de moqueca"
Excelente! Comeria as duas fácil, mas, prefiro com peixe (Will). Parabéns 👍🏻👍🏻😋😋
Excelente vídeo , sempre que vou fazer moqueca assisto antes pra relembrar
Adoro as 2, massss a capixaba é minha preferida 😋
Cara, faz um vídeo pra gente de dicas de comidas pra semana! Ajudar os universitários a fazer marmitas congeladas que não sejam sem gosto pelo amor de Deus
Os capixabas estão putassos aqui nos comentários kkkkk, faz parte pessoal, calma, a moqueca de vcs é boa também, mas na minha região da Bahia a gente chama de ensopado.
Com relação a Moqueca Baiana, parece boa, eu achei meio zoado esse mundo de folha só pra finalizar, o coentro tem que vir nervoso! um pouco ralo o caldo mas acho que se deve ao leite de coco usado, parecia "desnatado", ralinho o bixinho.
Achei muito massa a vegana, ficou visualmente muito parecida, eu gostei daquele passo da redução, pra fazer o caldo potente, e a nori foi muito inteligente, muito bom.
Tipo, é um prato que varia muito de lugar pra lugar, e cada um tem um toque diferente aqui na Bahia, n bastasse o estado ser enorme e a moqueca variar pelo fruto do mar que vai e até pelo peixe as vezes (moqueca de arraia e/ou cação é muito diferente da de peixe de escama que é bem diferente de uma mariscada), É quase que um curry, o básico é o msm mas varia de família pra família, de região dentro do estado, etc.
Moqueca da Bahia, é outro nível né pai!!
Desejei ambas viu 🥵😋😋
*Will, metendo pé na porta da polêmica.
Que delícia!! Moqueca tanto de palmito quanto de batata da terra tem meu coração!!
um dos vídeos mais divertidos do canal. adorei os dois juntos.
Felizmente moqueca capixaba patrimônio Cultural imaterial 🥰
Está dupla é "mais do que dinâmica", combate os paladares mais exigentes 👏👏 parabéns.
Este é, na minha opinião, o quadro mais legal deste canal, excetuando Mohamad que é imbatível na ousadia e alegria.
Adoroooooo estes dois!!!!!! Não fico um dia sem olhar este canal que é show!!!!!
Valeu!
Não sou vegana mas já comi uma moqueca de banana da terra muito gostosa, mas claro que com peixe ainda é pra mim a mais gostosa. A dos meninos acho que faltou mais dendê, pimenta e o leite de coco ser mais grosso, mas parabéns aos dois 👏👏❤️
Ribas / Will. Nunca comi moqueca. Não sou brasileira. Fiquei com vontade de fazer as duas versões. Vou arriscar. Parabéns.
A melhor moqueca é a baiana, com toda certeza!!! O resto... sem comentários. Rsrs
Meninos estão de parabéns, fiquei com água na boca, e vontade imensa de experimentar. Abração.
sopa de peixe com sabor de óleo estragado, deve ser bom mesmo
@@wolfgardhidromeis762 Nossa moço, pra que tanto ódio? Não precisa discriminar o dendê pra dizer que a capixaba é boa.
@@wolfgardhidromeis762 comeu errado
Sou gaúcha de São Leopoldo, e realmente adoraria ver algum prato gaúcho.
Eu amei a camisa do Will 😍😍😍😍😍😍
as duas devem estar divinas!!! Mas o melhor de tudo é o ursinho carinhoso do Will💖💖💖💖💖💖💋💋💋💋
Os dois mandaram muito bem como sempre. Eu simplesmente amo esse canal e todos os quadros, parabéns 👏👏👏
Por favor Ribas e Will não parem com essa série 😍
Agora quero fazer moqueca com palmito, além do peixo claro kkkk
O vegano parece muito bom. Tb adoro palmito. Amo moqueca. E a tradicional tb me agrada muito. Os dois, sem experimentar, pra mim Top👍🏼
Ursinho carinhoso!!!! Amoooo
Minha amiga está trazendo dendê para mim! Não vejo a hora de fazer uma moqueca deliciosa.
Krlhh mann que daora saber que a clara e de Vitoria da conquista nossa que legal
Eu como baiana, aprovei ambas as moquecas.
Esse canal é comfort pra mim ❤
nossa que gatinha essa Ana Clara!!!! sou sua fã, maravilhosaaaa❤
Gente, tanto a moqueca tradicional, tanto a vegana, ficaram com uma cara perfeita! Salivando aqui e sem acreditar que esse vídeo ainda não viralizou
Amo moqueca!!! Já fiz de palmito, banana da terra, caju!!!!
Oie! Tudo bem? Meninos deu água na boca. As duas. Que dizer, covardia né. Cada uma tem seu valor. Como sempre mandaram muito! Parabéns! Bjs!
Deu vontade de comer das duas 😋 parabéns, sempre abrindo nos olhos para novas receitas😍, Clara uma conterrânea minha, amei a diversidade da produção 👏👏👏❤️
Ótimas receitas! Parabéns.
Gente , nesse universo gadtronomico existe gosto pra tudo, desde aqueles que não entemdem nda ou dauqles que se acham entendidos, na verdade, tudo é uma questão de gosto pessoal... por exemplo , a vegana me surpreendeu... nunca imaginei que a base seria d palmito e a tradicional do Willl mandou muito bem tambem... porque é um prato muito prático, fácil de se fazer, a questão de detalhes, fica por conta de cada um, mas aquela moquecona do dia-a-dia, as 2 estão muito bem apresentadas com finalizações perfeitas, sem nenuma frescura assim como deve ser num prato típico do Brasil... então parabens aos 2.
Ate salvei esse video na minha play list de culinária, deu água na boca
Gente , que maravilha esse quadro ! Gratidão ! Amando demais
esse é um dos melhores quadros do canal.
As duas ficaram apetitosas !!!!!!!😋😋
Esse canal é muito, mas muito, mas muito excelente.
Querooooooo!!!! ❤️❤️❤️ Os dois!!! E com Jesus no coração!! 😁😁🤗
"Se tu é baiano aguenta o quente?" Kkkkkk lá ele!
Amei.Vou tentar fazer os 2 tipos. Obrigada
Amo esse quadro
Eu comeria as duas moquecas até não conseguir mais levantar o garfo de tão cheia. Ficaram top demais. Vou até fazer uma em homenagem aos dois pratos, com palmito e peixe.
Clarinha é Conquistense? Que bacana. Minha vizinha de cidade, Itapetinga.
Amo o Will!! Manda bem demais. Gostando dessa interação do Ribas hehhe
Cara. Vocês são foda!!! Amo vocês. Abraços
Cara o Ribas e o Will juntos massa demais. Pra mim é quase um stand up🤣
❤ fantástico! Cara, tá aí um produto que poderia ser mais difundido: alga nori em pó! Sim. Em pó. Pra usar em pratos que precisam desse toque de mar. Acresce glutamato monossódico e sucesso de vendas e sem perder uma folha inteira da alga como no vídeo. Tentei bater no meu processador doméstico e não ficou muito legal, mas aromatiza a muqueca, a bacalhoada etc. na leitura veggie.😊 Com o maquinário certo deve ser show. Falar o underchef da BRspicies.😊
Amo vocês, amo o canal e vocês são incríveis desde sempre! Como diretor de arte... fonte sem acento é complicado né? Parabéns, sempre aprendo demais com vocês galera!
Amo essa série ❤️
Eu TMB sou de Conquista 🧡
Amei a sua panela
A camisa do Will combinou muito com ele o ursinho carinhoso😁😁 com um pouco de sarcasmo
Adorei a ideia dessa série 😍🌱💚
o will quando tá com essa camisa de ursinho carinhoso é uma fofura.
Melhor quadro do canal
Adoro a paz do tom de voz do Will.
Uau! Parabéns para vcs
eu amo minha bahia , minha comida minha terra
sou baiana e PRECISO fazer essa moqueca vegana pra ONTEM
Amooo moqueca Baiana minha mãe era uma Baiana 😘
Vitória da Conquista é perto da minha cidade
Uma moqueca vegana SENSACIONAL é de caju!! A textura fica incrível.
Coentro 💚
Ah o humor ácido do Will... amo kkk ♡
Vou fazer essa vegana. Parece boa amo palmito.
Achei ambas receitas maravilhosas!!!
Adorei a camiseta do Will 🖤
Parabéns Will, parabéns Ribas, show esse cenário amei
Da vontade de apertar o Will
As duas moquecas estão lindas
Nunca comi moqueca pq não gosto de peixe, essa moqueca vegana me despertou interesse....
Sensacional ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻✨🥰
"Sempre tem especialistas nos comentários do youtube" foi o melhor kkkkkkkkk
Adorei as duas receitas!
O Will caçando treta com os capixabas é muito fofo 😍😍😍
Ameeei
Amo o canal mas moqueca de verdade é a capixaba
Esses dois arrasam… ❤️❤️❤️
Que vídeo perfeitoooo! 🥰
mas gente essa ana clara é perfeita 🥺🥺🥺 apareça em mais videooooos
Capixaba tem MOQUECA SIM!! A minha mãe mora no ES - Vitória sempre vai pra restaurantes escondida comer moqueca pra fugir nos problemas. Se não existe moqueca, ela como o que?!
Peixe ensopado kkkkk. Tô brincando 😂
ela come ensopado de peixe
Come peixada KKKKK
Coincidentemente assistindo o vídeo enquanto como moqueca de cogumelo 🐱🌶
Receitas ótimas galera
Ribas o melhorrrr
Sem dúvida as 2 devem estar muito boa.
Fala merda não, Will. Moqueca capixaba é incrível
Por favor!! Mais desse quadro
Fizeram tudo certo! 😄
Sou baiano e segundo a comentar 💚😐
amooo esse quadro