COMO FAZER TOFU DE SOJA CASEIRO | Rafael Ribas | Receitas Vegetarianas
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- čas přidán 28. 08. 2024
- Receita de tofu caseiro do zero com dicas secretas no final do vídeo! Mais uma opção de comida vegana do Ribas pra dar aquele orgulho de dizer que foi você quem fez!
#tofucaseiro #euquefiz
RECEITA
Leite de soja
200g soja demolhada em 2L de água
1,5L água para bater o leite de soja (utilizar água nova)
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 copo de água
Pano para fazer o leite de soja
Pano para prensar o tofu
Vasilhas plásticas perfurados para prensar o tofu
Modo de preparo:
Demolhar a soja;
Bater a soja com água;
Cozinhar o leite de soja até levantar fervura, diminuir o fogo e cozinhar em simmer por 15 minutos, removendo a espuma e excedentes superficiais;
Apagar o fogo
Diluir o vinagre com água e adicionar colher por colher até que o leite de soja esteja talhado o suficiente;
Remover o excesso de liquido com o auxílio de uma concha e uma peneira;
Prensar o tofu na vasilha com pano por 30 minutos ou até atingir a consistência desejada;
Desmoldar o tofu e deixar de molho em água gelada por 30 minutos para remover a acidez do preparo;
Armazenar em salmoura com 1% de sal ou consumir na hora.
Tofu grelhado:
2 colheres de sopa de Melaço de cana
2 colheres de sopa de vinagre de álcool
Azeite
Tofu caseiro da casa
Sal
Pimenta-do-reino preta
Gergelim branco
Cebolinha
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Estratégia Digital: Ana Hirata
Tripsina é uma enzima presente no duodeno que quebra as proteínas, para q posteriormente, sejam absorvidas no jejuno íleo
Alguém traduz para português ainda tô boiando kkk
@@amal8178 Tripsina é apena a enzima que quebra alguns tipos de proteínas em tijolinhos menores. Daí se tu inibe a tripsina vc diminui a quebra de proteínas. E como a digestão das proteínas envolve a quebra e absorção deste tijolinhos pelas paredes do intestino, então a digestão fica comprometida.
@@nuncavi1cientista valeu!
@@nuncavi1cientista resumindo, é bom ou ruim isso? eu so burra
@@keytyvitoria5388 diminuir a quebra de proteínas é sempre ruim, porque quer dizer que você não vai absorver todos os nutrientes que come
Lembrando que NADA é desperdiçado na receita. A Nata da Soja é o Yuba, ele é mais caro que tofu, reserve, da pra fazer manteiga vegana e outros preparos. O resíduo é a Okará, da pra fazer farinha, ensopados, nuggets, hamburgueres. O soro ácido, o liquido que vc retirou do tofu pode usar pra fazer Pão igual vc faz com o soro do leite de vaca ao fazer ricota animal. Mesmas medidas (so pesquisar pão de soro de leite), e é isso, você usa 100% da soja.
Obrigada ❤
como faz a manteiga?
Oi querida onde encontro suas receitas, ou como faço pra te seguir?
Incrível 😮
❤
Oi, eu sou doutor em bioquímica e quis contribuir:
A tripsina é uma enzima que ajuda a quebrar proteína no nosso corpo. Então se vc consome inibidores dessa enzima, a quebra e consequentemente digestão das proteínas no seu corpo fica mega comprometida. Faz mal, não é nada recomendado!
Quando cozidos, os alimentos que contém esses compostos são seguros. Isso porque o aumento na temperatura faz com que ocorra um processo chamado de desnaturação - muito comum em toda e qualquer proteína cozida - fazendo com que eles percam essa propriedade ruim!
Em linhas gerais é isso rs.
Os comentários do canal são a melhor coisa
Nossa. Obrigada por avisa.
E o leite de soja?
👏👏
@mayke sombra isso mesmo! Alterei o comentário com uma explicação mais aprofundada 😉
3:50 OI BEBE, CHAMOU? Tripsina é apena a enzima que quebra alguns tipos de proteínas em tijolinhos menores. Daí se tu inibe a tripsina vc diminui a quebra de proteínas. E como a digestão das proteínas envolve a quebra e absorção deste tijolinhos pelas paredes do intestino, então a digestão fica comprometida.
👏👏
👏👏👏
🙏
👏🏻👏🏻👏🏻
Como eu queria que o Moha notasse vcs e fizessem um Collab
O resíduo de soja, o bagaço é chamado de "okara" em japonês e se pesquisar rende boas receitas com ele, farofas, refogados, etc.
Tinha esquecido o nome disso e tive que procurar, última vez que comi foi no Festival do Japão como recheio de peixe.
Podiam fazer a continuação com esse "resto" em
Manda uma receita pliss pq nunca consegui fazer nada gostoso
@@carlasater
Segue duas sugestões:
czcams.com/video/EhSBWUDUWlc/video.html
czcams.com/video/-u9HQYP_VI8/video.html
Pesquise "okara recipe" que tem várias receitas.
Com o resíduo vc pode refogar primeiro o alho , cebola picada cenoura ralada, gobô(raiz de bardana) ralado e o okará tempera com sal hondashi sakê Mirim sal açúcar shoyu e deixa cozinhar ate a cenoura e o gobô ficar bem cozida fica uma delícia 👍😋
eu adorei o vídeo!!! mas poderiam colocar legendas? minha tia é surda e eu queria muito colocar o vídeo para ela!
Fora isso vocês fazem vídeos incríveis!!!
Oii, você consegue ativar as legendas aqui pelo youtube mesmo :D
@@beatrizsilva215 em alguns vídeos é possível, mas outros não...
esse aqui não tá dando pra clicar no botão [CC]
Tofu é Vida 💚Quem não gosta de Tofu não soube fazer ele. Daí se decepcionou. Tofu mexido (se quiser tem cheiro e gosto de ovo) pra quem está em transição. Tofu assado, grelhado, defumado, Tofupiry deixa no chão qualquer catupiry. Iogurte de Tofu, Cheesecake, Torta salgada ou doce, hambúrguer, peixe vegano, bacon vegano, empanado, pizza, ensopado do mar. Tofu é o alimento mais versátil do planeta. Eu comecei a produzir pra consumo. Porque não gostei de um que comi. Hoje faz 3 anos que vendo Tofus Orgânicos. Aqui em casa. Tofu está nas três refeições. Até no shake pós treino. Usem temperos. Deixe o tofu marinando um dia antes. Tofu terá o sabor que você quiser.
O resíduo do leite é a Okara. Dá pra fazer salsicha, hambúrguer, farofa, kibe, massa de torta salgada... Tofu é vida 💚Valorize quem produz TOFU. Não é caro. Dá trabalho, tem um processo d e mais de 18 horas. Fácil é comer.
Tudo tem que cozinhar antes? Vi uns médicos falando de quebra de proteína.
"vai apertando o saco, saindo o leite" a gente sai da 5ª série mas ela nunca sai da gente SKSKKAKSKAKDKAKSKSKDKSK
KKKKKKKKK rachei
Tsc tsc tsc, nunca vou entender pq falar "bowl" quando se tem uma palavra tão linda quanto "cumbuca". 😅😅😅
Uma dica nessa vasilha plástica w colocou em cima é só encher de água q o peso ajuda a prensar melhor o tofu👍🏻😘
Tofu é maravilhoso, sabendo fazer fica indispensável na alimentação veg. Eu gosto da técnica de congelar e descongelar fazendo isso ele absorve melhor os temperinhos e fica surreal de bom.
Como é essa técnica de congelar?
Quero um receitas internéticas vegetariana com o Ribas pfvr nunca pedi nada!!! 🌱
manda sugestão
@@mohindi aquele macarrão de forno com tomates e queijo
@@karenteixeira1426 o Moha já fez
AmoooTofu, as vezes eu nem dessoro muito, deixo ele bem pastoso, aí misturo com azeitonas e como com pão quentinho, uma deliciaaa.
“Pra facilitar a vida de todo mundo vou usar vinagre. Esse vinagre aqui é um vinagre de arroz”. 😂😂😂 facilitou hein!
O rapaz simpático!! Fiz o tofu que aprendi com vc , ficou muuuuuuiiito bom obrigada por nos ensinar. Deus continue te abençoando 😊😊
Eu fiz e deu muito certo, é uma delícia, obg por compartilhar essa maravilha!
Obrigada por vir nos falar. ❤
Vou comprar soja hoje pra iniciar essa maratona
Fiz hoje, fica realmente muito bom!
Inclusive, com os restos de soja (O bagaço, que a título de curiosidade é chamado de Okara) eu temperei e fiz empanados. Super recomendo.
Oi por favor como vc faz esses empanados?
@@lucideoliveira5656 eu pego o bagaço tempero e refogo. Depois que esfria eu passo direto na farinha de trigo e frito (se vc quiser usar panko pra ficar mais crocante dá super certo também)
Aí no caso eu os fritei modelados em bolinhas (mais ou menos do tamanho de bolinhas de queijo), mas vc pode escolher o formato e tamanho que lhe conver
Põe agua. Põe vinagre. Tira a agua. Põe na agua de novo pra tirar o vinagre. tira a agua e o vinagre. Põe sal. E tempera com vinagre. HAHAHAHAHHAHA
Kkkkkkkk realmente
Tira casaco, bota casaco
Bota piment... opa hoje não
Cozinha tem uns trem doido msm.kkkkkkk
Kkkkkkkkkkkk
Ribaaaaaaaas!!!
Esse quadro do canal tá fazendo eu virar vegetariana
“vai apertando o saco para sair o leite” 😳😳😳😳😳😳😳
KKKKKKKKK
😏😏😏😏
BERRO KKKKKKKKKKKKKKKKKKK
😂😂😂
O espírito da terceira série os dominou
O vídeo do Ribas mais esperado por todos!!!! Ameiiii!!!
A tripsina é uma enzima produzida pelo pâncreas e responsável pela quebra das proteínas no intestino, se inibida, a quebra das proteínas é reduzida e dessa forma um menor número de aminoácidos estará disponível para absorção. Proteínas inteiras dentro do intestino causará fermentação e possível desconforto abdominal, além claro da excreção excessiva de proteínas nas fezes.
Fiz um tofu seguindo suas orientações, pela primeira vez, vc foi muito didático...parabéns
Falou o que penso:
A cozinha exige delicadeza paciência, às vezes.
E estou amando os novos apresentadores. Apresentam tão bem quanto o original.
Gratidão! Essa receita de tofu é perfeita. Fica muito bom. Bem saboroso. 👏👏👏😍💞
Obrigada, Ribas maravilhoso! Faz dois dias que me perguntei no mercado, "Como posso fazer tofu caseiro?". Sem mais palavras, só aplausos! 🤗👏🏼💖
Feliz demais. Primeiro "queijo" que fiz e deu mto certo. Experimentei antes da salmoura e preferi deixar sem sal mesmo. Perfeito obrigado
excelente nunca fiz leite de soja.. estou começando a buscar esse tipo de receita, pois cada vez mais as pessoas buscam esse tipo de comida mais saudável.. parabéms por trazer novas receitas,, uso suas ideia para o meu canal que também traz receitas.. obrigadoooooo..
esse momento é meu! valeu ribas!
So o Ribas pra me fazer sentir fome vendo um tofu
Fiz essa receita Rafael e confesso que é o melhor tofu que já comi até o momento. Sua receita é simplesmente incrível. Parabéns.
Fiz exatamente igual, estou esperando sair dos potinhos e salmonar. Se der certo vou fazer pizza e lasanha 😍
Ficou bom?
Uall que aula top demais amei obrigada Ribas por compartilhar seus conhecimentos culinários ❤️😘😘
Estou amando os vídeos do Will! São maravilhosos. Ah, excelente vídeo Ribas. Você é fera ❤️
No lugar do vinagre usei saquê. Ficou divino!
Maravilhoso! Fiz e adorei! Grata!🤩
Depois dessa, manda um tofu de grão de bico aí pra galera!!
As receitas do Will são boas demais. Ele apresentando é ainda melhor!
Vídeo perfeito, Ribassss. Valeuuu!!!
Gosto Muito das suas receitas e da sua casinha evidente explica muito bem obrigado pela atenção e ajuda sou de Maringá PR
Nossa, adorei a receita, parabéns Ribas 👏👏👏
Como não amar o Ribas? ❤
muito bom. bora pra cozinha testar
Eu adoro tofu e meu filho também. O mais legal é aprender a usá-lo de um jeito diferente do que eu cresci comendo.
sensacional ribas!
A nata que forma na superfície se chama yuba e é uma especiaria (é bem mais caro do que o tofu).
Servem em restaurantes chiques com molhos complicados, mas dá pra comer com shoyu mesmo.
Pode congelar? Tem que fazer muito tofu pra ter uma quantidade razoável.
Amo ver o Rafael e o Will por aqui! 💕
Ribas passa uma paz né?! ❤️ Amo.
23:59: "não quero ele com gosto de vinagre"
00:00: "melaço de cana e VINAGRE"
eu: 👁️👄👁️?
KKKKKKKKKKKKKKKK não só isso, como tbm "quero que saia toda a água" "agora vou deixar de molho na água" enfim confuso sjshjdbshsn
@@JulioCesar-xr5vv KKKKKKKKK MUITO EU COZINHANDO
hahahaha justo
@@JulioCesar-xr5vv numa primeira fase tem de tirar toda a água para dar forma de bloco, depois para temperar, faz-se uma salmoura, antigamente a salmoura (água e sal 1:1) servia para consevar a carne de porco, isto quando não havia frigoríficos, a carne aguentava meses sem se estragar... neste caso a água com sal é só para temperar...
Foi o que eu percebi... 🙂
@@mohindi Ei! Pra esse molho da receita, é o mesmo vinagre de arroz, que mistura ao melado?
Segunda vez que faço e é muito bom... Obrigadoooo❤
Parabéns. Você ensina muito bem. Vou fazer.muito bom e obrigado.
O Ribas é perfeito e o Will também❤
Respondendo a pergunta: estou amando o Will
Ribas vc é tooooppp ♥️♥️♥️♥️amo suas receitas 😍😍😍😍
Amigos estou amando os vídeos.Já fiz o leite de soja e vou fazer o tofu.Obrigada!Você é muito engraçado e isso faz os vídeos fiarem muito bons.
Uma das melhores receitas que já vi. Amei❤❤❤
Depois de um ano voltei pra fazer essa receita. Ficou muito show !!!
Mohamad, eu vi sua viagem a rússia, e, sim, eu FALO RUSSO ! Não fluentemente, mas consigo falar. Quando tiver a ideia de querer fazer + 1 viagem a Rússia, estude a língua , sem parar por 4 ou 6 meses
Muito bem, Gostei
Faz mais.
Se formos tempera-lo com ervas,por exemplo, em que momento devemos acrescenta-las?
Obrigada pela receita, amei!🥰👏
como um vídeo de 12 minutos pode parecer tão interminável? Muitos processos, mas bem didático!
Ribas, faça um curry vegetariano!! Vai ficar ótimo! Adoro suas receitas
Eu fiz nossa deu muito certo, ficou show. Obrigada vai ajudar muito sou celiaca e intolerante a lactose.
Ribas vc é uma das melhores partes dos vídeos do Mohamed. Bom d++++ as opções veg
Amo esse canal e seus apresentadores.
Saudades Ribas, faz tempo que não trás uma receitinha para nós, vegetarianos apaixonados por gastronomia.
Adoroooo tofu! E acho que o caseiro bem melhor ♥️♥️
Eu pedi taaaaanto por este vídeo 💓💓💓💓💓💓💓💓
Tava com saudades desses vídeos mais longos, gosto do papo
Um coador de voal, faz toda diferença para coar esse leite
Ribas é o melhor que temos!
valeu demaisssss ribas!!!!!
Nao só tripsina, como na verdade temos fitatos e antinutrientes presentes na soja, tanto o remolho quando o cozimento reduz a quantidade dessas substâncias 😉
Legal parabéns
Gente,eu adoro o Ribas. É isso
O Will adorando ser apresentador e eu adorando os vídeos do Will sz
Amei!!!!
Ficou super interessante. Se quiser coalhar com limão, qual o procedimento e o quantitativo ?
Amei, amei
Show!
Sensacional ❤
Amando as receitas do Will🌱❤️
Rafael!vc poderia nos ensinar outros preparo aproveitando o que fica depois do tofu😊
Gostei muito!!!!
Se quiserem um tofu ainda mais gostoso e sequinho, uma dica é congelar. Ele fica sensacional e ainda absorve mais os temperos.
Verdade!
Sempre ouvi dizer que não serve pra congelar...como fica a textura, depois de descongelado?
@@bdebia9645quando congela parece tofu defumado, fica sequinho, porém eu também ouvi que nao deveria congela ele.. não sei o porquê ainda 😢
Olá era essa receita que quero obrigada
Bom ver receitas suas por aqui. Espero q postem mais receitas vegetarianas. Abraço
Quem dera fazer tofu fosse tão fácil quanto comer ele... Mas é sempre bom saber preparar (vai qe um dia bate a disposição)
Amando o Will 😍😍
Parabéns!
Uhu amo quando tem receita veggie! Valeu ribasss
Gostei amei vou fazer tofu caseiro
Bem legal
Muito bom vou fazer e plantar a soja pra mim não é demais eu já plantei um tempo atrás agora animei a plantar de novo kkk
Que top
Achei seu video muito bom, muito bem explicado, obrigado❤
Que necessaaaario isso😍😍
👏🏻👏🏻👏🏻
Tofu é vida 🤙🏻🤍
Receita massa estou aprendendo muito com vc os seus vídeos são ótimos!
Cara vlw mano.
Melhor jeito de aprender foi com vc.