J'ai fait cette recette 4 fois et ça a toujours été un grand succès ! Pas un seul raté ! En plus les choux sont super bons, sucrés ou en gougères au fromage. C'est vraiment impressionnant. Merci !!!
Bonjour c'est un plaisir de vous retrouver ,après tant d'années(le meilleur pâtissier) Votre travail est soigné et bien expliqué .Monsieur Lignac et Mercotte peuvent être fiers de vous .
Trop de chance d'être tombé sur cette chaîne incroyable ! Y a tout : ingrédients, quantités, explications en vidéo, petites astuces pratiques, résultats attendus à chaque étape, non mais sérieux c'est juste parfait ! Je viens de faire des madeleines juste délicieuses, en route pour les éclairs !
Bonjour je suis très contente de tomber sur votre vidéo car j'ai fais deux essais de la pâte à choux cela n'a pas marché grace à vous j'ai pu réaliser des pâtes à choux et mes enfants sont très contents, vous expliquez tellement bien, avec une méthode très simple , que Dieu vous bénisse, c'est gentil de votre part.
Coucou frangine s'il vous plaît y'a t-il une astuce pour la cuisson dont le cas est un four non ventilé ! Merci d'avance je vous souhaite une agréable nuit
@@nihedbens3347 le chef a bien expliqué que la cuisson doit être statique veut dire sans ventilateur, Et ne surtout pas ouvrir le four au moment de la cuisson, ainsi vaut mieux les laisser cuire à une température moyenne et lente avec une chaleur de haut (appelé la voûte) En même temps en bas (appelé la sole) , surtout n'hésite pas à essayé et ressayé pour apprendre , C'est en forgeant qu'on devient forgeron😉😉
Merci pour les explications je viens de faire 2 fournées. J'utilise un robot pâtissier, rien a voir avec la casserole que je maîtrisais. Du coup j'ai pas sentis/ressentis le séchage, et il n'insiste pas sur ce point dans la recette. Mais surtout j'ai fais cuire selon la recette 1 première fois 23 mn, une cata. L'intérieur à goût d'omelette. Normale c'est pas cuit. Et dans la cuisine ça ne sentais pas la pâte à gâteau cuite, j'aurais du me méfier. La deuxième fournée 35 mn à 200° très limite. A travers la porte du four ça avait l'air brulé mais au final les marrons foncés restent gonflés et ceux qui ont des parties dorées sont retombés. Donc pour les prochains ce sera 35 mn à 180° puis 10 mn à 140° et je ne raccourcirais pas le temps de cuisson même si ça me parait brûlé.
Toujours aussi bien expliqué, c'est précis et accessible. Je ne sais pas Ludo si tu es aussi un pro du montage vidéo, ou si tu as suivi une formation particulière, mais suis bluffé, les scènes en accéléré et la qualité d'image sont géniales et très agréables à regarder. Si tu fais tout tout seul, chapeau et respect, car c'est une sacrée charge de travail. Continue comme ça, pour moi t'es vraiment le meilleur parmi les "jeunes" et tu iras loin.👍
@@AteliersdeLudo Purée, j'imagine même pas... Tu peux être fier de toi, car tout ce boulot n'est pas vain, ça se voit carrément à l'écran. Un artiste complet. 💪😉
Bonjour Ludo. En faisant défiler CZcams, votre recette est apparue. Mon fils s'est exclamé : Oh ! C'est Ludo... Sans vraiment vous connaître, mais je regarde et fais si souvent vos recettes 😋😋... Bonne continuation pour votre travail toujours clair et découpé en étapes faciles à suivre .
Bonjour 👋 Je suis ravie d'entendre ça puisque c'est ce que j'essaie de faire rendre accessible la pâtisserie à tous haha N'hésite pas à me partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m'identifiant que je puisse y jeter un oeil 😉
@@AteliersdeLudo Les suivre et les faire, oui. Partager sur les réseaux sociaux, je ne sais mm pas comment le faire.... et puis vous pensez bien qu'ils ne présentent pas aussi bien que les vôtres !! Très bel été, bien gourmand 😋😋
Bonjour , je ne comprends pas ça fait 4 fois que j'essaie avec d'autres recettes c'est à dire pas les mêmes quantités et à chaque fois ça rate !!! je viens ici je prends votre recette et ça fonctionne j'obtiens une vraie pâte à choux !! je n'ai pas les mots pour expliquer cela !!! mais en tous cas merci grâce à vous je vais enfin pouvoir avoir de vrai choux pour mon saint honoré ;)
Je cherchait une video explicative d'une pâte à choux vous étes arrivé le premier sur la liste et je n'ai nul besoin de regarder le suivant,votre vidéo est parfait et ce sera agréable de faire ma première essay demain 😊
@@rickylafleur9855 ne vous inquiétez pas c'est juste pour témoigner de quel pays on suit la recette . Plusieurs cuisiniers le demandent actuellement. C'est sympa non?
J'ai testé hier votre recette, c'était pour moi la première fois que je fais des choux et que vous dire c'était un délice ! Je les ai réussi et je vous en suis reconnaissante, merci.
Je viens d essayer la recette sa m a pris 4 œufs ms le résultat est juste trooooop vite a l intérieur et surtt croustillant a l extérieur Moi j pas mis le sucre (choux salé 😍) Essayer je vous jure c inratable
Cool ❤❤jai bien suivi les étapes, c'était mas première pâte a choux pr réalisé un Paris brest que je faisais avc un gâteaux de Savoie habituellement,je suis très content du résultat de la pâtes a choux jai plus qu'à faire ma chantilly incorporé la pralinoise et la crème de marron et se soirs grosse par de gâteaux avc un thé et un tres gros pétard pour faire glissé le tout. Merci pour la recette de la pâte a choux bien expliquer ❤
Merci pour cette merveilleuse recette et vos précisions, j'ai essayer avec et sans craquelin, les 2 sont réussi du premier coup. J'ai fouré avec ma crème pâtissière fait maison, un délice. 😊👌👍
BONJOUR, je dois être sur la bonne voie parce que j'ai loupé mon premier essai de pâte à choux, mais grâce à toi je devrais réussir mon deuxième essai. merci pour tous ces conseils 🌭🥯🍔
Bonjour Ludo. J'ai utilisé la recette pour des beignets soufflés. Un délice qui fond dans la bouche. Je vais faire des choux avec le reste de pâte. Merci pour tes explications claires et précises.
C'est très bien espliquer brovo j'aime beaucoup votre vidéo et je vais essayer te le faire et en plus si je vois une autre vidéo j'aurais le plaisir te la regarder et j'ai envoyé à plusieurs amis amies la vidéo on verra qui a réussi une mamie 75ans belge biss
Bonjour Merci pour votre précision et votre clarté. La recette est très bien expliquée. Petite question: si l'on veut faire des gougères à quel moment met-on le fromage ? Et quel fromage peut on mettre ? Merci.
Bs merci bcp pour les astuce moi je vienne faire mes choux ct top sauf une pit souci mes choux etait un peu accroche sur mon papier de cuisson jai ps le tapis comme vs je me sert de papier cuisson a part sa tt est parfait merci encore bonne continuation
Merci beaucoup pour toutes ces infos , c est clair et précis !! Peux on faire une pâte à choux la veille pour une pièce montée maison, comment bien coller les choux entre eux.? Un grand merci par avance
🍫 MES TARTELETTES CHOCO NOISETTE: formation.ateliersdeludo.fr/inscription-atelier-tartelette-choco-noisette
J'ai fait cette recette 4 fois et ça a toujours été un grand succès ! Pas un seul raté ! En plus les choux sont super bons, sucrés ou en gougères au fromage. C'est vraiment impressionnant. Merci !!!
Svp es cqu'on les enfourne ds un four ventilé
Bonjour c'est un plaisir de vous retrouver ,après tant d'années(le meilleur pâtissier) Votre travail est soigné et bien expliqué .Monsieur Lignac et Mercotte peuvent être fiers de vous .
Résultats: Parfait merci pour la recette bien décrite impeccable je vais pouvoir recommencer et faire pour Noel
Trop de chance d'être tombé sur cette chaîne incroyable ! Y a tout : ingrédients, quantités, explications en vidéo, petites astuces pratiques, résultats attendus à chaque étape, non mais sérieux c'est juste parfait ! Je viens de faire des madeleines juste délicieuses, en route pour les éclairs !
😜👍
Je ss très nul en pâtisserie. Mais j'ai réussi mes Choux. Super contente très bonne recette Bien expliqué. Merciiiiii
Bonjour je suis très contente de tomber sur votre vidéo car j'ai fais deux essais de la pâte à choux cela n'a pas marché grace à vous j'ai pu réaliser des pâtes à choux et mes enfants sont très contents, vous expliquez tellement bien, avec une méthode très simple , que Dieu vous bénisse, c'est gentil de votre part.
Aussi ya l'astuce de congeler les choux avant la cuisson, le choc thermique va aider à bien cuire et avoir un aspect gonflé 😉 coucou de l'Algérie 👍
Coucou frangine s'il vous plaît y'a t-il une astuce pour la cuisson dont le cas est un four non ventilé !
Merci d'avance je vous souhaite une agréable nuit
@@nihedbens3347 le chef a bien expliqué que la cuisson doit être statique veut dire sans ventilateur, Et ne surtout pas ouvrir le four au moment de la cuisson, ainsi vaut mieux les laisser cuire à une température moyenne et lente avec une chaleur de haut (appelé la voûte) En même temps en bas (appelé la sole) , surtout n'hésite pas à essayé et ressayé pour apprendre , C'est en forgeant qu'on devient forgeron😉😉
@@fatmaaabassia7091 je les cuis à chaleur tournante et ils sont parfaits
Moi aussi
Mais on est bien d accord la poche pas au congélateur mais au refrigerateur
Merci pour la première fois, expliquez la recette de la pâte à éclair très clairement et en détail. Et ça a l'air très bon.
Bonjour merci beaucoup pour vous conseil grâce à vous j’ai réussi j’ai un examen blanc pour les choux donc mille merci à vous bonne journée
superbe! j'adore la maniere dans laquelle vous expliquez la recette les parts importants et l'information. Bravo et merci
Merci pour les explications je viens de faire 2 fournées. J'utilise un robot pâtissier, rien a voir avec la casserole que je maîtrisais. Du coup j'ai pas sentis/ressentis le séchage, et il n'insiste pas sur ce point dans la recette. Mais surtout j'ai fais cuire selon la recette 1 première fois 23 mn, une cata. L'intérieur à goût d'omelette. Normale c'est pas cuit. Et dans la cuisine ça ne sentais pas la pâte à gâteau cuite, j'aurais du me méfier. La deuxième fournée 35 mn à 200° très limite. A travers la porte du four ça avait l'air brulé mais au final les marrons foncés restent gonflés et ceux qui ont des parties dorées sont retombés. Donc pour les prochains ce sera 35 mn à 180° puis 10 mn à 140° et je ne raccourcirais pas le temps de cuisson même si ça me parait brûlé.
Toujours aussi bien expliqué, c'est précis et accessible. Je ne sais pas Ludo si tu es aussi un pro du montage vidéo, ou si tu as suivi une formation particulière, mais suis bluffé, les scènes en accéléré et la qualité d'image sont géniales et très agréables à regarder. Si tu fais tout tout seul, chapeau et respect, car c'est une sacrée charge de travail. Continue comme ça, pour moi t'es vraiment le meilleur parmi les "jeunes" et tu iras loin.👍
😜 oui, je fais tout tout seul quasiment tout le temps... travail de ouf!
@@AteliersdeLudo Purée, j'imagine même pas... Tu peux être fier de toi, car tout ce boulot n'est pas vain, ça se voit carrément à l'écran. Un artiste complet. 💪😉
Vous donnez des astuces que les autres ne donnent pas. Merci et bravo 👍
Merci!
Bonjour Ludo.
En faisant défiler CZcams, votre recette est apparue. Mon fils s'est exclamé : Oh ! C'est Ludo...
Sans vraiment vous connaître, mais je regarde et fais si souvent vos recettes 😋😋...
Bonne continuation pour votre travail toujours clair et découpé en étapes faciles à suivre .
Bonjour 👋
Je suis ravie d'entendre ça puisque c'est ce que j'essaie de faire rendre accessible la pâtisserie à tous haha
N'hésite pas à me partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m'identifiant que je puisse y jeter un oeil 😉
@@AteliersdeLudo
Les suivre et les faire, oui. Partager sur les réseaux sociaux, je ne sais mm pas comment le faire.... et puis vous pensez bien qu'ils ne présentent pas aussi bien que les vôtres !!
Très bel été, bien gourmand 😋😋
Mashallah, une recette réussie et des ingrédients justes. Merci chef
J'ai essayé ta recette et c'était facile et très délicieux merci beaucoup chef !!🥰
J ai essayer votre recette et le résultat est incroyable merci bcp pour vos conseils😚😚
Bonjour , je ne comprends pas ça fait 4 fois que j'essaie avec d'autres recettes c'est à dire pas les mêmes quantités et à chaque fois ça rate !!! je viens ici je prends votre recette et ça fonctionne j'obtiens une vraie pâte à choux !! je n'ai pas les mots pour expliquer cela !!! mais en tous cas merci grâce à vous je vais enfin pouvoir avoir de vrai choux pour mon saint honoré ;)
Une bonne recette qui fonctionne, des explications claires et miracle… ça fonctionne! 😜👍
Magique même si ça a l'air compliqué 😅 Bon j'ai surtout regardé car vous êtes très beau🤩 Bon j'adore cuisiner aussi😉 Bonne journée 🌟
Je vois remercie pour le partage, la recette est inratable, je prépare mon cap, croyez moi la votre est meilleure ( la recette)🙏🙏🙏🙏
Merci 👍😜
super j'aie enfin réussi a faire des choux je recommande cette vidéo encore merci
Merci beaucoup pour cette magnifique
Enfin j'ai trouvé une explicatif de la pâte à choux (et surtout la cuisson)
أنا اليوم جربت الوصفة ديالك جات زوينة بزاف شكرا شاف
merci je suis nulle en pâtisserie et j ai réussi mes choix pour faire des profiterolles😊😊😊
Bravo!
Merci beaucoup pour votre recette, nos choux sont très réussi et votre vidéo très claire !
Je cherchait une video explicative d'une pâte à choux vous étes arrivé le premier sur la liste et je n'ai nul besoin de regarder le suivant,votre vidéo est parfait et ce sera agréable de faire ma première essay demain 😊
Merci pour ce compliment 👍
Aussi penser à filtrer les oeufs et les rajouter petit à petit au moment où la panade à une température entre 45 et 50 degrés 😉 123viva l'Algérie
Hhhh wech djabek
🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿♥️♥️♥️
Mdrr encore un vive l'Algérie sans contexte
@@rickylafleur9855 ne vous inquiétez pas c'est juste pour témoigner de quel pays on suit la recette . Plusieurs cuisiniers le demandent actuellement. C'est sympa non?
@@FM-gm9po c'est juste que le vive l'Algérie est arrivé sans contexte dans son com
Très bonne explication, merci 👌
Bonjour vôtre entourage a de la chance le pâtissier de la famille 👏pour tous les détails toujours au Top
Merci beaucoup chef j'ai réalisé une pâte à choux régal grâce à votre recette
Merci pour tous les conseils et cette recette que je cherchais
top! Si cela vous plait, partager la vidéo au maximum sur vos réseaux ;)
Franchement merci, j'ai réussi mes choux dès la première tentative merci encore chef !
Super recette,c'est la 1ère que je l'ai réussi et c'est pas très compliqué au fond😊
Merci beaucoup C'est magnifiquement bien expliqué
Clair net et précis. Bravo et merci encore.
J'ai testé hier votre recette, c'était pour moi la première fois que je fais des choux et que vous dire c'était un délice ! Je les ai réussi et je vous en suis reconnaissante, merci.
Bravo!
Je viens d essayer la recette sa m a pris 4 œufs ms le résultat est juste trooooop vite a l intérieur et surtt croustillant a l extérieur
Moi j pas mis le sucre (choux salé 😍)
Essayer je vous jure c inratable
Cool ❤❤jai bien suivi les étapes, c'était mas première pâte a choux pr réalisé un Paris brest que je faisais avc un gâteaux de Savoie habituellement,je suis très content du résultat de la pâtes a choux jai plus qu'à faire ma chantilly incorporé la pralinoise et la crème de marron et se soirs grosse par de gâteaux avc un thé et un tres gros pétard pour faire glissé le tout.
Merci pour la recette de la pâte a choux bien expliquer ❤
😂😂 vous m’avez fait rire
Très bien expliquer juste parfait !
Merci 🌸
Excellent explications j ai réussi du 1 er coût vraiment merci beaucoup tu est le meilleurs
Merci beaucoup je suis d Algérie et je vous suit avec plaisir
Je viens de regarder votre vidéo pour la première fois et j'ai vraiment adoré votre manière d'expliquation. Merci
Vous avez une manière de travaille très fort et compréhensive et j'aimerais beaucoup vos détails merci
Merci mille fois pour votre recette réussite ..... merci
Excelente video muy amplio muchas gracias. Ya probé su receta con profiteroles y fueron un éxito entre mi familia. Bendiciones
Très belle description … BRAVO 👍
Merci pour cette merveilleuse recette et vos précisions, j'ai essayer avec et sans craquelin, les 2 sont réussi du premier coup. J'ai fouré avec ma crème pâtissière fait maison, un délice. 😊👌👍
BONJOUR, je dois être sur la bonne voie parce que j'ai loupé mon premier essai de pâte à choux, mais grâce à toi je devrais réussir mon deuxième essai. merci pour tous ces conseils 🌭🥯🍔
Merci ludo. mes choux sont magnifiques. il me reste à travailler la forme
Persévère ! Tu finiras par y arriver j'y crois 😉
Je fais des gougères avec du comté râpé. C'est un délice.
I tried it yesterday and it turned out to be great ,thank you 🤍🇩🇿
Merci pour vos conseils très utiles😊
Bonjour Ludo. J'ai utilisé la recette pour des beignets soufflés. Un délice qui fond dans la bouche. Je vais faire des choux avec le reste de pâte. Merci pour tes explications claires et précises.
Bravo! 👍
Merci pour cette recette .
Suivie à la lettre et superbe réussite.
J ai fais des éclairs citron meringues.
Merci ludo, je ne pensais y arriver pour une première fois et c'est une grande réussite ! Merci beaucoup 😊
J'ai jamais réussi la patte à choux 😊 je vais essayer cette recette 👍 merci beaucoup pour partager
C'est très bien espliquer brovo j'aime beaucoup votre vidéo et je vais essayer te le faire et en plus si je vois une autre vidéo j'aurais le plaisir te la regarder et j'ai envoyé à plusieurs amis amies la vidéo on verra qui a réussi une mamie 75ans belge biss
Merci pour le partage et aussi pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🙏👍🎉
Bravo c'est très bien expliqué !
Merci beaucoup et j' essayerai un jour. 🤗👍👍👍
Je vais essayer votre recette car elle paraît facile à exécuter merci pour tout
Explications très claires. Merci merci merci 🙏🙏🙏
MERCI FORMIDABL BRAVOOOO 🇨🇭🇨🇭❤
C'est vraiment bien et pas trop difficile a faire . 👍
Magnifique recette nous l'avons essayée et le résultat est délicieux 😋
Bonjour Ludo, génial cette recette. A tester bien vite. Est ce obligatoire l'étape de refroidissement pendant 2h au frigo ?
nan tkt
Très très bien bravo j'ai bien aimé super hmmm très bon 👍👍🤙👌
Another great recipe ! Thank you for sharing I love watching your videos. They are so well made !
Je vous fais toujours un like avant de voir votre vidéo.vous êtes au top
merci!
Merci pour votre ta recette
Je l’ai réussi pour la première fois merci très bien expliqué
Bonjour et bravo 👏🏻 as tu un four à gaz ou électrique ? Et la douille tu as pris 16 ou 18 ? Merci 👍🏻
Merci beaucoup. J'ai réussi du premier coup ma première pâte à choux. Encore quelques essais et elle sera parfaite
Bonjour
Merci pour votre précision et votre clarté. La recette est très bien expliquée. Petite question: si l'on veut faire des gougères à quel moment met-on le fromage ? Et quel fromage peut on mettre ?
Merci.
A la fin. Moi je mets du gruyère râpé.
Bs merci bcp pour les astuce moi je vienne faire mes choux ct top sauf une pit souci mes choux etait un peu accroche sur mon papier de cuisson jai ps le tapis comme vs je me sert de papier cuisson a part sa tt est parfait merci encore bonne continuation
Votre vidéo est épatante. Je vais tenter cette pâte, une des rares que je n'ai pas encore faites...
Mercii Ludo
Je suis fan de toi et la grace a toi je vais pouvoir preparer des choux perfectos 😉😇👍
Merci pour le partage.
J'ai toujours raté. Mais cette fois-ci j'espère bien la réussir
Je suis comme vous ! la crème pâtissière impeccable par contre les choux ils montent pas !
Mais je vais m obstiner
super j aime bien votre explication
You are the best! For the first time, worked!
Super recette et thechnique
Pour les maigres
on double plutot la dose👍👍👌👌
Hyper bien expliqué, y a plus qu’à faire maintenant merci Ludo :)
Ludovic vous est vous faites partie du meilleur pâtissier j’adore le meilleur pâtissier est-ce que c’est vous qui avez gagné
Bravo artiste 👍🏻
Me encantan sus recetas , aunque tengo que buscar un traductor 😁😁😋😋😋
شكرا شكرا شكرا🙏🙏شيف على الوصفة شيف 💋💋💕🌹🤗
Super vidéo merci pour les explications détaillées
Topissime! Vraiment inratable !! La technique de cuisson est juste parfaite ^^
100% réussie merci beaucoup Chef! :)
Bonjour tu as un four électrique ou à gaz ?
à gaz
Très pédagogue, merci bcp
Je vais essayé .... ça à l'air très bien
Gracias por la receta muy bien explicado 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🇪🇸. Madrid
Depuis que j'ai découvert cette recette je n'ai jamais cherché une autre merciiiiiiiii
Super pour toutes les explications détaillées !!
MAGNEFIQUE BRAVO
Super video.. merci .
Merci beaucoup pour toutes ces infos , c est clair et précis !!
Peux on faire une pâte à choux la veille pour une pièce montée maison, comment bien coller les choux entre eux.?
Un grand merci par avance
Oui bien sûr! Une pâte à choux peut se préparer la veille 👍
Avec un caramel
Merci ! simple et 1 délice ! bravo...
C parfait merci aussi vous expliquez super bien
Bravo et félicitations...claire et bien expliqué..Merci
Rq: les liens sont introuvables.
Vraiment très bien expliqué. On ne se peut pas tromper:) merci Ludo
😜
Merci beaucoup
Merci pour votre explications