Самый правилный холодный способ засолки белых груздей!А то показывают другие грибы с молоком,называя белыми грз,солят как огурцы-с теми же пряностями!...С меня лайк!
@@user-sr9ku1py6y есть какойто способ засолки папоротника.он получается очень полезным и вкусным.меня угостили.но рецепт затерялся.может поэтому и на грибы сверху укладывали,чтобы придать пикантности.
Это чуть ли не единственный из роликов на ютубе, которые я видел, где грузди не чистят перед замачиванием. И это правильно! Их не надо чистить. При первой замене воды уйдёт половина грязи. При третьей-пятой грибы будут уже чистейшие. Ну может губкой или зубной щеткой где-то пройтись придётся. С меня лайк за чистку. :)
А я приспособилась чистить грузди в х/б перчатках.Знаете продаются такие ладошки как-бы в резиновые точки.Очень удобно очищать грузди этими резиновыми"протекторами". Попробуйте .Может кому-то пригодиться.
Точно такой же рецепт в книге " О вкусной и здоровой пище". На грузди 50 гр соли. Не добавляются никакие приправы. Вымачивать 2- 3 дня. Воду менять 2 раза в день.
Очень грамотный и доходчивый ролик. Маленькое дополнение или я может пропустил. PS/ Если оставить в кастрюле под гнётом,то через 30 дн. можно кушать. Я после 30 дней их раскладываю по литровым банкам,прикрываю х/б кусочком ткани или листом хрена , прижимаю крест на крест дощечками размер для банок 0.5 = 74мм, 1л = 84мм, 3л = 90мм и в прохладное место к зимним заготовкам.
Александр Дворядкин а можно взять полиэтиленовую крышку, разрезать ее до половины и ее легко можно вставить внутрь банки, немного свернув воронкой, а в банке распрямить. Все очень хорошо прижимает.
Прекрасная🤗🤗🤗 засолка груздей🍄🍄🍄. Я делаю так же как вы, но ещё добавляю укроп. Вчера собрала грузди🍄🍄🍄 и пока они вымачиваются три дня. Подписалась☺☺☺ на ваш канал.
Всё супер всю жизнь так солю хотя мне кажется со специями вы чуть борщенули правда это дело каждого.А рассол правильно должен покрывать грибы полностью иначе почернеют,если мало рассола выделяют грибы не беда можно подлить холодной подсоленной воды.
Спасибо , Вам хозяюшка , за подробный рассказ . Так мама моя солила грузди . На каждый праздник ,на столе красовались грузди с лучком и рыжиковым маслом и маринованные белые грибы . Зимой сразу лето напоминает . Начинаются разговоры о охоте с корзинками Хорошо . Весело . Душевно
рецепт лучший я таким способом каждый год мариную по не многу, только кушать их я начинаю уже через пару дней. не понимаю для чего полтора месяца солить, за это время мне думается что вкусовые качества станут только хуже. суть такой засолки в том что соль вытягивает всю влагу из грибов и становятся они плотные хрустящие и вкусные. в этом промежутке я отделяю грибы от рассола перекладываю в стеклянную тару и заливаю яблочным уксусом, уксус конечно свой.
Валентина, здравствуйте! Обычно, они хранятся в этой же таре, в которой солили. Не ипользуйте алюминевую посуду. И пластмасса тоже вызывает сомнения. А так, можно и в банках стелянных солить и хранить в них же, если удобно. Только не закатывайте их.
Есть перчатка для пилинга тела, очень хорошо ей грузди чистить. Надел на руку, удобно и в самом углублении груздя все прекрасно вычещается. Рекомендую!
Спасибо.Отлично,правильно.Но у нас не вымачивают правильный сухой груздь(некоторые путают названия).это Блохеры.Промыл и готовь.Полесу идёшь и у молодого груздочка маненько ножку скушаешь.хрустит..этотсухой груздь.промыл,подержал минут тридцать в подсоленной воде и на сковороду.добавь картоху по желанию.все.весь вкус гриба на месте.я не гурман,как некоторые блоХеры -они с окуня шкуру снимают.а вот в ней и весь смак.такие гурманы едят очистки от картохи,а начинку выкидывают.А вам спасибо.Всем добра
Я вообще не вымачиваю солонцы, через 45 суток молочко, а с ним и горечь нейтрализуются. Справедливости ради надо отметить, что в Псковской замачивают на неделю, что б закисли, а потом солят, но это на любителя, мне понравилось. Сыросолёные ароматней!!!
Давно подмечено , что засол зависит не только от самих грибов и специй, но от соли . Она должна быть не йодированная , а соль крупного помола или кристаллами
Всю жизнь солю грузди в Сибири. Достаточно ночь в воде. И то для того чтоб легче грязь удалить. В грузди еще добавляю листья хрена и выросший укроп. Лаврушку не добовляю т.к. она очень запашистая. Солю 21 день. Горичи нет ни какой.
Чеснок и зонтики укропа,или семена укропа и всё.Никогда их не вымачиваю так долго,а просто некоторое время.Солю их уже на ночь.Времени нет с ними возиться.И через дня три,или чуть позже,перекладываю их в стеклянные банки, сверху ложу капустный листик погружая его в рассол,это вместо гнёта,чтобы грибы не всплывали.Дней через пять,семь,мы их уже уплетаем за обе щеки.И никаких 40дней(кто только выдумал такой срок).А также и чёрные грузди,мне уже за семьдесят лет,ем с самого раннего возраста,а также вся семья,угощаю знакомых.И всем нравится,и все живы.
Я начистила чеснок,сейчас буду солить🙂😛одно не поняла,будут стоять до полной просолки-это сколько дней? За рецепт благодарю,посмотрела несколько вариантов, а поверила в ваш.Спасибо.
@@friendlyfamily-recipeРецепт ваш подходит,без всяких приправ.Вот только дальше как,по банкам разложить или можно оставить в кастрюле пока не закончатся.Через какое время будут готовы.Первый раз буду делать холодным способом.Раньше варила обсыпала спелыми семенами укропа,чесноком и ст.л.подсолнечного масла.Так подсказали,делала.Не нравятся,не вкусно.Хочу попробовать вашим способом.Начало поняла,а дальше как?Спасибо за ответ.
@@user-xw5bc4kq7w Добрый день! спасибо, что смотрите! Я храню в той же кастрюле, в которой солю, по банкам не раскладываю. Когда будут готовы, в ролике есть. Удачных заготовок!
А можно ли сразу в банки под крышку и в погреб на 30 дней?Набрал груздей пару пакетов в лесополосе и вот хочу на зиму посолить холодным способом, вроде как говорят люди самый вкусный способ засолки груздей.
@@friendlyfamily-recipe Хорошо спасибо, из всех коментов понял, что лучше всего в кастрюле под крышкой в холодильникна 30 дней и только потом уже в банки и в погреб.
Я солю грузди каждый год никогда не вымачивала три два дня ....два часа в соши вымочила помыла .отварила и посалила и нет никакой горечи ....уже три года солю.
Впервые вижу правильный засол груздей А то начнут варить их и прочее Грузди солятся только холодным способом и желательно без всего Только грибы и соль Пото му что они начинают горчить от укропа и прочих приправ Соль и грузди все А чеснок можно добавить уже на столе когда грибы просолились
Соли надо по больше , это всё-таки грибы ( плесень так сказать) не безопасно , тем более не веришь, а холодный способ. Потом они замечательно отмачиваются , если соли кому много , лук ,уксус( по вкусу) и закуска охрененная.
Возможно, )т.к. я солю интуитивно. Если опасаетесь, что 40 г соли маловато, солите покрепче. Потом, перед подачей, можно слегка вымочить в холодной воде.
@@tatianakasieieva5789, опята я закатывала в банки. Сначала отваривала, потом делала маринад и закатывала. Можно ли их ,как грузди солить-не могу сказать, ни разу не делала.
Полностью согласно. Гнёт даёт рассол и грибы полностью в воде. Никакого рассола готовить не нужно, это не огурцы. Грузди и так вкусные, никаких приправ не нужно дожить кроме соли. А чтобы не плесневели грибы чистой белой тряпочкой накрываем грузди, затем ложим тарелку и гнёт. Тряпочку стираем каждые 2-3 дня. Грузди солятся ровно 40 дней. За это время все ядовитые вещества выйдут из них, т. к. грузди - грибы сами по себе являются ядовитыми.
@@user-je9zy4zn5q грузди относятся к семейству СЫРОежковых, разновидностей много. Только одни сладкие на вкус , другие горькие, ... Скрипуны тоже грузди... Семейство СЫРОежковых - можно кушать "сырыми"... Они НЕ ядовиты! За 40 дней из них выходит не яд, а горечь, иначе говоря, они "созревают", можно кушать с удовольствием.
@@friendlyfamily-recipe чеснок не ложат - это на любителя только на низ листья хрена, на любителя ещё лист смородины и вишни, и сверху хреновый лист. Чеснок портит запах и вкус груздя. Правильное название сырой белый груздь, есть ещё сухой, но самый вкусный жёлтый груздь
@@user-tu4or8gc2e может вы, Светлана , подскажете... 1 кг грибов, что имеется ввиду - только что принесенные из леса или уже отмоченные? просто мне кажется у них разный вес получается и непонятно какие именно надо взвешивать
@@Lana_Leto Груздии вымоченные 3 дня, менять воду 3раза в день,отвесить на дуршлаг , и взвесить на 1кг грибов 40г соли(2ст.л без горки).холодный посол 40дней!Под гнёт!Храним в прохладном месте, если солоноватые вымочить,добавить лук, растительное масло.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
Вот уж перцы здесь ни к чему, особенно душистый ! Вы что, селедку солите ? Ага, грибы пряного посола !? Стасик еще масла подливает : огурцы не солят с пряностями, только маринуют, - тут "рецепторов" много, валят валом в маринад всё что под руку попадётся. Это маринование, соление же диктует другие условия. Вы почти правильно всё делаете, не хватает лишь несколько пунктиков. Обеззараживает как раз хрен, а как же укроп, листья смородины и дуба, не в кадушке же грибы ? Всем здоровья !
Не нужно класть ни каких приправ и даже чеснока, он отбивает настоящий вкус груздей. Нужна только соль и всё!. Грузди пересыпаете солью и накрывает чистой марлей и под гнёт. Через 40 дней промывание грибы и со сметаной и с луком. Пальчики оближешь!!
Это нормально, не беспокойтесь.Потом, после просолки, когда будете подавать на стол, промойте холодной водой, добавьте лучка и полейте подсолнечным маслом. И будет мм-аа😋😋😋
Сверху шляпку хорошо мыть зубной щёткой, а пластинки проточная вода вымоет. Соли нужно 50-70 гр. А мужу дай тумаков, чтоб не покупал а сам ходил в лес по грибы.
Блин. А я другой рецепт нашла, уже приготовила. Я их вымала , мин 20 поварила, на дуршлаг , и так же слоями выложила и сделала гнёт, и 5-6суток надо так держать. По банкам , расол в тоже в банки . И готово. Щас незнаю что из этого получится ,нет. Я их не вымачивала.
@@regentpan, храните на холоде, в холодильнике или подполе. Хранится могут долго, пока не съедите). Главное, чтобы грибы были в соке, а сок не заплесневел.
Здравствуйте . Через сколько дней можно попробовать ? Целое ведро эмалированное засолил , не терпится отведать . Правда я без чеснока делал , перекладывал листьями хрена , смородины , малины , вишни . Не знаю как получится - делал в первый раз .
@@friendlyfamily-recipe , набрал торелочку на пробу , ещё опят полевых пожарил , и под самогоночку домашнюю енто не в сказке описать. Правда груздочки ещё не дошли.
Подскажите пожалуйста, когда грибы уже по гнетом солятся, нормально что они выделили розовый сок? Перед этим грибы три дня вымачивали в солёной воде, меняя переодически воду
Джейн Ейрис, вымачивать надо в несоленой воде, простой , холодной. А потом солить. Тогда грибы выделяют сок, он немножко темноватый. Боюсь, грибной вкус мог уйти вместе с соленой водой. Поэтому и сок розовый. А ,может быть, будет и так вкусно. Удачи!
Что бы грибы были вкусными,их надо самому собирать,а не покупать...Тогда и возни с губкой не надо!А вымачиваются в большой посуде....А так,как у всех....
Самый правилный холодный способ засолки белых груздей!А то показывают другие грибы с молоком,называя белыми грз,солят как огурцы-с теми же пряностями!...С меня лайк!
Stasele Bogdevic правильно Но укропчик нужен обяз!
@@user-sr9ku1py6y есть какойто способ засолки папоротника.он получается очень полезным и вкусным.меня угостили.но рецепт затерялся.может поэтому и на грибы сверху укладывали,чтобы придать пикантности.
Обычно соля 30-40 гр на 1 кг грибов
@@user-sr9ku1py6y для готовки и засолки папоротник отваривают в трёх-четырёх подсолёных водах - после этогоможно есть
Всю жизнь так солим но проблема то что нет погреба а без него плесневеют,завтра буду солить по новому,плотно в банки и в холодильник.
Это чуть ли не единственный из роликов на ютубе, которые я видел, где грузди не чистят перед замачиванием. И это правильно! Их не надо чистить.
При первой замене воды уйдёт половина грязи. При третьей-пятой грибы будут уже чистейшие. Ну может губкой или зубной щеткой где-то пройтись придётся.
С меня лайк за чистку. :)
Самый адекватный ролик по засолке груздей
Спасибо большое!🙏🙂
Ну вот как можно за вкусные солёные грузди не поставить ЛАЙК ?
Благодарю Вас за приятственные слова!))
А я приспособилась чистить грузди в х/б перчатках.Знаете продаются такие ладошки как-бы в резиновые точки.Очень удобно очищать грузди этими резиновыми"протекторами". Попробуйте .Может кому-то пригодиться.
Благодарю! конечно, пригодится!!!🙏❤
А я зубной щёткой,у меня их много,т.к. меняю часто тоже удобно и быстро.
Есть перчатки для чистки овощей, морковь, молодую картошку чистим.
Отличный рецепт! Тоже всегда так делают.
Точно такой же рецепт в книге " О вкусной и здоровой пище". На грузди 50 гр соли. Не добавляются никакие приправы. Вымачивать 2- 3 дня. Воду менять 2 раза в день.
Ахахахаха ахахахаха ахахахаха на грузди 50 гр соли
На 1 кг или на 50 кг груздей 50 грамм соли?
Грузди не вымачивают, они не горькие. Сразу солить
@@artythreeda1431 сухой груздь горький)
Очень грамотный и доходчивый ролик. Маленькое дополнение или я может пропустил. PS/ Если оставить в кастрюле под гнётом,то через 30 дн. можно кушать. Я после 30 дней их раскладываю по литровым банкам,прикрываю х/б кусочком ткани или листом хрена , прижимаю крест на крест дощечками размер для банок 0.5 = 74мм, 1л = 84мм, 3л = 90мм и в прохладное место к зимним заготовкам.
Александр Дворядкин а можно взять полиэтиленовую крышку, разрезать ее до половины и ее легко можно вставить внутрь банки, немного свернув воронкой, а в банке распрямить. Все очень хорошо прижимает.
@@zorina1965 а как потом доставать?
@@user-fg1ok2wc1b легко достается
40 дней надо выдержать соленье.
Я покушала через 2 часа после засолки, а через 2 недели солёных груздей уже не было, коллеги тоже постарались
Делала по вашему рецепту, попробовали через 40 дней. Отпад! все в восторге. Спасибо за науку! Буду и дальше так делать всегда.
Анна, вам спасибо! Приятного аппетита!
Сейчас как раз в лесу грузди. Большинство грибников их не берет. Реально вкусные они??
@@user-xv2gz3ho2c , очень вкусные! Если правильно засоленные. Как в этом рецепте)
А разве не кладут листья смородины, хрена, укроп!!!? Так намного вкуснее... Или нет?
То есть в банки вообще не закладывать ?
Я тоже так солю . Самый правельный посол грибов .получаются очень вкусные
Благодарю за Ваш опыт и поддержку!
Прикольно в слове правильный допустить ошибку 😂
В детстве в деревне именно так и солили, вкуснотища!
Спасибо
Раньше только так и солили наши предки в катках очень вкусно 👍
КаДках
В ДУБОВЫХ ПИЗДАТЫХ КАДКАХ
Прекрасная🤗🤗🤗 засолка груздей🍄🍄🍄. Я делаю так же как вы, но ещё добавляю укроп. Вчера собрала грузди🍄🍄🍄 и пока они вымачиваются три дня. Подписалась☺☺☺ на ваш канал.
Спасибо за теплые слова и за то, что делитесь своим опытом)Удачных солений!
@@user-sg7et3fd8n И вам большое спасибо 🌻🌷🌻🌷от всей души🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт. Все ясно и понятно обьяснили. Просто супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Тамара, и Вам спасибо, что смотрите !
Спасибо! Доходчиво, ясно, с подробностями.
Всё супер всю жизнь так солю хотя мне кажется со специями вы чуть борщенули правда это дело каждого.А рассол правильно должен покрывать грибы полностью иначе почернеют,если мало рассола выделяют грибы не беда можно подлить холодной подсоленной воды.
Спасибо большое, так мы и делаем и съедаем быстро.
Хозяйка супер буду солить по вашему главное доступно😊
Благодарю! Удачных заготовок!😋
Замечательно. Не чего лишнего. Спасибо.
И Вам спасибо!🌹
Спасибо большое за подробный простой рецепт! Буду готовить.
И Вам спасибо)) Вкусненьких заготовочек!😋😋😋
Спасибо , Вам хозяюшка , за подробный рассказ .
Так мама моя солила грузди .
На каждый праздник ,на столе красовались грузди с лучком и рыжиковым маслом и маринованные белые грибы . Зимой сразу лето напоминает .
Начинаются разговоры о охоте с корзинками
Хорошо . Весело . Душевно
Очень вкусный рецепт.
Спасибо молодец главное чеснок ,можно чуть зонтика укропа😊
Спасибо!🤗😋😋
Не заболею, я сырые накрошу в баночку, чеснок соль,ем через двое суток.. вам спасибо..
И Вам спасибо! Приятного аппетита)
О, я тоже через три дня ем.
рецепт лучший я таким способом каждый год мариную по не многу, только кушать их я начинаю уже через пару дней. не понимаю для чего полтора месяца солить, за это время мне думается что вкусовые качества станут только хуже. суть такой засолки в том что соль вытягивает всю влагу из грибов и становятся они плотные хрустящие и вкусные. в этом промежутке я отделяю грибы от рассола перекладываю в стеклянную тару и заливаю яблочным уксусом, уксус конечно свой.
Добрый день, а сколько уксуса яблочного льёте? Подскажите пожалуйста.
Куда льете?
Спасибо за информацию и за Ваш труд,мы Вас тоже любим =)
Спасибо!))
Здравствуйте, единственный нормальный доступный способ на Ютубе,спасибо🌞скажите, пожалуйста,а как на зиму их потом фасовать??
Валентина, здравствуйте! Обычно, они хранятся в этой же таре, в которой солили. Не ипользуйте алюминевую посуду. И пластмасса тоже вызывает сомнения. А так, можно и в банках стелянных солить и хранить в них же, если удобно. Только не закатывайте их.
@@friendlyfamily-recipe ,а зимой тоже хранятся в кастрюле? Или можно расфасовать их по банкам и закрыть обычными крышками?)
@@user-sm6kl8tf7d , вот точно не скажу) У нас в холодильнике в кастрюле стоят под крышкой.
@@friendlyfamily-recipe спасибо)
@@friendlyfamily-recipe
Зубной щёткой чистила, удобненько👍🤭😁
Спасибо! Отличная идея! Новой щеткой?
Я тоже чищу зубной щеткой ,удобней чем губкой.🙂
Есть перчатка для пилинга тела, очень хорошо ей грузди чистить. Надел на руку, удобно и в самом углублении груздя все прекрасно вычещается. Рекомендую!
Спасибо.Отлично,правильно.Но у нас не вымачивают правильный сухой груздь(некоторые путают названия).это Блохеры.Промыл и готовь.Полесу идёшь и у молодого груздочка маненько ножку скушаешь.хрустит..этотсухой груздь.промыл,подержал минут тридцать в подсоленной воде и на сковороду.добавь картоху по желанию.все.весь вкус гриба на месте.я не гурман,как некоторые блоХеры -они с окуня шкуру снимают.а вот в ней и весь смак.такие гурманы едят очистки от картохи,а начинку выкидывают.А вам спасибо.Всем добра
Я вообще не вымачиваю солонцы, через 45 суток молочко, а с ним и горечь нейтрализуются. Справедливости ради надо отметить, что в Псковской замачивают на неделю, что б закисли, а потом солят, но это на любителя, мне понравилось. Сыросолёные ароматней!!!
Огромное спасибо давно искала этот способ здоровье вам.
И я Вас благодарю!!! Вкусных Вам заготовок!😋😋😋
Только у меня вопрос сколько времени нужно держать под гнётом?И раскладывать по банкам грузди.
@@user-np7ke8wg7r , пересмотрите ролик, пожалуйста.
я до замачивания чистила, зубной щеткой все прекрасно очистилось, зато в прожилках не было грязи
Спасибо за полезную подсказку!😋
Давно подмечено , что засол зависит не только от самих грибов и специй, но от соли . Она должна быть не йодированная , а соль крупного помола или кристаллами
Согласна с Вами! Благодарю!🙏
очень просто, полезно, спасибо
Криститна , спасибо за отзыв! Рада, что Вам пригодилось.
Спасибо за рецепт.Попробую так сделать.
Обязательно попробуйте! Вам понравится!
Самый правильный рецепт!
Спасибо!
@@friendlyfamily-recipe хозяйка вы забыли листья смородины и укроп.,будет ещё вкуснее.
@@johanneshauk1505 Не забыла)) Специально специи не кладу, чтобы чувствовать запах грибов. А в уже готовые грибы лук или чеснок обязательно )
Всю жизнь солю грузди в Сибири. Достаточно ночь в воде. И то для того чтоб легче грязь удалить. В грузди еще добавляю листья хрена и выросший укроп. Лаврушку не добовляю т.к. она очень запашистая. Солю 21 день. Горичи нет ни какой.
@@user-sr9ku1py6y Орляк наверное можно. Его же тоже солят.Не пробовал.
@@user-sr9ku1py6y за
Хорошо чистить огуречным листьями,попробуйте.
Спасибо! У нас к этому времени огурцы уже отходят)
Отличный рецепт
Спасибо!
Спасибо за рецепт, получились очень вкусно грибочки👍! Здоровья вам и добра !
Вы готовили по этому рецепту?
Спасибо! Просто и понятно! Сегодня замочу!
Удачи и вкусных заготовок!
Чеснок и зонтики укропа,или семена укропа и всё.Никогда их не вымачиваю так долго,а просто некоторое время.Солю их уже на ночь.Времени нет с ними возиться.И через дня три,или чуть позже,перекладываю их в стеклянные банки, сверху ложу капустный листик погружая его в рассол,это вместо гнёта,чтобы грибы не всплывали.Дней через пять,семь,мы их уже уплетаем за обе щеки.И никаких 40дней(кто только выдумал такой срок).А также и чёрные грузди,мне уже за семьдесят лет,ем с самого раннего возраста,а также вся семья,угощаю знакомых.И всем нравится,и все живы.
Спасибо! Что поделились своим рецептом ,не солила 40 лет.Внучка привезла грузди надо посолить . Желаю вам здоровья!
Я начистила чеснок,сейчас буду солить🙂😛одно не поняла,будут стоять до полной просолки-это сколько дней?
За рецепт благодарю,посмотрела несколько вариантов, а поверила в ваш.Спасибо.
Через месяц-полтора можно есть). Кстати, об этом говорится в ролике), Вкусных заготовок!😋
@@friendlyfamily-recipe 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
Спасибо за рецепт приготовления, сейчас начнём все это дело , лайк и подписка с колокольчиком в подарок 💝
Спасибо!
@@friendlyfamily-recipeРецепт ваш подходит,без всяких приправ.Вот только дальше как,по банкам разложить или можно оставить в кастрюле пока не закончатся.Через какое время будут готовы.Первый раз буду делать холодным способом.Раньше варила обсыпала спелыми семенами укропа,чесноком и ст.л.подсолнечного масла.Так подсказали,делала.Не нравятся,не вкусно.Хочу попробовать вашим способом.Начало поняла,а дальше как?Спасибо за ответ.
@@user-xw5bc4kq7w Добрый день! спасибо, что смотрите! Я храню в той же кастрюле, в которой солю, по банкам не раскладываю. Когда будут готовы, в ролике есть. Удачных заготовок!
Спасибо большое за рецепт. Сегодня посолила. Через 30-40дней расскажу свои ощущения.
Здорово! А у нас еще нет груздей!
А можно ли сразу в банки под крышку и в погреб на 30 дней?Набрал груздей пару пакетов в лесополосе и вот хочу на зиму посолить холодным способом, вроде как говорят люди самый вкусный способ засолки груздей.
@@_____G_a_m_e_R_x______ если под капроновую крышку, наверно, можно. Полистайте комментарии, найдете много полезного про грузди.
@@friendlyfamily-recipe Хорошо спасибо, из всех коментов понял, что лучше всего в кастрюле под крышкой в холодильникна 30 дней и только потом уже в банки и в погреб.
@@_____G_a_m_e_R_x______ 👌
Прикольно ❤❤❤и очень вкусно. Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤
Автор, спасибо за рецепт и терпения) вам. Столько тупых вопросов в комментариях... Я б не выдержала 🤣
Спасибо))
Я солю грузди каждый год никогда не вымачивала три два дня ....два часа в соши вымочила помыла .отварила и посалила и нет никакой горечи ....уже три года солю.
Если отваривать, вымачивать 3 дня не надо. Но вкус уже не тот получается!
@@user-it5kt6nv2c да,вкус у отварных грибов другой,свежие вкуснее.
Сколько минут отвариваете?
Вес грибов определять после вымачивания или до.
спасибо!!! всё ясно и понятно!!!!
На здоровье! Удачи в приготовлении!
Отлично
молодец,очень вкусненько выглядит,надо будет сделать,лайк 621 ;)))))))))
Оксаночка лапочка, спасибо за приятный комментарий)))
Впервые вижу правильный засол груздей А то начнут варить их и прочее Грузди солятся только холодным способом и желательно без всего Только грибы и соль Пото му что они начинают горчить от укропа и прочих приправ Соль и грузди все А чеснок можно добавить уже на столе когда грибы просолились
Благодарю Вас!🙂
Не правы вы
Горчят они от того что мало вымочили а не от укропа. . 3 дня минимум. Из приправ соль и семена укропа.
А я согласна, раньше так бабушка делала, а то мне сказали, что надо вымачивать 2 недели. Специй бабушка тоже не клала никак, всё на столе.
Всё верно, грузди и соль, а чеснок потом в тарелку с готовыми груздями.
Сегодня притащил 2 мешка, пойду солить
Классс!!!
Тарелочку гнет наоборот нужно класть, чтобы соком тарелка не наполнялась
Соли надо по больше , это всё-таки грибы ( плесень так сказать) не безопасно , тем более не веришь, а холодный способ. Потом они замечательно отмачиваются , если соли кому много , лук ,уксус( по вкусу) и закуска охрененная.
соли мало. по всем правилам-1,5-2. если много окажется, вымачиваешь перед подачей часик и все ок.
Зачем класть лишнюю соль?)) чушь какая несусветная
Здравствуйте, скажите пожалуйста,если грибы под гнетам начили пениться через четыре дня ,что делать?
Соль соотношение 1 кг груздей и 50 гр соли У Вас мало , они закиснут у Вас
По ходу соли ушло больше-ложка ушла на втором слое
Возможно, )т.к. я солю интуитивно. Если опасаетесь, что 40 г соли маловато, солите покрепче. Потом, перед подачей, можно слегка вымочить в холодной воде.
Как приятно смотреть на ухоженные руки автора! Плюс за рецепт!!!
Спасибо))
Подскажите, плиз, можно ли что-то подобное применить для засолки опят осенних? Благодарю.
@@tatianakasieieva5789, опята я закатывала в банки. Сначала отваривала, потом делала маринад и закатывала. Можно ли их ,как грузди солить-не могу сказать, ни разу не делала.
Благодарю!
Спасибо за рецепт. С меня лайк и подписка.
Гнёт должен быть потяжелее грибы должны быть полностью в рассоле . Иначе они почернеют , особенно грузди .
Чтобы не чернели я их сутки в воде с уксусом вымачиваю,он действует как закрепитель цвета!
Полностью согласно. Гнёт даёт рассол и грибы полностью в воде. Никакого рассола готовить не нужно, это не огурцы. Грузди и так вкусные, никаких приправ не нужно дожить кроме соли. А чтобы не плесневели грибы чистой белой тряпочкой накрываем грузди, затем ложим тарелку и гнёт. Тряпочку стираем каждые 2-3 дня. Грузди солятся ровно 40 дней. За это время все ядовитые вещества выйдут из них, т. к. грузди - грибы сами по себе являются ядовитыми.
@@user-je9zy4zn5q грузди относятся к семейству СЫРОежковых, разновидностей много. Только одни сладкие на вкус , другие горькие, ... Скрипуны тоже грузди... Семейство СЫРОежковых - можно кушать "сырыми"... Они НЕ ядовиты! За 40 дней из них выходит не яд, а горечь, иначе говоря, они "созревают", можно кушать с удовольствием.
@@user-je9zy4zn5qчто болтаете.. Грузди не ядовитые.. Ядовитые грибы не едят!!
ТолькоОтваривать . Кислыми становятся и чернеют , мягкие и портятся быстро 👆. Мура полная!!!
Для Вас мура, для большинства классный рецепт. Удачных заготовок!
жертва ЕГЭ@@friendlyfamily-recipe
Уважаемая! И что дальше? Как и в чем они будут храниться? Вряд ли долго продержатся после засолки даже в эмалированной посуде.
Nickurl, что дальше , поищите в гугле
@@friendlyfamily-recipe чеснок не ложат - это на любителя только на низ листья хрена, на любителя ещё лист смородины и вишни, и сверху хреновый лист. Чеснок портит запах и вкус груздя. Правильное название сырой белый груздь, есть ещё сухой, но самый вкусный жёлтый груздь
@@user-jq8my9mw3x Михаил, спасибо! Но мы любим с чесноком и не любим с хреном) Как говорится, на вкус и цвет...
@Андрей Белуха это точно!
Всегда так солю грузди. через недели 3 перекладываю из под гнета в банки под пластиковые крышки и храню в холодильнике.
Хороший муж взял и купил
)))))
Класс, спасибо
Мыть грибы очень удобно зубной щëткой.
спасибо за подсказку!🙂
как долго держать гнёт? скажите, пожалуйста 🙋🌹
Добрый день! У меня под гнетом все время, пока не съедим))
40 грамм соли на 1 кг грибов.. это классика ....в ложке с горкой 30 гр...а так лайк
Это сильно влажная соль весит 30 грамм
Такой груздь легко чистится без замачивания
На 1 л грибов,я обычно кладу- 2 ст.л. соли.
Пересолено же получится
@@pchelka_c_chelkoiНе пересолятся т.к.1 ст.л.это 20гр.соли на 1кг грибов, а нужно 40 гр.значит (2 ст.л) без горки.
@@user-tu4or8gc2e может вы, Светлана , подскажете... 1 кг грибов, что имеется ввиду - только что принесенные из леса или уже отмоченные? просто мне кажется у них разный вес получается и непонятно какие именно надо взвешивать
@@Lana_Leto Груздии вымоченные 3 дня, менять воду 3раза в день,отвесить на дуршлаг , и взвесить на 1кг грибов 40г соли(2ст.л без горки).холодный посол 40дней!Под гнёт!Храним в прохладном месте, если солоноватые вымочить,добавить лук, растительное масло.ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
@@user-tu4or8gc2e спасибо большое!)))))
Вот уж перцы здесь ни к чему, особенно душистый ! Вы что, селедку солите ? Ага, грибы пряного посола !? Стасик еще масла подливает : огурцы не солят с пряностями, только маринуют, - тут "рецепторов" много, валят валом в маринад всё что под руку попадётся. Это маринование, соление же диктует другие условия. Вы почти правильно всё делаете, не хватает лишь несколько пунктиков. Обеззараживает как раз хрен, а как же укроп, листья смородины и дуба, не в кадушке же грибы ? Всем здоровья !
Не нужно класть ни каких приправ и даже чеснока, он отбивает настоящий вкус груздей. Нужна только соль и всё!. Грузди пересыпаете солью и накрывает чистой марлей и под гнёт. Через 40 дней промывание грибы и со сметаной и с луком. Пальчики оближешь!!
Я не вымачивал, промыл и засолил сразу никакой горечи небыло.
А мы два дня вымачивали, всё равно чуть-чуть горчат)
Дмитрий Саблин Может быть, зависит от места произрастания))
Я солил просто долго дней 10 наверное)
А у нас месяц стояли, только потом есть начали)))
Саблин походу бухой их ел если горечи не почувствовал.
Добрый день. Ваш рецепт понравился, сегодня сделала. У меня нет столько жидкости в грибах , может подлить воды немного? Подскажите пожалуйста.
Добрый день! Да, можно подлить, только соленую. Полистайте комментарии, там много полезного.
Все хорошо. Но.... Через сколько дней в бвнки раскадывать не сказали
Пересмотрите, пожалуйста, в ролике информация есть)
Ням ням!!!
В кастрюле грузди отварили? Почему они такие раскисшие? Я вымачиваю, но они у меня не такие 🤔
Подскажите не совсем поняла соль тоже на каждый слой ?
Да, лучше каждый слой грибов немного присыпать солью. но сначала рассчитайте общее количество соли на вес грибов. Удачных заготовок!😋
Мне кажется что муж купил у друга грибы😂а выручку забухали😂😂😂
Вся фишка этого рецепта в банке с лечо...
@Юрий 57rus Не просолятся - гнет кончится раньше.
@@gelosnt -как быть？может огурчики малосольные под гнет зафигачить, если не просолятся,-не страшно!
Пошла грузди вымачивать в воде 🙃
и я)
Здравствуйте, а можно в солёной воде , или ни какой воды. Только в собственном соку?
всё сказали, а время просолки не сказали, а это самое главное.
Пересмотрите еще раз, там все сказано. Почитайте комментарии, в них много полезного найдете
Я добавляю пару веточек багульника аромат леса сохраняется,чеснок не ложу
А я чеснок КЛАДУ.
@@user-cz9yc1wr6p с чесноком грибы закисают
Это на любителя, настой багульника напоминает запах одеколона.
По-забайкальски, однако)
@@GrigoryZhou
Всю жизнь прожил в Забайкалье, но ни разу не слышал, чтобы багульник кто-то ел.
А как потом их хранить?
Сделала все как на видео,грузди дали тёмный сок,это нормально???? Что я сделала неправильно?
Это нормально, не беспокойтесь.Потом, после просолки, когда будете подавать на стол, промойте холодной водой, добавьте лучка и полейте подсолнечным маслом. И будет мм-аа😋😋😋
Темный сок в груздях- это нормально. Потом промойте грибы перед подачей на стол.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что можно ещё использовать в качестве гнёта, так как банки с "Лечо" у меня нет.
🤣🤣 хороший вопрос
класс!
Сверху шляпку хорошо мыть зубной щёткой, а пластинки проточная вода вымоет. Соли нужно 50-70 гр. А мужу дай тумаков, чтоб не покупал а сам ходил в лес по грибы.
)))))
Отличный совет ! Такие грибы , лучше , собирать самим ! Из опыта ! С Уважением !
Для квашения соли надо меньше, чем для засолки. Вы указазали засолочную норму
@@user-he6cu7ms2n а если нет времени и возможности пойти и собрать грибочки ? Спасибо что купил !!!
Блин. А я другой рецепт нашла, уже приготовила.
Я их вымала , мин 20 поварила, на дуршлаг , и так же слоями выложила и сделала гнёт, и 5-6суток надо так держать. По банкам , расол в тоже в банки . И готово.
Щас незнаю что из этого получится ,нет.
Я их не вымачивала.
Короче,в холодильнике хранить🤔 5-6 градусов только в холодильнике,как мне ведро в холодильник запихать?
Разложите по банкам, под капроновые крышки.
@@friendlyfamily-recipe да,прийдется,никогда не делала,а так хочется😄
А потом, после готовности - хранить как?
И сколько могут храниться?
В ролике же об этом говорится)
Че то не услышал. Ещё раз посмотрел😊
@@regentpan, храните на холоде, в холодильнике или подполе. Хранится могут долго, пока не съедите). Главное, чтобы грибы были в соке, а сок не заплесневел.
@@angelina-selinskaya а из за чего может плесневеть? И как этого избежать?
Здравствуйте . Через сколько дней можно попробовать ? Целое ведро эмалированное засолил , не терпится отведать . Правда я без чеснока делал , перекладывал листьями хрена , смородины , малины , вишни . Не знаю как получится - делал в первый раз .
Амир, грибы просолятся через месяц-полтора
@@friendlyfamily-recipe , набрал торелочку на пробу , ещё опят полевых пожарил , и под самогоночку домашнюю енто не в сказке описать. Правда груздочки ещё не дошли.
@@user-fi4ih5lv5t , вкусно написали)) приятного аппетита!
Подскажите пожалуйста, когда грибы уже по гнетом солятся, нормально что они выделили розовый сок? Перед этим грибы три дня вымачивали в солёной воде, меняя переодически воду
Джейн Ейрис, вымачивать надо в несоленой воде, простой , холодной. А потом солить. Тогда грибы выделяют сок, он немножко темноватый. Боюсь, грибной вкус мог уйти вместе с соленой водой. Поэтому и сок розовый. А ,может быть, будет и так вкусно. Удачи!
Спасибо!!!
И вам спасибо!!!
Это, получается, специи, не, немного, а, очень, много
30 июля, я в темпе вальса ищу рецепт засолки груздей.
Таки нашли)))
Не поняла , их варили?? Или сырые??
Сырые, три дня в воде отмачивали, воду меняли 3 раза в день.
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Можно ли через пару дней их переместитесь по банкам? Мне в кастрюлях не очень удобно держать в холодильнике(
Да, можно будет по банкам разложить
@@nadinok8470 вовремя вы ответили )) грибы уже испарились )
@@user-lu8zi1uh8z я старалась)))
А потом можно в банки разложить? Напишите как это делается
Странно что на такие важные вопросы не отвечают.
Подскажите а как долго держать под гнетом???? И когда в банку можно перекладывать?
Что бы грибы были вкусными,их надо самому собирать,а не покупать...Тогда и возни с губкой не надо!А вымачиваются в большой посуде....А так,как у всех....
Значит, если сам собрал, мыть(возиться с губкой)не надо?)))))))
@@odinno4ka какой-то бред на счёт губок,тряпок,итд...Всю жизнь вымачивали,чистили ножом от крупного мусора,и солили....
Грибы 1 кг. Это вес только из леса или вымоченные?
Вымоченные