отварные грибы со специями получаются белыми и приятными на вид ! отваривать в специях, но в баночки только чеснок!!! бомба закусь!!!!! готовим всю жизнь так! Иркутск!!!!!!
Я всегда вымачиваю грузди. У нас растут махнатые сырые .Они очень горькие и если их 3 дня не вымачивать-то есть невозможно. Послушала один раз человечка и тоже так посолила-остались без грибов. А вам огромное спасибо! Рецепт хорош. Только вымачивала 3 дня.
Добрый вечер.. Я всегда готовлю по этому рецепту.. Всегда все хорошо по вкусу. Нет горечи.. Это горячий способ.. А при холодном тоже три дня вымачиваю.
А мы солим в боченке 50 -и литровом. Чистим, отмачиваем двое суток в холодной воде ( меняя воду через 6-8часов) , кладём в бочонок шляпкой вниз, пересыпаем солью . добавляем укропчик ,перц горошек и порезанные дольки чеснока.Укладываем рядами и сверху кладем кружок деревянный а на него гнёт (камень кг3-4) и ставим в погреб. Выделившийся рассол должен покрыть грузди с верхом.Через две недели можно кушать или закусывать ( кому что)
Я такие грузди помыла почистила выступает жёлтый сок на язык попробывала ох и горькие. Так что сутки вымочила поставила варить что получится по вашему рецепту опишу когда будут готовыми. 😉🍽😋
Здравствуйте, у меня нету поваренной соли, есть только морская, она очень мелкая, её на 1 литр наверно надо ложить меньше чем крупную, не подскажете - сколько? Алексей
Солёные грибы,закрываю исключитеоьно копроновой крышкой,и после погрузки в банку с россолом,отстаиваю их дней 5,6..такиим образом пробродят,побелеют ещё лучьше,потом в погреб.
@@user-marinaangelina Мариночка, такие грузди можно хранить и в погребе? И ещё: они будут стоять ну, скажем, до весны и можно ли их весной ещё кушать? Спасибо заранее за ваш ответ!
Многие путают грудь с пепечным груздем, потому и вымачивают двое суток, по сути все груздеподобные грибы съедобные, но надо вымачивать пока гореч не уйдёт и потом они становятся очень даже хорошей закуской
в разных регионах свой вкус грибов,на севере они мохнатые и горькие ,вот такие вымачивают а у нас ,мы с детства кушали ножки груздей ,если они не червивые ,прямо в лесу ,и до сих пор так делаем.
Скажите, пожалуйста, вот я их закатала, а дальше что? Переворачивать? Накрывать чем нибудь? Как мы это делаем с другими консервантами. Или они остывают при комнатной температуре? И потом в погреб.... А банки не взлетят? Первый раз так делаю. Надеюсь всё получится
Чеснок может забродить. При необходимости я кладу чеснок, когда уже открываем банку к столу. Ну, или за сутки до открытия. А вообще я чесноком не увлекаюсь.
Спасибо за рецепт. Я новичок в этом деле с грузьями. Хотелось бы узнать где их хранить? Когда их можно кушать? Как их кушать ? Надо ли иж потом вымачивать или промывать? Куда девать потом рассол?
Грузди горячим способом можно кушать через 10 дней, за это время они пропитаются чесноком. Хранить в прохладном месте,, Мы когда открываем баночку, промываем холодной водой в дуршлаке. Вода с течёт, добавляем сметану и лук...
@@user-marinaangelina вот поэтому приходится добавлять уксус ,хотя не хотелось бы в этом году у нас очень много грибов , сделала простым способом и маринованные ,но нет холодного погреба ,,выставила на улицу ,благо ночью уже +4 ,а потом придется наверное заморозить ,
@@user-marinaangelina Это ж какой по размеру холодильник надо иметь? А ксли их остудить при комнатной теммпературе и поставить охлаждаться в холодильник а затем в подвал на бетонный пол, разве этого не достатоно?
А какие грузди готовите сырые замачиваете по трое суток у нас сухие грузди их не надо замачивать а сырых мы вообще не собираем и за гриб не считаю гореч одна
@@olgaleiman504 мою, ложу в ёмкость с водой, ставлю на огонь как только закипит 2-3 минуты и выключаю, сливаю воду, промываю холодной проточной водой, укладываю в ёмкость где буду солить, например кастрюлька, ножкой вверх слоями между слоями соль, семена укропа, крупнорезанный чеснок, можно сухого укропа, соль на глаз примерно как посолить свежую помидору перед съеденим, слой за слоем без воды ставлю под гнёт, солю так дней 10 после чего можно употреблять, так же можно перекладывать в банки и закатывать только нужно изготовить солёной раствор, на литр кипячёной воды столову ложку соли, остывшей водой заливаю в банки с грибами и закатываю, хранятся где то до весны-лета, вкус очень хрустящие и очень вкусные
@@user-marinaangelina ну может у вас вкусовые рецепторы не такие чувствительные как у меня, а вообще во всех книгах написано, что млечники( а грузди относятся именно к этому виду) надо вымачивать не менее 3 суток. Специально сегодня заглянула и в энциклопедию грибную и в книги с рецептами, а их у меня не мало, везде пишут, что перед солением грузди надо долго вымачивать
Наоборот, Вы как раз таки не правы. Здесь идёт описание, что соление грибов. Правильно, только рассол с солью. А маринование - это маринад с добавлением уксуса в конце. Нужно просто знать, чем соление отличается от маринования.
Рецепт понравился спасибо ,обязательно попробую такой рецепт
Спасибо. То что я искала 👍
Добрый вечер..спасибо..Очень рада что вам понравился рецепт..
Спасибо за рецепт. Приготовлю так же.
Приятно.. Спасибо. Готовьте. Нам очень нравится, всегда так готовим.
Очень вкусные спасибо.
Добрый вечер. И вам спасибо.
отварные грибы со специями получаются белыми и приятными на вид ! отваривать в специях, но в баночки только чеснок!!! бомба закусь!!!!! готовим всю жизнь так! Иркутск!!!!!!
Спасибо
В том году по вашему рецепту мариновала грузди, получилось вкусно, сегодня тоже буду мариновать, как хорошо что нашла ваш рецепт 😃
вы закрываете без уксуса это замечательно спасибо за рецепт
маринуют с уксусом...
Оченб аппетитно !!! Марина, спасибо за рецепт. Очень люблю грузди
Какие груздочки классные! Скоро и у нас пойдут...
Впервые в жизни вообще что то мариновала и получилось очень вкусно
Спасибо большое.. Это мой любимый рецепт.. Груди отменные
Очень вкусные грузди,делала по вашему рецепту в том году.и потеряла рецепт🤦♀️нашла!!! И буду делать снова😋😋😋спасибо за рецепт
Рада, что вам понравился рецепт.. Спасибо за тёплые слова..
Здравствуйте. А разве можно такими крышками грибы закрывать??? Говорят бутулизм может быть...
Сезон груздей, обезательно попробую по вашему рецепту.
грузди вкусные
Рецепт без заморочек искала именно такой спасибо 👍👍👍
Тоже обожаю рецепты, вкусные и без заморочек. Всего вам самого доброго.
Грузди-это просто шикарно)))Жаль мы их нынче не смогли набрать,не попадались)
Добрый вечер. Грузди и волнушки только только пошли.. Ещё до середины сентября будут.. Есть время в лесок съездить ещё..
Я всегда вымачиваю грузди. У нас растут махнатые сырые .Они очень горькие и если их 3 дня не вымачивать-то есть невозможно. Послушала один раз человечка и тоже так посолила-остались без грибов. А вам огромное спасибо! Рецепт хорош. Только вымачивала 3 дня.
Добрый вечер.. Я всегда готовлю по этому рецепту.. Всегда все хорошо по вкусу. Нет горечи.. Это горячий способ.. А при холодном тоже три дня вымачиваю.
Я тоже уверена эти грибы надо мочить дня три и грузьди не варят десять минут баломуты 30-40 минут обязательно.
я 2 дня вымачивала и все раскисли! послушала "умных" людей, испортила грибы😕
А мы солим в боченке 50 -и литровом. Чистим, отмачиваем двое суток в холодной воде ( меняя воду через 6-8часов) , кладём в бочонок шляпкой вниз, пересыпаем солью . добавляем укропчик ,перц горошек и порезанные дольки чеснока.Укладываем рядами и сверху кладем кружок деревянный а на него гнёт (камень кг3-4) и ставим в погреб. Выделившийся рассол должен покрыть грузди с верхом.Через две недели можно кушать или закусывать ( кому что)
Хороший рецепт.. Спасибо большое
Это у вас холодный способ, в таком случае грибы выдерживают 40 дней !
@user-kp7gg7zg1v Как обычно расчёт идёт на килограм вымоченных и слегка отжатых грибов 40 -50 гр. не Йодированной соли.
@@olgaleiman504я через неделю ем, 40 дней кто выдумал😉
@@olgaleiman504😢
Я такие грузди помыла почистила выступает жёлтый сок на язык попробывала ох и горькие. Так что сутки вымочила поставила варить что получится по вашему рецепту опишу когда будут готовыми. 😉🍽😋
Ок
Сегодня собрала ведро груздей, буду солить.
молодцы..Мы уже тоже засолили много.
Привет МАРИНА спасибо большое Вам за рецепт грузди на здоровье Вам
А сколько грибов по весу на литр воды или на глаз
Если добавить уксус сколько и какой ?
Какие красавчики!!! А мы не варим)) суперские грибочки с чесноком, ммм))
а как делаете? расскажите!
Это рецепт без уксуса? Подскажите пожалуйста! 🙏
Спасибо за рецепт. Приглашаю к нам.
А уксус почему не добавляете? Закрываете железными крышками. Страшно без уксуса. Можно отравиться. Может я не права?
Здравствуйте, у меня нету поваренной соли, есть только морская, она очень мелкая, её на 1 литр наверно надо ложить меньше чем крупную, не подскажете - сколько? Алексей
Добрый день.Ничего по поводу морской соли сказать не могу.
Солёные грибы,закрываю исключитеоьно копроновой крышкой,и после погрузки в банку с россолом,отстаиваю их дней 5,6..такиим образом пробродят,побелеют ещё лучьше,потом в погреб.
Спасибо
Здравствуйте после закрытия под крышку,им нужно ещё стоять?
2 недели.. Потом кушаем
@@user-marinaangelina спасибо большое
А уксус?
А что с ними делать после того как в банки распихали? Просто на столе остывают? Их где хранят? В холодильнике или кладовка сойдет?
Хранить в холодильнике.
@@user-marinaangelina спасибо за ответ !!!
@@user-marinaangelina Мариночка, такие грузди можно хранить и в погребе? И ещё: они будут стоять ну, скажем, до весны и можно ли их весной ещё кушать? Спасибо заранее за ваш ответ!
Есть риск брожения от свежего чеснока. Лучше чеснок проварить с грибами. И что то нет укропа, перца-горошка, а не помешало бы. Спасибо за рецепт!
Доброго дня. Мы кладем только чеснок. Брожения нет.. Тьфу тьфу..
Многие путают грудь с пепечным груздем, потому и вымачивают двое суток, по сути все груздеподобные грибы съедобные, но надо вымачивать пока гореч не уйдёт и потом они становятся очень даже хорошей закуской
Уксуса же нет, значит просто солёные, я так понимаю.
Сколько хранить? В холодильнике?
Это получаются просто соленые,а маринованные идут с уксусом.
Я ни когда не отмачивал сутки они не горькие, часа 2 отмочу помою и получаются очень вкусные у всех свой рецепт🖐️
Спасибо за отзыв.. Верно, у всех свой рецепт. 🤗
в разных регионах свой вкус грибов,на севере они мохнатые и горькие ,вот такие вымачивают а у нас ,мы с детства кушали ножки груздей ,если они не червивые ,прямо в лесу ,и до сих пор так делаем.
@@user-iy2jt8xj9n они горькие не только на севере. Груздь не может быть сладким.
Я молю так же только без чеснока попробуйте если любите чеснок добавите после
@@user-iy2jt8xj9n никогда не вымачивала.
Живу в Якутии
А можно в банку добавить лавровый лист и перец горошком? А укропный зонтик?
Добрый. Мы не добавляем.
Скажите, пожалуйста, вот я их закатала, а дальше что? Переворачивать? Накрывать чем нибудь? Как мы это делаем с другими консервантами. Или они остывают при комнатной температуре? И потом в погреб....
А банки не взлетят? Первый раз так делаю. Надеюсь всё получится
День добрый. Всегда укрываю чем то тёплым, и до полного остывания. Погреб,, самое место им. Прохладно 👍
У нас не взлетают..
@@user-marinaangelina спасибо большое.
Чеснок может забродить. При необходимости я кладу чеснок, когда уже открываем банку к столу. Ну, или за сутки до открытия. А вообще я чесноком не увлекаюсь.
@@user-lr8ip4vx2n😊а
Через какое время можно кушать?
Дней через 10..не раньше..а так рекомендуют любые грибы через 2 недели.
Через 12 часов на стол
Спасибо за рецепт. Я новичок в этом деле с грузьями. Хотелось бы узнать где их хранить? Когда их можно кушать? Как их кушать ? Надо ли иж потом вымачивать или промывать? Куда девать потом рассол?
Грузди горячим способом можно кушать через 10 дней, за это время они пропитаются чесноком. Хранить в прохладном месте,, Мы когда открываем баночку, промываем холодной водой в дуршлаке. Вода с течёт, добавляем сметану и лук...
@@user-marinaangelina
Спасибо . Сейчас буду уже солить. Они постояли уже 3 дня
А куда бы вы хотели девать рассол?
@@user-lc9ou4zf9w втирать в кожу головы по часовой стрелке, обязательно на растущую луну)
@@kAF-ey4kv 😂
А как маринад то готовить...
А с листьями вишни и ч.смородины гораздо вкуснее. Испытано. Почему то без горошин перца, в т.ч. душистого.
Добрый.. Мы кладем только чеснок..
некоторые еще и гвоздику добавляют 🤣
А через сколько их можно есть?
Через 10 дней
нельзя без уксуса под жест.крышку
Всегда все норм..
Через сколько они будут готовы к употреблению?
Добрый.. Через 2 недели можно кушать😄👍💯
@@user-marinaangelina спасибо. Будем ждать!🙂
Без уксуса и сахара?
Уксус и сахар,это для маринрвания других грибов(маслят,опят,подберёз.и т.д)грузди только засаливаются,т.к гриб жёсткий и вкус другой.
@@user-xu7px7sr5n Спасибо.
Через сколько из можно есть?
Здравствуйте. Хранить только в холодильнике,, кушать можно через 10-12 дней
@@user-marinaangelina в банку складывать горячие или нужно остудить?
@@Lana-Svetlana7 горячие...
@@user-marinaangelina вот поэтому приходится добавлять уксус ,хотя не хотелось бы в этом году у нас очень много грибов , сделала простым способом и маринованные ,но нет холодного погреба ,,выставила на улицу ,благо ночью уже +4 ,а потом придется наверное заморозить ,
@@user-marinaangelina Это ж какой по размеру холодильник надо иметь? А ксли их остудить при комнатной теммпературе и поставить охлаждаться в холодильник а затем в подвал на бетонный пол, разве этого не достатоно?
Делала всё по вашему рецепту соли ооочень мало
А почему чеснок не прокипятили.По мне так может все забродить.
Не бродит
После закрылки банки когда будут готовы к употреблению?
Через 10 -14дней
А можно добавить уксус ?
Можно, только совсем чуть чуть
Бывают грузди скрипуны, те действительно долго горчат, но я считаю лучше такие не брать!
Здравствуйте а уксус нужен?
Если хранить дома в квартире..то нужен
Я поняла, что рецепт без уксуса. Не маринованные
А они не горчат. И когда их можно есть.
Нет, не горчат, много лет готовлю так. Кушать через 10-14 дней
а разве можно железной крышкой закрывать грибы?
Можно. Добрый.
И я б ещё уксуса добавил чутка, для того что б не было риска подхватить ботулизм потом
А у меня они белыми не получаються.Почему?
Незнаю почему,, У нас чистенькие, беленькие. Добрый.
Подскажите, в чем преимущество горячего соления? Есть ли разница во вкусе? В каком случае они более хрустящие?
Вечер добрый.Что холодным,что горячим способом..Никакой разницы, не увидела..Такие же вкусные..Только горячим быстрее готовятся..
@@user-marinaangelina , добрый день! Мы также сделали)). Через сколько можно есть?;))
Холодным способом долго солить. Дней 30. Но вкус божественный. Как бочковые.
Разница есть, горячим способом они крепкие остаются .
@@user-yj2jt1fx1r холодным попробовал, отдают сырость и все. Никто есть не стал.
А УКСУС???
Если уксус добавлять - это будет маринад. По моим ощущениям грузди маринованные не вкусно, для этого больше подходят другие грибы.
А какие грузди готовите сырые замачиваете по трое суток у нас сухие грузди их не надо замачивать а сырых мы вообще не собираем и за гриб не считаю гореч одна
Добрый. Мы собираем только сырой груздь, где в ножке дырка есть. .. Сухой, с плотной ножкой, мы не берём.
А зелень не ложите
Добрый..Нет
Мариночка, спасибо, а укроп, листья смородины, листья хрена надо ложить для вкуса?
Вечер добрый..многие кладут..Но я нет..Только чеснок и соль.
@@user-marinaangelina благодарю за ответ.
Кладут и укроп и хрен, просто грузди будут другого вкуса!
Раньше никогда их не верили. Отмачивали, мыли и селились прям в котле в погребе, придавливали тяжелым гнетом и всё
День добрый. Все правильно говорите. Это холодный способ. А если горячим способом, то нужно отваривать.
Из за сырого чеснока, могут испортиться.
Неее, много лет так готовлю.. Не портятся
Весь ютуб пролазил, но не нашёл ни одного рецепта похожего с моим, все делают как то странно
Напишите свой.
@@olgaleiman504 мою, ложу в ёмкость с водой, ставлю на огонь как только закипит 2-3 минуты и выключаю, сливаю воду, промываю холодной проточной водой, укладываю в ёмкость где буду солить, например кастрюлька, ножкой вверх слоями между слоями соль, семена укропа, крупнорезанный чеснок, можно сухого укропа, соль на глаз примерно как посолить свежую помидору перед съеденим, слой за слоем без воды ставлю под гнёт, солю так дней 10 после чего можно употреблять, так же можно перекладывать в банки и закатывать только нужно изготовить солёной раствор, на литр кипячёной воды столову ложку соли, остывшей водой заливаю в банки с грибами и закатываю, хранятся где то до весны-лета, вкус очень хрустящие и очень вкусные
@@olgaleiman504 сделаете так же, попробуете и забудите про все остальные рецепты!
Почему в лесу от сора не очистили
ага, а в речке/ручье каком-нибудь ещё помыть можно...
В Сумгаите не учились в 1 классе?
смешно такое читать
Сделала грузди по вашему рецепту, горчат, кушать невозможно. Вымачивать надо не менее 2 суток. Вот волнушки можно и сутки вымачивать
Вчера кушали дома грузди.. Не ГОРЧАТ.. Много лет так готовлю.. Ниразу не горчили. И волнушки никогда не вымачиваю, если готовлю горячим способом.
@@user-marinaangelina ну может у вас вкусовые рецепторы не такие чувствительные как у меня, а вообще во всех книгах написано, что млечники( а грузди относятся именно к этому виду) надо вымачивать не менее 3 суток. Специально сегодня заглянула и в энциклопедию грибную и в книги с рецептами, а их у меня не мало, везде пишут, что перед солением грузди надо долго вымачивать
Я вторые сутки уже вымачиваю и вода горьковатая, поэтому правильно говорят, что не меньше 3-4 дней надо вымачивать
3 дня вымачивать обязательно
Может горечь зависит от дождей? Где засуха, там горчат??? У нас лисички в том году горчили, дождей месяцами не было и жара стояла.
Это не засолка ! Маринованные грибы это другое!не вводите в заблуждение…..
Наоборот, Вы как раз таки не правы. Здесь идёт описание, что соление грибов. Правильно, только рассол с солью. А маринование - это маринад с добавлением уксуса в конце. Нужно просто знать, чем соление отличается от маринования.
Фигня... Из за чеснока забродили 10 банок!
Всегда кладу чеснок и все хорошо.
Странно...у 2 банок крышки почти сорвало. Сегодня переварила и закрутила без чеснока.
Посмотрим.
Говорят при горячем способе чеснок не добавлять лучше. 🙂
@@user-ok8ch6ls3z Чеснок добавляют при любом способе
Добавляйте)))
Специй никаких, кроме чеснока
Никаких
А где же сморода,листья хрена душистый перец.?Только чеснок.и соль?Так это примитивное солениеи никакгго вкуса и аромата не будет.
Соление как раз правильное! Вы с помидорами и огурцами грибы не сравнивайте, им не нужна вся эта ботва, вся эта хрень забьет вкус грибов.
Это не засолка, а маринование грибов