Я родилась и выросла в Сибири,мы никогда не варили сырые грузди, а после вымачивания, складывали в емкость, пересыпая солью+ укроп, листья хрена и чеснок и под груз, а как будут готовы тогда по банкам и в погреб или в холодильник.
@@maksimmaksimov8788 я конечно не знала про чистку в горячей воде, но делала их в горячем рассоле, плотность гриба не меняется. Даже вкуснее показалось
У Вас холодный способ. Так солил мой дед. Но и горячим он солил именно так как в видео. И мы так солим, горячим способом. Канск, Красноярск - привет ✌️🤗
Привет, никогда не знала о таком способе засолки, спасибо большое, нынче уже грибной сезон закончился у нас, на следующий год обязательно засолю также. 13
У меня дед так же солил...и меня учил...у нас конечно белые грузди редкость...но я и черные так солю...зимой. С картошкой...вкуснятина ..а по поводу что вы говорите тяжело перебирать... бабушка говорила...ЛЕТОМ НОГОЮ...А ЗИМОЮ ГУБОЮ...надо потрудиться...потом вкуснятина будет
Самый лучший и правильный способ! Замочка в эмалированную посуду это надо делать обязательно ,так так пластмасса портит грибы.и соль как надо и все отлично ! Молодец!!! Это оценка от грибника со стажем.
Огромная благодарность Вам за Ваше видео и рецепт) В прошлом году насолила груздей разными способами. Ваш метод засолки оказался самым лучшим !!! Вчера опустошили прошлогоднюю заготовку груздей по Вашему рецепту. Невероятно вкусно! Сегодня нашла снова этот рецепт , чтобы посолить новую партию свежих груздей. Успехов Вам ☀️
Вы смыли все что было грибное в них и мне интересно зачем ещё приправу добавили грибы должны пахнуть грибами а не лавровым листом и чесноком я чеснок могу добавить когда ем грибы я кроме воды и соли не когда не чего не добавляю да на 5литров воды ст ложку уксуса изамачиваю сутки горечь при засолки пройдет само собой а соль добавляю столовую ложку на литр воды черпаю с большой горкой ложку а кипячу 2раза 15мин и 20мин 1раз смываю и в банки заливаю когда ещё кипят набиваю хорошо храню дома на полке
Доброй ночи.спасибо за рецепт,впервые слышу,что моют гор.водой,но грибы у вас чистые приятно смотреть,в этом мес.если съездим за грибами сделаю по вашему рецепту,ещё раз благодарю всем здоровья.
Спасибо, за подсказку, как чистить грибы!! Сегодня вдвоем с сыном целый день чистили и ножами и щетками железными!! А у ВАС так быстро получилось!1 Обязательно попробую! Да и рецепт ВАШ очень замечательный, я так же солю, очень вкусно!!!!
После суточного замачивания в холодной воде,раньше чистил при помощи зубной щётки и жесткой кухонной вехотки.В этом году попробовал,обычной малярной кистью среднего размера.Кисточкой оказалось быстрей и удобнее. К стати теперь беру и в лес кисть,чтоб сразу лишний сор с грибов прямо на месте смахивать и домой не тащить.
Никогда не снимаю шубку снизу, беру каждый грибочек и под тонкой струйкой воды пружинкой всё вычищаю сверху, шубка остаётся чистенькой, за час такой тазик в два счета!
Зачем чистят низ воде держу сутки после промываю́ и ставлю варить и интересно зачем в Маринат кладут прправу грузди должны пахнуть груздями а не лавровым листом
@@user-xt6ek2sn3g я добавляю только чеснока немного, а сверху прижимаю листом хрена или веточками вишни, чтобы все грибочки в рассоле были, не поднимались вверх. И грибы не режу, если только большие. А где ножки грибов?
Не снимаю шубку никогда. Струя воды и зубная щётка вот все чем прекрасно обхожусь. А когда собираю - укладываю шляпками вверх, чтоб ни чего в перепоночки не попадало.
Я сибирячка, никогда такого насилия над грибами не делали в Сибири, там от Груздей ничего не осталось, и они где росли , что все в земле да ещё в кипяток с этой землёй, конечно там не только песка, но и ботулизма можно прихватить. В Сибири так не обращались с грибами, солили их полноценными, очищая от мусора при сборе, и в основном от берёзовый листьев, или иголок, а снизу они чистейшие были всегда.
@@Slavadyda Я при варке воду подсоливала, а в банке не пересыпала солью, потому что маринад солёный. Вкусно получилось. Я грибы люблю! А у вас как получились?
Алла здравствуйте! Расскажите про веточку подробней пожалуйста 🙂 очень интересно попробовать приготовить,Вы её на каком этапе добавляете и вместо чего или всё то же плюс веточку хвои,а размер 🤔 очень хочется приготовить по Вашему рецепту
Спасибо вам большое! Последний раз ездила в лес насобирала груздей, да таких хороших!, замочены были три дня и решила засолить простым посолом, без варки, просто пересыпала солью, и сверху гнёт, стоят уже четыре дня, недели три постоят и разложу по баночкам. Всего вам доброго!
Грязь хорошо смываеться капроном из старых штор -пробовала и губкой и щеткой но грубая ткань чистит очень хорошо и нижнию стороны не чищу-гриб хорошо в воде промыл и мочи и вари и соли чистые и в первозданном виде
Здравствуйте Елена!, не должны крышки вздуваться, не могу понять, что пошло не так, может стоят в тепле, попробуйте приоткрыть крышки на секунду и снова закройте.
Всё красиво. Вкусно. Но такие грибы как груздь, рыжик - самые дорогие грибы - хороши просто с солью. Это не мое личное мнение, а настоящих грибников, специалистов.
Я солила осиновые или тополевые грузди ( или подгрузди или скрипицы) , вымачивая их дня два, меняя воду, затем пересыпая солью, молодыми веточками смородины и вишни, несколько душистых горошин , а в конце закрывала листиками хрома и все. Без укропа и чеснока. Под гнёт недельки на две. Запах леса и самих грибов гарантирован и бесподобен. Меня так учила сибирская бабушка.
Обыкновенный посол горячим способом. Только на литр воды всегда кладу 2 ст.л. соли. Горячим способ солят еловый груздь, сухой, рыжик, млечник (чёрный).
Привет, Раиса, боже мой, сколько людей столько и рецептов наверно, я солю двумя способами и они совсем не такие. Спасибо, Раиса, что поделились своим способом, а пластиночки то зачем убираете, с ними же вкуснее грибы. Я замачиваю только грузди подтопольники, они горькие, а остальные и без замачивания не горькие. Здоровья Вам Раиса и всего хорошего.
Люба, я не отрицаю, что с пластинками вкуснее, но в них столько собирается грязи и радиации, просто не промыть. У вас в Сибири может конечно почище, а у нас в Черноземье это совсем не так. Всего доброго вам!
Здраствуйте! У нас в этом году стоит засуха, но там где заливалось водой прямо в иле высушеном, собираем грузди. Я их закрываю с болгарским перчиком и томатом. Хочу попробовать Ваш способ(тем более у меня стоят три ведра). А Вам желаю удачной охоты. И спасибо за подсказку как полегче почистить грибы.
Здравствуйте Ольга! У нас в этом году ни одного грибочка, стоит сухая погода. Интересный у вас рецепт засолки грибов, наверное очень вкусно получаются! Спасибо вам большое, всего доброго!
@@BABA_YAGAdka впринципе в начале всё то же самое делаем ,а потом :1)провариваем грибы в первой воде 15-20 минут после закепания, проварили воду слили, 2) в грибы доливаем чистую воду, кладём лавровый лист, перчик душистый и горький ,пару порезаных болгарских перчиков, потёртых на тёрке 4-5 помидорин, небольшой пучёк петрушки порубленной,семян или зонтиков укропа, даём закипеть и солим посольнее чем кушаем, варим 15-20 минут. Даём остыть, в банки укладываем, укупориваем и на холод. Через неделю можно кушать. Попробуйте может понравиться Вам и мой рецепт. До свидание. Всего Вам хорошего.
Здравствуйте. У Вас какие грузди? Я знаю, что осиновые сильно горьчат, поэтому в последние несколько лет их не собираем(я ещё слышала, что если вычистить пластины, горечи не будет, не знаю, правда ли, не пробовала).
Правда. Их вымачивают три сутки, меняя воду, и если с низу почистить, то почти не будут горчить. Горькое есть то же полезно. Мы должны есть продукты с 7 вкусами, горькие в том числе
Грибы через сутки можно попробовать на вкус, если горечи нет, их можно солить. И еще момент, чем чаще меняете воду, тем быстрее горечь уйдет, иначе они в своей горечи и стоят . Я за сутки раз 5 меняю и потом солю. И т.к пластинки сняли, млечного горького сока совсем мало. Бывает что грибы за 2е суток уже рыхлыми становятся. Всегда по виду грибов надо определять
А вы сразу грибы пробовали, как сорвали? Помойте гриб и попробуйте, если он не горький, зачем его вымачиывть сутками? Только часа на 2, чтобы отмокла грязь . Если грибы горькие, то это не грузди, а скрипуны, выбросите их. Никакая замочка не поможет, вода горечь не забирает. Попробуйте воду, она, что гопькая? Мне смешно над теми, кто сутками вымачивает не горькие грибы. Они только хуже от этого становятся
отличный рецепт, грибы бывают похожи на солёный картон, да и что это за дистанция. ( 2 литра) у нас в Мур - ске груздей вроде считается нет, но я всё равно собираю 2 -3 ведра за 1 раз. знаю только 2 места, где они растут
@@BABA_YAGAdka Дык я выиграл бутыль конины у педагога - биолога из пединститута. ну нет груздей в Мур - ске. есть только по южнее немного. а гор. способом грибы солят только лентяи
СПАСИБО.Лайк. но мы сначала чистим , немного режим если большие , а потом кипятком (чтобы не крошились) и холодной промываем. Короче моем хорошо несколько раз . Так удобней чистить , а то когда мокрые они скользят и неудобно . А так всё как у Вас .
Очень хороший рецепт, грибочки мега вкусные получились, уже литровую баночку съели. Единственное хотела бы добавить что лучше отстаивать грибы в холодильнике и менять воду утром и вечером в этом случае они не потемнеют и не закиснут. (Первую партию грибов я испортила т.к. не имела возможности менять воду несколько раз в день)
вот и я испортила хоть и меняла воду часто образовалась пенка видимо закисли,в след раз поставлю в холодильник, а гнет нужен?? что бы полностью были вводе??
В Сибири грузди солью пересыпали, в бочку клали. А другие грибы даже не брали в тайге. Моя мама собрала, хозяйка ей говорит выброси. Только грузди белые они и собирали.
В прошлом году нашел рецепт, сделал, грибочки отличные на новый год получились, не запомнил и найти не могу, но главное помню, что надо в конце процесса в банки налить немного подсолнечного масла. Это единственная засолка у меня, когда грибы не заплесневели, так что сегодня масла тоже подлил в банки, а храню в холодильнике, другого места нет.
Делала по этому рецепту в прошлом году. Вкусные получились... Но. Даже в холодильнике они потекли, когда перебродили, унесла в погреб. В этом году плотно не ложу в баночки, чуть свободнее делаю.
Потому что этот грусть ивовый он растет в ивняке или поблизости он относится к условно сьедобным и его надо обяз вымачивать и отваривать а пластинки снимают потому что он уже старый и они не белые а розовые или темные у молоденьких не снимают меньше горечи остается а у настоящих груздей пластинки не снимают
Зделала также в 1,5 банку сверху придовила копроновой крышкой,воздуха неболо, а через неделю увидела, что по бокам воздух. Убрала крышку выпустила воздух. Теперь боюсь, а не испортились они. Опыта у меня нету делала в первый раз. Подскажите, что выкинуть грибы?
Спасибо за рецепт. Сделала по вашему способу. Но пластины не чистила. У нас груздь растёт во мху и в Багульнике.И поэтому нет на нем не песка ни грязи. Только веточки от кедра и все.
Раиса, скажите пожалуйста, грибы сделала по вашему рецепту, они простояли у меня в холодном помещении 3 дня. Смотрю, из баночек подтекает рассол и в самой баночке немного пузырится. Это нормально или нет? Процесс идёт или соли мало? Боюсь, чтобы не закисли!
Добрый день Ольга! Попробуйте рассол и грибы на вкус, если соли маловато, немного добавьте, вытекание рассола из банки, это допустимо, только надо смотреть, чтобы грибы совсем без рассола не остались.
здравствуйте, посолила грибочки по вашему рецепту, через некоторое время из под крышки начал сочиться расол? банки в холодильнике, мои грибочки испортились?
Ваш знакомый. Я тоже снимаю пластины, млечный сок быстрее выходит и поэтому не надо долго вымачивать. Особенно когда солю волнушки ещё и бахрому вокруг шляпки снимаю., кроме самых маленьких.
Мой ЯНДЕКС ДЗЕН 👉dzen.ru/id/6225917771d8947949...
С ЛЮБОВЬЮ к вам❤!
Я родилась и выросла в Сибири,мы никогда не варили сырые грузди, а после вымачивания, складывали в емкость, пересыпая солью+ укроп, листья хрена и чеснок и под груз, а как будут готовы тогда по банкам и в погреб или в холодильник.
Это и есть Сибирский засол, а это вата будет. Привет из Красноярска!
@@maksimmaksimov8788 я конечно не знала про чистку в горячей воде, но делала их в горячем рассоле, плотность гриба не меняется. Даже вкуснее показалось
@@Velesha83 Мы просто вымачиваем 3 дня и солим
А ещё мы всегда добавляем листья черной смородины, с ними намного вкуснее.
У Вас холодный способ. Так солил мой дед. Но и горячим он солил именно так как в видео. И мы так солим, горячим способом. Канск, Красноярск - привет ✌️🤗
Очень хорошо показали и рассказали!!! Спасибо
Спасибо вам!
Спасибо, добрая женщина. Сегодня буду делать по вашему рецепту грузди. Подписка и лайк.
Рецепт очень понятно,ни чего лишнего. И кухня такая уютная
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!!!
Смотрела как завороженная:до чего же трогательно, так бы вот и расцеловала вас, вы чудо, много смотрела видео, но такое первый раз, всех вам благ
Спасибо вам большое, всего доброго!
Благодарю за видео! Будем пробовать!!!
Спасибо вам большое! Пробуйте, очень вкусно!
Рецепт груздей замечательный! Делала по вашему рецепту,всем очень понравилось.
Спасибо вам большое! Очень рада! Всего вам доброго!
Очень полезное, и позновательное видео, всё пошагово показали, и рассказали!
💐спасибо за видео и рецепт
И вам большое спасибо!
Привет, никогда не знала о таком способе засолки, спасибо большое, нынче уже грибной сезон закончился у нас, на следующий год обязательно засолю также. 13
Спасибо.
Грузди не горькие , я даже в лесу их пробую сырыми , срезая пластик с ножки груздя , ммм вкусняшка 👍
Какая спокойная и приятная мелодия во время вашего видео.А рецепт отличный.👍
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!!!
Спасибо огромное💓
Спасибо, понравился ваш рецепт
Вам большое спасибо!
Спасибо, сейчас буду повторять)
На здоровье!, всего доброго!
Как же вас приятно смотреть.
Спасибо вам большое!
Привет из Казахстана. Первый раз буду солить по Вашему рецепту , всё понятно и так просто без лишних манипуляции, спасибо за рецепт
Здравствуйте! На здоровье! Всего самого доброго!
Доброго времени суток 🤗
Спасибо)
Добрый вечер! Вам спасибо большое!
@@BABA_YAGAdka скажите, почему-то у меня грибы при замачивании поменяли с белого цвета на серый?
У меня дед так же солил...и меня учил...у нас конечно белые грузди редкость...но я и черные так солю...зимой. С картошкой...вкуснятина ..а по поводу что вы говорите тяжело перебирать... бабушка говорила...ЛЕТОМ НОГОЮ...А ЗИМОЮ ГУБОЮ...надо потрудиться...потом вкуснятина будет
Добрый вечер! Очень понравилась бабушкина поговорка! Спасибо вам за добрые слова, всего доброго!
Да,согласна с Вами,летом потопаеш, зимой полопаеш
Не потопаешь- не полопаешь
))))
@@user-wr6pq8xo6u согласна с Вами на все сто процентов
В первые слышу такое выражение 😁
Делала 2 года назад по вашему рецепту, сейчас опять нашла вас и буду делать очень вкусные, спасибо вам, добрая женщина.
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
Елена,Вы тоже пластины счищали?
@@user-zf2mf9mq4p обязательно.
Елена,как залили маринад,закрыли и в холодильник? поставить??Автор не сказала и про хранение:в холоде или при комн температуре ?
Завтра тоже буду мариновать
Самый лучший и правильный способ! Замочка в эмалированную посуду это надо делать обязательно ,так так пластмасса портит грибы.и соль как надо и все отлично ! Молодец!!! Это оценка от грибника со стажем.
Спасибо вам большое! Всего самого хорошего!
Огромная благодарность Вам за Ваше видео и рецепт)
В прошлом году насолила груздей разными способами.
Ваш метод засолки оказался самым лучшим !!!
Вчера опустошили прошлогоднюю заготовку груздей по Вашему рецепту.
Невероятно вкусно!
Сегодня нашла снова этот рецепт , чтобы посолить новую партию свежих груздей.
Успехов Вам ☀️
Спасибо вам большое! Очень рада, что вам понравилось. Всего вам хорошего!
Вы смыли все что было грибное в них и мне интересно зачем ещё приправу добавили грибы должны пахнуть грибами а не лавровым листом и чесноком я чеснок могу добавить когда ем грибы я кроме воды и соли не когда не чего не добавляю да на 5литров воды ст ложку уксуса изамачиваю сутки горечь при засолки пройдет само собой а соль добавляю столовую ложку на литр воды черпаю с большой горкой ложку а кипячу 2раза 15мин и 20мин 1раз смываю и в банки заливаю когда ещё кипят набиваю хорошо храню дома на полке
Доброй ночи.спасибо за рецепт,впервые слышу,что моют гор.водой,но грибы у вас чистые приятно смотреть,в этом мес.если съездим за грибами сделаю по вашему рецепту,ещё раз благодарю всем здоровья.
Замачивать грибы горячей водой я вычитала в газете или журнале очень давно и не помню, но с тех пор мою грибы так. Всего доброго!
Спасибо, муж набрал вчера груздей, помыла замочила. Дальше сделаю по вашему способу!🌸
Спасибо большое! Успехов, всего доброго!
Ну что как получились?
Спасибо вам.вс понятно и без всякой тянучки
Спасибо Вам большое!
Я сделала по вашему рецепту грузди, очень вкусные. За зиму все съели. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам большое!, рада за вас!
Благодарю!
впервые вижу чтоб держали в кипятке до вымачивания😮
Спасибо, за подсказку, как чистить грибы!! Сегодня вдвоем с сыном целый день чистили и ножами и щетками железными!! А у ВАС так быстро получилось!1 Обязательно попробую! Да и рецепт ВАШ очень замечательный, я так же солю, очень вкусно!!!!
Спасибо большое вам, всего доброго!
Какие щетки железные?
После суточного замачивания в холодной воде,раньше чистил при помощи зубной щётки и жесткой кухонной вехотки.В этом году попробовал,обычной малярной кистью среднего размера.Кисточкой оказалось быстрей и удобнее. К стати теперь беру и в лес кисть,чтоб сразу лишний сор с грибов прямо на месте смахивать и домой не тащить.
что может быть вкусного? все выварено.
@@user-lp1gm5pi9j
Никогда не снимаю шубку снизу, беру каждый грибочек и под тонкой струйкой воды пружинкой всё вычищаю сверху, шубка остаётся чистенькой, за час такой тазик в два счета!
Здравствуйте! У каждой хозяйки свои приёмы! Всего доброго!
Зачем чистят низ воде держу сутки после промываю́ и ставлю варить и интересно зачем в Маринат кладут прправу грузди должны пахнуть груздями а не лавровым листом
@@user-xt6ek2sn3g я добавляю только чеснока немного, а сверху прижимаю листом хрена или веточками вишни, чтобы все грибочки в рассоле были, не поднимались вверх. И грибы не режу, если только большие. А где ножки грибов?
Не снимаю шубку никогда. Струя воды и зубная щётка вот все чем прекрасно обхожусь. А когда собираю - укладываю шляпками вверх, чтоб ни чего в перепоночки не попадало.
Я сибирячка, никогда такого насилия над грибами не делали в Сибири, там от Груздей ничего не осталось, и они где росли , что все в земле да ещё в кипяток с этой землёй, конечно там не только песка, но и ботулизма можно прихватить. В Сибири так не обращались с грибами, солили их полноценными, очищая от мусора при сборе, и в основном от берёзовый листьев, или иголок, а снизу они чистейшие были всегда.
Эти грибы Нада высчитать сразу часов 8-10 в холодной воде.2-3 раза менять.тогда готовить
Спасибо большое за ролик. Крепкого здоровья, и удачи во всех Ваших делах.
Спасибо вам большое!
Губкой для посуды,отлично.
Во спасибо, умница!😊
СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ рецепты, 🤔👍
Вам большое спасибо!!! Всего самого доброго!!! 🍎🍏🍎
Век живи век учись. Надо будет вашим методом посолить грибы. Спасибо. Заходите в гости. Лайк от друзей.
Спасибо за визит. Всего вам хорошего.
Здравствуйте, очень хороший рецепт, у меня уже грибы вымачиваются, обезательно сделаю по вашему рецепту🌹🌹🌹
Здорово! Спасибо большое вам!
Эх ... жаль поздно увидела в копилку на следующий год .
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!!!
Так значит, на литр воды полторы ложки соли!!! Ну что ж, попробуем так!!! Спасибо и приятного аппетита!
И вам спасибо, всего доброго!
@@BABA_YAGAdka будем дружить каналами!!!
Такую огромную кастрюлю взяла для кг. Грибочков
Надежда Братина ну что попробовали не солёные получились?
@@Slavadyda Я при варке воду подсоливала, а в банке не пересыпала солью, потому что маринад солёный. Вкусно получилось. Я грибы люблю! А у вас как получились?
Спасибо за рецепт и мои грибочки готовы, три баночки по 0.5
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Засаливала в том году вашим способом и в этом буду, спасибо
Вам спасибо большое!, очень рада! Всего самого хорошего!
Где храните?
Спасибо!
На здоровье!
good job so nice im new frnd
Спасибо за интересный способ засоки.Как говорят век живи и век учись.
Вам большое спасибо!
Срасибо вам.
Вам спасибо большое!
Это же не засолка, а маринование. Я почему-то решила, что засолка в Сибири по настоящему, соль, укроп, хрен, чеснок.
Все солят по разному
В Сибири приносят с тайги и сразу в бочку , пересыпают с солью. Бочка за домом стояла.
Еще добавить веточку сосновой хвои, вкус и запах обалденный. В огурцы тоже добовляю.
Спасибо вам большое за совет, буду знать, попробую! Всего хорошего вам!
Алла здравствуйте! Расскажите про веточку подробней пожалуйста 🙂 очень интересно попробовать приготовить,Вы её на каком этапе добавляете и вместо чего или всё то же плюс веточку хвои,а размер 🤔 очень хочется приготовить по Вашему рецепту
@@user-zf2mf9mq4p см. 10 на дно 3х.литровой банки, ошпарить и вместе с листьями, какие кладете.
Спасибо большое за ответ 🙂 обязательно попробую
Подскажите, пожалуйста, а варить 15 минут всего или 15 минут с момента закипания?
Спасибо большое за рецепт, стоят вымачиваются, первый раз буду солить по вашему рецепту
Спасибо вам большое! Последний раз ездила в лес насобирала груздей, да таких хороших!, замочены были три дня и решила засолить простым посолом, без варки, просто пересыпала солью, и сверху гнёт, стоят уже четыре дня, недели три постоят и разложу по баночкам. Всего вам доброго!
Добрый вечер. Грузди это харошо. Зато собраны и закрыты своим руками лучше этого нечего нет. Пусть следующий раз повезёт больше. Удачи.
Здравствуйте! Спасибо вам большое! Всего вам самого доброго! 🙏
А я маленько по другому делаю. У вас тоже хороший рецепт. Заходите в гости
Спасибо большое!
Грязь хорошо смываеться капроном из старых штор -пробовала и губкой и щеткой но грубая ткань чистит очень хорошо и нижнию стороны не чищу-гриб хорошо в воде промыл и мочи и вари и соли чистые и в первозданном виде
Спасибо большое за хороший совет!
молодец бабулька правильно солит грибочки.
Спасибо большое вам!
Нам тоже очень понравился этот засол очень вкусно,только немножко почему то крышки вздулись
Здравствуйте Елена!, не должны крышки вздуваться, не могу понять, что пошло не так, может стоят в тепле, попробуйте приоткрыть крышки на секунду и снова закройте.
Всё красиво. Вкусно. Но такие грибы как груздь, рыжик - самые дорогие грибы - хороши просто с солью. Это не мое личное мнение, а настоящих грибников, специалистов.
Спасибо.
Пробовал я рыжики так солить, без приправ - редкая мерзость получилась, с укропчиком, чесноком и перчиком гораздо приятнее и вкуснее
@@user-uc1zf2tv7s такой же опыт)) можно конечно, но совсем немного, а остальное горячим способом и с приправами)
Я солила осиновые или тополевые грузди ( или подгрузди или скрипицы) , вымачивая их дня два, меняя воду, затем пересыпая солью, молодыми веточками смородины и вишни, несколько душистых горошин , а в конце закрывала листиками хрома и все. Без укропа и чеснока. Под гнёт недельки на две. Запах леса и самих грибов гарантирован и бесподобен. Меня так учила сибирская бабушка.
@@user-yf1pr5it2f листики хрома - что это? 🤔
Обыкновенный посол горячим способом. Только на литр воды всегда кладу 2 ст.л. соли. Горячим способ солят еловый груздь, сухой, рыжик, млечник (чёрный).
Спасибо вам большое!
Привет, Раиса, боже мой, сколько людей столько и рецептов наверно, я солю двумя способами и они совсем не такие. Спасибо, Раиса, что поделились своим способом, а пластиночки то зачем убираете, с ними же вкуснее грибы. Я замачиваю только грузди подтопольники, они горькие, а остальные и без замачивания не горькие. Здоровья Вам Раиса и всего хорошего.
Спасибо Люба, всего доброго!
Люба, я не отрицаю, что с пластинками вкуснее, но в них столько собирается грязи и радиации, просто не промыть. У вас в Сибири может конечно почище, а у нас в Черноземье это совсем не так. Всего доброго вам!
@@BABA_YAGAdka под проточной водой,вся грязь вымывается, сегодня делала.
Так это не грузди, а сухарки. Они очень грязные. А настоящие грузди намного чище и мыть их легче, и вкуснее они.
Точно.
Здраствуйте! У нас в этом году стоит засуха, но там где заливалось водой прямо в иле высушеном, собираем грузди. Я их закрываю с болгарским перчиком и томатом. Хочу попробовать Ваш способ(тем более у меня стоят три ведра). А Вам желаю удачной охоты. И спасибо за подсказку как полегче почистить грибы.
Здравствуйте Ольга! У нас в этом году ни одного грибочка, стоит сухая погода. Интересный у вас рецепт засолки грибов, наверное очень вкусно получаются! Спасибо вам большое, всего доброго!
@@BABA_YAGAdka впринципе в начале всё то же самое делаем ,а потом :1)провариваем грибы в первой воде 15-20 минут после закепания, проварили воду слили, 2) в грибы доливаем чистую воду, кладём лавровый лист, перчик душистый и горький ,пару порезаных болгарских перчиков, потёртых на тёрке 4-5 помидорин, небольшой пучёк петрушки порубленной,семян или зонтиков укропа, даём закипеть и солим посольнее чем кушаем, варим 15-20 минут. Даём остыть, в банки укладываем, укупориваем и на холод. Через неделю можно кушать. Попробуйте может понравиться Вам и мой рецепт. До свидание. Всего Вам хорошего.
Это на ведро сырех грибов
Да, сырых
Здраствуйте! По вашему рецепту сделала грибы, через сколько их можно кушать?
Губкой для мытья посуды, грубой стороной хорошо мыть грибы.
Спасибо большое вам за совет!!! Всего доброго!!!
Никогда грязные ооочень не замачивайте яйца глистов за это время не погибают. Сразу в лесу грязь очищают. А дома щёткой очень быстро
Это точно
Спасибо.
Здравствуйте. У Вас какие грузди? Я знаю, что осиновые сильно горьчат, поэтому в последние несколько лет их не собираем(я ещё слышала, что если вычистить пластины, горечи не будет, не знаю, правда ли, не пробовала).
Осиновые вкусные, их надо вы мочить, меняя воду, и при засолке сыпать побольше соли. Мы зимой достаём, промываем от соли и кушаем.
Правда.
Их вымачивают три сутки, меняя воду, и если с низу почистить, то почти не будут горчить.
Горькое есть то же полезно.
Мы должны есть продукты с 7 вкусами, горькие в том числе
Грибы через сутки можно попробовать на вкус, если горечи нет, их можно солить. И еще момент, чем чаще меняете воду, тем быстрее горечь уйдет, иначе они в своей горечи и стоят . Я за сутки раз 5 меняю и потом солю. И т.к пластинки сняли, млечного горького сока совсем мало. Бывает что грибы за 2е суток уже рыхлыми становятся. Всегда по виду грибов надо определять
Спасибо.
Я для себя определила так, если грибы перестали ломаться, а стали гнуться, значит их можно солить))) Вымачиваем 3 дня, воду меняем утром и вечером
Все равно горчат
@@user-uo4oc7ie1y сколько дней вымачиваете?
А вы сразу грибы пробовали, как сорвали? Помойте гриб и попробуйте, если он не горький, зачем его вымачиывть сутками? Только часа на 2, чтобы отмокла грязь . Если грибы горькие, то это не грузди, а скрипуны, выбросите их. Никакая замочка не поможет, вода горечь не забирает. Попробуйте воду, она, что гопькая? Мне смешно над теми, кто сутками вымачивает не горькие грибы. Они только хуже от этого становятся
Молодец
Кипятком заваривается вся грязь. Пробовали. Лучше теплоц водой
Кому как нравится!
отличный рецепт, грибы бывают похожи на солёный картон, да и что это за дистанция. ( 2 литра) у нас в Мур - ске груздей вроде считается нет, но я всё равно собираю 2 -3 ведра за 1 раз. знаю только 2 места, где они растут
Спасибо большое! У нас грибов не всегда можно набрать, но иногда выпадает счастливый случай!
@@BABA_YAGAdka Дык я выиграл бутыль конины у педагога - биолога из пединститута. ну нет груздей в Мур - ске. есть только по южнее немного. а гор. способом грибы солят только лентяи
Скажите пожалуйста, а можно закрывать под винтовые крышки ? У нас не продают капроновые.
Да можно наверное
Соленные закрывают капроновыми крышками,а маринованные закатывают метал.крышками.
Здравствуйте ! очень понравился ваш рецепт . Подскажите , а крышки капроновые обычные или те , что опускают в кипяток на 10 секунд ?
Здравствуйте! Крышки обычные , всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Спасибо за ответ
СПАСИБО.Лайк. но мы сначала чистим , немного режим если большие , а потом кипятком (чтобы не крошились) и холодной промываем. Короче моем хорошо несколько раз . Так удобней чистить , а то когда мокрые они скользят и неудобно . А так всё как у Вас .
И не варим . Попробуйте . СПАСИБО
Спасибо вам большое, попробую в будущем году!
@@BABA_YAGAdka И Вам спасибо, за труд и видео в целом .
И так мало грибов ещё и уварились...но,видно,что вкусняшка
Спасибо большое Ольга! Всего доброго!
Зато безопасно.
А не поняла, зачем вычищать под шляпкой? Мы никогда не чистим.
Здравствуйте Раиса! Скажите пожалуйста,таким способом можно посолить подосиновики?
Конечно можно!
@@BABA_YAGAdka ктож трубчатые солит??
Очень хороший рецепт, грибочки мега вкусные получились, уже литровую баночку съели. Единственное хотела бы добавить что лучше отстаивать грибы в холодильнике и менять воду утром и вечером в этом случае они не потемнеют и не закиснут. (Первую партию грибов я испортила т.к. не имела возможности менять воду несколько раз в день)
Спасибо вам Ольга за совет, всего доброго!
Просто при замачивании (на 3дня) добавлять немного соли и тогда не испортятся
вот и я испортила хоть и меняла воду часто образовалась пенка видимо закисли,в след раз поставлю в холодильник, а гнет нужен?? что бы полностью были вводе??
Спасибо за совет!Скажите когда грибы можно будет кушать по вашему рецепту?
Обычно 1,5 месяца солятся и кушаем, всего доброго!
Золотая ты моя!
Ellerinize sağlık afiyetle tüketin banada beklerim 🙏🙏🙏❤️❤️
Господи сколько рецептов не знаю что и выбрать
Очень вкусные получаются. Я в прошлом году 45 поллитрвых баночек сделала по вашему рецепту, так ушли на ура. И всем гостям нравилось! Спасибо Вам!
@@user-wl4qc8nm4u q
Спасибо за видео. А зачем вы пластиночки вычищаете?
Между пластинками много мусора и насекомые попадаются, песок. Я тоже вычищаю всегда. А в таких условиях, мытья в тазиках, сложно промыть.
Я тоже выскребаю
А потому что грибы переросшие , я стараюсь брать молоденькие , тогда и пластины чистить не надо
.
Pod kranom vsja grjazj ujdet
В Сибири грузди солью пересыпали, в бочку клали.
А другие грибы даже не брали в тайге. Моя мама собрала, хозяйка ей говорит выброси. Только грузди белые они и собирали.
У всёх свои приёмы засолки!
А меня угощали груздями,у них пластинки были на месте и не хрустело.
У всех свои рецепты!
Скажите пожалуйста если грибы не горькие можно сразу варить и солить без вымачивания ?
Здравствуйте Марина! Конечно, если грибы не горькие, их сразу солят, без вымачивания. Спасибо большое, всего доброго вам!
Вы не сказали как их дальше хранить,надо в тепле подержать или сразу на холод?В холодильнике или подвале? спасибо)))
Сразу опускаю в подвал.
В прошлом году нашел рецепт, сделал, грибочки отличные на новый год получились, не запомнил и найти не могу, но главное помню, что надо в конце процесса в банки налить немного подсолнечного масла. Это единственная засолка у меня, когда грибы не заплесневели, так что сегодня масла тоже подлил в банки, а храню в холодильнике, другого места нет.
Делала по этому рецепту в прошлом году. Вкусные получились... Но. Даже в холодильнике они потекли, когда перебродили, унесла в погреб. В этом году плотно не ложу в баночки, чуть свободнее делаю.
Лучше в холодильнике, если нет погреба холодного
Потому что этот грусть ивовый он растет в ивняке или поблизости он относится к условно сьедобным и его надо обяз вымачивать и отваривать а пластинки снимают потому что он уже старый и они не белые а розовые или темные у молоденьких не снимают меньше горечи остается а у настоящих груздей пластинки не снимают
Скажите - а хранить в холодильнике, банки с грибами?
Добрый день! Грибы храню и в погребе, и в холодильнике. Всего доброго вам!
Спасибо большое вам, как раз набрали груздей.. Скажите пожалуйста а, вместо зелёного укропа, можно семена укропа использовать
Здравствуйте! Думаю можно и семена добавить! Всего доброго!
А за чем пластины убирать/
Зделала также в 1,5 банку сверху придовила копроновой крышкой,воздуха неболо, а через неделю увидела, что по бокам воздух. Убрала крышку выпустила воздух. Теперь боюсь, а не испортились они. Опыта у меня нету делала в первый раз. Подскажите, что выкинуть грибы?
Здравствуйте! Зачем же выбрасывать, смотрите, может соли маловато или рассола, попробуйте грибы на соль, думаю ничего страшного нет! Всего доброго!
спасибо большое@@BABA_YAGAdka
Спасибо
И Вам большое спасибо!
Спасибо за рецепт. Сделала по вашему способу. Но пластины не чистила. У нас груздь растёт во мху и в Багульнике.И поэтому нет на нем не песка ни грязи. Только веточки от кедра и все.
Спасибо вам большое! Всего самого хорошего!
Подскажите пожалуйста а когда варить грибы можно будет соль немного добавлять? Я почему-то всегда немного добавлю...
Варю грибы, соль не добавляю.
Я добавляю.
Раиса, скажите пожалуйста, грибы сделала по вашему рецепту, они простояли у меня в холодном помещении 3 дня. Смотрю, из баночек подтекает рассол и в самой баночке немного пузырится. Это нормально или нет? Процесс идёт или соли мало? Боюсь, чтобы не закисли!
Добрый день Ольга! Попробуйте рассол и грибы на вкус, если соли маловато, немного добавьте, вытекание рассола из банки, это допустимо, только надо смотреть, чтобы грибы совсем без рассола не остались.
@@BABA_YAGAdka Благодарю Раиса, пошла пробовать.
Укроп забродил, видать...
Спасибо вам, а уксус не кладёте?
Спасибо вам большое!, солю без уксуса!
каждая хозяйка по -своему мудрит..😅
здравствуйте, посолила грибочки по вашему рецепту, через некоторое время из под крышки начал сочиться расол? банки в холодильнике, мои грибочки испортились?
Здравствуйте Ольга! Может что то не так сделали, грибы всегда стоят прекрасно!
а зачем пластинки счищать? смысл в чем?
Ваш знакомый. Я тоже снимаю пластины, млечный сок быстрее выходит и поэтому не надо долго вымачивать. Особенно когда солю волнушки ещё и бахрому вокруг шляпки снимаю., кроме самых маленьких.
Это обычные белые грузди,не сырые,и не сухие -скрипуны.когда дождей много и не жарко,они не горькие,можно не вымачивать,даже жарить можно,икру делать.
Добрый день! Засолила по вашему рецепту. Через день под банками появилась лужа, крышки вздулись. Прокисли? Что делать?
Может что то не так сделали!
Промыть и посолить заново.
Скорее всего моли мало.
Соль разная.Лучшая, Советская. Помните упаковку?
А подскажите, через сколько времени можно есть грибы?
Мы едим грибы через месяц!
Здравствуйте! А вымачиваются два дня в холодильнике или при комнатной температуре?
Здравствуйте! В это время года погода уже прохладная, так что грибы оставляю прямо на улице. Всего доброго вам!
@@BABA_YAGAdka спасибо большое
В комнатной температуре.
Меняйте 5 раз в день холодной водой
@@mixmix7233 спасибо большое
Здравствуйте сделала по вашему рецепту когда-будут готовы скажите пожалуйста
Здравствуйте! Мы обычно кушаем через месяц, а наши знакомые через 2-3 недели уже едят! Спасибо, всего доброго!
А варите без соли?соль только в баночки и в рассол?
Варить без соли, в баночки добавлять по минимуму, успехов и всего доброго!
Спасибо