Pectina de Maçã - Chef Ana Lemgruber (2019)
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- čas přidán 26. 07. 2024
- Uma opção ecológica e econômica de se obter a pectina, principalmente no caso de não se achar a pectina liofilizada para comprar.
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 1 litro
- Maçãs (cascas e miolos) - 500 gr
- Água filtrada - 1 litro
Obs 1: A pectina é um polissacarídeo hidrossolúvel presente nas paredes celulares do tecido vegetal, que tem função aglutinante, e portanto é empregada no preparo de geleias e alimentos similares.
Obs 2: De maneira geral, dependendo do teor de pectina natural do ingrediente utilizado no preparo da geleia, use entre 60 e 120 ml de pectina para cada 500 gr de ingrediente.
Obs 3: Sabe-se que as sementes de maçã possuem amigdalina, uma substância que libera cianeto quando a semente é triturada ou mastigada, mas um adulto de 70 kg precisa ingerir entre 1000 e 6000 sementes para se intoxicar e observa-se que ao coarmos a pectina ou o vinagre de maçã, estas estão íntegras, pois nem o cozimento, nem os microrganismos acidulantes rompem ou digerem as sementes. Mas também não é difícil retirá-las...
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Oi Ana Boa noite, como já havia comentado com você anteriormente, eu utilizo a pectina de maçã em todas as minhas geleias e faço essa pectina em quantidade maior e congelo em potes de 60 ml e 120 ml, um dia antes de fazer A geleia tiro do freezer e deixo descongelando na geladeira, fica até mais densa e eficiente, fiz teste ficou no freezer durante 8 meses sem problemas algum acredito que pode chegar até 1 ano.
Caramba Roberto, muito bom saber! Grata pelo feedback! ;-)
Obrigada por dividir seus conhecimentos conosco! Vc é super didática, faz a gente achar que tudo vai dar certo pq vc não esconde o "pulo do gato". Seu canal é o melhor, sem dúvida alguma!!!!! Parabéns!
Olá Consuelo! Pois é, temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária. ;-)
Estou encantada com seu jeitinho de passar as receitas. Amei
Olá Sonia Maria, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Nossa, estou amando a suas aulas, parabéns
Olá Liberia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Ana, amei suas receitas e dicas. Parabéns.
Olá Socorro, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Obrigada pela receita. Você é muito simpática e ensina muito bem.
Olá Fabi, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação e elogio! ;-)
Amo as suas receitas ,muito obrigada pelas dicas 🙏👏👏👏
Olá Rosa, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Estou amando suas dicas, adoro geleias. Muito obrigado. Parabéns!!!!
Olá Marciano, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Adoro seus vídeos!! Sempre muito esclarecedor!! Muitíssimo obrigada!! ❤️❤️
Olá Rose, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei esse vídeo ! Parabéns !!!!!
Olá Mauricio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Que beleza, Ana! Obrigada pelas dicas. Um abraço.
Olá Edna, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei muito boas suas reseitas .parabens ..gosto muito de geleias aprendi muito com voce
Olá Dalia! Que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Amei TB sua explicação.
Abraco
Olá Silvana, que bom vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Chef Ana Lemgruber; parabéns, seus vídeos são completos; didática, técnicas, dicas, origem do assunto, etc
Olá Aroldo, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! Thanks a lotta! ;-)
Gratidão gratidão gratidão eu estou aprendendo tanto estou muito grata por tudo isso.
Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Simplesmente espetacular continue nos ajudando um abraço
Olá Orlando, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vindo ao canal!
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: czcams.com/video/wYfMjrwRYnY/video.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Orlando, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Ana estou amando suas receitas amiga!
Olá minha querida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Estou amando as receitas, gratidão
Olá, fico feliz por vcs aprovarem o nosso trabalho, obrigada pela participação e sejam sempre muito bem-vindos ao canal! ;-)
Muito bom. Gratidão. 👐🏾🤗
Olá Marlene, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Aprendi muito com vc obrigada
Olá Claudia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Nossa amo fazer geléia com suas receitas ficou tudo mais fácil para obrigada more bjin
Que bom vc ter gostado e muito obrigada por mais esta participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. ;-)
Hummm estamos começando fazer nossas geléias. Obrigada pelas dicas Deus. Abençoa VC 😘😘😘👏👏
Olá Hermínia, muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo útil e apreciado! ;-)
GRATIDÃO. Estou realmente encantada com você . Unindo a utilidade com a reutilização dos materiais você nos favorece duplamente. Gratidão 👏
Olá Rose, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! Pois é, procuro compartilhar ensinamentos que venho acumulando ao longo da vida: o convívio com minha avó, livros e revistas, na faculdade de Gastronomia e com a agroindústria na fazenda e mais recentemente com os vizinhos nas quintas aqui da nossa vila em Portugal. ;-)
Obrigada amei a receita amo culinária e amando suas dicas 0 desperdício 🥰
Verdade! O grande barato das pectinas caseiras é podermos aproveitar as partes dos ingredientes que iríamos descartar ou levar diretamente para o composto. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Pectina”, pois lá tenho outras receitas. OK?
Amei, vou fazer para a eco Vila, para vendermos na cidade, gratidão.
Olá Dayse, que bom vc ter gostado, muito obrigada pela participação e boas vendas! ;-)
Eu amei as receitas ❤
Olá Simone, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
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Então Simone, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Obrigada querida 😘🌹🌹
Di nadinha! ;-)
Adorei. Você é super simpática e explica MT bem.
Olá Denise, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Tb fiz laranja com canela Maravilha
Muito bom, vou testar!
Olá Fernando, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diga como ficou! ;-)
Adorei, obrigada.
Olá Eça, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Parabéns muito bom vou faser
Olá Ezilda, muito obrigada pela participação! Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se deu tudo certo! OK?
Ana , adoro tuas receitas . Tu és especial . Parabéns!
Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Bom dia Maria! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Achei sensacional!
Olá Iam, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Credoooo 🎉🎉🎉que maravilha de receita ❤
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Adorei.
Olá Izabel, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Amei a receita
Olá Claudia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Acabei de fazer e fico ótima! Obrigada pelo conteúdo seu canal eh mil! To amando!
Que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Adoro chá de casca de maçã, e uma delícia
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Eu tomo todo dia pela manhã com limão e gengibre! ;-)
Você é uma didática sua aula é bem detalhada melhor usar sempre alimentos naturais
Obrigada pela receita vou ver de maracujá também e aprender
Olá Maria Luiza, com certeza estas preparações caseiras são sempre excelentes opções de ingredientes culinários! ;-)
Obrigado por ensinar.
Vou começar a fazer geleia e suas dicas váo me ajudar.
Abraço
Olá Custódia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. Quando fizer, me diga como ficou! J
Parabéns💐chefe Ana estou amando suas receitas obrigada.💞❤️
Olá Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
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Te vejo lá! ;-)
Obrigada Ana ❤❤❤
Então, já fez? ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ainda não 😁
Amei como você explica e responde os seus internautas. Obrigada 😘
Olá minha querida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Verdade
Ana, amo suas receitas e tbm seu jeito charmoso de falar .bj
Olá Dorli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
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Eu provei uma geleia de pera e ficou super curioso pra saber como fazer, foi daí que encontrei o seu Canal e estou apaixonado pelos seus vídeos! Obg Chef Ana Lemgruber por compartilhar seu conhecimento com tanto amor!
Olá Ronnie, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Ótimo vídeo, obrigado por compartilhar seu conhecimento e parabéns por responder a todos q comentam. Só em ler os comentários respondidos tirei minhas dúvidas, por isto estou aqui só para agradecer e já me inscrevi no canal. Parabéns Chef
Olá Rose, obrigada pela participação, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)
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canal bom demais
Olá Matheus, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Muita boa sua receita de geleia de melancia.
Olá Eva, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Vc é maravilhosa ❤️
Olá Walkiria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
Ana boa noite.Sou de Uberaba minas Gerais, e tenho lhe acompanhado.Estou gostando muito.Sou instrutora, e trabalho principalmente com frutos cristalizados.Quero aperfeiçoar_ me mais em geleias.Abraços.
Olá Cleonice, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Estaremos por aqui caso precise de alguma orientação. ;-)
Ana... você é maravilhosa!!!! Já fiz várias geleias. Fiz de amora, jabuticaba, manga, framboesa pimenta. Vou fazer a sua receita de pectina. Grata!!!!😍♥️🌻
Olá Deusa, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! Quando puder, dê uma conferida na playlist "Conservas e Geleias", pois lá vc tb encontra a "Pectina de Laranja" e a de maracujá (esta ensino como fazer no vídeo "Geleia de Maracujá"). OK?
Obrigada pela receita e dica.É bem melhor,já que tenho que consumir duas maçãs ao dia sem a casca e sementes.A maçã ajuda meu estômago enjoado por causa da químio.Agora vou guardar pra fazer pectina e suas maravilhosas receitas de geléias! 🤗😘
Olá Vera Lucia, muito obrigada por mais esta participação! Torço por sua recuperação e sugiro que também aproveite as cascas e sementes para fazer o Vinagre de Maçã. ;-)
Chef Ana vc é linda, tem mãos de fada!
Sua cozinha tbem é linda!
Ilumina mais sua cozinha pra gente rsrs.
Olá Andréia, muito obrigada pela participação e pelo elogio, mas atualmente estamos morando e fazendo vídeos em Portugal. Quando puder confira a nossa nova cozinha e diga o que achou! ;-)
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@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 oi Ana boa noite já te enviei mensagem mas vou te perguntar novamente sobre o feijão no vidro vi um vídeo dizendo que pode dar o botolismo já fiz o feijão igual você ensinou só que deixei pra temperar na hora aguardo sua resposta obrigada
Arrasou
Olá Marli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
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Obrigada chef amei agora e só informar qual frutas não tem pectina 👏👏
Olá Célia, muito obrigada pela participação! Como não são muitos os legumes e frutas com alto teor de pectina, fica mais fácil listá-los: maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha. OK?
Que maravilhosa ❤️vc
Olá Nanda, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
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Aprendi.vou fazer TB a geleia de romã.
Olá Clara, pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 já fiz duas vezes ficou ótima.sera que dá para fazer licor de romã? Tem bastante aqui.
Que maravilha então isso é pekitina??😊😂❤❤❤
Pois é! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais na playlist “Pectina”, pois nele tenho mais informações. OK?
Muiiito booom😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Olá, Márcia que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Bom dia Márcia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
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Hola buenos días desde Colombia que recetas tan maravillosa como se debe consumir y que propiedades tiene no se le hecha ningún dulce mil gracias Dios la bendiga
Hola Ana, ¡me alegra que apruebe nuestro trabajo y muchas gracias por participar! La pectina es un polisacárido soluble en agua presente en las paredes celulares de los tejidos vegetales, que tiene una función de unión, por lo que se utiliza en la preparación de gelatinas y alimentos similares, además de permitir un aumento de la vida útil, así como una reducción en la cantidad de azúcar y el tiempo de cocción. OK?
ADORO SUA RECEITAS. TUDO MARAVILHOSO. UMA PERGUNTA, QTO USO DESSA PECTINA DE MAÇÃ PARA GELEIA DE PIMENTA?
Olá Regina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma nova conferida na descrição do vídeo "Geleia de Pimenta", a qual atualizei e inclui a quantidade de pectina líquida caseira sugerida (60 ml). OK?
Vc é top
Olá Walkyria, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Amei vou fazer. Meu pé de Roma está carregadissimo
Olá Ruth, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Que beleza! Faça bom proveito! ;-)
Olá Chef Ana, faz 1 dia que encontrei o seu canal e estou gostando muito. Você é muito didática e segura nas suas apresentações. Parabéns pelo trabalho! Gostaria de saber em qual momento acrescento a pectina. Obrigada pela atenção.
Olá Sonia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! O ideal é acrescentarmos a pectina mais para o final, quando a geleia começar a ferver, para que esta não tenha seu efeito geleificante reduzido por ficar muito tempo cozinhando. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada
Pofavor receita de vinagres sem açúcar eu fiz em 2017 vinagre de maçã só com água deixei 6 meses eu tomava e eu emagreceu mesmo comendo bastante brigadeiro com leite moça e Nescau
Olá Dora, muito obrigada pela participação! Não se preocupe com a adição de açúcar na fabricação de vinagres, pois este será inteiramente convertido em álcool pelas leveduras, para que depois este álcool seja transformado em ácido acético pelas bactérias. Não adicionar açúcar pode inclusive comprometer sua preparação que no tempo quente pode ficar pronta em menos de 15 dias. OK?
Essa mulher é mil por cento
É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Estou aqui, no B, A, Ba. Comecei no vinagre, pulei pra geleia e agora aqui estou na pectina e maçã. A colher esta rolando, Aninha! Querendo intimidade
Olá Mirian, muito bem! Fico feliz quando as pessoas executam as receitas! ;-)
Oi Ana. Achei o som de fundo muito alto, mas focando nos procedimentos com o passar você até esquece da música.
Duas perguntinhas:
- Vou fazer uma geleia de laranja. Posso usar a pectina feita com maça? Não irá ficar o gosto da maçã na geleia de laranja?
- Caso não haja o gosto das misturas, então... Posso misturar cascas de maçã e cascas de maracujá para obter uma única pectina?
Olá Jair, muito obrigada pela participação e sinto muito se a trilha sonora te incomodou. Mas como gravamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música.
Quanto a pectina, porque então não fazer a "Pectina de Laranja" (playlist "Conservas e Geleias")? Não vejo problema em misturar as pectinas, mas os processos de obtenção são diferentes e há de se ter cuidado para que a de laranja e a de maracujá (veja como obter no vídeo "Geleia de Maracujá") não fiquem com sabor amargo. OK?
Entendido. Obrigadão e bom final de semana.
Boa tarde Chef Ana , antes de mais nada quero te parabenizar e dizer que adoro suas receitas, principalmente com pimenta que é uma paixão na minha vida .
Agora a pergunta ...
Posso após fazer a pectina colocar em formas de gelo , congelar depois desenformar e guardas os cubos de pectina para quando precisar usar . Se sim quanto tempo elas duram em estado de congelamento
Obs faço com a pectina de abacaxi e uso inclusive para engrossar molhos para carne .
Desde já obrigada. Feliz natal e próspero ano novo com muito sucesso na vida e no canal
Olá Marta, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e um Feliz Natal e excelente 2021 para vc e para os seus! Um assinante aqui do canal foi o primeiro a testar o congelamento das pectinas caseiras com sucesso e desde então passei também a utilizar este recurso. De maneira geral as frutas e legumes branqueados, ou seja, que passaram por um tratamento térmico, podem ser congelados por 6 a 12 meses, mas eu prefiro mesmo no máximo 6 meses. OK?
Ana fiz a pectina de três maracujás grandes e bati as cascas no liquidificador com meio litro de água ficou um líquido bem encorpado!
Olá Maria, muito obrigada pela participação! É uma excelente pectina! ;-)
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Também faço pectina de maçã e maracujá,uso nas minhas geleias tmb.
Olá Roseli, muito obrigada pela participação! Muito bem! Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Pectina”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
Siga-me também no Twitter: @analemgruber1
Bom dia Roseli! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
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Quero fazer de limão pq é mais fácil de encontrar orgânico. No mercado aqui perto de casa tem.
Olá Maria, muito obrigada pela participação! Perfeito! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectina de Laranja” na playlist “Pectina”, pois o processo será semelhante com o limão. OK?
Em minha cidade..nao encontrei...(Ourinhos..sp)..vou fazer essa.
Pode fazer que eu garanto, pois eu mesma nunca mais comprei a pectina liofilizada. Quando fizer me diga como ficou! OK?
Chef Ana Lemgruber gostaria de saber se já usou ou tem alguma dica sobre o uso desta pectina líquida em iogurtes veganos. Fiz recentemente a sua receita de Geleia de Mamão e ela é deliciosa, muito obrigada!
Olá Daguimar, muito obrigada pela participação, mas infelizmente não poderia te dizer, pois careço de maiores conhecimento no assunto. ;-(
O de marmelo também é bom
Olá Paula, muito obrigada pela participação! Verdade! Aproveitei para acrescentar na minha lista de frutas ricas em pectina. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais” na playlist “Pectina”, pois acho que vc vai gostar. ;-)
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Olá boactarde
Prazer em conhecê-la.
Pectina é muito bom para combater colesterol. Pode adicionar este líquido em vitaminas.?
Obrigada
Olá Eliana, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! Verdade? Que informação interessante! Sim, eu tenho adicionado no meu suco matinal. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Pectina”, OK?
Por favor gostaria de geleia de frutas vermelhas
Me inscrevi em seu canal e vou olhar todas as ter receitas
Olá, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira o vídeo “Geleia de Frutas Vermelhas” na playlist “Geleias". OK?
Bom dia, pra fazer pectina da maçã inteira segue o mesmo processo? Ou bate a maçã no liquidificador e coloca na geléia?
Sim, pode-se usar a maçã inteira para fazer a pectina. Dependendo da fruta, podemos até bater a maçã, mas a geleia acaba ficando com uma consistência porosa... ;-(
👏👏👏👏👏👏👏
Gostei do video e da receita . parabéns. Mas apenas uma sugestão. Não por músicas enquanto explica porque compromete a compreensão , digo isso porque sou deficiente auditiva, e assim como eu deve ter muitos tbm assistindo e com o mesmo problema.
Olá Luciane, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Ja posso usar, assim que fizer a pectina, na minha geléia?
Sim, com certeza! ;-)
Boa Noite, vídeo sensacional, me salvou. Posso fazer pectina mista? Com cascas de maracujá, limão ou laranja e maçã?
Bom dia Diego! A princípio não vejo problema, mas eu prefiro não misturar e assim ter a ideia correta do poder aglutinante de cada pectina ao longo do tempo. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Bom dia, obg.
Oi boa noite na geleia de capim limão se fosse usada a peqitina de máçâ qual seria a mesa ? Obgda
Olá Danielma, muito obrigada pela participação! Recomendo usar 120 ml de pectina para 500 ml de infusão. OK?
Gostei muita da sua didática. É o primeiro vídeo seu que assisto, então desculpa a pergunta, mas a semente da maçã não é prejudicial, porque na maioria das receitas dizem pra gente descartar as sementes da maçã.
Olá Elizabeth, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! Sabe-se que as sementes de maçã possuem amigdalina, uma substância que libera cianeto quando a semente é triturada ou mastigada, mas um adulto de 70 kg precisa ingerir entre 1000 e 6000 sementes para se intoxicar e observa-se que ao coarmos a pectina ou o vinagre de maçã, estas estão íntegras, pois nem o cozimento, nem os microrganismos acidulantes rompem ou digerem as sementes. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 entendi, obrigada por responder, já me inscrevi no seu canal vou começar a assistir seus vídeos 👍 valeu!
Amei a receita, mas trilha sonora atrapalhou
Olá Soraya, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Vou pedir para o meu editor dar um jeito nisso! ;-(
Ana boa noite obg pela dica eu não junto casca na de maçã posso fazer com a maçãs cortar toda e fazer obg
Olá Rita, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza, mas o teor de pectina no bagaço e na casca é maior do que na polpa. OK?
Bom dia Rita! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Olá!
Estudei no livro "liquid inteligence" sobre a utilização do produto pectinex ultra-spl (é uma pectina) aplicada, por exemplo, para clarificação de sucos, syrups, etc. Gostaria de saber se esta pectina demostrada no vídeo pode ser aplicada para esta finalidade de clarificar bebidas de forma eficiente? Já testou algo assim?
Obrigado!
Olá Daniel, muito obrigada pela participação! Caramba, agora fiquei curiosa! Nunca testei, mas acho que vale muito a pena experimentar. Agradeço se puder me dar um retorno. ;-)
Olá tudo bem ? Gostei muito das pectinas és vinagres , vc tem receita do vinagre de banana ? Obrigada
Olá Tatiana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! O Vinagre de Banana já está em processo de fermentação e o vídeo deve estar pronto no mês que vem. ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ahhhjh tá certo , obrigada pelo retorno, abraços
A música atrapalha..pois o volume está alto.
Ana, qual a quantidade de pectina para 1k de maçã? E posso colocar em qualquer geleia? Já fiz a pectina.
Obrigado pelo seu ensinamento.
Olá Ivanete, muito obrigada pela participação! Seria a mesma proporção: se para 500 gr usamos 1 litro de água e obtemos 1 litro de pectina, 1 kg renderá 2 litros. Sim, tanto a pectina de maçã, como as de maracujá e a de laranja (playlist "Conservas e Geleias") podem ser usadas no preparo de qualquer geleia. OK?
Muito bom o vídeo, pena que faltou mais detalhes mas ainda assim foi bem instrutivo. Parabens
Olá Joelson, bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Por favor fique a vontade para tirar qualquer dúvida. OK?
Dá receita de geleia de vinho 🍷
Olá Eustaqui, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de “Geleia de Vinho” na playlist “Conservas e Geleias”. OK?
O som poderia ser mais baixo. A música atrapalha um pouco. Parabéns.
Olá, muito obrigada pela participação! Pois é, este vídeo foi um dos primeiros a receberem um fundo musical e o nosso editor ainda não tinha pego a mão... ;-(
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 que bom. Acompanho suas geleias. Todas são sucesso.
Posso colocar a maçã batida no liquidificador diretamente na geleia que for fazer? A pectina já não sairá no doce e não precisar de dois serviços?
Olá Marli, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza, mas leve em conta que a concentração de pectina na casca é superior do que na polpa. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: czcams.com/video/wYfMjrwRYnY/video.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Marli, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Desculpa, eu não entendi... preciso deixar 4 meses "curtindo" na geladeira antes de usar ou assim que fizer já posso utilizar e deverei manter na geladeira por até 4 meses? 😢
Olá Marlise, muito obrigada pela participação! Sim, as pectinas podem ser usadas assim que estiverem prontas e duram bem uns 4 meses refrigeradas como vc também pode congelar em porções proporcionais a quantidade de geleia que for preparar. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais” na playlist “Pectina”, pois nele tenho mais informações. OK?
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Então Marlise, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Oi! Boa noite!
Estou produzindo geleia e fiquei com uma dúvida sobre a quantidade de pectina que preciso utilizar. Por exemplo: se estou utilizando 100g de fruta, quantas gramas de pectina deve usar?
Olá Matheus, muito obrigada pela participação! De maneira geral, dependendo do teor natural de pectina da fruta sendo utilizada, gosto de adicionar entre 10 e 20 ml de pectina por 100 gr de fruta. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Bom dia chef
Eu adiciono a pectina logo no início do preparo da geléia ou espero a redução ter começado?
Olá, Chef, primeiramente parabéns pelo seu trabalho! Posso usar essa pectina em qualquer geleia? Por exemplo, nas geleias de vinho, espumante e gengibre é possível usá-la? Se sim qual proporção? Um grande abraço!
Olá Rafael, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, podemos usar tanto a pectina de maçã como a de maracujá em quaisquer geleias. Eu procuro seguir o critério de usar 60 ml para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. OK?
Gosto muito das suas receitas só acho que e muito escuro o local
Olá Antônia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e obrigada pela participação! Quando puder procure assistir algum dos vídeos mais novos, pois nos mudamos e estamos num novo ambiente. OK?
Bom dia Antônia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Música enquanto explica? Insuportável....
Sinto muito se o fundo musical atrapalhou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música.
Gentileza gera gentileza, sabia?
Estou tentando assistir, mas tem um som(trilha sonora) que abafa a voz da chef . Será que o problema é só no meu computador?
Olá Andréa, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como nesta época gravávamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?