Dinkelbrot - lecker und saftig | www.brotaberlecker.de
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- čas přidán 29. 05. 2021
- Einfaches und leckeres Dinkelbrot für Einsteiger, ganz leicht selbst gebacken.
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Zutaten zum Rezept
500g Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Päckchen Trockenhefe
2 Tl Salz
1 Tl Honig
330 ml Wasser
zum Bestreichen: Salzwasser
ein bisschen Margarine und Mehl für die Form
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken gibt es hier:
www.brotaberlecker.de/2018/11...
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Produkte aus dem Video:
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► Backform *: amzn.to/3fD63sn
► Metall Abkühlgitter *: amzn.to/2SEr5hf
► Ofenhandschuhe *: amzn.to/34CTNSi
► Backmatte *: amzn.to/34z1kBB
► Vierkantbräter für die Lavasteine *: amzn.to/3p8QDzb
► Lavasteine aus dem Grillzubehör *: amzn.to/3fzXpei
► Mein Mehlsieb *: amzn.to/3uEppS7
► Mein Bäckermesser habe ich von hier: www.schnitt-holz.com/de/lame-...
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Mein Videoequipment
► Sony Alpha 6400 *: amzn.to/3p8k843
► Tamron SP 24-70mm F/2.8 *: amzn.to/2SLLZLy
► Neewer 660 LED Videoleuchte *: amzn.to/3uBrAWv
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Danke für Eure Unterstützung!
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#brotaberlecker
ich habe es heute auch gebacken , wunderbar geworden , ganz fein , ich liebe es . danke fürs Rezept
Was beim Brotbacken mit Dinkelmehl im Gegensatz zu Weißmehl leider nie richtig betont wird daß man Dinkelmehl wirklich schonend kneten muss und so wenig wie möglich. Wenn der Teig nicht richtig aufgeht liegt es nicht an der Trockenhefe statt Frischhefe sondern ganz einfach...der Teig wurde totgeknetet. Gerade so lange kneten daß die Zutaten vermischt sind reicht vollkommen.
Danke für den tollen Hinweis!
Danke für den wertvollen Tipp
Dieses Brot ist der Hammer, danke dafür 🤗🤗🤗 und es ist so einfach zu backen 🌺🌺🌺
Vielen Dank. 😘
Super erklärt, danke!
Hab's gerade gebacken, es ist sehr gut gelungen und lecker. 🥰 Hab allerdings halb helles und halb Vollkorn Dinkelmehl genommen und ein ganz Pck Hefe deshalb.
Haben Sie kaltes Wasser oder warme Wasser genommen
@@user-ey7ig1ou2c ist schon eine Weile her, aber da ich normalerweise bei Gebäck mit Hefe warmes Wasser verwende habe ich es da ziemlich sicher auch getan.
Tolles Rezept👍😋 danke🍞🙂
Viele Dank, für das schöne Video sieht yummy aus😘🙏
Heute gebacken, super Brot.
Ich muß Sagen BESTE Erklärung hat keine Gemächt.ich bin begaistert. Wenn andere so erklären können ! Hat richtig Spaß gemacht.Grus
Ich habe das Brot gebacken, 🍞 es ist mir gut gelungen und schmeckt sooo lecker werde es immer wieder backen.yummy
Lg 😘 👍👍
Gut erklärt vielen Dank
Sehr schön werde es nachmachen Dankeschön
Danke sehr lecker
Danke für das Rezept.Es hat sehr gut geworden mit Trockenhefe habe ich gebacken❤
Also ich hab schon viel probiert und ich dachte ich bin einfach zu blöd zum Brotbacken. Entweder war es immer zu hart, oder sehr bröckelig. ABER, dein Rezept + Anleitung ist TOP! Ohne Scheiß, SEHR ZU EMPFEHLEN. Gönnt euch das Brot, es ist so verdammt lecker. Danke und schade dass du keine Videos mehr machst, du bist eine Bereicherung. lg aus Wien
Das kann ich nur bestätigen 👍👍👍👍👍👍👍
Ich werde es mit Dinkelvollkornmehl probieren. Tolles Rezept 👍👍👍👍
Danke. Viel Spaß beim Ausprobieren. 😀
Wie ist das Brot mit dem Vollkorn geworden?
Ist das nicht etwas übertrieben, die Backmatte in der Spülmaschine abzuwaschen? Ich benutze einfach ein feuchtes Tuch, nachdem ich die Matte unter fließendem kalten Wasser abgespült habe.
Dankeschön für das Video. Dieses Brot habe ich schon mehrfach gebacken. Einfach ein herrliches Ergebnis. Allerdings ist die Angabe von 1,5 Teelöffel Salz sehr ungenau. Besser ist die Grammzahl. Es sollten 8g genommen werden. Ansonsten könnte der Teig zu salzig werden. Weil Ostern ist habe ich dieses Toastbrot mit 200ml Milch und 130ml Wasser sowie 30g Butter gebacken - das ist viel besser geworden als nur mit Wasser und ohne Butter. Ich werde bei dieser Variante bleiben.
Danke, hatte mir das Video auch nochmal angesehen und festgestellt, daß ich wohl die Stelle mit der Temperaturangabe übersehen bzw. überhört hatte. Werde es heute ausprobieren.
Vielen Dank für das tolle Rezept, hab dieses Brot heute gebacken 2/3 Dinkel und 1/3 Dinkelvollkornmehl, sonst alles genau nach Rezept . Es ist einfach köstlich ....👍👍👍👍👍👍👍👍
Vielen lieben Dank. Das freut mich sehr. 😍
Es war perfekt .danke
Danke 🥰 Super 👍
Habe schon lange nach einem Dinkelbrot Rezept für die Form gesucht.
LG aus M-V 🫶
Dziękuję za pomoc
Eine sehr beruhigende Stimme ❤
Backe natürlich dein Rezept nach 😊
Danke und viel Erfolg beim Backen 😊
Yummy 🤤👍
Das sieht sehr lecker aus 😂
Super sympathisch, super Brot😉
Yummy🙏🍞
Danke
Nehme ich gerne an....
sehr sympathisches video . wird mein nächstes brot !
Das freut mich sehr. Vielen Dank und viel Erfolg.🍀
@@brotaberlecker875 danke !
danke für den bericht,,,ich nehme dinkel-vollkornmehl und statt wasser nehme ich milch...milch enthält genug zucker als nahrung für die hefe = bio frischhefe...bei vollkornmehl sollte man eier in den teig geben,,,eier enthalten viel lecithin als emulgator...ich gebe erst ganz zum schluss salz,ei, kümmel und butterschmalz zum teig,,,den teig halte ich nahezu cremig dick wie kartoffelpüree...wichtig finde ich: das brot bei 180 grad 50 bis 60 min u/o-hitze backen...dann aus der form nehmen und noch mal 20 min nachbacken...kopfüber,,,also unterseite nach oben
Danke für deinen Kommentar und deine Tipps. Mit Milch backe ich auch sehr gerne. 😊
Mmmmh 😋
Was ist denn Gesünder Dinkelmehl 1050 oder Vollkorndinkel Mehl ???
😋
Wunderbar erklärt , schöns Brot geworden . Lieben Dank , wich werde es auch backen. Wo fibt es die Steine?🍞👌😋😋😴🌜💤🙋♀️🛌 Gute Nacht schöne Träume
Vielleicht im Baumarkt
Man kann nach dem Einstreichen der Form auch mit Sonnenblumenkernen oder Haferflocken ausstreuen.
Kann ich auch Dinkelvollkornmehl nehmen?
Liebe Grüße 🤗🤗
Ja kannst du ohne Probleme. Du musst dann nur die Wassermenge ein wenig erhöhen.
Hallo, habe das Brot gebacken wie das letzte mal und dieses Mal ist es sehr bröselig geworden. Woran kann das denn liegen? Liebe Grüße 🤗🤗🤗
Hallo, vielleicht musst du die Wassermenge ein bisschen erhöhen oder den Teig noch ein paar Minuten länger kneten. Hast du eine andere Marke Mehl verwendet als beim letzten Mal? Grüßle 😁
Danke für die Antwort, ich habe ein anderes Mehl verwendet. Da es bei Penny wieder welches gibt. Aber ich werde wieder das Bio Dinkelmehl kaufen. Danke und liebe Grüße 🤗🤗🤗
Tolles Rezept!!! Warmes oder kaltes wasser? Lg Edith 😊
Hallo Edith, danke für dein Lob. :-) Ich nehme immer kaltes Wasser, so wie es aus dem Wasserhahn rauskommt.
Hallo, ich habe keinen Honig, kann ich Backmalz nehmen? Wenn ja, wie viel? Danke
Hallo Michael, du kannst Honig 1:1 mit Backmalz ersetzen. Viel Freude beim Ausprobieren.
... Yeah ! ... den Teig kann man doch auch mit .. Hefe-Weizen-Bier .. anmachen ... Oder ? ...
Wie gross ist die Backform
Danke fürs Video. Das macht Lust aufs Backen.
By the way: Der Kanalinfo-Link zum Blog beinhaltet momentan einen Schreibfehler (2 x e)
Danke für die Info.
Geht das auch mit dem ganzen PCK hefe
Funktionier auch mit 1 P Trockenhefe. Habe das Brot schon mehrfach so gebacken, weil ich Reste von Trockenhefe nicht gerne herumzuliegen habe.
Danke
Kalte Wasser oder warme Wasser?????
leicht warmes Wasser
Warum backt man Brot mit Trockenhefe??
Weil es es einfacher ist
Und ich vertrag es besser trockenhefe
@@mariaschlecht5240 ganz schlechte Antwort
der einzige Vorteil ist das trockenhefe nicht so einen hohen eigengeschmack hat wie frische.
Sollte das Salz nicht zum zum Schluss beigefügt werden,weil der Hefe kaputt gehen kann?
Ich hatte tatsächlich noch nie Probleme mit Salz und Hefe und gebe das Salz also immer direkt mit rein.
Leider fehlt eine Gradzahl - Angabe
Hallo, habe das Video grad geschaut. Es wurde die Gradzahl von 250 ° genannt.
Im Video wird gesagt bei 250°C vorheizen und in dem Moment, wo im Video das Wasser auf die Lavasteine geschüttet wird erscheint im linken unteren Teil des Bildes der Hinweis: auf 200°C zurückschalten (im Video bei 7:55 Minuten)
Ich probiere aus, aber wieviel Grad?
250 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen und 1 Schüssel Wasser mit reinstellen. Ist im Video genannt so ca. in der Mitte. Ca. 40 Minuten Backzeit.
ich würde das Rezept gerne ohne Honig machen müsste doch auch gehen oder muss da unbedingt Honig rein und die Musik ist stellenweise viel zu laut da wo du nicht redest.
😂😂
Хлеб прекрасный, мягкий! Но хотелось бы видеть рецепт 5а русском языке. Спасибо.
Die Musik ist grauenhaft, sorry
Es gibt Leute die haben immer was zu meckern
@@christasmith7311 es gibt Leute die sehr sensible Ohren haben
Suche mir ein anderes Rezept aus, wo genauer beschrieben wird.
Wie genau soll das Rezept noch sein.
HA HA HA
Mein Brot ist nicht gelungen, wegen trockene Hefe, ich c habe Teig in Tonne geschmissen. Jetzt probiere ich mit frischen.
Es wäre echt schön gewesen wenn Sie gesagt hätte ob Sie warme Wasser oder kalte Wasser genommen hätten.
Mann warum schreibt mir niemand ob man kaltes oder warmes Wasser nimmt ☹️
Natürlich warmes Wasser
Die Musik nervt
Ich have keine küchenmaschine......
Schon drei Mal probiert nie was geworden
Das tut mir leid.
Und OHNE Küchenmaschine??
Es gibt auch noch Leute, die KEINE Küchenmaschine besitzen!!!
Du kannst den Teig ohne Probleme auch von Hand kneten. Achte auf eine bemehlte Arbeitsfläche, dann ist das kein Problem.
Warum müssen manche Personen so unhöflich sein !Kann man nicht mal ganz lieb Fragen! 🧐Ich hätte ihnen nicht geantwortet unfassbar .
@@e.f.1938
Warum muss es solche Kotzbrocken wie Sie geben??
Ihr Kommentar ist äußerst unangebracht!
Und ich lege NULL WERT auf einen Ihrer Kommentare!!!
@@brotaberlecker875 Vielen Dank!
@@e.f.1938
Und außerdem: was ist an meinem Kommentar unhöflich??
Es ist nun mal Tatsache, dass nicht jede/r eine Küchenmaschine hat!
Und wer einfach davon ausgeht, dass jede/r eine Küchenmaschine besitzt, hat wohl den Bezug zur Realität verloren!!
Schönes Video, aber viel zu kompliziert. Geht viel simpler, Axel Backsommelier zeigt wie geht und ich habs beim ersten Mal im Bräter hinbekommen. Das war mein leckerstes Dinkelbrot überhaupt und auch nicht so kompliziert wie bei Thomas kocht, der sich dumm und dämlich knetet und gehen lässt und Dampf benutzt und und und…. Am Ende klappt gar nichts…
Habe mit Thomas kocht nur gute Erfahrung und auch mit dem Dinkelbrot, das über Nacht geht mit 1 g Frischhefe.
Achte auf die Zeichen. Der Honig will nicht hinein, weil er nicht soll! Siehe meinen anderen Kommentar....