Video

danke für den bericht,,,ich nehme dinkel-vollkornmehl und statt wasser nehme ich milch...milch enthält genug zucker als nahrung für die hefe = bio frischhefe...bei vollkornmehl sollte man eier in den teig geben,,,eier enthalten viel lecithin als emulgator...ich gebe erst ganz zum schluss salz,ei, kümmel und butterschmalz zum teig,,,den teig halte ich nahezu cremig dick wie kartoffelpüree...wichtig finde ich: das brot bei 180 grad 50 bis 60 min u/o-hitze backen...dann aus der form nehmen und noch mal 20 min nachbacken...kopfüber,,,also unterseite nach oben

hochintressant und sehr lehrreich...ich backe ein spezielles dinkel-vollkornbrot mit bio-hefe, milch statt wasser und mit butterschmalz und bio-kümmel

😋

Danke für das Video! Wäre es nicht viel einfacher, den getrockneten Sauerteig direkt in Pulver zu zermahlen? Entweder im Mörser, mit Plastikbeutel und Nudelholz oder Hammer, oder in der Küchenmaschine? Dann spart man sich die Zeit, die Blätter im Wasser aufzulösen und er lässt sich besser dosieren

Eine sehr beruhigende Stimme ❤ Backe natürlich dein Rezept nach 😊

Hi 🤓✌🏼 ich finde dein Video sehr ☝🏼informativ, danke dafür liebe Grüße...💐👍🏻

Danke, tolles Video!

Es war perfekt .danke

Man kann nach dem Einstreichen der Form auch mit Sonnenblumenkernen oder Haferflocken ausstreuen.

Sollte das Salz nicht zum zum Schluss beigefügt werden,weil der Hefe kaputt gehen kann?

Hallo, vielen Dank für das Video. ich hatte nach deiner Anleitung meinen Sauerteig getrocknet. nun will ich ihn wieder aktivieren. Muss ich ihn dann jeweils zweimal über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen? über eine Antwort würde ich mich sehr freuen liebe Grüße von Heidi

... Yeah ! ... den Teig kann man doch auch mit .. Hefe-Weizen-Bier .. anmachen ... Oder ? ...

Die Musik nervt

Unglaublich gut erklärt !

Danke für das Rezept.Es hat sehr gut geworden mit Trockenhefe habe ich gebacken❤

Tolles Rezept!!! Warmes oder kaltes wasser? Lg Edith 😊

welche Mehl Type wurde genommen. ? Ist Olivenöl zwingend oder hat es Einfluss auf den Geschmack? Vielen Dank

wieviel Kürbis Grundgewicht wurde genommen. Mengenangabe fehlt? Hartweizengries oder muss ich ihn noch einmal vermahlen? Lieben Dank

Vielen Dank für das tolle Rezept, hab dieses Brot heute gebacken 2/3 Dinkel und 1/3 Dinkelvollkornmehl, sonst alles genau nach Rezept . Es ist einfach köstlich ....👍👍👍👍👍👍👍👍

Das sieht sehr lecker aus 😂

Also ich hab schon viel probiert und ich dachte ich bin einfach zu blöd zum Brotbacken. Entweder war es immer zu hart, oder sehr bröckelig. ABER, dein Rezept + Anleitung ist TOP! Ohne Scheiß, SEHR ZU EMPFEHLEN. Gönnt euch das Brot, es ist so verdammt lecker. Danke und schade dass du keine Videos mehr machst, du bist eine Bereicherung. lg aus Wien

Danke sehr gut erklärt

sehr sympathisches video . wird mein nächstes brot !

Wunderbar erklärt , schöns Brot geworden . Lieben Dank , wich werde es auch backen. Wo fibt es die Steine?🍞👌😋😋😴🌜💤🙋‍♀️🛌 Gute Nacht schöne Träume

Was beim Brotbacken mit Dinkelmehl im Gegensatz zu Weißmehl leider nie richtig betont wird daß man Dinkelmehl wirklich schonend kneten muss und so wenig wie möglich. Wenn der Teig nicht richtig aufgeht liegt es nicht an der Trockenhefe statt Frischhefe sondern ganz einfach...der Teig wurde totgeknetet. Gerade so lange kneten daß die Zutaten vermischt sind reicht vollkommen.

Wie gross ist die Backform

Dankeschön für das Video. Dieses Brot habe ich schon mehrfach gebacken. Einfach ein herrliches Ergebnis. Allerdings ist die Angabe von 1,5 Teelöffel Salz sehr ungenau. Besser ist die Grammzahl. Es sollten 8g genommen werden. Ansonsten könnte der Teig zu salzig werden. Weil Ostern ist habe ich dieses Toastbrot mit 200ml Milch und 130ml Wasser sowie 30g Butter gebacken - das ist viel besser geworden als nur mit Wasser und ohne Butter. Ich werde bei dieser Variante bleiben.

Man sollten hier alles Grünen Farben Maschinen.................................!

Wo ist der Grünne Natur Produktentwicklung & Farben mit Garantie & Fähigkeiten oder Schlafend haben..................?

Wieso gibt es hier keine anderen Farben Maschinen...........................?

Wie ist mit der Verdauung von Jückenkreis oder Heuchschnuffen Kindern und Jugendlichen Weltweite.......................?

Wunderschön.................

Sehr schön werde es nachmachen Dankeschön

Danke, hatte mir das Video auch nochmal angesehen und festgestellt, daß ich wohl die Stelle mit der Temperaturangabe übersehen bzw. überhört hatte. Werde es heute ausprobieren.

Geht das auch mit dem ganzen PCK hefe

Danke Nehme ich gerne an....

Leider fehlt eine Gradzahl - Angabe

Sehr gut erklärt, habe viele Dinge erfahren, die ich noch nicht wußte. Vielen Dank für dieses tolle Video. Lg aus Berlin

Was kostet dort 1Kg mehl? Rein interessehalber.

Muss der Sauerteig vorher gefüttert werden oder erst trocknen, wenn er wieder zusammen gefallen ist?

Mmmmh 😋

Mein Brot ist nicht gelungen, wegen trockene Hefe, ich c habe Teig in Tonne geschmissen. Jetzt probiere ich mit frischen.

...ich möchte hinzufügen, dass nach Recherche bei Ama.....n die im Video gezeigte Backform (Stahl beschichtet Marke Kai....) als auch die Vierkant-Edelstahlschale nur bis max. 230 bzw. 220 Grad als backofenfest angezeigt sind. Gesundheitlich nicht vertretbar.

Ich muß Sagen BESTE Erklärung hat keine Gemächt.ich bin begaistert. Wenn andere so erklären können ! Hat richtig Spaß gemacht.Grus

Cooler Tipp

Хлеб прекрасный, мягкий! Но хотелось бы видеть рецепт 5а русском языке. Спасибо.

Ich have keine küchenmaschine......

Schönes Video, aber viel zu kompliziert. Geht viel simpler, Axel Backsommelier zeigt wie geht und ich habs beim ersten Mal im Bräter hinbekommen. Das war mein leckerstes Dinkelbrot überhaupt und auch nicht so kompliziert wie bei Thomas kocht, der sich dumm und dämlich knetet und gehen lässt und Dampf benutzt und und und…. Am Ende klappt gar nichts…

Ist das nicht etwas übertrieben, die Backmatte in der Spülmaschine abzuwaschen? Ich benutze einfach ein feuchtes Tuch, nachdem ich die Matte unter fließendem kalten Wasser abgespült habe.