Du hast mich zum Brotbacken gebracht. Zuerst Roggensauerteigbrot, dann Roggen/Dinkel Mischbrot und nun werde ich dieses Rezept ausprobieren. Bis jetzt sind alles Brote etwas geworden. Es macht schon ein wenig stolz, etwas so schönes, wertvolles, selbst herstellen zu können. Ich bin dir sehr dankbar. Und deine Art zu erklären ist sensationell. Danke!!! Beste Grüße aus Hamburg
Vor drei Tagen dieses Brot zum ersten Mal gebacken. Hat mich so überzeugt, dass ich gerade wieder eins mache. Schmeckt sehr gut und bleibt länger weich/frisch. Vielen Dank für das Rezept 😘
Òla, Herr Polsen! Habe gestern den Teig angesetzt und heute das Brot gebacken. Es ist sowas von gut. Meine 2,5 jährige Enkelin hat sogar beim kosten ein Tänzchen hingelegt. Das ist das größte Kompliment überhaupt. LG aus Madrid
Das Brot schmeckt phantastisch und ist einfach zu machen. Aber nicht nur das Brot sondern auch die anderen Rezepte sind großartig. Es ist sicherlich einer der besten Kanäle für leckere Speisen. Ein großes Dankeschön. Gruß aus München
Ein super tolles und sehr einfaches Rezept! Ich habe den Teig gestern Nachmittag angesetzt und in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen raus aus dem Kühlschrank und noch mal ca 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Oberfläche mit etwas Wasser bepinselt und ab in den heißen Ofen. Gerade erst angeschnitten....super weich und saftig, sehr sehr lecker. Ich hab Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Chiasamen, Leinsamen und Sesam dazugegeben. Sehr empfehlenswert, auch für Anfänger. Herzlichen Dank für dieses Rezept 💛 PS: Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet und eine längliche Backform 27 cm (Boden gemessen) und 7 cm hoch
Super!Ich backe schon seit Jahrzehnten mein Dinkelbrot selbst, doch das mit dem Kühlschrank habe ich noch nie gehört...wird gleich ausprobiert!Vielen Dank!😘🙏👍
Ein tolles Rezept so gut erklärt….da trau sogar ich mich ans Brotbacken.Ich hab immer Dinkelmehl zuhause ,verwende es auch gerne für Pfannkuchen oder Spätzle. Deine Begeisterung am Kochen und Backen ist sooo ansteckend,lieber Roland, mal ein ganz großes Kompliment an Dich 👍💐
Nachtrag..., habe das Brot heute gebacken - aus Volkorn-Dinkelmehl frisch gemahlen und trotzdem so saftig, das Brot hat ein schönes Porenbild, geht schnell von der Hand und schmeckt spitzenmäßig, da erspart man sich das Kochstück...., LG
Lieber Herr Polsen, das Dinkelbrot habe ich heute gebacken. Und was soll ich sagen, es schmeckt super aromatisch und übertrifft alle Brote, die ich bisher gebacken habe. Ich habe dafür Leinsamen und Sonnenblumenkerne, dazu Kümmel gemahlen verwendet. Ich habe den Teig 8 Std im Kühlschrank gelassen, da ich am Mittag den Teig gemacht habe und abends habe ich das Brot gebacken. Es schmeckt wirklich ganz toll. Vielen Dank für dieses super Rezept. Alles Gute und herzliche Grüße, Simone
Herr Polsen, muss sagen hervorragend was Sie immer für Rezepte mit vollster Ùberzeugung zaubern, da möchte man auf der Stelle alles nachmachen, bin vollstes motiviert u. werde es auch gleich angehen 😃👌
Danke für dieses tolle Rezept und die leicht verständliche Erklärung!! Wie immer SPITZE 👌👍Wird gleich nachgebacken. Ganz liebe Grüße aus Niederösterreich
Das Dinkelbrot ist der Hammer. 💕Ich habe schon einige Brote gebacken, aber Deine Rezepte sind wunderbar. Ich habe allerdings das ganze Korn frisch geschrotet, anstatt Kümmel 1 TL Brotgewürz genommen und die kalte Führung dauerte leider 24 Stunden, weil ich keine Zeit zum backen hatte. Jetzt habe ich es vor 1 Std. Aus dem Backofen genommen und gerade probiert. Es wird mein Lieblingsbrot werden. Versprochen! Vielen Dank für Deine Inspirationen. 🙏🏼
Danke fürs Rezept, ich kannte keine Langzeitkühlung ! Ich nehme Dinkel Vollkornmehl, 3/4Würfel frische Hefe, 500ml l.Wasser, 2EL Apfelessig, Gewürze, gern auch Chilli, Körner alle Varianten, bei 180 Umluft 50min backen, 10min im Ofen ziehen lassen , abkühlen lassen, aus der B-Form rausnehmen, sonst schwitzt es - fertig! Seit 2 1/2 Jahren backe ich mein Brot so ... immer wieder gut! LG
Nach dem Weißbrot habe ich nun dieses Dinkelbrot versucht. Es ist ebenso super gelungen. Hier gefällt mir, dass ich den Teig am Abend vorbereite und am Morgen backen kann. Ein schmackhaftes Brot mit minimalen Aufwand. Hab es schon ein zweites Mal gebacken. Danke für das tolle Rezept.
Mit der Anordnung von Insekten im Mehl (neue Definition von Schmetterlingen im Bauch), werde ich jetzt erst recht mein Brot selbst backen und zwar im Omnia auf dem Gasherd. Danke für das einfache Rezept. Gruß Ute
Lieber Herr Polsen, ich bin begeistert von ihren Videos , ihre ganze Art ist so sympathisch man merkt das es ihnen sehr viel Spaß macht. Habe von ihren Rezepten schon sehr viel gebacken und gekocht und natürlich werde ich auch dieses Brot backen. Liebe Grüße vom Bodensee 🇨🇭Regina Mann
Hallo, das Dinkelbrot ist genial! Jetzt zu Ostern musste ich es für meine Söhne gleich zweimal backen, mir ist es gelungen wie dir und uns hat's geschmeckt wie dir, vielen Dank und liebe Grüße, Sonja
Ich habe das Brot schon 2 mal nachgemacht einmal mit Kürbiskerne und Walnüssen und einmal mit ganzem Kümmel und gerösteten Zwiebeln einfach göttlich und so schnell zubereitet ich kaufe kein Brot mehr und habe auch schon Brötchen aus dem Teig gemacht so lecker vielen Dank für das tolle Rezept
Ich habe den Titel gelesen und mir ist sofort in den Sinn gekommen - und da jetzt noch Kümmel dazu! MMMHHHH!!! Und dann kam er als erste zusätzliche Beigabe - herrlich! Das wird probiert.
Lieber Herr Polsen, Danke für dieses Rezept. Wirklich schnell, gute Alternative und Abwechslung zum Sauerteigbrot, gebacken. Und mit den verschiedenen Körnern, einfach super lecker und hält sich sehr gut. Herzlich aus Halle Bärbel Hejkal
Today I tried your Dinkel Brot recipe and it came out beautifully. Very tasty and good crumb. However, the dough rose up a lot more than in your video. I will bake it again, so super einfach.
Hallo Roland, deine Brotrezepte sind toll 👍 Ich habe dein Wurzelbrot schon oft gebacken. 😀 Sooo lecker 😋 Dieses werde ich auch bald probieren. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Lieber Roland! Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept!! Es klingt ein bisschen so, als wärest du etwas erkältet/verschnupft. Falls ja: Gute und baldige Besserung! Falls nein - dann gehe ich mir die Ohren waschen 😉😁
Danke für das Rezept - und auch danke, dass Du es dann doch noch erwähnt hast, denn das wäre meine Frage gewesen: Dinkelbrot schmeckt an sich super, aber bei vielen gekauften Dinkelbrote ist es so, dass sie am nächsten Tag so schmecken, als hätte man sie schon eine ganze Woche rumliegen. Deswegen hab ich mich bisher nicht drüber getraut. Aber das wird sich jetzt ändern! Grüße ins Burgenland!
Schade, jetzt hab ich gerade das Sauerteigbrot in der Pipeline. Wird natürlich auch lecker. So wird das Dinkelbrot zum nächsten Wochenende dran sein. Danke für die tollen Rezepte und Grüße aus Hamburg, Iris
dankeschön für das schöne Rezept! :) Stellst du die Form mit dem Brot kalt in den Ofen? Ich habe gelernt, dass auch die Form bzw der Topf vorgeheizt sein soll. Stimmt nicht?
Hier wurde gerade die Zeiteinheit "Beamtenstunde" - bin Fachmann - erfunden (10 Minuten Arbeit, 50 Minuten backen). Ich bin selbst kein großer Brotesser, aber meine Dauergäste lieben das deutsche Brot. Ich werde mal diese Variante demonstrieren; ich schätze, Österreich und Deutschland dürfen sich gerade im Brot nicht sehr unterscheiden.
Beamtenstunde ist voll witzig 😉 Als Österreicherin finde ich schon, dass es Unterschiede gibt. Bin froh, dass es bei uns in Niederösterreich genügend kleine Bäcker gibt, wo es noch qualitativ hochwertiges (handwerkliches) Brot gibt. Bei unseren Urlauben vermisse ich es sehr. Auch in Deutschland wird oft ich nenne es "Großmaschinerie-Brot" angeboten... sicher nicht überall. Roland macht es so toll, dass man richtig Lust darauf bekommt 😊
Das stört nicht wirklich! Man kann ihn aber auch abdecken - das Tuch oder Deckel sollte das aufgegangen Brot aber nicht berühren, da man ja sonst die Oberfläche mitreißt.
Hallo meneer Polsen,ik heb een vraag is dat water koud of warm ? Mijn topf marillenkoek is goed gelukt en was heerlijk. 😊❤ Hartelijk dank voor dit heerlijke recept !!
Bei der heutigen Auswahl an Mehlen und Backformen wäre es für mich ( Anfänger) hilfreich zu wissen wie groß die Backform ist und um welches Dinkelmehl es sich handelt 630, 812 oder 1050. Ansonsten alles toll und gut erklärt. Vielen Dank
Coool schönes einfaches Brot ich hab es mit Röstzwiebel gebacken auch lecker. Frage , gelten die Mengenangaben auch wenn man Dinkel Vollkornmehl benutzt?
Kommt auch mal ein Rezept zu den sog. „Mäusen“ falls die dir ein Begriff sind? Machen meine Omas sehr gerne :) ist für mich auch so ein Rezept, welches einfach für uns typisch ist! Lg. Aus Bez. Mattersburg 👋🏼
@@beatesimic1199 glaube das ist nicht das gleiche. Suche nach „gebackenen Mäusen“ da sollte das richtige Ergebnis kommen. Vielleicht ist es auch das gleiche nur mit anderen Bezeichnungen!
Kann ich auch Dinkelvollkornmehl verwenden? Wer hat Erfahrung? Brauche ich da mehr Wasser? Sollte man den Leinsamen nicht schroten, da ist er besser verdaulich?
Habe gestern Deinen Kanal aboniert und sofort als erstes das Dinkelbrot ausprobiert und heute früh gebacken. Der Geschmack ist ein Traum !!! Sehr schön erklärt und wirklich einfach herzustellen. Das fertige Brot ist allerdings nicht ganz so "porig" wie im Video. Ich habe Dinkelmehl 1050 benutzt. Kann das sein das es an zu langem Kneten bzw. rühren liegt? Viele Grüße Peter
Probier mal den Teig nicht abzudecken und lasss die oberste Schicht antrocknen - dadurch reißt die Haut beim Backen und sie wird krustiger - es gibt unendlich viele Möglichkeiten 👍
Danke, werde ich auf alle fälle versuchen. Nur eine Frage. Ich bekomme hier nicht immer Dinkelmehl. Du sagst Weizenmehl verhält sich genauso. Also kann ich dies Brot auch genau so mit Weizenmehl backen? Wäre gut wenn ja.
Wir haben gestern dein Dinkelkornbrotrezept ausprobiert. Es ist vorzüglich gelungen und es schmeckt uns allen richtig gut. Eine Frage: Wenn ich statt dem normalen Mehl ein Dinkelvollkorn verwende, muß ich dabei auf etwas spezielles achten? Hast du da Erfahrung damit?
Hab rezept auch ausprobiert, meine Frage, soll man während backen mal anstechen? 2.,mir is Teig zu sehr aufgegangen, dh oben aufgerissen, is das viell zu viel germ?
@@polsenkocht danke schoen, ansonsten Brot gestern noch probiert, war sehr gut, Konsistenz super, vielen dank für das tolle video, super erklärt, 😊👌meine Tochter u frau haben auch gerne gegessen 😘👌☺️
Ich habe eine Frage..ich hab das Brot gebacken und die Form direkt in das Blech mit dem Wasser gestellt...die Unterseite vom Brot ist ganz weich...es ist durch jedoch nicht ganz so luftig wie ihres...hätte das Brot nicht im Wasser stehen sollen? Vorab vielen Dank für Ihre Antwort. Lg😊
Moin und Servus aus Hamburg. Ich hätte da noch eine Bitte. Könntest Du noch einmal zeigen, wie man mit dem Anstellgut ein reines Roggensauerteigbrot backt? Oder gibt es das Video schon uns ich finde es nur nicht? Und es würde mich interessieren, wo ich so eine schöne Kochjacke kaufen könnte. Ich weiß, ungewöhnliche Frage.Sorry! Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Alos in dem Video vom Sauerteig Vollkornmischbrot zeig ich wie ich den Ansatz wieder verwende - czcams.com/video/AVKJOOiBG4Y/video.html hier einfach den ersten Teil dieses Videos nachmachen - nach dem dann der Sauerteig wieder fertig ist einach nach der ersten Gare das Roggenmehl (ca 500g) und Wasser dazu geben und wieder zum Garen stehen lassen. Hoff die Antwort hilft. LG Polsen Ah ja- die Kochjacke ist von Amazon Marke "Dooxii" 😃
Ich denke, dass ich die gleichen Zutaten genommen habe, wie im Text angegeben. Der Teig ist dann nicht ganz so flüssig gewesen wie im Video. Das Ergebnis ist dann aber sehr feucht an der Grenze zum klitschigen. Wäre das anders mit Dinkelvollkornmehl? Ich habe Ober- und Unterhitze genommen, nicht Umluft. Braun genug war es: bei Umluft müsste ich es vielleicht abdecken. Was kann sonst noch helfen?
Bitte, bitte bleib bei deinem absolut liebenswertem dialekt❤
Ich liebe deine rezepte.
Mach ich 😃 - obwohl -ich kann ja eh nicht anders😅😅😅
Ein fantastisches Rezept. Das Brot schmeckt wunderbar.
Du hast mich zum Brotbacken gebracht. Zuerst Roggensauerteigbrot, dann Roggen/Dinkel Mischbrot und nun werde ich dieses Rezept ausprobieren. Bis jetzt sind alles Brote etwas geworden. Es macht schon ein wenig stolz, etwas so schönes, wertvolles, selbst herstellen zu können. Ich bin dir sehr dankbar. Und deine Art zu erklären ist sensationell.
Danke!!!
Beste Grüße aus Hamburg
Vielen Dank - freu mich!!!
Ein Wahnsin 🤤🤤🤤
Das beste Brot was ich jemals gemacht und gegessen habe..... So saftig 😋
Danke für dieses wunderbare Rezept
Das freut mich 🤗
Vor drei Tagen dieses Brot zum ersten Mal gebacken. Hat mich so überzeugt, dass ich gerade wieder eins mache. Schmeckt sehr gut und bleibt länger weich/frisch. Vielen Dank für das Rezept 😘
Òla, Herr Polsen!
Habe gestern den Teig angesetzt und heute das Brot gebacken. Es ist sowas von gut. Meine 2,5 jährige Enkelin hat sogar beim kosten ein Tänzchen hingelegt. Das ist das größte Kompliment überhaupt.
LG aus Madrid
Das freut mich sehr Barbara!!!😃👍
Das Brot schmeckt phantastisch und ist einfach zu machen. Aber nicht nur das Brot sondern auch die anderen Rezepte sind großartig. Es ist sicherlich einer der besten Kanäle für leckere Speisen. Ein großes Dankeschön. Gruß aus München
Das freut mich sehr Karl - danke!!!
Deine wunderbaren Rezepte sind seit langer Zeit eine Inspiration - vielen Dank dafür! ... Grüße aus Norbayern :)
Danke!
"Reinschmeissen", wenn schon, denn schon! Hallo Roland. Ein Rezept, einfacher geht's wirklich nicht. Viele Grüße aus der Pfalz. 👍😊🍞👏💯🙋♂
Liebe Grüße zurück
Ein super tolles und sehr einfaches Rezept! Ich habe den Teig gestern Nachmittag angesetzt und in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen raus aus dem Kühlschrank und noch mal ca 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Oberfläche mit etwas Wasser bepinselt und ab in den heißen Ofen. Gerade erst angeschnitten....super weich und saftig, sehr sehr lecker. Ich hab Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Chiasamen, Leinsamen und Sesam dazugegeben. Sehr empfehlenswert, auch für Anfänger. Herzlichen Dank für dieses Rezept 💛
PS: Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet und eine längliche Backform 27 cm (Boden gemessen) und 7 cm hoch
Danke für deinen Kommentar Sabine! Freu mich, dass dir das Brot so gut gelungen ist!!!!
Das muss ich morgen sofort machen, Dankeschön Roland! Herrlich ❤ wie du pflegst zu sagen.
👍👍👍
Super!Ich backe schon seit Jahrzehnten mein Dinkelbrot selbst, doch das mit dem Kühlschrank habe ich noch nie gehört...wird gleich ausprobiert!Vielen Dank!😘🙏👍
👍👍👍
Ein tolles Rezept so gut erklärt….da trau sogar ich mich
ans Brotbacken.Ich hab immer
Dinkelmehl zuhause ,verwende es auch gerne für Pfannkuchen oder Spätzle.
Deine Begeisterung am Kochen und Backen ist sooo ansteckend,lieber Roland,
mal ein ganz großes Kompliment an Dich 👍💐
Freu mich!
@@polsenkocht❤
Nachtrag..., habe das Brot heute gebacken - aus Volkorn-Dinkelmehl frisch gemahlen und trotzdem so saftig, das Brot hat ein schönes Porenbild, geht schnell von der Hand und schmeckt spitzenmäßig, da erspart man sich das Kochstück...., LG
Freu mich!
Nimmt man mehr Wasser bei Vollkornmehl?
danke, das ist gut. ich mag keine kochstücke 😀. keine ahnung, warum ?
Ich nehme die gleiche Menge.@@astridt.7867
Lieber Herr Polsen, das Dinkelbrot habe ich heute gebacken. Und was soll ich sagen, es schmeckt super aromatisch und übertrifft alle Brote, die ich bisher gebacken habe.
Ich habe dafür Leinsamen und Sonnenblumenkerne, dazu Kümmel gemahlen verwendet. Ich habe den Teig 8 Std im Kühlschrank gelassen, da ich am Mittag den Teig gemacht habe und abends habe ich das Brot gebacken. Es schmeckt wirklich ganz toll.
Vielen Dank für dieses super Rezept.
Alles Gute und herzliche Grüße,
Simone
Freu mich, dass es dir so gut gelungen ist! LG
Herr Polsen, muss sagen hervorragend was Sie immer für Rezepte mit vollster Ùberzeugung zaubern, da möchte man auf der Stelle alles nachmachen, bin vollstes motiviert u. werde es auch gleich angehen 😃👌
Super freu mich!!!
Danke für dieses tolle Rezept und die leicht verständliche Erklärung!! Wie immer SPITZE 👌👍Wird gleich nachgebacken.
Ganz liebe Grüße aus Niederösterreich
Danke Monika!!!
Super Rezept 😋😋 Danke fürs Video 😀👍👌Liebe Grüße Anni Gruber 🙋♀️
Danke Anni!
Teig steht schon im Kühlschrank😉Danke fürs Rezept❗️👍
Das freut mich 😊
Der Topfenkuchen war ein Traum, binnen weniger Stunden war er weg. Heute hab ich wieder eine Riesenfreude, ich liebe Dinkelbrot...Dankeschön
Das freut mich sehr!
Das Dinkelbrot ist der Hammer. 💕Ich habe schon einige Brote gebacken, aber Deine Rezepte sind wunderbar. Ich habe allerdings das ganze Korn frisch geschrotet, anstatt Kümmel 1 TL Brotgewürz genommen und die kalte Führung dauerte leider 24 Stunden, weil ich keine Zeit zum backen hatte. Jetzt habe ich es vor 1 Std. Aus dem Backofen genommen und gerade probiert. Es wird mein Lieblingsbrot werden. Versprochen! Vielen Dank für Deine Inspirationen. 🙏🏼
Das freut mich Bettina!!! Alles Liebe Polsen!
Danke fürs Rezept, ich kannte keine Langzeitkühlung !
Ich nehme Dinkel Vollkornmehl, 3/4Würfel frische Hefe, 500ml l.Wasser, 2EL Apfelessig, Gewürze, gern auch Chilli, Körner alle Varianten, bei 180 Umluft 50min backen, 10min im Ofen ziehen lassen , abkühlen lassen, aus der B-Form rausnehmen, sonst schwitzt es - fertig!
Seit 2 1/2 Jahren backe ich mein Brot so ... immer wieder gut!
LG
Durch die lange Gehzeit man braucht viel weniger Hefe ,und das Brot ist viel bekömmlicher !
oh das möchte ich auch Backen wie viel Mehl?
Ein tolles Brot! Super erklärt. VG Silke
Danke Silke!!!
Dankeschön für das schöne Rezept 🤩
LG Simone
Dankeschön 😋
Das sieht wieder mal sehr gut aus. Das werde ich mit Röstzwiebeln backen.
Danke Dir und weiter so👍
Gruss aus der Rheinprovinz
👍👍👍
Hab Dein Brot nachgebacken. Ich bin begeistert! Danke für die guten Tipps, lg
Nach dem Weißbrot habe ich nun dieses Dinkelbrot versucht. Es ist ebenso super gelungen. Hier gefällt mir, dass ich den Teig am Abend vorbereite und am Morgen backen kann. Ein schmackhaftes Brot mit minimalen Aufwand. Hab es schon ein zweites Mal gebacken. Danke für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr Carolina!
Mit der Anordnung von Insekten im Mehl (neue Definition von Schmetterlingen im Bauch), werde ich jetzt erst recht mein Brot selbst backen und zwar im Omnia auf dem Gasherd. Danke für das einfache Rezept. Gruß Ute
Ich trau mich auch nichts fertiges mehr zu kaufen, mir graust soviel vor Insekten, die jetzt verarbeitet werden.
Lieber Herr Polsen, ich bin begeistert von ihren Videos , ihre ganze Art ist so sympathisch man merkt das es ihnen sehr viel Spaß macht. Habe von ihren Rezepten schon sehr viel gebacken und gekocht und natürlich werde ich auch dieses Brot backen. Liebe Grüße vom Bodensee 🇨🇭Regina Mann
Danke für das Lob!
Danke für die tollen Rezepte. Ich würde mir ein Rezept von einem Brot wünschen was man sonst beim Bauernmarkt kaufen kann. LG.
Bauernbrot, Krustenbrot, Krusterl, Wurzelbrot (dieses gibt es auch von Roland)😊👍
Hallo, das Dinkelbrot ist genial! Jetzt zu Ostern musste ich es für meine Söhne gleich zweimal backen, mir ist es gelungen wie dir und uns hat's geschmeckt wie dir, vielen Dank und liebe Grüße, Sonja
Hallo Sonja, freu mich - danke!!!
Ich habe das Brot schon 2 mal nachgemacht einmal mit Kürbiskerne und Walnüssen und einmal mit ganzem Kümmel und gerösteten Zwiebeln einfach göttlich und so schnell zubereitet ich kaufe kein Brot mehr und habe auch schon Brötchen aus dem Teig gemacht so lecker vielen Dank für das tolle Rezept
Liebe Helga, danke für das Feedback- freu mich sehr!😃
Dieses Brot ist sehr, sehr gut geworden. Ich habe verschiedene Körner untergemengt. Die ganze Familie ist total begeistert.
Sehr gut freu mich!!!
Ich habe den Titel gelesen und mir ist sofort in den Sinn gekommen - und da jetzt noch Kümmel dazu! MMMHHHH!!! Und dann kam er als erste zusätzliche Beigabe - herrlich! Das wird probiert.
😃😃😃
Habe den Topfenkuchen gebacken.👌👍Brot werde ich auch probieren!Danke
😃😃😃
Lieber Herr Polsen,
Danke für dieses Rezept.
Wirklich schnell, gute Alternative und Abwechslung zum Sauerteigbrot, gebacken. Und mit den verschiedenen Körnern, einfach super lecker und hält sich sehr gut.
Herzlich aus Halle
Bärbel Hejkal
Sehr gerne 😊 LG Polsen
Today I tried your Dinkel Brot recipe and it came out beautifully. Very tasty and good crumb. However, the dough rose up a lot more than in your video. I will bake it again, so super einfach.
Thank you for the feedback - all the best!!!😃😃😃
Hallo Roland, deine Brotrezepte sind toll 👍
Ich habe dein Wurzelbrot schon oft gebacken. 😀 Sooo lecker 😋
Dieses werde ich auch bald probieren. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Feu mich Angelika!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab es mehrfach gebacken auch als Laib, schmeckt super!
😃👍 Freu mich!!
Der Erdäpfelkas ist für heute fix im Programm, das Dinkelbrot bereite ich auch noch vor, morgen wird's gebacken!!! Danke für die tollen Tipps👍❤️
Freu mich!!!
Wieder Spitze, 👍 wie immer 👌 👍
Danke!
Oh, des Dinklbrot schaut super guat aus. Werd nochgebockt. Danke füˋs Rezept. Grüße aus Südtirol. Annamaria K.
Gfrei mi! Gutes Gelingen Annamaria!!!
Lieber Herr Polsen morgen früh werde ich Ihre Brot backen Rezept ausprobieren Viele liebe Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart 😀
Super! Freu mich! Alles Gute dafür!!!
genauso einfach hab i gsucht. danke dir , wird nachgmacht.
Viel Erfolg!
Top Rezept 🤟 vielen Dank
Danke!!!
6:45
Lieber Roland! Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept!!
Es klingt ein bisschen so, als wärest du etwas erkältet/verschnupft. Falls ja: Gute und baldige Besserung! Falls nein - dann gehe ich mir die Ohren waschen 😉😁
Hallo Iris, du hast ein gutes Gehör - war ganz schön verkühlt damals - veieln Dank!!!
Dann hoffe ich, dass du jetzt wieder ganz gesund bist!
Dein Dinkelbrotrezept ist sensationell. Das Brot ist nach 4 Tagen noch immer saftig und schmeckt noch immer wunderbar. LG Christl aus Niederösterreich
Freu mich! Danke!😃
Danke für das gute Brotrezept ich koche gerne von ihnen nach kann viel lernen dabei 👍👍💕
Freu mich!!!
Super---werde mein nächstes Brot genau so backen----ich gebe auch gerne Fenchelsamen hinein 😊
Fenschesamen passt super dazu!!!
Danke für das Rezept - und auch danke, dass Du es dann doch noch erwähnt hast, denn das wäre meine Frage gewesen: Dinkelbrot schmeckt an sich super, aber bei vielen gekauften Dinkelbrote ist es so, dass sie am nächsten Tag so schmecken, als hätte man sie schon eine ganze Woche rumliegen. Deswegen hab ich mich bisher nicht drüber getraut. Aber das wird sich jetzt ändern! Grüße ins Burgenland!
😃😃😃
hello, the bread maker has a great presentation, the food looks super delicious, thank you for sharing this video
😃😃😃 THX!
Klasse Dinkelbrot sieht richtig lecker aus, habe auch eines gebacken super lecker 👍
Grüße von Viola's Backwelt
Das freut mich!
Schade, jetzt hab ich gerade das Sauerteigbrot in der Pipeline. Wird natürlich auch lecker. So wird das Dinkelbrot zum nächsten Wochenende dran sein. Danke für die tollen Rezepte und Grüße aus Hamburg, Iris
Freu mich!!!
Da gehe ich mit, Dinkelmehl hat gerade beim Brotbacken sehr gute Eigenschaften.
Stimmt!
Ich werd's mal in meinem Brotbackautomaten versuchen, sieht sehr lecker aus :)
Super. Da haben auch Diabetiker etwas davon. Probier mas 🍞👍👍
😃
Gestern gebacken und ich muss sagen sehr sehr lecker
Das freut mich Tanja😊
Liebe Grüsse aus Kroatien 💙🙋♀️
Liebe Grüße zurück!!!
Na das ist wirklicheinfach Dankeschön
😃
Danke, habe es soeben in den Kühlschrank gestellt 😅
Super!!!
dankeschön für das schöne Rezept! :)
Stellst du die Form mit dem Brot kalt in den Ofen? Ich habe gelernt, dass auch die Form bzw der Topf vorgeheizt sein soll. Stimmt nicht?
Danke für das Rezept, sieht gut und einfach aus. 😍 Danke
Da bekomme ich Lust, mich am Brotbacken zu versuchen.
Wird die Form im Kühlschrank abgedeckt?
Hier wurde gerade die Zeiteinheit "Beamtenstunde" - bin Fachmann - erfunden (10 Minuten Arbeit, 50 Minuten backen). Ich bin selbst kein großer Brotesser, aber meine Dauergäste lieben das deutsche Brot. Ich werde mal diese Variante demonstrieren; ich schätze, Österreich und Deutschland dürfen sich gerade im Brot nicht sehr unterscheiden.
Beamtenstunde ist voll witzig 😉
Als Österreicherin finde ich schon, dass es Unterschiede gibt.
Bin froh, dass es bei uns in Niederösterreich genügend kleine Bäcker gibt, wo es noch qualitativ hochwertiges (handwerkliches) Brot gibt.
Bei unseren Urlauben vermisse ich es sehr. Auch in Deutschland wird oft ich nenne es "Großmaschinerie-Brot" angeboten... sicher nicht überall.
Roland macht es so toll, dass man richtig Lust darauf bekommt 😊
@user-we9pz4gd5x 🤣🤣🤣
@MsCarmen3333 - Danke Carmen!!!!
Wunderbar! Danke.
Was mich nur wundert ist, dass du den Teig während der Gare nicht abdeckst. Wird da die Oberfläche nicht zu trocken?
Das stört nicht wirklich! Man kann ihn aber auch abdecken - das Tuch oder Deckel sollte das aufgegangen Brot aber nicht berühren, da man ja sonst die Oberfläche mitreißt.
Welchen Mehl-Typ nimmt man denn für dieses Brot, also Dinkel-Vollkorn, oder 1050 bzw. 630er ??
Du kannst alle drei verwenden - gib evtl etwas mehr Wasser beim Vollkornmehl dazu - aber nicht zu viel!
Hallo meneer Polsen,ik heb een vraag is dat water koud of warm ?
Mijn topf marillenkoek is goed gelukt en was heerlijk. 😊❤
Hartelijk dank voor dit heerlijke recept !!
Dinkelbrot morgen zum Fruhstuck 😃.
👍👍👍
Kannst Du auch bitte das genaue Rezept angeben?
Bei der heutigen Auswahl an Mehlen und Backformen wäre es für mich ( Anfänger) hilfreich zu wissen wie groß die Backform ist und um welches Dinkelmehl es sich handelt 630, 812 oder 1050. Ansonsten alles toll und gut erklärt. Vielen Dank
beides interessiert mich auch.
Mich würde es auch sehr interessieren. Bin auch Anfängerin😊
Den Fragen schließe ich mich an
Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet und eine längliche Backform 27 cm (Boden gemessen) und 7 cm hoch
@@sabine1095 vielen Dank für die hilfreiche Antwort, so kann ich morgen gleich loslegen😊
Ich liebe Dinkel Brot👍😋
😃😃😃
Hallo und guten Tag, kann ich dem Teig such Sauerteigansatz zugeben und weniger Hefe verwenden und über Nacht gehen lassen?
Hallo, wo bekommt man denn solche Schüsseln aus Metall her. Die gefallen mir sehr.
Das Brot ist super geworden und lecker.
Coool schönes einfaches Brot ich hab es mit Röstzwiebel gebacken auch lecker. Frage , gelten die Mengenangaben auch wenn man Dinkel Vollkornmehl benutzt?
Ja das geht auch mit Vollkornmehl! LG Polsen
Hallo kann ich das ohne körner auch machen danke lg marianne
Kommt auch mal ein Rezept zu den sog. „Mäusen“ falls die dir ein Begriff sind? Machen meine Omas sehr gerne :) ist für mich auch so ein Rezept, welches einfach für uns typisch ist!
Lg. Aus Bez. Mattersburg 👋🏼
Meine selige Oma aus der Steiermark hat die gebackenen Mäuse auch für uns gekocht.
Hallo ihr Lieben -- meint ihr Hefemäuse,das sagen wir zu Hefepfannkuchen bzw Fastnachtsküchlein bei uns im schönen Saarland.
LG Beate 🖐️
@@beatesimic1199 glaube das ist nicht das gleiche. Suche nach „gebackenen Mäusen“ da sollte das richtige Ergebnis kommen. Vielleicht ist es auch das gleiche nur mit anderen Bezeichnungen!
Ich werd die Mäuse auch noch machen - danke für die Anregung!
Kann ich auch Dinkelvollkornmehl verwenden? Wer hat Erfahrung? Brauche ich da mehr Wasser? Sollte man den Leinsamen nicht schroten, da ist er besser verdaulich?
beides sind auch meine fragen.
Bei Dinkelvollkornmehl einfach einen Schuss mehr Wasser - (aber nicht zuviel) - natürlich kann man den Leinsamen schrotten
Ist das Dinkel 1050 oder 630
Kannst du auch uns sagen wieviel / Menge angeben ,damit man auch einen anhalt fürs backen hat , ! Danke
Hallo Brigitte, das Rezept steht in der Videobeschreibung unter dem Video!
Eine Frage,welche Höhe im Ofen . Und das heisse Wasser auf den Boden stellen?
Habe gestern Deinen Kanal aboniert und sofort als erstes das Dinkelbrot ausprobiert und heute früh gebacken.
Der Geschmack ist ein Traum !!! Sehr schön erklärt und wirklich einfach herzustellen. Das fertige Brot ist allerdings nicht ganz so "porig"
wie im Video. Ich habe Dinkelmehl 1050 benutzt. Kann das sein das es an zu langem Kneten bzw. rühren liegt?
Viele Grüße Peter
Ja ,Dinkelmehl sollte man grundsätzlich nicht so lange kneten!☝
Ich hätte nur eine Frage? Wenn ich zum Beispiel Kürbiskerne in das Brot gebe,sind dann 8 El zu viel? Danke !
Einfach probieren - was soll schief gehen? Passt sicher!
@@polsenkocht Danke!
Dankeschön, welches Dinkelmehl ist das ? 630er?
möchte ich auch gerne wissen. und die kastenformgröße.
Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet und eine längliche Backform 27 cm (Boden gemessen) und 7 cm hoch
Man kann jegliches Dinkelmehl verwenden - die KAstenform hat 30x11cm und ist 7cm tief. LG Polsen
Ich verwende Dinkelvollkornmehl, selber gemahlen
Muss der Teig im Kühlschrank abgedeckt werden?
Habe noch nie Brot gebacken, aber da traue selbst ich mich ran😊
Ja besser abdecken, trocknet sonst aus bzw. bekommt so eien trockene Haut. Ist aber von Kühlschrank zu Kühlschrank unterschiedlich
Vielen Dank für die schnelle Antwort
Probier mal den Teig nicht abzudecken und lasss die oberste Schicht antrocknen - dadurch reißt die Haut beim Backen und sie wird krustiger - es gibt unendlich viele Möglichkeiten 👍
Wie kann ich das Rezept mit Dinkelsauerteig nachbacken ?
😃
Danke, werde ich auf alle fälle versuchen.
Nur eine Frage. Ich bekomme hier nicht immer Dinkelmehl.
Du sagst Weizenmehl verhält sich genauso.
Also kann ich dies Brot auch genau so mit Weizenmehl backen?
Wäre gut wenn ja.
Ja mit Weizenmehl ,das kann man genauso machen!
Wir haben gestern dein Dinkelkornbrotrezept ausprobiert. Es ist vorzüglich gelungen und es schmeckt uns allen richtig gut. Eine Frage: Wenn ich statt dem normalen Mehl ein Dinkelvollkorn verwende, muß ich dabei auf etwas spezielles achten? Hast du da Erfahrung damit?
Das geht genauso gut - evtl einen Schuss mehr Wasser dazu! Freu mich danke!
👍🍀
😃😃😃
Gibst es ein Polsen-Kochbuch? Ist ein Polsen-Kochbuch mit den tollen Rezepten geplant?
Liebe Grüße, Elisabeth aus Baden
Ist in Arbeit!!!
😀👍
😃😃😃
Hallo Roland, sind die Leinsamen geschrotet oder ganz
Kann man statt Hefe, Sauerteig nehmen! Wenn ja, wie viel??
Danke Roland Kann man einen sauerteig aus Dinkelmehl machen? Lg
Ja das geht
Kann man ebenso verfahren mit Roggenmehl oder Weizenmehl?
Weizenmehl sicher - Roggenmehl braucht eine Säuerung - siehe Roggenbrot
Hab rezept auch ausprobiert, meine Frage, soll man während backen mal anstechen? 2.,mir is Teig zu sehr aufgegangen, dh oben aufgerissen, is das viell zu viel germ?
Das könnte sein - das Anstechen hilft bei zu viel Germ nur begrenzt.
@@polsenkocht danke schoen, ansonsten Brot gestern noch probiert, war sehr gut, Konsistenz super, vielen dank für das tolle video, super erklärt, 😊👌meine Tochter u frau haben auch gerne gegessen 😘👌☺️
Frage: ich mag Röstaromen, aber geht es auch heller? Die Kaisersemmeln waren der Hammer, da bin ich noch am überlegen!
👍😃Gutes Gelingen Paul!!!
Ich habe eine Frage..ich hab das Brot gebacken und die Form direkt in das Blech mit dem Wasser gestellt...die Unterseite vom Brot ist ganz weich...es ist durch jedoch nicht ganz so luftig wie ihres...hätte das Brot nicht im Wasser stehen sollen? Vorab vielen Dank für Ihre Antwort. Lg😊
Nein - ich hätte es nicht direkt ins Wasser gestellt. LG Polsen
Kann man das Brot auch mit einem Tuch abgedeckt in den Kühlschrank stellen damit die Masse keinen Geruch annimmt?
👍
Moin und Servus aus Hamburg.
Ich hätte da noch eine Bitte. Könntest Du noch einmal zeigen, wie man mit dem Anstellgut ein reines Roggensauerteigbrot backt? Oder gibt es das Video schon uns ich finde es nur nicht?
Und es würde mich interessieren, wo ich so eine schöne Kochjacke kaufen könnte. Ich weiß, ungewöhnliche Frage.Sorry!
Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Alos in dem Video vom Sauerteig Vollkornmischbrot zeig ich wie ich den Ansatz wieder verwende - czcams.com/video/AVKJOOiBG4Y/video.html hier einfach den ersten Teil dieses Videos nachmachen - nach dem dann der Sauerteig wieder fertig ist einach nach der ersten Gare das Roggenmehl (ca 500g) und Wasser dazu geben und wieder zum Garen stehen lassen. Hoff die Antwort hilft. LG Polsen Ah ja- die Kochjacke ist von Amazon Marke "Dooxii" 😃
Ich denke, dass ich die gleichen Zutaten genommen habe, wie im Text angegeben. Der Teig ist dann nicht ganz so flüssig gewesen wie im Video. Das Ergebnis ist dann aber sehr feucht an der Grenze zum klitschigen. Wäre das anders mit Dinkelvollkornmehl? Ich habe Ober- und Unterhitze genommen, nicht Umluft. Braun genug war es: bei Umluft müsste ich es vielleicht abdecken. Was kann sonst noch helfen?
Vollkornmehl machzt´s sicher fester - grundsätzlich ist ja jedes Mehl etwas anders - wen der Teig zu flüßig ist gib einfach etwas Mehl dazu
Hallo, das Rezept hört scih super an würde es gerne backen, wo finde ich den die Mengenangaben für die Zutaten.
Vielen dank
Danke - das Rezept steht unter dem Video in der Infobox. LG Polsen
Hab gerade gesehen, ich hab kein Dinkelmehl zu Hause, was kann ich anstatt nehmen!?
Weizenmehl geht auch - schmeckt dann natürlich anders 👍