甘露煮秋刀魚 ｜魚骨燉到酥軟一起吃 增加營養 超下飯 帶便當也很適合喔
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- 今天我們來做秋刀魚，秋刀魚的營養價值很高，但是一般人對於秋刀魚的印象都是刺很多不方便吃，那我今天就用甘露煮的方式來做，可以有效的軟化魚骨，不僅很下飯，而且不用挑刺讓孩子們吃起來很安全。
材料：
秋刀魚4尾、薑10g、蔥40g、醬油100c.c.、米酒100c.c.、味霖100c.c.、烏醋50、水500c.c.
純天然澳洲居家清潔品牌【Bondi Wash】
以澳洲原生植物精油為基底，調和其他香氛精油和天然植物成份，不僅擁有強效抗菌效果，更擁有清新美好的香氛氣息!
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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很幸福的ㄧ家人（分享快樂）小朋友很開心有會作菜的好媽媽（滿分）
好喜歡斑馬媽媽和孩子們的互動，好溫暖♥️♥️
也很開心你的陪伴🥰
3:53 3:54 3:54 3:54
用心的媽媽♥
秋刀魚除了常吃乾煎或用烤的以外今天又多學了另種滷式烹調 看起來好吃又下飯 感謝Rita的示範！
真的很下飯，有機會可以試試看喔😊
最開心的人生是一家人在一起吃飯😊
多讀書
很多魚都可以這樣煮，家母每次煮個兩三斤冰著隨時可食用，早餐配稀飯更棒！淡水魚、海魚都可以
真的耶! 要煮兩小時，那一次煮多一點比較划算啊!
素食
對啊煮久一點魚刺就會軟化我都用柳葉魚肚子有蛋蛋好吃喔！再拌魚的醬汁很下飯
晚安安👋
秋刀魚再尾巴的部份是最好吃
今天這樣的煮法很特別
味道😋都融入魚肉裡了👍👍👍
秋刀魚這樣料理太棒了一定要學起來謝謝班愛馬媽！😊
這支影片其實在去年12月就完成了，因為貨物嚴重的塞港，導致Bondi wash沒能配合得上影片，現在這些天然的產品在Bondi wash門市已經都有貨囉！
去年真的萬物都在塞港，我自己做貿易也遇到同樣狀況😅
請問在澳洲的話哪裡可以買的到 Bondi wash 的產品？ 住澳洲的我也想買來用看看
@@shermieyang0402 再麻煩妳收尋一下當地的商店，有一位粉圓有買到喔😊
妹妹對著鏡頭的表情真的好可愛😀
@@BEMMa .
好實用的又簡單的做法，真是感謝。
调製多种酱料炆煮的秋刀鱼,
看起来毫無鱼腥味,而且香气十足.
真的是好好吃喔！👍👍👍
真的很好吃，有機會可以試試看喔😊
Rita好，簡單的食材，經過你的妙手，呈現出來就無比可口且高級有餘！
謝謝你的影片，在極度寒冷的天氣有你相伴，很幸福！
我也很開心有妳的陪伴❤️
這要怎麼買到清潔用品
班愛媽媽真的好厲害 這樣煮魚骨頭就可以軟化喔！我迫不及待也想要試作看看 謝謝分享💯👏👍
今天我滷鱺魚，腹部魚刺很多，剛好可以試試，加白醋米酒，蔥段舖底，放魚塊，灑鹽，薑片
看完肚子都餓了🤣妹妹新髮型好可愛好適合她☺️
家庭主婦好強喔不愧是職業的
秋刀魚加上萊豬肉菜包，人間仙味，值得推廣
我不喜歡吃秋刀魚就是因為牠太多刺了😅這樣的煮法連骨頭也可以吃下去又可以增加鈣質👍👍
這組Bondi Wash 感覺不錯，來去逛逛～～
素食
這道秋刀魚真的做的很棒! 我也要做做看給家人吃。
哈哈，Emily:「秋刀魚長這個樣子喔？」好可愛😅
看完影片讓我這個幾乎沒煮過秋刀魚的人也好想吃啊！
做法不難，有機會可以試試看喔😊
看到你煮的魚🐡都可以的啊！👍🏻👍🏻
哇😍Rita 這樣料理秋刀魚感覺超讚的耶！
日式料理！很棒喔
好喜歡您的影片～拍攝質感與做菜的廚藝都非常精緻細膩❤️每次都是微笑著看你們一家人在一起吃飯的幸福～
另外片中出現的木鏟感覺很好用，請問哪裡可以買到😊謝謝喔～
🥰🥰🥰
木鏟是孩子的爸DIY做的😂
@@BEMMa 哇～連爸爸也有好手藝👍
@@BEMMa ❤
終於知道甘露娛 怎末煮了
明早快來買魚
清潔用品 感覺安心好用
粉~幸福感覺~
Rita你的好手藝讚
好幸福的小孩好賢慧的媽媽❤
想請問媽媽如果秋刀魚多一倍是不是滷汁也要多一倍，鍋子不夠大可疊在一起滷嗎？謝謝～
是的，可以重疊☺️
很喜歡，真的很棒。
大家好：身安.心安.國土安之清淨光明句：阿彌陀佛
好喜歡斑愛馬麻的廚房😍
一個要魚下巴，一個要嘴邊肉🤣太可愛，我都笑翻了😂
粉圓回報~昨天煎好的虱目魚沒吃完，今天用這個方式燉煮虱目魚，老公說很好吃唷！
請問虱目魚煮能化骨嗎
@@user-li5rf7bf4f 可以唷！我老公連骨頭都吃了
請問要煮很久嗎？前幾天煮過還是明顯有骨頭，同樣時間的秋刀魚可以化骨
我印象中要煮一個半小時
@@user-ow5kq2fy4s謝謝您的回覆，那我再試試看，虱目魚的缺點就是刺多
很好吃，用壓力鍋煮維持壓力25分鐘後自然洩壓就可以了~
嘗試用虱目魚煮，滷後的醬汁很香，可惜無法化骨不然就完美了
回報斑馬媽媽：虱目魚用壓力鍋煮50分後會化骨，但肉會變比較爛還需要再調整~~
太棒了！
好吃呦！
看起來 真好吃 下回試試
超級棒！乾淨俐落!請問 瓷鍋 要去那兒買或訂！煩請告知
從來沒想過料理秋刀魚，想要試試看了~而且想要用壓力鍋試試
很温馨呢
教學簡單明暸不囉一囌易學很贊
感覺也可以用香魚來試試，用柳葉魚就變成日料的”燒女子”了
Thank you for showing this braised pacific saury.
請問斑媽煎秋刀魚的鍋 哪裡買？ 好有質感
去內臟好膩害喲～～學起來，超感謝！
終於啊......聰明的廠商就懂!
謝謝妳的分享！
台灣一年市場沒賣秋刀魚了，慘爆，我超喜歡，高營養低價格，秋刀魚，靖魚是最好的海產，現在只能網購整箱
欸～怎麼會？我在魚攤和超市攤位還是有看到耶
@@BEMMa 我約一年沒在傳統市場看到了，秋刀魚列為限制捕撈魚類
我每個禮拜都去二天居酒屋，都有看到秋刀魚耶。
是量少價錢貴.今天大陸開始禁秋刀魚.台灣應該會更便宜更好買到
超棒的煮法！乾淨利落！請問煎魚的瓷盤和瓷鍋要在那兒訂購！看起來就是健康廚具，煩請告知
Modori 純白鍋具組 這裡買⤵️
bit.ly/31DSX66
盤子是在淘寶買的😊
🥰 看來很美味啊！🤔香港不易買到烏醋,用其他的醋,可以嗎？
可以的😊
您好
請問秋刀魚煎好後可以改用大同電鍋燉煮嗎？也是燉2小時嗎？
秋刀鱼的滋味是爱的滋味！
妹妹好可愛啊！☺️
很棒的教學
想起来妈妈做的酥鲫鱼，鲫鱼也是因为鱼刺多不好吃，但是做成酥鲫鱼就再也不用担心鱼刺了。
魚背有綠色的鉛要刮乾淨
感謝您
請問燉多久?火候?謝囉
謝謝分享❤️
薑比魚還要好吃呢！
請問可以放辣椒🌶️嗎？謝謝
我生活在墨尔本看了你介绍的Bondi wash, 我赶紧上网查，第一次订单还可以得到15%的折扣哦。没有化学品，我赶紧下单。
真是太棒了👍
請問沒有味霖可以用什麼替代？
一定要烏醋嗎
請問要煮多少時間謝謝
一定好吃，就是觉得落盖里的化学物质都煮汤里了😂
good cooking
對話也太可愛了！ 秋刀魚長這樣喔？！ 我以前也問過我媽一片的那種魚怎麼會長那樣。 😂
🤣🤣🤣
太可愛了🤣
我用微壓力鍋試試看，謝謝博主無私分享👍💯❤#但您忘了寫加糖一湯匙😆😆
好的，謝謝提醒😂
@@BEMMa 真的很好吃😋超級感謝妳❤
使用電子壓力鍋 InstantPot，首先也是煎一下，加水，蔥，薑，醋，蓋起來，壓力煮40分鐘，因為沒有蒸汽往外噴，室內不會有味道。
奇怪了．我在台灣竹北市場找不到秋刀魚．我也喜歡秋刀魚用烤的．有機會再來做看看．謝謝分享
億客來有賣！
@@Amber-fm2cv 謝謝回復
我住屏東：一般傳統市場應該就有了很好找到！全聯是中秋節會有、家樂福看看...
@@Amber-fm2cv 謝謝您的回覆
還不知道可以這樣子啊做好厲害喔
陽光灑進廚房的感覺好棒喔😍😍😍
很想知道您常用的鍋具在哪裡買？
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妳好😊請問，可以換去骨的鱸魚片做這道料理嗎😂
甘露煮 可替換油脂較豐富的或 紅肉魚 如：鯖魚、鮭魚、鮪魚、、、
鱸魚 比較適合做（薑絲）魚湯。
@@o956371585 謝謝🙏
煮完秋刀魚,我的手都一股魚腥味.感覺味道都藏在指甲裡面?
影片中是陶瓷鍋嗎？
如果有中文字幕就 perfect 了!
(2022.2.18)
請問菜刀哪裡嗎？謝謝
鍋貝在那裡買還有厨房的清潔用品耍去那裡賣
Bondi Wash商品::bit.ly/3rMhzq3
鍋具是Modori 純白鍋具組 這裡買⤵️
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請問這是幾隻魚的量
👍
3:40 資訊欄裡頭沒有提到糖(一湯匙)
請問有味醂再加糖不會太甜嗎?
不會呦☺️
請問鍋具跟木頭鍋蓋哪裡買呢？謝謝
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鍋蓋是在淘寶買的😊
班媽您好，請問清潔液在那罝，謝謝!
影片下方資訊欄有連結喔😊
平底鍋煮不到一個小時全部焦掉，請問是鍋子或者是火侯關係？謝謝
都有可能喔
秋刀魚：魚刺很多...我煮過柳葉魚肚子有蛋蛋也是用甘露煮好吃喔！
請問甘露煮柳葉魚骨能軟化嗎？謝謝！
請問這鍋子那邊買的
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請問可以使用壓力鍋或萬用鍋處理？
可以的，時間上適時調整喔，然後最後建議收一點醬汁風味會更好喔😊
這個好懷念的味道 好想跟著做
請問甚麼樣的魚都可以嗎? 國外不知道怎麼找秋刀魚如果找不到可以有替代的 那會很幸湖~~~
很多魚種都可以的，鮭魚做起來也很棒喔😊
鯖魚應該不錯.我媽做過類式的鯖魚
@@user-bj8wn7ux1q 謝啦
請問可以用其他魚類代替嗎？
可以的，建議較耐煮的魚種喔😊
咦，馬媽又綁回馬尾了，嘿嘿😁
原來是之前拍的呀⋯⋯
我不敢切秋刀魚，好可怕喔😱
難得頭香，每次看到媽媽的影片都是隔天被刷到未讀影片的最下面，常常被忽略了。
因為是去年12月就完成的影片😂
雖然會被忽略，但是還是要謝謝妳每一次的支持和陪伴❤️
鯽魚是否可以用此方嗎？
可以的😊
如果用陳醋可以嗎？
可以的😊
請問去那裡買清潔廚房的?
bit.ly/3rMhzq3
連結在這裡😊
燉煮時 整間房子都充滿滷魚味...我也一起被滷了
🤣🤣🤣，抽油煙機需要開一下啦～
好想吃，但可惜我住地區沒有秋刀魚
很多魚都可以這樣煮都很好吃，煮多一些冰起來慢慢食用。
不同魚種也可以喔😊
請問能用萬用鍋煮嗎？
可以的😊
秋刀魚內臟微苦後甘，比魚肉好吃
可以用別的魚嗎？
可以的😊
第一次嘗試結果2個小時回來已經變魚乾了、整個魚都黏在鍋裡😂不知道是不是2個小時太久了、一個小時半的時候湯汁都還在
每天瓦斯爐火力不同，鍋子的特性和厚度也不太一樣，多少都會影響，或許下次水的部分可以多加一些稍加調整一下再試試看😊
請問可以不加酒嗎？
可以的😊