Chef Álvaro Rodrigues - PIZZA CROCANTE
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- čas přidán 15. 04. 2021
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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PIZZA CROCANTE
INGREDIENTES:
15 g de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar (10 g)
225 ml de água filtrada e fria ou morna
15 ml de vinagre branco de arroz
½ colher (sobremesa) de sal
350/375 g de farinha de trigo especial peneirada
DEMAIS INGREDIENTES:
2 formas teflonadas de 20 ou 22 cm de diâmetro
Fio de óleo de milho (o suficiente para cobrir o fundo da forma)
OPÇÕES DE RECHEIOS - Para 2 pizzas
I - PEPPERONI/QUEIJOS:
150 g de molho de tomates caseiro ou pronto
250 g de queijo Mussarela fatiada Pamplona bem picada
50 g de azeitonas verdes/pretas sem caroço em filetes finos
150 g de Pepperoni resfriado fatiado Pamplona
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
50 g de queijo parmesão ralado fino
Folhas frescas de manjericão para decorar (opcional)
II - CINCO QUEIJOS:
150 g de molho de tomates caseiro ou pronto
200 g de Queijo Mussarela fatiada Pamplona bem picada
100 g de Queijo Prato fatiado Pamplona pulsado no processador
50 g de queijo gorgonzola em pedaços regulares
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
50 g de queijo parmesão ralado fino
100 g de tomates cerejas ao meio e temperados (Dicas do Chef)
Orégano desidrato Bombay (para salpicar por cima)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ O resultado final positivo e crocante desta receita depende de uma forma revestida com Teflon, pelo fato de que a mesma aqueça muito mais do que forma de alumínio.
✔️ A massa renderá 2 pizzas com 20 cm de diâmetro na espessura mais grossa.
✔️ Para uma pizza fina, basta dividir a massa em três porções do mesmo diâmetro.
✔️ A quantidade de cada recheio é suficiente para as duas pizzas.
✔️ Distribua sobre as pizzas o recheio de sua preferência e faça um festa em família.
✔️ O congelamento das pizzas já assadas poderá ser de até 60 dias. No momento do consumo basta leva-las ao forno à 170ºC para que sejam aquecidas.
✔️ Não é aconselhável aquecer as pizzas no forno micro-ondas.
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Chef, que aula incrível. Sempre com uma técnica diferente. Seus vídeos podem ter 40 minutos que a gente assiste feliz da vida...
Amo suas aulas Tam amável!!!! Sou Ceres Go
Gostei vou fazer a receita moro em Campo Grande MS 82anos gosto de aprender
Te conheço do programa note&anote. Passei a gostar de cozinhar naquela época. Você é incrível.
Para quem não conhece: AS RECEITAS DELE SÃO SIMPLESMENTE PERFEITAS!!!!
Amo esse chef
Chef Álvaro Chef Álvaro sempre seguidora Deus abençoe
Que presente ter chefe Álvaro no CZcams.
Ele é sensacional !!!
Também me recordo da Palmirinha, e Benjamin, e você sempre 🙏
Nossa Álvaro lembro de vc desde o Note anote, pra mim vc e o sr Benjamin eram os melhores, adoro vc sempre
Te achei!!!! Que saudade!!! Sempre sucesso! Deus te abençoe! 😘
Adorei ter vc ensinando abracos
O melhor pão de batata, a melhor esfiha e o melhor pão de mel. Você me ensinou tudo isso. Agora, com certeza a melhor pizza! Gratidão!
Minha receita d pão de mel.aprendi. Ele no "note e anote" já vendi muito
@@raflesyeborgestavares2986 Estou muito feliz por encontrar Álvaro Rodrigues novamente amo suas receitas .😆
Sonia Barbosa vc se esqueceu do melhor bolinho de bacalhau, show
Maravilha . Adorei e vou fazer . Da água na boca
Eu tenho essa receita também !!! Legal demais revê-lo
Querido Álvaro, mamãe descobriu seu canal e me mandou, já que sou seu fã desde o Note & Anote.
Eu falo que vc é meu pai gastronômico, pq foi lá que comecei a me apaixonar pela cozinha. Virei tão amante da gastronomia que mamãe, nordestina e cozinheira, gosta mais da minha culinária que a dela msm.
Agora que já sou um jovem senhor, tô me preparando pra cursar gastronomia em 2023. Obrigado por tamanha influência!
Muito teu fã
Olá Xiko, tudo bem? É uma grande alegria sabermos que você aprecia nosso trabalho há tanto tempo, além de ter se inspirado neste mesmo trabalho de forma tão positiva. Parabéns pela luta, garra e empenho para cursar Gastronomia no próximo ano. É isso mesmo, sonho não tem idade! Um grande abraço e continue sempre nos acompanhando. Sucesso, saúde e paz!
Chefe vc é e sempre será um querido. Amo suas receitas e sou frustrada por não poder participar de seus cursos de confeitaria, bolos e docinhos de casamento. Se voltar. dar um curso, eu gostaria muito de aprender com vc. Gratidão por seus ensinamentos.
Alvaro, você ensinou um Pão de Mel Europeu, maravilhoso, aprendi e vendo até hoje., é o carro chefe da minha confeitaria, GRATIDÃO
Muito bom estar no CZcams porque acho o melhor de todos
Passe a recita para nós, que não assistimos na época, obrigada.
Mestre que maravilha te encontrar de novo 👏👏👏👏🌟🌟🍀🍀🍀
Oi! Tudo bem! Sou tua fã da época da Ana Maria no programa da tarde. Sempre faço tuas receitas. Que bom que estas no canal.
Foi realmente um divisor pra muitas pessoas. E ter mais sabedoria excelentes receitas. Quais nós permitiu vender e ajudar , nas finanças. E foram muitos aprendizados. O pão de queijos fazia e congelava vendia congelados. Eu pesava 30, gramas cada bolinhas. Que rédia 2 quilos e 600, Vendia dois quilos. E Alfenas Minas Gerais. Obrigada 🙏.
Nossa ! Que saudade !!! Qto tempo ! Excelente esse homem ‘ adoro
Chef só não faz suas receitas quem não quer, sua explicação tão detalhada. Parabéns. Não tem como errar.
Saudades agora seguindo você que Deus abençoe sua vida
Saudades agora seguindo você que Deus abençoe sua vida
Adoro tuas receita, que alegria ver te lembro dos velhos tempos do note e anote , um abraço
Adoro esse professor como ele é simpático e chik ....Estou muito feliz por ter achado vc...pois tenho caderno de receitas do tempo do note e anote vc.... não mudou nada sempre impecável e suas receitas sempre maravilhosas muito obg....
Meu pai essa pizza e de comer orando agradecendo a Deus pela sua vida chefe. Deus o abençoe um milhao de likes por essa receita. Te acompanhava no note anote. Era fantástico . Fiquei muito feliz de reencontrar vc chefe.
Produtos Pamplona de Rio do Sul SC os melhores 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Estou muito feliz por que você voltou obrigado pelo respeito que você tem com a gente
Grande chef aprendi muito talento
É maravilhoso poder assistir vc novamente. Um abraço
Graças à Deus vc criou esse canal Chef , 🥰🥰🥰
Que bom te revê Álvaro Rodrigues, tudo o que você faz é
MIL Maravilhas, um grande abraço de Elione Guimarães Silva de Maceió Alagoas.
Ahhhh que saudade!! Seguirei fielmente!!
Álvaro Rodrigues adoro tudo que você faz, acompanho você desde o note a note
Ah que saudade de você Chefe Alvaro Rodrigues
. SEMPRE AMEI ASSISTIR SUAS RECEITAS PELA TV no NOTE E ANOTE. Sem dúvida alguma seguirei você pelo CZcams. E Gratidão eterna Chefe querido♥️♥️♥️
Grata satisfação em reencontra lo. DEUS te abençoe 🙏🙌
Chef Álvaro! Aguardamos ansiosos sua volta pra TV, seu conhecimento e técnica, nunca ninguém superou até hoje!
Sonia, agora ele não precisa mais de TV. Ele tem o canal e é só se inscrever, que receberá todas as novidades.
@@mariaefigeniacarvalhogonti7962 gg
Já fiz aulas com você .estou feliz adoro você!vou continuar aprendendo coisas gostosa ,seja bem vindo Chef Álvaro
Não precisa mais de TV . Temos o youtube.
Conheci vc no tempo do mote anote
Gosto muito desse chef!
O
Ganhou mais uma inscrita!!! De Uberlândia Minas Gerais... gratidão mestre dos mestres!!!!
Quem sabe faz e da melhor forma. Até o momento é o único profissional que ensina no vídeo, mas descreve a receita toda nas explicações. A maioria só coloca os ingredientes e para copiar a receita é um tormento, porque é parando o vídeo o tempo todo. Obrigada chef. Eu gostava de você na TV, mas aqui além de ser melhor para nós guardarmos as receitas, você atingirá milhares de pessoas mais. Sucesso sempre. Ficaram top 💯👏👏👏👏
Sempre arrasando Álvaro. Saudades do tempo do note e anote. Não perdia nenhuma receita sua.Parabéns.
Aaaaaaaaaameeeiiiiii, meu liiiiiiiiiindo!!!!!!!
Eu era acidua do programa e ,principalmente quando vc fazia as suas receitas maravilhosa .aprendi muito com vc .feliz em ver vc novamente 💝😍🙏🙏🙏
Chef Álvaro, tudo que vc faz e ensina, é sinônimo, de qualidade, sabor e perfeição total... Deus o abençoe, ganhei um bom dinheiro vendendo sfihas, que vc ensinou na Ana Maria, mta gratidão, meu carinho a vc... ❤️🙏🙏🙏
Parabéns Álvaro Rodrigues por sua dedicação de ensinar de passar o seu legado. Saiba que vc é um ser humano admirável, incrível cheia de brilho nos olhos e garra.
Vc merece muuuitos patrocinadores parabéns "Pamplona" pela escolha de divulgar os seus produtos com melhor "Chefe de Cozinha", capacitado e íntegro. 🔝❤🙏🥂
Lembro que qdo era o Álvaro no Note anote , a receita era refinada , sempre chique ! Já preparava meu caderninho de receitas especiais ! Rsss
Q qd
Gostei muito parabéns.
Eu amo culinária ,amo fazer massa Pão ,e tortas,
Excelente!!!
Que chef didático e refinado.
Eu também tenho um caderno de receitas especiais, e outro pra demais receitas. Rsrs ❤
Chef que saudades! Reencontrei o melhor chef do Brasil! Obrigada! 👏👏👏❤
Alvaro PP
M
Álvaro Rodrigues o melhor dos melhores. Nunca esqueci o baba ao run no note&anote da Record. Tu é espetacular.
Que presente encontrar um canal so com vc. tenho muitas receitas suas anotadas, faco fios de ovos ate hoje. Moro nos EUA a muitos anos e quando bate aquela saudade de boas receitas fico procurando no youtube e hoje, achei vc. muito obrigada
Nss chefe q bom vc ter voltado no you tube agr adoro suas aulas maravilhosas 😘
Você é Top ! Suas receitas são ótimas !
A culinaria é uma aula de quimica,estou entendendo suas explicaçoes,vinagre,etc....
Simplesmente Maravilhoso Chefe! Abraço de Montreal Canada!
Alvarooooooo, agora todos os dias do um beijinho nessa sua carequinha linda, vou fazer essa pizza hj, e já compartilhei com toda minha família, principalmente pra netaida que é a nova geração, e que adorammmmmm aquela esfiha, lá do note anote, fiz questão de apresenta lo a todos eles, e já falei querem aprender culinária com excelência sigam e salvem os vídeos do Álvaro Rodrigues, poxa como sou feliz, de estar novamente e diretamente com vc, Deus te abençoe meu amigo querido.bjos🙌🙌🙌🙌⚘🥰😍
Mais uma vez, volto a falar e agradecer pela receita da Esfirra!!! Faço pra vender!!! Muito obrigado!!! Mesmo!!! Deus te abençoe sempre!!!
Ele é maravilhoso como não achei o canal antes.... Muita gratidão 😍😍🤗🤗🙏😍
Eu adorava assistir o programa Note e A note, da Ana Maria. Aprendi muitas coisas .
Adorava , qdo tinha receitas do Álvaro Rodrigues , Benjamim Abraão, Palmirinha , Laka Brandão, Luzinete Veiga, Isamara Amancio .
Obrigada por tudo de bom , que nos ensinastes até agora e espero que continues por muitos e muitos anos , nos ensinando essas receitas maravilhosas.
Fica com Deus!
Abraços 🤗
Bons tempos!!
Muito obrigado pelo carinho!!
Álvaro Rodrigues,você nem imagina a quantia de donas de casas sem experiências que aprenderam tantas delícias como voce .Tenho dentro do meu cadernonote e anote em uma folga de papel toda amarelada com uma receita que faço e enche de alegria o coração de um filho que hoje mora na Europa, é um lindo pudim maravilhoso de claras...
Gratidão por tudo,e agradeço a Deus te encontra.lo novamente.
Estou salvando!!! como sempre aprendo receitas e técnicas diferentes com o chef Álvaro. AMEI!!!👏👏👏🌻
Perfeito como sempre beijos
Ll
Muito feliz por vê-lo novamente...
Gratidão pela sua generosidade em dividir seus conhecimentos!!!!
Receitas práticas fáceis ingredientes não muito caro e muito gostoso
Você é um gênio da gastronomia. Queria um dia te dar um abraço de gratidão.
Álvaro, Deus está com você, e permanecerá, Bendito seja esse seu conhecimento, e a Generosidade que lhe é peculiar! Desejo Saúde Paz Alegria Realizações e muitas Bênçãos Divina para você e toda sua Família 🙏😘❤️
Obrigada! 🙏
Que maravilha reencontrar você Álvaro Rodrigues. Muito aprendizado com você. Nunca mais teve um programa igual ao note anote!
Eu só o assistia pela Tv não tinha celular entao colocava uma fita para gravar quando chegava a tarde do trabalho era a primeira coisa a fazer assistir , quando algo dava errado na gravação pedia o dia , excelente Chef Alvaro Rodrigues 👏👏👏👏
Álvaro Rodrigues ,tenho dois cadernos do tempo do Note e Anote. Copiava as receitas à mão, digitava, imprimia e mandei encadernar.
Nesses cadernos tenho várias receitas suas (quindins, trufas, esfirras, torta de limão......). Tenho muita saudades daquela época em que Ana Maria tinha liberdade de fazer o passo a passo das receitas juntamente com seus chefes de cozinha. Hj o programa dela não é mais o mesmo. É tudo muito corrido, rápido e sem graça. Parei de vê-la há tempos. Fico muito feliz de poder lhe acompanhar por aqui. Agora sim, vc é dono do seu canal e vai nos mostrar e ensinar muiiiiiiiito.
As vezes falo com minha filha:
Como dizia Álvaro Rodrigues,
"Tem que usar produtos de boa qualidade pra dar certo"
É um grande prazer estar com vc novamente. Deus lhe abençoe nesse novo caminho!
Minha referência profissional meu querido chef inspiração, junto também com chef Benjamin e a Palmirinha, as melhores pessoas e profissionais
Com certeza vai enriquecer o CZcams
Bons tempos ❤😍❤
P
Tenho receitas sua que guardo a 7 chaves você e maravilhoso, minhas receitas são de ,30/ anos ou mais, tudo que você faz é perfeito, parabéns chef
Concordo!!
Chefe Álvaro acompanho vc há muito tempo e o seu profissionalismo e a capacidade de transmitir às aulas de gastronomia são fatores que sempre deixam a gente com vontade de assistir a próxima aula, tudo de bom e Deus te dê muita saúde e felicidade.
Chefe Álvaro , e impossível não assistir suas aulas , elas são encantadoras prende a nossa atenção. Parabéns, Maceió Alagoas.
Parabéns, sou daqueles tempos, bons tempos do Note e anote. Mas são outros tempos e são bons tempos os dias de hoje também, pois se não fosse o CZcams não saberia por onde você andava.
Amo esse chefe des do note anote. Me lembro de um pave de maracuja com chantily e raspa de chocolate delicioso. Repete essa receita Alvaro!
Este pavê de maracujá é o carro-chefe das minhas sobremesas. É fantástico. Não há quem não goste e não queira repetir. Deus te abençoe e ao chef Álvaro também!
Chefe maravilhoso, sempre o acompanhei no Note Anote, hj em dia na Eduk e agora no seu canal. Muito feliz de poder assistir suas aulas.
Você deveria ter seu programa de TV, tá fazendo muita falta, um cheff ensinar como vc , não tem😊
perfeitamente didático nos ensinamentos. meu único arrependimento é não ter conhecido o canal antes.
Chefe, você e maravilhoso
aula maravilhosa.
Estou gostando muiiiito, é uma maneira de matar saudades das aulas presenciais.
Parabéns 💐💐💐
Por sua humildade.
Inesquecível note anote da Ana Maria.
Água na boca! Maravilhosa receita Chef Alvaro, com certeza vou fazer aqui em casa 👏🏻
Fica muito boa, não deixe de fazer mesmo. Abs
Boa noite Álvaro a quanto tempo agora descobri vc já me escrevi no canal tenho uma revista sua de muito tempo atrás e uma relíquia pra mim guardo com carinha Deus ti abençoe sempre meu amigo 😘
Olá, chefe você e maravilhoso .....
Adoro como você faz as suas receitas com cuidado ,o capricho que você tem faz toda diferença 😘😘
Querido Chef Álvaro, te conheci no Note e Anote, em 1993 sofri um acidente de carro e fiquei afastada do trabalho por 6 meses. Foi um intensivão maravilhoso com suas aulas, do Sr Benjamim, Luzinete, Palmirinha e muitos outros. Tenho várias fitas VHS gravadas e catalogadas com todos os programas. Muita saudade. Muito muito obrigada, vocês fizeram maravilhas na minha vida 😘
CHEFE ÁLVARES, OU PROFESSOR CHEFE ÁLVARES?
VOCÊ É MESMO UM "MESTRE"!
QUERO FAZER ESSA MARAVILHA!
PARABÉNS, QUE O BOM DEUS LHE DÊ O MELHOR...❤❤❤❤❤
Sou fã incondicional desse homem maravilhoso
Amo seu trabalho Álvaro Deus lhe abençoe
Conheci vc no Note e Anote e fiquei muito triste qdo vc "sumiu". Tenho uma admiração imensa por você e seu trabalho. Reencontrei você semana passada aqui no You Tube e vibrei com isso. Babo com suas receitas e seu jeito apaixonado de trabalhar. Parabéns, Chef Álvaro! Que Deus lhe conceda muitos anos com todo esse sucesso, Obrigada por sua generosidade enorme ao revelar todos os segredinhos de cada receita!
Álvaro o tempo não passou para você! Está até mais novo do que a época do Note anote, parabéns seu canal está TOP!!!!!! E que humildade você passa pra gente, receitas maravilhosas.
Meu divisor de cozinha. Álvaro Rodrigues 😍
Que bom te encontrar! Tenho um caderno só de receitas suas. Todas excelentes. Faço sempre a esfirra, o mistinho, o pão de mel, a broinha alemã... E o café colonial? Tudo de bom! Esse caderno é uma relíquia pra mim. Ah! e o pão recheado com três queijos? Todo mundo ama, qdo eu faço. Não vou perder um vídeo seu. Sucesso sempre!
Alvoro. Seja bem vindoooo saudades você está vivooooooo amo muito muito Deus te proteja você merece tudo de bom Jesus te proteja eu te amo muito Leila varginhamg
Álvaro Rodrigues que Maravilha vc no CZcams tenho caderno de receita com suas maravilhas do tempo que vinha na TV, Parabéns chefe Álvaro continua o mesmo sempre dando dicas ensinamentos da colunaria. Deus abençoe sua vida. Muita GRATIDÃO
Este professor e o máximo. Não preciso ficar atrás de outras receitas. Tudo q ele apresenta e da gente saborear com alegria.
Obrigado Vera Lúcia pelo carinho e por acreditar no nosso trabalho. Abs
Boa noite!!!!Você é SENSACIONAL!!!!!
Álvaro , querido. Sou de Goiânia e me lembro das inúmeras em que fui a SÃO PAULO, na Vila Verde , onde você dava seus cursos. Eu adorava. Te achava um artista é um professor inigualável. Super organizado , minucioso e os resultados de suas receitas sempre foram artisticamente apresentadas e com um bom gosto incomum. Aprendi muito com você. Comprei todas as suas apostilas . Devo ter ido a São Paulo umas seis vezes . Ficava hospedada na casa de sua prima que morava lá no mesmo local dos curiosos. Desejo a você todo sucesso do mundo . Abraços!!
Bom dia Álvaro Rodrigues eu assistia o note anote todo dia adorava e estou muito feliz de você estar de volta pra dar receitas maravilhosas pra gente muito obrigada abraços Antonia
Gosto do Álvaro porque ele é muito profissional e responsável na manipulação dos produtos.
Achei o canal e já me inscrevi.
Um excelente professor! Grata surpresa encontrá-lo por aqui! Aula rica, interessante, honesta e sem chateação. Obrigada!!
Que surpresa chef Álvaro lhe encontrar lhe conheço e sempre lhe admirel desde Note Anote.Estou feliz em ver suas maravilhosas receitas e tenho um caderno delas.Feliz Feliz
Boa noite chef Álvaro receita maravilhosa além da simpatia de sempre obrigada
Hoje não moro mais em São Paulo e sim em Poços de Caldas MG. Fui sua aluna por anos e sua vizinha. Um abraço bem apertado via internet. fico feliz em lhe ver, sinto saudades.
Álvaro além de uma competência sem igual, tem carisma, boa fala, delicadeza e educação. Sou fã desde sempre! Incrível te encontrar por aqui! 🥰
Olá Kariny, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por reconhecer o empenho do nosso trabalho, que é feito para pessoas assim como você! Seja muito bem vinda ao canal e continue sempre conosco. Abs
Que alegria te encontrar aqui! Álvaro vc é fantástico!
Álvaro que delícia como junto com vc não tem jeito quando vejo já estou salivando as receitas feita por vc e 1000 misericórdia Deussss abençoe por estas mãos e pra esse dom vou fzr estás pizza!!!!!!
Nem preciso assistir a receita pra dar o joinha...td q vc faz o resultado é ótimo...sem medo de errar....a gente te quer muito bem Álvaro ❤
Obrigada por tudo💐
Aiíii, que delícia! Deu água na boca! Adoro esse Chef, minha mãe tbm adorava o Álvaro, desde o Note e Anote com excelentes culinaristas. Adoro suas receitas esse Chef é Top de linha!!!👏👏👍❤
Quanto amor nesse vídeo! Dá um quentinho no coração e no estômago!
Chef lindo, pensa com carinho na receita de baguete francesa para o próximo vídeo! Testei várias e não consigo entender as dobras...
Vou fazer essa receita Maravilha
O melhor pão de queijo do mundoooo, aprendi com vc querido chefe. Você é inesquecível Álvaro!
Eu também! Faço até hoje!
❤Recomendo! Canal top! Chef Alvaro Rodrigues é "O MELHOR" nas receitas incríveis, altas dicas, simpatia cativante e tem o dom de saber ensinar! ❤ Tempo bom do "Programa Note e Anote" com Ana Maria Braga, mas agora um novo tempo maravilhoso com Chef Álvaro Rodrigues e essa aproximidade e/ou facilidade na comunicação que a tecnologia moderna proporciona! Gratidão! Que Deus abençoe ainda mais Chef Álvaro Rodrigues, todos deste canal e todos que leram esta mensagem! ❤🙏 #gratidão #receitas #sucessosempre
Querido Chef Álvaro Rodrigues, te encontrei no youtube hoje. Me inscrevi hoje. Seu trabalho somou para meu aprendizado. Vc é exigente de qualidade. Gosto disso!🙏🙏🙏👍👍👍❤❤❤👏👏👏
Que Capricho desse chef , já ouvi falar muito bem por isso estou aqui.
Seu talento é ímpar Álvaro. O sucesso só foi uma consequência, e a Ana Maria Braga com sua perspicácia, sempre soube selecionar os melhores. Que saudades do Note e Anote.
Devo ter umas 20 VHS gravadas.
Que falta faz na tv nos programas!
Dia das mães fiz aquele pavê seu que sucesso👍👏👏👏👏👏