Polvo a lagareiro - Polpo alla frantoiana! S2 - P50
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- čas přidán 12. 11. 2020
- Il polpo a lagareiro è una ricetta di origine portoghese molto buona e non difficile da fare. In italiano si potrebbe chiamare polpo alla frantoiana o del frantoiano, in quanto questo piatto di mare è decisamente ricco di olio extra vergine di oliva che ne conferisce morbidezza, sapore e intensità. È proprio l’olio buono infatti ad essere strettamente necessario alla riuscita di questo piatto.
Un piatto questo che straripa di profumi, colori e gusti che vi farà fare un viaggio lontano senza muovervi da casa. Provate questa ricetta con il polpo molto gustosa, scoprirete un piatto incredibile!
► Ingredienti per preparare il polpo alla frantoiana :
Polpo 1,5 kg
Spicchi di aglio schiacciati 6
Foglie di alloro 4
Olio EVO 750 ml
Cipolla 1 piccola
Patate 1 kg
Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino
Sale grosso q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Uno dei primi piatti che ho mangiato nei miei viaggi in Portogallo e che mi ha fatto innamorare della cucina lusitana... Nella sua semplicità è qualcosa di grandioso
vero!
Chef secondo lei, ci starebbe bene un poco di piccante in questa ricetta ?
Fatto oggi a pranzo; SPETTACOLARE !!!! Grazie davvero per questa ricetta !!!
😊😊
Cucinato stasera per una cena a casa con amici, siamo rimasti tutti soddisfatti! Grazie mille per la ricetta stupenda!
bene!
Ricetta gustosissima! Ho fatto un pranzo portugués seguendo passo a passo il suo video sue ed è stato un secondo piatto ottimo! Bravo davvero 👏🏾👏🏾👏🏾
🙂
Questa ricetta è straordinaria , sono nato a mare in una zona come quella dei Campi Flegrei dove la cucina marinaresca viene da antiche tradizioni come il connubio tra mare e terra non ha frontiere , eppure questa ricetta mi ha stupito , non credo che il polpo può essere gustato di più
😊😊😊😊😊
Augúri. 👏 👏 👏 Sou portuguesa e está receita é espetacular. A tua pronúncia é perfeita 👌
grazie!!!
Sei troppo forte grazie
Bravo 👏👏👏 como Portuguesa que sou,tenho de dizer que fiquei espantada por ver um Italiano a fazer um petisco bem Português 😉
è un gran bel piatto!
Bravissimo!!!!! Ma che bontà! Assolutamente da provare!
👍👍
Sono portoghese e questo è uno dei miei piatti preferiti ❤ Mi hai fatto venire l'acquolina 😍 Bravissimo😍
👍
Fatto oggi per pranzo, semplicemente squisito!!!!!
😊😊😊😊
Che fame, una vera delizia!!😍😍🙇♂️🙇♂️👋👋👏👏😋😋🍀🍀🎉🎉🎉
👍👍👍👍
Ricetta stupenda.
Grazie Luca.!
🙂🙂🙂
Buono, buono, buono😋 bravissimo come sempre
grazie!
Ricetta fatta stasera. Spettacolare. Grazie mille!
bene!!
Cracco e barbieri ti devono lavare 🤣🤣🤣🤣i piatti sei un mito chef 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
😂😂
Sono d accordo con te...
Provato stasera. Il polpo può buono che abbia mai cucinato. Un successo. Grazie Luca.
ah ma che cosa bella!!!
Belle recette que je ne connaissais pas, merci à toi. 👍🙋🏻♀️
👍👍👍👍👍👍
Miticooo Chef 👍 Oltre che ad essere un Grande Chef 👍,emani soprattutto simpatia è allegria, è soprattutto in questo momento, è molto importante, Grazie mille Chef 👍👍👍
grazie a te!
Questa e una ricetta da urlo 😋 bravissimo chef 👏👍
è davvero favolosa!
Sempre bravo, c'è sempre da imparare, lo seguo da molto tempo!
👍👍👍
Appena assaggiato.... ❤️❤️❤️ senza parole
mi fa piacere!
Bravo e simpatico. Grande Chef! 😄
grazie!
Muito gostoso! Buona, sempre bravo, semplice e simpatico
Grazie per allietare le nostre giornate
🙂🙂🙂🙂🙂
Parabéns muito bem 👍👏👏
👍👍
Pappagallo ti adoro!! sei un grande!!
😂😂
Ciao!!! Che bella ricetta!!!! Da fare sicuramente!!! Deve essere buonissimo questo polpo, visto che più che assaggiarlo, te lo sei proprio mangiato anche rischiando l'ustione della bocca.
Sei grande!! Grazie!!! 😀👍👏👏😘
😂😂😂😂😂😂
Buonissima ricetta , molto kiara la spiegazione....ho introdotto una variante: le patate le faccio cuocere nell'acqua del polpo (dopo averlo tolto, naturalmente).... squisito.... grazie Luca😘
👍👍👍
grazie mille , a breve verrà provato, saluti 😊 🍝👍👏🌹💐👌
🙂🙂
Fatto proprio oggi!! Favoloso... Proprio come quello mangiato a Lisbona! Grazie!!!
mi fa piacere!
Ottimo bravissimo lo provo subito
👍👍
Bravissimo e una bocca mangiafuoco...faro' in settimana👋👋👋🤪
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Sei un genio sia per capacità, che per simpatia e poi il polpo è buonissimo
👍👍👍👍
Chef Luca, allora dillo........ Ci vuoi proprio far sbavare! Che meraviglia di piatto, le patate poi..... Si deve proprio fare questa ricetta. Il.tuo assaggio dice tutto e più di tutto. BRAVO!
grazie!!!
È un piatto sicuramente buono, poi preparato da uno chef bravissimo, sarà gustoso, grazie. 👍vorrei assaggiare anch’io , ma senza scottarmi. 👏👏👏👏👏
👍👍👍👍
Spettacoloso as always Luca😄
😊😊
Luca,
E una bella ricetta!
grazie!
Grazie mille e buon weekend!!🥂🍻🥂🍻🎉
buon weekend a te!
@@CasaPappagallo 🙇♂️🙇♂️👋
Sono le 4.38 del mattino eppure mi hai fatto venir voglia di polpo 😄👏🏻👏🏻👏🏻
🤣🤣🤣🤣
@@CasaPappagallo 😄
Non conoscevo la ricetta, sperimentata oggi seguendo il video alla virgola. Semplice e risultato ottimo
👍
Approfitto ancora per dirti.......oggi a pranzo.......detto, fatto. Provata la tua ricetta del cavolfiore gratinato, l'ho fatto col taleggio! SPETTACOLAREEEE! Piaciuto stra-tantissimo. A tavola, super complimenti............non a me, allo chef Luca che ci insegna ricette dal sapore unico.
no i complimenti devono andare solo te ... e a me arriva la felicità di averti dato una mano!
Mi dispiace, non parlo molto bene l'italiano, ma guardo il tuo canale dall'America e lo adoro. Mi ricorda la cucina dei miei nonni (in più mi sta aiutando a imparare l'italiano!) grazie!
🙂🙂
Parli molto bene l'italiano e non è una lingua semplice come l'inglese. Complimenti, sei bravo!!
Queste piatto è buonissimo ho mandato em Portogallo,bravo Luca
grazie!
Spettacolare
🙂🙂🙂
Ricetta stupenda in classico stile chef Pappagallo. Sicuramente non adatta a chi è a dieta vista la quantità di olio. Da provare assolutamente
non è una ricetta per la dieta vero ... ma non ti pensare che sia troppo grassa
@@CasaPappagallo tanto la proverò come la maggior parte delle sue ricette e ne sono convinto che sarà spettacolare. Però se devo essere sincero e la prima volta che vedo usare quella quantità di olio. Mi fido comunque se dice che nn risulta molto grassa
Complimenti Luca, non avrei mai immaginato di poter cucinare anche del polvo, fino ad ora l’ ho sempre buttato via 😂
😂😂
Luca Luca luca....che fameeee 💪
🙂🙂🙂🙂
Grazie per la ricetta! 😍
Mi stavo chiedendo se il nostro chef ha mangiato pure la "carne di porco à alentejana"... A me aveva sorpreso piacevolmente!
no, ma ora mi hai incuriosito!
🥰🥰🥰🥰🥰🥰💋💋che bontà questo polipo con patate
🙂🙂
Grande Luca.
🙂🙂🙂
Mia sorella ha abitato un anno in Portogallo e le avevano espressamente detto che più olio ci si mette meglio è. Lo so che può sembrare tanto ma è giusto così.
Bellissima ricetta come solito, che invidia!!
credimi è davvero buonissima!
Também temos bacalhau à lagareiro obrigado por fazer uma delícia português g
🙂🙂🙂
Da fare immediatamente...bravo Luca
è spaziale, credimi!
@@CasaPappagallo tu non sbagli mai...sei una sicurezza!!!
Bravissimo Luca, in Portogallo e in Brasile ci sono un sacco di piatti buoni da fare e da mangiare lol.
e piano piano li presenterò!
👏👏👏👏👏
🙂🙂
Ti seguo da un po' e le tue ricette mi piacciono, volevo chiederti, non sarebbe meglio se le patate si cuocessero nell acqua del polpo prenderebbero colore e sapore dello stesso, scusa la mia intrusione un bacio
ah si non ci avevo pensato ...
Luca si dici proprio così! Hai detto bene!...👍😁
grazie!!!
😁👍🏻
🙂🙂
Buongiorno
è possibile fare la prima parte della cottura la mattina e poi la parte di forno la sera? Ci sono controindicazioni?
certo che si (provato e viene tutto benissimo)
LUCA...SE ANCHE NON PARLASSI......HAI GL'OCCHI CHE ESPRIMONO TUTTO BRAVISSSSSSSIMO👍👍👍👍👍👍👍
🙂🙂🙂🙂
Wow sehr gut gemacht, großes Kompliment.
Pappagallo eine Frage habe ich an dich könntest du mal ein Gericht mit Bacalhao machen bitte zum beispiel
Bacalhau a Bras
Wäre sehr schön wen du das mal probieren würdest
Viele Grüße und nochmal viele Komplimente für alle deine tollen Rezepte die du machst
certo che si!
Bellissima ricetta 👍
A parte il polpo, le patate sono di sicuro fenomenali. Patate col sapore di polpo e aglio..😋😋😋..e cosa c'è di meglio ?🤔...un bel bicchiere ghiacciato di vino bianco ?
Luca che dire? Ti seguo 👍👍
.... e continua!!!
👍
😊
Sicuramente ben cucinato, in Portogallo però alla fine ci aggiungono sopra un soffritto di aglio con olio caldo e della cipolla tagliata a rondelle cruda con dell'erbetta ! Poi nella cucina ognuno personalizza a suo piacimento, spesso capito da quelle parti per esigenze personali ed ho avuto modo di assaggiare questo piatto in più di qualche occasione essendo molto buono.
👍👍
Luca , si possono usare anche i moscardini invece dei polpi ?
polpi piccoli dici?
Da 300 grammi
Carissimo chef. Ispirato dal tuo video oggi ho comprato un polpo intero. Lo farò per la prima volta e non posso/voglio sbagliare. Il problema è che è di tre kili. Domanda: quanto lo lascio in pentola per la cottura? Grazie ti seguo sempre sei un grande, anche perchè hai la barba simile alla mia! 😄😄😄
3 kg? Spettacolo! Allora 1 ora e 15 e poi lo lasci raffreddare in pentola ... e detto tra noi .. ti invidio!!!
Luca il polpo e le patate si possono preparare la sera prima così da avere tutto pronto per poi mettere il tutto in forno,aspettando una tu risposta ti ringrazio e ti faccio tanti auguri
ma certo tra le altre cose lo farò per capodanno preparando tutto in anticipo!
@@CasaPappagallo grazie Luca gentilissimo, lo farò per capodanno,di nuovo tanti auguri
Luca,
Bella ricetta!
Quando io faccio il polpo uso un tappo di sughero per la cottura perche il polpo sembra piu morbido.
👍
Ho giusto un polpo nel congelatore che ho pescato 😜👍 grazie
👍👍
Io non la faccio (vado a casa pappagallo ) ottima 😂😂😂😋
😂😂😂😂
Mmmmm.. Che "garbo" 😋😅
?
E dopo questa ricetta, che senz'altro proverò a brevissimo, mi toccherà camminare da mane a sera per smaltire! Te possino!😂😂😂😂😂
ma va!!!!
"Perché la patata deve sempre bruciare tanto?" Beh caro egregio dottor Pappagallo, con la cucina che fa di patate ne avrà viste a palate😂
🙂
@@CasaPappagallo ❤
Che bonta’!!!!!👏👋
Al mio medico gni verrà un coccolone. Mi sono venuti i trigliceridi a quindicimilaseicento solo a vedere la bottiglia dell'olio!
Ah, se la patata fosse tiepida, il piatto non saprebbe di nulla. :-P
ma che ... dai è com euna frittura, mica si beve l'oilio!!!!
Secondo me manca un filo d'olio... :))
eh già
Con tutto quell' olio si potevano lubrificare gli ingranaggi della mia auto... :) ;)
Buonasera Golosone posso mettere le patate senza buccia😜
ma certo!
La patata o brucia...o rompe i maroni!
😄😄😄😄
Le patate, quelle bone, bruciano sempre!!!😂
sempre!
Abbiamo appena finito di mangiare il polvo...trepitoso
Luca....strepitoso
Bene!!!!!
Stavolta ti mando a pescare
ok
Scusami non ti sembra esagerato 40 Min/kg?
Io su un polipo fresco un messo a congelare giustamente per 24h loz lascio 20 Min lasciando poi raffreddare nella propria acqua
se ti piace cotto in quel modo va bene ... non per me
@@CasaPappagallo scusa ma non è cotto in quel modo, pure a me non piace il polpo crudo o viscido tanto per intenderci,.
Intendevo cotto perfettamente con 20,max 30 Min. Al kg.
Lasciato naturalmente raffreddare nella sua acqua.
Tutto qua senza offesa, sei uno chef che ammiro molto quindi penso che una domanda te la possa fare senza una tua reazione di stizzo non credi.?
Ci vogliono ci vogliono 40 minuti!!
La pronuncia del portoghese e buona. Parola di un italo brasiliano
grazie!
Dovresti cambiare cognome, da Luca Pappagallo a Luca Polpo🤣
😂😂😂😂😂
Sei ormai il mio mito, ma alla fine nelle dosi leggo 750ml di olio...?🤔
p.s. la patate brucia di natura... tubero o no che sia! 😂😱
si perchè difatto frigge in forno
Sarebbe polpo verace
in che senso?
Si vedeva già all inizio che quello non era un bel polpo,la conferma me l hai data aggiungendo tutto quel sale,babba bia!!!ah io sono un pescatore.
ok
8 litri di olio
si e servono (ma sono 16lt)
perché la patata deve sempre bruciare così tanto? bah...
😂😂😂😂😂
13 persone si sono ustionate con le patate.
😂😂😂😂😂😂
Polvo? Un polvo in spagnolo significa una scopata in italiano..... ahahah
È portoghese
Ehhh, attenti alla patata, se non si maneggia con cautela, brucia!
😂😂😂😂😂
Un quintale di olio. No grazie.
prego
Troppo poco l olio, io ce ne avrei messo almeno un altro mezzo litro
magari comprati la friggitrice ad aria va ...
@@CasaPappagallo non è questione di alleggerire la pietanza, ma è un dato di fatto che hai usato troppo olio
Ricetta nel complesso buona cmq😉
Io non la faccio (vado a casa pappagallo ) ottima 😂😂😂😋
👍👍