Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы - запись прямого эфира

Слышали про бак-фермент SEKOWA?
Закваска Хьюго Эрбе на основе цветочного меда 🌸🍯
Есть за и против, а есть непроверенные слухи-домыслы и разнообразный хороший/плохой опыт, мифы и реальность. А также загадочная история создания этой закваски 🔮
16 марта 2023 на нашем IG-канале прошел прямой эфир «Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы», мы выкладываем тут его запись.
Ремесленные пекари Ася Мотина, Оксана Веремейчик и Татьяна Смирнова рассказывают о своем опыте использования закваски Sekowa и отвечают на вопросы зрителей и подписчиков.
Подробнее об экспертах:
👩‍🍳 Оксана Веремейчик @etnika.by (Вильнюс) - пекарь-ремесленник, технолог, автор собственных сборников рецептов и мастер-классов, экспериментатор и внимательный исследователь.
👩‍🍳 Ася Мотина @bread.and.crumbs (Орёл) - пекарь-ремесленник, специалист по безглютеновой выпечке, автор книги «Безглютеновый хлеб» (Хлеб.Соль 2022).
👩‍🍳 Татьяна Смирнова @xlebnie_skazki (Москва) - инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарь кофейни-кондитерской Ôpetit в СПб, преподаватель теории хлеба и мучных кондитерских изделий, обучающая персонал пекарен и слушателей в онлайн-школе "Факультет", опыт в профессии 19 лет!
SEKOWA обычная в нашем магазине: www.hlebomoli....
SEKOWA безглютеновая: www.hlebomoli....

[@user-ip5zp7ge2h]

Большое спасибо очень интересно!

[@nataliacarrieri9103]

Спасибо за эфир.

[@pinkas371]

❤

[@valentinasp4424]

Большое спасибо! Лёгкий эфир и очень полезная информация!

[@user-or6og5xr6r]

Очень интересная и полезная информация

[@user-go9rc8dr7w]

Так какой же состав в этой закваске ?Дрожжи химические или дикие ?

[@hlebomoli]

Био Фермент Sekowa создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.
Фермент можно использовать для приготовления хлеба из любых сортов зерна.
Био-компоненты: пшеничные отруби, кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.

[@sofiyas.6557]

Куда подевалась Елена Железняк. Ответьте

[@hlebomoli]

Лена с нами не работает уже больше года

[@madammbertram-pn8df]

Ася такая грустная слушает сидит,понимает,что как создать стартер так Оксана и толком не рассказала.была бы инструкция на русском -другое дело