Video není dostupné.
Omlouváme se.
Безглютеновый бизнес: правда от профессионалов
Vložit
- čas přidán 16. 08. 2024
- Кому нужна безглютеновая продукция? Есть ли у нее перспективы выйти из узкой ниши специализированного питания и занять прочное место на полке с продуктами для здорового образа жизни? Действительно ли отказ от глютена поможет стать здоровее? Как производится и контролируется безглютеновая продукция? Об этом - новый выпуск “Бизнес-Пищи” с Романом Калининым. Разобраться в нюансах безглютеновых продуктов, их производстве, употреблении и продажах нам помогли эксперты:
Ольга Парахина, директор петербургского филиала ФГАНУ НИИХП, ведущей российской научно-исследовательской организации в области хлебопечения Сэсэгма Дашинамижилова, руководитель технологического направления компании Mühlenchemie (Stern Ingredients), крупного производителя ингредиентов для пищевой промышленности Ирена Романовская, руководитель проекта “Перечеркнутый колос”, Елена Иванова, координатор проекта “Перечеркнутый колос” - правообладатели знака “Перечеркнутый колос”, представители общества больных целиакией “Эмилия”
Руслан Соловьев, коммерческий директор, “Градусы всего мира” - сеть продуктовых магазинов шаговой доступности
00:00 - Интро
1:06 - Вступление. О чем этот фильм
2:11 - Для кого предназначаются безглютеновые продукты. Глютен-ассоциированные заболевания
4:04 - Сколько людей в мире больны целиакией. Потенциальный рынок для безглютеновой продукции
5:16 - Почему надо внимательно изучать упаковку. Скрытый глютен
6:20 - Пищевая аллергия
7:14 - Во всем виновата пшеница! Популяризаторы - о глютене
8:56 - Почему растет востребованность безглютеновой продукции
9:46 - Как узнать о целиакции или аллергии на глютен
11:12 - Тесты на пищевую непереносимость - перспективы
11:52 - “Глютен есть?” Как определить наличие глютена в продукции по ее упаковке
12:38 - О знаке “Перечеркнутый колос”. Принципы проекта. Что такое “невежество производителя”.
14:45 - За чем следят на производстве безглютеновой продукции
15:38 - О лицензионном сборе и расходах на производство лицензированной безглютеновой продукции
17:20 - Безглютеновая продукция и специализированная диетическая продукция - это одно и то же?
18:21 - Делает ли отказ от глютена здоровее? Состав безглютеновых изделий. Нетрадиционные виды муки
22:50 - Отказ от глютена - это ЗОЖ? Два вида сырья для производства безглютеновой продукции. Сложность использования в хлебопечении
25:04 - Разница между безглютеновыми изделиями и продукцией с пониженным содержанием глютена. Производство безглютеновой продукции на хлебозаводе - в чем сложн ость
29:19 - Недостатки безглютенового хлеба. Закваски для производства безглютенового хлеба
31:34 - Отечественное и зарубежное производство безглютеновой продукции
33:21 - Рынок безглютеновой продукции в перспективе трех-пяти лет. Внедрение безглютеновой продукции в новые категории продуктов. Смеси для производства массовых сортов хлеба из безглютенового сырья.
36:18 - Как будет меняться аудитория потребителей безглютеновой продукции. Сроки годности безглютеновой выпечки. Перспективы замороженной безглютеновой продукции. Производство безглютеновой продукции на хлебозаводе, который работает с пшеницей: можно ли планировать?
43:15 - Безглютеновые продукты - это для тех, кто за ЗОЖ или только по медицинским показаниям? Вопрос цены. Почему Россия не избежит роста спроса на безглютеновую продукцию
46:49 - Себестоимость сырья для безглютеновой продукции
47:41 - На какой стадии рынок безглютеновой продукции сейчас. Тенденции рынка в целом. Насколько отличается маржинальность продукции глютеновой и безглютеновой. Потенциал безглютеновой продукции в ритейле
54:31 - заключение
Главное отраслевое B2B-медиа хлебопекарной отрасли: ohlebe.ru/
💰 Поддержать работу редакции OHLEBE можно через сервис Boosty: boosty.to/ohlebe
Услышала, прочитала книгу ЕДА И МОЗГ, убрала продукты, содержащие глютен и о чудо! Прошла экзема кистей рук, которая 32 года мучала меня. Снизился вес на 13 кг за 2 года. Заменяю амарантовой, нутовой, миндальной, льняной, мука зелёной гречки. Анализы на непереносимость не сдавала. У меня явный визуальный результат и качественное улучшение общего состояния
Это замечательно! Мы рады за вас. Очень важно, чтобы с каждым годом всё больше людей выбирали осознанное потребление. Как думаете оздоравливаться далее?
@@vatelmarketing спасибо! И далее придерживаться новых пищевых привычек, осваивать и совершенствовать выпекание хлеба для себя. Обязательно комплекс упражнений, сейчас делаю 5 ЖЕМЧУЖИН, очень нравится, ходьба, бассейн, жду когда без кода пускать начнут. Так что после 55 жизнь только начинается! 😄💪
Спасибо Вам за то, что делитесь результатами. Это очень мотивирует, я тоже добровольно перешла на такую диету и чувствую результат!
Я вот тоже встаю на этот путь
@@semsafi5939 держитесь?
На безглютеновой диете у меня перестал болеть желудок и прошли спазмы в кишечнике, чувствую себя бодрее, исчезла мигрень и экзема. У ребёнка с особенностями развития улучшилось самочувствие и поведение. Сначала было не привычно, но надо время привыкнуть к другому вкусу. Макароны макфа без глютена очень нравятся, хлеб , кексы и блины прекрасно получается печь самой. Если съедала пшеничную продукцию чувствовала дурман в голове, поэтому сейчас смотрю на неё как на отраву для себя. И вообще читая комментарии понимаю люди на опыте своём дают больше информации чем некоторые прости Господи эксперты.
Спасибо за ваш опыт
Интересно про экзему, тоже попробую эту диету 💪
@@nik8ivnv по поводу экземы мы ещё и молочные продукты исключили.
@@Екатерина-Арс я тоже давно заметил, что мне от питьевых йогуртов плохо( овсянку ел каждое утро на протяжении лет 5 😯
@@nik8ivnv мы привыкли уже есть каши на воде. Я могу себе позволить мороженное или сырники раз в неделю, на коже проявлений нет а вот кишечник реагирует спазмами.
Всю жизнь проблемы с кишечником были, постоянный пацыент гастроэнтерологов. Попробовала исключить сахар, хлеб пшеничный, молочку!! И прекрасно себя чувствую, и конечно понимаю что мне такой рацион подходит. И не надо мне никаких реклам, я испробовала на себе
Согласна) я убрала только сахар и хлеб и уже намного лучше себя чувствую. Вредные колбасы и тд. тоже. Сама готовлю и больше овощей стала есть. А раньше хлеб , макароны- результат проблемы с пищеварением. Сейчас отказ + голодание = прекрасный результат!
@@RanyGar так можно и раньше было с макаронами побольше овощей есть! Что ж вы одними макаронами то питались!
Мне 59 могу сказать ,что от хлеба я опухаю,он держит воду ,поднимается вес и даже ухудшается настроение.
Современная пшеница практически вся модифицированна.И я лично пеку все сама ,ничего не покупаю из магазина ,понимаю ,почему производители взвыли.Моя жизнь без муки пшеничной просто кайф.
Печёте то из какой муки? Не из пшеничной?
@@vatelmarketing , у меня такая же история. Представьте себе, я пеку хлеб не из пшеничной муки, а из гречневой, рисовой, кукурузной. Хлеб не такой пышный, естественно, но при целиакии (а она есть у всех и каждого и у вас в том числе, т.к. мы все едим хлеб из генетически измененной пшеницы) есть такой хлеб - это поддалкивать себя на тот свет. Некую пышность хлебоядов и здоровье нельзя поставить на одну чашу весов.
Ну да, ну да... Модифицирована пшеница, а гречка, рис и прочая - не модифицирована.
Смешно читать такие "аргументы" :)
@@Alex_Negredo , я понимаю так, что петь диферамбы пшенице и глютену может только лицо заинтересованное, вроде вас. Кушайте, кушайте пшеницу, хлебушек, макарошки и лечите ваши диабеты, целиакии , артрозы и прочее и прочее у "специалистов".
@@user-ne4oz4mk3o Во первых - дифирамбы, а во вторых потрудитесь мне же показать "мои" дифирамбы?
Смотрю ваш выпуск, и завтракаю только испеченым хрустящие хлебом из пшена и льняных семя с добавлением специй и семян, мммм, 🤗🤗 какая вкуснота, и таких рецептов у меня очень много, давно не покупаю никакие хлеба, булки и прочее, все пеку сама 🙃, всем хорошего дня
Добрый день.А, можно к вам на сайт, очень хочу всё без муки.Спасибо
Присоединяюсь, где можно ознакомиться с рецептами?
Спасибо за информацию.60 лет жила и мучилась незная а теперь выявилось что у меня цеаликия.Теперь на диете очень хорошо чувствую себя.
Тоже самое. 5 лет страдала не понимала что со мной и врачи тоже, в итоге непереносимость глютена 🤦♀️
У меня нет целиакии, но сильная чувствительность к глютену, плюс анализы подтвердили это. Перешла на безглютеновую диету и куча проблем со здоровьем прошла: всякие вздутия, метеоризм, боли. Постепенно восстановилась слизистая ЖКТ, восстановилась всасываемость -> теперь и анемия прошла, дефицит В12 ликвидировался, и вообще самочувствие улучшилось
@@user-mu8zt3ue8p подскажите, пожалуйста, какой анализ сдавали? Очень буду благодарна.
А какие симптомы у вас были?
@@afina9600 симптомы сильное похудение воздух в кишках
Усталость мышцы слабые
Даже уши закладывает ...
Это что то ....
Чем быстрей поставят диагност тем лучше .
Дискомфорт в желудке и кишечнике сопровождал меня почти всю жизнь. От неграмотности я не предпринимала никаких действий, понятия не имела к чему всё это может привезти. 4 года назад попала в больницу с острой болью( живу в США), удалили 36 см тонкой кишки с поражениями девертикулёза. Провели тесты( эндоскопию, кровь ) и поставили диагноз цэлиакия ( Celiac disease). Теперь на много лучше, хотя бывает и не досмотрю так как много как говорили скрытого глютена. Будте все здоровы и прислушивайтесь к своему организму лучше!
В США брызгают глифозатом от бобов до пшеницы и овса а кукуруза ГМО
Уже не знаешь что кушать
Здоровья вам.
Пол года без глютена, ну почти без глютена. Не заморачиваюсь на проверке продуктов на скрытый глютен. Исключила явновыраженные, содержащие пшеницу, рожь, ячмень. Очень редко могу слопать кусочек торта или пельмень. Даже при таких условиях у меня перестал болеть тазобедренный сустав, а ведь он разрушался и у меня уже была хромота. Теперь хожу ровно. Прошли головные боли. Стало гораздо лучше с желудком, а ведь были серьезные проблемы. Появилась энергия. Кожа стала лучше. Сбросила примерно восемь килограмм, хотя цели такой не было. Это действительно улучшает качество жизни. Попробуйте и не пожалеете. На мой взгляд - это самая здоровая диета. Попробовав раз- от неё невозможно отказаться. Организм вам скажет спасибо. Со второй недели начинаются улучшения. По моему опыту.
Может быть просто поменьше есть?
"это были не исследования, а книги"- так вы сказали в ролике об информации вреда глютена и описании его в книгах. Так вот, Роман, спасибо большое этим книгам и статьям в интернете за то что спасли мне жизнь. Два года хождения по врачам с трудностями самочувствия ничего не дали. А книги и статьи о вреде клейковины спасли меня.
@Sabina Papaz Девид Пермоутера "Еда и мозг", в поисковике - вред клейковины новое в исследованиях, и потом просматривать по цепочке/лучше много не читать,вся инфа перемешается, достаточно читать сайты по 2 часа в день в течении пару недель,потом сделать перерыв, позже путем сравнения прочитанной информации прояснится общая картина/; информация: Иррекоменд ( Отзовик)- безглютенлвая диета. Золотой стандарт определения непереносимости глютена- два месяца аглютеновой диеты, но можно и анализы сдать( но не всегда и у всех анализы бывают положительными, даже с проблемами от глютена).
@Sabina Papaz зачем вам книги? Здесь, в ютубе, полно информации.
Книга «Еда и Мозг» Дэвид П.
На самом деле вред приносит всё что сделано из семян. Пряности, любая выпечка. Продукты животного происхождения полученные от животных выращеных на комбикормах, мясо, сливочное масло, молоко, кисломолочные продукты, мясо курицы, яйцо и т.д.
@@user-nq2kp7ou9t ) лдлллдбшшшд
Побольше выпускайте настоящую безглютеновую продукцию. 1% больных- это очень много!!!
А производители говорят обратное,- 1% потребителей - это слишком мало для бизнеса
@@vatelmarketing так давно не 1%! Сейчас уже при многих проблемах без анализов рекомендуют не есть глютен и каазеин тоже. С аутоимунными, гормональными, по ЖКТ, бесплодием, хроническая усталость, аутичные расстройства, мигрени и тд... Это прям совсем не 1%...
@@user-cf9vw4ms8n это процентов 50 получается))
@@lesyaforest2633 ну может и так. На самом деле, многие, кто щас компанию даже отказываются, отмечают, что самочувствие улучшается, бодрости больше.
@@user-cf9vw4ms8n точно. У сына с диагнозом сенсорная аллалия невролог (на минутку дмн) заподозрил непереносимость (не путать с аллергией) глютена. Сдали анализ - точно! Там показания аж зашкаливают. А всего-то речь отсутствует и худенькие ручки-ножки при сравнительно большом животе.
Теперь хочется проверить всю семью на эту гадость. Очень нужны такие производители!!!
Я думала, что со мной что то не так очень много лет) а оказалось, что просто мой организм не очень хорошо принимает обычную пшеничную муку. Как здорово, что я сама научилась готовить безглютеновые тортики, хлеб 😍
Если не трудно, напишите рецепт хлеба без глютена.
Ирина, как вас можно найти, хотелось бы узнать как вы готовите)
Господи, люди, читаю подобные комментарии и поражаюсь. Вы же не в телевизоре посмотрели данное видео. Вы владеете интернетом, смотрите разные ролики в ютюбе. А набрать и поискать в том же ютюбе рецепты у вас ума не хватает?! Есть куча разных рецептов: и ПП рецепты, и рецепты хлеба без глютена на гречишной муке. Наберите в поисковике, в чём проблема?! Вы хотите, чтобы человек Вам все рецепты написал? Когда проще набрать в ютюбе и из многочисленных предложенных рецептов выбрать наилучший для себя.
Иметь интернет, но при этом спрашивать рецепты у людей в комментариях, это наивысшая степень глупости.
Смотрите кето выпечку
Поделитесь рецептом пожалуйста.И какой мукой вы пользуетесь
Вот такие вот производственники, для которых тема без глютена является "экзотическим вопросом" медленно травят людей хлорированной + генетически измененной мукой, уничтожают иммунную систему и кишечник, а вместе с этим - здоровье.
Ещё и дожди неизвестного качества и удобрения в зерне.
@@user-cf9vw4ms8nзаметьте, в любом!! Грече, пшене, амаранте!!!😢😢😢
«Наши звёзды поддержали… самовнушение…» - кошмар. Человек совершенно не разбирается в том, что говорит… печально.
Я до 40 лет мучалась с проблемами кишечника, постоянные запоры, кариес с 6 лет без особых сладостей, целлюлит (все кремами мазалась да массажи делала) после 2х выкидышей гкниколог отправила меня к генетику. Слава Богу!!!! Никогда бы не додумалась, думала что там искать?! Меня генетик сразу проверила на целиакию, узнав, что мама моя умерла от отказа почек…
Итог- я по генетике целиакийная.
Перестала есть глютен,выносила благополучно ребенка, исчез целлюлит, с желудком проблем нет- ни вздутия, им запоров.
Так что, женщины, если вы не можете забеременеть, бросьте есть глютен совсем! Шансов будет больше стать мамами.
Мне генетик сказала, что глютен может у людей, кто не переносит глютен, вызывать не только вздутие и диабет, и отказ почек, и разрушение Зубов, но и сделать их бесплодными.
Жить без булок и хлеба легко, замените их кашами, как наши предки жили. Мы теперь всей семьей едим каши из гречки, амаранта, пшенки. Я делаю иногда детям в школу хлебцы из разного вида муки. Чечевичный, гречневый, и из нута. Никогда у меня рацион не был на столько богат, как сейчас.
Да, дороже, чем Дарницкий хлеб и пшеничный батон, но здоровье дороже.
Я конфеты и печенье практически перестала есть, перешли на черный шоколад и финики. Сахара нам так хватает.
А! Еще голова болела и у меня и у мужа. У мужа и кровь часто носом шла. Теперь, когда перестали есть глютен, головные боли у нас прекратились, дома вообще таблеток нет. Кровотечения редкость- раз в два года, а раньше 4-5 раз.
Не жалейте деньги на анализ, его делают раз в жизни, если чувствуете, что что-то не в порядке, если зубы плохие у вас или детей, или животик у них болит, а у вас постоянные колики или вздутие, идите к опытному врачу.
Еще одна заметка!
Когда я сдавала анализ на переносимость, то этот анализ не показал непереносимость пшеницы, а ген нашли целиакии.
Очень жаль, что раньше не знали об этой целиакии, явно я её унаследовала от мамы. Тогда бы и мама, соблюдая диету, осталась бы здоровой и не умерла бы в муках. А то, она постоянно ела хлеб, а потом жаловалась, что ей плохо, что кишечник весь горит. Она сделала колоноскопию, врач увидел там язвы и большие повреждения…. Врач ей прописал Альмагель!!!
Он ей не помогал совсем! Вообщем, хлеб в буквальном смысле, загнал её в могилу.
Здравствуйте извиняюсь за вопрос. В каком году мама ушла из жизни ?
Мы вот с мамой тоже болеем. У меня нашли то ли целиакию то ли энтеропатию ( не помню точно). Сижу на диете. Думаю, как проверить мамень.
У меня четверо детей и четыре раза был выкидыш, я искала причины и смогла забеременеть только когда выяснили, что целиакия и после дееты. А мороки меньше с безглютеновой еды. Все готовишь дома и никаких полуфабрикатов ( пиццы пельмени и т.д) все натуральное едим без консервантов, гарантированного качества. Конечно бизнес орёт, теряют же деньги😂 сахар не покупаем, булки печенюхи не покупаем, йогурт и всю молочку только от настоящей коровы. Супермаркеты ничего не могут предложить, кроме овощей.
Мой диагноз , ревматоидный артрит, эрозии в пишеводе, хронический панкреатин- сама решила БГ диету опробовать. Ноги пересталиболеть, но отеки есть, без боли, эрозия зажила. Срок БГ диеты у меня пока только 1 месяц
В России, кстати, в Ашане есть мука "Гарнец" . Ту, что с пометкой "без глютена" можно употреблять в пищу. Она точно без глютена.
Гранец очень хорошая марка.
Спасибо !!!
@@nuriya3685йй
Й00⁰0⁰й0
@@user-up3vi7wi3u😊
Спасибо за видео! Есть ещё больные аутоиммунным процессом в щитовидке, болезнь Хошимото, при которой нельзя глютен, сахар, лактозу. Таких людей много, это ещё большой плюс к 1% больных цеаликией.
Здравствуйте. Спасибо за Ваше дополнение.
У моей дочки аутоиммунный тиреоидит, поставили диагноз в 11 лет. И ни один врач не сказал за диету, а прошло уже 5 лет и ситуация ухудшилась😢
Никто ни один эксперт не сказал!!! что в муке после всех модификаций, которые проводятся с 40 годов!!! Увеличели % глютена был 7% сейчас 27% и потом в готовые выпечки ещё добавляют глютен он придаёт пышности ,воздушности булочным изделиям.
И по этому всё больше и больше народа станет болеть даже с рождения. Потому что мама при беременности тоже кушает глютен и ребенок рождается уже больным. Это не моё мнение а моего врача.
Да, в детстве пол батона так не влияло как сейчас кусочек, плюс глютен пихают везде. Даже соевый соус.
@@user-cf9vw4ms8n соевый соус традиционно делается из пшеницы (30%) от общей массы бобов. Но не уверена что в наших магазинах не крашенная вода.
Спасибо за профессиональную работу. Отличный выпуск. Полезный, понятный.
Когда читаешь такие отзывы,- хочется снимать ещё! Спасибо ;)
Уже 12 лет не едим глютен , молочка,белый сахар и чувствуем себя прекрасно
Уже 38 лет ем глютен и вообще все подряд. Чувствую себя прекрасно.
Если у вас целиакия зачем тут писать типа он вредный?
@@igor2030ign есть другие виды реакции организма на глютен необязательно это целиакия кишечника
@@alexsandranikulina2173 дело в том что вы пишете о том что вы не едите глютен молочку и белый сахар и чувствуете себя прекрасно.
Как-будто это панацея.
Так вот кишечник здорового человека воспринимает все продукты нормально а если у вас патология то зачем об этом писать в комментариях?
@@igor2030ign нет патологии. В моем сообщении не было о кишекчнике вообще слова. Причём тут кишечник?
А чем заменили сахар?
Добавлю еще про хлеб. В You Tube есть много видео, как и из чего выпекается хлеб без глютена( очень подробно), очень вкусный хлеб из гречки, он подходит и для бутербродов. В магазинах эта продукция дорогая и продается маленькими порциями, например хлеб 0,5 кг.
Скоро не пекли мне безглютеновый хлеб, всегда просто дичь на вкус..... Рисовую и пшенную пробовали. Первый раз на вкус ничего, на второй уже тошнит 😂
Мне 55, недавно дочери сказали перейти на безглютеновую диету и без сахара. Страшные боли при месячных мучали ее. И оп и все нормализовалось. И тут я подумала ,она же моя дочь и я мучилась всегда этими болями , расстройством кишечника и много ,чего ещё. Попробовала и тоже поняла, мне, очень хорошо без глютена и сахара живётся! Пропал метеоризм в кишечнике, я стала чувствовать насыщение, маленьким количеством пищи.Пеку сама хлеб себе , потому ,что магазинный мне не нравиться. Очень понравился хлеб на пшеной муке, с рисовой целнозерновой и мукой тапиоки. Очень вкусно.
Упс, если вы печете на пшене и вам хорошо от этого, то у вас типичный пример самовнушения. Пшено содержит глютен)))
@@n.662ахахахах , пшено - это из зерен просо не содержит. Не путать с пшеницей
Рецепт пришлите, пожалуйста.
не соглашусь, из гречневой муки можно испечь хлеб, и при желании и умении много чего другого, при этом безглютеновая выпечка не будет превышать по калорийности, даже наоборот, главное знать меру
Как, интересно, из гречневой муки получить пышный хлеб?
Согласна с ваши, я пеку гречневый хлеб, если добавить в тесто специи, семечки, то хлеб будет ароматный, да, он не будет таким пышным, как белый хлеб. Здесь дело не в пышности, а в том, что безглютеновый хлеб может быть тоже вкусным. Я пеку бг кексы, блины, печенье. Все очень вкусное)
@@vatelmarketing как раз глютен и даёт такую пышность изделию, в общем, быстрые углеводы…
Посмотрите про глютен, молочку и сахар видео у Ксении Чёрной нутрициолога, там с объяснениями чем эти продукты вредны. Не рекламирую ее, а для осведомленности 😉 кстати, и про гмо она рассказывает, что модифицируют и в наших странах посевы, не только в Америке
Чисто гречневый без добавления пшеничной муки?
@@user-nw5vi4iz5w рецептов полно из гречневой муки и с добавленным другой без глютеновой муки и псилиума, и конечно же без пшеничной в этом и смысл
Перестала есть хлеб, прошло вздутие, метеоризм. Ем безглютен.хлебцы, вообще отлично заменяет хлеб. Когда ем хлеб, чувствую потом вялость.
Какие хлебцы вы покупаете?
Корнер норм
У меня постоянно тошнота была, очень долго, с обострениями поджелудочной попеременно капали в больнице несколько раз в год. И кислотой тошнило и желчью.
Лет 9 бегала по гастроэнтерологам и сидела на диете ( причем мучное вообще не ела!), на время становилось лучше, но не на долго, и попала к хорошему специалисту, она сказала чтобы исключила глютен и о чудо! Прошло и более того стала есть хлеб и макароны! И не только)
@Пётр Динамо есть такие в продаже, можно конечно и самостоятельно готовить.
@Пётр Динамо да без глютена
@@young6095 нет не прошел, но в стадии ремиссии. К капельницам я больше не возвращалась. По прежнему сижу на безглютеновом питании. Плюс исключила лактозу и сахар.
Кукурудза уже давно генетичними выращенная, єто не та кукурудза , которая была раньше
Ольга рассказывает что продукция без глютена с не сбалансированным составом, в отличие от традиционного хлеба, ну просто очень смешно! Возьмите для примера обычные батоны, булочки, горбулки да и простой белый хлеб, все это производится из очищенной белой муки, там можно сказать вообще нет никаких витаминов и никаких других полезных веществ, т. к. вся польза в оболочке зерна которую полностью удаляют при производстве данной муки. Ржаная мука да, это другая история и про неё сказали в видео. А вот без глютеновую продукцию можно производить из кукурузной муки, гречневой, пшенной, льняной муки с высокими полезными веществами, т.к. к примеру в гречке зародыш расположен внутри зерна, в нем концентрация полезных веществ, и он попадает в муку. Тогда как простая рисовая мука содержит так же мало полезных веществ как и пшеничная, потому что так же удалена оболочка. Плюс Ольга сказала что безглютеновая продукция имеет пустой не выраженный вкус, что так же не правда, смотря какую муку использовать при выпечке, да, вкус возможно не привычный, но не пустой и не выраженный, а не привычный, и он вкусный и разный в зависимости от разной муки, хотя конечно думаю не для всех, как говорится на вкус и цвет... Вообще такое ощущение что специально осветили вопросы, чтобы выставить безглютеновую продукцию не в лучшем свете.
Да, согласна с Вами! Изначально уловила такой же посыл..
Безглютеновая продукция - это откровенно невкусно. Плавали, знаем.
@@inkorn6482 есть масса разнообразной безглютеновой продукции, которая ГОРАЗДО вкуснее и интереснее привычной вам.
@@polinababinkova2725, нам, это кому? Вот мне под страхом смертной казни нельзя яйца, молоко, глютен и половину мяса. И мне ни разу не попалась вкусная безглютеновая выпечка. И средневкусная тоже. Если знаете таких производителей, напишите. А обгадить незнакомца может каждый.
@@inkorn6482 а сами пекли? Мне блины из муки зелёной гречки нравятся больше пшеничных.
Я задыхалась, когда ела глютен. У меня сжимался пищевод(((( Перестала есть и эта аллергия перестала беспокоить. И у меня есть аутоимунка и Териодит (щитовидка). Думаю это связано. 80 процентов иммунитета в кишечнике, прочитайте исследования. Пеку себе рисовые кексы и булочки.
У меня тоже целиакия из-за аутоимунного териодита. Давно себе пеку хлеб из собственной муки. Зелёную гречку+ бурый рис, перемолотые, а чтобы все поднималось + псилиум и разрыхлитель. Иногда вместо разрыхлителя яблочный уксус. Можно семена кунжута для ароматности. И хлебушек супер получается!
@@user-vx8dm5hk4j здравствуйте!) Можно ли подробнее рецептик?)
аналогично! кучу исследований прошла, врачи говорили сочиняю. Но нет, я чуяла, теперь без глютена стала дышать свободнее!
@@user-vx8dm5hk4j , очень прошу, то же, рецепт вашего хлебушка
Не переусердствуйте с рисовой мукой. Она сильно углеводистая
По поводу цен на непереносимость - чтобы выявить более-менее понятную картинку, включая перекрёстные появления, мне, астматику, пришлось потратить больше 50000.И это не в Москве. И, чтобы понять, что, в принципе, происходит, нужно будет потратить ещё столько же. Так что насчёт дешевизны - это неправда. И еще: у нас, например, все толковая аллергология-иммунология только за деньги.
При большом спектре диагнозов рекомендуют отказываться от такого вида еды и без анализов , да и просто отказ для очень многих даёт сразу положительный эффект самочувствия, и не нужны анализы по 100тыс
Ничего себе. Я сдала анализ за 3к на целиакию ( 4 анализа по 750р) , это ещё вместе с железом и ещё чём-то....
Методом тыка дошла сама, что моя нейропатия, дерматиты и проч гадости напрямую связаны с едой. Заказала у нутрициолога АИП диету, перестала есть глютен - минус 10 кг, минус 40 единиц давления, самочувствие лучше гораздо! Сейчас нарушила дмету и опять все болит. Срочно обратно! 😊
Эти 1-2% не правда. Потому, что многие люди выявили эту цеалекию опытным путем, родители знают о своей проблеме, поэтому соответственно кормят детей. Для Цеалекии не нужны лекарства, определить ее не каждому врачу приходит в голову, лечат от других болезней, пичкают лекарствами от них. 1% это подтвержденный диагноз медицинскими анализами, но это делалось крайне редко. Если бы анализ на чувствительность к глютена делался всем подряд, выявился бы процент больше 50. К стати в овсе нету глютена. Там другой белок, авенин.
А то что в белую муку добаляют искуственную клейковину и кучу Е-шек, посмотреть в пятерке состав белого и чёрного хлеба, о какой пользе можно говорить. Что-то хрень говорят.
То, что выгодно производственникам, то и говорят. Вся передача - чушь
Как писал Юваль Харари: "Это не мы поработили пшеницу, а пшеница поработила нас". Согласна, безглютен не только для людей с целиакией, но и для тех, с повышенной чувствительностью или с аллергией на др. пшеничный/ржаной белок. Их, этих белков там целая куча. Рада, что эти продукты есть на рынке. Пойду ка я испеку себе безглютеновых круассанов
На безглютеновые продукты много побочных эффектов, употребляйте с осторожностью.
@@vatelmarketing не смеши людей
@@dmitryzhukovich5138 состав почитайте безглютеновых продуктов - нужно вам столько крахмала?
@@vatelmarketing пшеничная мука высшего сорта, по сути - чистый крахмал. А безглютеновой муки десятки видов : гречневая (зелёная и обычная), рисовая цельнозерновая, миндальная, черемуховая, нутовая, киноа и так далее, перечислять замучаешься.
@@genyala действительно видов муки достаточно много. Но так уж вышло, что хлеб получается только из ржи и пшеницы. Из рисовой муки или гречишной не получится
У меня аутоимунное заболевание, синдром Шегрена, доктор сказал сесть на безглютеновую диету.
И также сладкое,и молочку исключить.
Выросла диагностика целиакии. Раньше умирали от последствий целиакии в виде других болезней...
Не знаю где и что происходит с безглютеновой муки я делаю : блины и блинный торт, бискотти с сухофруктами и орехами, самые разные печенья , яблочные пироги, кексы самые разны и получается очень вкусно.
Ребята не слушайте их. Соблюдайте без гютеновую диету даже если у вас нет переносимости. И не думайте что это тяжко , абсолютно нет
это будут делать только заинтересованные в своем здоровье люди, потому что это очень и очень психологически тяжело, по началу; и на кухне нужно готовить много, и придумывать меню себе нужно. И кроме того спиртное пить нельзя. Кто ж откажется от застольев и кафе? Не многие откажутся.
@Пётр Динамо потому, что там глютен
очень рада, что именно мода сейчас на безглютеновое питание. надеюсь, это увеличит спрос и как следствие предложение 😊
Целиакия это уже крайняя форма. У огромного количества людей глютен вызывает те или иные проблемы со здоровьем. Для того, чтобы это определить, не нужно никого слушать, не нужно ничего читать, достаточно просто попробовать. Всего несколько дней на безглютеновой диете - и первые результаты будут ощутимы.
Так и есть!
Как массажист говорю,что все у кого болят колени, любят изделия из пшеницы и ржи. Многих клиентов при работе с мукой появляется экземы
Головные боли и усталость это и есть интоксикация.
ну да, пшеница плохая и вредная. А что в гречку, рис и курурузу не бросают пестициды и удобрения? Есть риск поменять одно плохое на другое, еще и не вкусное. Обожаю хлеб на закваске из цельнозерновой муки пшеницы и ржи, покупной не ем, люблю печь. Хотелось бы попробовать и безглютеновый, но там столько ингридиентов, какие то добавки, выглядит сложно и дорого. Спасибо огромное за видео и за доступное объяснение, что традиционный хлеб для здорового человека самый лучший! А то я уже стала снова бояться, что питаюсь не так.
Я вот не могу хлеб есть у меня сразу булыжник в животе
У меня целиакия. При переходе на безглютеновую диету общее состояние организма не изменилось. Попытка продвигать безглютеновое питание без необходимости - не что иное, как заинтересованность производителей такой продукции, которые жаждут космической прибыли.
Добрый день Роман. Рад приветствовать ! Это Илья Воронин с (госНИИХП) благодарю за видео. фри глютен конечно хайп .. по большому счёту.. но...! ) большинство иностранных производителей пишет фри глютен, там где его и не может быть..! потом.. мы уверены, что наши врачи вообще могут правильно диагностировать... это "распространённое" заболевание...!? у моей дочери лет 10 назад, была выявлена аллергия на глютен..! тогда ещё про целиакию и не знали в России !)))) да на обычный пшеничный хлеб у неё была реакция.. а на некоторый пшеничный, который сами делаем, нет ! Дальше, когда начинаются страшилки.. про глютен..! а что нам предлагают вместо этого есть? это рисовые кукурузные амарантовые ну и гречневые изделия...! большая часть этих злаков ... не нашей Русской цивилизации..! а те злаки которые исконные.. наши ( рожь, полба, спельта, овёс, ячмень) нельзя, там страшный глютен!! это... я считаю, да и коллеги мои с НИИХП тоже.. ! в корне не верно !!! Рожь, Полбу, Овёс. Ячмень, Лён нужно употреблять обязательно !! Русскому человеку !! Мы Ржаная цивилизация !! РЖАНАЯ !! ну и немного льняная! ))) Да и обычно.. когда начинаю... такую пургу нести... страшилки.. всё по верхам, суть и корень никто не ищет !! ((( это как про ГМО.. он не исчез, и не делся никуда, хотя и запрещён в России ! аббревиатуру поменяли на ГМР! все практически семена импортного происхождения (кукуруза, пшеница, рис.. картошка да и многие другие) ГИБРИДЫ !! выведенные генной инженерией !! а не селекцией..!! это разные подходы...!! можете сделать видео и про это.. в ВИРе имени Вавилова Н.И. поделятся информацией !! Мнение многих моих знакомых учёных, изучать нужно серьёзно, влияние гибридов и удобрений, той многочисленной опасной химии которая вливается на поля и растения при их выращивание, уничтожая при этом плодородие почвы с катастрофической скоростью !!!! Это отдельная тема... конечно. Спасибо за видео. До встречи на Modern Bakery
Илья привет! Спасибо за комментарий - много интересных идей! Встретимся на MB - пообщаемся обязательно. Я давно вынашиваю идею фильма о ржаном хлебе - от его роли в становлении Руси до сегодняшнего плачевного положения. Обсудим!
Уж не знаю кому там что "нужно", но у меня резко проявилась с 2015 года аллергия не только пшеничную муку (пекла всегда тоже сама), но и на ржаную не меньше, и на рис, овсянку, а так же крахмал... всё в течении трех лет проявлялось по нарастающей! Буквально через 15 минут сильно заметен отек лица, особенно заметно на глазах... так что кому - что выгодно пропихивать в качестве убеждений...🤪
@@Mirida696 так во всем этом есть следы глютена
@@user-mm7wo5kk1w, так и я о том же ) Но здесь, как я понимаю, намекают, что вред от глютена преувеличен...
@@Mirida696 это в какой то момент точно стало модно, но это не отменяет факта того, что у людей сейчас идет переизбыток глютена, нежели у тех, кто жил лет 100 назад, его щас пихают везде, как загуститель например
Почему не сказали, что целиакия является причиной бесплодия? Головные боли ваши всё фигня.
Бессимптомную целиакию, к сожалению, можно заподозрить если длительное время не наступает беременность (( И то это может быть всего лишь одной из множества причин. Вот как, казалось бы, хлеб в рационе, может влиять на самое важное решение в жизни семьи.
Потому что они не врачи и не знают об этом.
Ой, девочки, а ещё про парадантоз не сказали. Короче, это мое личное наблюдение за своими зубами: на АГ зубы шататься перестали и десна больше не воспаляются; так что зубья выпадают со временем от любименькой клейковины.
При целиакии происходит нарушение всасываемости многих нужных организму витаминов, минералов и т.д. У меня у сына обнаружили целиакию, когда у него начал снижаться гемоглобин и лечение препаратами не помогало, прошли обследование и выявили целиакию. У меня многие знакомые девушки с заболеваниями щитовидной железы и гормональным дисбалансом держат безглютеновую диету по совету эндокринолога.
@@beruskaberuska5711 точно даже аллергию и непереносимость за одно и тоже заболевание выдают, хотя это совсем разные состояния.
В моём случае безглютен подзожил состояние кожи при атопическом дерматите. Безглютен или его понижение где-то ЗОЖ, в престарелом возрасте то, что доктор прописал
Ничего не понятно что написано
@@user-cz1cr4mc6h ЗОЖ - здоровый образ жизни. Подзожил-улучшил качество жизни. Безглютен-употребление продуктов со сниженным содержанием глютена или без него. Здоровья!
Спасибо большое Вам за информацию и проделанную работу 👍
Я так понимаю, на целиакию почти никого не проверяют. И наши соотечественники узнают о своем недуге случайно. Непонятно другое. Раз целиакия врожденное заболевание, почему продукты "без глютена"стоят дороже остальных продуктов? Больным диабетом лекарства бесплатные назначают, а больные целиакией за еду должны в два-три раза дороже платить. Малышева озвучила, что уже не один процент людей этим болеют, а каждый третий. Это вообще-то 30% населения.
Идея не лишена смысла - если есть диагноз, то должны быть какие то каналы получения б/г продуктов по низкой цене. Про 30% не слышал - есть ли ссылка?
Просто пшеница это самый дешевый продукт.
Фильм отличный !!! Черпаю информацию для научной !
Все аутоиммунные заболевания ---- это побочка от всех прививок. Нельзя делать прививки НИКАКИЕ, НИКОМУ И НИКОГДА.
У меня витилиго,тоже от прививок?
@@elenabalabanova8376 скорее всего не без их участия
@@user-bj1ef1lg5iахахаххаха
Не завидую вашим детям
Мужчина в жёлтом про ЗОЖ рассуждает так, будто из 20 века не выбрался 🤦♂️
Однозначно подписка Канал заслуживает внимания Смотрим Поддерживаю
👋🌷🌷🌷🌷
Дагестан
Спасибо за вашу поддержку!
образует вязко эластичные свойства!
По моему этот выпуск сделал большую рекламу без глютена глядя на комментарии 😂 Просчитался автор
У меня непереносимость по анализам, повышены антитела к тканевой трансглутаминазе. НЕ использую покупную безглютеновую смесь или покупной хлеб именно потому что там много крахмала. Пеку из смеси разной муки = нута, сорго (это дикая пшеница без глютена), миндальной, реже рисовой, остальных добавляю понемногу. Для загустения использую псиллиум или льняную муку замоченную в кипятке на 5-10 минут.
Это данные о тех кто обращались к врачу. А сколько тех кто не обращается. Да моему сыну бы не дали никогда направление на анализы в государственной поликлиники. Лечили ребенка не понятно от чего. Хорошо что выяснили сами, что непереносимость глютена
Откуда вы знаете, сколько людей не переносит глютен, все население планеты сдавали анализы на непереносимость?
Я вообще убрала углеводы,супер,вес уходит,лёгкость.Пеку десерты из кокосовой миндальной муки,хлеб льняной,но ем его редко.Услышала что лён нельзя нагревать,задумалась.Может подскажите на счёт льна?
Есть Юлия.. Ведет канал про кето.. Говорит, что лен нагревать можно, что всё это брехня. Тоже решила убрать все угли))) и оставить сладкое из миндальной/кокосовой муки/арахисовой... Ваш коммент подтвердил, что я на верном пути. Удачи🐞🍀 нам!) 😊🙏🌷
@@Jylia_Egert Здоровья и вснх благ Вам.Смотрите ещё про здоровое питание "Кеннет Коупленд доктор Колберт".
И не просто вкусно , но и очень презентабельно
Уходишь от глютэна нет вздутия и бурления в кишечнике на себе проверела.
У меня например как выяснилось гипотериоз ( проблемы с щитовидкой) и соответственно мне тоже противопоказан глютен и сахар,чтобы восстановить своё здоровье. И судя по комментам от глютена много бед совершенно разных,не только с целиокией. Но ведь почитав составы в магазине,глютен и сахар ведь почти везде в колбасах,паштетах,консервации,даже рыбу маринуют с сахаром,вот мало им соли. Это жуть если вот так пойти в магазин сос писком и читать все составы продуктов, выйдете из магазина с овощами и чистым мясом)))
"Гипотериоз и соответственно мне тоже противопоказан глютен". Что за бред?
@@bIeibstark-u7sjпочему же бред? Посмотрите что такое АИТ и при каких заболеваниях используют. И этот протокол работает
А мне и мясо нельзя!!!😅😅
Можно жить с непереносимость всю жизнь и не знать
Отсюда жирный плюс к статистике
Это точно. Дочке 10 лет и чисто случайно узнали что у нас целиакия предпоследний стадии 3В.
Проверить желудок была моя инициатива и получили подарок
да,, и когда в аптеке в очереди люди просят проносных таблеток или капель... Стоишь, молчишь, понимаешь что в лучшем случае это ещё только пока целиакия; но объяснить им всем этого не обьяснишь- не поймут. Но ты стоишь спокойненько потому что знаешь что это такое и что с этим всем делать чтоб проносных не покупать. И от этого тебе просто классно- потому что одна значительная трудность с твоим здоровьем решена.
А почему переносимость не могла так быстро вырасти? Диагностика шагает вперед же... И плюс 1 процент в мире это вообще неточная статистика.. А по России вообще данных нет.. Плюс еще аллергия на глютен, непереносимость.. В каких-то регионах людей, непереносящих глютен больше.. Плюс добавьте сюда людей, которые вообще не обследуются и черт знает что там у них
Сижу на БГ диете более 5 лет. Очень доволен.
Знаем мы вас бизнесменов -бессовестых фальцификаторов, загадили и испортили все продукты, весь народ заморили своей гадостью, теперь валят на глютен. Я сделала вывод :хочешь выжить : готовь все сам! Как послушаешь этих бездарных бизнесменов, уже тошнит!
А как сам,во всех продуктах,какие не купи,то антибиотики,гели,красители,в молочке не пойми что?
Всё отправлено,даже рыба в реках.
Глютен это вздутие и сильный метеоризм !!!
Прямо сильный? Или умеренный?
Глютен - это аутоиммунные заболевания - целиакия, сах. диабет, артроз, проблемы с щитовидкой. Это инфаркт, гипертония и мн.др., вплоть до психических заболеваний, а не вздутие ))и метеоризм)).
Это точно
Перестала есть хлеб, прошел метеоризм, стул в норме стал. Ем без глютен.хлебцы
Я ем безглютеневый хлеб, булочки и разную выпечку, но все это содержится в холодильнике, в замороженном виде. Правда есть такая продукция не во всех магазинах. Есть альтернативное молоко, растительное молоко из соответствующих круп. Сразу нормализовался стул, прошли боли в желудке, прошел метеоризм и стала лучше себя чувствовать. При этом нужно много клетчатки и больше двигаться. Ограничено потребление Орехов,капусты и других продуктов. Ежедневное меню делить н а 5-6 раз в день небольшими порциями. Вся информация есть в You Tube. Всем здоровья!!!
Врачи по омс обычно не воспринимают симптоматику связанную с глютеном.
Они не восприимчивы к глютену)
Люди пеките сами хлеб на закваске, болеет только~ 1%, а все остальные спокойно могут есть нормальный хлеб по длительной технологии.
Что делают министры здравохранения всех государств на страже здоровья, институты питания если информацию о последствиях еды на здоровье ищешь в ютубе, где исследования, просвещение, анализы и контроль, влияние на массовое производство
Квасы на бактериальных заквасках очень помогают от всех видов аллергий и непереносимостей
Заболевания в кишечнике и желудке возникают сейчас из-за ВЫСШЕГО СОРТА МУКИ!Вот и все.Вторая причина проблемч с ЖЕЛЧНЫМ ПУЗЫРЕМ(или протоки желчного спазмирован, или желчь ГУСТАЯ=ЗАСТОЙНАЯ).ИЗ ЦЕЛНЛЗЕРНОВОЙ МУКИ ПЕЧЬ БУЛОЧКИ НАДО ,и притом хлебобулочные изделия надо употреблять в пищу на 2-3 день
У ребенка непереносимость пищевых продуктов. (Глютен, помимо него, ещё и молочные продукты, говядина, куры, яйцо, рис, кукуруза, мёд, какао, бананы, и многое другое, и все фрукты и овощи без термообработки). Сдавали дорогие анализы на это. Уже 10 лет на этой " диете". Сын 157 рост, 13 лет , а вес 31 кг. Не может набрать вес. Для нас этот " безглютен" не радость, а головная боль.
Скажите, а что тогда он есть и что вы готовите?
Мальчик уже большой проведите антипаразитарный курс по Иванченко 2 тройчатка, можете купить готовую на Озоне или приготовить самой, это не
сложно и начните с маленьких доз примерно на кончике ч.л порошка растворите 50 г тёплой воды и дайте запить обычной водой, три раза в день за 30 мин до еды, и медленно повышайте дозу до половины чайной ложки порошка, принимать 1 месяц, 2 недели перерыв потом снова повторить, себе можете провести подобную чистку, уже через три месяца вы почувствуете улучшение, все заболевания от паразитов, хотите верьте хотите проверьте, главное в этом деле не переусердствовать чтобы не получить интоксикацию организма от мёртвых клеток этих самых паразитов и обязательно пить сорбенты, лучший это конечно пищевой цеоллит но можно и тот что будет вам по карману но только не активированный уголь, попробуйте сами и только потом вы увидите разницу в своём здоровье и здоровье сына, если будут вопросы пишите мне на WhatsApp +7 926 305 6995, меня зовут Мира, здоровья вам и всех благ.❤
МЫ ЖИВЁМ В Европе.зашла в один супермаркет и все сыры и колбасы были без глютена .Я попробовала ети продукты их невозможно кушать???Какая-то офера. ..Фрукты и овощи после КОВИДА невозможно -кушать,Всё бесвкусно и самое главное гниль на второй день? ??Что туда кладут! !всемирное сообщество по производству продуктов и институты по анализу продуктов всех их надо вешать■■■■ЕТО КОНЕЧНО ВСЕ ХИМИЯ КОТОРАЯ ПОШЛЕТ ЛЮДЕЙ ОЧЕНЬ БЫСТРО НА ТОТ СВЕТ!!Ето тот-же самый Гитлеризм-Basta..А Американцы со своими гамбургами и етой готовой картошкой и Coca-Cola -лучше пусть молчат а не устанавливатют мировые законы потребления😴😴😴😴😴
Подскажите рецепт безглютеневый хлеб, надо ли использовать дрожжи или ьолько закваску?
У вегетарианцев есть такой любимый продукт-сейтан.Полностью из глютена.Это же белок,а вегетарианцы его везде ищут,кроме мяса)))И тоже читаешь там комментарии-всем так лучше стало на таком питании,с пельменями с глютеновой начинкой.И правда,каждому воздастся по вере его.Кто во что верит,тот так и излечивается.К больным целиакией,конечно же,это не относится.
Веганы в основном идейные люди. Мало кто задумывается именно о здоровье. Я веган 7 лети подтсверждаю, что пшеница, именно пшеница очень вредна для здоровья.
@@lesyaforest2633, простите, пожалуйста, но 7 лет на веганстве это пока мало для выводов. НО! Соглашусь с вами, что пшеница продаваемая масс.маркетами в виде хлебобулочных чистый яд
@@user-bj1ef1lg5i а чего мало? Мне есть что сравнить. Как было до этих лет и как все 7 лет. Пшеница сама по себе я имела ввиду. У неё очень агрессивная форма белка.
@@lesyaforest2633 в таком случае вашу логику можно развить дальше - если перестать употреблять термообработанную пищу (сыроедение), то можно по происходящим изменениям в организме сделать вывод, что продукт, прошедший термическую обработку вреден. Потом можно перейти на моносыроедение и через какое-то время сделать вывод, что разнообразие пищи ни чуть не лучше термообработки, а потом и во все можно дойти до водопития и т.д. К чему я это всё. Что человек для полного баланса не только здоровья физического, но и психического должен кушать здоровую пищу: фрукты, овощи, зерно, бобы, семена и даже молочку - правильно приготовленные (это залог усвоения), в правильное время, но! в умеренных количествах. Язык нужно всегда контролировать. А больным людям приходится в несколько десятков раз больше для этого прилагать усилий. Человек ведь это не только мешок с костями, мышцами, слизью и, простите, испражнениями. Это ещё и более тонкие вещи. И их тоже нужно питать чтобы они были здоровы. Замечено, что у тех, кто долго сыроедит (без показаний к тому) меняется психика, она становится более восприимчивой, легко возбуждаемой, тела тоже касается. Определенная пища нужна для каждой человеческой составляющей. И зерно одно из главных в этом списке. Но, повторюсь, помимо контроля употребляемого готовить нужно правильно и лучше самому.
Получилось, что я проталкиваю своё видение )) простите, нет, это не так. Ваш выбор я тоже уважаю.
Большое спасибо!!!!!
Думаю далеко не 1%, а намного больше, просто люди не знают от чего болеют
Какая Ольга умница
Совершенно с вами согласен!
Кстати, я очень много узнала из статей русских врачей и там есть меню на день, на неделю и болезнь называется синдром раздраженного кишечника, многие врачи называют ее вялый кишечник. Информации много,покопайтесь в интернете и отпадут все вопросы(если не все все, то большая часть). А еще лучше не впадать в панику и сходить к диетологу.ягоды можно почти все, фрукты не все, например яблоки нет. Очень хорошо употреблять сухофрукты, лучше без сахара, особенно чернослив. Самое неприятное о чем говорили эти два специалиста - это в продуктах без глютена(булочках, выпечке и т.д.) много сахара и жира.я с этим столкнулась. Будьте здоровы!
СРК и вялый кишечник это разные вещи. И как это сухофрукты без сахара? Это просто не смешно уже. Ваша безграмотность поражает. Во фруктах а тем более сухофруктах очень много сахара - глюкоза фруктоза это и есть сахар
Дайте рецептуру без глютенового хлеба для домашнего хлебопечения, пожалуйста.
И хорошо бы, кроме хлеба, изобрести сладкую продукцию без сахара, с заменителем сахара топинамбуровым.
Наталья здравствуйте, рецептур безглютенового хлеба большое колличество. В зависимости от того какой результат Вы хотели бы получить. Будет проще Вам самостоятельно выбрать подходящий для Вас рецепт в интернете.
Здравствуйте! Каналов очень много в ютуб. И рецептов тьма.
Смотрите кето выпечку. Там у них много всего про замену этим вредным .. Сахарам, муке
Полно в ютьюбе
Я всю жизнь мучилась от вздутия пока в 30 лет сама не определила, что у меня на муку и молоко не переносимость.
Перестали есть глютен и молочку? Я перестала недели 3 назад. Но вздутие пока сильное. Тоже всю жизнь им мучаюсь. Через сколько недель после отказа от глютена и молочки у вас прошло вздутие?
@@afina9600 Надо ещё сахар убрать.От него вздутие .
@@nadeus1509 Так убрала сахар 4 месяца назад!😄 Как и глютен и молочку!
@@afina9600 От отказа этих продуктов всм стало лучше?
@@user-lw4us1xm5h в плане чего?
если что-то начинает популяризироваться (особенно со стороны Запада) значит это первый звонок чтобы остановиться в слепом потреблении и досконально пересмотреть свои взгляды на это самое. Между строк: само собой подразумевается, что этот критически мыслящий уже понял и практикует, что готовить и кушать надо лично и дома.
У меня всю жизнь гастрит, дуоденит, сейчас эрозии появились, лечение помогает, но не надолго, потом всё возвращается, острое, жареное, алкоголь не употребляю. это может быть реакция на глютен?
100 процентов это глютен! У меня нет непереносимости глютена, сдавала анализы, но заменив пшеничный хлеб на безглбтеновый, в моем случае чаще из муки или крупы зелёной гречки. Прошла аллергия на всееее продукты, даже на домашних пыль и животных. Сняли диагноз астмы. Кисты в щитовидной тоже испарились, миомы не стало. Принимала таблетки, женские гормоны, как перестала кушать глютен, буквально сразу, на третий день происходит улучшение самочувствия, поэтому я совсем перестала пить гормональные таблетки. После 6 мес. Обследовалась - слава богу, я востановила своё здоровье🙏.
Да! Или Лактоза ..или фруктоза..или всё вместе как у меня ! Чуть не перншла в лутчий мир! Последите что вредит, на что реакция и исключите!)))
Убрали сахар и глютен, у подростка прошли прыщи, всё лицо было красное. Пеку сама и хлеб и десерты
Производитель никогда не напишет, что продукция без глютена, если в продукте есть манная крупа или пш. мука. И еще раз ложь: непереносимостью искусственно сгенерированного глютена болеют все и ВЫ, АВТОР РОЛИКА, в том числе. Вы это уже наверняка чувствуете в своем возрасте, но еще не в курсе, что это из-за милого хлебушка. Генетические анализы на непереносимость глютена, являющиеся самыми точными, дают 100% положительный результат. Все люди не переносят современный глютен, а не так называемый 1% . Все без исключения. А сказки о том, что этот результат часто бывает ложноположительным - это очередая ложь производственников, а также врачей , спущенная сверху, поскольку рученки набиты уже на производстве хлеба из злаков и не хочется никаких лишних телодвижений и никакого переоборудования. А также поля, загаженные пшеницей, рожью и овсом должны быть вычищены под корень, чтобы не оставалось никаких следов.
Браво. Спасибо!
Да пусть продолжают врать. Разумный человек на собственном опыте поймёт, что мука - зло.
Напишет! Я покупала на днях, типа, безглютеновые печенья. В состав входит мука пшеничная. На упаковке слово: безглютеновый. Не с низким содержанием глютена, а именно, безглютеновые. Вопросов море: как он серифицировался? в каком месте глаза и голова товароведа, принявшего данную продукцию в магазин, что в этой голове? Жаль, что упаковку выкинула, марку печенья не назову, увы. С радикализацией мер по очистке полей можно загреметь за решётку. И поаккуратнее с желаниями. То, что вы болеете, не заслуга тех, кто это ест. Я не могу есть ни молочку, ни яйца, ни фрукты (почти все), ни злаковые (почти все), и мне в голову не приходит сжечь все пицефабрики. Выдыхайте.
А вот и нет... тесты на непереносимость глютена далеко не 100%. Знаю кучу людей, у которых результаты анализов негативные, а становится им легче только после полной отмены глютен-содержащих продукттов. Из амеркинских источников: кишечник у нас длинный, а биопсию берут лишь из пары-тройки его участков. Участки же, которые могут показать, что у вас проблемы распложены, как патчи, т.е. хаотично и отдельными участками - то тут, то там по всей длине кишечника. Пойди разбери зацепил ты нужный тебе участок или нет... Всем крепкого здоровья и да здравствуют безглютеновые злаки, которых на нашей планете в сто раз больше, чем глютеносодержащих.
@@inkorn6482 глистогоньтесь
*_"ЗАГАЖЕННЫЕ ПШЕНИЦЕЙ, РОЖЬЮ И ОВСОМ " ? ? ? Кусочек ХЛЕБУШКА СПАСАЛ жизни ! Если вы больная или больные те, кто ПОРТЯТ ПШЕНИЦУ И МУКУ ИЗ НЕЁ, то ЗАЧЕМ ОСКОРБЛЯЕТЕ ПИЩУ , КОТОРОЙ МЫ ЖИВЫ ? ДА ХЛЕБ Л Е Ч И Т КИШЕЧНИК ! Л Е Ч И Т ! ДАЖЕ ТАКОЙ, КАКОЙ ЕСТЬ СЕГОДНЯ_*
Я вас умоляю в Америке модифицированн ые зерновые а в России не так 😏
,, Я не медик ха ха
такой факт вам - те, кто выращивают пшеницу, не едят ее вообще)
Здравствуйте, еще есть болезнь Дьюринга, при которой также нельзя глютен
Кому нужно развитие безглютеновой темы на широкий рынок? Понятно кому - вот этим химикам-лаборантам. Их бизнес.
Ошибаетесь. Очень многие аутоиммунные заболевания являются последствиям чувствительности к глютену. Это уже факт.
Глютен вреден для всех. Почитайте книги Энтони Уильямс.
Главное в это верить. и побольше денег переплачивать за безглютеновые продукты и книжечки вот таких вот гуру
@@SerBart вас же никто не заставляет переплачивать и покупать готовое, готовьте сами. Зачем язвить, у всех разные организмы, что одному хорошо второму нет.
Как правило мнение иностранных писателей. У нас почти не модифицируют культуру.
@@SerBart , ты не верь, жри хлебушка побольше. Он вкусный, пышный и белый!
Проблемы от глютена были всегда, просто врачи это хреново диагностируют. Поэтому у большинства людей просто еще не поставлен диагноз целиакии.
Интересно, а магазинный хлеб из пшеничной муки какие такие супер витамины содержит? Мука высших сортов уже обработана донельзя и потеряла больше половины своих свойств. Более того магазинный хлеб содержит, как правило, сахар и дрожжи. Та еще углеводная бомба. Так что, лучше самим печь хлеб илт выбирать с хорошим составом
А сами вы будете печь хлеб без дрожжей? Ага, щаззз! Ну, если только совсем без закваски. И чем вам дрожжи помешали? Это, вообще-то, витамины группы В.
@@marisha1961 и щаззз и потом пеку хлеб сама без заквасок и дрожжей. Пеку , правда, редко, потому что и хлеб ем редко. К тому же у нас продается хороший цельнозерновой хлеб , цена вопроса 230 руб за очень маленькую булочку. Вот его и беру. К современным пищевым дрожжам много вопросов, хотя и тут споров много. Лично я предпочитаю есть белый хлеб на дрожжах и сахаре как можно меньше. А насчет витаминов группы б - так вроде не дрожжами едиными. Много и других продуктов с содержанием данной группы, так что, в дефиците не остаюсь.
Все смешалось - кони, люди.... Модифицированная пшеница или нет - глютена это в ней никак не добавляет. Есть динкель, есть био пшеница , но в них тот же глютен.
А самый модифицированный злак как раз без глютена - кукуруза.
Псевдонаучный репортаж и комментарии в большинстве своем тоже
Можно вывести безглютеновую закваску, и готовить вкусный, похожий по вкусу на "обычный" хлеб, но мука и закваска будет без глютена. Хлеб дрожжевой, безглютеновый считаю тоже не полезным. Рецептов масса.
В том числе, множество рецептов разных вкусняшек без глютена, да и к тому же без лактозы.
Вы не пробовали закваску без глютена вывести? Она вообще работает с безглютеновой мукой?
Недавно (20.11.22) купила хлеб в перекрёстке foodcode - какой же он вкусный был, я так радовалась и цена очень приятная!!!! Но! Оказалась что это очередное ..внище от перекрёстка! Потому как и у меня и у дочки появились заеды, а у меня лопнула губа, так всегда происходит если я съем глютен. Вот такое позорище от перекрёстка
Проблемы с глютеном имеет 1 процент населения. Но кому-то выгодно кормить всех без глютена. Интересно кому ?
На мой взгляд,есть можно всё и в меру,не гоняясь за модными веяниями в питании,да это все знают
Приятного аппетита, делу время в потере час😂
Интересно, доживу-ли я до времени, когда смогу купить эту продукцию в свободной продаже?
Здравствуйте, безглютеновой продукции нет на полках магазинов?
Уже на полках в пятерочке и в магните)
@@Beverlee-russia Например, что можно найти в 5ке и магните?
@@afina9600 я покупаю в магните безглютеновые хлебцы , рисовую муку... там полочка отдельная
@@Beverlee-russia у нас таких полок нет. Есть только безнлютеновые макароны за 280 руб. Никаких хлебцев без глютена там нет. Мука только есть рисовая в отделе муки.
Моя жена переходит на б.г. диету когда начинает болеть. Посидит недельку другую и опять пару месяцев на плюшках и конфетках
Беда с выбором безглютеновых продуктов. 😢 ребенок с непереносимостью