Как легко разрезать коржи и хранить заготовки бисквитов
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2022
- Как нарезать бисквит без дополнительных инструментов и как хранить заготовки
РЕЦЕПТЫ
Торт Сникерс - market-136592306?w=pro...
Капкейки красный бархат - market-136592306?w=pro...
Торт шоколад-вишня - market-136592306?secti...
Стоимость за один рецепт всего 990 р
_________________________________________
VK: sladosti_malinka
Телеграм: t.me/malinkaspb - Jak na to + styl
Способ конечно прикольный, но заказывая торт у кондитера, я бы не не хотела получить его из таких коржей.
Коржи после морозилки становятся сочнее и вкуснее. Главное из правильно хранить - то есть морозилка только для бисквитов. Да и способ этот для срочных заказов
Очень многие кондитеры морозят коржи специально. После морозилки они становятся более сочные. Я уже не пеку на заказ, но до сих пор морожу коржи))
Почему? Они ничуть не хуже, а даже лучше! Я этот секрет давно знаю, и для себя тоже иногда впрок замораживаю и бисквит, и конфи...
Поэтому я и пеку сама- научилась
@@LizaShulman дело не в том, что лучше, а в том, что когда заказываешь торт кондитеру, ожидаешь что будут печь прямо для тебя свежие коржи. А коржи месячной давности я люблю в любом супермаркете купить
Как много в комментариях недалёких людей..
Мне кажется особенно это удобно делать накануне каких-то праздников, когда много заказов. Напечь когда бывает свободное время, а потом успевай тортики делай)))
Удобно не только для кондитеров, но и для остальных хозяек, ведь перед праздниками всегда куча дел : корпоративы, в квартире убраться, подарки купить, наготовить еды 🤦♀️, т.ч. очень удобно. Можно что-то сделать заранее)))
Да, вы правы! С такими заготовками даже простых домохозяек гости не застанут врасплох ☺
А мы думаем,если кучу денег выложили,значит свеженькое будем потреблять. Ан,нет!
В принципе, срок хранения бисквита 3 дня..
И правильно изготовленный торт из бисквита,это сегодня бисквит выпекают, завтра пропитывают и украшают..
Если корж хранится в морозилке он становится вкуснее
Вам не дают бисквит который лежал месяц на столе или в холодильнике:)
Нет
"Морозить" бисквит это даже можно посчитать технологией приготовления пхпхп
Ой спасибочки , как актуально , прямо для меня 😘😘👍🏻😊
Спасибо, за информацию, когда нужно срочно и замороженные коржи подойдут.
Спасибо большое за полезную информацию.
О, попробую заморозить коржи, наверно, это удобно, захотел тортика - достал коржи, крем нанёс и готово) не тратишь время на выпечку)
Даа, очень быстро и удобно 😉
они не различаются практически
Тот бисквит что побудет в морозилке будет просто более сочным и все
Вы же замораживает ягоды и фрукты
И можете их есть
Просто если фрукты теряют свой внешний вид, то бисквит становится вкуснее
И все кто говорят "Я хочу свежий бисквит" пока торт соберётся он уже не будет свежим только из печи, типо он будет холодным?:/ Что вы имеете ввиду под свежестью если корж испечённый два дня назад или две недели назад вы не различите
Берём нитку и режем, ноль проблем
Ничего против не имею, наверное имеет место быть. Но, я думаю, люди для этого торты и заказывают у специального человека, кондитера, что бы получить свежий, вкусный торт
Никто не слушает, оказывается, что я говорю 🙈 для срочных заказов так делаю, очень спасает))
@@Malinkasweet все слушают. Какая разница, срочный, не срочный. Я бы, например, хотела свежеиспеченный коржи. Кого устраивают замороженные, не осуждаю. Это ведь дело каждого. Хорошо, что вы не скрываете этого
можно подумать вы сможете определить, что он из заморозки
@@user-hs3dp2pb3s не знаю, потому что не ела такой. Я просто сказала, что желала бы, как и многие остальные, свежеиспеченный торт, а не из заморозки, вот и все
@@Lenor777 рада за вас!)
Боже люди!!! Какие все пендитные, сразу видно в общепите никогда не работали. Заморозка цэ норма.
Автор, подскажите как и сколько по времени нужно размораживать коржи?
Время зависит от размера, а для разморозки нужно достать из морозилки и оставить при комнатной температуре, если времени больше, то можно положить коржи в обычный отсек холодильника.
Обычно часа хватает)
@@Malinkasweet Спасибо большое
ничего плохого в этом не вижу если мне сделают торт из таких коржей
Всегда пеку свежие
Во всех маркетах,пирожные,эклеры,пончики из морозилки,обратите внимание на этикетки,там написано.
Поэтому у кондитеров и покупают, надеясь на то, что он свежевыпеченный. А замороженный я в магазине куплю...
@@user-yg9yq9zn5u ну в магазине явно не из таких продуктов купите. Там целиком замороженные торты . Заморозка на вкус не влияет, на вкус влияют продукты и качество вцелом
@@user-io3bk1pp6d В магазинах хоть саниэпидемстанция, а тут и руками облапали и срок годности никто честно не скажет и да, справку о здоровье такой горе мастерицы никто даже не подумает спросить
Промороженные коржи самые сочные,а те,кто хочет свежий корж день в день с отдачей торта - не знают технологию сборки торта,от того и душнят в комментариях
Да, да, так и есть 😊
Классно , но если положить их в «домашний» холодильник..вонять будут и пельменями и салом и мясом 😬
Неее, у меня для этого отдельная морозилка😁
Хлебный мякиш
Только лучше замораживать каждый корж отдельно . Мне кажется.
вам кажется)
Подскажите, как хранить бисквит, если я собираюсь его собрать завтра? В холодильнике под пленкой, верно?
Да, в обычной секции холодильника
А какие они бывают после разморозки? Интересно
Ничему не отличаются от свежих
У бисквита есть короткий срок годности, но у вас всегда есть заготовки. Как часто вы их обновляете? Или делаете из того, что есть?
Я бы не сказала, что они прямо всегда-всегда есть, они очень быстро заканчиваются)) обновляю по необходимости
Или, например, выпекаю бисквит для большого торта, но делаю тесто с запасом и из остатков теста выпекаю ещё парочку "лишних" бисквитов
А оплачивает клиент заказ как за свежие коржики🤮
Вот именно. Жуть какая! Лишний раз убеждаюсь, что не стоит брать у таких домашних мастериц. Без перчаток облапали этот бисквит как только можно и нельзя. А потом еще месяц хранили. Гигиена и свежесть прям зашкаливают!
@@atlantam9343 по госту готовят без перчаток, почитайте информацию про «перчаточный сок», а так же статьи, когда люди в тортах находят куски резиновых перчаток.
@@daryhome и что, там хотя бы есть с кого спросить. А тут....
Бисквит єто самьій простой и наименее вкусньій корж.и декорация
Я не храню коржи. Каждый клиент получает свежайший продукт.
Наверное у вас просто 48 часов в сутках или мало клиентов 😅
Я извиняюсь ,хотела спросить а заказать можно у вас,где вы живёте,надеюсь не далеко
Я пеку пасочки и замораживаю, они потом как свежие.
скажите пожалуйста, а как коржи разморозить?
А розмораживаю в микроволновке
@@Hellys Спасибо ❤️
А как их правильно размораживать?
Просто достать из морозилки и оставить при комнатной температуре до полной разморозки
@@Malinkasweet не в холодильнике разве?
@@user-oc5qt8eu1z если есть время, можно в холодильнике разморозить, если нужно побыстрее, то при комнатной температуре)
а после месяца что будет с коржами?
В принципе в морозилке ничего не случится с ними, но лучше съесть до этого срока)
@@Malinkasweet , вот я то же думаю, что при нормальной заморозке ничего не будет.
Если заложу эксперемент, отпишусь.
Всего доброго!
@@Malinkasweet , в смысле отпишусь, не от Вас, а о результате эксперемента))
Я пеку в микроволновке бисквит, е ли гости на пороге
Рецепт бисквита можно узнать? Такой он у вас воздушный ☺
Посмотрите видео на канале про выравние торта, там есть рецепт))а ещё есть доступные к покупке готовые рецепты тортов, если интересно 😉
@@Malinkasweet а есть ещё готовые торты, а не месячный бисквит из холодильника.
@@user-dt3ni8wk7z полностью готовый торт я бы не рискнула заморозить)) но некоторые и так делают
Захочешь свежий тортик а он плыть замороженный и месячной давности .
Поэтому ,я научилась всем тонкостям бисквита и кремов и пеку ТОЛЬКО САМА.☝
Хочешь свежий тортик из натуральных свежих продуктов, с оригинальным декором? - ЗАКАЗЫВАЙ ЗА НЕДЕЛЮ!
Автор сказала заморозка только для экстренных случаев!
Ну что ж такие толстые коржи?
Кто-то любит потолще, кто-то потоньше. У каждого свой вкус 😊
@@Malinkasweet не знаю людей,чтоб бисквит в торте толстый любили,ваш можно разрезать каждый ещё пополам
@@3108V теперь знаете)) тут главное соотношение толщины бисквита и крема с начинкой. Если соблюсти все пропорции, то получается очень вкусно и гармонично
@@Malinkasweet ну хорошо,тогда,но я делаю потоньше в два раза
Я у вас точно торт не закажу
Вот именно. Жуть какая! Лишний раз убеждаюсь, что не стоит брать у таких домашних мастериц. Без перчаток облапали этот бисквит как только можно и нельзя. А потом еще месяц хранили. Гигиена и свежесть прям зашкаливают!
@@atlantam9343 какие же вы глупые люди, только ядом плеваться можете) Очень редко бисквит хранится месяц, речь была "ДО месяца", и все равно это не значит что он не вкусный/старый. А в перчатках практически никто не работает, в них собираются бактерии, это не гигиенично, лучше часто мыть руки. Хоть бы матчасть подтянули сначала
@@desiatovaalex если бы в перчатках скапливались бактерии, врачи бы не проводили в них операции, бред не несите, сами бы матчасть поучили для начала
да да руками без перчаток
А на вкус это не повлияет?
Нет, даже вкуснее становится)
У замороженной выпечки появляется специфический привкус..
Если хранить в отдельной морозилке, где нет других продуктов, то привкуса нет)