CARA MEMBUAT MARINASI BASAH BIKIN FRIED CHICKEN GURIH DAN EMPUK SEPERTI AYAM KFC🙇😄🙏
Vložit
- čas přidán 8. 10. 2020
- Marinasi Basah itu adalah Proses pembumbuan ayam yang lazim di Gunakan oleh Restorant Cepat Saji terkenal Seperti KFC Texas Chicken MCD dan yang lainnya
Hasil dari Marinasi Basah ini memang sangat luar Biasa. Selain ayamnya Empuk Gurihnya juga terasa Banget..
#RESEP#MARINASI#BASAH#
FACEBOOK : / mahyudin.yudi.39566
TWITTER. :
CiptaChannel?s=09
Rahasia Membuat Pencelupan
• RAHASIA MEMBUAT PENCEL...
Cara Mengatasi Masalah Saat Membuat Fried Chicken
• CARA MENGATASI MASALAH... - Jak na to + styl
Mantap ilmunx pak haji 👍👍👍
Sukses usahanya pak
Air es 1 lt
Ayam 10 potong
,garam 10 grm ,msg 10 grm, micin 10 grm .b putih 20 grm 2 sdm,.lada 4 grm.tumbar 1 bks ketumbar. Bubuk kaldu 1 sdm campur semua aduk rata larut semua campur ayam ( dingin) simpan 8 jam
Makasih ringkasannya wkwkwkkw...
menyimpan nya di dalam kulkas kah?
Keren ilmunya Pak Bos.. Saat ini saya sedang menjalankan usaha FC Juga.. saat ini masih jualan di kontrakan sendiri dan besok mau nego tempat di depan Alfamidi.. Mudah²an Allah mudahkan
Bagi resep nya dong mbak, kta baru mau usaha fc mbak
@@niceastriana7649 udah mulai usaha kak?
Aaamiin
Mantap , fried chiken hisana juaraa
suka banhetz pembawaannya...bikin semangatz 😂😂
Alhamdulillah sukses Mas Yudi....👍👍👍
Siap mksh ilmunya semoga bermanfaat 🤲
Semua saran Koko sy cobain....makasih koko.
Trimaksih pak ilmunya
Mantap bos ku
Mantap
Barakallah om
BUNG CHICKEN, SEMARANG HADIR
Salam Sukses Mang Udin
Bukan hnya ingin maju dimasa dpan dan bnyk uang,pgn mengurangi pengngguran dikota sndiri z,udh brsyukur aku,,,doain yah,semoga makin sukses kedepan'y
Amiiin
Alhamdulillah, terimakasih
Cocok jadi Duta fried chicken nih si bapak.ha..ha..
Terimakasih ilmunya pak.
Hadir Mbah..
Sukses selalu.
Video ini udah terbit kemarin lusa, kok diupload lagi hari ini? Ada refisi ya mbah?
Sukses selalu KCMC. 😀👍
Balikpapan... Salam T.grogot
Pak, udah langganan d tempat ini yaa, semoga barokah 😁👍
Ane haturkan Jazakumulloh khoyyron katsiiro pak atas saran dan supportnya... Barakallaah
Asemhisana
Paling suka kl resep pake takaran gram ky gini soalx takaranx pasti... ngga main kira2... mslahx sy paling ngga ngerti mengira2😁
Mantan pk bos
Ini buat ayam hcc Atawa OR
Hcc hot crispy chiken
Or original chiken
Biasanya klo hcc pake bubuk paprica Atawa bubuk cabe merah ditambah bumbu penyedap lada bubuk
Om nya lucu bgt menjelaskan nya
Bos cobain dong D'fresto fried ciken
Semoga channellnya,, banyak viewersnya mas yudi amiinn
Aamiin
Hisanan adalah ayam krispi penyelamat mahasiswa seperti saya saat pengen makan ayam crispy
makasih pak
sy catat dan coba :)
Kalo dak salah hisana ini yg punya orang Jabar.dan dllu waktu merintis.langganan saya yg kirim gerobak.setiap mau buka cabang baru.dllu.pertama buka di daerah Bekasi.
Terimakasih
Contoh merk nya apa ya pak, antara msg,vitcin dan kaldu bubuk. Karena sy agak bingung membedakannya...🙏
Assalamualaikum Pak Yudi salam silaturahmi dari saya...do'akan Pak biar saya bisa buka usaha sendiri. aamin
Aamiin ya Rabbal Alamiin
Garam 10 gr, msg 10 gr, vetsin 10 gr, bawang putih 20 gr, kaldu 10gr, lada 4 gr, ketumbar 7gr
Gan cb buat adonan tepungnya yg enak spicy sm yg crispy
Subscriber baru mas
Oke Terima kasih...
Salam dari purbalingga om
Wassalam...Purbalingga🙏
Izin menggunakan sebagian atau semua resepnya ya master trimksh...
Monggo silahkan...👍
👍👌🤲♥️
Q pengen jualan tapi gaktau caranya...maukah anda mengajari saya...saya gak pnya modal &gpunya pkerjaan tetap....pengen buka usaha agar bisa cukupi keluarga
Ayamnya ukuran berapa kg dan di potong berapa ?🙏
Pak, utk membuat hati ayam goreng tepung seperti yang di TEXAS chicken, apakah proses awal sampai dengan akhirnya sama dengan membuat ayam fried chicken?, Tks Salam Sukses selalu
Proses marinasinya Sama aja Cuma hati Biasanya di Ikutkan ke ayam saat di Marinasi...
Proses Penepungannya Beda
Kalao ayam itu kan Di Tepungin dulu baru di Celupkan...Tapi kalau Hati ini Di Celuokan dulu Baru Di Tepungin..
Jadi aga tipis dia punya tepung..
Proses Penggorengannya sama aja cuma bedanya di Timer..kalau hati Timernya Cuma 4 saja..ok
@@MediaFCChannel bubu kaldu itu royco bukan pak? Trs vitsin itu apa?
Terima kasih dads ... Gak pelit berbagi ilmu... Btw kalo ayam digoreng tanpa tepung biasanya menciut...kalo digoreng pakai tepung menciut juga gak dads ukuran ayamnya? Thk
Ya kalo ga pake tepung pasti Menciut tau kenapa?
Karena kadar airnya berkurang atau hilang....Kalo pake tepung kadar airnya tidak berkurang karena ada tambahan air dari luar...yaitu air Marinasi dan pencelupan...tapi lama kelamaan dia akan mencuri Juga kalo kena panas..Lampu 100 ,Watt..ok
@@MediaFCChannel terima kasih dad ilmunya.....
Tolong Tips nya biar FC bisa kriuk tahan lama .... Karena saya sudah buat terus ditutup baskom tak lama dibuka udah gak kriuk ...kira kira apa penyebabnya ya dads?...Apakah memasaknya kurang lama/dalamnya kurang matang atau karena saya pendam dibawah baskom ya??Mohon solusinya..
Marinasi basah :
1. Air es
2. Ayam 1kg rendam air es
3.garam 10gram
4.msg 10gram
5.vitsin 10gram
6.bawang putih bubuk 20gram
7.lada 4gram
8.ketumbar 7gram
Gud..gud...gud..😂
@@MediaFCChannel vitsin sama MSG itu beda ya ?
@@raffaganteng7836 pertanyaan nya sama
@@SH-kv5ej lha itu beda d video
Marinasi basah :
1. Ayam di rendam dalam air es 30 menit.
2. Air es untuk Marinasi 1 liter
3. Ayam 1kg
4. Garam 10g
5. vitsin 10g
6. msg 10g
7. bawang putih bubuk 20g
8. lada 4g
9.ketumbar 7g
10. Kaldu bubuk 10g
Vitsin dan msg itu belinya di mnh pak trus nama kta lainya apa vitsin dan msg
Mendapatkannya origano dan baxiir, dimna bro? Trim atas tutorialnya...
Gak pakai air lemon boskue??
Apa bedanya msg dan vitsin pak...
Pak boleh minta di jelaskan jenis MSG, vetsin, dan kaldu bumbu bubuk yg di pakai di video ??
Merk-nya apa yg dipakai dan rekomen??...Terimakasih 🙏🏼
MSG bisa Pake Miwon Plus atau Ajinomoto Plus...Vitsinnya Pake Bio Miwon..Kaldu Bubuknya Mer Knoor..ok
@@MediaFCChannel merek2 nya sulit di dapan dsini pk. Gk bs pakai royco?
@@nandasitihardiyanti5091 vetsin sm msg sama aja bapaknya ga ngerti kayaknya, pake sasa atau ajinomoto sama aja, pake royco juga sama aja krn mengandung msg.
Ajinamoto juga bisa
@@MFR350,iya gw juga bingung emang nya vetsin ( mecin) sama MSG itu beda
Pak izin bertanya di resep ada MSG dan ada juga Vitsin, apa bedanya ya pak dengan kedua bahan itu ? Terimakasih
Vitsin sama MSG kan sama .
Pak..Saat marinasi basah. wadah utk marinasi nya apa harus ditutup..mohon info nya utk sy yg masih pemula..trima kasih banyak..smoga diganjar pahala yg bnyak utk berbagi ilmu nya
Ya Harus Di Tutup supaya tidak terkontaminasi dengan barang asing..ok
@@MediaFCChannel makasih bnyak..sukses selalu dan smoga tetap bisa memberi manfaat utk smua
Lamaaa kpn mulai
Om.kalo ga da mah tapi vetsin doang ga apapa
Assalamualaikum, akhi selama ini saya kirain msg dgn vetsin sama, ternyata berbeda ya. Untuk msg belinya di toko yg menjual bahan kue atau apa & merk-nya apa. Maaf saya baru ketemu channel ini, banyak banget ilmunya. & Sdh langsung subcribe.
Wa'alaikum salam..
Widi Astuti salam kenal dari Yudi Baskara..senang sekali anda bisa bergabung Di KCMC..
MSG adalah Mono Sodium Glutamat Bahan kimia yang bisa digunakan untuk Permentasi bumbu masakan seperti Miwon..Ajinomoto dan Bumbu penyedap lainnya Seperti Royco dan Masako..sehingga rasanya menjadi Gurih..
Nah MSG yang saya maksud di video saya adalah Miwon Bubuk atau Ajinomoto Bubuk...Bisa anda beli di Lotte Mart...atau di Supermarket Terdekat di Kota anda..Ok..🙏🙏
Msg nya : miwon , Ajinomoto. Lalu vetsin apa apa ya . Sebab yg selama ini yg sy tahu ajinomoto, miwon itu adalah vetsin atau sama dengan msg. Kan di video ada msg ada vetsin juga mangkok nya lain ,mohon maaf ya saya awam banget🙏🙏 syukron
Sama aja semua..itu kan cuma masalah bahasa aja...tinggal pintar pintar kita aja menafsirkannya..ok
Ok . Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat semoga berkah.
Bang msg sama Micin apa bedanya
Setelah di marinasi trs untuk pencelupan dan penepungannya resepnya gmn pak?
Pak saya minta rekomendasi bumbu kaldu yang pas apa untuk marinasi chiken 🙏 soalnya saya mau merintis usaha
Pake aja Produk Royco...Merk-nya Knoor..ok
@@MediaFCChannel okayy pakk 🙏 matur suwun
Assallamuaallikum pak klu mau di tambh bubuk origano sama basil takaranya berapa untuk 1 kg ayam🙏
Kalau untuk ayam mini crispy berapa takaran bumbu nya
Pak kalau bubuk susu Dancownya dimasukkan di adonan kering apa bisa?
Susu Dancow
Garam
Telur bubuk
Lada hitam
Itu campuran Tepung Ayam origal
Dan masak di pressure prayer
Ayam direndam air es brp lama ?
Bang utuk micin sama roico bisa dak di buat takaran perkilonya misal utk 1 kl micin sma roico sekian,jd nanti kalau bukin 5 kl atau 10 kl tinggal mengalikan, trus utk ukuran 1 kl berapa bang takaran micin sama roiconya....?
Kalo Untuk ayam 1 kilo Ayam
Micinnya 2 Sendok Makan..Royckonya cukup 1 Bungkus aja..ok
Mau tanya pak?ini air bekas marinasinya dibuat air celupan bisa nggak,biar rasa tepungnya tambah berasa bumbunya
Waduh..kalo bisa ga usah lah..Takut ada Bakterinya..air Marinasi cukup di pakai sekali aja Om..ok
Bukannya vetsin SMA dgn msg
Bang, setelah ayamnya dimasukan di air marinasi, itu nnti di masukin kulkas dulu atau enggak ya..
Terus klw misal dimasukin kulkas, masukinya dibagian frezer bukan...?
🙏🏼
Setelah ayam di Marinasi wajib di masukan ke Kulkas..
Di masukin Freezer atau tidak?
Tergantung kalau mau langsung di pakai atau mau langsung di goreng ga perlu di masukan Freezer..tapi kalau mau di pakai dalam beberapa hari kedepan sebaiknya di masukan Freezer...dengan catatan kalau nanti akan di goreng jangan di rendam tapi biarkan dia lumer dengan sendirinya....ok
@@MediaFCChannel Trimakasih sekali ilmunya ya bang..
Aq praktekin nyontoh di youtub selain chanel abang kok selalu masih gagal terus, alhamdulillah ketemu chanel bang yudhi langsung aq praktekin bikin fc nya alhamdulillah langsung berhasil.
Trimakasih sekali, semoga ilmu" yg abang bagikan menjadi amal jariah, semoga bang yudhi sehat terus & jangan lelah untuk berbagi ilmu ya bang...🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Alhamdulillah...Aamiin..🙏🙏
@@MediaFCChannel izin tanya pak, di freezer tahan berapa hari ya?
Assalammualaikum Izin bertanya abngda...kalau setelah jualan ayam yang di marinasi itu tidak habis dijual dan belum d goreng..apakah kita harus mencuci terlebih dahulu atau bisa langsung kita masukkan ke freezer? Mohon bimbingannya bg😁😁
Kalo di Cuci Dulu hilang Dong Rasanya...langsung aja di masukan kulkas atau Frezeer...Ok
@@MediaFCChannel nnti ayamny tidak akan bau kh abgda? Kadang saya simpan suka biru ayamnya
BG diliat- liat video nye.. Kok gak ada cara potong ayamnya jadi beberapa bagian
Ada Kok..
Bisa ngak ukuran ngk pake gram graman ngk gerti
Assalamualaikum.... Bang kalo sy pake ayam Fillet bisa gak
Terima kasih atas jawaban nya
Bisa aja..
Air 1 liter.
ayam 10 potong.
Garam 10 g.
msg 10 g.
vitsin 10 g.
bw.putih bubuk = 20 g.
lada 4 g.
ketumbar 7 gram.
bubuk kaldu 10 g
Apa itu vitsin ? Mas yudi🤔 jika dalam Bahasa melayu
Vitsin itu...Gurih Rasa
Atau MICIN
Bang, itu klo buat jualan kan ngrendemnya banyak ya, itu direndem sekali gus ato gmn
Tergantung kebutuhan..
Kalo emang butuhnya 100 ekor ya sekali Gus aja...ok
MSG itu seperti Masako atau royko dan sejenisnya itu ya bos
Itu Bumbu Masak Yang Mengandung MSG...Termasuk Micin
Bang gimana caranya supaya wangi kayak KFC.. Itu marinasi mirip marinasi yg biasa aq buat. Tapi kurang dalam harum di jalan. Apa ditambah susu basi origano bisa membuat harum sepanjang jalan
Mungkin link di bawah ini membantu anda...
czcams.com/video/xsl9QDoA3b0/video.html
Pak kl untuk marinasi kepala dan hati ampela,apa sama 8jam juga,,,makasih sebelumnya 🙏
Bedan..kalau itu cukup 4 jam saja🙏
Dads kalo air marinasinya pakai susu ... Susu bubuk atau apa ya ? Dan berapa takarannya untuk 1 Liter air marinasi ? Thk ...
:)
Untuk satu liter Air Cukup 2 - 3 sendok makan...ok
Atau kalo mau lebih yakin setelah di masukan susu bubuk diaduk rata terus di pegang gesek gesekan jari telunjuk dan jempol kalo udah terasa lengket...berarti cukup..ok
pak yudi, mau tanya utk proses marinasi basah selama 8 jam, apakah ada proses pengadukan ulang agar bumbu tidak mengendap kebawah?
Ada Setiap 2 jam ayam harus tetap diaduk agar bumbu tidak mengendap broo..ok
@@MediaFCChannel ok pak yudi🙏
Ayamnya sebelum di marinasi harus di bekukan dulu atau cukup di rendam dulu di air es kemudian di marinasi
Cukup di air es dicelupkan saja. Bantu jawab
Ap bezanya wetsin sm msg pk. Kiain sama
Beda..Kalau Vetsin ,Royco dan Masako itu hasil Permentasi dari MSG..MSG atau Mono Sodium itu bahan kimia untuk menggurihkan makanan...Vetsin itu aslinya dari Tebu sama dengan Gula..cuma kalo Vetsin Udah Di kolaborasi atau di Permentasi Dengan MSG kalo Gula cari tau Sendiri aja deh...okray
pakde, hisana mana ini, aku sering beli yang di toko utama
Hisana Km 3..
Beli msg dimana om yudhiii.
.
Lotte Mat
Bang kalo saya pake bawang putih, lada, ketumbar yang asli gimana soalnya saya nyari bwg putih bubuk disini susah banget tiap toko saya cari tapi belum pernah dapat
Pake yang buat Marinasi Bisa aja...tapi kalau mau di campur di Tempung ga Bisa Bun...
Beli di Online aja Bun..ada kok..Ok
@@MediaFCChannel owh belinya online yah bang, terimaksih infonya🙏
Pak kalau disimpan tampa ruang pendingin atau lemari es selama 22 jam apa ayamnya tidak busuk?. Kalau disimpan di freezer bisa tidak?
Harus di simpan di lemari es...
Di Freezer kalo marinasi Basah ga bisa...🙏
Bang apa itu victim bang
Apa bisa menggabungkan marinasi basah dan kering.. Ayam setelah dimarinasi basah dari kulkas kemudian diproses marinasi kering
Waduh...ora ISO pak Dokter..
Tapi kalo habis Marinasi basah terus ayamnya ditiriskan airnya sampai kering itu Bisa..kalo habis Marinasi basah terus Marinasi Kering jadi Over proses namanya..Rasanya bisa jadi keasinan...ok
Pak kalo abis marinasi 12jam ga langsung di goreng bisa di tunda ga misal buat besok?
Bisa..yang penting tetap dalam posisi dingin...masukan dalam kulkas atau Freezer ok
Pak coba jelasin kelebihan dan kekuragan antara marinasi Basa dan kering
Terima Kasih..
Baik saya akan jelaskan kelebihan dan kekurangan Marinasi Kering dan Basah secara singkat saja..
MARINASI kering itu Marinasi yang di buat tidak menggunakan air tapi antara ayam dan bumbu saja di aduk jadi satu..Kelebihannya lebih cepat proses pembuatannya..lebih cepat waktu nya hanya 4 jam dan lebih hemat tidak boros air...tapi kelemahannya Marinasi tidak membuat ayam menjadi Empuk saat di goreng karena tidak melalui proses perendaman dan bumbu tidak di jamin meresap sampai ke tulang..Biasanya proses Marinasi kering ini di lakukan pada saat saat darurat ketika kita mendadak kehabisan stock ayam untuk di jual...!
MARINASI BASAH..
Marinasi basah adalah Marinasi yang di buat dengan proses perendaman ayam waktunya ada yang 12 jam untuk ayam utuh dan 8 jam untuk ayam yang sudah di potong potong...
KELEBIHANNYA..
Dengan menggunakan proses Marinasi basah ini ayam di jamin empuk dan rasa bisa meresap sampai KETULANG ayam juga di jamin aman tidak mudah bau yang penting saat perendaman ayam dan air harus selalu dalam keadaan dingin...
KEKURANGANNYA..
Tidak efektif dan efisien kalo kata orang Betawi agak RIBET pembuatannya..
Kekurangan lainnya lebih banyak menggunakan bumbu karena bercampur air dan lebih boros air jika proses Marinasi ini untuk ayam dalam jumlah besar...
Kemudian dia juga makan waktu lama 8 sampai 12 jam...Ok
Semoga bisa di pahami...!
@@MediaFCChannel jadi bagaimana marinasi Basah ini dilakukan sampe jangka waktu 1 hari didalam mesin pendingin.
Pak KLX minyak nya di kasih margarin gmna tambh enak tau sama aja
Jangan ga bisa...nanti ga enak
Bos... Kalo udah dimarinasi basah gini, saat mau penepungan apakah ayam y dikasih bumbu lagi?
Loh..ga perlu
Kan udah di Marinasi..
Marinasi basah itu artinya ayam di rendam dalam air yang sudah di kasih bumbu ok..
@@MediaFCChannel oke bos...
Assalamu alaikumm MMSG itu bli dimna p
Di Lotte Mart banyak....
om mau tanya nih ayam yang sudah di marinasi basah bisa tahan sampe brapa hari.
trimakasih
Bisa bertahan selama 7 hari Dalam ruang pendingin...ok
Pak..disaat marinas basah di tutup ga ya..wadah nya.??😃
Iya ditutup...!
Dads kalo marinasi basahnya campur Baking Soda bisa gak? Katanya bisa bikin empuk daging,, kalo bisa berapa gram takarannya/1 Liter Air??Thk:)🙏🙏😄
Kate siape...Ga bener tuh..😂
@@MediaFCChannel Channel Sebelah :) ....tapi banyak juga dads yang upload...jadi pen coba😂
yg bikin empuk daging yh pke pengempuk daging lh pak.... Bisa pke sttp/ pngenyal bakso.
Cara buat marinasi kering gimna pak,, yg premium seperti biangku kn kering pak???
Maksudnya tepungnya..ada kok video nya cara membuat tepung biang di channel aku..coba aja di scroll scroll..🙏
kalo drendam 8jam.apa ga bau pa. soalnya kl ayam. drendam air cepet bau
Kalo di dalam pendingin ya ga bau mas..atau menggunakan batu Es..Kalau di Suhu ruang tanpa batu Es Wak Hasil akaan bau...Misalkan marinasinya banyak ya harus Pake Show Case yang Besar...yang buat Es Krim Gitu..ok
Paprika bubuk nya om g pake kah
Boleh aja kalo ada
Bang kalo yg membuat fried cicken berbau strong pake apa ya
Pake bumbu dan rempah yang asli...terutama bawang putih , dan ladah baik pada hitam atau putih...ok