Parmigiana di melanzane indorate e fritte | Antonietta Polcaro
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- čas přidán 18. 06. 2024
- La parmigiana di melanzane è un piatto iconico della cucina italiana, amato per il suo sapore ricco e la sua consistenza avvolgente. In questa versione speciale, la parmigiana di melanzane indorata e fritta, le melanzane vengono prima infarinate, poi passate nell'uovo e fritte, donando al piatto una croccantezza e un gusto irresistibili.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 👇
📌1 kg melanzane
📌1 kg passata di pomodori o pelati
📌500 g fior di latte
📌100/150 g parmigiano grattuggiato
📌5/6 uova
📌q.b. farina
📌q.b. basilico
📌q.b. olio evo
📌q.b. aglio o cipolla
📌q.b. sale
📌q.b. olio per friggere
𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:03 Intro
00:08 Ingredienti
#antoniettapolcaro #parmigiana #parimgianadimelanzane #cucinaitaliana
Bravissima. Anch'io le faccio cosi, c'è chi le frigge solamente ma ti dirò vengono buone ugualmente.Saluti da una napoletana 'verace'😘
La pazienza di friggerle due volte non ce l'ho pertanto la parmigiana è come la tua ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Questa è la vera parmigiana... Brava ❤
Complimenti x tutto
Complimentissimiiiiiiiiiiii noi a Brindisi la parmigiana la facciamo identica alla tua, è ottima, bravissima e grazie x tutti i consigli dettagliati ke ci dai. 😍😍😍Un abbraccio 🥰❤️
Sono Paola ligure finalmente una parmigiana come si deve bravissima
Bella e sicuramente buonissima,io adoro le melanzane fritte così e mangiate,senza sugo insomma,buonissime😅 😅😅
Danoi in puglia si fa esattament e così,buonissima😊❤
Complimenti sarà buonissima ❤❤
Mio Dio cara Antonietta, dei brividi mi hanno attraversato la pelle ,quando hai detto : o sugo è fatto quando l olio viene a galla..mia mamma era solita a dirlo sempre ❤😢 cmq a casa mia si faceva e si fa ancora come la fai tu..bona😋❤❤
Grazie cara ♥️ ti abbraccio forte 😘
Io non li impano mi piacciono di più semplice❤ brava
Bravissima like👍...complimenti da una "collega".
Brava, buona ,praticamente ai fatto due strati,un abbraccio❤❤
Buongiorno signora..noi in Sicilia friggiamo le melanzane senza questi passaggi di uova e farina..un saluto da Marella dalla Sicilia ❤
Ogni regione porta le sue varianti cara signora.A Napoli le facciamo così.
Sei bravissima mi fai venire una voglia matta 😮😮😮😮🎉🎉🎉🎉
Bravissima ❤
Ciao Antonietta ti sei superata davvero ottima questa parmigiana.da oggi la farò come la fai tu.Ti mando un forte abbraccio 🤗e un 💋.un saluto dalla provincia di Salerno 🙋 alla prossima ricetta
Antonietta sei una bellissima persona e molto simpatica...❤❤
@@graziacaserta4155 grazie 🤩
Buona idea per un pranzo ❤❤
Sei molto brava ma una cosa te la devo dire la vera parmigiana nn si indora con farina e uovo anche se cosi è molto buona io la preferisco semplice con passata di s marzano parmigiano latticino e basilco approfitto per dirti che il tuo baba è divino ciao ❤
Bellissima Antonietta anche io la faccio come te, altro che lait 😂😂
Ciao Antonietta questa è la vera parmigiana sei bravissima e simpatica ti ammiro tantissimo
Anto è proprio come la facciamo a casa 🏠 mia perché mamma così la faceva
Arrivo! ❤
Per me questa è la regina delle parmigiane. Bravissima
In Sicilia non li passiamo nella farina e nemmeno l'uovo li friggiamo al nature e dopo quando li assemliamo con il sugo mettiamo a strati tutti gli ingredienti e in ultimo uovo e parmigiano poi in forno provala così ciao cara 🙋
Anche a casa mia si è sempre fatta così....e anche il sugo va ben asciugato....sulla buccia ho sentito discutere spesso i miei genitori.....papà nn la voleva e mamma invece ...😂brava che ti dedichi anche alla tradizione.....
Grazie cara ♥️ un abbraccio 😘
Bravissima, anch'io la faccio così e non con le melanzane grigliate 😊
Noi in Puglia la facciamo così questa e la vera parmigiana brava una volta tanto la facciamo come Dio comanda diceva mia madre 👍😋
Anche mamma, siciliana, cuoceva il pomodoro
Un tempo mamma friggeva prima la 🍆 melanzane a fette poi le metteva sullo scottex poi una volta tamponate dall' olio le metteva nella farina batteva uova con sale pepe e pecorino e faceva la seconda frittura di cui una parte veniva lasciata solo fritta e ci consolavamo solo così e poi l'assemblava con sugo ben tirato mozzarella parmigiano basilico e veniva un bel tegame alto ❤❤❤❤❤
Mamma mia 👏👏👏♥️
@@AntoniettaPolcaro però ti assicuro è squisita falla per te qualche volta
Io mi scoccio e la faccio come la tua
Diciamo che se sono bio sono tutti polifenoli; il pomodoro però deve essere quello fatto in casa d'estate se si vuole il pomodoro o il ragù buono!
Un po' meno olio risulta meno stomaco sa, no?
Sei troppo lenta .