제발 물 끓을 때 넣으세요! 고깃집 폭탄계란찜 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
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- čas přidán 13. 07. 2022
- #폭탄계란찜
뚝배기 크기 - 물 900ml 들어가요!
베이킹소다, 식소다는 동네 마트에 팔아요!
베이킹파우더는 대형마트나 인터넷 구매하세요!
폭탄계란찜 만들기
1. 뚝배기에 물 400ml 넣어주세요, 불은 가장 강하게 켜주세요.
2. 계란물 400ml 를 준비해주세요, 미림 1T, 참치액 1T, 소금1꼬집, 다시다1꼬집, 식소다 1t 를 넣어 잘 풀어주세요.
3. 뚝배기 끓는 물에 준비한 계란 물을 넣어주세요. 숟가락은 중앙 바닥으로 돌려가며 저어주세요.
4. 뚝배기 겉에 계란물이 자리를 잡으면 약불로 줄여주세요.
5. 계란물이 70% 쯤 익어갈 때 준비한 채소를 넣어주시고, 홈이 깊은 뚜껑으로 덮어주세요. 가장 약한 불에 3분.
6. 불을 끄고 뚜껑을 열어 참기름 1T 넣어 드시면 너무 맛있어요~
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/ @dragonrain
1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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비룡씨 정말 당신은
순수하고 정직한분
이시군요
이렇게 정확하게
가르켜주는 셰프들이
없든데 상세하게
가르켜 줘서
고마워요
완전펜이랍니다
너무 😍
킹정. 저도 이렇게 정확하게 알랴춰서 10년만에 성공했어요 ㅠ
정말 순수 정직이신분 맞네요
계란찜 하는 방법은 각 가정마다 다르겠지만 비룡의 요리는 베이킹파우더나 식소다가 신의 한 수군요.
물과 계란은 1:1 비율로 물부터 뚝배기에 끓인 후 계란물을 넣어 중앙부분 주변으로 저어줄 것.
뚝배기 가장자리부터 몽글몽글 계란찜이 형성되기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑덮어 3분을 더 조리할 것.
마지막에 참기름 첨가!
참고로, 비룡의 레시피 외에 흔히 가정에서는 베이킹파우더나 식소다를 첨가하지 않아도 뚝배기 내부에 참기름을 둘러 코팅시킨 후, 계란과 물을 처음부터 섞어 혼합한 계란물을 뚝배기에 붓고 서서히 저어가며 계란찜이 90% 정도 완성되었을때 약불로 줄여 높은 뚜껑을 덮어 3분간 두면 폭탄계란찜이 완성된답니다. 계란물은 새우젓으로 간을 해도 맛이 금상첨화라는 거!
설겆이할데 쓰는ᆢ 베이킹파우더 를 넣으라구요?
설마 농담하시는거죠?ㅋ.요리용 베이킹파우더죠
예전에 알바하던 식당에서 저리 만들더라구요. 뚝배기에 물올리고 기다리는동안 계란 휘리릭풀고~
피부도좋으시고
요리도 똑부러지게 알려주시고~~ ^^
👍
계란찜 넘 맛있어 보이네요 꼭 해먹어야 겠어요 맛있는 요리 늘 쉽게 올려줘서 감사합니다~♡
👍👍👍,,
똑소리나는 설명에 이해 퍼뜩되고,,
레시피 마다 옛적엄마밥상생각나게되고,,
생김 생김도 어느 중소도시에 한정식집 막내아들같네,,
사랑합니다,
똥손도 실패없는 폭탄계란찜~~
감사합니다
뚝배기가 작아서
물부어서 용량 확인하고
알려주신 비율대로 맞추고
만드니 대박 이쁜 폭탄이 됐어요
맛도 좋고~~
시원시원 꼼꼼한 설명 짱이예요
시도해봐야겠어요~~^^
폭탄계란찜확실하게알려주셔서감사합니다 윙크하면서뜨건
계라찜드시는모습귀여워요 짱
젊은분이 설명을 쉽고 예쁘게 하시네요 친절하셔서 좋아요
넘 정직하신것같네요
믿음이 좍~~~갑니다
좋은영상많이올려주세요
화이팅~~~
애국이 별건가요? 전 국민을 위한 초간단 초별미 레시피를 공개하고 만드는 법까지, 최고에요~👍 애국청년 왕쉐프!
비룡님 설명 맛깔나게 넘넘잘해주셔서 늘 잘 봅니다.덕분에 꼭 해보고 맛있게 냠냠~^^
이해쉽게 설명 세심히 해주셔서 감사해요, 담에 만들어 볼께요~~
요리를 싑게 할수있게 설명을잘해주네요.~^^~ 😊👍
저도 도전 해봐야겠어요. 너무나 맛나 보여요
너무 맛있겠다
고맙습니다 🤤❤️
비룡님~~ 오늘은 계란찜으로 즐건식사 시간되겟네요 감사합니다~^^
하는 요리마다 완전 대박~
많이 배우네요~
감사합니다. 덕분에 맛있게 계란 찜 해볼께요.
계란찜 맛있게드시네요
침이꼴각 넘어가네요
잘배웠어요 해서 먹어볼께요
감사합니다 응원합니다😄👍
계란찜~대박이에요~^^왕대박~왕비룡👍
비룡님
레시피와 설명이
제일간단하고
쉬워요♡♡♡♡♡♡♡
역시 식소다 이 비법을 안가르쳐 주는게 모두다 알려주시네요~
감사해요
네! 세프님 처럼 맛이 예쁠껏 같애요! 감사합니당!👍🥰🇰🇷🇺🇲
재밋있게 계란찜 보완네요 오늘 저녁에 할까해요 요리하시는분이 너무나 재미있게 하시네요 ^.^
비룡님 요리잼있게 잘보지만 계란폭탄요리도 정말 자세하게 잘설명해주시네요 대박나세요
뚝베기에 김 바르는 붓으로 참기름 바르면
달라붙지 않고
계란물에 설탕 2분의1 티스푼 넣으면
더 맛 있고 향도 좋습니다
낼 당장 폭탄계란찜 해먹어봐야 겠어용ㅎㅎ
굿 영상 정말 잘봤습니다^^
참 좋으신분^^~~ 진정서에 감사드립니다
고깃집의 계란찜은 먹을 때마다 정말 맛있어서 어떻게 만드는걸까 했었는데 이렇게 만들 수 있는 것이었군요. 꼭 한 번 만들어 먹어봐야겠습니다. 쉽게 설명해주셔서 잘 만들 수 있을 것 같습니다. 좋은 영상 감사합니다!
비룡님.훌륭한 영상 잘 봤습니다.최고 파이팅👍👍👍
오 맛나겠습니다
정보 감사합니다 😀 👍 💓
드시는모습이 넘귀여우시네요
늘 애청하고있어요~~^^
너무너무 감사합니다 ㆍ진정성있게 방송하시는분 ㆍ너무너무 응원합니다 ᆢ
저 유튜브보고서 열심히 따라하고 인스타에 주부분들도 잘 릴스로 올려주시고 비법 알려주셔서 따라해봤다가 실패했었는데..ㅋㅋ 진짜 엄청난 꿀팁 알고가네요~!! 무조건 해볼게요!! 감사합니다👍🏿 한수 배우고갑니다^^
설명하시는게 넘넘 내귀에 쏙쏙들어오네요~~^^
넘 감사합니다.
최고예요~
비룡님의 좋은 레시피 항상 잘 보고 갑니다 번창하세요 !! :)
어릴적 엄마가 밥할때 대접에 계란 풀어서 밥솥에 넣고 만든 계란찜. 난 그 계란찜이 탱탱하면서 짭쪼름한게 취향저격.ㅎ
저도
그기억이 있네요
계란찜 대박
지금 해먹어야 겠네요
감사합니다
So amazing ! You're a real cook !
비룡님처럼 예쁜 계란찜 만들어 먹었어요.^^ 울딸이 넘 맛있다고 난리네요. 22년차 주부에게 최고의 계란찜 레시피네요.
와. 매번 하면서도 안되는 것들이었는데 단번에 다 해결됐네요.
눌러붙어 손 아프게 설겆이 하거나 눌린 빵처럼 나와서 맛이 없어 보이는 문제 해결!
잘 써먹겠습니다~
감사합니다~
비룡님.너~~무.귀여우세요.요리도.잘하시고.말씀도.잘하시고.비룡님.요리.잘만들어.먹고.있어요.맛도.얼마나.맛있게요~..^^..~
우와대박입니다
오늘 한번 해볼게요!
친언니가 식당하면서 가르쳐주던 방법이라 늘 잘 해먹는 방법입니다.
계란찜 맛있게 잘해볼게요~
와우 👍 도움되겠어요
매번 실패했었는데ㅠ
저 요즘 넘잘보고있어요
요리에자신감이생겼습니다
감사드립니다^^!!!
정말 궁금했는데 감사해용 ㅎㅎㅎ
설명도 너무 잘 하시고 발음도 좋으시고
쵝오!!!♡
선생님 요리솜씨 잘배우고 갑니다
ㅎㅎㅎ 멘트가 넘 재밌네요~
계란찜 요렇게 한번 해봐야겠네요^^
비룡님ㆍ정말쉽게ㆍ음식할수있게해주시네요~~~^^감사합니다
마요네즈 작은스푼 1~2정도 넣으시면 엄청 부드러운계란찜 됩니다 팁
마요네즈가 식용유와 계란잉 ㅋ ㅋ
아~ 귀에 쏙쏙 알것같아요. 감사합니다
다른거 다 따라해봤는데 심지어 백선생님것보다 이 레시피가 훨씬 맛있고 부드러워요ㅠ.ㅠ♥비룡님 고맙습니다 짱짱짱!
비룡님 레시피 덕분에 자꾸만 만들고 싶어요 ^^
여기굿 여러군데 레시피있지만 여기가진짜짱입니다요
계란찜 잘않해먹엇거든요 매번실패해서 근데 이레시피로 성공햇어용 ㅎ이젠 자주 해먹을려구용. 맛도 끝내줘요 😊설명을 자세하게 해주셔서 감사해용❤
뚝배기를 물을 부어보고 사라셔서 😄😅 열심히 정성껏 가르처주셔서 감사요🙏💕
팩트~팩트~
주부경력40년인데 배우고가요
너무설명잘하십니다
대박 저녁에 해먹자 감사해요
비룡!^♡ 😍능력자!👍
섬세 친절! 쵝오! 감사! 홧팅!^♡
항상 요리 맛있게 하네요😂 수고하세요 ~
맛있어요
새우젓 대신 참치액 넣으니 더 부드러운맛
확실히 인공의 맛이 약간 나지만 반응은 좋았어요
잘도 하시네요!
맛있겠어요. 낼아침은 폭탄계란찜입니다.
계란찜 물을 먼저 끓이는군요 ~^^감사합니다
감사 합니다 ♡선생님 덕분에 한번 도전 해야 겠어요♡ㅎㅎ 아산 삼삼^^~♡
비룡쌤 영상중에 제일 좋아요.
저도 만들 수 있을거 같아요.
와우 감사,,,,오늘 해봐야 겠어요
설거지 잘되게 만드는건 ㄹㅇ 꿀팁이네
난 혹시나 또 마나님 한테난 혹시나 또 마나님 한테난 혹시나 또 마나님 한테난 혹시나 또 마나님 한테
설거지 는 뚝배기에 침기름살짝바르면되구요. 씻을때는 프라스틱병 입구8썬티미터쯤잘라서 긁어주세요
참기름바르고. 계란붓고 끌이고 씻을때 푸라스틱병이랍니다
채널보고 따라해 보았는데, 입안에서 느껴지는 부드러운 식감은 일반 방식(물과 계란 같이 섞어서 요리)이 더 좋더라고요.
1:1 ratio 는 도움이 되었어요.
끊는물과 동량의 계란 과 물,식소다
잘 배워 갑니다
편안하게 귀에 쏙쏙
선생님 하셔두 될거 같아요
계란찜 생애첫성공!! 비룡님덕분에 요즘 요리가재밌네요 두시간을 공들여도 맛이없고 조미료를 부어도 맛이안나서 나는 재능이없나보다 했는데 요즘은 하는거마다 다맛있네요^^ 서툴러도 조미료없이 맛있는거 진짜대박이예요! 다시다 대신 다시마 끓인물 넣었는데 진짜기막히게 맛있어요 최고!!!
우와
맛있는 소리 만들어 볼께요
물과계란 400=400미리
감사합니다 비룡님 ^^
똑부러지게 말씀도 어찌 귀에 쏙쏙
바로 인증합니다 빠이빠이 ♧♧♧
비룡님 영상 잘보고 있어요.요리에 대한 애정이 느껴지고 진심을 담아 좋은 레시피 전달해주시는거 항상 감사합니다!!! 대성하실겁니다!!
폭탄계란찜 오늘도감사합니다
항상 폭탄 계란 찜 잘 하는 방법 궁금했거든요.😅
밝고 활력있는 말씀으로 잘 알려주셔서
감사합니다 😊
와 꿀팁이네요 계란찜 귀엽게 드시네요 잘보고 갑니다 구독도 했어요^^
계란찜 몇번 실패하고 할 엄두도 못내고 있었는데 알려 주셔서 정말 감사합니다
이렇게 이해하기 쉽고 정확한 레서피를 처음 봤어요..제가 여태 왜 실패했는지 알겠네요..해외에 살고 있는데 정말 좋은 정보 정말 감사합니다..많은 도움이 되네요.
형 이거보고 따라했는데 진심 성공했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 굿
배우고 싶었던 계란찜
감사합니다
귀에 쏙쏙들어오게 설명도 잘하네요
^~^
부엌이 깨끗하니까
보기가 좋아요
요리는 잘하는데 부엌이 좀 그랬는데
제가 기분히 더 좋아 지네요
열심히 해서 부자되세요
ㅎㅎ 이것두 해 먹어봐야지....
완전쨩~^^
아예 구독저장함..
요리할때마다 찾아서 영상 시청하고서 요리 해야 겟어요..
고마워용..
완전 쨩...
설명 쨩~~^^^
둥글둥글 하게 생겨서
음식 맛갈 스럽게 만들겠네요. 먹는것도 복스럽게 귀엽네요.
오늘 저녁에 해봐야 겠네요
제발 실패가 없기를 ~~바라면서
아유 맛잇겠어요 좋아요
비룡님 레시피 잘보고있습니다 저 요리꽝인데 도움 많이 됐습니다 감사합니다~^^
오 ㅋㅋ이야 좋네요
고춧가루도위에 있으면 색깔도좋고 맛있어보이던데 ㅋㅋ
비룡님 요리영상은 직장인주부들한테
꼭 필요한 영상이라 몇번 보다가
구독 눌렀어요.
양념장 얹은 고갈비도 배울수 있을까요?
귀에 쏙쏙~
비지니스 하시면 가고 싶은 사장님이시네요... 구독했어요~~ 감사합니다
증말
잘하신당
먹고싶어짐
많이 도움이되네요.감사해요
감자탕 만드는법 올려주세용.잘보고 잘 따라하고 있어용
이요리 저요리 사각지대까지 아낌없이 다 퍼주시는 요리왕비룡님
최고의 전문가이십니다 👍👍👍