Cannoli siciliani di Vittoria Paparella (gruppo InFarinando)

Cannoli siciliani
250 f 00 (10%prot.)
30 gr zucchero
40 gr strutto
1 cucchiaio di cacao amaro
80/100 ml marsala( o vino bianco secco o vino passito di Pantelleria)
3 gr cannella in polvere
1 pizzico di polvere di caffè
3 gr sale
Albume per sigillare i gusci
Per chi gradisce si può aggiungere uno schizzo di aceto
Con questa dose ne verranno circa 25
Ripieno
1 kg ricotta di pecora
400 gr zucchero a velo
300 gr canditi arancia a cubetti piccolissimi
Granella di pistacchio per farcire le punte
Olio per friggere
Versione cannolo al pistacchio di Alessandra Durante
1kg ricotta
300gr zucchero
9 cucchiaini pasta pura pistacchio
Versione al cioccolato di Annarita Gargiulo
1 kg ricotta
350 zucchero a velo
25 gr cacao
150/200 nutella
codette o gocce di cioccolato q.b

[@jhonnycip1961]

👍Troppo buoni!!! 👏👏

[@marisadicarne7412]

Sei troppo troppo brava❤️

[@luciarizzo5114]

👏

[@vittoriapaparella7809]

❤️