Привет наткнулся на твой канал случайно, могу вам объяснить товарищ Блогер, что ваш бульон в студень должен быть прозрачный а не коричневый .достаточно 1ч -1-10 но предварительно надо довести до кипения и варить 7м снять пену всё промыть и занова закладывать ,тогда будет всё супер,поверь я этим занимаюсь ужэ 9лет😂
Да мы тоже не новечкки, товарищ зритель и у каждого свои секреты но чтобы сливать бульон и промывать весь состав, а потом заново закладывать и наливать снова чистой воды,,,,,,, вот это даааааа, вот это уровень 😉😆👍
@@user-qq3ow1zj6u не знаю Я купил тоже авганский казан и после первого использования заменил на силиконовую прокладку под крышкой.поэтому и вам посоветовал.
На Новый Год жена подарила афганский казан! Сперва изучу матчасть, потом попробую приготовить в нем! Холодец тоже планирую сделать, всегда в кастрюле варил по 6-8 часов!
А почему вы решили что пену не надо снимать? Она там есть и никуда не девается, а растворяется в вашем бульоне. Я когда готовлю или в афганском или в скороварке, сначала довожу до кипения, снимаю пену, а уж потом закрываю крышкой. Ну процеживаю в обязательном порядке.
@@pavellitv3200 он будет и так прозрачным, потому, что как вы и написали, свернувшиеся белок и кровь из мяса, просто под давлением в этом казане они похоже мало выходят из мяса.
@@user-qq3ow1zj6u у вас вся пена в бульон уходит. Сливать воду можно ( и скорее нужно) когда используется более посредственное сырье (Копыта+ кости), у вас же по сути мясо чистое, сливать толком не надо, но что нужно точно это снять пену. Доводите не закрывая крышку до кипения, кипятите снимая пену, и после надеваете крышку уже.
40 минут вполне достаточно. И даже 30 мин если на максимальной мощности. 90 мин. это перебор. Потом ставлю остывать до полного охлаждения не открывая крышку и не спуская пар. 90 делаю тушонку в автоклаве в стекле.
Чтобы запаха не было..!.возьмите 100 грм льняного масла или зигирным маслом очень хорошенько прокалите на огне добавьте кусочек лимона и 1 шт гвоздики можно репчатый лук(предварительно вымойте от заводской пыли внутри и снаружи)..10..12..мин хватит! Запахи уйдут Проверено
Привет наткнулся на твой канал случайно, могу вам объяснить товарищ Блогер, что ваш бульон в студень должен быть прозрачный а не коричневый .достаточно 1ч -1-10 но предварительно надо довести до кипения и варить 7м снять пену всё промыть и занова закладывать ,тогда будет всё супер,поверь я этим занимаюсь ужэ 9лет😂
Да мы тоже не новечкки, товарищ зритель и у каждого свои секреты но чтобы сливать бульон и промывать весь состав, а потом заново закладывать и наливать снова чистой воды,,,,,,, вот это даааааа, вот это уровень 😉😆👍
Советую поменять прокладку на крышке казана на силиконовую.тогда при открытии крышки не будет запаха резины
Да никакого запаха и нет
@@user-qq3ow1zj6u не знаю Я купил тоже авганский казан и после первого использования заменил на силиконовую прокладку под крышкой.поэтому и вам посоветовал.
У меня тоже нет запаха
Молодцы ребята,коротко и ясно!Мир вашему дому😊
Спасибо за добрые слова 👍
Обалдеть!!! Очень круто!!!
Спасибо, ещё и очень вкусно 😋 😉👍
Zavtra budu gotovit' xolodez!😁👍
👍👍👍
Класс
Молодец, всё класс, удачи.
От души 👍
I love ur videos about cooking! It always look so delicious! I'll try that. Thank u guys!
Жидкий холодец
Кому как нравится 👍
Все четко только я сразу прокладку крышку на силикон поменял стандартный воняет
Молодцы 5 баллов
Спасибо😊
На Новый Год жена подарила афганский казан! Сперва изучу матчасть, потом попробую приготовить в нем! Холодец тоже планирую сделать, всегда в кастрюле варил по 6-8 часов!
Афганский казан сила 👍😉
Мне в этом году обещала подарить жена на НГ! Так я вчера сказал заказывай на озон, чтобы к новому году не раскупили 😂😂😂
Мне сегодня жена подарила,на 12 литров..сказала,что бы море холода было😂😂
Желаю удачи 😉👍
@@user-qq3ow1zj6u Спасибо огромное и Вам тоже!
😋😋😋
👍
Жидкий холодец,говяжьи ножки нужны!
А почему вы решили что пену не надо снимать?
Она там есть и никуда не девается, а растворяется в вашем бульоне.
Я когда готовлю или в афганском или в скороварке, сначала довожу до кипения, снимаю пену, а уж потом закрываю крышкой.
Ну процеживаю в обязательном порядке.
У каждого есть свои секреты приготовления 👍😉
Вы скажите, что такое пена и почему её надо снимать?
@@1968Gena пена это свернувшийся белок и кровь, убирать ее нужно чтобы бульон был чистым и прозрачным.
@@pavellitv3200 он будет и так прозрачным, потому, что как вы и написали, свернувшиеся белок и кровь из мяса, просто под давлением в этом казане они похоже мало выходят из мяса.
🖐
Я тоже купила казан,осваиваю его
Он действительно замечательный,в нём готовить одно удовольствие 👍
Афганский казан, просто супер классная вещь 👍👍👍
Но играть со временем опасно мясо 45 минут и все он давлением начинает выдавливать сок из мяса имясо привращяется в траву
Это зависит от профессионализма повора и от качества мяса 😉
@@user-qk5ze2zf2u ))) физику в школе надо было учить!!!)))
А сверху баночки с холодцом положить веточку укропа, петрушки или киндзы и яйцо варёное пополам для красоты - прелесть.
Супер, когда человек может с фантазией подходить к приготовлению холодца 👍😉
Спасибо за рецепт. 👍
Подскажите пожалуйста где покупали такие дозы?
Пожалуйста, помоему на AliExspres
@@user-qq3ow1zj6u а ссылочной не поделитесь?
Я извиняюсь, но это было давно, я уже не помню, попробуйте задать в поисковик ,пластиковые контейнеры для еды 😉👍
Горчицей намазать надо, ядрёной.
Пробовали и с горчицей и аджикой ,очень вкусно👍
Хрен тоже нормально заходит.
@@user-xo4eh9qt2v 👍👍👍
СУП
Кому как 😉
Воды много поэтому консистенция не плотная..
Но получилось всё очень вкусно 😋
По-моему проще через сито процедить бульон чём доставать мясо из казана шумовкой.
Каждому своё 😉👍
Сколько литров казан
На 20 литров
Ребята!....чеснок ножом с крупной солью до состояния сметаны!
Шкурки самые вкусные
👍
Бульон цедить надо
Морковь целиком надо было… А так из неё пюре получается
Да нет, всё хорошо, в афганском казане всё всё сохраняется
Надо воду после первой варки менять, а то холодец будет мутный и с запахом
Если честно, первый раз такое слышу, сколько раз я делал холодец, всегда было очень ороматно и вкусно, может у вас с водой что-то не так.....
@@user-qq3ow1zj6u у вас вся пена в бульон уходит.
Сливать воду можно ( и скорее нужно) когда используется более посредственное сырье (Копыта+ кости), у вас же по сути мясо чистое, сливать толком не надо, но что нужно точно это снять пену. Доводите не закрывая крышку до кипения, кипятите снимая пену, и после надеваете крышку уже.
@@user-qq3ow1zj6u и крышку сильно затягиваете. Можете сломать закрывашку, там сильно давить не требуется
Привет,у меня казан 15л я делаю 40мин, результат тот же.
Я жду пока давление само спадёт
Я тоже жду пока спадет давление в казане
40 минут вполне достаточно. И даже 30 мин если на максимальной мощности. 90 мин. это перебор. Потом ставлю остывать до полного охлаждения не открывая крышку и не спуская пар. 90 делаю тушонку в автоклаве в стекле.
Бульон процеживать надо
Дело вкуса, мы не процеживаем 😉👍
Коллаген находится в соеденительной ткани , хрящах , коже , в том , что пошло у вас на выброс . Поэтому желеобразность получилась минимальной .
Да нет, всё получилось хорошо 👍
Шкурка самая вкусная...следующий раз пропусти через мясорубку и смешай с основным мясом и будет бомбармия керкуду
Попробую 👍
@@user-qq3ow1zj6u с Новым годом!!!
И вас 👍
Сколько литровый казан у вас?
20 л
Спасибо!
Я недавно 8ми литровый купил. Хочу тоже холодец ,,замутить,,...! 🤣😂
Желаю удачи 😉👍
Сегодня сделал холодец!!! 1,5 часа делов! Всё супер!
🔥
👍😉
на сколько литров ваш казан
На 20 л
Слишком громкая музыка на заставке
Учтём😉👍
А процедить бутон?
Какой бутон 😉?
@@user-qq3ow1zj6u бульон
А зачем, в афганском казане всё получается идеально 😉👍
@@user-qq3ow1zj6u а перец горошком а вдруг мелкие кости
Перчик на любителя, а мелких косточек нет, они растворяются под высоким давлением 🤷♂️
Бульон не прожили, кости мелкие попадутся
Да нет, всё нормально 👍😉
Приправы ложить за10-15мин до оклнчания варки. Горечи не будет.
Да горичи никакой и нет 👍
Много воды через чур надо в проловину ментше
Как бы я не обрабатывал казан, все равно какой-то запашок присутствует. Какой-то технический
Не знаю, у нас такого нет
Возможно, стоит поменять прокладку
@@paulslaver9992 Прокладку поменял, запашок все равно есть
Добрый вечер, у меня такая проблема, странный привкус есть из любых блюд
Чтобы запаха не было..!.возьмите 100 грм льняного масла или зигирным маслом очень хорошенько прокалите на огне добавьте кусочек лимона и 1 шт гвоздики можно репчатый лук(предварительно вымойте от заводской пыли внутри и снаружи)..10..12..мин хватит! Запахи уйдут Проверено
Сабачке вареные кости строго нельзя может погибнуть спросите у вет врача мнение
У нас нет собачки,но будем знать,спасибо👍
Откуда бред такой всю жизнь кости собаки доедают и не одна не умерла.
@@user-ov7td9ef3y значит у вас нет собаки, иначе бы не написали такое
@@user-ju9dq9ml7s у меня есть собачка- пиренейская горная, дважды чемпионка России - давали разные кости вареные в том числе
@@Olca2611 много костей и правда нельзя, ни варёных, ни сырых, может быть запор, потом грыжа, а по чуть чуть всё можно
к холодецу 100 грамм не помешал бы !!!
Ну это обязательно 😉
Ни в коем случае!
Укропчика ещё и всё.
Да, 👍
И пену не надо снимать
Афганский казан творит чудеса 👍😉
Конечно надо, просто пену не видно при закрытой крышке 😆
Там пены нет 😉
@@user-qq3ow1zj6u почему же ее именно в афганском казане нет?!
Потому что, афганский казан творит чудеса 😉👍😃
Прокладку силиконовую поставь
Да мне и с оригинальной не плохо 😉