[이연복］중국 여행 필수 음식! 한국에서?! 홍소족발!
Vložit
- čas přidán 20. 02. 2024
- ≪재료≫
미니족발, 굴소스, 노추간장, 베트남고추, 말린 표고버섯, 죽순, 목이버섯, 배추, 대파, 후춧가루, 청주(맛술), 팔각, 마늘, 설탕, 물
*말린 표고버섯은 2시간 이상 미리 물에 담가 불려 준비해 주세요. 버섯 우려낸 물도 사용하니 버리지 마세요.
≪만드는 법≫
1. 미니족발(2개)은 발가락 사이에 칼집을 넣은 후 물을 넉넉히 부은 냄비에 넣고 20분간 삶아주세요. 족발이 물에 완전히 잠기지 않을 경우는 중간에 골고루 익도록 한번씩 뒤집어 주세요. 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
2. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굴소스 3스푼, 노추간장 3스푼, 설탕 1스푼, 팔각 3개, 베트남고추 5개(매운 맛이 잘 우러나도록 손으로 잘라 넣어주세요.), 청주 약간, 마늘 5쪽, 후춧가루, 대파 15cm 정도 숭덩숭덩 썰어 넣고 익힌 족발을 넣어 30분 정도 졸여주세요.
3. 30분 후 굴소스 2스푼, 노추간장 2스푼을 더 넣어주세요. 불린 표고버섯(7~8개)은 기둥 끝부분만 살짝 잘라낸 후 큼직하게 썰어서 표고버섯 우려낸 물과 죽순을 함께 넣고 30분간 더 끓여주세요.
4. 족발이 익으면 꺼내어 먹기 좋게 가위로 잘라주세요.
5. 배춧잎은 세로로 이등분해 배춧잎 결을 따라 3등분한 후 뚝배기 아랫부분에 넉넉히 깔아주세요. 여기에 3번의 국물과 건더기를 부은 후 4번의 잘라둔 족발을 얹어 뚜껑을 덮고 10분간 자글자글 끓여주세요. 마지막에 목이버섯을 넣어 익히면 맛있는 홍소족발 완성~!
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](http://i.ytimg.com/vi/tQUTkWfHdO8/mqdefault.jpg)
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](/img/tr.png)
![[이연복] 장어덮밥 아님! 가성비 최고! 가지덮밥!](http://i.ytimg.com/vi/wtOCId9er04/mqdefault.jpg)
![[이연복] 짜장라면으로 만들어 온가족이 즐기는 쟁반 간짜장 레서피!](http://i.ytimg.com/vi/UVMYSXQC1V8/mqdefault.jpg)
![[이연복] 10분이면 만드는 중화비빔당면! 간단하게 만들 수 있는 여름철 초특급 별미 레시피!](/img/n.gif)
연복님은 늘 건강하셨으면 합니다.
이런 방법이 있었군요. 꿀팁을 한번 시도해보고 싶습니다.
쉐프님의 팔보채 밀키트 사다가 잘 해먹고, 고추잡채도 가르쳐주신대로 이번 명절에도 부모님께 해드려너 느끼한 명절상에 대박인기 끌었습니다.
쉐프님! 정말 감사합니다.
오늘도 감사합니다 😊
넘 맛있어 보여요 함 해봐야겠네요 눈으로 잘 먹고갑니다
셰프님 건강하세요. 영상 잘 보고있습니다!
드시는 모습을 보니 정말로 맛있어보입니다..!!
최고에요!
나중에 선생님 싸인 꼭 받아야지!!!😁
오늘 또다른 족발을 알게됐습니다. 감사합니다!
아니 근데 제자들이 했을때보다 너무 리액션이 좋으셔서 맛이 완전 궁금하네요. 미니족 사다가 꼭 해봐야겠어요 ㅎㅎ
족발로 여러가지 요리들을 봤지만 생소한 음식이라 재밌게 봤습니다 ㅎㅎ
맛난영상 잼나게 잘보고 갑니당^^ㅎㅎㅎㅎ
현지에서 한 번 먹어보고싶네요 ㅠㅠㅠ 요새 족발덮밥도 궁금했는데 남으면 족발덮밥으로 만들어도 너무 좋을 것 같아요 !! 늘 쉽게 알려주셔서 감사해요 셰프님 !! 🌸💛💛
이연복 쉐프님 덕분에 요리에 재미를 붙였어요! 어향가지 어향동고 도전해봤는데 다들 너무 맛있다고 ~~~ ㅎㅎ
다른 요리도 재밌게 도전해보겠습니다 너무 감사합니다
오 이거 주말에 해먹고 싶네요! 팔각만 있으면 어렵진 않을거 같은데요? 팔각 주문하러 갑니다😄
예전에 여경례 셰프님이 나오신 요리여행 프로그램에서 비슷한 요리를 본것 같습니다.
집에서 손님들 접대용이나 가족분들 이랑 같이 먹으면 좋아할거 같네요. 영상 올려 주셔셔 감사합니다.
정말 맛있게 먹었습니다 중간에 싱거워서 굴소스랑 노추를 추가하시는거보고 저는 처음에 아예 중국해선간장을 추가해서 넣었더니 간이 딱 좋고 아주 맛있네요 마지막 과정에서 배추를 듬뿍깔고 끓였는데 배추가 정말 맛있어요
복사부님 이번에도 좋은 레시피 감사합니다😊
참 잘하셨어요
이렇게 직접 요리 해먹고 댓글 다는게 진짜 찐이지--
세프님의 양념 참고 해서 만들어 볼께요. 역시 기다리고 먹었을 때가 더 맛있죠. 얼마 전에 족발을 삶았는데 약 불에서 4시간 걸렸습니다. 하얀 물이 생긴 후 막걸리를 넣어 주고 끓여서 고기가 부드러웠을 뿐만 아니라 뼈 에서 깨끗하게 나와서 먹기도 편했습니다.
너무 멋집니다ㅠㅠㅠ 꼭 해볼게요!
👍👍👍👍👍👍👍 오늘도 화이팅!!
새롭고 신비한 요리가 나왔군요
Very good food
구독자가 70만을 넘으셧지만 아직도 뭔가 어색한듯한 말투가 매력적인 연복 선생님ㅎㅎ
찐이네요한시간투자로족발이라😮
如果你喜欢让猪蹄的颜色更红更深一些，可以在煮的时候加少量的老抽(dark soy sause)。
아.. 먹음직스럽네요
전 직장 근처에 홍소우육면을 기깔나게 잘하던 집이 있어서 홍소라는 단어만 보면 참 기대가 되고 먹고싶은데, 거기까지 찾아가기엔 왕복 네 시간이나 들어서.. 혹시 레시피를 아신다면 공유해주실 수는 없을까요?
먹고십당😊🎉❤
앞다리 통으로 사서 뭉텅뭉텅 썰면 순살버전 되겠네요
기존 삶아진 족발을 사다가 육수와 채소를 추가해도 될려나 실험해봐야겠네요.
좋은 레서피 감사합니다.
넵 ~~족발 시켜 먹고 남은거 있으면 활용 하시면 간단 하고 더 좋아요
다음에 남은 족발로 한번 해볼게요 감사합니다
3분쯤 쓰시는 노추라고 하신 간장 생추간장같네요
안녕하세요. 삼겹살에 Preseved Vegetable 로 만든 요리는 어떻게 하나요?
캬 배추
베스트 시츄에이션 캬
시간이 아깝지 않은 결과물같아요 족발 대짜 시켜서 미니족부분이랑 반이상 많이 남겨놨다가 다음날 해도 되겠네요
압력냄비로하면 몇분하면 될까요?
홍소 인데 설탈을 노랑색이 되때까지 뽁은거 않넣는 이유가 있을까오
우와아앜 ! 조리되지 않은 족발 상태부터 시작할 줄 몰랐어요 😮 ㅋㅋㅋㅋ
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
중간에 팔각 안빼줘도 되나요? 오래끓이면 써지던데.
빼주는게 좋을 것 같아요. 진한육수에는 안빼고 먹기도하고요
족발시켜먹고 남은족발로 할수 있는건지 궁금합니다.
족발은 양념이 되어있어 간을 약하게 하시는게 좋겠어요
족발만삶으면 너무질겨지는데 뭐가문제일까요? 오래삶으면 더질겨지고 ..강불에하는데 ㅜ
처음센불하다뽀글하데불을줄여야할텐데
팔각 향신료는 향이 세지않나요 중국음식은 향때문에 먹기 거북한데
팔각향 이 거북 하시면 뻬셔도 괜찮아요 요리라는게 호불호가 있기 때문에 싫어하시는건 피해가는것도 기술이죠 ^^
밥 10공기는 가능할듯ㄷㄷㄷ…
뒤에 페페 인형ㅋㅋㅋ