Сыр Халуми / Сыр для жарки и гриля / Как сделать сыр в домашних условиях / Рецепт сыра
Vložit
- čas přidán 10. 02. 2018
- Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD
Друзья классный мастер класс для вас! Вы легко приготовите этот шикарный сыр в домашних условиях!
Спасибо большое Оля за такой рецепт, вы просто умничка и молодчина! Удачи вам!!
Благодарю! И вас удачи 👍
Добрый день, спасибо за рецепт, обязательно попробую, надеюсь,что получится
Во Благо!
Ольга, спасибо за видео. Всё чётко, доступно и понятно. Сделала халуми из козьего молока. Сыр вышел изумительный.
Здравствуйте! Я вас поздравляю)
Какая вы молодец.Все доступно и ясно рассказываете.Приятно вас слушать,ничего лишнего.Лучшие видео у вас на ютубе Удачи вам и успехов в вашем не лёгком деле
Райбек Альте миров на днях выйдет рецепт Гауда,козья на молочном грибе.
Спасибо за рецепт сыра халлуми, я про такой и не слышала раньше.
Источник дохода Online а теперь и увидели)а можно и попробовать ещё мои сыры,Заказывайте!
Оленька, пока ты варила сыр, мне так захотелось сделать такой же. Очень подробно, ясно объяснила...Спасибо. Обязательно повторю. Ни когда не варила такого сорта.
ЮTuber Всегда у сыровара ,как у любой хозяйки есть блюда ,которые делаются как бы сами собой.Я вот уверена ,что это такой сыр.Сделал заранее ииудивляй гостей, пожарил иис салатом)
ЮTuber Благодарю Вас за просмотр и тёплые слова
Вот этот сыр я уже готовила. Мммм. Вкусно!
Здравствуйте, да вкусно!
благодарю, было интересно
Вкус TV очень хорошо,что понравилось)
Олечка, дорогая, ровно год назад я писала Вам комментарий. Всем Вашим рецептам абсолютное доверие. Сейчас я это с уверенностью могу сказать, потому что сама прохожу этот увлекательнейший путь. Огромное Спасибо за труд и знания. Уже год варю Халлуми, было всякое и сгусток вообще не вставал, и халлуми расплывались при прогревании, и трескались при сгибании... но всё это практика, только так можно научиться и прочувствовать все тонкости. С интересом слежу за Вами в инстаграмме. Благодарююююю❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😁❤❤❤😁❤❤😁😁😁
Здравствуйте!!!
Блогадарю за такой развёрнутый отзыв о моих рецептах, совершенно верно только практика и желание научится хоророшо приведут к результату и получения Огромного счастья и радости, что всё получилось и будет дальше получать.
Желаю Вам успехов!) 😊🤗
Благодарю за информацию.
Сами едем по России Пользуйтесь, во Благо)
💖🌟💖🌟💖🌟 ах, как люблю сыр, тем более домашний!!!
Мир творчества каплоух Так можно заказать у меня,пришлем!
Супер.Красавчики.
Александр Тремасов В переди новые рубежи)
Оля, спасибо за очень подробный мастер-класс. Детский голос за кадром - это божественно. Пусть у Вас всё получается. Удачи. Один раз (а остальные всё нормально было) когда я варила Халуми он у меня развалился, наверно сама винавата.❤❤❤
Здравствуйте! Бывают, что и не получается с первого раза, пробуйте ещё.
Благодарю за добрые слова💗
У вас как всегда вкусняшки
ЭНЕРГИЯ ЖИЗНИ угощайтесь!)приятного аппетита
FERMER ZNAET#ФЕРМЕР ЗНАЕТ спасибо :)
Никогда не думал, что жаренный сыр такой вкусный. Тот же сулугуни с томатами объедение
СинькаТВ - АлкоКанал обучения и развлечений да,халуми тоже очень вкусный, его можно и подкоптить
Спасибо
🌺
Я про такой даже не слышал и не пробовал. Попробовать бы)))
Здравия!Попробовать можно ,сдэком отправляем.Твердые сорта легко
FERMER ZNAET#ФЕРМЕР ЗНАЕТ , здорово. А ты какие условия?
коментарий нашел в спаме,чет ютуб буксует не по делу)
условия доставки можно обсудить в вк например.Нужно узнать у сдэка ,в личку можем пообщаться vk.com/id27576904
Подскажите пожалуйста, можно использовать мезотермофильную закваску Даниско?
Оксана Байдицкая можно, легко), можно и без.Летом быстро Кислотность образуется, поэтому аккуратнее
спасибо огромное за видео ,а можно этот сыр делать с козьего молока?
Да, можно .Сниму ролик .
Спасибо за видео, про точку флоакуляции не совсем понятно, первый раз про это слышу. На что это влияет?
Это скорее больше информация для того ,что бы люди которые дальше начинают заниматься сыроделием,узнали что то новое).В конце ролика ссылка на видео по этой теме.Благодарю вас!
Подскажите,делаю маленькие первые шажки,пробую варить сыр,делала халуми,фету,адыгейский везде есть горечь,все делаю пошагово по видео,что может давать горечь?
Анна Маслёха здравствуйте,либо хлорид кальция перебор,или молоко маститное
Yge probovala Neobichno i vkysno
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, закваску после морозилки сразу можно вносить или полчаса оставить при комнатной температуре?
Здравствуйте, сразу добавляйте, она растворяется в молоке
@@FERMERZNAET Спасибо 🌷
Спасибо, очень интересный МК и сыр получился очень вкусный. Только у меня он почему-то ломается при сгибе, что я сделала не так?
ольга иванова Да,я бы сказала он не особо гибкий. Думаю у вас хороший вышел,пожарте его обязательно и с помидорами)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать фермерскую закваску? Заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте! Скажите, что вы имеете в виду под понятием "Фермерская закваска?
@@FERMERZNAET есть закваска смешанная, термомезофильная. Можно её?
Да
@@FERMERZNAET спасибо Вам огромное за ответ!!! Буду пробовать приготовить😊
спасибо за рецепт! не уверенна, что повторю, потому что есть сомнение в качестве нашего молока .. к сожалению...
LeNkA PeNkA Во Благо!тогда попробуйте найти и сразу Пробуйте)
Добрый день!ь подскажите, пожалуйста, в рецепте написано что с сыворотки можно сначала снять рикотту, а потом использовать для варки халуми. Но ведь сыворотка тогда будет с кислотой, это допускается?
Здравствуйте, да можно так делать, это не критично, делайте.
@@FERMERZNAET Спасибо!
По сыру нет вопросов, просто и понятно. Меня достало слово ложить. Класть правильно.
Здравствуйте! Кладите, хоть ложите, я доношу суть приготовления, придираться можно за каждое слово! Удачи Вам !!!
@@FERMERZNAET я не придираюсь. К теме изложения никаких вопросов. Живу в Украине, к языку отношусь серьезно. У меня в данный момент сыр проходит первые полчаса стояния. Только под легким грузом.
Здравствуйте Ольга! Подскажите какое количество жидкого фермента надо на 10 литров молока и жидкого кальция? Спасибо!
Здравствуйте! 1/2 ч.л. кальция столько же, я без Хлорида кальция делаю все сыры
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Добрый день! Спасибо за ответ! У нас молоко продают не цельное, поэтому приходится добавлять кальций.
@@user-kf9pg7yh3j Ну, да разные ситуации бывают. На месте нужно принемать решения)
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Ольга, а вы не пробовали делать Норвежский коричневый сыр? Если да, то очень хотелось бы увидеть как вы его готовите.)
А можно конкретно узнать какая идёт закваска и сколько взять на 10 л молока?Спасибо за рецепт,очень хочется попробовать сделать такой сыр!!!!!!!
Здравствуйте! Подойдут закваски МА 11, ММ 101, чиазит.
Добавлять в 4 раза меньше от дозировки рекомендуемой.
Этот сыр можно и без закваски приготовить.
Желаю сварить красивый и вкусный сыр!
Ольга, добрый день. Должен ли халуми скрипеть на зубах после жарки и почему у меня так получилось?
Немного, да он скрипит. Ещё возможно чуть больше фермента внесли
Спасибо большое за ответ
Здравствуйте, а после заморозки сохраняется структура сыра?
Здравствуйте, немного меняется, чуть крошливее
😍😍😍😍😍
🙏
Добрый день, а можно свежую мяту применять. В этом рецепте.
Здравствуйте, если сыр скушаете в течении 2 или 3х дней.
Спасибо большое за ответ.
Во Благо
Где можно купить закваску и фермент?
Здравствуйте! В Здоровеево там есть это и другое для сыроделия
А можно еще уточнить, что значит вариться? Нагрев отключить когда опустили головки или продолжать и до какой температуры?
Здравствуйте, сыр помещаем в горячую сыворотку, температурой 85 град. и ждём когда головки всплывут над поверхность🧀, и вынимаем из сыворотки.
@@FERMERZNAET так а температуру во время варки нужно поддерживать или можно выключить?
Добрый вечер! Нагрела молоко, добавила разбавленный мейто, через 45 минут подхожу, молоко какое было, такое и осталось. Что неправильно сделала?
Высокая температура молока, фермент очень чувствительный.
Здравствуйте, могла быть низкая температура молока или количество фермента малое.
Здравствуйте, а в холодную воду не надо его после варки?
Здравствуйте, нет
Скажите пожалуйста, почему сыр получился жёсткий, я делала без мезаф закваски, уже не раз, все было отлично, а в последний раз совсем как деревяшка, в чем ошибка? Сейчас зима, может ли молоко влиять, я беру у одного поставщика. Благодарю за ответ
Возможно жирность молока меньше,или больше фермента чем обычно положили
Здравствуйте, сколько примерно выход Халуми? В кг
Здравствуйте, 10%, с 10 л 1кг
Фермента сколько вносите?
Татьяна Чернова дозировка от производителя.так же как на полутвердые сыры.
Сколько времени хранить сыр халуми?
В вакууме долго можно, месяц точно. В заморозке ещё дольше
Напишите если нет термометра чем мерять
Здравствуйте, купить его
Можно этот сыр ваккумировать?
Здравствуйте, можно, хранить в холодильнике до 1 мес, или заморозить.
@@FERMERZNAET спасибо вам за быстрый ответ! Вы умничка!!!
Благодарю 🌼
сколько стоит кг такого сыра,он скрипит на зубах?
Цены каждай ставит свои. Смотрите в интернете в своём регионе и считайте свои затраты. На зубах может немного скрипеть
Подскажите, почему мой сыр после прессования всплывает сразу в кастрюле?
Здравствуйте! Заготовка перекисла скорее всего, поэтому сразу всплыла, набралось кислотность в сыре и он скорее всего будет плавится на сковороде
@@FERMERZNAET спасибо. А как понять перекисла? Я просто только учусь.
@@user-bj1pi4yw4e набрала кислотность
@@FERMERZNAET как она ее набрала? Что я могла сделать не так?
@@user-bj1pi4yw4e более из свежего молока делайте
Здравствуйте! Вас заинтересовали наши натуральные продукты и сыр. Добавляйтесь в друзья к нам в соц.сети и у вас будет самая актуальная информация!
Группа для заказа сыра,"Сырная Лавка",обучающие видео,-vk.com/cheez_lavka
Инстаграмм-instagram.com/syrodelie_voronezh/
Ютуб канал Фермер Знает- czcams.com/channels/9XfPFRvuL0YPsH_vR6R.html..
Одноклассникит-ok.ru/profile/575182764221
Фейсбук-facebook.com/profile.php?id=100002692410900
Группа в Вк Делаю сыр.Р.Ф- для тех кто варит сыр и хочет начать варить сыр.Справочные материалы по сыроделию,книги! -vk.com/worldofcheese
Веб сайт для любителей сыра Делаю сыр.Р.Ф-
delayusyr.ru/
Як нема термометра як миряти температуру
Купить его, если хотите хороший результат
Здравствуйте! Почему мой сыр очень долго не всплывает во время варки, даже прождав почти час он так и не всплыл, достала принудительно.
Он может и слегка всплывать, не сильно. Главное в конечном результате у Вас получилось?
@@FERMERZNAET да, получилось, спасибо!
@@user-pg6lp7my9e отлично! Вы умница!
Спасибо большое!
А что без закваски нельзя
Рецепт дали, а как делать сами решайте
хлорид по рецепту значит молоко,спасибо
Анна Маслёха хорошо,что причину нашли
А соль где ,или не надо?
Соль по вкусу , можно и без
Просто в других видео про халлуми проверяют на ровный разрыв сгусток и всё.
Можно и так.Хочется всегда более подробно и интересно снимать,а не шаблонно.
А я, когда надо выбрать сыворотку, опускаю в емкость дуршлаг, сыворотка проступает в дуршлаг и тогда её легко выбирать.
👍
Посмотрите новые видео
@@FERMERZNAET Посмотрю обязательно.
@@user-se3sd4fi3t 👍
Зачем добавлять закваску,если потом халуми варим при высокой температуре,ведь все бактерии погибают.
Татьяна Чернова отчасти это так,но изучая кучу рецептов и делая его многократно,мне лично нравится с закваской,термофильные выживают,и дают вкус в последствии.Тут дело личного характера)