👍 ωραία βιντεάκι! Τι είναι η πιτιά και που μπορώ να την προμηθευτώ; Το θερμόμετρο πρέπει να είναι ειδικό; Π.χ από 1 λίτρο γάλα πόσο τυρί περνούμε; Φαίνεται ότι έχεις γνώσεις και προσέχεις να είναι όλα καθαρά. Έχεις δουλέψει ή μάθει πάνω σε αυτό; Χαιρετισμούς από Βερολίνο Γιάννης
Γιαννη καλησπέρα και σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια την πυτιά την προμηθεύομαι από καταστήματα τυροκομίας εδώ στην Ελλάδα και από μεγάλα σουπερμάρκετ στη Γερμανία δεν ξέρω που μπορείς να τη βρεις. Όσο για το θερμόμετρο που ανέφερες είναι ένα απλό θερμόμετρο barista υπάρχουν και ηλεκτρονικά πιστεύω αν απευθυνθείς σε μαγαζιά με είδη οικιακής χρήσης θα το βρεις. Όσο και την ποσότητα τυριού που ανέφερες στο ένα λίτρο γάλα υπολογίζουμε ότι παίρνω πάντα το 25% στην καλύτερη περίπτωση δηλαδή με ένα λίτρο γάλα που μου είπες εσύ θα πάρεις 250 γραμμάρια τυρί είναι μία καλή αρχή πειραματικά να δεις αν θα σου βγει τυρί γιατί όλοι μας έχουμε χαλάσει την πρώτη και τη δεύτερη φορά μέχρι να πετύχουμε 😊. Θα σου ευχηθώ καλή επιτυχία και να τηρείς κατά γράμμα τις συνταγές γιατί παίζει μεγάλο ρόλο στο αποτέλεσμα. 🧀😊
Καλησπέρα σας ευχαριστώ πολυ για το σχόλιο...τωρα το καλοκαίρι δύσκολα να κάνουμε τυρι γιατί με τόση ζέστη θα μας χαλασει..η θερμοκρασία πρέπει να είναι 15 περίπου.. αλλιώς θα φουσκώσει και θα αλλοιωθεί... Εκτός αν έχετε κάποιο μέρος δροσερό όπως είναι αποθήκη η υπόγειο .. αλλά μπορείτε και στο ψυγείο να το βάλετε φυσικά με το καπάκι λίγο ανοιχτό γιατί τις πρώτες μέρες δημιουργούνται το αέρια οπότε αν έχετε το καπάκι κλειστό θα πετάξει
Μπορείτε αν θέλετε και σας αρέσει να φτιάξετε ανθότυρο η μυζήθρα αυτό από τη στιγμή που θα το πάρουμε το αφήνουμε μόνο για μία ώρα δύο να στεγνώσει έξω μόλις στεγνώσει και φύγουν τα υγρά το βάζουμε ψυγείο.. οπότε δεν έχει φόβο μας χαλάσει.. δείτε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μυζήθρα ή ανθότυρο στο καναλι μου😊🧀
Καλησπέρα είναι θεμα θερμοκρασίας τωρα που καλοκαίριαζει και η θερμοκρασία είναι πανω από 22 είναι επικίνδυνο αν μείνουν να στραγγιξουν σε αυτές τις θερμοκρασίες για μέρες να χασουμε το τυρί μας γι αυτό και οι παντα επιλεγούμε φθηνοπορο να κάνουμε τυρι η πριν την άνοιξη οταν η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 20-22....θα συμβουλέυα να μην ξεκινήσεις την διαδικασία τωρα που αρχίζει και ανεβαίνει η θερμοκρασία του περιβάλλοντος.. εκτός αν έχεις κάποιο χωρο όπως κάποια αποθήκη που εχει δροσιά για να γινει η διαδικασία αυτη..και πάντα με θερμόμετρο χώρου να ξέρουμε την θερμοκρασία
Πολυ κατατοπιστικο βιντεο για να κανουμε τυρι στο σπιτι!! Το γαλα που χρησιμοποιειτε ειναι προβειο,??ποσο λιτρα γαλα χρησιμοποιησατε ? Κ ποσο τυρακι εγινε??
Δεν θέλω να κάνω διαφήμιση των προϊόντων.. συνήθως υγρή μορφή χρησιμοποιω..αλλά και στερεή να βάλετε το ίδιο είναι.. γράφουν δοσολογία στο πίσω μέρος όλες..λόγο καιρού ίσως να αργήσει να πήξη το γάλα αν είναι χειμώνας θέλει σκέπασμα η κατσαρόλα να έχει ζέστη..μην απογοητευτείται αν σε 45 λεπτά δεν πήξη δώστε λίγο χρόνο
@@stiv-46.cheese την τελευταία φορά που έκανα τυράκι με κατσικίσιο γάλα όταν το έτρωγα στο τέλος άφηνε λίγο πικρή γεύση!! Μου είπε κάποιος ότι μπορεί να έφταιγε η υγρή πυτια!! Γιαυτό σας ρώτησα!! Σας ευχαριστώ!
Υπεροχο το τυρακι σας.Μια ερωτηση.Οταν βραζουμε το γαλα,πως το κραταμε σε μια σταθερη θερμοκρασια,π.χ στους 60β.για 20 λεπτα.Ευχαριστω.
Καλημέρα... πάντα δουλεύουμε με το θερμόμετρο
Καλησπέρα. Αγόρασα πρόβειο γάλα το οποίο είναι από κατάψυξη. Μου είπαν ότι δεν υπάρχει κανένα θέμα να φτιάξω με αυτό τυρί. Αληθεύει?
👍 ωραία βιντεάκι!
Τι είναι η πιτιά και που μπορώ να την προμηθευτώ;
Το θερμόμετρο πρέπει να είναι ειδικό;
Π.χ από 1 λίτρο γάλα πόσο τυρί περνούμε;
Φαίνεται ότι έχεις γνώσεις και προσέχεις να είναι όλα καθαρά. Έχεις δουλέψει ή μάθει πάνω σε αυτό;
Χαιρετισμούς από Βερολίνο
Γιάννης
Σου ήρθε το σχόλιο στο email?
@@stiv-46.cheese Δυστυχώς όχι. Όχι ακόμη.
Γιαννη καλησπέρα και σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια την πυτιά την προμηθεύομαι από καταστήματα τυροκομίας εδώ στην Ελλάδα και από μεγάλα σουπερμάρκετ στη Γερμανία δεν ξέρω που μπορείς να τη βρεις. Όσο για το θερμόμετρο που ανέφερες είναι ένα απλό θερμόμετρο barista υπάρχουν και ηλεκτρονικά πιστεύω αν απευθυνθείς σε μαγαζιά με είδη οικιακής χρήσης θα το βρεις. Όσο και την ποσότητα τυριού που ανέφερες στο ένα λίτρο γάλα υπολογίζουμε ότι παίρνω πάντα το 25% στην καλύτερη περίπτωση δηλαδή με ένα λίτρο γάλα που μου είπες εσύ θα πάρεις 250 γραμμάρια τυρί είναι μία καλή αρχή πειραματικά να δεις αν θα σου βγει τυρί γιατί όλοι μας έχουμε χαλάσει την πρώτη και τη δεύτερη φορά μέχρι να πετύχουμε 😊. Θα σου ευχηθώ καλή επιτυχία και να τηρείς κατά γράμμα τις συνταγές γιατί παίζει μεγάλο ρόλο στο αποτέλεσμα. 🧀😊
Καλημέρα, μου αρέσει ο τρόπος που εξηγείτε, θέλω να ρωτήσω όταν λέτε 15 μέρες στην άλμη εκτός ψυγείου, τώρα που είναι καλοκαίρι δεν θα χαλάσει?
Καλησπέρα σας ευχαριστώ πολυ για το σχόλιο...τωρα το καλοκαίρι δύσκολα να κάνουμε τυρι γιατί με τόση ζέστη θα μας χαλασει..η θερμοκρασία πρέπει να είναι 15 περίπου.. αλλιώς θα φουσκώσει και θα αλλοιωθεί... Εκτός αν έχετε κάποιο μέρος δροσερό όπως είναι αποθήκη η υπόγειο .. αλλά μπορείτε και στο ψυγείο να το βάλετε φυσικά με το καπάκι λίγο ανοιχτό γιατί τις πρώτες μέρες δημιουργούνται το αέρια οπότε αν έχετε το καπάκι κλειστό θα πετάξει
Ευχαριστώ πολύ που μου απαντήσατε, τώρα βρίσκω γάλα πρόβειο κ γι αυτό ήθελα να το φιαξω
Μπορείτε αν θέλετε και σας αρέσει να φτιάξετε ανθότυρο η μυζήθρα αυτό από τη στιγμή που θα το πάρουμε το αφήνουμε μόνο για μία ώρα δύο να στεγνώσει έξω μόλις στεγνώσει και φύγουν τα υγρά το βάζουμε ψυγείο.. οπότε δεν έχει φόβο μας χαλάσει.. δείτε πώς μπορούμε να φτιάξουμε μυζήθρα ή ανθότυρο στο καναλι μου😊🧀
Οταν τα άφησες να στραγγίσουν τα είχες σε εξωτερικό χώρο ή σε εσωτερικό??και κάτι άλλο, δεν χαλάει που το είχες 2 μερες εκτός ψυγείου?αν έχει ζέστη??
Καλησπέρα είναι θεμα θερμοκρασίας τωρα που καλοκαίριαζει και η θερμοκρασία είναι πανω από 22 είναι επικίνδυνο αν μείνουν να στραγγιξουν σε αυτές τις θερμοκρασίες για μέρες να χασουμε το τυρί μας γι αυτό και οι παντα επιλεγούμε φθηνοπορο να κάνουμε τυρι η πριν την άνοιξη οταν η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 20-22....θα συμβουλέυα να μην ξεκινήσεις την διαδικασία τωρα που αρχίζει και ανεβαίνει η θερμοκρασία του περιβάλλοντος.. εκτός αν έχεις κάποιο χωρο όπως κάποια αποθήκη που εχει δροσιά για να γινει η διαδικασία αυτη..και πάντα με θερμόμετρο χώρου να ξέρουμε την θερμοκρασία
Πολυ κατατοπιστικο βιντεο για να κανουμε τυρι στο σπιτι!! Το γαλα που χρησιμοποιειτε ειναι προβειο,??ποσο λιτρα γαλα χρησιμοποιησατε ? Κ ποσο τυρακι εγινε??
Σας ήρθε απάντηση σε email?
10λιτρα πρόβειο και 3 εμπορίου αγελαδινό..3.5 κιλά βγήκε το τυρί ήταν πολύ καλή η ποιότητα του γάλακτος
Βαρος στο δοχειο δεν βαλατε?
Οχι εχω κρατήσει πλαστικα απο αγόρασμενο τυρι σε ιδιο δυκιλο μπολ που μπαίνουν εσωτερικα και το πιέζουν προς τα κατω
Την πυτια που την βρισκω:
Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ... Η σε κατάστημα εξοπλισμού τυροκομιας.
Ποια πυτια χρησιμοποιειτε??
Δεν θέλω να κάνω διαφήμιση των προϊόντων.. συνήθως υγρή μορφή χρησιμοποιω..αλλά και στερεή να βάλετε το ίδιο είναι.. γράφουν δοσολογία στο πίσω μέρος όλες..λόγο καιρού ίσως να αργήσει να πήξη το γάλα αν είναι χειμώνας θέλει σκέπασμα η κατσαρόλα να έχει ζέστη..μην απογοητευτείται αν σε 45 λεπτά δεν πήξη δώστε λίγο χρόνο
@@stiv-46.cheese την τελευταία φορά που έκανα τυράκι με κατσικίσιο γάλα όταν το έτρωγα στο τέλος άφηνε λίγο πικρή γεύση!! Μου είπε κάποιος ότι μπορεί να έφταιγε η υγρή πυτια!! Γιαυτό σας ρώτησα!! Σας ευχαριστώ!
Δεν γνωρίζω για την πικρα Προσέξτε την δοσολογία της πυτιας ίσως να βάλατε πολύ.. εγώ που χρησιμοποιώ δεν μου βγήκε ποτέ πικρό