- 21
- 141 164
stiv46
Greece
Registrace 8. 04. 2023
Video
φτιαξε γραβιέρα με γάλα εμπορίου! 😊 🧀
zhlédnutí 36KPřed 2 měsíci
φτιαξε γραβιέρα με γάλα εμπορίου! 😊 🧀
ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΊΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ😊🧀
zhlédnutí 197Před 4 měsíci
ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΊΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ 😊 🧀
φτιάξε κασέρι!🧀.. home made cheese-kaseri
zhlédnutí 10KPřed 7 měsíci
φτιάξε κασέρι!🧀.. home made cheese-kaseri
Μπορείτε να μας πείτε τι βούτυρο να αγοράσουμε και να βάλουμε και ακόμη την πυτια που την βρίσκω για να την αγοράσω? Κι αν κατάλαβα καλά απο 9 λίτρα γάλα βγάλατε 1100γραμμάρια τυρί? Ευχαριστούμε
Καλημέρα σας μπορείτε να το δοκιμάσετε και χωρίς βούτυρο όσο για την πυτιά πωλείται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ κσι σε καταστήματα με είδη τυροκομίας
Ευχαριστούμε πολύ !! Καλό Μήνα 🎉
@@letakaranikola4250 ... καλό μήνα και σε εσας
Συγχαρητήρια καταπληκτικό βίντεο. Είστε αναλυτικότατος. Να ρωτήσω θα ήθελα αν βάζετε αλάτι στην διαδικασία πηξίματος ή μονο στο τέλος πριν το κέρωμα?
Καλησπέρα σας..στο συγκεκριμένο βίντεο βάζω στο τέλος... αν ανατρέξετε σε άλλο βίντεο στο κανάλι που φτιάχνω πάλι γραβιέρα γίνεται αλλιώς το αλατισμα
Καλησπέρα σας και συγχαρητήρια για τις αναλυτικές οδηγίες σας. Ήθελα να ρωτήσω για την πυτια. Είδα βάζετε υγρή. Έχω σε σκόνη, αλλάζει η πηκτικοτητα???? Η διαφέρει σε κάτι απ' την υγρή ???
Καλημέρα σας....δεν αλλάζει κατι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποία θέλετε ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στην ετικέτα για την δοσολογία.. καλή επιτυχία 😊🧀
Αναλυτικό βίντεο πολύ ωραίο αλλά εγώ θέλω να κάνω μια ερώτηση με γάλα εμπόριο μπορώ να φτιάξω τη γραβιέρα; γιατί μένω σε πόλη και δεν έχουμε παραγωγούς . Ευχαριστώ
Καλησπέρα σας υπάρχει σχετικό βίντεο στο κανάλι μου.. βέβαιως και γίνεται.
Συγχαρητήρια, με πολυ ενδιαφερον "ρούφηξα"το βιντεο,γιατι εδω και 2 χρονια προσπαθω να φτιαχνω τυρι.Αν και Αθηναια,ζω τα τελευταία χρόνια επαρχια ,οπου γνωρισα τσοπανη και παιρνω γαλα κατσικισιο.Μου δινει πυτιά υγρή απ τα ζωα και φτιαχνω λευκο τυρι κι ανθοτυρο.Εντυπωσιαστηκα με την διαδικασια για το κασερι.Ομως με κατσικισιο γαλα γινεται κασερι???,
Καλησπέρα σας.. γίνεται και με κατσικίσιο αρκεί να είναι φρέσκο νωπο γάλα να μην το παστεριωσετε και φυσικά να μην έχει μπει στην κατάψυξη... ακολουθήστε την διαδικασία κατά γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Για σας τον ανθότυρο μπορούμε να τον κεροσουμε;
Καλησπέρα σας οτιδήποτε κερωσεις πρέπει να το αφήσεις να στραγγίξει τελείως από τα υγρά διαφορετικά οτιδήποτε κερωσουμε και έχει υγρασία θα μουχλιάσει... Το συγκεκριμένο πρέπει να το αφήσεις να κιτρινήσει κοινός να γίνει η ξερή μυζύθρα. Διαφορετικά μπορείς αν έχεις μηχάνημα βάκουμ να το συσκευάσεις και να το βάλεις το ψυγείο. Και πάλι δεν κρατάει πολύ καιρό.
xerh kanenas ti einai hpitia parakalo to kanoniko onoma
Τ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΒΑΖΕΤΕ ΜΕΣΑ?
Παιρνω γαλα αιγοπρόβειο.....γινεται γεαβιερα???απο τσοπανη εννοώ.
Χαιρομαι πολύ που πετυχα το βιντεο σας.Μερικα χρονια τωρα που εχω μετακομισει στην Κορινθία,παιρνω γαλα οπο γειτονα τσοπάνη που ε,ει κατσικες και προβατα.Εγω η εντελως άσχετη Αθηναία αρχισα να πειραματιζομαι με το γαλα τουτσοπανη φτιαχνοντας τραχανα.Ενθουσιαστηκα και τωρα προχωραω στο τυρι.Εχω ψτιαξει μυζηθρα με λεμονι και μεθαυριο θα παω για γαλα οπου θα μου δώσει και πυτιά απ το στομαχι του ζώου και θα πειραματιστώ να κανω το τυρι που μολις δείξατε.Εχω λιγο αχχος αν τα καταφερω αλλα κι ενθουσιασμο μαζί.Αν ε,ετε καποια συμ ουλη να μου πειτε για το αν θα ακολουθησω την ιδια διαδικασια η κατι αλλο θα σας ημουν ευγνωμων.Ευχαριστω εκ των προτερων.Ματινα........
Καλησπέρα σας..ακουκολουθηστε την συνταγή κατα γραμμα..και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
ωραία δουλειά. πολύ καλό βίντεο
Ευχαριστούμε πάρα πολύ
Γειά σας τί κερί είναι αυτό?
Καλησπέρα παραφίνη λέγεται.. σε εξοπλισμό τυροκομίας μπορείτε να το βρειτε
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
@@stiv-46.cheese να σάς ρωτήσω κάτι τελευταίο τώρα που είναι πολύ ζέστη το έβαλα στο ψυγείο και αλάτι γύρω γύρω και από πάνω κάτω είναι σωστό?
@@user-be6gf3tz7j ...ναι το καλοκαίρι στο ψυγείο για να μη μας χαλασει.. καί σωστά βάλατε αλάτι για να συντηρηθεί
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
Εκλασε η γραβιερα η αληθινη και βγηκε αυτη. Ελα ρε φιλε, σοβαρα τωρα ? Και πςριμενεις να φας απο γαλα .... εμποριοτ Νοστιμη γραβιερα ? Οκ,....Αγορασε τοτε φιατακι, και ςπιδεινθα του βαλεις τα σηματα της μερσεντες, μπες μεσα και παρισρανε οτι εχεις τις ανςσεις τα κομφορ και την οδηγικη απολαυση ενος μερσεντες. Τι να λέμε! Μηπως να φτιαξουμε και σουτσουκακια σμυρνεϊκα απο σογια ? Ή να φτιαξουμε τζατζικη απο αμυγδαλογαλο ?? Ελεος δηλαδι .....Λαλα τελικα στην ελλαδα οτι του φανει του λολοστεφανη. Φατην και μουρλια. Εμεις παμε και αγοραζουμε στην τελικη ενα κεφαλι ολοκληρο.
Το έκανα το αφίσα 4 μέρες να πεζή το ph του έβαλα νερό σε μια κατσαρόλα το έκοψα φλούδες και εφόσον το νερό πήγε στους 67 βαθμούς έριξα το κασέρι μέσα της φλούδες δλδ και εξαφανίστηκε όλο έγινε ζουμος😢😢
Τι γάλα χρησιμοποιήσες;
@@stiv-46.cheese εμπορίου στην αρχεί έγινε οπός και το σύκο σου το αφίσα 4 μέρες Κίνα κιτρίνισε να στεγνωση σε θερμοκρασία 17-18 βαθμους το έκοψα σε λοριδες και όταν το έβαλα στο νερό εξαφανίστηκε 😌
Βασίλη δυστυχώς το κάσερι είναι το μοναδικό που δεν γίνεται με γάλα εμπορίου μόνο με γάλα φρέσκο απαστεριωτο πρέπει να έχει ολες τις ουσίες αλλιώς κόβει όπως έγινε στην περίπτωση σου
Καλησπέρα σας & Χριστός Ανέστη. Ευχαριστούμε ειλικρινά, για την λεπτομερή παρουσίαση, τις πολύτιμες συμβουλές σας. Ο ΘΕΟΣ ΝΑ ΣΑΣ ΕΧΕΙ ΠΑΝΤΟΤΕ ΚΑΛΑ
Καλησπέρα αληθώς ανέστη.. Σας ευχαριστώ πολυ. Και εσείς να είστε καλα... Καλή επιτυχία και σε σας 🧀
Το γάλα να είναι το φρέσικό ή το μακράς διαρκείας
Ξινό βάζετε
Εδω δεν εβαλα γιατί αρχισε να κόβει απο μόνο του λόγω των πολλών λιπαρών.
ωραίος... 😊
Μπραβο σας πολυ αναλυτικη η συνταγη σας. Θα την φτιαξω το καλοκαιρι με κατσικισιο γαλα.
Καλή επιτυχία και σε σας! 🧀
Το ματι της κουζίνας στην πρωτη και την δευτερη φαση σε ποια ένδειξη να το βάλουμε? Ευχαριστούμε και περιμενουμε και άλλα...
Μέτρια φωτιά.. Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός
Χριστος Ανεστη.πολλα συνχαρητηρια την εφτιαξξα ειναι στις 14 ωρες .ελπιζω να τα καταφερω.μπορω να κανω και τα αλλα τυρια με γαλα εμποριου;σε ευχαριστω πολυ θα σε ακολουθω θα προσπαθησω να τα φτιαξω ολα.
Το κάσερι δεν γίνεται με γάλα εμπορίου.. Δυστυχώς.. Και εγω το δοκίμασα αλλα δεν γίνεται.. Καλή επιτυχία εύχομαι 😊🧀
Την πυτια που την βρισκω:
Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ... Η σε κατάστημα εξοπλισμού τυροκομιας.
Πόσο γάλα βάλατε;αναλογιες;
Ευγε ! Πολύ Καλος δασκαλος περιεκτικος ουσιώδης χωρίς περιτα σχολια και ασκοπη χρονοτρηβη ! ΜΠΡΑΒΟ σας
Ευχαριστώ.. Καλή επιτυχία και σε σας 🧀
😊
Περισσότερη πητια βάζουμε όταν θέλουμε το τυρί να βγει πικάντικο. Αυτό ξέρω, από τη μαμά ότι ισχύει για το τυρί φέτα γιατί θέλαμε λιγοπικάντικη, πιπεράτη τη φετα!
Χριστός Ανέστη! Σε ποια πόλη είστε? Πρέπει να είστε βόρεια... θα επιθυμούσα να αγοράσω άν γίνετε!:-)
Πω πω δεν το πιστεύω τι ωραίο τυρί είναι αυτό 🙋♀😃😃ε δεν νομίζω ότι θα τα καταφέρω 😮😮τώρα έκανα εγγραφή στο κανάλι σας θ δοκιμάσω κάτι πιο εύκολο 😃😃😊ευχαριστούμε πολύ 🙋♀👍👍👏👏👏👏
Καλησπέρα.. Σας ευχαριστώ πολύ! .. Ακολουθήστε κατά γράμμα την συνταγή και θα έχετε σίγουρα επιτυχία! 🧀
Πραγματικά έχει άλλη γεύση έτσι το κάνω....
Μπράβο σας τα λέτε τόσο αναλυτικά κ τα κάνετε τέλεια!!!!! Φτιάχνω κ εγώ τυρί αλλά τώρα θα το κάνω όπως εσείς 😊😊😊
Σας ευχαριστώ πολύ.. Καλή επιτυχία και σε σας!! 🧀
Ευχαριστουμε ,ειναι τοσο νοστιμο αλλα και ακριβο.😊
μπραβο φιλε μου
Γάλα εμπορίου αγελαδινό ;
Καλήσπερα.. Γάλα εμπορίου αγελαδινό 3.5 %λιπαρά
Στο χωριό μου ,Ανώπολη Σφακίων φτιάχνουμε γραβιέρα σπιτική αλλα η συνταγή σας πολυ πολύ ενδιαφέρουσα, απλή και αυτο ένας λόγος να το δοκιμάσω στην πολη οπω μένω πλέον. Στα Χανιά έχουμε την στάκα (στακοβούτυρο) προφανώς κάτι αντίστοιχο με το βούτυρο που κρατάτε απο το κασέρι. Καταπληκτικη δουλειά Μερακλής! Πολλά συγχαρητήρια και θα το δοκιμάσω ΟΠΩΣΔΉΠΟΤΕ. Τους θερμούς μου χαιρετισμούς
Καλησπέρα σε ευχαριστώ πολύ! και εγώ ερασιτέχνης είμαι για το σπίτι μου τα φτιάχνω απλά όσο ασχολείται κανείς με το αντικείμενο αποκτά γνώσεις και εμπειρία.. Θα σου πρότεινα να το κάνεις με γάλα φρέσκο αφού έχεις την ευχέρεια και το βρίσκεις.. Άλλη γεύση.. Άλλη υφή.. Αυτό το ανεβασα πιο πολύ για τον κόσμο της πόλης που δεν μπορεί να προμηθευτει γάλα φρέσκο νωπο.. Καλή επιτυχία φίλε μου δεν θα σου ευχηθώ γιατί είμαι σίγουρος ότι την έχεις ήδη 😊.. Εκεί στην Κρήτη είστε μάστορες σε αυτα!! 🧀
@@stiv-46.cheese Ευχαριστώ ολόψυχα. Ήδη παρακολουθώ και άλλα βίντεο του καναλιού. Να πω για άλλη μια φορά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΌΣ.
Σε ευχαριστώ καλή και νόστιμη επιτυχία και σε σενα! 🧀
Ερώτηση: αν έχει κόψει το γάλα όταν το βάζουνε στην κατσαρόλα , το πετάμε ή υπάρχει τρόπος να σωθεί;
Δεν το έχω δοκιμάσει... Γι συτο δεν ξέρω να σας απαντήσω.
@@stiv-46.cheese σας ευχαριστώ πολύ!
Πολύ ωραιο θα μπορούσες να μαs φτιαξης και φέτα τυρί ;μου αρεση γιατί τα λες με λεπτομέρειες σε ευχαριστούμε
Εχω μέσα στα βίντεο αν ψάξεις αλλά λόγω υποχρεώσεων θα ξανά κάνω μέτα το καλοκαίρι
Φίλε μπράβο κι ευχαριστώ. Λόγω δουλειάς έχω αρκετό δωρεάν γάλα και δεν ήξερα τι να το κάνω...να είσαι καλά.
Καλή επιτυχία 🧀
Από πού προμηθευόμαστε πυτιά;
Από μεγάλα σούπερ μάρκετ... Η από κατάστημα εξοπλισμού τυροκομειας.
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ! Σας ευχαριστώ πολύ για τις πολύτιμες γνώσεις που μοιράζεστε μαζί μας ...σε μία τόσο δύσκολη εποχή ...και δωρεάν ! Ευχαριστώ και για τον χρόνο σας! ΔΟΞΑ τον ΘΕΟ, να ευλογεί εσάς και την οικογένειά σας!
Αληθώς ανέστη.... Καλημέρα και σας ευχαριστώ πολύ.. Βοήθεια για όλο τον κόσμο.
Save
Συγχαρητήρια θα το τολμησω.
Ok thanks @@oky4028
Τι πίτοια Που την βρίσκουμε;
Η σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.. Η σε καταστήματα εξοπλισμόυ τυροκομιας.
Έχει ο ΑΒ. Επίσης σε πολλά σουπερμάρκετ και μπακάλικα της επαρχίας.
Στο φαρμακείο!!!!
Καλησπέρα σας την κατσαρόλα από που την αγοράσατε; ευχαριστώ πολύ
Καλησπέρα ακριβώς έτσι το κανω κ εγω μα την αλμη δεν κανω καλά κ βγαίνει αλμυρό πώς αλμη θέλει στο κιλο υου τυρόγαλα
Καλησπέρα αν θέλεις κάνε άλμη 10%...δηλσδη στο ένα λίτρο βάλε 100γρ. Αλάτι.. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό κάνε με 9η 8 %.. Αλλα πριν μπει στην άλμη να έχει στεγνώσει καλά το τυρί να μην υγρασία μέσα πολύ... Όσο πιο πολύ αλμυρό είναι πιο καλά συντηρείται..
Καλημέρα τωρα σας γνωρίζω εχω κανει εγγραφή και ειναι πολυ στα ενδιαφεροντα μου. Ειμαι μια μαμά από τη Κύπρο και φτιαχνω χαλλουμια. Θα το δοκιμάσω και το τυρι σας. Μπράβο σας καλη συνέχεια
Καλήμερα σας θα κάνω και εγώ Χαλουμι μου αρέσει πολύ μόνο που δεν θα το ανεβάσω στο κανάλι μου γιατι οποίος ενδιαφέρεται να φτιάξει καλύτερα να το δει από άτομο που μένει στην Κύπρο γιατι ξέρει καλύτερα τα. Μυστικά στο καθοδηγήσει τον κόσμο να το πετύχει.. 😊🧀
Ευχαριστώ πολύ που μου απαντήσατε Μακάρι να είμαστε κοντά να σας δείξω Είναι σχεδόν η ίδια διαδικασία και τελειώνουν σε λίγες ώρες. Καλή συνέχεια
Σας ευχαριστώ πολύ.. Καλή συνέχεια και σε σας! 😊🧀
Ωραιο βιντεο απολυτα κατανοητες οδηγιες👍👍👍👍👍
Καλή επιτυχία και σε σας 😊🧀
@@stiv-46.cheese 👍🧀
Ωραίο βίντεο...εχω κανει με προβειο και γαλα εμποριου, .σκεφτομαι να το εμβαπτισω σε κερι, για να ωριμασει , οπως εχετε κανει σε αλλο βιντεο ,.μετα απο ποσες μερες πρεπει να το κανω? το κερι μελισσας σε ποσους βαθμους πρεπει να ειναι?
Θα το αφήσετε να στεγνώσει καλά να πιάσει κότα απ έξω για να σιγουρευτείς ότι δεν θα έχει υγρασια μέσα.. Όσο για το κερί όταν λιώσει σε Μπεν Μαρί και γίνει λάδι το βουτάτε.. Καλή επιτυχία 🧀
@@stiv-46.cheese Ευχαριστώ
πόσο χρόνο χρειαζεται για την ωρίμανση ;;;;,
Τρεις μήνες.
αγαπητε Στηβ εβγαλα φετα αλλά μου βγηκε μαλακιά και αλμυρη. Το αλμυρή καταλαβαίνω πως μπορω να το διορθώσω ...αλλά για το μαλακιά τι εκανα λάθος ..δεν την αφησα να στεγνώσει αρκετά πριν τη βάλω στην άλμη;;αν μπορείς να με βοηθήσεις... Επίσης για το αλμυρή λένε πως βοηθά το μα την βαλεις σε γαλα αλλά εκει θα παπαριασει η φέτα περισσοτερο θα γίνει κρέμα...ετσι δεν είναι;
Καλήμερα βγάλε την φέτα από τον γάρο να στεγνώσει προφανώς δεν στέγνωσε καλά και την έβαλες στον γάρο.. Να βαζεις βάρος όταν την βγάζεις από 5ηκ κατσαρόλα μεσα σε τσαντίλα να ειναι για να μην διαλύεται γιοτι έχει ζέστη τώρα και δεν είναι να μένει πολλές μέρες έξω για να στέγνωσει.. Οπότε η ψυγείο σε ένα πιάτο να στεγνώσει η έξω αν δεν έχει πολύ ζέστη σε σκιερό μέρος..αν δεν βγάλει τα υγρά το τυρί και μπει στην άλμη έτσι γίνεται... Την άλλη φορά κόψε οσοσ είναι στην κατσαρόλα σε πολύ μικρά κομμάτια το τυρί σχεδόν ρύζι να γίνει σε μια τσάντιλα με βάρος από πάνω μεχρι να στραγγιξει καλά μια δυο μέρες και μετά σε άλμη.. Τωρα η άλμη μπορείς να την κάνεις 10%...για να αντέχει στον χρόνο..
Σε ευχαριστώ...για το χρόνο σου και τις συμβουλές
Να είσαι καλά.. Καλή επιτυχία 🧀.. Ολοι μέσα από τα λάθη μαθαίνουμε.. Και όσο ασχολούμαστε ανακαλύπτουμε πράγματα. 😊
Μπράβο, φαίνεται πολύ πετυχημένο