Ricky教室 急凍蝦耍出呢三招 就輕鬆KO新鮮蝦！！
Vložit
- čas přidán 24. 03. 2022
- 「最近很多朋友在家儲存了很多急凍食物，例如急凍蝦，尤其有殼的，其實只要懂得竅門，也可以好吃過新鮮蝦。 因為蝦經急凍後，也不會影響它本身的營養、味道與質感。」名廚Ricky解釋。
他說處理有殼的急凍蝦，必須有三大要訣。第一時間要先把蝦頭切掉。因為在解凍過程中，當蝦頭一變壞便會變黑，難免令味道大打折扣。所以需先切掉蝦頭，留作備用。而蝦身汆水後，再用鹽醃大半日便可烹調。鹽除了能調味，還可令蝦肉纖維更加緊緻爽彈。
名廚Ricky即場示範一個簡單快捷又好吃的蒜片蝦。「蝦肉入口爽彈帶蒜味之餘，又有橄欖油的香味，煮起上來隨時好吃過新鮮蝦。」他邊吃邊說。
（更正） 2:45 正確為"蝦身啤水"
#急凍蝦 #蒜片蝦 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Frozenprawn #Spanishgarlicprawn
Ricky 師傅多謝上傳分享指導 , 祝康樂 °
又多一道簡單易學家庭菜！多謝哂 Ricky 哥！👏👏👍👍💪🤣
Ricky 師傅犀利👍快靚正👍 簡單 容易明白👏👏👍👍
Ricky Sir, 非常非常感謝你, 我是一個煮食 幼稚園生, 跟著你的視頻可以弄到一兩味令老公稱讚的dishes, hearty thanks. 祝你身體健康
You are absolutely the best 👍🏻👍🏻👍🏻
你個煮食頻道係唯一一個我睇咗兩個video 就即刻忍唔住要login and subscribe 嘅 ❤
Ricky, 謝謝分享, 試咗真係好正!!!😃 希望將來會有一集可以介紹下, 超市一包包急凍雜錦海鮮可以點煮法. 謝謝你.
Ricky, 今晚試做,真係好掂! 好食到爆, Thank You
在B站看到你的视频，试着做了这道菜，5555！拯救我一冰箱的冷冻虾！简单又美味，喜欢😍。谢谢Ricky！
很喜歡睇你教煮野食！
看都看到色香味俱全👍
Ricky, 多謝你分享，終於無白費啲大隻急凍虎蝦，出嚟嘅效果爽口彈牙，我老爺話好似龍蝦肉咁，好好味！
好味到爆炸！多謝 Ricky San 無私教導 ！
多謝Grace妳呀🙏🙏🙏😋
寶藏頻道啊👍👍👍
多謝Ricky師傅,因為VIU認識你,之後就好鐘意睇你既節目,好有用👍👍
好正！一定要試吓！thanks!
伴意粉食，一定是一流！謝謝你😍👏🏻👏🏻👏🏻🎉🌟🙏👍🏻
Thank you for your cooking instructions 😊
😄一見就知好味啦!快!靚!正,啱我呢D懶人👍,😘多謝Ricky分享👏👏
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
專業廚藝的Ricky!!!
多謝Ricky的好介紹貼地平民化，試過你介紹的慢煮鴨👍
👍👍👍😋😋😋
我係你粉絲！
祥仔無私教學，抵讃👍👍👍👍
哈哈哈！咁啱睇到你呢個烹飪視頻,立刻有衝動想立即炒來吃，明天去購買回來實習下
謝謝賜教!
祝安好，晚安😴😴😴
多謝捧場呀😋😋😋
謝謝分享！
謝分享，獲益良多🙏🙏🙏
做咗超點，名副其實快靚正😋些些Ricky shan🙏
謝謝分享，明天馬上跟住整
Ricky師父講解煮蝦好生動易明白，多謝Ricky師父分享😊😊
😋😋😋😋😋
睇Ricky師傅教學片好舒服，唔會太長，個節奏啱啱好
最近至睇你既頻道，由講説到煮餸，真係正呀！
多謝多謝呀😁😁😁
，多謝大師父 有愛心 指道
非常期待整蝦頭。
靓正 so yummy 多谢 Mr Ricky
多謝分享
多謝你的教導，易煮，零失敗
😋😋😋😋👍
Looks so yummy n convenient….will try it tomorrow, I love shrimps n crabs…
thank u Ricky… u r a great chef 👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏🙏🙏😋😋🍺🍺
嘩！正！謝謝
非常好，學到野啦！謝謝Ricky老師教導！👍👍👍
Done, Tried. Yummy. 好快好正
Ricky師傅，你有料，又講得好，謝謝！
多謝你捧場呀😋😋😋
尤其是你教煮羅白糕，快靚正，你上電視教都有睇，睇你煮得 好輕鬆
真係快靚正！！
正呀！謝謝Ricky! 真係要試下咁煮～ 😁🙏👍
😁😁😁😋
我試過 挺好的呀
Hi Ricky, 想請教你蝦是否有分腸和筋（黑色）？謝謝你！
多謝Ricky師傅!
我跟足嚟做超好味又簡單又經濟! 一個字'掂'🙏🙏
多謝Ben哥🙏🙏🙏🍻🍷🍺😋
跟你學煮餸啊，真係好開心，容易學，仲快，靚，正🎉🎉🎉🎉😂😂
大師出手，隔住mon都想食!👍👍👍👍
最好的烹饪频道！
謝謝分享！受用了！🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻
😋😋😋
Ricky大厨: 请问油这样多可以连虾一起吃吗 无问题吗，多谢Ricky大厨。
so is this defrost method also work on other seafood for example scallop, fish, abalone ?
我最喜愛的師傅
Ricky 師傅，您好；
如果可以，請教下我們您是如何整龍蝦和蟹的呢🧐
I've learnt a lot from your cooking videos, million thanks for your teaching and sharing =D
我试着你的方法做，真的好吃，虾仁的口感也很棒，谢谢你的分享！
有字幕很棒！
我喜歡！！開工前
飲小小先.！
睇見你烹得咁好味，我一定要試吓！
🤗🤗🤗😋
快靚正
Thank you, love your videos
好正!下星期等齐人煮，多謝指教
Extra vigin oliver oil 不是不可以高温煮食的嗎？
果然功力深厚，不愧是我idol
Ricky師傅 請問啲蝦搵鹽撈過之後 從雪櫃拿出來 需要搵清水洗乾淨嗎?
Ricky San. 啲蝦放鹽之后，洗唔洗用水冲走啲鹽先去炸？
Ricky師傅，炸完蝦既油可唔可以留返之後用？
thx
Ricky 師傅，我想問下，你用粗鹽醃蝦後，取岀時要再清洗嗎？
正!師傅
真係學到野！之後都試吓先！
😋😋😋😋
感謝分享Ricky Sir.🙏
多謝Wendy😋😋😋
師傅！可以教做好味簡單素菜嗎？
正正 😋😋 thank you👍🏻👏
😋😋😋
🙏🙏🙏謝謝Ricky 哥
拍多啲片👍🏻👍🏻👍🏻
你好叻呀！簡單的幸福！期待分享蝦頭的菜式👏👏👏💯💯💯💕🙏
😋😋😋
有驚喜👍👍
😋😋😋😋😋👍
Ricky. 掂👍👍👍
Thank you! Very entertaining!
Thanks for your support 🙏🤗
I like the simplicity of how you demonstrated your cooking techniques.
終於揾到一個教選靚食材同處理多過烹製的視頻了 食家+廚神
多謝Yumi🙏🙏🤗😋🍺
8
快靚正👍
😋😋😋👍
好蝦好睇keep going！
😋😋😋👍
快靚正！ 屋企整啲材料都可以用好啲😊
請問蝦落鹽醃完4個半鐘，之後放冰格定冇咁凍既下格？
同埋醃完後拎出黎落穫前洗唔洗再沖水架？
請問如果是急凍龍蝦尾又如何烹調才美味？謝謝🙏
正! 即刻跟着煮👍🏻
👍👍👍😋
好開心呀！入㕑前真係要飲杯架🥂
頭保留左，期待期待😋
😋😋😋😋😋
最開心係飲番杯先！
謝謝Ricky Sir.分享精彩視頻😊🌹🌷
2024年2月13日.龍年正月初四.
Thank you Ricky!
👍👍👍😋😋😋
一定會學做這道蒜片蝦、經張師傅講解示範、看來簡單易做、謝師傅指教。再: 我未見過這樣和氣的師傅！
多謝多謝3piggys您支持呀🙏🙏
飲杯🍻🍷🍺🥂😋😋😇
快啲出蝦頭嘅片 好想睇😍
收到…收到😋😋😋
任何一個台有Ricky Sir嘅節目我都一定睇
多謝多謝呀🙏🙏🙏😋😋🍺🍺
謝謝老師👍學到了！🙏
學到嘢！謝謝指導！用咗蝦頭同蝦殼煲蝦湯，好味。
😋😋😋😋
@@rickycheung7078 冫了亅
很喜歡你的二煮
多謝多謝呀🤗🤗
想問下可唔可以剪完蝦頭跟著清蒸架?
Ricky Sir: 我跟住你方法整嚟食，一個字”正“, 可以教埋急凍帶子點樣處理先好食呀！我成日都煮到出晒水同有雪味。tks
我相信師傅功夫，但咁樣整真有味架咩？
多謝Ricky無私賜教
多謝Ho兄你支持呀🤗
Second watch, Ricky can you add shallot as well,great recipe.I usually not add salt for sometimes some are so salty already.I sprinkle onion,garlic,ginger and lemon grass powder which has some salt already,and pan fry with olive oil and little butter.can I just leave it in fridge without salt to make it crispy?
真係好易學成
🙏🙏🙏😋