PASTA E CAVOLFIORE NAPOLETANA CLASSICA - Le ricette di zia Franca
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- čas přidán 24. 08. 2024
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Pasta e cavolfiore.
La pasta e cavolfiori è una ricetta semplice e di facile realizzazione anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.Questo primo piatto, che può anche essere un piatto unico, è molto sostanzioso perché è arricchito di prosciutto crudo, parmigiano e pecorino, mozzarella. Normale e cotta al forno la pasta e cavolfiore riuscirà soddisfare i palati più disparati ed esigenti
By le ricette di zia franca
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Amo Napoli adoro i napoletani e le ricette di zia franca sono fantastiche quando le faccio sono sempre un successo ❤
Ti ringrazio infinitamente cara.. ti abbraccio forte e ti auguro una splendida giornata 😘😘😘😘😘💖
GRAZIE della recette napoletano. Mio lavoro più facile con vostre ricette ❤
Mi fa molto piacere 🤗🤗🤗🤗🤗
E anche questa è una lezione magistrale sulla cucina campana in genere e napoletana in particolare. Vorrei solo aggiungere una breve considerazione sulla pasta "mischiata", nata originariamente come un modo per evitare gli sprechi in cucina e diventata, nel dopoguerra, una vera arte. Ricordo che, quando vivevo a Napoli, si andava dal "pastaio", cioé il negozio che vendeva soltanto pasta secca rigorosamente sfusa ed il negoziante, alla richiesta di una certa quantità di pasta mista, chiedeva immancabilmente a quale abbinamento fosse destinata (pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e patate, pasta e cavolfiore, ecc.) e subito dopo chiedeva se doveva preparare un assortimento di pasta lunga o pasta corta. E, in base alle risposte, componeva sapientemente i diversi formati che, per i tempi di cottura necessariament diversi, alla fine producevano un misto di morbidezze e callosità che completavano la preparazione. Adesso prendiamo una busta, l'apriamo e la buttiamo nell'acqua bollente. E non c'è più la poesia di quegli anni.
Grande lezione anche da parte tua caro Renato.. È importante dare testimonianza di un qualcosa che non esiste più.. Ti ringrazio di cuore e ti auguro una buona serata 😉
Renato Florenzano
sicuramente buone entrambe le versioni.Sono napoletana e amo la cucina partenopea.Mia nonna era un'ottima cuoca e mi ha insegnato le ricette classiche.Le elaborazioni sono venute dopo e sempre sono degne di considerazione.😊😊
Questo piatto deve essere buonissimo. Lo proverò appena possibile.
Te lo consiglio vivamente cara 😘😍😍
Le due varianti sono di una bontà commovente!!!😍😍😍😘😘😘
Ti ringrazio Antonio,sei gentilissimo 😊😊😊😊😊
la mia pasta e cavoli e' stata sempre bianca.Provero' anche questa. Grazie sig.ra Antonietta.😊
Ciao carissima Carla, ti invito a provare , ti ringrazio e ti auguro una splendida serata 😘😘😘😘
Ps.. il mio nome è Franca 😘😘😘😘
sicuramente buone entrambe le versioni.Brava Antonietta!😊
Ciao Carla, ti ringrazio.. ti auguro una buona serata 😘😘😘😘
Mi piace molto come cucina 🙂 I video sono fatti benissimo e si capisce ogni passaggio 🥰 La seguo da ieri ma penso proprio che continuerò a farlo 🥰
Ti ringrazio cara Roberta, benvenuta in questa grande famiglia, sei gentilissima e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Che bontà signora Franca veramente squisita buona serata. Complimenti
Grazie dolcissima lina.. Buona serata anche a te ❤️💋💕
Ma che cosa sei.... gli fai un baffo agli chef!!!! Bravissima zia Franca... Sei la regina della cucina!!!
Mamma adora il cavolfiore, però lo cucina diversamente (in bianco), le farò vedere la tua variante, le piacerà di sicuro.
Buona giornata cara, ti mando un forte abbraccio.
Troppo buona sei con me tesoro... Ti ringrazio tanto.. Si c'è anche la variante bianca.. Un po' di colore non guasta. Tvb e ti auguro una buona giornata ❤️💋💕💋
Carissima ho fatto oggi questo pranzo ed è stato buonissimo,grazie ancora😍😍😍
Grazie a te cara mia ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Cara Zia Franca ,ho fatto oggi ,questa bellissima pasta con il cavolo fiore,troppo buona👋grazie mille👌
Grazie a te cara m. Teresa.. Mi fa tanto piacere.. Ti aspetto e in live domani sera 💕💋❤️
Che meraviglia!!!! Buone entrambe però preferisco quella al forno!!!mmmmmm😋😋😋😋😋😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍
Ciao carissima marianna.. Ti confesso che anch io preferisco quella al forno.. Grazie e buona serata cara ❤️💋💋
Buonissima anche per me,ma io come te la preferisco al forno.L'ho fatta l'alto giorno e ci siamo mangiati anche il piatto .
Bravissima. Una.bella ideamai fatta
Prova cara Rosalia e vedrai che bontà. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😘😍
Questa ricetta non l'avevo ancora vista.. .Deve essere buonissima!
Grande zia Franca😋👏
Grazie mille Seb, ti auguro una buona giornata 👍😉👍😉
Veramente buona, complimenti.
Bravissima la Zia
Grazie infinite Quinto, ti auguro una buona serata 😉😉😉😉
Sei Sempre bravissima un abbraccio
Grazie mille carissima 😘😍😘😘😘
Buona Zia Franca fai venire L accqualina in bocca anche per la pasta e patate che hai fatto entrambe buonissime ciao e grazie😘di tutto Sei sempre unica
Ti ringrazio carissima Ornella.. Se ti va ti aspetto in live domani sera ❤️💋💕
che brava sei zia Franca. 😘Sto imparando nuove cose, perché da pugliese, ad esempio, ho sempre cotto la pasta nell acqua dopo aver lessato il cavolfiore. E poi soffritto tutto insieme nell olio, aglio e acciuga. ma proverò subito questa🙋😙
Ti ringrazio cara Maria.. Sei dolcissima.. Sai dalle mie parti la facciamo cosi.. Sicuramente la tua versione sarà altrettanto buona. Ti auguro una buona serata cara ❤️💋💕
+le ricette di zia franca anche a te 😜😜
Che bontà sempre brava a me mi piace tanto la il cavolfiore 😘😘
Grazie cara Oliveta.. Si è buonissimo. Ti auguro una buona serata cara ❤️💋❤️
Bravaa
Spettacpp domani la faccio sei grande💖🤩
Grazie mille carissima Valeria 😍😍😘😘
La storia si ripete! Come l'altro giorno, chiuso in casa per il maltempo, non appena acceso il computer indovinate dove vado a parare? Nella pasta e cavolfiore della zia Franca anche perchè memore della suadente e puntuale presentazione del ragù alla napoletana. Vista la premessa dovrei giudicare il risultato con lo stesso aggettivo già usato ma questa volta cambio il favoloso con il fantastico tanto se non è zuppa è pan bagnato il prodotto non cambia. I complimenti li vorrei estendere anche alla nonna però visto che ne ha il copyrigth. Piatto molto invitante perchè semplice ed equilibrato con quel pizzico di pomodoro che aggiunge colore e che testimonia una tradizione fatta di cultura popolare e della tipica creatività meridionale. Mi piace molto anche la versatilità che consente con semplici aggiunte e senza particolari rielaborazioni di confezionare due ricette ben distinte con caratteristiche differenti. Prendere due piccioni con una fava è cosa assolutamente non trascurabile quando ci si trova tra pentole e fornelli. Alla prossima!
Che dire Sebastiano, non ho parole, dico solo GRAZIE di cuore, spero di non deludere mai le tue aspettative. Grazie ancora e buona serata 😉👍😉😉😘
Io adoro il cavolfiore, lo mangerei anche da solo. Questa pasta deve essere buonissima.
Si Lorenzo è buonissima.. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😉
Ciao zia Franca a pranzo abbiamo fatto la versione al forno squisita. Sempre tantissimi complimenti
Ti ringrazio cara marica.. Sono felicissima.. Ti auguro una buona serata ❤️💋💕
Buonissima,grazieeee ha 🥰🥰
Grazie a te cara 😍😘😍😘
Buonissima😋
Grazie mille carissima 😍😘😘😘
Ciao Franca carissima questa è un'altra ricetta strepitosa che preparerò al più presto. Proprio oggi ho preparato la pasta patate e provola...è venuta buonissima!!!!! Fortunatamente la fattoria da cui acquisto i formaggi aveva la provola come quella che hai usato tu e ti confesso che ....un pezzetto nella pasta e....un pezzetto nella bocca... oh è sparita eh? Grazie Franca veramente grazie,ti abbraccio con affetto Roberta
Grazie a te cara Roberta.. Sono felicissima che qualsiasi piatto fai riesce bene. Ti aspetto domani sera in live.. Ti abbraccio e ti auguro una buona serata ❤️💋💕
Brava come sempre!
Grazie mille carissima viviana ❤️😘😍😍
Sei bravissima mi sembra di sentirne il profumo, la farò senz'altro un bacio, ciao continua così
Grazie mille carissima mena , ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Zia Franca sei fenomenale sempre grande,hanno suonato alla porta tutti a tavola ,quella al forno è una bomba ma come si fa a stare in dieta bacioni bacioni Buon appetito
Grazie mille tesoro, tvb e ti auguro una felice serata ❤️😍😍😍😍
Meravigliose 😀
Grazie infinite Roberto 😊😊😊😉😉
Buona sera zia franca buonissimo come sempre a me piace tanto siete una cuoca speciale 😍😘✌❤💋
Ti ringrazio di cuore cara concetta.. Ti auguro una felice serata ❤️💋💕
Ottimo piatto,
Ti ringrazio Tom, 😊
Altro grande ricetta sei bravissima grande abbrace.
Un abbraccio forte anche a te 💋❤️💕
Buonissima! Come la faceva la mia nonna un po’ rossa 🥰❤️ grazie zia Franca
Grazie mille e buona serata 👍😉😊😘
Sono contenta di notare che molte ricette sono come le tue forse sono un po' bravina
Ip
Zia Franca grazie.
Grazie a te 😉
Allora devo dire che è molto buona Però a noi la pasta e cavolo ci piace con più passata Intendo messa di più la passata però qualunque piatto fai tu è buono quindi sicuramente sarà buonissima Questa pasta anche con poca passata Desidererei tanto mangiare le tue prelibatezze perché sono molto Buone e io ti adoro Brava zia Franca
Ciao carissimo Ascanio, se piace più colorata va benissimo, grazie mille piccolo Ascanio, ti auguro una dolce serata 😉😉😊😊
ñn
Ciao zia franca buona adoro il cavolfiore 😘
Grazie cara Martina.. Ti auguro una buona serata ❤️💋💋❤️
martina di palma buona
Zia Franca che buona questa pasta al cavolfiore che hai fatto
Grazie cara paola ❤️
Che buona😋
Grazie mille 👍😊
Wowww dev’essere buonissima 😋
Ciao carissima eleanna.. È proprio cosi.. Da provare. Grazie e buona serata cara ❤️❤️❤️
Complimenti
Grazie mille carissima ❤️😍😍😍
BRAVA ZIA COME SEMPRE
Grazie mille Giordano, ti auguro una felice giornata 😉😊😘
Brava zia franca mi piaci proprio sei molto simpatica mi ricordi tanto mia mamma si si mi sai proprio di mamma bacioni
Grazie cara rosaria.. Sono una mamma e come tale mi presento.. Ti abbraccio forte forte come solo una mamma sa fare.. Tvb e ti auguro una buona serata cara ❤️❤️💋💋💋
Ottime ricette
Grazie mille marghe 😍❤️❤️
Zia Franca SEI IL TOP
Ti ringrazio carissima Grazia.. Sei gentilissima 💜💚💋💋💋
Cara zia Franca sei tanto simpatica per la tua semplicità per come ci fai vedere le ricette con garbo garbo
Grazie mille carissima Francesca, sei gentilissima e ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍
Dovrei consultare più spesso queste brave cuoche. Dovete scusarmi ho iniziato da poco a usare lo smarfon. E ho scoperto che si può avere un aiuto valido in cucina.
Ciao Francesco, non è mai troppo tardi x iniziare, ti do il benvenuto e speto che possa esserti di aiuto. Grazie mille e buona serata 👍👍👍😉😉
👏👏👏👏brava. Proverò a fare questo piatto
Ciao carissima Anna Maria, prova e fammi sapere.. È buonissima. Grazie cara e buona serata 💋❤️♥️♥️♥️
Sei veramente simpatica 🖒🖒🖒🖒❤
Grazie mille carissima Maria 😍❤️❤️😍😍
Sei un tesoro 😘♥️💞 like .
Grazie gioia ❤️❤️❤️💋💋
Zia se voglio fare la versione al forno la pasta le levo dalla pentola a mezza cottura?
Ciao Francesco, non direi.. Non ce n'è bisogno, anche xhe in forno ci deve stare giusto il tempo di far sciogliere la provola o la mozzarella. Grazie mille e buona giornata 👍😉😉😉😉
@@ziafranca grazie a te zia. Mi permetto di chiamarti così perché oramai sei una della famiglia.
Ti ringrazio di cuore 😉😘😘
Ciao zia Franca! Volevo chiederti se durante la cottura l 'acqua che si aggiunge al cavolfiore e alla pasta durante la cottura, deve essere calda.
Forse la risposta è scontata? E qual"e'?
Ciao carissima, preferibilmente sì..l acqua fredda abbassa la temperatura. Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Grazie buonissima 👍👌
Grazie a te cara m. Teresa.. Ti auguro una buona serata cara ❤️💋💋
Franca il cavolfiore lo mangio un tutti i modi, ma con la pasta è la morte sua!!!! 40.000 e passa iscritti, evvai!!!!!
Ciao carissima Clara. Ebbene si.. Ci siamo arrivati.. Grazie a tutti voi. Tvb e ti auguro una felice serata ❤️❤️❤️❤️❤️
A zì sì sempe 'o massimo. Mi dispiace che vivo a Milano sennò verrei a trovarti sperando di essere invitato a pranzo!
Ciao Giordano, beh.. Quando ti trovi dalle mie parti ti invito volentieri, grazie mille, ti auguro una buona notte 👍👍😉😉😉
Very good recipe my friend 👍👍👍. Thank you for sharing 🔔🔔🔔. Good luck to you 👈👈👈
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍
Sono del Lazio ma cucino tutte ricette Napolitano la cucino da quanto ero ragazza comprese le zeppole ec ec
Bravissima cara Giuseppina, ti ringrazio e ti auguro una dolce epifania 😘😍😍😍
Il prossimo video sarà un dolce??
Certo cara
Ricetta di tua nonna?
Ho 82 anni (posso immaginare l'età di tua nonna).
Negli anni 50 tua nonna usava il prosciutto crudo?????
Intanto friggere il prosciutto crudo è una bestialità...
Negli anni 50 a Napoli era già una forma di ricchezza riuscire a mangiare un pezzo di pollo una voal mese....
Ciao!
Ciao Ferdinando, è normale che mia nonna non usasse il crudo ma della pancetta di maiale sì…xche a quei tempi il maiale si cresceva in casa . Forse a Napoli città non era possibile ma nei paesi limitrofi sì. Quindi il fatto che io abbia usato del prosciutto crudo non credo di aver sbagliato, ti auguro una splendida domenica 🤗🤗🤗
"
usava tutto tua nonna?tua mamma niente?
Devi sapere caro Osvaldo che mia nonna viveva in casa con noi.. La mamma lavorava ed era nonna che cucinava.. Ed io ho imparato da lei e ne sono orgogliosa.. Era una santa donna. Ti auguro una buona serata 😉
Seguo le cucine, specificamente la regionali, di tutta l'Italia. Capisco l'invadenza del pomodoro in ogni preparazione ma dal punto di vista gustativo l'accoppiata cavolfiore-pomodoro mi sembra un cazzotto in in occhio. Se da piatto che lei ha preparato tira via il pomodoro l'armonia del piatto ci può solo gudagnare. Una verdura, tendenzialmente basica, mescolata al pomodoro, decisamente acido, cosa fa? Riequilibra il piatto? No mn credo. Lei può obiettare che senza pomodoro la ricetta nn segue i dettami della tradizione ma pure questa nn è uno dei 10 comandamenti (x chi crede). 🤣🤣🤣
Ciao Paolo, non avrei mai pensato che un cucchiaio di pomodoro potesse compromettere il gusto del piatto.. probabilmente xche L ho sempre gustata in questo modo xche dalle mie parti così là si fa.. in realtà dovrebbe servire solo a dare un po’ di colore al piatto niente di più, comunque accetto volentieri il tuo suggerimento, sarà x la prossima volta, grazie e buona giornata 😉😉😉
@@ziafranca ritengo, e nn sono il solo, le caratteristiche del pomodoro molto invadenti e uniformanti. Anni fa era invalso l'uso del concentrato, dal droghiere se ne compravano anche pochi grammi, che poi è quasi scomparso. Cmq mi rendo conto è più una mia idiosincrasia che altro. Grazie x la tua gentile risposta.
Che dolce??