Pasta e Patate Ricetta Originale
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- #pasta #patate #primipiatti
INGREDIENTI
200 gr pasta corta
500 gr patate rosse
1 media cipolla bianca
4/5 pomodorini datterini
1 spicchio d'aglio
1 gambo sedano
50/60 gr pancetta
150/160 gr provola dolce
40/50 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine di oliva
1 l acqua
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Finchè si ripeteranno sempre le ricette originali (senza troppe varianti) la cucina italiana rimarrà in eterno la N° 1 al mondo, vedi questo piatto spettacolare, chef sempre al top, avanti cosi!
Condivido appieno
@@loredanalory5208 l
la cucina italiana è fatta di sperimentazione stratificata nel tempo. Se si fosse sempre ragionato come lei, oggi non avremmo la nostra cucina.
Consiglio di provare la cucina basca francese e spagnola... Sono al livello di quella italiana. Hanno un casino di ristoranti stellati eccezionali e più economici dei nostri italiani. E sperimentano più di noi...
Non ho parole chef... Tanta umanità in questa splendida gustosa storia... Grazie...
io sono napoletana e questa pasta e fagioli è divina! Anche nonna la faceva buonissima! Grazie Chef Stefano!
Pasta e fagioli???
Ciao chef, sono napoletano ho cucinato la pasta e patate proprio come l'hai fatta tu ma senza aglio ed e' venuta perfetta!! Ormai so solo cucinare guardando i tuoi videos lol. Sei il miglior cuoco d'Italia!
Sono particolarmente affezionata a questo piatto, che ho preparato ad otto anni, come prima prova culinaria...la feci per mio papà, ovviamente la versione era molto più semplice: cipolla soffritta, patate a pezzetti, acqua, dado e ditalini. Molto semplice il pepe lo aggiunse nel piatto papà così come il parmigiano... certamente questa guasta versione è più gustosa, e la proverò...grazie Stefani sempre allegro è chiarissimo.
Un piatto buonissimo e allettante.Bravo.
L'ho fatta oggi! É venuta un incanto! Non avendo i pomodorini, c'ho aggiunto un cucchiaio di concentrato, poi nel soffritto c'ho aggiunto una carota, ché io sono carotomane, e cosí x gradire anche un po' di curcuma e paprika affumicata piccante; anche la pancetta e la provola erano affumicate. Ma é la tua ricetta, con i tempi, i preziosi consigli, che fa la differenza, assolutamente, perché non é la prima volta che la faccio ma questa é stata superlativa! Grazie, Stefano!
Grazie , questa versione mi attira tanto,la farò grazie mille.E viva Napoli e i napoletani.Sono stata una volta e mi sentivo a casa,io sono ligure però.
Sei benvenuta❤❤
lucia Di Bella grazie mille 😊
@@giovannalaudani5370 ❤❤❤
Eccezionale piatto, chiarissimo nella spiegazione e bravissimo complimentiiiiii
Chef anche se sono le 8 del mattino.. ne mangerei una pentola intera! Sempre al top.
Sei UN GRANDE CHEF , le tue cene fanno ritornare il sorriso, Grande...
FUORI DAL PRANZO ,NESSUNA PIETÀ ...
Bravo e simpatico...ormai mi sto facendo un master in cucina semplicemente guardando i tuoi video!
Stefano ricetta perfetta, (originale) con l’aggiunta di scorzette di parmigiano. Ultima cosa: la ricetta originale non prevede assolutamente l’aggiunta di provola. È una “moda” degli ultimi dieci anni. Densità raggiunta: perfetta!!! Sei un grande.
90 111
Quella Napoletana siii!!!
@@mariarosariadeangioletti1913
Hecha! Debo decir que sorprende, con unos ingredientes tan humildes salga un plato tan maravilloso. Además ayuda a aprovechar todos los restos de pasta. Enhorabuena Stefano!!!
De hecho es un plato “pobre” de la cocina napoletana (ahora ya no), hay varios y son lo mas ricos…
Ricetta simbolo della cucina italiana, tanto semplice quanto complessa e deliziosa. Perfetta
7
Ciao Stefano, mi piace come spieghi le cose. I piatti semplici, economici e ricchi di sapori sono veramente i migliori. Questa versione di pasta è patate mi piace moltissimo. Bravo, altro che Canavacciuolo.
Da pochi giorni ,sono stata a Napoli, ed ho mangiato questa pietanza, buonissima....grazie per la ricetta, la farò certamente...👏👏👏🙋
ti ho conosciuto ora.. spieghi molto bene! Gli altri non dicono nulla.. tu invece.. dici ciò che hai imparato.. davvero BRAVISSIMO.. iscritto!
Perciò sei un grande chef ciao origini napoletane io sono Napoletano e ho fatto il militare in Sardegna amo il popolo Sardo.
I will make this with pasta senza glutine - it looked delicious...creamy, cheesy pasta happiness in a bowl. ❤️❤️
Chef ricetta favolosa...
La nostra cucina è patrimonio dell'umanità.
Quando ci farai bucatini col soffritto?
Chef Barbato Number One!!
Jamm Bell'
Mia madre era la regina della pasta e patate unicaaa❤atate vecchie usava ed uso io non esistevano nel secolo scorso niente provola poi se avanzava la sera in padella scarfata con il pane una bontà
Ogni volta che guardo sti video , me viene na fame.
Ho seguito passo passo la ricetta... ancora una volta, grazie di cuore chef!!!
CADA VEZ QUE VEO COCINAR AL ESTEFANO BARBATO SE ME ABRE EL APETITO, MUCHAS GRACIAS DE CORAZON
Bravissimo Chef! Dovrebbero conferirti la laurea honoris causa ,come divulgatore culturale culinario come a Piero Angela! Continua così, sei forte! Bravo!
Il tuo libro è fantastico mi hai fatto tanto tenerezza seimitico e unico come il tuo libro figo
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@Zechariah Kenneth instablaster :)
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Che meraviglia sta pasta e patate,l'ha farò sicuramente,e tu che sei di una simpatia incedibile, grazie
Mia nonna mi cucinava questo piatto..passati molti anni ..grazie 😊
Chef, devo farla oggi perchè mia Moglie la vuole assolutamente provare... ho pronti tutti gli ingredienti. Sarà un successone.
Sei veramente fra i più bravi in assoluto.
Buongiorno Stefano
Grazie per le sue ricette e per la simpatia
Mentre cucino mi faccio pure 2 risate
Un saluto dalla costa azzurra ☺️
Un piatto così semplice ma non riesco a staccare gli occhi dal telefono 😀 capolavoro !
Complimenti Chef... fatta oggi... squisita... ho fatto una piccolissima variante: un po’ di peperoncino. Il suo canale è veramente una scuola, peraltro divertente, di cucina tradizionale italiana, la migliore.
Complimenti! Complimenti e ancora complimenti.
Buondi' Grazieeee finalmente una ricetta 🇮🇹 tutta italiana e buonissima .... Sei veramente un Grandeeee
Buongiorno Chef, sono solo a metà del procedimento e già è buonissima... Sei bravissimo a spiegare. E appaghi tutti i nostri palati. Ebbene Yes!
Sto mangiando la TUA pasta e patate insieme a mio nipote che non fa che ripetermi "buona " !!! Solo che l'ho provata con la provola affumicata ('che adoro e come suggerito da te )Grazie CHEF , alla prissima ricettuzza
Ehhehehe fantastico 😉
Certo che mantenere la linea con te è difficile!!! Complimenti per la ricetta, ha un'aria espettacular, la farò presto e ti farò sapere! Besos!
besos
Ok chef uso praticamente tutto tranne il sedano e la provola,ma della cipolla uso il germoglio verde che esce dalla cipolla ( purtroppo non c'è sempre)! Non amo particolarmente le cipolle,ma quella parte verde da un gusto strepitoso alla pasta! 😋👍
Adoro pasta e patate 👍 la faccio stasera 👍🎄🙋
Perfetta chef! Sei un grande appassionato e maestro di cucina.. a'nonna mia c'mett pura a'codn e lard!... Complimenti
Sei uno spettacolo. A parte le ricette che sono buonissime, è proprio come le proponi. Me fai morí. Bravo bravo
Mi trovo in Australia, sono napoletano, sto seguendo la tua ricetta minuziosamente. So già di fare bene. Grazie mille.
Bella e buona la ricetta della pasta con le patate, la faccio per cena, ha spiegato molto bene e chiaro 👍👍👍
Caro chef ho provato oggi la tua pasta (senza pancetta perché non la mangio)... uno spettacolo! Grazie! Se hai altre ricette di pasta e patate per favore pubblicale perché io adoro questo abbinamento.
Eheheh
Bella semplice efficace. .bravo bravissimo. .
Caro Stefano fatta ieri sera alla mia mater che si incazza col nulla. .povera. ..è vero che poi le cose semplici se sbagli mezzo passaggio diventa altro. ..la pancetta che si sposa e cuoce la patata è un po tutto il segreto. ..il gusto era divino. ..lo dico con la evve moscia da milanese. ..grazie ancora
..la mamma era disgustosa mente soddisfatta. ..la trippa con verza la vedo quando mi si abbassano i colestoleroly boys. ..grazie! !!buon venerdì. .sbreemmm
Non deludi mai ottima ovviamente ci sn varie versioni poi a ognuno la sua. Noi per esempio mettiamo la scorza di parmigiano quando mettiamo l acqua. Cmq quel che conta è proprio che sia cremosa ma nn liquida ne asciutta..perfetta ottima tanta fame...bonaaaa😍✌like 50mila volte love love love pasta e patate
Cheffo da napoletano te la approvo alla grande!da noi cm hai detto tu si fa cn la provola affumicata e poi si mette in forno!
Alcuni amici napoletani mi dicono che chiamano provola la mozzarella (rigorosamente di bufala) affumicata. Io non l'avevo mai sentito; per me provola e scamorza sono quasi sinonimi, con la differenza che la provola può anche essere molto più grossa e stagionata (tipo caciocavallo, per intenderci). Mi confermi che a Napoli la provola è la mozzarella affumicata ? Grazie.
@@vincenzomaletta sisi assolutamente una bontå!
Provola affumicata fresca. La scelta classica e migliore. Comunque per questo video meriti l’oscar 👏👏👏👏👏
Bravissimo. Finalmente una pasta e patate fatta come si deve! Io la faccio allo stesso modo ma metto un po' di concentrato per dare più colore
Mi piace seguirti, sei molto bravo nelle spiegazioni delle ricette.. 😘 Anche questa la proverò!!! Aspetterò con ansia il pollo al sale!!! 🤗🤗🤗🤗
Fatta!!!! buonissima ❤❤❤
Stefano ciao sono Napoletano doc e non d'occasione,ti adoro,ho fatto il tuo risotto ai frutti di mare per dieci persone, è stato un successone.
Ciao chef simpatico bravo ,farò la tuapasta e patate x i mie nipoti. Sono comasca ma amo Napoli e la sua cucina.....😋
Simpatico e professionale come sempre ricetta semplice quanto stupenda. Unica nota stonata il piatto per "anoressici"😆
Mi farebbe piacere la versione vegana di pasta e patate😋
La sto facendo sempre. La mia famiglia ne esce pazza.. È uno spettacolo!!! Grazie schef
Spiegazione eccellente!!!!
Grazie a te, seguendo il video passo a passo, la mia prima pasta e patate è venuta perfetta 🙏🏻
Buongiorno Stefano sono iscritta al tuo canale già da tanto tempoche bella la storia della tua famiglia complimenti x il tuo essere super bravo grazie x i consigli ti seguo sempre sei troppo simpatico 😘
Pasta e patate e ottima x il pranzo di oggi questa ce riesco a farla 😂
Carissimo chef , siamo meridionali e la pasta e patate non e solo napoletana , ma di tutto il sud, e poi io non uso provola sedano e aglio , da noi non esiste , cipolla bianca pomodorino , basilico patate , e tutto a crudo un filo di olio, sicopre a filocon uno due bicvhieri di acqua e si fa cuocere lentamente quando sono tenere le patate si fa cuocere la pasta mischiata o a piacere , e mettere la pasta ancora da ultimare la cottura e finire a fare cuocere e spolverare con parmiggiano e pepe e nessun altro formaggio. Ed e buonissima
😆👋
Oggi l ho fatta anche io seguendo la tua ricetta... Solo che ho usato il guanciale, il datterino Giallo, qualche foglia di basilico pochissima carota tritata nel soffritto... E una spolverata di Grana finale... Uno spettacolo!!!! ... Cmq mi fai sempre sorridere Chef
Sono "famosa "per la mia pasta e patate ...Sono proprio curiosa di vedere com'è quella originale.....😉👍
Ho seguito a pari passo la tua ricetta.....risultato strepitoso....grande Stefano
Complimenti Stefano, sei veramente bravo tra tutti gli chef che hanno il loro canale CZcams. Dove hai il ristorante perché a Pasqua saremo a Napoli e costiera e faremmo volentieri una fermata per un buon pranzo da te. Veramente complimenti 🎈🎊
Chef Barbato = un nome una garanzia! Perché anche la pasta e patate è il top! Grazie oggi so che cucinare 😘😘😘 grazie chef!
Chef io uso il coccio va bene?
Sei il secondo cannavaciulo e sei anche simpaticissimo motivo in più perche ami a noi napoletani bravissimo complimenti per la tua cucina, 👍👍👍
W-U-A-O-O-O-O! Semplicemente fantastica...buongiorno chef e grandeeeee come sempre!
Само мога да кажа - шедьовър. Благодаря от България.
Ciao chef...ci terrei tanto che facessi la versione vegan!
Ottima anche questa 😊
okk....
@@ChefStefanoBarbato Grazieeee😉🌱
Fattta oggi venuta buonissima fatto solo variante al posto della pancetta messo trito di lardo .complimenti per l ricette.
Grande...stefano.....la facevamo anche noi....quando avevamo il ristorante la sirena partenope.....a milano.....!!!!!......pasta stupenda...!!!!
Graziee
Stasera la facciooooooooooo non vedo l’ora di mangiarla !!!! Ieri sera invece ho fatto il pollo sempre con la tua ricetta ! 🥰🥰🥰
Fantastico .bravissimo. 👍⚘
Sei completo hai le tre B
BRAVO! BELLO guardare. BUONO assaggiare. Brazie ehmm... VOlevo dire Grazie Barbato
Ora vivo a Kyoto,ma la farò domani! Grazie schef🥰
Mo' viene la voglia di stare a Napoli.
Che spettacolo di pasta signor barbato.... Davvero un capolavoro, complimenti
Stefano Sei il Numero Uno Grazie con i tuoi consigli Faccio Sempre un Figurone
Eeh, la patata ci sta sempre bene! 😊😊😊 Io ne metto 1 piccolina grattugiata anche quando faccio pasta e fagioli, così alla fine esce fuori una bella cremina da chuparse los dedos! 😉😉😉
Io nella pasta e patate ci metto anche un chucchiaino di curcuma! 🙂🙂🙂 Grande Cheffuzzo Stefanuzzo! 👍👍👍
La mia pasta e patate era incompleta.Adesso la faro' cosi'!Sei davvero simpatico!
Bravo ça c’est de la bonne cuisine italienne des familles
Che simpaticissimo!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Mi fai morire dal ridere. Grazie per la ricetta. Saluti da Martigny 🥰
E' veramente eccezionale come spiega le cose....dieci e lode
Perfetto oggi avevo voglia di fare questa pietanza ma che bontà 👍👍👍❤️😘
Madre de mi vida!!! Alucinante... Lo tengo que cocinar, porque nunca pensé mezclar patatas con pasta!!! Gracias Stefano!!!
Buona chef...cmq io la faccio senza pomodorini...ma è un ingrediente che va benissimo...complimenti...molto...molto invitante👌👌👌
Pasta e patate è sicuramente un piatto eccezionale; con la provola poi... ma anche una pasta fagioli e cozze... 😋
Forza, dai sfogo al napoletano che cova in te !
Viva Napoli... buonissima io adoro pasta e patate. Ciao
Sei mitico, sarebbe uno spasso lavorare con lei in cucina assieme alla serietà ovviamente.
Perfetta. La farò seguendo le sue indicazioni. Grazie
Quanto mi piace il tuo gatto ,apparte la tua cucina .bravo ..
Ciao, sembra deliziosa. Ma anneriscono così tanto in fretta (da dover correre) le patate?
E sbrem😍capolavoroooo! Altri tipi di pasta e patate io vorrei vederli, chef!
Sei numero uno complimenti mi piaci come spiegi
Una sola parola....
ESPETTACULAR 👍😉🤗
Ottimo !!!!! il profumo arriva direttamente a Sbraammm tramite il tuo video!!!
Domani sara' pasta e patate .Un piatto che prediligo .! Una goduria !!
Aggiudicato per pasta e patate vegana. Grazie 👍👍👍😘
Sei troppo bravo Stefano
Stefanooooo sei bravo e simpaticissimo.
Già fatto BUONISSIMA!
Ma quant'è buona pasta e patate 👍 la mangio e la faccio spesso ,,, come la faceva la mia mamma ❤️🙋
Chef ci sta da dio anche la crosta del parmigiano...e sbrem! Che famona 😋😋😋