중식은 전복을 이렇게 먹습니다!!! 전복과 버섯과 비장의 소스까지!!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방
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- čas přidán 13. 06. 2022
- 안녕하세요
오늘은 전복 버섯 볶음을 준비했습니다
여러분들은 전복을 어떻게 드시나요?!
저희가 알려드린 방법으로 먹어도 진짜 맛있어요!!
꼭 해서 드셔보세요!!
재밌게 봐주세요
[Instagram | 인스타그램]
@여경래셰프님 인스타그램 / lu_chinglai
@박은영셰프님 인스타그램 / eunyoungo__o
#여경래 #박은영 #전복요리
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버섯전복볶음
재료:
전복 6개
XO소스 1/2스푼
팽이버섯 1/3봉지
새송이 2개정도
아스파라거스(껍질벗긴다) 2개정도
굴소스 1/2스푼
소금 조금
감자전분 20그램
흰후추가루 조금
참기름 1/2스푼
물 (볶음재료 전체가 코팅될정도)
식용유 3스푼
대파 1/3개
마늘 5개
생강 조금
간장 1/4스푼
요리술 1스푼
만드는법:
우선 전복은 끓는물에 삶는다
건져서 껍질을 제거하고 내장과 전복살을 분리한다
편을 뜬다
팽이버섯은 적당한 길이로 자른다
새송이는 편을 썰어놓는다
아스파라거스는 사선으로 썰어준비한다
대파 마늘 생강등은 썰어준비한다
새송이 팽이 아스파라거스는 끓는물에 살짝데친다
팬에 식용유를 두른다
대파 마늘 생강들을 넣고 간장과 요리술을 넣고 폭향하고
데친재료들을 볶아낸다
물을 살짝넣고 (코팅될정도만)
굴소스 소금 흰후추등을 넣고 간을 맞춘다 xo소스도 듬뿍 넣어준다
편으로 준비되있는 전복을 넣고 물전분을 넣고 섞어준다
마지막으로 참기름을 넣어 윤기를 내고 요리를 완성시킨다
우와~~~
전복요리 너무너무
맛나겠네요 군침이 꿀꺽 넘어갑니다 승승장구 하세요
❤❤❤❤❤
😅😅😅😅😅
여경래 셰프님 늘 맛있는 레시피 아낌없이 공개해 주셔서 감사합니다. 셰프님의 썰렁 개그 보려고 들어왔다가 구독까지 하고 열심히 봅니다.
ㅋㅋ 썰렁개그
다들좋아하지는않드라구요
ㅋㅋ
와 이 요리는 진짜 맛있어 보여요. 전복 요리법 중에 젤 맛있을 것 같은데 나중에 꼭 XO 소스 사서 해 먹어 봐야겠어요.
네 꼭 사용해보셔요
여름이라 시원하게 반팔입은 모습이 보기 좋네요~! 더위 조심하시고 항상 건강하시길!!
감사합니다
예전에, 전복은 외할머니랑 먹었던 추억의 재료네요. 부산에서 받아와서 먹었는데 굉장히 좋아하셨던... 전복 가끔 요리하려고 생각해도 손질하기가 어려워서 포기하곤 했는데, 영상 보니 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다!!
중식에서는 다 삶은후 작업을 합니다
물론 쪄내도 되긴합니다
2:50
편집자님의 배신 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋ
저도 보면서 웃었죠
은영셰프를 까다니
ㅋㅋ
너무 맛있겠다 해외에서 거주중인데 김치만큼 한국중식 생각이 너무 납니다 ㅠㅠ 여가네 영상으로 대리만족중
하하
한국중식만의 맛이 있긴합니다
7:13 짜게 먹는것에대한 마음이 짜게 식어버리셨군요😢ㅋㅋ
짜게먹는건 나이먹으니 안좋드라구요
변해요
어쩐지 그래서 xo소스로 볶음밥을 하는데 왜이리 간이 안밸까 하면서 반통을 부었던 기억이 있네요 ㅎㅎㅎ 냉동실에 전복 있는데 꼭 해봐야겠어요!
XO소스는 가격이비싸서 좀 아껴서 넣기는합니다
해산물 요리에는 굴소스로 간을 맞추고 xo소스는 더 고급스런 맛을 내는거라
적당히넣습니다
일년여만에 어머니 축하해드릴 일이 있어 전복 사서 열심히 처음으로 만들어보았는데!!! XO는 아끼지 말어~~~~ㄹ 듣고 엄청 써서 칭찬받았습니다. 전복버섯볶음 … 이 레시피로 아부지께서도 버섯 먹고 소고기먹은줄 알았다고.. 계속 뺏어드시다 어무이께 등짝 맞고 들어가심 ㅋ
따끈따끈한 영상~
하하 따끈따끈합니다
XO소스 정말 유용하죠
예전에 누룽지탕 할 때도 좀 넣어봤는데 아주 괜찮더라고요 ㅎㅎ
오늘 요리는 해산물 가짓수 좀 추가해서 팔보채로 응용해도 좋겠어요🙃
네 용욱씨 그래도돼요
@@luchinglai 셰프님 늘 감사드립니다 ㅎㅎ 👍
제가 사는 동네에서 엑소소스 자주 보는데~ 상당히 유용한 거였네요! 한병 장만해서 요긴히 써볼게요 ㅎㅎ
가격은 만만치는않은데 이제 착해지고있답니다
여셰프님, 🖤🖤🖤
아.., 박셰프님 귀여우시다 ㅋ
이 사제 케미 느무 좋아요😊
케미는 나쁘지않습니다
전복은 가격대가 나쁘지않드라구요 ㅎ
대중화됐습니다
xo소스는 대용량으로 사야겟네요!! 처갓집인가에 신메뉴 xo치킨 먹엇는데 완전 맛잇드라고용!
하하 가격대가 좀있드라구요
하지만 맛은 보장하니. .ㅎㅎ
아직까지도 내 중식 새우요리 최애는 모자새우인데 갑자기 생각나네 또먹고싶다
ㅋㅋㅋ
전복에 최고의소스 엑스오 저같은 음식못하는 사람이 해도 맛이 없을수 없는 조합이네여ㅎ
네 그러겠죠
한번해보십시요 ㅎ
ㅋㅋ 두 분 다 갈 수록 젊어지시네요 👍🏻
저는감사하지만
은영셰프는 원래젊은데 ㅋㅋ
충격받을수 하하하!!
음식 이름을 추천 드립니다.
은영님의 삶에 있어 전복이란?
캬~~~
Xo소스 볶음밥할때 넣어도 맛있더라구요ㅎㅎ
네 맛있습니다
오늘도 이렇게 새로운 요리 알려주셔서 감사합니다
청경채 버섯 오징어로만으로 해봤는데 맛이 끝내주네요
전복은 비싸서 언젠간 ㅠㅠ
역사저널 그날에서 하셨던 짜장면도 해주세요~~ ㅎㅎ
네 그렇잖아도 생각중이긴합니다
요즘 잘보고 있어요. ^^
서민 가정식 반찬도 가끔 알려주세요~
지난번 오이 탕탕이 란조우 비프 누들샵에서 먹어봤었는데... 말린 두부피같은 빈커드 볶음같은거 알려주세요~~ 플리스~~
기회가 되면 한번 참고하겠습니다
전복 맛있겠다 ㅠㅠ
네 부드럽고 맛이좋습니다
따끈따끈한 요리가 나오는 따끈따끈한 2분전 영상 ㄷㄷ
따근따근 전복요리입니다
오늘은 두분 앞치마가 잘 어울립니다…🤩🤩
그리고 여전히 귀여운 박은영 쉐프..😍😍❤️❤️❤️
박은영은 귀엽다 하하
전복 그냥 삶아서 초장에 찍어서 먹었던 기억이 있는데, 이걸 알고 나니 그리 아까울 수가 없네요.
좋은 레시피 감사드립니다. 한가지 질문이 있는데, 전복 대신 홍합이나 조개류로 대체해도 괜찮을까요?
아무래도 제 주머니 사정에 전복은 좀 무리여서요.
조개류는 어제 하나 찍었습니다
보시고 참고해보시면 좋을것같습니다
요리사들이 자기들끼리 식사용으로 먹는 색다른 음식 같은 것도 소개하면 좋을거 같아요
네 그런것도 많긴합니다
기회봐서 한번해볼께요 ㅎㅎ
xo소스는 한번도 안사봤네요
전복 때 벗겨야죠?
칼손질이 쉐프가 역쉬 형님 분도 굿
직업이고 평생한거라 ㅋㅋㅋ
양식없었을땐 진짜 비쌌는데 ㅠㅠ 전복을 처리하는 방법이라뇨 ㅋㅋㅋㅋ 그런게 있을 수 있구나 이제 ㅋㅋㅋ
요즘은 양식장에서 재배를 하다보니 가격대가 대중화 됐어요
박은영 셰프는 볼매다~
볼매는 볼수록 매력이다 ㅎㅎ
굴소스가없으면 굴소스대신 사용해도되는소스가있을까요?
소금이나 간장입니다
옛날에는 굴소스가없을때 그리했습니다
엑소 뭐 쓰시나요?
박은영 쉐프님 가수 윤하 랑 똑같이 생기셨네요.. 신기신기 이쁘세요^^
역시 우리의 이남이
이남이 파이팅
xo소스는 약간 매운맛 인가요? 사려고 보니 xo소스 매운맛 이라고 써 있어서요. 안매운 맛은 없네요.
저는 매운맛이 좋긴합니다만
안매운맛도있을겁니다 ㅎ
셰프님 저 초보때 전복 작업하다가 피봤던기억이 있습니다.
하하 그렇기도하겠군요
익숙치않으면 전복을 다루다 뾰족한 부분에 베일수있거든요
@@luchinglai 숟가락으로 해도 괜찮은것 같습니다ㅎㅎ
미쳐따...
ㅋㅋ
여경래 선생님 xo소스 매운맛 쓰시나요?????
넵
저희는 매운맛을 씁니다
그리맵지는않고 저희들은 그게 젤 잘 맞는거같아요 ㅎ
@@luchinglai 감사합니다 여경래 선생님
처리할 전복이 없어서요. . ㅜㅜ
ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋXO소스는마법ㄷㄷㄷ
네
기성품으로 쓰는게 편합니다
중식은.....lpg가스랑 웍없으면 무리아닐까요 가정용 lng로 맛이 날려나;;
많은양은 힘들지만
작은양정도는 충분합니다 ^^
3-5인분정도는 무난
ㅋㅋㅋㅋㅋ 제자랑 잼민이 기잡을땐 청양고추죠
ㅋㅋㅋ
박 은 영
박은영 ♡
전복 손질때 끓이기만 하고 옆부분은 솔로 닦아내지 않는건가요??
보통중식에서는 그렇게 잘 하지않는듯
@@luchinglai 아하 제가 아는 방식은 한국식인가봐요
이 요리이름은 버섯 전복 팔보채인것 같아요
네 그냥 응용하는겁니다 하하
XO sauce 못 찿겠어요
박은영 쉐프님이 간이 좀 쎄군요... 싱겁게 먹어요 은영님~~~ 몸에 안 좋아요~~ 넹??? 제가 좀 싱겁게 먹어요 ㅎㅎㅎ 저도 전복 정말 좋아해요 은영님
씻지 않고요 ㅋ
😅
xo ᆢ선전 방법도 가지가지
XO소스 제조회사에 지분있다는소문이..
ㅋㅋ
그럴리가요
좋아서 추천드린겁니다
요리고문으로 있기는 하지만
명예입니다 ^^
사유리도 못 당할, 맛 평가
사유리 한번 초대하고싶네요 하하
보통 xo소스는 매우 조금만 넣으라고 하시던데....
아닙니다 비싸서 많이 넣지말라했을겁니다 하하
음질이 깨끗하지 않은건 나뿐인가?
음질이 깨끗하지않다고요?
갠찮을거같은데요 ^^
@@luchinglai 흠 그럼 제 컴이 문제인가 보내요