돼지고기 소면탕면 | 여경래 셰프님이 메뉴로 만들고 싶다는 그 요리!!!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

안녕하세요
오늘은 돼지고기소면탕면을 입니다!
이번 요리는 재료가 많긴하네요...!
그래도 영상속에 꼭 필요한 재료들을 정리해놨으니
보시고 따라하시면 좋을 것 같습니다!
여경래셰프님이 메뉴로 꼭 만들고 싶은요리!
재밌게봐주세요!
감사합니다
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@여경래셰프님 인스타그램 / lu_chinglai
@박은영셰프님 인스타그램 / eunyoungo__o
#여경래 #박은영 #소면
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소면 1인분
브로콜리 50g
죽순 30g
새송이 30g
쥬키니 30g
아스파라거스 20g
대파 마늘 생강 소량
돈안심 300g
물을 끓인 팬에 썰어 놓은 여러 재료들을 데쳐둔다
팬에 기름을 넣고 고기를 익힌다
해선 간장을 넣고 간을 해준다
익을 때쯤 데쳐 놓은 채소등의 재료를 넣고 볶는다
살짝 코팅 될 정도의 물을 넣고
굴소스와 흰 후추등을 넣는다
(흰 후추를 사용하는 이유는 음식을 만들었을 때 깔끔하기 위함)
물 전분을 넣어 여러 재료들이 기름과 소스가 한 데 어우러지도록 섞어지게 고명을 볶아 완성된다
소면을 그릇에 담고 볶은 고명을 위에 덮어준다
팬에 물을 넣고 해선 간장을 커피 진한 색 정도 비슷하게 넣고 흰 후추등을 넣고 간을 맞춘다
간이 맞고 육수가 끓으면 참기름을 넣고 기름이 진한육수처럼하고 먹음직스럽게 되면 고명 위로 육수를 부어주면 소면으로 만든 고기 탕면 완성된다