Best Blueberry Muffins Recipe: Super Moist, Delicious and Not Too Sweet. from Jordan Marsh
Vložit
- čas přidán 10. 07. 2024
- Hi! Everyone! Today we're going to show you how to make a delightfully tart and sweet blueberry muffin.
The fruit store near my house was selling the freshest blueberries a few days ago, and suddenly I really wanted to use them to make delicious blueberry muffins. Muffins are sweet treats enjoyed by many but hated by few. They’re so ordinary and popular. You can find them in the bakery or coffee shop.
We can confess that we love desserts with lots of fruit, the more the better. So We want to make muffins that are full of fresh fruit, one bite can enjoy full of juicy blueberries.
This is a Jordan Marsh copycat blueberry muffin. Jordan Marsh was an American department store chain in Boston, which was indeed famous then. And their blueberry muffins are legendary. We used Jordan Marsh’s recipe, and made a little adjustment. We added a few lemon juice and lot’s of fresh blueberries. You'll find blueberries and lemon are a marriage made in heaven, lemon can make them excellent but not sweet.
This recipe retained the tartness of the berries with sugar topping on the muffins, it was the perfect ratio! Nice crisp top and moist interior! Hope you enjoy this video.
This is an #ASMR ver, you can check out the other version with BGM and Voices in Chinese if you like:
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Blueberry Muffins Recipe
📍 Mold size: 6-cup muffin tin, bottom dia 5cm, up dia 7cm, height 3cm
📍 Yields: 6
✎ Ingredients
unsalted butter 58g, at room temperature
granulated sugar 95g
large eggs 1, at room temperature
all purpose flour 120g
baking powder 2.5g
salt 1.5g
whole milk 58g
lemon juice 4g
lemon zest 1.5g
fresh blueberries 178g
extra sugar 10g, for the tops only
✎ Instructions
1. line a 6 cup standard muffin tin with paper cupcake liners.
2. Sieve the flour and baking powder together. Add salt and mix well. Set aside.
3. Use your fingers tips to rub the zest of lemon and sugar, release its natural citrus oils and infuse the sugar.
4. Mash half of the blueberries and add the lemon juice, mixed well.
5. Cream the butter and lemon sugar together at medium speed until fluffy.
6. Add the egg, beat at medium speed until well combined.
7. Add the dry ingredients in 2-3 additions, alternating with the milk. Beat every time just until combined.
8. Pour the remaining whole blueberries into the batter and fold in with a spatula. Add the blueberries and fold in again.
9. Scoop the batter to fill the muffin cups, and sprinkle sugar on top of unbaked muffins.
10. Preheat the oven to 220°C, bake for 8 minutes, then reduce the temperature to 190°C, continue to bake for 23~25 minutes.
11. Once baked, remove from the oven and let cool in the muffin tin for 4-5 minutes. Then free the muffins from the pan and cool on wire racks completely.
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Chapter:
00:00 Intro
00:34 Ingredients
01:33 preparation (muffin tin, lemon sugar, blueberry)
04:21 how to make batter of Muffin
09:05 how to bake the blueberry muffins
09:29 enjoy the best ever blueberry muffin
11:09 Tips for Making blueberry muffin
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#blueberryMuffin
#JordanMarsh
#easyDessert - Jak na to + styl
![[Eng Sub] Fluffiest Blueberry Muffin 蓝莓马芬 适合新手制作的超美味蛋糕](http://i.ytimg.com/vi/SRQXuUQvsJ8/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub] Fluffiest Blueberry Muffin 蓝莓马芬 适合新手制作的超美味蛋糕](/img/tr.png)
感謝你無私的分享和用心回答提問😄
一定要的啊^^ 😊
謝謝老師的食譜，第一次做藍莓muffin ，跟著步驟做，非常順利成功。 成品美味，外脆內軟，muffin散發着檸檬皮的味道，很喜歡❤
真的很開心你喜歡這份食譜。😊
哇，撥開的瞬間滿滿的藍莓，好幸福的感覺，吃了會微笑的muffin 🧁！
真的，和我以前吃的藍莓馬芬很不同。😊
謝謝老師製作的影片！我剛做出來、口感跟香氣是我目前做過最棒的。已經訂閱老師的頻道、祝安好。
真的很開心可以把好吃的食譜介紹給大家。😊
看起來好好吃😋 超喜歡老師每次的分享
有機會可以試試這個食譜，它的口感和風味跟我們之前品嚐過的滋味有點不同，好吃很多。😊
謝謝老師詳細教學，我跟著老師的教學做了12個𦼦莓瑪芬，親友都說好好食，外脆內部濕軟，謝謝老師！檸檬皮和砂糖搓在一起時，香氣清新，好舒服哦！
Hi Andrea, 很開心你喜歡這個食譜。😊
謝謝老師的食譜，做了兩次都大成功。第二次做的時候藍莓少了30g左右，我便用核桃來補，烤出來後口感很好，外層有香酥粒的脆香，內層則溫潤爽口不甜膩，家人都很喜歡。
核桃真的是烘焙之友。😊
謝謝詳盡的操作說明❤❤
每次跟著做都很成功呢！
有機會可以試試這個食譜，它的口感和風味跟我們之前品嚐過的滋味有點不同，好吃很多。😊
剛做了。鬆，軟，香，PERFECT. 最好吃的藍莓muffin. Thank you for sharing the recipe.
很高興你嘗試了 😊
非常感謝🙏老師的教學及食譜，我跟我先生都認爲您這款藍莓瑪芬是我們吃過最好的瑪芬，每口都能吃到藍莓，整體的甜度剛好，真的太好吃了😋
真是太榮幸也太高興你們喜歡這道食譜。😊
感謝你的教學
看你做點心很療癒
重點是也非常好吃
目前為止最棒的藍莓馬芬
謝謝 Theresa 的鼓勵和回饋。😊
太好吃了，感谢博主。这个配方甜度刚刚好，满满的蓝莓味道。
謝謝 Emily 的回饋。😊
今天試做了老師分享的配方與作法，真的好好吃哦❤
很愛老師的影片，非常喜歡老師很有溫度的聲音。
謝謝你的回饋，感恩哦。😊
看完影片隔天馬上跟做，真的很好吃！！！微酸不甜～～
謝謝你的留言，形容真對，它就是微酸不甜，原本的食譜只有淡甜味，吃起來總覺少一點層次，果然加了檸檬汁就小小變化了。😊
超級感謝老師的食譜！希望老師有一天能夠出實體書籍，一定捧場哦！❤
謝謝 Karen 😊
这个食谱看起来绝对好吃😋💕
味道是很不錯的，有機會試做看看哦。😊
最近剛好買了蠻多的藍莓，想說來做看看，結果超級好吃！！！真的很濕潤，在烤焙的過程就已經超香的了。謝謝您的食譜分享及清楚的教學影片。🥰🥰🥰🥰🥰
很高興你試做了這款蛋糕，謝謝你的回饋。😊
I was always wondering why Cassandra had no blueberry muffins recipe, esp. I hoped to make some for breakfast recently. Suddenly, you post this video! I am so glad and try immediately😆
Hello there, I hope you enjoy it. 😊
每次看到老師做甜點都好療癒
藍莓馬芬真很好吃，假日就來做老師的版本
好唷，希望你喜歡。😊
👍🏼👍🏼👍🏼
謝謝老師分享的食譜，過兩天要來好好嘗試一下~
歡迎嘗試哦。😊
我是烘焙小白，但是喜歡看你的頻道好療癒舒服喔❤
希望能讓你經常動手烤起來^^ 😊
是的! Blueberry Muffins 是我們 Boston 很出色的作品, 幾乎 每一家烘培店和超市都有的美食 😁 謝謝 Cassandre 的食譜與做法分享 👍👍👍🙏🙏🙏
看 妳的教學頻道真的是受益良多👍👍👍
你住在Boston嗎？Boston是我們很喜歡的一座東岸城市。😊
@@SweetDumpling 我也很喜歡 Boston 聞名的文藝氣息城市, 尤其是
保存著許多 英國值民時期的建築風格與生活型態的傳承 … 都很棒!
歡迎 再來Boston 旅遊喔 😁
非常感谢糖饺子的美食分享，作为铁粉祝收视长虹🌈🌈
謝謝 Julie. 😊
Perfect on time - blueberry muffins for breakfast - my heart beats the "happy beat" just thinking about it! 😊
😊 😊 😊
昨晚製作完成了！藍莓175g都是用新鮮藍莓，但我中粉只剩100，剩下20g補低粉。過程隨性，成品膨鬆漂亮，一口咬下滿滿藍莓滋味，真的超好吃喔！
很高興你享用了這款新鮮藍莓馬芬哦 😊
您好~請問您烤盤是放下層還是中下層，謝謝回覆❤
我的烤箱是晶工7450 40L共五層，我放倒數第二層。其實放最後一層應該也是ok的
按照老師的配方，製作出來藍莓瑪芬超好吃的😊
很開心你喜歡這個食譜。😊
The recipe y is inspiring and it looks delicious, thank you for sharing the recipe y
Thank you for your feedback, have a good day. 😊
報告老師, 做完 吃完 好滿足的胖了 🥹
哈哈，我們一起運動。😊
看起來超好吃🥹
味道很不錯哦 😊
謝謝老師，試作真的非常好吃，我用的是全部冷凍藍莓，全部的低筋麵粉，忘了在上面灑糖，但是一樣的好吃
Hello Elizabeth, 謝謝你的回饋，很開心呢。😊
🌸 非常好的工作 🌸
謝謝米莫 😊
以前住在波士頓常常會買藍莓瑪芬來吃，讓我想起那段回憶，謝謝分享
那應該是很美好的回憶。😊
The best blueberry muffin ever.
Thank you so much. 😊
我試過不同配方 老師的鬆餅配方最美味 焗好了第二天吃 裏面還是很濕潤！
感恩的心😊
今天照你的做了，很成功，很好吃，謝謝你
很高興你喜歡。😊
謝謝老師的食譜超好吃的❤
想請問～
蛋與奶油混合時呈現比較糊狀而不是像您影片中的較為固態
想了解是什麼原因呢？
會影響成品嗎～
Kelly你好，你的糊狀是不是類似影片 5:50那樣的質地？如果是表示麵糊乳化不足，繼續把空氣打入即可，另外不要用剛從冰箱取出的雞蛋，奶油也不要過度軟，這樣乳化的效果會較好。😊
剛做完，出爐趁熱馬上嚐了一顆😋
我用家裡現有的陶瓷直徑9cm烤皿+5cm紙模，有點扁扁的，下次增加麵糊再試試～也可能導熱會比金屬模具差？考完25分鐘後覺得內部還是很濕，又加烤了5分鐘
這個食譜藍莓好多好幸福❤謝謝老師分享 讓我體驗Boston風味
Hi, really love your recipe and had tried a few. It tastes really good. 👍🏾😋 May I check if I can replace this muffin’s blue berries with chocolate chips & walnut for other flavours? Need to reduce sugar if I replace with chocolate chips ?
Hello there, You can reduce the sugar, like reduce 10~15% of sugar, it depends on what type of chocolate (sweet and semisweet) you use. Happy baking! 😊
謝謝分享食譜並以簡單易懂的方式分享製作過程。今天我第一次試做成功！muffins 甜而不膩，好吃！
請問 muffin 的麵糊能提前製作嗎？如能，可以放在冰箱 (fridge) 多少天？
因為有加泡打粉，所以麵糊都不適會長放，再加上麵糊有攪打入空氣，久放空氣會消泡，消泡的麵糊烤出來的成品，口感會差一點。如果提前，比較理想是半天，就是前晚做好，隔天早上烘烤，但都不會有做好烤來的好吃，另個方法是先烤好，分別冷凍，要吃時再進行烘烤加熱。😊
按照你的食譜做了兩次都成功👍可以考慮介紹蘋果Muffin食譜和製作片嗎？謝謝🙏
有點引起興趣耶，有機會來做做看。😊
謝謝分享。昨日已試做一次，將糖的份量減少一半，另外加合桃增加口感，效果不錯！但muffin焗完後膨脹不多，是什麼原因呢？要多加梳打粉或泡打粉嗎？
Hi Debbie, 這個食譜有加無鋁的泡打粉。😊
太喜欢甜点了
😊
My new mini cupcake pan has just arrived , Can I use mini cupcake pan instead ? Do I need to adjust the oven temperature or/& baking time ? Many tks
Hello there, it might need to reduce the baking time, but the best test to determine a muffin's doneness is to insert a wooden pick into the center, if the muffins are done.😊
请问一下老师，因为用的是新鲜的蓝莓，做好的蛋糕需要放在冰箱吗？ 如果是不需要放在冰箱，可以放在外面的温度多少天，谢谢老师。
Feng你好，
室溫：放在密封容器中，存放約2-3天，溫度似乎沒有個標準，但確實各地室溫不同，我們自己的經驗是夏天的溫度不宜室溫保存。冷凍：一個月。冷藏：密封保存，五天最佳賞 味，但建議底部周圍舖廚房紙巾吸濕，馬芬很容受潮。😊
老師～ 想知道可以保存多久？
另外許願希望老師可以做半熟芝士蛋糕🙏🏻
你好，密封冷藏可以保存約 5 天，冷凍可以 1 個月。
半熟芝士蛋糕我們找時間來研究看看 😊
I tried this version of blueberry muffins yesterday n today - probably the best version I have tried so far 😂🎉Good balance with lemon n blueberry making it a delight with coffee👍thank you so much for sharing 👏🏼💪🙏🏻
Way to go. We're so glad you enjoyed the recipe. 😊
今天試做了 非常好吃😋😋 謝謝老師用心分享每一次美味的甜點配方😊😊
請問有機會分享香蕉巧克力馬芬嗎？
很有機會哦。😊
期待期待😍
我也做了消耗些冇人欣賞紅莓，老師receipe真的好食好多🥰
用紅莓做應該味道也很棒👍
老师：不用中筋面粉改用低筋面粉可以不？蓝莓便宜的时候，我买了自己冷冻起来，效果也不错🤩😋🤣
原食譜是使用高筋混中筋，全用低筋可能口感會不同哦 😊
i baked today, it was so so good. Thank you for your recipe and detailed instruction.
Thank you so much for your feedback. 😊
昨天做了好吃不膩，想請問老師藍莓我可以改成其他果乾嗎？重量跟藍莓一樣嗎？謝謝
其他的果乾，可能水分和甜度會不太一樣，這個就真的只能試著做做看才知道。😀
老師 請問用電動mixer 會容易overmix嗎。以前試過其他配方 用了mixer 不小心overmix 成品就很dense 完全不蓬鬆。butter一定要是固態對吧
其實還好哦，主要是奶油軟化程度有關，夏天(尤其是台灣^^)把奶油從冰箱拿出來，室溫不到十分鐘就軟了，當然也取決於房間的溫度，有開冷氣的話會軟的慢一點，所以會建議夏天的奶油軟化程度約手指稍壓有軟，但往下壓會感覺有點小阻力，那就ok了，這程度的奶油打出來的空氣細緻度比較好。😊
請問老師~上下火一樣溫度嗎？烤盤中下層還是下層?謝謝回覆❤
上下火統一烤溫，放中層。😊
除了喜歡您的甜點製作外…😂更喜歡看到您的「奶油桂花」手👋…肥嫩肥嫩的（真可愛）
從小就是肥嫩肥嫩的十指～不知道現在去學鋼琴會不會拉長，哈哈😊
Please let me know that If I want to make 12 muffins, can I just double the ingredients. Thanks.
Sure, just double the ingredients. 😊
老師好🥰請問做出來的成品如果內餡太濕，會是因爲以下這些因素造成的嗎？
1.奶油放置室溫時間過長造成太過軟化
2.拌料的時後攪拌太久讓他消泡
3.烘烤時間不夠久
要看濕的程度，若是還有麵糊感，那肯定是（3）烤的時間不夠，上色如何？每台烤箱的升溫模式不同，會有誤差。😊
Cassandre對巴西起司球(Pão de queijo)有興趣嗎?想看你做~
好特別是木署粉，找時間來研究一下。😊
想念巴西的味道...
我喜歡馬芬，謝謝您分享😋🤤❤️
充滿新鮮水果的馬芬吃起來蠻清爽的。😊
哇，太不可思議的巧合！
我今天才在Cosco買了冷凍藍莓🫐 盤算明天要來做杯子蛋糕還是磅蛋糕拿，還拿不定主意，竟然看到您這影片上線！
那明早就來試這配方囉😋👌🏼
那你肯定要來做做看。😊
冷凍藍莓不知道比例該如何調整呢？
wow 好想吃喔^^
做起來很簡單哦。😊
老師 可以許願請妳教我們做可麗露嗎?🥺一直以來都是跟著老師學做,因為想嘗試可麗露去看其他影片學,但烤了兩次都失敗,挫折感好重😢
有機會一定分享，一直沒做是好一點的可麗露模很貴，買不下手XD 😊
老師，請問不用白沙糖，用細庶糖可以嗎？🙏🏻🙏🏻如果可用庶糖，份量都減嗎？感謝❤
哈囉，細庶糖是像法國鸚鵡牌LA PERRUCHE的那種嗎？應該可以吧，甜度部份我們也沒用過，不清楚它的甜度，你不妨直接做做看，再來調整。😊
請問老師這成品沒吃完可以冷凍保存嗎
要吃需要加熱還是可直接享用
冷凍保存可以冰約一個月，但吃的時候一定要烘烤加熱過，否則太硬了。冷藏的話，夏天可以直接吃(夏天)，或者用150~160C烤個5～6分鐘再享用。😊
剛剛做了 藍莓爆滿 裏面軟軟的 但是撒在表面的砂糖不知道為什麼沒有被烤溶化 一顆一顆在表面 但味道很不錯！很期待會不會有美式香蕉馬芬教學
Brian你好，砂糖的溶點在180～185C左右，初烤的烤溫220°C, 烘烤 8 分鐘，應該會有部份被烤溶，少部份形成粗顆粒口感哦。😊
老師想請問如果用氣炸鍋，上下溫度要以多少度去烘烤呢！謝謝🙏🏻(使用松井氣炸烤箱烘培)
媛婷你好，氣炸烤箱我們不太熟，它的上下溫通常都不同嗎？😊
@@SweetDumpling 老師妳好，它上下溫可自行調整！
Super yummy
Thank you. 😊
Amazing !
thank you. 😊
老師你好, 請問一下冷藏/冷凍後需要怎樣翻熱呢?謝謝你😊
冷藏的話，可以烤箱預熱160C，烤個 6～7 分鐘
冰凍的話，要先提早半天放在冷藏庫，然後用一樣的溫度回烤。😊
請問蛋可用香蕉替代嗎？
牛奶可用豆漿替代? 我怕檸檬汁分解它。
若皆可，能和好更多人分享就太棒了! ❤
香蕉是取代雞蛋常見的替代品之一，不過使用替代品做出來的味道和口感肯定會不同，就好像豆奶拿鐵跟牛奶拿鐵，基本是兩種截然不同的風味，不妨可以先做個一次，依據成品的口感來調整出自己喜歡的味道哦。😊
請問Cassandre老師 室溫全脂 牛奶是鮮奶退冰? 還是奶粉加水，奶粉跟水比例多少?
是鮮奶稍微回溫。😊
@@SweetDumpling 感謝老師😀😊
想請問如果把新鮮藍莓換成冷凍藍莓
冷凍的水果需要什麼前處理嗎 退冰回溫什麼的
謝謝
Victoria你好，分享我們自己的做法，冷凍的藍莓用瀝水籃裝著，用流水簡單沖過，把表面的結霜洗掉，再用廚房紙巾擦拭過多水份，一半放一下搗碎，它會有點硬，要點時間搗，不用完全退冰使用。😊
@@SweetDumpling 了解了 謝謝妳❤️
老師您好，請問一下要做成原味的話直接不要加藍莓就可以了嗎？
哈囉，不建議，因為麵糊有考量到藍莓的濕度，如果要做原味，麵糊就要重新分配和調整。☺️
老師好，請問麵糊攪拌完成後可以放入冷藏，要吃的時候再烤嗎？（約1週使完畢）謝謝！
你好，因為有加泡打粉，麵糊不適合久放，最多一天要用完哦^^。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆！！！(((太謝謝老師會回覆我們烘焙問題了！！
正在納悶怎麼會找不到妳的藍莓馬芬視頻，這個就出現了！我今天起了個大早，做了雙份量、共12顆。非常喜歡它恰到好處的奶油香，和蓬鬆感，藍莓分兩種狀態加入是新嘗試，超讚的！但我這次用冰凍藍莓，解凍後很濕，我還賺到了藍莓汁一杯！麵糊幾乎成紫色了！請教老師，這砂糖能不能再減呢？個人覺得有點甜。很感謝你不停的製作視頻。辛苦了！
你可以減個10%糖試做看看。😊
@@SweetDumpling 好的！再讓你知道甜度如何。剛買了新鮮藍莓，今晚試看看。
我今天也一樣做雙份量，我糖放150剛剛好不會很甜，家人同事都說好吃❤
以前都會按照配方比例下去放，可是常常都會被上太甜什麼的，所以之後如果感覺糖有點太多的話，我都會自動降少一點試試看。
老師 我跟著食譜做完了 很好吃！！但是好奇為什麼放涼後頂部會塌下去 而且整體口感偏軟 沒有外脆的感覺 裡面濕潤。但做出來是真的也好吃！😊
馬芬很容易受潮，冬天比較乾燥，裝進密封盒保存即可，愈暖活的氣溫，建議可以每單顆用保鮮膜包起來，再裝進密封盒保存。另外建議享用前都用烤箱簡單酥烤，可以去除潮濕，烤溫預熱160C, 烤個4~6分鐘。
若是放涼會塌，有可能裡面的麵糊有一點水分沒烤乾，也許整個烘烤時間可以加個一兩分鐘試看看。不過如果藍莓量有增加，中間會有點塌是正常的，因為藍莓裡都是水份，但不減美味。😊
很好吃，我烤2次了❤❤❤
謝謝你的試做和回饋，很開心。😊
@@SweetDumpling 😘😘😘😘
想請問老師，若是用紙盒烤的話，烤溫是否需要再調整呢？
沒有試過耶，金屬模的傳熱理當會較好，所以如果第一次烤我可能會先不改烤溫，先測烘烤時間，但時間也只能顧爐觀查來判斷了。😊
@@SweetDumpling 好的謝謝老師，今天試了用紙盒進去烤，沒有調整烤溫，整體滿成功的，非常好吃，之前分享的司康我也是做了好幾次❤️
老师好，我想问一下如果向烤出蘑菇顶放的面糊高于玛芬磨具的话会不会脱模困难呀，有什么解决方法吗
麵糊加滿一點但不要滿到盛出太多，就應該一會有難脫模的情況。😊
老師老師～～ 我新買了一個帶六個馬芬的烤模 請問如果我想做12個馬芬，材料想要一次性準備好，那麼材料是根據妳寫的x2就好嗎？
對的。😊
老師：請問出爐後回縮很厲害，是什麼原因呢？
哈囉文惠，有可能是烤過頭，烤過頭蛋糕會回縮多一點，你可以看一下蛋糕的烤色深否？以及口感會不會略乾？😊
请问可以再加香草精吗？ 还是如果加入了香草精就得把柠檬汁和柠檬皮去掉？
你可以把香草精加入麵糊中，檸檬皮可去掉，不過建藍莓果粒要加一點，味道比較有層次。😊
老师 请问全脂奶可以替换成燕麦奶或者豆奶吗？😊😊
Hello, 沒試過耶^^，不過都是液體應該可以替代，但全脂奶的脂肪多一些，香氣會不同，植物奶的氣味明顯，所以烤出來的成品，應該不會百分百相同。😊
亲爱的你不知道在日本安顿的怎么样？我近期做了这款，只是家里没有蓝莓，就用冷冻的黑加仑替代了。黑加仑出水较多，把整个面糊都染蓝了，而且蛋糕内部质地有点软烂，还好并没有影响口味，除了黑加仑偏酸以外。我打算把剩下的黑加仑按照你的蓝莓果酱配方做成果酱，然后试着用果酱滴入面糊中再做一次这个蛋糕，以控制水分。让我们拭目以待吧！
Hello Rose, 謝謝你的問候，京都的生活一切都在進行中，托大家的福，還算順利，也祝你大成功哦。😊
Hi so you use the oven with the fan function?
Our oven has a fan function, but we didn't turn it on to bake this dessert.😉
請問在冰箱拿出來吃的是自然回溫還是微波爐加熱？
有再加熱烤過。😊
請問有機會做可可粉的藍莓巧克力磅蛋糕嗎？
先筆記起來。😊
老師想問為什麼用中筋及高筋麵粉，跟用低筋麵粉有什麼分別？
一般糕點類不會用到高筋，用低筋跟中筋居多，高筋較常用來做麵包類，主要看你想要怎樣的口感。三種麵粉的蛋白質和含水度不同，網路上有很多專業又詳細的介紹文，很值得可以稍微瞭解一下哦。😊
没有新鲜蓝莓可以用蓝莓果酱吗？换其他浆果草莓树莓凤梨可以吗？
可以試做看看哦。😊
請問這個如果當天沒吃完，應該放室溫就好還是要冷藏？謝謝你😀
它可以裝在密封容器中，室溫保存可2天。冷藏較久，但要舖廚房紙巾吸收過多水份，但如果吃之前會微烤過就沒太多差別。😊
老師想請問最後成品是比較濕潤的口感對嗎😊
你好，因為有水果，吃起來會帶有濕潤感，但出爐當天吃外面是乾爽的，馬芬冰過後很容易潮掉，所以建議冰過後要吃時可以稍微加熱享用。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師！今天吃完家人的都說很好吃！
老師：若巧克力口味+巧克力豆
配方要怎麼改？謝謝！
這個食譜應該不適合直接用巧克力取代藍莓，會需要重新調整，但目前還沒有試過巧克力口味，所以暫時無法給您建議，抱歉了。😊
Muffin,I like it.
Thank you. Just make it someday. 😊
请问可以教做 tiramisu吗？
Hello, 之前有做過兩支提拉米蘇的影片，如下：
義式的傳統做法：
czcams.com/video/IUt0l_QUGR0/video.html
日本的抹茶口味做法：
czcams.com/video/NLbwSTbQnpM/video.html
请问蓝莓捣成果泥，为何不会染到蛋糕?谢谢你。
只要不攪拌過度都不會全部染色。所以果泥要最後再放不要攪拌太多。😊
如果用這個做法, 但將水果換成香蕉 可以嗎?
因為香蕉跟藍莓的汁水度、酸甜度不同，較不適合直接取代此食譜中的藍莓，做出來的麵糊會很乾，可能要調整其它的濕料。😊
雖然裡面沒有生奶油，但有個問題困擾我很久了。想請問一下生奶油和鮮奶油有區別嗎？
生奶油是指butter嗎？可能各地用語有點不同，以在台灣而言，好像較少說生奶油，butter叫奶油，whipping cream或 heavy cream 叫鮮奶油，兩個是截然不同的東西，butter有分無鹽和有鹽，無鹽比較常用來做烘焙，有鹽塗麵包吃。鮮奶油就是打發的奶油，用來當夾層，例如鮮奶油蛋糕。😊
@@SweetDumpling 謝謝您的解答
不好意思可以請問老師的烘烤箱是用哪一種的嗎？
是伊萊克斯 40L的那台^^😊
The recipes is the best. I keep making this every 1-2 weeks
Can u teach other flavour ? Like chocolate
Can’t find other recipes as moist as yours😢
Ok, I will write it down in my note book.😊
Thx . Looking forward that
老師你好😊，請問這食譜可否用金桔代替藍莓呢？謝謝
華B你好，應該多數水果都可以做成馬芬，但要留意的是，每種水果的水份和滋味不同，使用的水果可能會影響整體口味的濕潤度。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師，會多加留意喔❤️😊🙏🏻，另外，上次跟你視頻學習整心太軟，味道好好呀，謝謝你😊❤️🙏🏻
我雖是殭屍粉，但是這個真的好吃~~😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
哈，歡迎常來^^ 😊