106 herbstliche Pilzpfanne
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- čas přidán 25. 08. 2024
- Eine richtig gute Pilzpfanne mit selbst gesammelten Pilzen ist schon was feines. Wärmt das Herz im Herbst!
Zutaten unter www.wm-bbq.de
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♥️dank für das tolle Rezept
Oh ja, lecker Pilzpfanne! Den Trick mit dem Wasser kannte ich noch nicht, vielen Dank dafür. Selber sammeln war ich auch noch nie, da braucht man ja jemanden mit Erfahrung. Daumen hoch
Ich fand das auch super mit dem Wasser. Du merkst richtig, dass der Geruch dadurch intensiver wird. Danke Dir!
Der Tipp stammt von einem Profikoch. Ich dachte, das könnte was sein und ich finde, der Geschmack wurde intensiver. Warum? Keine Ahnung... Versuch's mal einfach.
LG Rolf
Hallo Rolf. Dies ist dein 606. Daumen hoch! Tolle Pilzpfanne. Kriege ich gerade richtig Knast. Das Grünzeug lasse ich mal weg. Viele Grüße
Wundervoll
Vielen Dank!
Tolles Video. Pilze sind immer lecker.
Das stimmt. Vielen Dank!
Wow, sieht verdammt lecker aus. Die werde ich mal nachkochen. Tolles Video, Daumen hoch.
Danke! Das ist es auch! Viel Spaß dabei.
LG Rolf
Hab die Pilzpfanne am Wochenende gemacht. War sehr gut. Leider musste ich auf Champignons zurück greifen. Was anderes hat die Gemüseabteilung hier leider nicht gehabt. Aber der Trick mit dem Wasser ist klasse. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept und das super Video, auch von meinen Gästen :)
Vielen Dank! Freut mich sehr! Dann Grüße an Deine Gäste.
Tolle Sache 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻LG Michael
Vielen Dank! Das freut mich.
LG Rolf
Jaaa geil.....selbst Pilze sammeln,säubern und zubereiten,mit den Eltern schon gemacht ,ich kenne ein,zwei Pilze mehr! Boing......tolles Video.
Ich muss mich in der nächsten Saison auch mal darum kümmern, ein paar Pilze mehr zu kennen. Es waren so viele im Wald, die sehr lecker aussahen. Aber wenn ich sie nicht kenne, bleiben sie natürlich stehen.
LG Rolf
Zeitriss X-Ray Phase 5 wohl doch zu viele falsche Pilze gefressen. BOING
Foodporn vom feinsten. Sehr schön Rolf. Grüße aus dem Saalekreis.
Vielen Dank für das Lob!
LG Rolf
Bei Röhrlingen, zu denen ja auch die Maronen und Steinpilze gehören, heißt der "Schaum" Röhren. Sonst hieße die Art ja ach "Schaumliinge"...
Und Pilze nicht unbediingt abschneiden, sondern herausdrehen. - Aber weniger wegen des Aberglaubens, dass der Pilz dadurch geschädigt würde, sondern aus zwei anderen Gründen:
1. Ist die Stielbasis bei vielen Pilzarten einer der wichtigsten Bestimmungsfaktoren und entscheidet so gesehen, über "Lecker oder Leiche".
2. Ist gerade bei Steinpilzen sehr viel vom leckeren Fruchtkörper unter der Grasnarbe. - Du schneidest quasi 10-20% deines Pilzfundes weg!
Aber wem sage ich das? - Jemanden, der die Hagelschnur aus einem Hühnerei pult... 🤔
Einfach nur lecker
Danke Dir! Das war es wirklich!
LG Rolf
Sieht hammer lecker aus!
Hi, das sieht super aus! Ich gehe hier bei uns allerdings nicht mehr für Pilze in den Wald, da haben die Osteuropäer ihre Reviere eingeteilt und plündern die Pilze regelrecht weg, obwohl das offiziell verboten ist.
Den Stress mache ich mir nicht mehr. Edelpilze (Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge) kosten verzehrfertig eingefroren bei NORMA knapp 12 Euro pro Kilo, sehr gute Mischpilze die Hälfte.
Schmecken aus der heißen Pfanne mit etwas Öl, Zwiebeln und Speck wie frisch gepflückt.
Schade, ist aber leider so. Werde im Garten mal versuchen, Pilze auf Strohballen und Holzstämmen anzusetzen. Braunkappen funktionieren unter Bäumen übrigens im Boden sehr gut und vermehren sich fast so stark wie Bärlauch.
Pilzgrüße vom Bernd
Da habe ich ja Glück! 10 Minuten mit dem Auto und es gibt viele Pilze bei uns. Aber eine Heimzucht wäre auch cool. Muss ich mal drüber nachdenken.
LG Rolf
moin war gestern auch sammel..hatte glück riesenbovist. 1,2 kg ..hatte ich noch nie..werd ich schnitzel drauß machen..und thx das mit dem wasser kannte ich nit lg grilljo
Coole Sache, so ein Monsterpilz ! Klingt super!
LG Rolf
sieht ja lecker aus! Fand ich klasse, dass wir uns in Waltrop mal wieder über die Füße gelaufen sind. Ich bin zwar nur ein "Schreibblogger", aber wenn du Lust hast, können wir vielleicht mal was gemeinsam in meiner Außenküche starten.
Hat mich auch gefreut. Für sowas bin ich immer zu haben :-)
Schönes Herbstgericht! :-)
Vielen Dank!
LG Rolf
hallo rolf, wir haben hier auch schön wald und schöne pilzstellen und gegessen werden diese auch gern, das mit dem wasser kannten wir bis dato noch nicht werden es aber mal probieren 😊
grüße aus dresden
andré und marko
Vielen Dank! Das wird sicher lecker. Viel Spaß dabei!
LG Rolf
Cool!
Saisonal,regional ...geil!
P.s. ich hab neulich von deinem Porterhouse geträumt , das du auf'm ruhrpott bbq gemacht hast.
Ernsthaft😂
Danke Dir! Das war ja sicher ein toller Traum, was? :-)
Sieht wirklich gut aus.ich nehme nur statt Wasser Weißwein. Lg Norbert 🙋♂️ 🇦🇹
Gute Idee 👍
@@WestmuensterlandBBQ Das schmeckt auch toll, ein Viertel Wein ist genug und er sollte trocken sein. Was ich noch mache,ich gebe je nach Menge bei deiner Portion ein Esslöffel gemahlene Steinpilzpulver dazu.😋😋😋lg Norbert 🙋♂️
Top 👍🏽
Gruß aus Ottenstein
Vielen Dank und Grüße in die Nachbarschaft!
LG Rolf
Schaum ????? Das ist das Futter. Und wenn das fest ist , kann das Futter dran bleiben. ...
Man man. ..Schaum....😂
Ich hoffe, Du wirst meine kulinarische Inkompetenz überleben...
Schaum, Futter?
Ich würde sagen das sind Röhren.
Der Maronen-Röhrling ist eine Pilzart aus der Familie der Dickröhrlingsverwandten.
👍👍
Hallo, gut gemacht, super lecker, aber Zwiebeln zu erst im Butter abraten, so hast du noch mehr Geschmack.
Danke für den Tipp!
LG Rolf
Hi, mach die Pilze eigentlich genauso, nur mache ich noch ein bisschen frischen Rosmarin und Thymian drann, finde das hebt das ganze geschmacklich noch ein bisschen an.
Auch das dürfte prima schmecken. Danke für den Tipp!
LG Rolf
Muss man diese Pilze unbedingt nehmen ,oder kann man auch Champignons nehmen ????????
Das sollte mit Champignons auch funktionieren. Ist natürlich auch schön, wenn mal selbst Pilze sammeln kann.
@@WestmuensterlandBBQ OK danke, ja selbst gemacht ist immer gut LG ☺️
Clever mit den Esslöffel die Röhren wegschaben.
Ersetze das Wasser durch Weißwein! 😉
Ich: Klugscheißer 2.0
Der "Schaum" heißt Schwamm. Leichter haben da die Süddeutschen und Österreicher, dort heißen Pilze eben auch Schwammerl....
Gut und interessant Abo von mir Josef XX
statt Wasser würde ich Weisswein nehmen ....denn man muss doch überall Energiekosten sparen Wasser gehört dazu....
Interessanter Gedanke 😂👍
Pilze bitte niemals abschneiden, sondern einfach herausdrehen
Danke für den Tipp. Warum ist das so?
Pacybits Germany das mit dem Abschneiden ist Quatsch. Es wachsen so oder so Pilze nach, auch, wenn man raus dreht. Das Myzel im Boden sorgt für neue Fruchtkörper, nicht der angeschnittene Stiel. Wie soll der denn neue wachsen lassen?
Myzel ist ein Bisschen empfindlich und wenn man die Pilze abschneidet, erhöht sich durch die Schnittfläche die Gefahr, dass Infektionen entstehen können, die das gesamte Myzel gefährden. Raus drehen und Loch schließen ist am ungefährlichsten. Gerade bei Steinpilzen hat man dann auch deutlich mehr vom Pilz, weil der Stiel oft sehr tief im Moos oder Laub steckt.
@@nadjaodw1599 Richtig. Der eigentliche Pilze, sprich das Myzel, sitzt im Erdreich. Was wir an der Oberfläche sehen ist der Fruchtkörper. Dem Myzel ist relativ egal, ob abgeschnitten oder raus gedreht. Das Loch nach der Entnahme verschließen, fertig.
Dies belegt auch eine Schweizer Studie.
@@Horne_fotografie beim Steinpilz lässt man einen Haufen Pilz im Boden stecken, wenn man ihn abschneidet. Und leider lassen die meisten Schneider nunmal die Schnittfläche offen und decken sie nicht ab. Beim Drehen ist das entstandene Loch viel kleiner und die Infektionsgefahr für das Myzel geringer
viel zu laaang...
Hi mein Lieber, du hattest gesagt, daß du nur zwei Sorten Pilze kennst und sonst keine Ahnung hast. Genau das machst du in diesem Video jedem Pilzfreund klar. Bei Röhrlingen ( Steinpilze, Maronen, Birkenpilzen usw.) macht man den Schaum, d.h. die Pilzröhren ab, das gilt nur für ältere Pilze oder in den Röhren verwurmte Pilze. Sonst bleibt das Zeug dran!!!!!! Du machst ja auch nicht bei Pfifferlingen die Lappen (Lamellen) ab. Das Hinzufügen von Wasser ist der größte Scheiß, den sich jemand ausdenken kann. Hättest du zumindest bei den jungen Pilzen die Röhren nicht entfernt, hättest du genügend Feuchtigkeit in der Pfanne gehabt, und der Pilzgeschmack wäre erheblich besser gewesen. Außerdem hast du einen ganz erheblichen Fehler gemacht: in die Pfanne gehören Speck und Zwiebeln zuerst, danach die Pilze. Deshalb dieses mal den Daumen runter!!!! Ach übrigens, es wäre besser, du würdest in Zukunft nur noch Zuchtpilze verwenden!
Danke für Deine ausführliche Kritik! Kurz gesagt: Es hat genau so super geschmeckt! Ich habe schon einiges ausprobiert und mir außerdem Tipps vom Profi geholt, der es so empfohlen hat. Auch wenn ich keine Ahnung von Pilzen habe, habe ich dennoch jemanden dabei, der es hat.
Wilfried Bartsch-Ließmann
Kann ja jeder so machen, wie er/sie möchte. Nach Ihrer Meinung hat keiner gefragt.
Und Sie sind wohl hier der Pilzexperte ??? ,,Pilzsorten“... alles klar.
Servus! Wie gehe ich mit getrocknetem Parasol um? Möchte weder Suppe noch Pulver zubereiten, sondern eine Pilzpfanne! In Wasser einlegen? Wie lange? Oder reicht besprühen? Und wie weiter?