Беру большой таз с водой, добавляю чайную ложку лимонной кислоты, все чищенные грибы крошу в этот таз, они там не чернеют. Потом кипячю воду в кастрюле и туда тоже добавляю немного лимонки. Грибочки все беленькие. И не надо стоять с каждым грибом. Попробуйте
А у нас даже мухоморы уже появились. Я уже сделал настойку на мухоморах, уже неделю настаивается. Должна настояться 40 дней. По прошествии этого времени смонтирую и выложу видео.
Я тоже ложила сразу в кипяток и грибы сразу чернели,не чернеют только совсем маленькие,а если гриб большой он и в кипятке тоже чернеет и зачем варить грибы 50 минут когда достаточно 15 минут.
Это не подосиновик, а красноголовик. Они более мягкие и нежные. Чтоб грибы не потеряли свой цвет и после варки и не стали все " серыми" , при первой варке положите на кончике ножа лимонной кислоты, закипит и откиньте на дуршлаг. И снова в кипящую воду грибы, соль , пену тщательно снимать! Грибы осядут на дно, рассол осветлится значит грибы сварились и тд и тп. Можно сахар, укроп, чеснок, перец, лавровый лист, и под конец уксусную кислоту. И важно! Грибов в банке и рассола должно быть: 70 грибов и 30 рассола в процентах. Я предпологаю, что многих есть старинные книги по консервации , толстый намёк. И на всякий случай грибы закрывать винтовой крышкой. Всем удачной тихой охоты)
Я воду лил "на глаз", но так, чтобы выше грибов была на сантиметра 1,5 - 2. На видео видно. Уксус из расчëта 1 ст.л. на литр. Вот и здесь у меня получилась одна поллитровая баночка, соответственно 0,5 ложки уксуса. Сахар я добавляю когда мариную опята. Я делаю так, может кто-то делает и по другому.
@@user-ws7df1lp6n может они очень-очень старые были, чистили заранее, вода не кипела. Чистить и мыть необходимо по одному грибку, сразу резать и бросать в кипящую воду.
Сегодня набрала в Ютубе рецепты маринада,так это всё нудно,долго,я готовить плохо умею,с детства отцовскую работу по дому,стройка,копалка,сажалка,навоз, вышла замуж,второй год учусь примудростям по кухне,и для себя решила,набираться их нужно у мужчин,таких как вы, спасибо за рецепт, подосиновики ждут,дочка поехала за перцем и крупной солью,вечером будет у нас урок химии кулинарной🤭,я ж с этим уксусом вовсе делов не имела.Мне бы так же просто огуречки замариновать,солить научилась,а с этими блюдами беда🤦🏼♀️Удачи вам,и грибов на литров цать 🤝✊
Беру большой таз с водой, добавляю чайную ложку лимонной кислоты, все чищенные грибы крошу в этот таз, они там не чернеют. Потом кипячю воду в кастрюле и туда тоже добавляю немного лимонки. Грибочки все беленькие. И не надо стоять с каждым грибом. Попробуйте
Благодарю Вас за рецепт!!! желаю процветания вашему каналу!!! Всего вам самого доброго!!!
Большое спасибо.
Спасибо! Да соль была.Удачи вам!
Большое спасибо за совет ! Жаль , грибов в лесу не найти , даже мухоморов не видно ! Но рецепт классный !
А у нас даже мухоморы уже появились. Я уже сделал настойку на мухоморах, уже неделю настаивается. Должна настояться 40 дней. По прошествии этого времени смонтирую и выложу видео.
Это хорошо, когда 5 штук, а если их 5 ведер
Ну тогда они будут чёрные, без вариантов😅
Тогда нужно оставить себе , чтобы было 5 раз по 5 штук, а остальное подарить мне)))). Шучу. Мне нравится грибы собирать, а не кушать. 😊
Я тоже ложила сразу в кипяток и грибы сразу чернели,не чернеют только совсем маленькие,а если гриб большой он и в кипятке тоже чернеет и зачем варить грибы 50 минут когда достаточно 15 минут.
Вы смотрели видео? Видели какого размера у меня грибочки?
Сам лично делал, лайфхак работает. Надо чтоб вода кипела.
Спасибо огромное!
Я лимонной кислоты добавляю, когда варю и всё
При холодной засолке подосиновики становятся светлыми и вкусными😊, без всякого уксуса. Нужно 30-40 дней им солиться и хранить потом в холоде.
я давно так делаю, сама до этого дошла, но светлыми остаются только молоденькие. взрослый гриб однозначно темнеет. молодые консервирую, взрослые сушу.
Добрый день,а через сколько дней можно их есть после маринования?
Практически сразу
Это не подосиновик, а красноголовик.
Они более мягкие и нежные.
Чтоб грибы не потеряли свой цвет и после варки и не стали все " серыми" , при первой варке положите на кончике ножа лимонной кислоты, закипит и откиньте на дуршлаг.
И снова в кипящую воду грибы, соль , пену тщательно снимать!
Грибы осядут на дно, рассол осветлится значит грибы сварились и тд и тп.
Можно сахар, укроп, чеснок, перец, лавровый лист, и под конец уксусную кислоту.
И важно! Грибов в банке и рассола должно быть: 70 грибов и 30 рассола в процентах.
Я предпологаю, что многих есть старинные книги по консервации , толстый намёк.
И на всякий случай грибы закрывать винтовой крышкой.
Всем удачной тихой охоты)
Красноголовик и подосиновик это одно и тоже!
@@user-pb5cu6mp4r ну да?
Это вы каталогу по грибам расскажите)
Удачи Вам.
@@evabalashova9041 .
А если отварить 15 мин. грибы нще не осели и замариновать? Что будет? Испортятся? Мои маринуют- варят 10-15 мин.
@@user-ql1ps5th6wНет, с уксусом не испортятся. Есть метод холодной заколки - грибы сырыми солят, и через 30-40 дней они уже полностью готовы.
А если грибов 2 ведра, так и резать? Заодно и обои отклеятся, но грибочки, конечно красивые, спасибо .
На плитке на улице.
50 минут много, 15 мин достаточно в маринаде варить, а так всë вывариваеться
Где же вы были раньше??? У нас в Челябинске грибов полно . А грибы я уже отварила и конечно они потемнели . Знала бы я раньше этот фокус.
Мы тоже из Челябинска и багажниками собирали в этом году и подосы ,а белых вообще тьма-тмущая...
Спасибо😊
Я тоже уже их замариновала, и они у меня очень потемнели
Привет, приятно смотреть)
Грибы кладу в кипяток и сразу они черные делаются а чтобы они посветлее стали добавляю когда варятся лимонной кислоты.
Сколько класть нужно?
@@goodday8753 чайную ложку на трёх литровую кастрюлю я кладу без верха
Соль забыл. Ну а посуди я тоже так же делаю. Спасибо за просмотр.
Да не забыл я соль. Смотрите внимательно. Соль я говорил, что добавляю после того, как они покипели пару минут и промыл.
Соль добавляю на 3:35 минуте.
Извините проглядела.
Я тоже не заметила про соль
@@user-kw5yj1ii5j
Где рецерт?! Вообще то. А?
Хорошо когда 5 шт., тогда можно так,,,,,, а когда 2 ведра.
Молодец, я делаю так как Вы
У меня сейчас стоят два ведра подосиновиков
Сразу после сполоснуть- выключаю. Выварил весь сок, это уже не грибы
Ну это на пять грибочков можно а если их таз целый?
Ставите водичку, чтобы потихоньку кипела и быстренько нарезаете. А можно работать и в 4 руки. Было бы желание.
спасибо за секрет давно искала
А если 3 ведра грибов, и все по одному мыть и в кастрюлю бросать, от пара все обои отклеятся, а первые грибы в итоге будут вариться сколько часов ?
Да ... Были времена , когда грибы в багажник не влазили ! А сейчас про поллитрлвую баночку маринованных грибов мечтаешь !
@@user-bk1ng2rr3j Маринуйте другим способом и будут они чёрными.
От лаврушки горчит, не переборщи.
Спасибо,за совет,а что соль не надо???
Смотрите внимательно на 3:35 минуте.
Хорошо когда пять грибочков , а вот мы сегодня две корзины принесли , так и резать все в кастрюлю ?
Щыра дзякую бульбашык нарвалась на твой канал 2023году и подписалась может ты ящэ дзе появишся
А на какой объем воды 0.5 ч.л.уксуса ?
Вы сахар не кладёте в рассол ,только соль по вкусу нужно ?
Я воду лил "на глаз", но так, чтобы выше грибов была на сантиметра 1,5 - 2. На видео видно. Уксус из расчëта 1 ст.л. на литр. Вот и здесь у меня получилась одна поллитровая баночка, соответственно 0,5 ложки уксуса. Сахар я добавляю когда мариную опята. Я делаю так, может кто-то делает и по другому.
Пять штук,можно,а когда ведро ,как быть.?
Ставьте рядом мужа и режьте в 4-ре руки.
Ты по говору наверно полешук удачи тебе и каналу
Ага, мы в этом году 2 багажника их собрали и такой способ не подходит для такого объема. И час варить грибы😨😨😨... Да уж...
А соль где ?
Соль была в начале. Добавлял после промывания грибочков.
@@user-kw5yj1ii5j Извините пожалуста, я наверное пропустила этот момент, пересмотрю ещё раз ваше видио.
@@user-os3ng3um5q соли нужно добавлять, чтобы водичка была немного соленоватой.
Уксуса мало и специй. Без гвоздики не то.
С гвоздикой гадость! Вкуса грибов нет.
@@jilijil5212 кому что.
За 50 мин грибы в кашу превратятся.
Всегда сам варю грибы 1 час и они ни разу в кашу не превратились!!!! Не пишите ерунды.
50 мин. Слишком долго.
Ничего не долго. 20 лет так мариную.
@@user-kw5yj1ii5j А я 40л. И отвариваю 15'
Не говорите ерунду это ложь
Перед тем как писать бред, смотрите внимательно видео и попробуйте сделать сами.
Да я так пробовала все равно почернели
@@user-ws7df1lp6n может они очень-очень старые были, чистили заранее, вода не кипела. Чистить и мыть необходимо по одному грибку, сразу резать и бросать в кипящую воду.
8з
Ролик ни о чем,
Сегодня набрала в Ютубе рецепты маринада,так это всё нудно,долго,я готовить плохо умею,с детства отцовскую работу по дому,стройка,копалка,сажалка,навоз, вышла замуж,второй год учусь примудростям по кухне,и для себя решила,набираться их нужно у мужчин,таких как вы, спасибо за рецепт, подосиновики ждут,дочка поехала за перцем и крупной солью,вечером будет у нас урок химии кулинарной🤭,я ж с этим уксусом вовсе делов не имела.Мне бы так же просто огуречки замариновать,солить научилась,а с этими блюдами беда🤦🏼♀️Удачи вам,и грибов на литров цать 🤝✊
Удачи Вам.
@@user-kw5yj1ii5j благодарю