あの調味料足すだけでスーパーで買えるあの焼きそばが３倍旨くなるヤバい焼きそばの作り方教えます。【どの家庭にも⚫︎⚫︎で作った板前の秘伝のタレ】
Vložit
- čas přidán 26. 05. 2023
- 市販の焼きそばが板前の秘伝のタレで生まれ変わります...!!
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
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マルちゃん焼きそば動画の中で一番おいしそうに感じる調理法だ！！これから買いに行ってまねます
作りました。美味しいです！年寄りには味がちょっと濃かったのと麺があまりカリカリに出来なかったので、次はそのあたりを調整しながら作ります。焼きそば大好きなので嬉しい情報です。ありがとうございました！
ありがとうございます！
これ絶対美味いやつ〜🎵 ちょうど今晩作るつもりだったので参考になりました！
流石和食職人が作る焼きそばですね。今まで色々試しましたが、この方法が、一番麺にソースが絡み、美味しいですね。ソースにアレンジを加えました。
美味しくてビックリしました‼️ありがとうございます😊
今日作ってみたのですが
凄く 凄く美味しかったです ❤
長年 ある喫茶店の焼きそばが美味しくて 作り方聞こうと思ったのですが もう営業していませんでした😢
が この焼きそばに似ていると感じました😊
他の料理にも感動しました❤
これは美味いような気がする！
結構ウスターソースの味がして美味しい！！焼きそば作る時はこれにしてます。キャベツ🥬が無くて玉ねぎとにんじんとピーマンだけでもかなり美味しくなりました！豚肉の風味もあるし、カリカリにした麺もお焦げが美味しかった！
秘伝のタレの味は驚く程コクと深みが有り、子供や老人にも好評でとても美味しかったです。ソースが濃いコメントが多かったので麺の量を2玉増やしましたがそれでも若干濃い感じでした。（次回は調整してみます）情報を発信いただきありがとうございました。
調味料の分量そのまま3玉で作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです🥹
これから焼きそばはこのレシピで作ります！
くるまいすにならないせいかつ
本当に美味そう❗
めっちゃ美味かった😊ありがとうございます😭
良かったです！
試しに作ってみたくなりました
シンプルに美味しそうです😂
おいしいですよ！
調味料とか焼き方を工夫するとこんなに美味しくなるのかと驚きました。ありがとうございます。
how many Food additives contain ,Japanese Shokuhin makers use 1500 kinds
Excellent video showing "Sauce Yakisoba" looks so delicious. I'm gonna make it as soon as buy cabbage and worcestershire sauce. Thankyou
美味しそうですねぇ!
早速作ってみます☝️有難うございました😄
ありがとうございます！
以前から、ウスターソースは足してました。キャベツや肉を入れると、粉ソースだけでは味が薄く、今回、さらに味噌とかの裏ワザを知って良かったです。
さつき作りましたよー神ってる❗めっちゃくちゃ美味いーやばいー
きゃー美味そう
美味そう🤤
勉強になります😁
やる！絶対やってみる！そして、食う。。。食うゾ！
いや、なんなら誰か作って！
あー、食いてーっ！！
なるほどぉ～勉強になります
今までいろんな動画を基に作ってみたけど、今のところこちらが1番美味しい
嬉しいです！
美味しくいただきました
タレを入れてからがさっと混ぜて仕上げてるので、ここに旨さの秘訣があるんですね
やってみます
これはヤバイ！さすが割烹ですね。
特に各食材への火の通し方！
おいしいもの食べたくて料理するので、チャンネル登録どころかヘビロテします！
ありがとうございます！
このタレで作ったら劇的に美味しくなりました！！
昔、グリコの焼きそばって、同じ感じで売ってたけど、今も有るんだろうか❓
バターで炒めた豚バラとキャベツ
仕上げに炒りごまたっぷりふりかけて食べるのがとても好きでした。
グリコの焼きそば？！😳😳😳🧐🧐🧐
何じゃそりゃ？！🙄🙄🙄
そんなの有ったかいな？！🤔🤔🤔
炒める前に電子レンジで麺だけを2分ほどチンするのも良いですね😊
２分だと さすがに 麺のびちゃうんじゃないか？！🤔🤔🤔
ほぐさない方が良いってのは聞いたことあります
今度作ってみたい
いつも作る際は、魚肉ソーセージを使っていました。液体のソース状態のほうが、麺のほぐれが良いので今回のソース作りは参考になります。お酒で蒸すともっと美味しくなるのですね。勉強になりました。
魚肉ソーセージも ある意味アリだと思う
尚更 魚肉ソーセージからもダシ出るし 普通に美味いと思う
私も豚肉無い時など魚肉ソーセージ使ってます。多めに入れて酒のあてにしてる。
最近値上がり凄い。一本30円しない時もあったのに今40円超える。
シャウなどは香りが強すぎるからね。
ソースに関しては
砂糖、レモン汁、醤油などが専門店に多い。
今日の晩御飯に作りたいと思います。
ありがとうございました。
ぜひ作ってみてください！
今度作ってみまぁ〜す
まず始めにこの作り方でマジで美味しくなりました！
但しこの分量のソースにオイスターソースを足したりして麺3玉が我が家はちょうど良かったです。もう元の焼きそばには戻れません😊ありがとうございました！
この動画のレシピだと調味料濃すぎですよね
野菜倍か麺増やさないとおかしい
しょっぱくてダメだった まぁ次回は引き算でタレを作ってみたい😆
付属の粉全部入れるだけでもしょっぱいのに、味噌とかソース加えちゃうんだもんな
観ただけでしょっぱそうでした
excellent 美味そう…！🥢🧑🍳
作ってみました！美味しかったです！味噌がいいアクセントになっているみたいです😊
そうなんです！味噌なんです！
自分も味噌を隠し味に
蒸し焼きは小さい缶ビールでやります
((((*゜▽゜*))))！！！
だからＢＢＱの焼きそばが
美味しいのか！！驚😍
今度からそーしよ💖thanks
キャベツ倍くらい入れちゃいましたが、味もちょうど良かったです。いいお味！
焦って麺ほぐさなくていいんですね。
こんなに美味しいならまた作ろうと思います！
この焼きそばそもそもが旨いのに、さらに旨くなるとか幸せ
そうなんです！
麺１に対して粉末ソース１なのに、そこにウスター味噌鶏ガラ加えたらしょっぱくないかな？
味噌とお酒の風味とキャベツの水分が調整してくれるからそんなには味が濃くはならない。
焼きそば麺も最初にレンチンしたので、余計に調味料を吸い上げるし豚肉も味付けしていないから、いい具合になる。
もちろん、個人の好みが分かれるから、水溶きした際に味見して少し辛いくらいが良い。
味見して、好み的に辛すぎる様なら、絡ませる時に、少し残すくらいにするか、味噌とお酒を少し足す
その分、炒めて水分をよく飛ばす。
試してもないのに、批判だけする奴ってよくいますよね。
行動できない頭でっかちくんかな。
@@user-oo9hj9oj5j疑問に思うのは、ダメなんか？
この手のアレンジよくやるけど、意外と大丈夫。
気になりそうなら野菜を増やせばOK
作りました。
辛い。子どもは食べれなかった。
大人の私も辛いと感じました。
美味いかは微妙すね。
作りました(/・ω・)/1人前だったので分量は全部半分に
ただしょっぱくなりすぎないかな？とちょっと警戒してウスター加減しましたがそれでも美味しく、
むしろちゃんと分量通りにしたらよかったと後悔、またリピします( ˘•ω•˘ )ﾉ
こんにちは、美しい友人、お会いできて嬉しいです🌹🌹🌹
1:47 ここね、本当にその通りだよ。焼きそばにしろ色んな炒め物を作る際、豚肉を先に炒めて野菜を後から加える場合がほとんどで、それやったら肉が固くなるだろ？ってずっと思ってた。
自分は必ず豚肉を炒めて火が通ったら一度上げてた。その上で野菜なりを炒めて火が通ってから再度加える形にしてた。
色んな調理方法見てもそのまんま炒めてる時がほとんどで、ずっとおかしいと思ってた。カレーだってそうだ、牛肉を炒めてそのまんま野菜を入れて水入れてから煮込むから固くなる。
そうなんです！
まじうまやん、ありがとうございます。
うぉぉメッチャ美味そう(*´﹃`*)
早速今夜作らねば！
ありがとうございます😊
麺2袋に対して付属2袋に＋調味料入れた合わせ調味料を全量使うって味濃すぎじゃね
仕出し専門だから冷める前提の濃い味付けに慣れすぎてんのか
しょっぱすぎた
付属ソース1袋にするか、麺を3袋4袋入れないとダメだ
これは、絶対にうまい！ 真似をしたいです。が、惜しむらくは一人暮らしの家に、必要な調味料がない…。
かなりしょっぱそうに感じます？！
確かに！家で食うにはしょっぱすぎますね。
@@user-yf4dp5gv1v様
先日作って見ました。食べてみました。なかなか味噌は決め手で、うま旨かったですね～
色々調整は要りますね。
麺の処理の仕方も初めてですがいいですね。
@@weirdohsrodd 様
同じマルちゃんの商品で黄色パッケージの乾麺の焼きそば(静岡限定)があるのですが、この粉末ソースでつくると旨いです。
麺2袋に対してマルちゃんの付属の粉末2つは味が濃すぎるので1.5くらいで十分。
なによりこの動画では他の調味料もわりと足してるので、ハッキリ言って付属粉末は1つで十分と言える。
ちょっとこれには残念ながら賛同出来ない。
関西よりも関東以北群馬県とかの濃い味付けなのかもしれません。酒のつまみに良いかもです。
はっきりいって、そのままの方が美味しい。
そもそも「マルちゃん焼きそば」は「マルちゃん焼きそば」という食べ物であって、「マルちゃん焼きそば」を食べたいから買うのです。本格的な？焼きそばを作りたいなら違う焼きそば麺や中華麺の方が安くて美味しいです。
好みがありますよね！そのままもおいしいです！
自分は普段から麺2に対して粉ソース1 もちろん具材も入れてる
外食もだけど、標準の味が濃く感じるんで
納豆なんかも2+タレ1+卵黄だねぇ
美味しそうです。焼きそばなのに上手く焼けずにいました。いつも最初に麺を水でほぐしてたのでカップ焼きそばと変わらない出来でした。手順を変えて作ってみます。
ぜひ！
レシピ通りに作ってみた。焼きそばソースが粉末ではなく液体ソースだったので水加減とウスターソースを少し控えめにした。
味はコクがあり美味しかった。そばを焦がし蒸し焼きにしたが液体ソ－スの分だけ蒸し時間が伸びたのでカリカリ麺が残らなかった。
ありがとうございます！
これのカップ麺出てるけど普通に美味しかった（笑）
ウスターソース入れるなら、付属の粉ソースをある程度減らしたらいいと思いますが
減らしたら意味ない。
丸ちゃんの焼きそばは一番上手いと思う。
おいしいですよね！
１つのフライパンで出来るのも、ありがたい
味噌の変わりにコチ醤入れたらピリ辛で美味しいです！
お、おいしそう🔥
関西と関東では焼きそばのソースの味が違う。多くのメーカーは関東版と関西版でソースの味が違う。まるちゃんの焼きそばに関西版と関東版があるのかは、調べても出てこなかった。このレシピは、関西、関東の両方に対応してますか？
レシピ通りでかなりしょっぱくなったけどどうなんでしょう？
付属ソースで十分味が付くのにそこにウスター大さじ３と味噌小さじ１をプラスする時点で・・😔
チトしょっぱいかなァ～、薄味が好みなら麺3玉でこの秘伝ダレだとハマると思います。
人参・ピーマン・タマネギ・揚げ玉入れるのも有りだと思います。
美味しかったですよォ～。
ごめんなさい
この焼そばは、具なしが一番美味いです。
あるとしたら紅生姜を添えるのみ
個人的にそう思ってます
自分もそう思います。炒飯もそうですが、具がゴロゴロ入っているのは好きではありません。焼きそばの主役は麺ですからね。キャベツが少し入るくらいが最高ですね。
マルちゃんの焼きそばはちょっと高くていつもヤマニの焼きそばなんだよなぁ
次回チャレンジしてみよう
何処のメーカーでも良いから、とにかく 売り出しの安いのを買って来る
麺のコゲ見ただけで美味しそう！
今晩作ってみます^ ^
チャンネル登録しました
うちは結構 焼きそば 夕飯で作るので やってみよう!👍
これは美味そう❤
おいしいですよ！
ウスターソースの分量間違ってない？
しょっぱすぎて厳しかった。
味は良かったので次はウスターソース大匙１半くらいにして試してみる
これ付属の粉末1袋にするか野菜や麺増やすかしないとキツイですよね
どう考えても濃い
さらに美味しく生まれ変わりますね。
キャベツはもっと細く切らないのでしょうか？それとお酒いれるのもちゅうちょしちゃうなあ。
お酒入れたくなければ水でもいいんじゃない？
お酒を入れるのは風味付けと多少水分を足すためだよ
塩分えぐ過ぎて草
味覚と腎臓が心配になるレベル
鉄のフライパンで調理するっていうのも重要な要素
粉ソースを2袋入れてるけど、たぶん1袋の間違いじゃないのかな？
ジャンクや濃い味が大好きな自分でもしょっぱくてビックリしました
次回は麺2袋に対してソース1袋にプラス動画の調味料でやってみます
美味しそう！😊
めちゃんこ美味いです。2回目作ります！❤
美味しかったです😊
ありがとうございます😊
意外と美味しいと言っている方が多いのですね。ただでさえ味が濃いソースにソースや味噌を足すなんて考えたこともありませんでしたが。。麺の水気を飛ばして焦げ目もつけているから余計に濃く感じそうだけど。。1度試してみます。
こんな塩辛い味付け食えたもんじゃない(笑)
これはプロの作る料理じゃありません！
この完成してる秘伝のタレが売ってたらいいのになあ・・・
3玉全部使って作りました。
味が濃すぎて自分には合わなかったです(;´д｀)
次に作るときはもっと調味料少なくして作ろうと思います(^-^;
コレが最高です😃
ありがとうございました。
元々屋台で焼きそば焼いてたけど味噌以外は一緒ですね。
ニンニクだけはガーリックパウダーにしてたけど😮
露天ではカリカリは売れないからやらなかったけど味噌入れたらうまそうですね。
自宅でためそーと😂
しょっぱそう
少し焦げて固くなった麺は美味しいですよね
ソース焼きそば嫌いだった嫁に食べさせたら、絶賛して頻繁に作らされま^^;
付属のソースは、ソバ３袋＝ソース２コ、ソバ２袋＝ソース1.5コくらいがちょうど良さげでした
あとはウェイパーとか少し足してます
さすが焼きそば専門店😊
確かにマルちゃんやディスカウント系の焼きそばはヤバいって聞きますね。どこを信じていいかわかりません。
マルちゃんの焼きそばが食べたいからマルちゃんの焼きそばを買うわけで
飽きた時に作ってみてください！
こりゃ美味そうだ
我が家は野菜をたくさん入れるので、いつも通りに入れたら濃さはちょうどよかったです☺️
ニンニクとコンソメの風味が食べているときに感じて、旨みをすごく感じました。
僕なら青森名物の焼肉のたれ
「スタミナ源たれ」を足します。
スタミナ源たれとは、しょう油をベースに、
にんにくとリンゴが混ざったノンオイルの焼き肉のたれですので、
ソース焼きそばの仕上げの味付けにでも、
何にでも使えます。
是非試して頂きたいです。
このマルちゃんの焼きそば、ソースがえらいしょっぱかった記憶あるんやけど、大丈夫？
味濃くないですか…😨
本来の袋は規定の半分でいいですよ。
確かに濃過ぎ
私は麺ニつに対してソース袋一つ😊野菜が入るので醤油をタラリです😊
付属のソースで適量なのにウスターソース3杯って1人前の塩分みたいだし、鶏ガラスープにも塩分、トドメの味噌！
なんか3倍美味いのか3倍しょっぱいのか分からん
塩って美味しですよね。減塩生活してるので先ず無理です。
めちゃくちゃ美味しかったです
焼きそばが大好きで色んなレシピで作ってみましたがこれが一番美味しい。
嬉しいお言葉ありがとうございます！
からい
味濃すぎだろ
辛い
自分は醤油足しています。
今度ニンニク入れてみます。
寧ろお酢や紅生姜や辛子を足してあっさりさせたい
調味料ちょい足しするならオイスターソースだけで充分かな？
個人的には、ちゃらららっちゃら〜 や、き、に、く、のタレ♪を入れます。
なるほど！秘伝のたれ作るの面倒だなって思ったけどその手があったか。
使わせていただきます。