【１００万回再生人気レシピ】王将風 炒飯（ソーハン）【再現レシピ】の作り方！！何万人前も作ってきたからこそ伝えられるコツ伝授！！
Vložit
- čas přidán 20. 04. 2021
- #けんまさキッチン#王将＃再現レシピ＃飯テロ＃焼きめし
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
今日は王将で大人気のレシピ炒飯（ソーハン）を作っていきます！
今までに何万人前も作ってきた僕だからこそお伝えできる情報がたくさん入ってますので是非
参考にしてみてください！
辞めてなおも大好きな王将の味を研究して作りました。
※一応お伝えしときますが味が王将と完全に一緒なわけではありません！家にある食材や調味料で自分なりに味を研究して作ってます。ですので王将と入っている調味料等は異なります。あくまで王将風です。
お店ではすでにできたタレを使うので当人は何が入っているのかさえ知りません。僕の動画は王将さんの作り方を元にコツなどをお伝えしているだけでありテフロンで作れるようにかなりアレンジを加えてますので本当の作り方とは正直異なります。作り方というよりも王将さんの一番最近の炒飯の味に近づけたレシピになってます。なので
水の分量や油の量も熱伝導率の悪いテフロン用でかなり試行錯誤して考えた分量ですので本家とは異なります。
またタレに関しても完全に自分で調合してオリジナルなのでもちろん本家とは味は異なります。
◎メイン食材
チャーハン用ごはん～120g
焼き豚～80g
ネギ～１５ｇ
卵Ｌサイズ～1個
△タレ
醤油～小さじ１
オイスターソース～3g
味覇～3g
油～少々
ブラックペッパー～15振り
◎ポイント
・米を炊くときチャーハン用の炊き方で！！
・ごはんの量は120g
・調味料はしっかり計ること！
・炒める前に食材を近くに置く！
・米は潰すのではなくほぐすイメージ！
・チャーシューを入れたら鍋をあまり返さないように！
チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！
※再現レシピは完全に同じ作り方ではなく家庭で作れるようにアレンジを加え更にタレなどは全て自分で考えて調合してますのでオリジナルにりますので本家と比べ味の違いもあります。あくまで再現レシピです。
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他にもたくさんの王将再現レシピ作ってますので是非
こちらの再生リストから気になるやつ見てみてください！
コメントやアドバイスもいただければとてもありがたいです！
あと最近は情報漏洩になるから気をつけてねと心配をしてくださる方がいます事に感謝してます。
ただ僕の動画は王将さんの作り方を元にコツなどをお伝えしているだけでありテフロンで作れるようにかなりアレンジを加えてますので本当の作り方とは正直異なります。作り方というよりも王将さんの一番最近の炒飯の味に近づけたレシピになってます。そして調味料も自分で研究して味を近づけてますので本家と入ってるの物も違うはずですのであまりご心配なさらなくても大丈夫だとおもいます。
いつも見て下さり有難うございます！
czcams.com/play/PL3Ov6RkX0tpyfLK0uIcb2IFWv4HxJUcT0.html
テフロンはめちゃくちゃ有毒な事が判明したので、使わない方が良いですよ。PFOAで検索
説明化がないみたいですが、チャーシューにはチャーシュー用のタレを絡めてあったのではないでしょうか?
@@56561456 そうです！
もともとついてたタレをまぜてます。
何万人とは何万人ですか？1万人～9万人は差が大きいですよね？5万人位ですかね？
@@dayo3860 mendokusaina
数々の餃子の王将レシピ試しましたが、これは本当に餃子の王将の味完璧でした！素晴らし過ぎる！
作って下さりありがとうございます！
腹減ってなかったのに、この動画見たら炒飯食べたくなってきた‼︎‼︎
このチャーハンが色んなレシピの中で最強でした！めちゃくちゃ美味しいチャーハン出来ました！
初めて美味しい炒飯が作れました！
感謝です！✨
さっき作ってみました！
今まで作った炒飯で一番美味しかったです！
大満足🥺
料理下手な私でも簡単に美味しいのが作れるようになりました。家族にも大好評です。感謝感謝
ハッピースマイルですね
@@cyo.9885 😁
何気に旨いもんなあ、王将の炒飯って😋
時々食べたくなります。
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
味が濃くて王将の味にそっくりです。また作ります！
何万人前作ってきたんでっ！！ってさらっと言ってるのが、すごくカッコいいよね‼️
王将大好きなので、すごく有難いです😝
ありがとうございます😊
お仕事柄作ることが多かったので(笑
見ていただきありがとうございます😄
今まで色んなチャーハン動画見てきましたけど、これが一番簡単で美味しかったです、、、！
リュウジさんのとか、他にも数々のレシピをやってきましたがこれが一番美味いです
これを見てつくってみようかと思ったけど、めんどくさくなったので王将に食べに行きます。
怠惰ですねぇ〜
ありやな
それな(╭☞•́⍛•̀)╭☞
そう思って、大爆笑した。
作れやwww
味覇→鶏ガラスープの素。
チャーシュー→ハム。
で、やってみたけど、家チャーハンのレベルを超える美味さでした！
有料級の最高レシピをありがとうございます！
もうすでにチャーハン作るのにハマってます。
今日の夜作りました！とても美味しかったです！
探し求めていた定番の味のチャーハンが作れました。
ありがとうございます。
この動画のおかげで大好きなチャーハンが今では昼飯のレパートリーの一つに加わりました。ありがとうございます。
やっぱりプロは凄いですね…動画でもパラパラしてるのが伝わってくる。めっちゃ旨そう
料理苦手だし近いものにしかならないんだろうな～と思い作ってみましたが美味しすぎて涙出ました！本当に王将です！！！
これを気に少しでも料理好きになってもらえたら嬉しいです😊
作って下さりありがとうございます！
作ってみたら美味しかったです！
家族にも好評でした！
王将勤めて友人が夜食に炒飯作ってくれたことあったんだけど、めちゃくちゃ上手かった。
やっと店の味の炒飯動画見つけた😭
すげぇウマそう。
同じような内容のコメントにもしっかりと返信してて好感もちます。
チャーハン作ってみます！
ありがとうございます！
是非一度試して見てください！
いろんなレシピ試しましたがやっぱりこのレシピが一番好みです！毎回動画見ながら作らせて貰ってます😄
いつもありがとうございます✨
今まで自分で作った中で1番美味しく出来ました！！！
めちゃくちゃ美味しかったです！
同意
作ってみたけどすっげぇ王将の味でビクッくりした、感謝
ありがとうございます！
自分も料理好きで炒飯もたまに作ります。調味料なども全部あるし作る手間は簡単なので今度試しに作ってみます。入っているもの、作り方で美味しいのは想像出来るので楽しみです
今日作らせて頂いたのですが家族大絶賛でした❗️
本当にお店の味です😊
いつもご飯を残す息子が２回おかわりしたくらいです❗️
ありがとうございました❗️
作って下さりありがとうございます！
ご家族にも好評で良かったです(^^)
なぜこの神動画をすぐ見つけられなかったのか…
すごく美味しかった分、後悔してます笑笑
作ってくたさりありがとうございます(^^)
良ければ他のも作ってみてください！
メチャ美味しのが出来ました😊
王将が、常に味やレシピを更新して味を追求していっている事にも感動しました。
お忙しい中作って下さりありがとうございます！そして味の感想も書いてくださりありがとうございます✨
王将さんは本当にすごいですよ☺️
作りましたがとても上手に出来ました！
解説も丁寧で分かりやすかったです♪
作って下さりありがとうございます😊
確かに！全く王将の味でした！最高です！
まじでお店の味でした！ 味覇じゃなくて香味ペーストでも美味しく作れましたー
香味でも間違いなく近い味になりますね！
参考になります！ありがとうございます！
その際分量は味覇と同じ量で入れたんでしょうか？
作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです！
作っていただきありがとうございます！
いつも配信ありがとうございます。明日の昼に作ってみます。
200万回再生おめでとうございます🎉
ありがとうございます！
これ見てどーーーーしても食べたくなって作りました！！チャーシューなかったので、先に豚肉炒めてレタス炒めたものも加えてみて作りましたが、、、めちゃくちゃ美味しかったです！！！！タレ素晴らしい…！！王将の炒飯てこんなに美味しいんですね！！素晴らしいレシピを教えてくださりありがとうございます✨！！
作って下さりありがとうございます(^^)
説明がとても分かりやすいです。
子供がチャーハン好きなので試して見ます。
ありがとうございます！
ぜひ試して見てみてください！
これ今までで一番参考になるチャーハンレシピや☺
このレシピ参考に作ってみました。
オイスター→ナンプラーで代用
卵のかきまぜざっくり
お米ひっくり返せない重めのフライパン
など、アウェイな条件かつ、めちゃくちゃ適当に作ったにも関わらず
今まで生きてきた中でいちばんおいしいチャーハンができました！
こんな素敵レシピありがとうございます。
作ってくださりありがとうございます😊
ナンプラーは僕は試したことがないので今度試してみます(^^)
@@kenmasakitchen うちのオイスターが濃すぎてナンプラーにしただけなのですが、エビチリなどに入れると味が締まる感じです^^
素晴らしい🥰
けんまさきっちんさんの動画の通りに炒飯を作ったら、めちゃくちゃ美味しかったです！
米を炊く時に油を入れるなどのテクニックなども知れて勉強になりました！！
作ってくださりありがとうございます✨少しでもお役に立てて良かったです😊
ご飯の炊き方水加減から始まるチャーハン動画は貴重ですね
ありがとうございます
ウスターは間違いないですね😊めっちゃ旨そうなんで早速挑戦して見ます👏
なるほど！
米を炊く時点で違うのね
ぜひやってみたいと思います！
そりゃそうよ！どんなに上手い人でも、べちゃべちゃの米なんてむーり！！！！！！べちゃべちゃの米なら中弱火で米だけを長めに一度炒めたら良いかもね…した事ないけど…。卵入れてべちゃべちゃ米ぶち込んでパラパラ炒飯なんて無理です。
一般人の想像を超えるのが職人技だと思いますよ。
そりゃ、さすがにお粥からチャーハンは作れないでしょうが水を少なくしていない普通のご飯からパラパラチャーハンを作るプロはいますよ。
ただ一般人が家庭でやるなら特別なスキルがなくても出来るように水を少なめに炊くとか冷ご飯にしてからとか
油を入れて炊くとか炊いたご飯に先に油を混ぜるなんてのも色んなプロがアドバイスとして言ってますね。
ちなみに卵とご飯を先に混ぜるのは卵はスポンジのように油の出し入れをする作用があるから
ご飯一粒一粒の周りの油の過不足を調整しています。
どんなに水を少なくし硬めのご飯を炊いても油が多すぎるチャーハンは油でべったりになってパラパラにならないからね。
やっぱりいろいろ工夫が有るんですね
これ見ていつか作ってみようとおもいました！！
お腹が空いた時にこの動画を見に来ます！🤤
ありがとうございます😊
もしやる気がでたとき作ってみてください✨
説明が分かり易くて最後にポイントをまとめてくれるのもgoodです。自分でも作れそうだと思いました。チャンネル登録しました。
ありがとうございます😊
簡単にやってるけど。ダマの潰し方とかえし方はやっぱりプロだと思う。
美味しかったです。家族も絶賛でした。ありがとうございます。
作って下さりありがとうございます！
ご飯は普通に炊いてあった物を使いましたが凄く美味しかったです
タレが最高でこれからもこのレシピを使わせて頂きます
ありがとうございました
作って下さりありがとうございます😊
作ってみたけどこれ本当に美味しい！
慣れてしまえば手順も簡単だし素人でもパラパラの炒飯を作れる。
前日から甘くない焼豚、炊飯器で作り、葱油も作り
忠実に再現しました‼️
もう絶品❤️美味しい‼️過去最高のチャーハンでした‼️
ありがとーう😊
中華丼に引き続き作って下さりありがとうございます！
焼豚も葱油も作られたみたいですごいですね！！
作って家族に喜ばれました。
今までのチャーハンで
1番上手かったそうです😂
タレが最高でした。
ありがとございました。
みんなハッピーです😊😊😊😊
これからも参考にさせていただきます。
作って下さりありがとうございます😊
家族にも喜んでもらえてよかったです！
これからも宜しくお願いします🙇♂
マネして作ったら子供達から喜ばれました！
ありがとうございます😊
いつも炒飯を作りながら王将のチャーハンが出来たらなと思っていました、油を入れてご飯を炊く目からウロコです
是非機会があればやってみてください！
半信半疑で作りましたが、めちゃくちゃ美味い！！
過去最高の炒飯が完成しました！！
作って下さりありがとうございます！
色々 CZcams でチャーハンの作り方見たけど これが一番美味しそうなので今度作ってみます
とても簡単で作りやすそう、メモ通りに調理してみたい。
20:42 米のツヤがすごい。やってみます！
お腹すいた時に、
焼き豚なしで、炒飯つくってみました！
すごく美味しかったです☻
また作ります^ ^
ありがとうございます！
グラムもちゃんと計って、自分で作ってきた炒飯の中で一番美味しいです❕🌟☺️🎵
我が家の炒飯は、これからこの炒飯に決めました💛🍀🌈🌟🌟🌟
ありがとうございます❕🌟☺️
作って下さりありがとうございます😊
王将大好きなので早速作ってみます😊ありがとうございます！
焼き方の説明も、分か易くて良かったです*\(^o^)/*
ありがとうございます😊
只今の時刻夜中の2時....
動画に吊られて普段全く料理してこなかった俺ですがこの動画によりスイッチが入り、動画見ながら作れました💡
味は...ホント自分が作ったとは思えないほど最高でした😭✨
味も驚きですが
なにより
全く料理してこなかった人を
" 料理やってみよう❗️ "
と思わせられた動画に驚きでしたww
何か良い気持ちです😊
あ！時間やばすぎる💦
夜中に見るべき動画がじゃないですねww
夜中に作って下さりありがとうございます！
料理に興味がなかった方がこのように作って下さり本当に嬉しく思ってます！
いつも家でチャーハン作ると物足りなさがありました
そういうものだと諦めてましたがこれは本当に美味かったです
お店で食べてるチャーハンと遜色ない出来でビックリしました
ありがとうございます！！
作って下さり本当にありがとうございます✨
そういっていただけるとこちらも自信に繋がるので嬉しいです😊
公開感謝です。もちろん 👍👍👍
いつも王将行ったら、カウンターで炒め場が見えるとこに座ります。
すっげぇ腹へりそう
タレみただけで、美味いとだろなって思いました笑
なるほど！
だから、昔と今はヤキメシの味が違うんや！
昭和時代の王将ヤキメシはうまかった💕
もう一度食べたいなぁ💕
いい色に仕上がりました！
突然おすすめに出てきて何気なく見てましたが、引き込まれ、実際作ったら神飯できました。
ありがとうございます。
これからも拝見させていただきます！！
素晴らしい動画に感謝です。
作って下さりありがとうございます！
是非これからもお願いします🙏
すげぇ…本当に王将にいた人の言葉だ…ほぼあってる
もしかして現役ですかオタクも？ 材料は揃えてきた晩飯に作ってみる！ 王将行った事ないけど
@@user-qp9oi6zx4t
フレッシュ✨
これからは君達若人が王将の味を守って打ち破る番ですな(*´ω｀*)ウム
行ったことないけどwww
今日の晩飯が決まりました。
ありがとうございます。
王将に食べに行きます！
これで王将さんの売上が上がるのなら動画出して良かったです(笑
自然とウェイパァー炒飯作る時使ってましたー😋
昨晩こちらの動画を参考にソーハン作ってみました！奥さんにも大好評でした！ほんとうまい！ありがとう！
作って下さりありがとうございます！
今の自分のアカウント名は以前とは違うけど一年半くらい前に動画内のコメント欄で口論した方ですか。自分が友達のフリして脅してしまった方なら謝りたいです。
人違いでしたらごめんなさい
普段料理する時って、調味料をグラム数で計ったりしないから大さじいくつとかで教えて貰えるとより分かりやすいかな〜なんて思いました！
大さじ１と言っても、いろんな料理動画を見てるとスプーンの９分目くらいしか入れてない人もいれば、表面張力ができるくらい入れる人もいるので、グラムで説明してくれるのはありがたいですね。
計量スプーンもいろいろあるし、調味料もいろいろあるから１００％同じ味になるとは思っていませんが、同等の味になるなら一度は作ってみたいです。
@@beaglelila
グラム表現と大さじ表現が混ざってるので、統一してもらえるとわかりやすいって話ですよ！
わかりやすく、作ってみたい
10/9（土）の昼に作ってみました。ウェイパーを創味シャンタンにサラダ油をオリーブオイルに変えて目分量（少し多め）でもいけるか試してみました。
自分中では一番おいしいと思いました。
主人が作ってくれました！めっちゃ美味かったです🙌💕また簡単&美味しいレシピお願いします！
嬉しいコメントありがとうございます！
これからも宜しくお願いします！
実際に作ってみた！ めっちゃうまかったです(ﾉ^∇^)ﾉ タレ最高！
ありがとうございます!
@@kenmasakitchen 個人的には米先に入れた方が美味しかったんですがそれでもいいですかね？
@@user-hx8yx9gn8s ご自分が美味しいと思う作り方が１番なので美味しいと思う方で作って下さい😊
美味しかったですありがとうございました👍🙆♀️🤗
作りました！うまかったです！
このチャーハンまじでうまいです。チャーハン好きで週一回、いろんなレシピやりましたが、これが圧倒的にパラパラになるし、味付けが最高すぎます。
作って下さりありがとうございます！とても嬉しいです！
凄い！よく王将からレシピ暴露許可おりましたね！
めちゃくちゃわかりやすい
これで休みにチャーハン作ろ
ご飯の水の量調整は大事だよね。
今日作ってみた。
美味しいっすね！
天才す。
調味料のグラム量るのに
デジタルスケールとか必要すか？
恐縮です(笑
ありがとうございます。
一応僕は使ってますよ！すごく安くてもいいのであったほうが美味しくできると思います。
僕はリサイクルショップで500円ぐらいで買ったやつをずっと使ってます(笑
もう何回も作ってます🙇♀️
有難うございます！
チャーシューなし、ネギと卵のみでもめっちゃ美味しいです！
そろそろもうタレを作っておこうと思います。
ネギと卵だけでも美味しいですよね😊
是非タレも作って見てください！
これは絶対に真似たい 今日やっとオイスターソースを買ったから明日チャレンジ👦🏻
あっ!ウェイパー買うの忘れた🥴
これ見てたらお腹すいたのでこれからご飯炊いてお風呂入ってチャーハンと袋ラーメン作ろっと
僕も王将で１０年働いてて店長してました。
米の炊き方も完璧ですしめちゃくちゃ美味しそうです😭チャンネル登録させてもらいました❗
家で作るんやったら一般の方やったら卵とご飯炒める前に混ぜといたら更にパラパラなるんでお勧めです！
今の自分のアカウント名は以前とは違うけど一年半くらい前に動画内のコメント欄で口論した方ですか。自分が友達のフリして脅してしまった方なら謝りたいです。
人違いでしたらごめんなさい
そうなんですね！！
ありがとうございます！
確かに難しい人はそのやり方がいいかもしれませんね！！
それはパラパラじゃなくてパサパサや。上手いチャーハンってのは基本的にしっとりしてる。なんならベチャ寄りや。
特にコメントする予定もなかったのですがこの通りに作ったら想像以上に見た目も味も良くできて、なにより化学調味料に味付けを頼っていないところが本当に好きでこの動画に出会えて良かったですという感謝を伝えたくてコメントさせていただきました！これからも応援しております😌
とても嬉しいです！ありがとうございます！
成分表を見るとわかりますが、味覇に化学(うまみ)調味料が入っているので『化学調味料に頼っていない』というのはちょっと語弊があると思います。
ほとんどの店の炒飯でうまみ調味料は使われていると思います。
@@YssssY236あんまり言いたくなかったけど具体的に『味の素』を指していました😅
@@mugimugi_official はい。理解しております。商品名が違うだけで味覇の成分もアミノ酸等の調味料でほとんど同じです。白だしなんかにも入っておりますので、味の素を使わなくても味覇や白だしを使うだけでうまみ調味料を使っていることになります。
よく味覇と味の素を一緒に使う人がいますがそれはうまみ調味料の使いすぎですね。
細かい話ですみません。
@@YssssY236 はーい！
餃子の王将大大大〜好きなんですが 県内にお店が無いので もう何年も食べてません(泣)。そんな時に この動画にたどり着き 思わずチャンネル登録しました。早速材料揃えて作ってみたいと思います。
美味しそう！炊飯器ないから
明日、王将炒飯ウーバーすること決めました♥
このチャンネルの存在が王将にバレませんように…(*>人
FCですが、王将13年目のものが通りますwww
大阪王将やったら泣くで
この人絶対モテる
イケボ 塩顔 爽やかさ
パーフェクト☺️
料理ほぼ初めて作りました！
このレシピを見てかなり上手に作れて感動しました！
少しアレンジして味を濃くしたいのですがその場合は、味覇の量を増やせばいいのでしょうか？
味覇を増やすだけでも大丈夫だと思います！
ただできるなら多めにタレを作って好きな濃さに調整するのが一番ベストかなと思います！
なるほど！今日さっそく作ってみます！
ありがとです！
これって情報漏洩で訴えらえたりせんのかな？
料理には基本的に著作権とかないし大丈夫でしょ。それに再現だから作り方も多少違うはずだだから大丈夫でしょ。