BACALAO A LA VIZCAÍNA (DE MARTÍN BERASATEGUI) | Receta tradicional
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- čas přidán 19. 03. 2016
- Hoy hacemos un bacalao a la vizcaína, receta tradicional vasca, cuya salsa podemos utilizar para prácticamente cualquier pescado. Receta siguiendo las instrucciones del gran Martín Berasategui.
Cómo desalar el bacalao:
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INGREDIENTES: 2 personas
2 lomos de bacalao
6 pimientos choriceros
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1/2 puerro picado
1 pimiento verde
1 tomate maduro triturado
1 trozo pequeño de pan tostado
Aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de caldo de pescado
Sal
RECETA ESCRITA:
lasrecetasdemj.com/2016/03/ba...
Las Recetas de MJ
2016 - Jak na to + styl
Se ve buenazo saludos desde Ecuador
magnífica receta! Un saludo!
Simplemente una receta para triunfar!
Besos
bien genial
buena receta MJ gracias de nuevo corazon
qué rico para Semana Santa viene fenomenal esta receta muchas gracias un besito y hasta la próxima
+Trini Bañon gracias a ti guapa
Que pinta más buena tiene éste bacalao!! 👍👍👍se ve exquisito! mis felicitaciones 😘😘😘
+Cocina Internacional gracias ;-)
Que rica salsa ,,,gracias
EXCELENTE
soss la mejor mj 😀
¡Una pinta bárbara!
que rico mj te mando un beso desde paraguai un besote 😘😘😘
Denso pero... que pinta!
Esta salsa se puede congelar?
Gracias
Me encanta del bacalao pero el su caldo porque mi abuela hace un bacalao tan salado que hay que poner leche y limón en su caldo, Pero, Con todos los procesos el pescaso es demasiado salado y mi abuela deja él desalado en bastante agua caliente y ella deja hervir el bacalao dos veces en una cazuela bien amplia y en mi opinión el mejor bacalao es de mi tía el bacalao ni suena como bacalao en su receta porque ella hierve con leche y quita toda la sal y pone nata pra dar cremosidad
Donde compras esos lomazos de bakalao?aupa la ostia!!
+Salvador Molto jajajaja, son de una bacaladería del mercado de "Santa Caterina" en Barcelona
se puede reemplazar los pimientos chorizeros?
+sandra Flor Palao me temo que no, es el ingrediente principal de la salsa
mj por favor as una receta Chilena
Besos!!♥
+Daniela Fernanda Araya Molina dime recetas chilenas, me encantará ;-)
+Las Recetas de MJ Lazaña, pastel de choclo, Humitas y Muchas más. ♡ saludos!!
Que es choclo.
DELICIOSO !!! KN KE OTRO PESCADO FUNCIONARIA X KE AKI NO CONSIGO EL BACALAO
+Nancy Mayorga como digo en el vídeo con casi cualquiera
En México el Bacalao a la Vizcaína es muy pero muy diferente.
Claro no vives en Vizcaya españa
Madre mía, esa salsa no puede tener mejor pinta. ¿Se puede mojar el pan ya? jajaja
+Cocina con Olaya y Pelayo a cucharadas me la he comido ;-)
La salsa vizcaína no tiene tomate. Si se le echa tomate será otra salsa, muy rica pero no vizcaína. Saludos
Eso no es cierto. Puedes comprobarlo en el libro del gran José Ángel “Bigotes” Iturbe dedicado a la salsa vizcaína.
La receta original SÍ lleva tomate.
@@jokinotxoa635 pues acabo de leer por curiosidad, una entrevista que le hivieron en Deia y lo que dice es que los 2 ingredientes basicos son la cebolla y los pimientos choriceros y se le suele poner, si se quiere pan duro u otra vasr harinosa para darle cuerpo. Su madre solia evhsrle, su madre, alguna otra verdura como puerro, zanahoria... Lo que dolia tener en casa, pero la vixcsina no tiene tomate y "Bigotes" no lo menciona en dicha entrevista. También comenta algo de que la vocina va evolucionando y ajustándose a los tiempos pero....
@@agustinmourino6715
Busca la receta de caracoles en salsa vizcaína de Robin Food, que la hace Bigotes con Joseba Lezama, y escucha lo que dice…
@@agustinmourino6715
Si buscas la receta de caracoles en salsa vizcaina de Robin Food sale Bigotes Iturbe haciéndola.
En ese vídeo, minuto 13:30, aclara que históricamente sí llevaba tomate.
disculpa que es pimientos choriseros??es chile chipotle seco??
+Ana Karen Hernandez Jimenez creo que no! están secados igual y por eso se parecen, pero los pimientos choriceros no pican ;)
+Cocina con Olaya y Pelayo gracias ;-)
+Ana Karen Hernandez Jimenez son unos pimientos que se encuentran en España, de fuerte sabor, pero nada picantes.
Es un pimiento muy típico de la cocina española con el que hacen muchos platos tradicionales.
es sin tomate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
No creo que Bersategui haga una salsa tan mal ligada y "cortada"
Es una pena, eso no es una vizcaína. No se hace con cebolla morada, se hace con cebolla roja tipo zalla. Y choriceros vizcainos, no riojanos. Y no se le echa tomate ni pimiento verde.
Lamento escribir que, visualmente, se ve muy mal. No tiene buena presencia