Домашняя брынза на ферменте Супер Майя
Vložit
- čas přidán 3. 10. 2020
- Вкусная домашняя брынза на ферменте Супер Майя
Ингредиенты:
молоко - 3 л
фермент - 1/3 ч.л.
Фермент можно купить здесь- shop.syrodelkin.ru/fermenti-d...
Форма - shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Совок-дуршлаг - shop.syrodelkin.ru/sovok-durs...
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
#брынза #домашнийсыр #супермайя
Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.
Margo
Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!
Спасибо большой за рецепт
Спасибо за рецепт!
Super!Spasibo!
Молодцы 🎉
Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!
Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.
Спасибо
В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍
Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр?
, 💕
Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.
Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?
Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.
Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html
Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?
Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤
А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?
A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?
Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить
Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.
@@margoluck4266 Спасибо большое🤗
У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?
Решетки продаются в хозяйственных магазинах
Из духовки.
@@Serebriannaja 😂
20%солевой раствор как приготовить?
@@user-ws7ln1ti6p 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.
Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟
Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?
Здравствуйте. При комнатной
Спасибо.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо
Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья
@@margoluck4266 спасибо большое
Овечья, а не ягнячья😆
Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели
Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊
Если помешала и он собрался в один комок в чем причина
З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть
Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?
Из фермерского
Я вимірюю шприцом ,дуже зручно
Можно и так
Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда
Добрый день. Да, конечно
Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?
Конечно
Нежелательно пить,
У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?
Здравствуйте. А молоко какое?
@@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .
После надоя сколько времени прошло?
@@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.
Какие можно добавлять специи при готовке сыра .
Любые, какие нравятся.
Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢
Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.
@@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах
Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите
@@user-nm3lt8xz9b я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!
@@user-wq7np2bf1r здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая
Спасибо🙏💕
Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?
Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html
Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?
Да, конечно
Где можно купить?
В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html
В ветоптеке.
У меня не получилось.
Нет я только начала греть, было еле тёплое.
А молоко Вы кипятите перед приготовлением?
Нет. Из кипяченого молока сыр не получится
Это больше похоже уже на французский сыр ШЕФР .
Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...
Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого
@@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.
Ферменты все равно для какого сыра
@@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....
Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?
Если так сделать модет не отделиться сыроаатка
У вас не верная дозировка
Плохо, что никто не говорит, что молоко должно быть созревшее
Что значит созревшее?
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
На 3 л - 1/3 часть колпачка примерно
Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?
Можно отмерить по рецепту, шприцом без иголки.