Bialetti Espressokocher | So gelingt die Kaffee Zubereitung der Mokka Kanne!
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- čas přidán 27. 08. 2022
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Du möchtest TOP Kaffee aus deiner Bialetti Mokka Kanne zaubern?
Der Espressokocher ist ein super beliebter Brüher für Kaffee zuhause oder unterwegs auf dem Campigplatz!
Doch er hat eine Herausforderung: er brüht den Kaffee zu heiss und dieser wird überextrahiert!
Das Ergebnis in der Tasse wird also schnell bitter, aber mit der richtigen Zubereitung und der richtigen Technik können wir trotzdem einen Top Kaffee zubereiten.
Lerne alles zur Espressokocher Zubereitung in unserem Video Tutorial!
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5 Minuten bevor er erklärt wie das funktioniert … unfassbar
Das Video zieht sich zwar etwas, aber endlich jemand der die Zusammenhänge erklärt und erzählt was man evt. anders machen könnte. Meine Brühversuche waren bisher immer viel zu bitter. Dann mal etwas experimentieren.
Okay hab’s ganz angeguckt und es hat mir doch gefallen! Habe dabei auch was gelernt
Hey zusammen, merci fürs Feedback, vielleicht machen wir noch eine kürzere Zusammenfassung, aber manchmal finden wir etwas Kontext ganz wichtig zum Thema 😀
Aber auf alle Fälle gut zu wissen dass kurze Videos gewünscht sind 🙂
LG Mike
@@blumkaffee hallo! Bitte verzeih meinen Kommentar! War einfach nur schlecht drauf und habe viel aus deinem Video gelernt! Danke für deine Mühe
@@abdullah-jeremywingl6883 Hey Abdullah 😁 Ja kein Thema, das kanns geben! Freut mich auf alle Fälle hat dir das Video geholfen und auch das ist ein spannendes Feedback für Videos, welche Videos wir zukünftig erstellen können 😁
LG Mike
Ich versteh die Kritik in den Kommentaren an der detaillierten und präzisen Zubereitung nicht.. Wer sich ein Video zur Zubereitung mit der Bialetti anschaut scheint doch grundsätzlich ein Interesse an besserer Zubereitung damit zu haben. Das man vielleicht in der eigenen Umsetzung dann nicht alles exakt auch so übernimmt ist doch in Ordnung, trotzdem bietet das Video ein paar Anhaltspunkte an denen man selbst Anpassung in der Zubereitung vornehmen kann um bessere Resultate zu erzielen. Ich finds sehr informativ und die Länge trotzdem kompakt
Hey Zomb, Danke dir hast du dir die Zeit für diesen Kommentar genommen und merci für das positive Feedback, toll hat dir das Video gefallen! 😄
LG Mike
Super erklärt hab es genau so nach gemacht 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽DANKE
Sehr gutes und informatives Video !!
Vielen Dank :)
Hey Moritz, danke für deinen Kommentar! :-D
Freut mich hats gefallen, hättest du weitere Wünsche für Videos, welche wir noch nicht gemacht haben?
LG Mike
Sehr sehr sympathisch! Herzlichen Dank!
das freut mich! 😄
LG Mike
Tolles Video und so eine positive Ausstrahlung! 🤭🌸
Das freut mich 🤗 herzlichen Dank für den netten Kommentar!
LG Mike
danke dir, echt nochmal was gelernt, ich gehöre nämlich zu denen die jeden Morgen nen Bialetti brauchen😁
super informativ -vielen Dank!
Hey Tina - gerne! Hat es einen Tipp darunter, der dir geholfen hat?? :-D
LG Mike
Ich danke euch für dieses Video. Genau die Infos die Ich wollte und nach meiner Erfahrung so zutreffend sind. Kein anderes Video auf CZcams bezüglich Mokka Kanne sagt auch nur irgendetwas zur Packprep, welche ich jedoch als eines der wichtigsten Dinge betrachte wenn es um konstante Ergebnisse geht.
Cheers
Das freut uns sehr! Danke für deinen Kommentar!
Super hilfreiches Video - Danke ❤
Danke Jeremy! LG Dan
Top Video. Das mit dem Mahlgrad ist eine neue Info für mich. Werde es demnächst testen, wenn der heute neu gekaufte (fein gemahlene) Espresso verbraucht ist. 😊
Ich wusste schon bevor er geredet hat dass das Video aus der Schweiz ist...danke für diese Preisliste 😂
Haha 🤣
Schön gezeigt und erklärt, danke! Das einzige Video in dem das untere Teil( Einsatz plus Dichtung) mal gezeigt wurde. Ich hatte das Sieb wohl verkehrt herum eingesetzt. Vielen Dank!
Toll, hat dir das Video geholfen! LG Dan
Vielen DANK!
Cooles Video! Gute Infos :)
Danke für die Erklärungen, vielleicht wird er jetzt endlich genießbar bei mir. Bisher schmeckt er angebrannt, obwohl ich schon diverse Tipps aus dem Netz beachte.
Und wie hat's geklappt mit der Bialetti? Schmeckt sie immer noch 'angebrannt'?
Endlich ... guten Kaffee aus der Bialetti ... darauf habe ich ewig gewartet !
Warum hat das mit den >100 Grad vorher keiner erklärt!
Super Erklärung .. Herzlich Dank!
Hey Tom!
Cool, danke fürs Feedback, freut mich :) Klappts mit den Tipps nun besser als vorhin??
LG Mike
Danke für das tolle Video! Sehr informativ und sympathisch. Darf ich fragen welche Mühle du in diesem Video verwendest? Die Info hab ich leider nicht gefunden… oder übersehen🙈.
Ich hab heut mein Bialetti-Kocher und ausprobiert. Ok, man sollte nicht vergessen Wasser rein zu füllen.... Nachdem ich diesen Fauxpas bemerkt, mir die Finger verbrannt und dann Wasser nachgefüllt habe, habe ich entgegen der Anleitung die allererste Tasse nicht weggeschüttet, sondern getrunken. Da ihr das hier lesen könnt, bin ich an der ersten Tasse nicht verstorben. Einfach wie beschrieben bis zum Ventil Wasser rein, in den "Siebträger" 4 gehäufte Teelöffel mittelfeingemahlenes Espressopulver bzw. Kaffeepulver einfüllen, glattstreichen und ab auf den Herd. Fertig. Reicht für eine 400ml Tasse + Milch.
😂 Ging mir auch so.
Tolles Video, danke dir! Die Zeit verging' tatsächlich super schnell, einfach weil man so viele tolle Infos noch bekommen hat :)
Welche Handmühle hast du hier verwendet?
Und ich nehme mal an, dass die Handhabung mit der Bialetti Moka (sagen wir mal 6 cup Version) ziemlich genauso abläuft?
Beste Grüße,
Sam
Hey Sam!
Merci für deine Nachricht, freut mich hat dir das Video gefallen :-)
Die Mühle ist top, doch leider nicht mehr lieferbar... :-(
Hier war sie im Webshop: www.blumkaffee.ch/produkt/kanso-hiku-handmuehle/
Wie klappt es dank den Tipps mit der Bialetti Zubereitung?
LG Mike
Sehr schön. Alle Zusammenhänge erklärt. Man muß etwas üben. Jede Kaffee Sorte ist etwas anders, was man gut über den Mahlgrad anpassen kann. Oder man kauft fix und fertig,da kann man dann über die Menge an Pulver, Wassermenge und das Wasser vorheizen arbeiten. Einzig würde ich noch sagen...Herdplatte oder Gaskocher nicht voll aufdrehen 3/4 probieren. Hängt natürlich etwas vom Kocher und der Platte ab.
Genau so ist es! Danke für den Kommentar 😁
Danke für das tolle Video! Sehr informativ und sympathisch. Darf ich fragen welche Mühle du in diesem Video verwendest? Die Info hab ich leider nicht gefunden… oder übersehen
Hallo zusammen! Das würde mich auch interessieren welche Mühle verwendet wurde.
LG
Hallihallo! Das ist die Kanso Hiku Handmühle.
Vielen dank für das informative video. Eine Frage hätte ich trotzdem: wemn ich 6er Espressokocher habe, möchte aber nur 1 espresso zubereiten, wieviel Kaffeepulver nehme ich? In das Sieb haben r ca 25g reingepasst, so dass ich einfach 4g für eine espressotasse genommen habe. Aber ob das so richtige ist...
Hi! Die Espressokocher sind für eine gewisse Menge konzipiert, einfach die Kaffeemenge zu reduzieren hat wahrscheinlich einen negativen Einfluss auf die Brühung, weil das Wasser kaum auf Resistenz im Kaffeekuchen trifft, wenn die Brühkammer nicht gefüllt ist. Da würd ich empfehlen, eine kleinere Bialetti zu schnappen! 😁 LG Dan
Moin
Wo krieget man diesen Handmahler her?
Danke für das Video!
Das ist die Kanso Hiku Kaffeemühle 😁
Klasse Video.
Welche Mühle verwendest du dabei?
Grüße
Das ist die Kanso Hiku Handmühle!
Also physikalisch ist es ziemlich egal, welche Temperatur das Ursprungswasser hat. Es wird immer so lange unten flüssig verbleiben und bei exakt 100Grad dampfförmig mit Druck nach oben sich ausbreiten und den Kaffee entstehen lassen. Ob vorgekocht oder nicht ist physikalisch nur eine Zeitfrage.
tolles Video. bei mir spritzt der Kaffe oben richtig heraus. Was mache ich falsch?
Kommt auf's spritzen drauf an: Wenn er in interwallen spritzt, gröber mahlen. Wenn es extrem schnell geht, feiner mahlen. 😁 LG Dan
Wow, was ist das für ein unfassbar schöner Wasserkessel, den du da hast? Verrätst du uns, wo man den bekommt? 😍
Hey Thomas, danke für den Kommentar!
Wir haben den vor Jahren mal aus Australien bestellt, aber haben ihn online leider auch nicht gefunden! 😅
LG Dan
wie viel würdest du für ein Bartöl ausgeben? Ich hab angst etwas falsch zu machen
😅🤣
@BLUM Kaffee: Ich habe die "Bialetti New Brikka, Moka-Kanne" und ein Problem,
die Kanne hat ein Loch oben und es ist sehr schnell so, dass einfach alles im wahrsten Sinne "herausspritzt"!
Was mache ich Falsch??
Kann es sein, dass man sehr genau aufpassen muss und vor dem Ende von der PLatte nehmen muss?
Wenn es ultra schnell geht und rausspritzt, deutet das auf einen zu groben Mahlgrad / zu wenig Kaffeepulver hin oder vielleicht sind die Dichtungen durch - einmal das Sieb randvoll machen, Mahlgrad feiner stellen und allenfalls Dichtungen wechseln. LG Dan
Wenn's rausspuckt, ist auch oft einfach das Wasser zu heiss. Temperatur reduzieren kann da helfen.
Definitiv! 😁
Welche Handmühle benutzt ihr?
Viele Grüße!
Hallihallo! Das ist die Kanso Hiku Handmühle.
sind 4.50 für einen espresso ein normaler Preis in der Schweiz ?😳 Beim spezialitäten Röster in Köln zahle ich eher so zwischen 1.50 und 2 Euro
Hey Roman, merci für deine Nachricht, ja tatsächlich sind das normale Preise, das zahlt man in der Schweiz nicht nur beim Spezialitätenröster, auch im Restaurant, Bäckerei, usw. 😁
Ist mir auch gleich aufgefallen. 😅
Für Schweiz sogar noch günstig leider ! 🤣
2 Euro für ein Kaffee ?
Hey Roman, ein Nachtrag noch zu deinem Kommentar der mich persönlich interessieren würde:
Ich glaube die Preise für die Getränke unterscheiden sich deutlich zwischen DE und CH, so wie ihr es hier auch schreibt.
Aber ich glaube bei den Kaffeebohnenpreisen ist der Unterschied nicht zu gross, oder täuscht das? Bei uns ist beim Spezialitätenröster ein KG im Schnitt bei rund 30 CHF, wie ist das bei euch??
LG Mike
Wie viele ml hattest du den in deiner Mokkakocher?
Ich rate mal nach den Angaben zu meiner Mokakanne: 75 ml pro "Tasse", macht bei 4 Tassen 300 ml.
Tatsächlich habe ich für meine Kanne für 2 Tassen oder 150 ml mit 9 Gramm ein gutes Ergebnis erzielt, an dem ich aber noch arbeite.
Im Video werden 19 Gramm für 4 Tassen benutzt, macht zur Hälfte 9,5 Gramm.
Ich hoffe, das hilft.
Danke für den Kommentar! @klintertainment Das Rezept macht definitiv Sinn so!
Wie hat man denn vor 200 Jahren Espresso gemacht? Da gabs noch keine Siebdruck maschienen.
Witzbold
Bitter = sauer = niedriger PH-WERT??
Mir schmeckt gerade das Bittere der Bialetti..
Zunächst vielen Dank für die gute Erklärung!
Für meine kleine "Gnali & Zani Venezia" mit 150 ml haben sich 9 g Arabica als sehr angenehm erwiesen.
Für den Mahlgrad habe ich eine einfache Handmühle mit Keramikwerk, die ausschließlich für den Einsatz dient.
Kritikpunkt: Das Sieb wird nicht voll. Wer das anstrebt, wird bei dieser Kanne kaum zum Ergebnis kommen.
Von einem vollen Sieb verabschiedet man sich also besser, der Hinweis sollte so nicht gegeben werden.
Auf jeden Fall hat mir Ihr Video sehr geholfen.
Hey Klinter, Danke für diene Tipps und die Rückmeldung, schön hat dir das Video sehr geholfen! 😄 Anmerkung zu Bohnen und Gewicht: das kann Punkto Füllmenge und Gewicht schon sehr variieren, je nach Röstung, Bohne usw. Also wenn du 9g von einem hellen Filterkaffee und 9g von einem dunklen Espresso nimmst, wirst du einen grossen Unterschied im Sieb sehen.. 😄 Denke am Ende wichtig zu wissen, wie man den Geschmack einstellt damit das in der Tasse Top ist. LG Mike
Wie gesagt arbeitete ich daran. Mit einem Arabica-Kaffee mittlerer Röstung binnich bei 12,5 g für 150 ml gelandet.
Viel wichtiger ist es, die Kanne sofort von der Platte zu nehmen, wenn der Kaffee läuft.
Das habe ich einmal verpennt, das war bitter.
Dh am Berg bekommst die Temperatur runter 😉
Stimmt! Gute Idee, ab in die Höhe damit! :)
Kaffekochen wird zur wissenschaftliche Herausforderung
Hahaha, ja das könnte man absolut meinen! :-D Es muss nicht immer so kompliziert sein, ich halte es auch oft einfach, aber wenn man die Basics verstanden hat kann man mit dem Geschmackstest super einfach Anpassungen vornehmen und das Getränk in die Gewünschte Richtung bringen.
Wie machst du denn am liebsten Kaffee?
LG Mike
ich komme aus amerika ich speak amerikan
Mit ist ein volles Sieb einfach Zuviel, der Kaffee wird mir zu stark, ich nehme nur die Hälfte und leg einen Papierfilter oben drauf.
Hey Andreas!
Absolut, der Bialetti hat die Tendenz, zu stark zu sein!
Hier zwei Sachen, die du nebst dem halben Sieb noch versuchen kannst:
- Mahlgrad gröber stellen und eine hellere Röstung nehmen. Grundsätzlich bringst du mit dem richtigen Rezept und Bohne auch eine fruchtige, fast schon "zu" saure Bialetti hin
- Die Stärke nicht mit weniger Pulver reduzieren, sondern den gebrühten Kaffee anschliessend mit heissem Wasser strecken. Dann ist die Bialetti richtig gebrüht und die Stärke aber mit heissem Wasser reduziert, denke das könnte besser schmecken als eine halb gefüllte Bialetti - da bricht gerne der Kuchen durch und der Kaffee wird nicht optimal extrahiert.
Bin gespannt wies geklappt hat! :)
Mike
@@blumkaffee
Danke
@@blumkaffee
Also…ich hab aus der Rösterei (Düsseldorf / Olga Sabristova) einen Kolumbien „La Isabella“ genommen, der auch für die Bialetti empfohlen wird.
Sein Profil ist- Süß/ Schokolade/ Mandel/ Himbeere. Ich hab 20 Gr. grob gemahlen, mit einem Papierfilter als Abdeckung.
Und…Er schmeckt schon besser.
4,50€ für einen Espresso. wow.
4.50 CHF 😁
das Wasser vorzukochen führt das Prinzip einer Bialetti ad absurdum
Eigentlich nicht. Je länger das Wasser Kontakt mit dem Kaffee hat, um so saurer wird er. Die bialetti ist nicht für unterwegs entwickelt worden, sondern für zuhause. Da gibt es auch einen Wasserkocher.
Hallo Christian, Ja absolut, es mag sich komisch anhören, aber der Punkt von Marcus hat ebenfalls seine Berechtigung!
Ich würde vorschlagen, teste einmal mit, einmal ohne vorheizen und lass alle anderen Parameter exakt gleich. Wie schmeckt das Resultat??
LG Mike
Das Vorheizen wird auch von James Hoffmann als beste Methode für Bialetti empfohlen. James Hoffmann sollte man kennen.
dunkler geröstet vorkochen, heller geröstet mit gröberem mahlgrad nicht
christian rohrmann, experte in bullshit labern und nicht die hellste leuchte in der dunkelheit zu sein…
Ein 12 Minuten Video, dass man in 3 Minuten erledigen könnte.....nerv!!!
Hey Auswanderer!
Hier die Bialetti in Kurzform, allerdings als Cappuccino: czcams.com/users/shortsHjywvA_RmVk
Hoffe das hilft :)
Mike
musst ja nicht gucken…!? dumm?
Danke für das tolle Video! Sehr informativ und sympathisch. Darf ich fragen welche Mühle du in diesem Video verwendest? Die Info hab ich leider nicht gefunden… oder übersehen🙈.
Danke für den Kommentar! Das ist die Kanso Hiku Handmühle.