Video

Sehr informatives Video, herzlichen Dank. Ich suche eben eine Alternative fürs Camping und bin per Zufall auf dein Video gestossen. Während dem Camping mache ich am Morgen immer 2 Espressos mit der Wacaco Picopresso und das braucht eine Ewigkeit...jetzt brauche ich eine andere Lösung... 🙂

Ich musste zwar mit 1,5 Widergabegeschwindigkeit schauen, aber sehr informativ. Vielen Dank. Ich hätte gerne noch paar Vorschläge für Maschinen.

tolles Video!

Top Video! Merci. Messt ihr die Zeit ab Beginn Extraktion oder wenn der erste Tropfen austritt?

Sorry, kann es mir nicht verkneifen... ihr habt im Office eine super Standleitung. Kann man drauf stehen (oder auch darüber stolpern). 🙈

... interesting 👍👍👍 💩e, wenn die Tür zu klein ist, da hilft nur das Studium der Abmessungen 🙈. Mag euren Kanal, das Lokal und auch den Kaffee. ❤. BTW. Wie alt ist der Kaffee wenn er bei euch eintrifft?

Wann wird es möglich sein euren Kaffee in Deutschland zu bestellen?

Wirklich super und verständlich erklärt 👍👍👍

Treffende Worte, tolle Erklärung, danke dir aufs Neue für deine Arbeit!! 😊❤

Das ist wirklich das beste Video im Netz!! Super!!!👍👍👍

Was sind das für Preise im Hintergrund auf der Tafel CHF? 5,80 € für einen Doppio? Was nehmt ihr denn blue montain? :D

Super erklärt 👍

Sehr interessant. Bin schon lange dabei, war aber bisher sehr „lazy“. Mich motivieren Eure Videos sehr, mich jetzt weiterzuentwickeln. Auf jeden Fall sind die Infos „auf den Punkt“. Bitte weitermachen

Ich brauch eigentlich nur das 1er Sieb. Bekomme auch mit ca. 10 gr ganz gut Ergebnisse. Hab aber immer, mal mehr mal weniger, channeling im Kaffeekuchen. Hat da jemand Tipps oder muss man da einfach mit leben? Verteilt und dann gerade getampt ist das ganze soweit ganz ordentlich.

Ich nehme immer die fertig Packung von Bialetti.. Schmeckt perfekt

Hallo und vielen Dank für das informative Video! Erst vor kurzem habe ich erfahren, dass ich mit der „30 ml in 25 Sekunden“ - Regel nicht mehr up to date bin. Also habe ich mal ein bisschen experimentiert. Und nun beschleicht mich ein gewisses Störgefühl. 60 ml reines Wasser wiegen bei mir 58 gramm. Geteilt durch 18 g Zweiersieb = 3,2. Das heißt doch im Umkehrschluss: Damit ich die Gäste nicht mit einer Pfütze in der Tasse irritiere, sollte ich eine Bohne finden, die mit einer BR von 3,2 schmeckt? Wie macht man das denn in der Gastro? Meine dunkle Röstung schmeckt mir aktuell mit 1:2 am besten. Toll, dass ich das heraus gefunden habe. Aber dann kann ich nur noch Ristretti anbieten (18 g in, 36 g out, ca. 40 ml). Ist die „alte Regel“ folglich nicht deutlich praxistauglicher?

habe gestartet mit einer Rocket Appartamento und einer Eureka Mignon Libra, beides Occassion....

Toller Content. Ton ist verbesserungsfähig, es hallt schon sehr. Viele Grüße

Ich habe die Dichtung nun 3 mal direkt hintereinander gewechselt - es spritzt noch immer! Woran kann das liegen? Dichtung ist neu und passt exakt ...

Also physikalisch ist es ziemlich egal, welche Temperatur das Ursprungswasser hat. Es wird immer so lange unten flüssig verbleiben und bei exakt 100Grad dampfförmig mit Druck nach oben sich ausbreiten und den Kaffee entstehen lassen. Ob vorgekocht oder nicht ist physikalisch nur eine Zeitfrage.

Sehr hilfreich. Frage: Wann starte ich den Timer, wenn mein Siebträger ein nicht abschaltbares "Pre-Infusion" hat? Gefühlt verzerrt das die Zeit ungemein... Weiter so!

Wie soll ich denn erkennen ob entkalker austritt oder normales Wasser?

Super Video - vielen Dank! Ich habe folgendes Problem: Wenn ich eine Bezugszeit von ca. 25s möchte, muss ich den Kaffee bei mir sehr sehr fein stellen. Ich bekomme dann so gut wie keine Crema und der Puck ist sehr sehr nass (was das Ausschlagen fast schon unmöglich macht). Stelle ich den Mahlgrad gröber, wird der Puck zwar trocken, der Kaffee fließt aber viel zu schnell durch (und schmeckt nicht gut). Ich habe ein 14g Doppelsieb (La Marzocco Micra) und fülle auch genau 14g ins Sieb (viel mehr geht dort auch nicht rein). Könnte ihr mir da einen Tipp geben?

Wie immer gut und praxisnah (anstatt daß wir es mit Technologie und Mikrogramm übertreiben). Trotzdem etwas theoretisch, Herr Professor. Wat is ene Dampfmaschin? Da stellen wir uns mal vor... Wir hätten einen Siebträger. Jedenfalls kein Fahrrad. Nichts für ungut - für mich war's OK: Nicht an allen Parametern gleichzeitig drehen. Z.B. nur mal am Mahlgrad.

Bist du in den Keller verbannt worden? Wenn ja.... erzähle was über das Bike. 😂

Hey echt gutes Video. Hab ne individuelle Frage. Welche variabel würdest du ändern , wenn bei 18g kaffe und 36g Espresso in 28 Sekunden ein bitterer/starker Espresso rauskommt ohne den Mahlgrad zu ändern? Möchte einen nicht so starken Espresso haben. Denn wenn ich eine Stufe gröber einstelle fließt der Espresso vieeel zu schnell 😔😔

Ja unbedingt selbst wemn es nur ein Taschen Buch wäre wäre es ultra genial also ich fand euer Handbuch super allerdings muss man dan eben immer das Handy zum nachlesen nehmen oder Tablet aber mit einem Buch wäre es Next level und man könnte beim Hobby Kaffe mich das handy weglassen das wäre wirklich cool wenn das klappt

Bestes Video auf youtube. ❤

Super erklärt

Ich fand das Video mit dem Säure / Bitterkeit Steps und wie man wo gegen Schrauben kann total gut, dass sollte in so einem Buch drin sein. Und ich finde diese Idee einfacher Modus und Expertenmodus gut. Mir hat es total geholfen, erstmal 5 gerade sein zu lassen und mich nicht so wahnsinnig zu machen mit dem Messen auf die Kommastelle genau. Ihr macht wirklich prima Videos 💪 Hab jetzt nicht geschaut, aber wahrscheinlich gibt es so Baristabücher schon, vielleicht in die mal reinschauen zur Inspiration.

Wieso kommt der bodenlose Siebträger von ECM mit 21-Gramm-Sieb, statt mit 18 g?

Starbucks… schmeckt doch gar nicht. Der Schein als Sein 🤷‍♂️

Das man Kaffeebecher / Kannen nicht sauber machen soll, hab ich tatsächlich bei älteren Kollegen erlebt. Einfach nur Ekelhaft 😳 Und… was auch sein kann, mangelnde Mundhygiene, wenn ich den ganzen Tag oder noch länger die Zähne nicht putze. 🤷‍♂️

Geiles Video, danke! 🙏🏼

Eure Videos sind große Klasse! Wie komme ich an das Schokosirup-Rezept? Ich möchte das gerne mal probieren 😊

Kein Kommentar, schade.. bin grad rin bisschen busy... kann nur sagen... euer Kanal gefällt, der Kaffee schmeckt, auch wenn ich bei der ein oder anderen Röstung den Weg noch nicht gefunden hab. Keep going 👍👍👍❤

Vielen Dank für Deine tollen Erklärungen. Bin absoluter Neuling und Deine Videos haben mir schon viel geholfen. Weiter so 👍

In meiner Studienzeit gab es direkt neben der Hochschule ein Café, welches von einer lokalen Rösterei betrieben wurde. Dort hat man für einen 100%-Robusta-Espresso 20ct mehr bezahlt, konnte von dem zwei Nächte lang nicht schlafen, hatte dafür aber ein Geschmackserlebnis, was ich so bis heute nie wieder erlebt habe.

Hat nichts mit Können zu tun. Die dunklen Röstungen der Italiener schmecken in aller Regel besser.

Hallo Mike. Vielen Dank für die tollen Video‘s! Bei einer ECM Mechanika ist die Brühgruppe anders. Weißt du zufällig wie das in dem Fall geht? Freundliche Grüße

Bin grad etwas verwirrt - ich hab gelernt, eine Bialetti niemals mit Spülmittel geschweige denn im Geschirrspüler reinigen - ausschließlich mit WASSER und mit der Hand!!! Daher niemals nicht Spülmaschine!!!!

Vielen dank für das informative video. Eine Frage hätte ich trotzdem: wemn ich 6er Espressokocher habe, möchte aber nur 1 espresso zubereiten, wieviel Kaffeepulver nehme ich? In das Sieb haben r ca 25g reingepasst, so dass ich einfach 4g für eine espressotasse genommen habe. Aber ob das so richtige ist...

Hallo ein sehr verständliches Video schaue immer wieder gern rein habe noch nicht die perfekte Bohne gefunden aber bald bei Euch habe nun auch eine Singledosemühle aber noch nicht benutzt viele Grüsse Jürgen B

Mega Video. Vielen Dank 🙌🏻 Wenn ich einen hohen Crema-Anteil habe, lass ich dann den Espresso etwas länger extrahieren, um mehr Gramm an „reinem“ Espresso in der Tasse zu haben? Hintergrund meiner Frage. Bei einer meiner Bohnen (ich meine 100% Robusta) sind bereist nach knapp 20 Sek. die 45 Gramm in der Tasse, bei 18 g im Sieb… müsste ich also hier etwas über die Brew-Ratio drüber extrahieren? Probiert habe ich es, dann wird das Ergebnis aber ziemlich bitter :(. Vielleicht hast du noch eine Idee 😅 Danke für Feedback und mach weiter so!

Wieder ein Spitzen Video ! Tolles Thema, toll präsentiert und ich hab wieder viel gelernt. Ihr seid einfach Top 👍❤

Tolles Video, super erklärt! 👍