Healthy sugar-free, gluten-free and oil-free chocolate cake
Vložit
- čas přidán 3. 08. 2024
- Healthy sugar-free, gluten-free and oil-free chocolate cake
Hello friends!
___________________________________________
📢 Turn on your subtitles. Any video I upload with a description and detailed recipe in your native language will be translated using Google Translate. If something is wrong, write me in the comments, I will try to help.
___________________________________________
Today I will show you how to cook a delicious analogue of the Prague cake without sugar, without wheat flour and without butter. I will make a cake with a cherry layer, you can do with any other, for example, as in the classic version of the cake with apricot. Or skip the berry filling altogether and leave only the chocolate cream, but then the cake will need to be soaked.
_______________________________
🎥 Video navigation
00:00 Introduction PP Cake Prague
00:27 Cooking PP biscuit
04:20 Cooking chocolate cream
05:49 Cooking cherry jam
07:04 Assembling the cake
08:56 Cooking chocolate ganache
10:11 Final. Show result
_______________________________
📄 Ingredients
For the biscuit (height per mold 16 cm ~ 7.5 cm):
▪️ Flour 60g (I have 45g oatmeal and 15g almond flour)
▪️ Powdered milk 20 g (I don’t have skimmed milk, if not, this quantity can be replaced with flour)
▪️ Chicken egg 6 pcs. (can also be made from 4 eggs, in which case it is necessary to reduce the number of all ingredients for the biscuit by 2 times)
▪️ Alkalized cocoa powder 20 g (such cocoa has a richer taste, color and aroma, ordinary cocoa will need about 2 times more)
▪️ Sweetener to taste (I have 60 g of erythritol 1 g of which \u003d 0.7 g of sugar + 4 g of Fitparad No. 7, which is 5 times sweeter than sugar)
▪️ Baking powder 4 g or 1 teaspoon without a slide
▪️ Salt pinch
For chocolate cream:
▪️ Ricotta cheese 300 g (can be replaced with cream cheese, mascarpone)
▪️ Chocolate 100 g (I have no sugar)
▪️ Milk 100 ml. (I have 2.5% cow fat, you can try replacing it with coconut or almond milk)
▪️ Powdered milk 20 g (I have skimmed)
▪️ Alkalized cocoa powder 10 g
For cherry jam (optional, you can buy ready-made jam or without it at all):
Cherry 200 g
Water 100 ml.
Corn starch 15 g.
Lemon juice 2 tsp (not necessary, to preserve the color, the video shows what the result looks like without adding it)
Sweetener to taste (I usually add 30 g of erythritol 1 g of which = 0.7 g of sugar)
🥭 Apricot Jam Link:
• Вкуснейший абрикосовый...
For chocolate coating:
▪️ Chocolate 150 g (I have no sugar)
▪️ Milk 80 ml. (I have cow's fat content of 2.5%)
❗️ If necessary, the cakes can be soaked, I like soaking water + lemon juice + sweetener or milk + sweetener
❗️ For gluten-free biscuits, use gluten-free baking powder and gluten-free flour
_______________________________
Nutritional value (100 grams):
Calories 186 / Proteins 9 / Fats 12 / Carbohydrates 12
Nutritional information (100 grams) without final chocolate coating:
Calories 165 / Proteins 9 / Fats 9 / Carbohydrates 11
___________________________________________
Cake weight ~ 1550 g.
Cake diameter 16 cm, can be made 18 cm.
Baking conditions:
at 170°C ~ 40-50 min.
__________________________________________
❤️ Thanks for watching
Subscribe to my CZcams channel:
/ @aleksandra_pp
🍰 Link to Useful Cakes playlist:
• ПП Торты
🍩 Link to Chocolate Taste playlist:
• Шоколадный вкус
Link to this video: • ПП Торт Прага. БЕЗ САХ... - Jak na to + styl
Единственный бисквит который у меня получился,это по Вашему рецепту.Спасибо огромное.Он очень вкусный
Эльвира, благодарю за комментарий после приготовления, очень рада, что бисквит получился и понравился:)❤️🌺
Спасибо большое 😍 искала рецепт этого тортика без сахара. Вид потрясающий, как приготовлю, напишу) Уверена он очень вкусный!
Натали, спасибо🌼 Буду ждать, надеюсь, такой вариант Праги понравится также как мне:)
Какая прелесть, большое спасибо за рецепт
Татьяна, благодарю:) 🌺
Спасибо за ваш труд. У вас есть рецепт Рулет из Бизе.
Татьяна, благодарю, рада быть полезной:) 🌼 Меренгового рулета, на канале, к сожалению, пока нет, очень много из задуманного не снято. К сожалению, не могу сейчас найти себе сил на новое творчество, пока силюсь обработать и выложить то, что уже давно снято:(
Looking good :) you are a great chef, wish I could taste 😍 keep sharing please… I’m subscribed to your channel 🙏
Thank you, you are also a great chef :) Cool plate "With all my love" :) And I also like your dynamic editing, not boring like mine :)
добрый вечер. можно зменить рикотту творожным сыром?
Здравствуйте🌼 Думаю, да, рулеты с творожным сыром делала - нравилось. Пробить его ещё блендером лучше, до максимально возможной гладкости. И влаги в творожном сыре обычно меньше, коржи, вероятно, лучше будет пропитать.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а можно с этим бисквитом сделать крем чиз на сливках?
Здравствуйте!🌼 Думаю, можно любой любимый крем сделать к этому бисквиту. Если что... вот в этом ролике с морковным тортом у меня 2 варианта вкусного крема с кремчизом, один с добавлением сливок, другой с добавлением мягкого творога : czcams.com/video/i1OqJs-UDis/video.html.
Подскажите, на каком режиме духовки готовить?
Я готовила в режиме верх-низ, без конвекции:) 🌼
Вопрос!!! Можно ли заменить на растительное молоко?
Надежда, да, думаю, в этом рецепте это вполне возможно 🌼
почему бы не взбить яйца без разделения белков и желтков?
Попробуйте, для данного рецепта должно получиться и так и так, у меня обычно взбитие до нужной консистенции занимает минут 10, если не разделять:)