👩🍳Evde Pastırma Nasıl Yapılır // Pastırma Çemeni Nasıl Hazırlanır.

Malzemeler:
1) Antrikot veya bonfile et
2) kaya tuzu
Çemen Malzemeleri:
1) Çemen Tozu, Kimyon, Tuz, Kırmızı toz biber, Biber salçası, Zeytin yağı, Sarımsak
Hanımlar ve beyler bugün sizler için yapımı çak basit fakat çok uzun süren pastırma tarifini verdim. Yapılış aşamalarını adım adım anlattım. İlave olarak eklemek istediğim noktalar ise ben tuzlama işleminden sonra etimi 2 gün suda beklettim sizler tuzlu olmasını isterseniz 1 gün veya 1,5 gün de bekletebilirsiniz. Pastırmanızı yaptıktan sonra yiyeceğiniz kadar dilimlemeye özen gösterin kalan bütün kısmını streç film ile sararak buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. Et olarak ben antrikot kullandım sizler bonfile et kullanabilirsiniz. Tuz olarak kaya tuzu tercihimizdir fakat kallın deniz tuzu da kullanabilirsiniz. Özellikle bu yaptığım pastırmanın eti çok yumuşak oldu dilimlerini kalın kesmemize rağmen ağızda eriyen bir pastırma elde ettik. Evde pastırma yapmanın en güzel tarafı ise etin kaynağı ve hangi koşullarda yapıldığından emin oluyoruz. Çemeni hazırlarken etinize göre hazırlayın ben yaklaşık 2,5 kiloluk et için bu ölçüleri verdim. Çemeni fazla yaparsanız buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz çünkü çemenimizde çok güzel oluyor. Umarım sizler de yaptığınızda severek tüketirsiniz. Yeni tariflerim den haberdar olmak için abone olmayı unutmayınız. hepinize afiyet olsun.
Materials:
1) Ribeye or tenderloin meat
2) Rock powder
Fenugreek Materials:
1) Fenugreek Powder, Cumin, Salt, Red powder pepper, Pepper paste, Olive oil, Garlic
Ladies and gentlemen, I made a simple but very long bacon recipe made for you today. I explained the construction steps step by step. In addition, I want to add the points after salting the meat in the water for 2 days after salting you want to be salty 1 day or 1.5 days you can wait. After making your bacon, take care to slicing as much food as you can and keep the remaining portion in your refrigerator by wrapping it with stretch film. I used ribeye as meat, you can use tenderloin meat. Rock salt is our preferred salt, but you can also use sea salt. In particular, the meat of this bacon was very soft, although we cut thick slices, we had a bacon melting in the mouth. The best part of making bacon at home is the source of the meat and the conditions under which it is made. When you prepare the chamfer according to your meat, I gave these measurements for 2.5 kilos of meat. If you do more than you can consume it by keeping it in the fridge because it is very beautiful. I hope you will enjoy it when you do. Don't forget to subscribe to be informed about my new recipes. Bon appetit to all of you

[@ardacubukcu9621]

1 aylık işlemi sabir ile 12 13 dk sıgdırmışsınız sizi tebrik ediyorum ellerinize sağlık efendim begeniyorum.😎

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim sağolun evet zor ve meşakkatli bir süreç

[@aliyldz1643]

Lezzet Mutfağım1 ablacım ben pastırmayı yapıp işlemini bitirdiğim de ortalama ne kadar bir sürede tüketip bitirmem gerekiyor

[@lezzetmutfagm1]

Ali Yıldız ben bu yaptığım pastırmayı streç filme sarıp buzdolabında 4ay muhafaza ettim bozulmadı

[@volkanhalac2435]

@@lezzetmutfagm1 abartma ya

[@abdurrezzakbalyarrak488]

@@volkanhalac2435 Etrafına kapladığı çemen, bakteriden koruyor. Uzun süre dolapta bozulmaması doğru olabilir. Zaten et kuru. Su yoksa hayat da yoktur. :)

[@haliseaydn7810]

İki yıldır tarifinizle pastırma yapıyorum gerçekten harika oluyor teşekkür ederim

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ediyorum.

[@aytugyavas7838]

cemenin icine salca koydugunuz anda o cemenlikten cıkmıstır bana gore.salca asitlidir bir sure sonra eksime yapacaktır. birde cemenin malzemelerine tuz koymussunuz.zaten o kadar tuzun icinde pisiyor et dolayısı ile ne kadar suda bekletsenizde bir miktar tuz kalacaktır o ette.tuz ilavesi kesinlikle yapılmaz. Elinize emeginize saglık.

[@oguzhanbilaloglu9275]

Sizin etiniz 3.700 kg dı işlem bitince 2100 kg oldu. Ben denemelik 1kg ile başlasam et ortadan kaybolur mu? 😂😂😂

[@lezzetmutfagm1]

Eşim okuyunca çok güldü...😂😂😂ortadan kaybolmaz ama küçük bir parça pastırmanız olur...

[@oguzhanbilaloglu9275]

@@lezzetmutfagm1 Tmm öneriniz için teşekkürler, yazarken bnde güldüm ama bunu öğrenmem lazımdı😂😂

[@lezzetmutfagm1]

@@oguzhanbilaloglu9275 👍

[@tarkankaratepe2405]

Ben 1 kg olarak başladım 750 gr kaldı

[@user-yy9ou7dh7w]

Eshofmanli shevket hocaya verilen sorular gibi mashallah 😃😃😃👌👌👌

[@jivkomitkov7976]

Job well done, very simple and professional. Congratulations young lady. All my respect deep from my heart.

[@lezzetmutfagm1]

Arkadaşlar, pastırma ile ilgili küçük bir hatırlatma yapmak istiyorum. Etinizi tuzlama esnasında kanlı suyunu tamamen atması gerekiyor aksi taktirde kuruması için astığınızda içerisinde kalan sudan doyayı kokacaktır...Etinizi tuzdan çıkardıktan sonra damak tadınıza göre 1 veya 2 gün suda bekletiyoruz. Su da bekletme işlemini buzdolabında yapmanızı tavsiye ediyorum, Bu işlemden sonra eti kurumaya bırakıyoruz havalar hala sıcak olduğu için et de çok az nahoş koku gelebilir bu sizi korkutmasın.bir kaç gün sonra koku azalır ve çemeni sürdükten sonra kokudan eser kalmaz...Afiyet olsun...

[@aslanaslan7543]

Kış mevsiminde yapılır mı peki . Yapmayı düşünüyoruz yardımcı olur musunuz

[@50pr0mil]

@@aslanaslan7543 yapılır. asıl sıcak sıkıntı . sıcakta sinek gelir, birde üzerine yumurta yaparsa çok miğdesiz değilsen daha et yiyemezsin. öyle bir görüntü oluşur yani.

[@maymailand1173]

Pastırma ve sucuk dönemi Aralık ve ocak ayıdır aslinda. Kasim sonu ve subat başı da soguksa o zamanda yapılır

[@ramazankaya7704]

Bizegelbas
Tlma

[@serapvarlikk]

Merhaba kurutma islemini gunestemi yapiyosunuz yoksa gunes gormeyen bi yerdemi cvp verirseniz cok sevinirim bende yaptim suanda tuzda beklemede 🥰

[@halkadalet7527]

Çok teşekkür ederim tarifiniz için,biz pastırmayı Çok seven bir aileyiz,satın alma pastırmalar hem Çok pahalı,hemde çemen tadını beğenmiyordum,sizin bu tarifi görünce,hemen 2 kilo et aldım,denemek için,önce 7 gün tuzlayıp suyunu bıraktı,açıkçası birazda endişelendim et kokar bozulurmu diye,hiçbir şey olmadı,2 günde suya koydum tuzu çıktı,şuan palkonda kuruma aşamasında 2 gün oldu,mis gibi,10 günü dolsun çemenini yapacam,sabırsızlıkla bekliyorum,herkese tavsiye ederim,et kokmuyor bozulmuyor,aynen tarifte olduğu gibi yapın.bu arada aklıma bir fikir geldi,aynı yöntemle et kurutma da yapacağım,kuru eti memleketimde büyüklerim yapar çorbalara koyardı,ben cesaret edemiyordum eti kokuturum diye:)

[@lezzetmutfagm1]

Afiyet olsun

[@arasra5697]

28 gun bekledik burda keske bi tadim yapip tuzu nasil tadi nasil diye soleseydiniz😀

[@desertaxe]

soylemez cunku yine asiri tuzlu oldu 🤣😂😁
7 gun tuzlu suda beklemez pastirma. 4 gun yeterli.
agir pres altinda kanli suyunu saldiktan sonra hemen iyice yikayip buzlu suya 1 gun yatirilir.
ertesi gun sarimsakli ve buzlu suya 1 gun yatirilir.
ertesi gun sarimsakli sudan cikarilip bir tepsiye genis bir kevgir koyulup icine yatirilir ve uzerine 10-15kg agirlik konarak 2gun preslenir.(icinin de disi gibi kivama gelmesi icin sikilastirilir)
Suyu kevgirden suzulup iyice kuruyan ete delik acilir ve tulbente sarilip 10 gun kurutulur.
Tulbentten cikarilip cemeni ince bir kat surulur ve golgeye asilip 3 gun kurutulur.
3. gun ilk kat cemen kurur ve catlamaya baslar. Askidan indirilip ikinci ve son kat cemeni surulur ve 7 gun daha kurutulur.
Toplamda 27-28 gunde islem biter.

[@vildanoztop8443]

Bir daha neden pastırma bu kadar pahalı demicem 😀 28 gün de benim yapıcağım pastırmanın başına neler gelir hiç dusunemiyorum 😀
Elinize emeğinize sağlık

[@user-sp8ix5ue9x]

Yaptınız mı

[@kaanarman3616]

Elinize sağlık çok lezzetli görünüyor 😊

[@ZmsFamily]

Severek takip ediyorum tebrikler

[@mukaddestastan6011]

Çok güzel ama kayseride biz bol çamanın içerisinde 3-4 gün bekletirizki baharat kokusu iyice içine işlesin lezzetini çeksin diye daha sonra fazlasını üzerinden alır öyle kuruturuz.Tabiki sizin yaptığınız işlemler sırasından sonra.Emeğinize sağlık afiyet olsun.

[@sszadam3390]

100 gr ne ile yapıldığı belli olmayan pastırmaya 30 TL vermektense böyle kendin yapıp sağlıklı şekilde tüketmek en güzeli videonu keyifle izledim 28 günü 12 dk izlediğin en iyisi diyebilirim☺️ elinize sağlık👍

[@bibibilir118]

Uğraşmaya değer olmuş sonuç ellerinize sağlık.

[@mehmetkahraman28]

Ellerize sağlık. Net anlatım. Güzel sonuç. Teşekkür ederiz

[@atkill]

Çok güzel yaptınız. Elinize sağlık. Ben de tarifinizle yapmaya çalışacağım. Eşiniz çok şanslı.

[@deryacavdar231]

Ben ikinci kez yaptım ikiside hazır pastırma ya taş çıkarır muhteşem oldu yiyen herkes meşhur marka olan pastırma sanıyor ALLAH razı olsun sizden çok teşekkür ediyorum muhteşem bir tarif bu kimse korkmadan yapsın

[@lezzetmutfagm1]

İyi sonuç almanıza çok sevindim yorumunuz içinde çok teşekkür ederim çok mutlu oldum sağolun afiyet olsun🤗

[@deryacavdar231]

@@lezzetmutfagm1 ilk yaptığım 4 kg lik antrikot 2 yaptığım 7 kg cok çabuk bitiyor ama olsun hem daha hesaplı hem daha sağlıklı lezzetli gerçekten çok muhteşem bir video olmuş emeğinize sağlık ben teşekkür ediyorum 🥰🥰 başarılarınız daim OLSUN

[@sedayucel4988]

@@deryacavdar231 oda isisindami duruyor sürekli

[@betulaydn6752]

Kışın yapabilir miyim acaba

[@PembeAnneMutfakta]

Çok nefis oldu 😊 ellerine sağlık 🖒

[@elifgunaydn9905]

Küçük bir parça etten bende denedim gayet güzel oldu verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim eti bozulmadan muhafaza etmek zor pastırmada baya emek varmış yapanlara kolaylıklar dilerim

[@betultopbas1568]

ellerine sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun

[@fratdemir7572]

Saygıyı takdiri hak eden video

[@lezzetmutfagm1]

çok teşekkür ederim sağolun

[@murattosun5193]

Maharetli iş. Emeğe sağlik

[@filizkara1540]

Harika oldu ellerinize saglik afiyetle yiyin

[@zimbirti9858]

Abla eline koluna sağlık okadar güzel anlattınki onca video izledim en faydalı bu video oldu 🙏

[@umturconaafrica9181]

Abla eyer enişte bey kizmassa size hem sabriniz hem de beceriniz için bisey solicem ADAMSİN👏👏👏

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@fatmagoksen5316]

Tesekur ederim. Sizin Tarifinizi kullarak pastırmamı bu yıl kendim yaptım. Tarif okadar güzel ki hazır aldığımız pastırmalardan daha güzel oldu. Emeğinize sağlık

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim afiyet olsun sizinde emeğinize sağlık

[@fatmagoksen5316]

@@lezzetmutfagm1 yine sizin pastırma tarifinizle padtırmamı yapacağım. Yeniden izlemek istedim. O kadar güzel antlatmışsınız ki. Harika. Çok güzel oldu geçen sene yemeklere doyamadık teşekkür ederim.

[@lezzetmutfagm1]

@@fatmagoksen5316 afiyet olsun memnun olmanıza çok sevindim

[@sevimyenievli6847]

Elinize sağlık çok güzel oldu baktıkça hep imrendim.ben küçüklüğümden beri pastırmayı sever yerim bende siz gibi denicem teşekkurler

[@esnangelmez4417]

Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

[@sersenso]

Gerçekten çok zahmetli ve sabır isteyen bir tarif... ellerinize sağlık 👍

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@fatasibaiatulcurole]

​@@lezzetmutfagm1 hazir çemen le olurmu markette satilan

[@teyzenneyfik565]

28 günlük emek 12 dakikalık video. Ellerine kollarına sağlık abla. Bu emeği görüpte abone olmamak mümkün mü :) Ayrıca muhteşem gözüküyor!! Az yağlı ve ağızda sakız gibi geviş getirtmez bu pastırma :)

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim evet haklısınız ağızda lokum gibi eriyordu güzeldi

[@turckhess]

sultan pastırma ak kardeşim sinek konar yumurtasını atar bbierone bile yumurtasını atan sinek ona neler yapar anti bakterial ortamda yapılıyor sultan pastırma güvenip alınabilir.

[@naciyesultancicek8734]

Eline saglik cok guzel ve temiz oldu afiyet olsun

[@betulark1987]

Harika olmuş Ellerinizine emeğinize yüreğinize sağlık tebrikler 💓💞💐

[@katarina8145]

Bir Kayserili olarak çok beğendim. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık.

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim beğenmenize çok sevindim🤗

[@alitonkus1818]

28 günlük video. Pastırmadan daha çok emek kokusu var. Ellerine sağlık

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@kabocha7540]

Faydalı bir video olmuş.
Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler.

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkürler rica ederim

[@YTmokoko]

aynen bu pastırma tarifi cok doğru . guzel olmuş . emeğinize sağlık .

[@lezzetmutfagm1]

Çok teşekkür ederim

[@tolgabilgili3287]

Elinize sağlık. Lütfen videolara devam edin. Kanalınız bir kaç ay içinde büyür ama sürekli düzenli olarak video yapın. Başarılar dilerim.

Ellerine sağlık çok güzel olmuş

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim Saadet Hanım😊

[@karmasharma5431]

Inanilmaz lezzetli görünüyor ufff olsada yesem.... ellerinize saglik 🥰😘

[@nuraykaratastekin6208]

Ellerinize sağlık afiyet olsun

[@ahmetsolemez5146]

Çok meşakkatli bir iş gerçekten emeğinize sağlık ben diyen insan yapamaz. :) Keyifle izledim.

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim sağolun

[@naziretekbas5422]

@@lezzetmutfagm1 tt5t5t6

[@Turkturani]

Daha once ikikere yaptim ,ve simdi yeniden yapiyorum...tarifiniz cok güzel oldu.ALLAH A emanet olun.

[@rukiyetas6744]

Ellerınıze saglık çok güzel oldu afiyet olsun

[@son-baronson-baron6459]

Pastırmanın kilosu 150 TL diyelim .siz 2 kg elde ettiniz .yani 300 TL lik bir pastırma elde ettiniz.etiniz 3750 kg idi .kg 60TL den hesaplasak 225 TL eder.çemen içinde 50 TL harcasanız 275 TL eder.üstüne 30 gün bekleme mecburiyeti ve olmama riski ....ben yapmazdım ama elinize sağlık çok iyi olmuş .en azından ne yediğinizi biliyorsunuz.olaya farklı bir bakış açısı getirmek istedim sadece hoşçakalın ☺️

[@lezzetmutfagm1]

Yorumunuz için teşekkür ederiz farklı bi bakış açısı, elbette bizde hesabını yaptık. En önemlisi kendimiz yaptığımız için gönül rahatlığıyla yiyoruz. Ikincisi maliyet olarak da piyasada orta sınıf pastırmaya verdiğimiz paraya biz birinci sınıf pastırma elde edebiliyoruz. Fakat pastırma işi biraz uzun süreç aliyor bu arada yaptığınız küçük bir hata sonucu bütün emekleriniz ve paranız da çöpe gidebilir. Böyle de bir risk var. Bu nedenle pastırma yapımı biraz riskli diyebiliriz. Sunuda belirteyim, bugune kadar yaptığım pastırmalardan çöpe giden olmadı çok şükür...

[@Omar_673]

O eti kg 60 TL'ye bulmak çok zor nerede satılıyor

[@lezzetmutfagm1]

@@Omar_673 haklisiniz bu maliyet 6 ay önceydi.

[@Yasar1998.-.]

@@lezzetmutfagm1 siz balkonda bekleticez dediniz ama evin bi odasindada bekletebilirmiyiz acaba

[@ashdkajbusvwjsizh5187]

@@lezzetmutfagm1 hangi ilde ikamet ediyorsunuz? İstanbul bana nem nedeniyle biraz riskli geldi.

[@Oguzhan-hx8rd]

Ulan kimin aklına gelmiş böyle yemekleri icad etmek helal olsun ilk bulana

[@batuhangencer2638]

Orta Asya'dan batıya akın eden Hun süvarilerinin eyerlerinin çantalara dolduran kuru et konservesi, Anadolu'ya gelerek yerleşen Oğuzlarda pastırmacılığın bulunması ve yüzyıllardır zamanımıza kadar yaşayıp gelmesi, bir gün Orta Asya bozkırlarında yaşayan Türkleri sonbaharda kışa hazırlık olarak tuzlu, kuru ve dumanlı et konserveleri yapmaları, bu yiyeceğin Orta Asya'dan geldiğini göstermektedir.

[@furkan1513]

Bende şimdi o dediğini düşünüyodum. Acaba nasıl bulmuşlar

[@Oguzhan-hx8rd]

@Reminight ben hala avcıyım davşan vurdummu bir pilav yaparım akıllara zarar ama pastırmanın bukadar teferruatlı olduğunu bilmüyürdüm

[@batuhangencer2638]

@Reminight kardeş son yıllarda yapılan kazı ve arastırmalarla TÜRKlerin eyerlerinin arka kısmına et koymak için cep diktiği biliniyor et atın baldırına ya da herhangi bir yerine değmiyor. Biraz çelişkili söylediğin

[@altayhan8641]

@@batuhangencer2638 eğer kirgizistana ve diğer türk ülkelerine gidersen,orada da pastırma bulabilirsin! Ama dikkat et bazıları at eti kullanıyor! Ben yiyemedim At olduğu icin kıyamadım....

[@user-tu4gf1bt4s]

Ben bir kayserili olarak çok beğendim teşekürler afiyet olsun

[@melisamehmetoglu2379]

Vala abla yemek tarifeni çok beyendim çok güzel yaptın ve çok güzel anlatın teşekkür ederim

[@FerdiPolat-lw6pl]

1 aylık bir işlemi bizlere 12-13 dakikaya sığdırıp onca emek veren bir kanala abone olup beğenmemek saygısızlık olurdu,takipteyim :)

[@lezzetmutfagm1]

Çok teşekkür ederim

[@teksaslıcs2]

Kurbandan kurbana yapılabilir ama işin riskli olmasından dolayı satın almak daha mantıklı geliyor ama çok faydalı bir video olmuş emeğinize sağlık

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@mustafa.citak1]

Kurban etiyle pastırma yapmayı düşünenler de mi varmış :( üzüldüm valla.

[@AliTurkArBakan]

Tarif için teşekürler, başka tariflerde izledim ama etin içi ile kenarları aynı renk değildi sizin tarif süper.
Sağlıcakla kalın.

[@nerimanerbay7791]

Sayenizde çemen nasıl yapılır onuda öğrenmiş oldum cevizli harika oluyo

[@mordecai394]

Ben olsam o eti alıp döküm tavada mühürlerim sonrada yerim dayanamamki 1 ay 😋

[@oriononion9039]

Tuzun sebebi. Su az yogun ortamdan cok yogun ortama hareket eder.

[@sanzelizealaattinylmaz]

emeğimize sağlık gerçekten zahmet istiyen bir tarif

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@yasaryilmazer9246]

Elinize yüreğinize sağlık görüntü çok güzel lezzeti de güzeldir sanırım

2 gün beklesede suda tuz içine işlemiyormu arınıyormu tuzdan sonuç harika gözüküyor ama tuzdan emin olamadım

[@lezzetmutfagm1]

Suyunu günde en az 3-4 defa değiştirdiğimiz için tuzdan arınıyor tuz kıvamı çok güzel oldu tereddüt etmeyin 1 gün beklerse tuzlu oluyor ama 2 gün beklerse tam kıvamında oluyor .Tarifimi gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz😊

[@pervinhuseynov459]

@@lezzetmutfagm1 iyi aksamlar Ben sizi Azerbaycandan izliyorum severek.bende yaptim yapma asamasindayim 8 gun tuzda bekletdim ondan sonrada 1 yarim suda bekletdim 3 saatden bir suyu yeniledim dun aksamdan kurumaya asdim simdi ise etden tuaf koku geliyor ben nerde yanlis yaptim? Yardimci olursaniz sevinerim😊😊

[@lezzetmutfagm1]

@@pervinhuseynov459 yanlış yaptığınız bir şey yok birazcık koku gelmesi normal 2-3 gün sonra koku azalacak... çemeni sürdükten sonra hiç kalmayacak... endişe etmeyin...

[@lezzetmutfagm1]

@@pervinhuseynov459 inşaallah ağız tadıyla yersiniz. sonucu bize de yazarsanız sevinirim... Hoşçakalın

[@pervinhuseynov459]

@@lezzetmutfagm1 ağır bi kokusunun olması normalmı? Çimen o kokuyu yok edecekmi yoksa eti bozdumu?😊😊

[@user-vs9bq6bm6t]

Selam aleykum! Ben Rusyada yaşıyorum Turkçe anlıyorum ama bu çemen nelerle yapıldığini anlamadım çemen surmeden yapsa ölurmu

[@lezzetmutfagm1]

Merhabalar, çemen sürmezseniz sadece kurutulmuş et elde edersiniz. Pastırma elde etmeniz için çemeni sürmeniz gerekiyor. isterseniz malzemeler açıklamalar bölümünde var. Afiyet olsun

[@oguztemel1978]

Bu güzel ve gayet rahat anlaşılır tarifiniz için teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.

[@elmasgul2727]

Ellerinize, emeğinize sağlık. Maşallah. 👍

[@otantix1029]

valla bunu başaran herşeyi güzel yapar.izlemeden like like like.en sevdiklerimden bu meret.çok lezizz.şimdi bu kaç lira acaba?:)

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@fatasibaiatulcurole]

​@@lezzetmutfagm1 hazır çemen olurmu markette satilan

[@lezzetmutfagm1]

Hiç denemedim o yüzden bir şey diyemiyorum üzgünüm

[@Ishimazure]

bi iki tane yeseydiniz de baksaydık :))

[@lezzetmutfagm1]

Unuttum kusura bakmayın

[@selimsezer191]

Çok güzel duruyor mutlaka deneyeceğim. 👏👏👏

[@ilhanyilmaz5432]

yani sizin emeğinizin karşılığında bi yorum yazmak istedim 28 günlük uğraşınızı öğretmeye çalışarak 12 dk ya sığdırmışsınız teşekkür ederim inşallah bende deneyecem

[@AzraAylis]

Abla ağzım sulandı ellerine sağlık 💖😋

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@AzraAylis]

Gerçekten çok güzel olmuş ellerine sağlık Abla

[@lezzetmutfagm1]

@@AzraAylis afiyet olsun canım

[@AzraAylis]

Ama daha Annem yapmadı ve adım Azra

[@youtup3397]

çok güzel duruyor ve gerçekten emeğinize sağlık büyük sabır ben mümkün değil sabredemem alırım tuzlarım akşamına yerim :D

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim evet sabır ister pastırma yapımı

[@beynas]

Çok büyük bir emek ve cesaret maşallah... Hayretle izledim

[@ahmetrza9282]

gerçekten efsane, diğerleri aceleyle yapılıyor, pişmiyor, çiğ et tadı geliyor, tebrik ederim gerçekten, reklamlarda daha da görünür hale gelebilirsiniz bence

[@allenbay4974]

Hi, great video. Can you please explain how many days with salt? did you put it in the fridge? and how many days to dry it in air? and how many days after you add the the spices thank you.

[@lezzetmutfagm1]

Hi Allen. First of all, thank you for your question and nice comment. We waited the meat in salt 7 days. We dried it 7 days because of the hot weather. After then, we added spices and dried it again 12 days. After all these process we put it in the fridge for eating.

[@allenbay4974]

@@lezzetmutfagm1 Hi again, you are such sweet lady you replayed fast and I thank you for this! so far your way is the best on youtube! one more question plz! the 7 days with salt and 7 days to dry, was it out site fridge or in it? may God bless you thanks in advance.

[@lezzetmutfagm1]

Allen Bay Thank you for your kindness. We dry the meat in balcony with shade. After all these processes, you need to take the meat in fridge. So you can consume it.
God bless you, too.

[@ilhaninan53]

Maşallah diyelimde nazar değmesin. Ellerinize sağlık. 😊

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@hasrettoprak3434]

Çok tarifler gördüm pek beğenip yorum yazmam ama burada sizi gerçekten tebrik ediyorum, çok ilginç geldi bana videoyu görene kadar evde pastırma yapılacağına inanmazdım.

[@gulsenkuscuoglu1934]

Sizin tarafınızdan,komsum yapti gercekten muhteşem oldu.Bende deneyeceğim insallah,ellerinize sağlık

[@user-yy9ou7dh7w]

Arkadaslar yardimci olun lutfen cemen bulamazsak ne yapmaliyiz?

[@lezzetmutfagm1]

Merhabalar, eğer çemen tozu bulamazsanız öylede yapabilirsiniz. Ama çok az da olsa lezzet farkı olacaktır...Afiyet olsun 🤗

[@user-yy9ou7dh7w]

Merhaba tesekkur ederim cevapladiginiz icin💜

[@lezzetmutfagm1]

Saadat Bulut rica ederim görevim

[@ibrahmerkoc1962]

Bende var..ara verem..😆

[@ZeynalovaBenovse]

Bizdə ətin pasdirması yoxdu.. Dadina baxmaq isderdim.. Hazirlamağa çekinirəm

[@yalkuzak1267]

Necə yəni yoxdur? Siz hansı bölgədənsiz?

[@ZeynalovaBenovse]

@@yalkuzak1267 Azərbaycan.. Bu yaxınlarda marketdə gördüm elə birşey amma bilmirəm ət basdirması idi yoxsa başqa birşey.. Çox baha idi kilosu 100m

[@mustafamemis2987]

@@ZeynalovaBenovse Türkiye'de kilosu 100 TL'den başlıyor. Orada en fazla 40 Manat olması gerek.

[@fatihturgut6603]

Ektim pazularımla yerim azılarımla.. Rabb'im güzel günler de yemenizi nasip etsin elinize sağlık.. Çok güzel oldu

[@asbahcem4ever725]

Hey maşallah ellerinize sağlık. Böyle kadın ev de olur, evinde bereket de olur.

[@bluenght19]

memleket sivas mı, bu işi en iyi siavaslılar yapar bence

[@deryayildiz346]

Bencede

[@50pr0mil]

@@The_TURK. kayserili pastırma ustalarının hespi sivaslıdır. kayseri eşek etinden yapması ile ünlü sadece. ana vatanı sivastır. aynı sivas kebabı gibi...

[@hinislituncay8190]

Haydaaa biri kayseri der biri sivas kendinize gelin kendinizeee erzurumda pastırma yiyen var mı aranızda !!??

[@Zeus-zr1ee]

7:17 adam dolu dodlu de diyo oda diyo dsadsasad

[@lezzetmutfagm1]

Ne kadar dikkatlisiniz maaşallah

[@kralfenerli1174]

Hahaha dolu;)

[@emreculfa3045]

Ablacim sesine eline emegine yuregine saglik . Esinizin sessizce" durdur "demesi de ayri bir hoş olmus

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim sağolun

[@serifevildantahan4248]

Harika olmus ellleriniZe saglik sifa niyettine

[@AzraAylis]

Abla senin adın ne

[@lezzetmutfagm1]

Süheyla

[@AzraAylis]

Süheyla Abla Çok güzel bir adınız var benim adım Azra

[@lezzetmutfagm1]

@@AzraAylis teşekkür ederim Azra tanıştığımıza memnun oldum

[@azrarax6169]

@@AzraAylis =Azra Rax 2 tane profil oluşturdum

[@azrarax6169]

@@lezzetmutfagm1 Bende

[@tamerozalp568]

Emeğinize sağlık her türlü emeğin yanındayız saygilarimla

[@cemgursal5463]

Çok emekli.
Elinize sağlık
Güzel oldu.
Etin en değerli hali.

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim

[@adrenalinemusic4962]

Elleriniza saglik
Uzbekistandan izliyoruz
Elbet deniycez

[@themagma21]

Güzel bir video olmuş elinize sağlık

[@linhongyang9887]

Ohhh afiyet olsun bende yapacam hemen

[@ahmetkaraca9253]

Abla helal olsun ellerine sağlık maşallah gerçekten uzun zamandır izlediğim en iyi tarif buydu emeğinin karşılığını diliyorum.

[@nazoe4622]

Çok guzel tamamen kanlar çıkmış süper bizde kendimiz yapıyoruz 40 günde anca yenir hale geliyorzor değil

[@hamzatataroglu5031]

Suda bekletme aşamasını buzdolabında yapın . Umarım güzel olur...Afiyet olsun...

[@efsanemotorize]

elınıze saglık pastırma bukadar kolaymiş yapacam bende

[@daraldede]

Hanımefendi paylaşımınız için çok teşekkür ederim.

[@atilaozturk933]

Ben ankaraliyim 55 yaşındayım ben görmedim ama eskiler yaparmış bunu köylerde buz dolabının olmadığı dönemlerde ama manda etinden yaparlarmış veterinerin olmadığı dönemlerde manda kolay kolay hastalanmayan Bir canlı dolayısıyla kayıplar az belki ondandır belkide daha lezzetli

[@burakcaner8361]

cok guzel cekilmis bir video. pastirma da cok guzel olmus. elinize saglik

[@lezzetmutfagm1]

Tesekkur ederim

[@rzabalsl6954]

Yapılmış pastırma pişirmeden yenir mi? Nerede muhafaza edilecek ne kadar süre dayanır. CEVAP İSTİYORUM.

[@Greenwood900]

abla elinize sağlık çok güzel görünüyor

[@erhankarademir1537]

Tebrikler agziniza ve elinize saglik bunu deniyecegim.

[@lezzetmutfagm1]

teşekkür ederim inşaallah güzel bir pastırma yaparsınız

[@mehmetaliakgunduz9353]

Gerçekten Sabır istiyen Bir iş Dışardan Kolay görünen bir iş Asla Kolay değilmiş Elinize Sağlık

[@lezzetmutfagm1]

Teşekkür ederim 👏

[@mehmetsahin7511]

Öncelıkle emeğinize sağlık..Ben Kayseriliyim ve bu işi profesyönel olarak yaptım..Amerika nın bir çok eyaletine UPS ile gönderdim..Acizane kendi metodumu yazmak istiyorum..Pastırmayaı iki gün kaya tuzu veya kalın tuza gömüyorum ve eti ızgara üstüne koyuyorum..ben çatal ile delmiyorum..keskin bir bıçak ile altlı üstlü kesikler atıyorum..ve buzdolabında iki gün kalması yetiyor..eğer uzun müddet dışarıda kalırsa tam bozulmasada ette çok kararma olur ve kalitesi düşer..iyice yikadıktan sonra önceden buzdolabında soğutulmuş suya koyup iki gün bekletiyorum..eğer havalar serin ve esiyorsa üzerine sarımsağı macun haline getirip sürüyorum..böylece üzerine sinek falan konmuyor ve pastırmanın daha lezzetli olmasınada katkı saglıyor..iki üç gün sonra pastırmayı yapmış olduğum tuzsuz çemene yatırıp tekrar buzdolabına koyuyorum..pastırma iki gün boyunca lezzet ve kıvamını alırken kalan tuzunun bir kısmınıda çemene bırakıyor..yani kurumuş ete çemen sürmüyorum..kendi çemeniyle kurutmaya asıyorum..en iyisi serin ve rüzgarlı hava..evdeyseniz vantilatörle daha çabuk kurutursunuz...Çemene gelince: Ben çemene zeytin yağı ve salça koymuyorum..Artan çemeni kahvaltıda ve kızarmış tavuk yanında afiyetle yiyebilirsiniz..Afiyet olsun...

[@minijeli]

Abi ben senin tarifi çok beğendim ancak adımlarını net olarak anlamadım. Adım adım yazabilirsin çok duacın olurum. Tarifin için sağol

[@ayselaslan9797]

Emeğinize sağlık denedik ve harika bir pastirma elde ettik.

[@bugrahanyldrm6727]

Tuzla 7 gün suyunu almaya çalışıyoruz bu işlemi bu dolabında mı yapıyoruz yoksa evde tezgahta mı

[@user-dm1jd9jd5d]

Ellerinize emeginize saglik

[@xplay2478]

Abla eline sağlık çok güzel duruyor 😊

[@harmandros]

cok guzel, tessekurederim.

[@sabrbozkurt9252]

Ellernize sağlık ben de muhakkak yapacağım...

[@lezzetmutfagm1]

kendi yaptığınız pastırmanın tadı bir başka oluyor...👍