RISOTTO FUNGHI e PANCETTA CREMOSO | Ricetta di Chef Max Mariola
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- čas přidán 28. 06. 2024
- 🥰 Cercate un'ABBINAMENTO VINCENTE a quei meravigliosi FUNGHI che avete comprato o addirittura raccolto? Beh, eccovi la ricetta del RISOTTO AI FUNGHI E PANCETTA! Che BUONO!😋
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Le giornate stanno lentamente diventando scure e l’aria profuma di pioggia. Le foglie degli alberi stanno diventando marrone dorato e il sottobosco prolifera di funghi. Questo può significare solo una cosa: è autunno. #risottoaifunghi #ricettarisottoaifunghi #risottofunghiepancetta
Amici buongustai bentornati o bentrovati nella mia cucina, oggi vi propongo i sapori del bosco e dell’autunno in un piatto della tradizione: Risotto funghi e pancetta, un primo piatto rustico e pieno di sapore! Pancetta e funghi cardoncelli sono un'abbinata vincente che mai vi deluderà!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta del Risotto con funghi cardoncelli e pancetta Giovanna
00:31 Ingredienti
01:03 Mettete a rosolare cipolla bianca, cipolla rossa, sedano e carote
03:43 Pulite i funghi
04:42 Per il fondo del risotto, tritate finemente cipolla rossa e cipollotto e versate in una pentola aggiungendo aglio schiacciato, burro e olio
05:26 Per preparare il brodo, aggiungete acqua fredda al soffritto di verdure, maggiorana, rosmarino e correggete di sale. Un tocco in più? La crosta del Parmigiano Reggiano
07:40 Fate sfumare il fondo con mestolo di brodo, poi tenetelo da parte in una ciotola
08:14 Fate tostare il riso, a secco, con un filo d'olio, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco
10:22 Conosciamo il vino di oggi: Non Filtrato Frizzante di Cantine Valdellövo
10:45 Aggiungete il fondo al riso tostato e iniziate ad aggiungere il brodo
11:27 Tagliate i funghi a dadini e metteteli a rosolare con olio e aglio. Al termine, versate nella pentola del risotto e mescolate
13:15 Conosciamo il protagonista di oggi: Pancetta Giovanna di Capitelli
15:00 Mantecate il risotto con burro freddo e parmigiano. Correggete con pepe nero e sale fino
16:26 Impiattate il risotto ai funghi e guarnite con la Pancetta Giovanna a fette sottili, timo e rosmarino
Mangiate con gusto questo goloso Risotto ai funghi e pancetta. ❤️ Vi voglio bene!
🍝 INGREDIENTI:
Riso carnaroli semi-integrale
Sedano, carota e cipolla (per il brodo)
Funghi cardoncelli
Pancetta Giovanna
Parmigiano Reggiano
Cipollotto fresco
Cipolle rosse
Aglio di Vessalico
Burro
Olio E.V.O. Moraiolo di Frantoio Franci
Rosmarino
Timo
Maggiorana
Pepe nero
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Vi è venuta qualche idea interessante? Non fate i timidi, condividetela nei commenti!! ⬇️⬇️⬇️
Altro che droga di più maxxxxx grande chef 👩🍳 grande 👍 mamma mia rendi i miei giorni più felici con queste ricette 😉👌
Quando cuciniamo qualcosa insieme 🤘💪😉
CHEF DOVE POSSO COMPRARLA LA GIOVANNA???
Super
Max hai qualche ricetta per fare un buon sugo? Vivo in Spagna, e il sugo che vendono è pietoso 😅😅
Nun ce prova, questo non è un risotto; è poesia.
Oltre ai soliti complimenti, che rinnovo sempre con lo stesso grande piacere con cui seguo le tue ricette, aggiungo che questa volta ho potuto apprezzare una maggiore dovizia di particolari nella descrizione del procedimento e nella spiegazione dei motivi per cui si svolgono certi passaggi: la differenza del brodo, la tostatura a secco, come sfumare, come aggiungere il brodo in cottura e perchè, lo shock termico con il burro freddo per la mantecatura, il tipo di casseruola da usare. A mio parere sono passaggi importanti, anche se apparentemente scontati, che aggiungono valore al video senza che perda il carattere coinvolgente che tu riesci ad imprimere con la tua comunicativa, senza scadere nella didattica prolissa.
Grazie dei consigli 🙏🤗
È veramente un professionista con molto talento che avendo un modo simpatico e vivace di trasmettere, rende il lavoro della ricetta un piacere ❤️
Video talmente interessante, allegro e coinvolgente, che UN LIKE non basta.
C'è che ne metterei altri MILLE !!!
Max, il tuo non è un canale, è un viaggio in paradiso!!! L'ho scoperto solo da poco e ora non riesco a smettere di guardare tutti gli episodi! .... e intanto sbavo!!!! Una poesia! Grande!
Credo tu sia l’amico che tutti noi vorremmo avere.
Sei un grande Max, ti seguo con tanta passione.
Ciao da Palermo
Grande Max unico Persona stupenda
Un risotto da sogno e poi quella pancetta adagiata sopra!!!! Vederti creare un piatto e metterci tanta passione fa parecchio bene. Ma viene una fame………….!!! 👏👏👏👏👏
Ogni piatto che realizzi diventa un espressione di pensiero e professionalità
, ma che dico.... Sei il filosofo della cucina
Max Mariola sei sempre il piu forte, un grande abbraccio Tony de Paris France 🗼🌞
Una grande ricetta spiegata con la solita simpatia e semplicità da Chef Max!!
Max , moltto espectacular tu plato. Un genio total. Carlos RESPINI da Argentina.
Ancora una volta, mi hai dato una gran bella idea per fare un piatto squisito e con un gusto nuovo! Grazie 🙏
Che spettacolo di ricetta! te accarezza la bionda e la mora!
C è piace sto ruspante Forte Max È un piacere vedere i tuoi Video Ottima compagnia Sempre N 1
Il rumore è quello nostro. Che spettacolo. Devi fare un bel documentario. Grande Max.😇😇😇sono in paradiso
Grande Max! Aspettiamo più risotti e continua a fare il professorone che ci piace imparare :) grazie!
Ok 👍 🙏🤗🤗🤗
Pippateve questo!!! Grande Max!! Bacioni dall'Andalusia
Sei formidabile come persona e come chef
Bravo, anche io faccio il brodo facendo prima tostare le verdure, è tutto un altro sapore! Hai preparato un risotto a regola d'arte, davvero! Anche le spiegazioni sono perfette. Più che una videoricetta, una (simpaticissima) scuola di cucina!
Bravo max
Grande Max...facevo parte di uno di quelli che vedeva i tuoi video ma non era iscritto...oggi ho fatto il grande passo! grazie per le tue super ricette
Sei un grande Max!!! Prima o poi ti devo venire a conoscere da Barcellona perché vivo qua da molti anni!!! Sei il mio chef inspiratore per eccellenza grazie alla tua fantastica e positiva energía che ti rende speciale!!! Vivo a Barcellona ma pure io sono di Roma!!! 👏💪👏💪👏💪👏
Sempre coinvolgente , simpatico e preparato.
Senza tiratela (e potresti , visto il tuo curriculum! )
Numero 1 🍻
Che bontà chef. Eccellente, bravissimo e come le fai le cose. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋
Max, te e Giorgione siete i miei preferiti, il top della vita❤️
Ciao Max. Mi hai fatto tornare la voglia di cucinare, sei un grande, davvero. E lo sto facendo con grande soddisfazione personale e non solo... grazie Max, non cambiare mai. Un grande abbraccio, Rino.
Max, sei sempre il migliore; non c'è niente da fare!
È sempre un piacere seguirti, per la tua esperienza e soprattutto per la tua simpatia
Ogni ricetta è una meraviglia
Oh!😲Max tu vas nous rendre fous avec tous ses plats exceptionnels 🙏🤤😋🤤😋👌👍👋👋👋👋
Caro Max non ti smentisci mai👍👍👍
sei sempre una certezza!
PS
bravo che dici Parmigiano Reggiano per esteso e non "solo" parmigiano
Quel Brodo è poesia pura. Grazie Max
Max bravo, bravo, bravo. Siete una famiglia stupenda e il tuo ‘rumore dell’amore’ mi fa sempre sorridere!!!😉
Ma sei un fenomeno guarda, come fai tu le ricette non le fa nessuno, la passione che metti traspare fin fuori il video, arriva dritto dritto al cuore. Buonissima ricetta, la farò sicuramente, difficilmente con la pancetta GIOVANNA,a sicuramente con i cardoncelli, visto che gioco in casa😉😉😉😉😉❤️❤️❤️
Chef Max number one!! Favoloso!
Con la tua passione e le facce che fai riesco a sentire l’odore della porchetta da dietro lo schermo😂
Mitico Max!!! Risotto fantastico! 🤩
Super! Ich liebe deine Videos! Vielen Dank!👏
spettacolare come sempre....complimenti
Sei un grande... Me fai veni una fame assurda ogni volta... Un abbraccio da Nettuno ☺️
Un piatto straordinario come un quadro de picasso bella ricetta grazie chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏
Max stasera mi hai fatto fare un figurone. Ne ho visti tanti video sul risotto ai funghi, ma c era sempre qualcosa che non mi convinceva. Quando ho visto il tuo, ho trovato la giusta ispirazione. Ti seguo sempre, sei un grande. La passione che trasmetti quando cucini è unica. Continua così.
GRANDE MAX.. è sempre bellissimo vedere i tuoi video.Da noi in Sardegna i cardoncelli selvatici li chiamiamo Antunna!Non vedo l'ora di provare la tua ricetta!AJOOO
Grazie Max per le tue ricette!
Ogni volta si impara qualcosa e ci si diverte!
Sei un grande maestro della cucina ,ogni volta riesci ad incantarmi con le tue ricette.sei fantastico
Cooking 🍳 for the heart ❤ super max 😋
Che spettacolo! Non vedo l'ora di farlo! Grande Max
Che spettacolo, grande Max, altro che ricette! Un film, sei troppo forte
Chef, ho visto il risotto e sono corso subito a farlo con i vostri metodi. Goduria. 😍
Che spettacolo Chef Max!!! Domenica a pranzo si ci mette all’opera. Grazie per le tue ricette 🔝
Sei il numero uno assoluto nel raccontare le ricette....
..... nella top five la storia della Giovanna!!
Grande chef!
Sei unicooooooo 😂😂grande il modo che hai di cucinare 🥘 la tua passione x la buona tavola.. traspare in tutti i tuoi video. ❤👏💪🏻
Ciao chef tu est un artiste bravo il risotto e talmente Bello da vedere Che vienne lacqualina in bocca. Come sempre con la ricetta c'e il spettacolo bravo bravo continua cosi. 👍👌😁
Grazie 🙏
Max...che spettacolo di ricetta..avvolgente...Grazie
Grande Chef mi serviva un buon primo da fare domenica eccolooo...sei un mito❤
Esta maneira de fazer e mostrar como se faz uma receita belíssima formidável e me transporta literalmente como estivesse na Itália participando ao lado deste grande chefe da arte da cozinha italiana. Parabéns 👏👏👏
Obrigado! 🙏😉
Grande Chef! Con lei si impara e si ride. Piatto stupendo. Grazie mille per quello che fa! Saluti da Bergamo!
Che bello rivederti. Più di tre mesi di ospedale. Mi siete mancati tanto. Quando è brutta la sofferenza. Ora mi gusto di nuovo le tue ricette. E si gode.
Max numero uno indiscusso, dovresti avere 10 mln di iscritti, quanto diamine ti godi la vita mannaggia , divulgatore di benessere
Mi piace come cucini mi mi rievoca la grande bellezza con Toni Servillo! 😋
Non e possibile essere simpatici e bravi in questa maniera!
Numero 1!!!!!!!
Ti seguo da un po' ma iscritto da poco, sei troppo forte , simpatico e didattico serio e faceto, poi ogni tanto butti il carico "la famo diventà na porcona" 🤣🤣🤣. Oggi ho comprato dei bellissimi cardoncelli pensando che nel tuo canale avrei trovato un giusto suggerimento, Daje chef, saluti dalla Sardegna
Meraviglioso come sempre il mio chef preferito
🤩👍🥓🍖🍄🍛👍🇧🇪très bonne recette ciao belgique
Thank you Max, it was a great meal
Grazie 🙏
Sei sempre il King della cucina!🌞
eccezionale come sempre , a fare il risotto meglio dei milanesi , ma i funghi finferli andavano bene lo stesso grazie grande max ciao
Max sei un artista del gusto 🔝💯
Grande Chef Max una vera bontà con pochi ingredienti... ❤❤ Grazie per la tua simpatia, allegria.. SEI UN GRANDE 💪😘😘
Ricetta buonissima...lo farò
Bravissimo come sempre
Bravo Max...😋
Grande Max tu sei un mago che bella ricettona 👍💪😀 grazie per questi video stupendi.
Fantastico Chef !!
Questo è lo sniffamento giusto! Questa roba va sniffata! Grande Max! Inserisci anche dei bei messaggi!
Sei il miglior maestro del mondo Max🤩🤩
Wow wow wow! Ma che bontà! Grazie mille ❤ ricetta fantastica 👍👏👏👏
Sento buon profumo😁😋
Sei mitico! Bravissimo e simpaticissimo!
Che bontà. Bravissimo
Max sei una forza della natura 💪😂😂 grande , ciao
Che spettacolo 👍😋😋
Fantastico Max... come sempre!! Doppia LIBIDINE! 😋🙏🤩
Riso cardoncelli e pancetta giovanna vi dichiaro marito e moglie! Che fameeeeeeee!!!!😀😀
Grande Max
That looks so good!
Che meraviglia ,grande chef Max,ti adoro😋😘
Spettacolo...❤❤❤
Che buono bravo grazie ciao
Sei troppo un grande!!!!
Mi hai fatto venire una fame....
Semplicemente buonissimo!!Il risotto è ottimo sempre nn solo in autunno 🤭💯💯
Fantastico Max! 👏🏼👏🏼👏🏼
Da brivido 😋
Max mi piace quando fai un po’ di lezione, tutto eccezionale e sempre in maglietta 👕👍🏻😀🥂 sempre cool la tua terrazza
Grande, tu sei un grande!!!!!
Ciao Max, l'ho fatto oggi. Il risultato chiaramente non era il tuo, ma spettacolo ugualmente. Grazie!
Desde Barcelona, Spagna se mi fa la bocca aqua, gracias Mario, 🥲 sei grande.
Numero 1 in assoluto , grande 💪🏻
Risotto sempre Apprezzato... Come tutti i Piatti di Casa Mariola! Toooooop 😍💪💪💪 Grazie Chef Max! 🚜🚜🚜🚜🚜 di Gradimento Assoluto 🫶
😋😋😋 Come sempre,😋😋😋 MAX SEI NAMBER ONE!!!!😋😋😋 ........ FAVOLOSO!!!!!😋😋😋
Bella ricetta max sei un grande voglio replicarla, un abbraccio 🤗
Che spettacolo!!!!!!!!!!!!
Bravo!