Sirup aus schwarzen Johannisbeer - im Sekt, als Schorle oder über Eis
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2021
- Pro Liter Saft etwa 300 gr. Zucker und Saft von 1 Zitrone
Hier reicht der Heißverschluß, einkochen nicht nötig.
Nach Anbruch bitte im Kühlschrank lagern.
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Ich hab grad meinen Tiefkühler von den schwarzen Johannisbeeren befreit und wusste nicht so richtig, was ich daraus machen sollte.
Aber als zusätzliches Weihnachtsgeschenk ist dies hier einfach wunderbar.
Danke vielmals für das Video ☺️
Das nächste tolle Rezept, wie so viele von Dir. Seitdem ich auf diesen Kanal gestoßen bin habe ich viele Videos angesehen und einige Dinge ausprobiert. Alles was mein Garten derzeit so hergibt um es haltbar zu machen.
Auch diesen Sirup werde ich probieren. Danke.
Einen schönen erholsamen Sonntag
Guten Morgen, danke für die Tips.LG
Hab zufällig schwarze Johannisbeeren bekommen. Jetzt weiß ich was ich damit machen werde. Freu mich schon drauf.
So viele tolle Rezepte. Bitte mehr davon, viel mehr ;-)
Wieder etwas gelernt von dir 👍🏻.
Vielen Dank für dein Video.
Hallöle, ich habe das Rezept mit Brombeeren ausprobiert. Danke für die Inspiration, es hat super geklappt 😄👍
Vielen vielen Dank
Bin gerade über deinen Kanal gestolpert und bin begeistert 🌻
Oh wie lecker super idee ich trinke immer den faden natursprudel jetzt mach ich mir diesen sirup selbstgemacht ist der bestimmt sehr lecker vielen dank ich kann immer wieder nur sagen toll klasse
Tolles Video ♥️👍🏻🥂
Ich kann es förmlich riechen und schmecken, hmmm. Habe leider keinen Garten und von daher gehe ich gerne ins Umland in die Selbstpflücke. Leider war ich dieses Jahr für die schwarzen zu spät dran, dafür aber reichlich Erdbeeren, rote Johannis und Heidelbeeren. Und die Marmelade und Essige sind wieder sowas von lecker geworden 😋. Aber nächstes Jahr, da ist dann auch der Cassis Sirup fällig 😀. Ich werde dein Rezept ausprobieren 👍.
Super Sache bin auch gerade dabei ❤ich liebe den Sirup 🎉
Ich entsafte die Johannisbeeren sogar nur mit 250g Zucker auf 1kg Früchte, hält originalverschlossen auch mindestens ein Jahr. Übrigens esse ich die schwarzen Johannisbeeren sehr gerne direkt vom Strauch, ich liebe dieses leicht herbe Aroma.
Mhh Johannisbeersirup. Sehr lecker und vielfältig. Hab ein Abo dagelassen😊
Allein die Farbe ist schon der Hammer. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo gesa.
Wieder tolle rezepte.
Dir und deinen Lieben einen schönen Sonntag.
LG Diana
Danke Diana, wünsche ich dir auch 🙋🏼♀️
Super schön Idee mi5 den kleineren Flaschen
Moin, wie immer ein tolles Video 👍 habe gestern Johannesbeergelee gemacht🤓 Schönen Rest-Sonntag 😉 Lieben Gruß von der Küste
Moin moin, liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag 🙋🏼♀️
Hallöchen Gesa,mag eigentlich keine Johannesbeeren ,aber als Sirup im Sekt kann ich's mir gut vorstellen, natürlich auch im Wasser😆LG Gabriele
👍🥰
Servus, wir tun den Zucker über die Beeren in den Entsafter. Das erspart das zusätzliche Aufkochen.
Schönen Abend.
Kenn ich auch so.
Da der Auffangbehälter nicht ausreicht um den gesamten Saft aufzunehmen, entnehme ich den Saft in Etappen. Dadurch ist er am Ende nicht mehr heiß genug um einen Heißverschuß zu erreichen.
Weil der Saft vor dem abfüllen deswegen eh noch mal erhitzt werden muss, füge ich ihn erst zu diesem Zeitpunkt hinzu.
Ich lege meine Flaschen danach immer auf ein Handtuch und klappe die andere Seite dann noch drüber und lass das ganze über Nacht so abkühlen.
Liebe Grüße Kerstin
Huhu, ich liebe deine Rezepte, und seit dem ersten Video bin ich fleißig am nachmachen. Dieser Sirup klappt auch mit Erdbeeren? Glg
Hallo, ja das klappt auch mit Erdbeeren, viel Spaß weiterhin beim einkochen und haltbar machen.
Liebe Grüße Gesa
👍👍👍
Leckaaa !!
Hallo liebe Gesa, ich habe eine ganze Kiste Orangen geschenkt bekommen und möchte auch hier einen Teil als Sirup einkochen. Kann ich hier dein tolles Rezept 1:1 übernehmen oder hast du für mich eine andere Variante. Übriges, dieser Sirup schmeckt auch toll in Mineralwasser. Einfach lecker. 😊
Hallo, am Freitag kommt ein passendes Video von uns dazu, da wird wieder alles Schritt für Schritt erklärt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ich habe eine Frage zu einem ganz anderen Thema. Ich möchte Gulaschsuppe einkochen auf Vorrat. Somit habe ich den Aufwand gespart jedesmal Gulaschsuppe zu kochen. Was muß ich beachten und wie lange kochst du diese ein. Danke schon jetzt für deinen Tipp. GLG Karin
Hallo,
Ich bin vor kurzem auf dein Kanal gefallen und finde es einfach toll wie Sie hier alles erklären, ich werde sehr viel nachkochen.
Ich selbst koche seit 2 Jahren ein, aber mir hat die Inspiration gefehlt die Sie jetzt bei mir geweckt haben.
Hätte aber eine Frage, wie Steriliesieren Sie die Gläser? Einfach im Einkochautomat wärend 30min oder im Ofen?
LG aus Luxemburg
Yan
Hallo Yan, freut mich sehr das dir unser Kanal gefällt 😊
Die Gläser kommen bei mir zum sterilisieren in einen großen Topf mit Wasser und werden einige Minuten sprudelnd gekocht.
Liebe Grüße nach Luxemburg
Gesa
@
Danke für die schnelle Antwort. Werde ich gleich machen.
Bin grad dabei Bolognaise zukochen. Einmal mit Fleisch und ein mal mit Fleischersatz (veggi)
Hallo, vielen Dank für die Anleitung! Wie viel Wasser für 2kg Johannisbeeren werden benötigt?
Hallo, die Wasser Menge habe ich noch nicht angemessen, ich schaue einfach nach 30 Minuten in den unteren Topf und fülle ggf Wasser nach.
Liebe Grüße Gesa
Leider ist es nicht ganz synchron, aber die Tonspur ist viel besser und klarer durch die Nachsynchronisation. Die Spontanität geht halt verloren... Tolles Video auf alle Fälle - egal wie der Ton gemacht wurde😘
Danke 🤗
Hallo liebe Gesa, hast du schon mal im normalen Einkochautomaten entsaftet? Der WAT 25A hat doch den Zapfhahn und ich frage mich ob man da noch den Entsafteraufsatz extra braucht? Ich würde das gerne alles in einem Gerät machen wollen :) Tolle Videos (wie immer) und bin auf das Ergebnis vom Apfelessig gespannt, den ich gestern mit Hilfe deines Videos angesetzt habe. Liebe Grüße
Hallo, es gibt einen Dampfentsafter Aufsatz von Weck, speziell für die EKA's, den benötigtst du.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
ich schaue deine Videos sehr gerne und auch einige immer wieder vom neuen und hab dadurch auch die Liebe zum einkochen entdeckt. Ich habe nur mal eine Frage wegen dem Entsafter und zwar ist mir aufgefallen das du einen aus Edelstahl hast und von der Firma Weck gibt es ja auch diese Aufsätze für den Einkochautomat nun meine Frage sind die auch gut für sowas oder ist der aus Edelstahl besser. Da ich ja durch die Videos weiß das du ein Weckfan bist wundert es mich das man diesen Aufsatz in deinem "Sortiment" nicht findet. Lieben Gruß von der Ostseeküste 😀
Hallo, den Dampfentsafter aus Edelstahl hab ich schon sehr lange, da er tadellos funktioniert sehe ich keinen Grund ihn auszutauschen. Den Dampfaufsatz von Weck habe ich noch nie ausprobiert, daher kann ich hier nicht wirklich helfen.
Liebe Grüße Gesa
@ Ok danke, ich hatte es mir schon beinahe gedacht das der Edelstahlentsafter schon länger im gebrauch ist und noch super funktioniert und ihn man dann ja auch nicht ersetzten brauch - aber ich dachte ich frag einfach mal nach 🙂 Liebe Grüße Mathias
Ich möchte Sirup in Bügelflaschen füllen. Muss ich die einkochen oder reicht die Hitze der Flüssigkeit aus ?
Hallo, wenn der Sirup kochend heiß eingefüllt wird reicht huer der Heißverschluß.
Liebe Grüße Gesa
Johannesbeeren 45-60 min. Aber wie sieht es mit anderen Beeren oder zb. Rhababer aus? Wie lange muss man diese im Entsafter köcheln lassen?
Hallo, es gibt entsprechende Tabellen für die Entsaftungszeiten, Rhabarber 75 Minuten, Erdbeer, Brombeeren, Holunderbeeren und Himbeeren 30 Minuten , Kirschen 50 Minuten ....
Liebe Grüße Gesa
Hallo Du Liebe, ich bin hin und weg von Deinen Videos. ❤❤❤ Du erklärst alles so schön, liebevoll und verständlich. Ganz ganz toll machst Du das. ❤❤❤..... und prompt hätte ich bitte eine Frage:Gibt es eine *unkomplizierte* Möglichkeit HOLUNDERBLÜTEN - SIRUP herzustellen, der dann auch *haltbar* ist??..... denn ein angesetzter Hollersprudel hält ja nicht lange. 😢 Und ich würde sooooooo gerne Holunderblüten - Sirup herstellen, der im Keller dann auch unversehrt stehen bleiben kann ( in Fläschchen, so wie Dein Johannisbeere Sirup hier). Wäre überglücklich wenn es da eine Möglichkeit gäbe. 🙏🙏🙏💜💜💜🌹🌹🌹
Hallo, schau mal hier:
czcams.com/video/x7IszQSM124/video.html
Liebe Grüße Gesa
@ ❤️❤️❤️ DANKESCHÖÖÖÖN 💜💜💜
Ich mach es genau so wie du, ich hab 7 Kilo Beeren gehabt. Hab sie aber ohne Zucker kochend abgefüllt. Meinst du, der Saft ist trotzdem Haltbar?
Hallo Sabine, so lange der Saft verschlossen ist, brauchst du dir um die Haltbarkeit keine Gedanken machen. Wenn du die Flaschen öffnest sollten sie aber innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden und auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Liebe Grüße
Gesa
Super!
Was machst du denn mit Zucchinis. Suche Ideen !
Liebe Grüße 🙋♀️
Hallo, heute um 15 Uhr und Sonntag um 7 Uhr kommen Videos zum Thema Zucchini 😊
Liebe Grüße Gesa
@ klasse,passt ja!😅
Ich habe nur ein normale Entsafter klappt das auch? Würde es gerne mal probieren . Besten Dank lg Jasmin
Hallo Jasmin, beim normalen Entsafter kommen viele Bestandteile der Frucht mit raus und du bekommst dadurch ein trübes und dickflüssiges Püree. Setzte die Beeren doch mit einem Schluck Wasser auf, ein paar Minuten aufkochen, dann durch ein Sieb drücken und im Anschluss durch ein Passiertuch (alternativ ein sauberes Geschirrtuch) laufen lassen. So erhältst du einen klaren Saft.
Liebe Grüße
Gesa
@ OK vielen Dank lg Jasmin 👍🌺
Hallo, kurze Frage ich mach das mit den Kids und dann sind wir nicht so schnell 🙈😂 dabei kühlt es ab aber wenn ich das doch bei 100 Grad für 30 Minuten einkochen dann ist das auch haltbar gemacht oder kann ich das kürzer einkochen ? Danke für die Antwort
Hallo Karl, 30 Minuten bei 100 Grad reichen völlig aus.
Viel Spaß dabeu und schönes Wochenende
Liebe Grüße Gesa
sind die Flaschendeckel wieder zu verwenden oder muss man die jedes mal neu kaufen?
Hallo, ich verwende die mehrfach, prüfe aber jedes Mal ob sie noch dicht halten.
Liebe Grüße Gesa
vielen lieben Dank für die schnelle Antwort@
Hallo Gesa , kann ich 1:1 den Johannisbeersaft mit den 500ml Flaschen von Weck ( ich habe diesen Monat schon zuviel bei Amazon gekauft dadurch habe ich leider kein Geld mehr um mir die Glasflaschen mit Verschluss zu kaufen ) im Einkocher einkochen ? Wenn ja wie lange und bei Wieviel Grad?
Würde gerne 1:1 auch das mit Kirschen machen . Bei Wieviel Grad und wie lange muss ich die Flaschen einkochen ? Und was kann ich dann mit den Kirschen machen wo entsaftet wurden. Kann ich da ein Kirschwein daraus machen ? Oder muss ich die Kirschen wegwerfen ?Wenn man doch noch die entsaftete Kirschen nehmen kann z.B. Kirschlikör oder Wein wie mach ich das?
L.G.Nicole aus Böblingen
Hallo, ja der Sirup ist 1:1 mit anderen Früchten zu machen. Die Weck Flaschen kannst du dafür verwenden, bei 90 Grad 20 Minuten einkochen.
Der Kirschtrester kannst du mit Zucker und Doppelkorn zu einem Likör ansetzen.
Liebe Grüße Gesa
👍👍😋😋😋🙏🙏👏👏👏💞💞💞
Geht das auch mit roten Johannisbeeren? Schwarze habe ich nämlich keine.
Hallo, ja das Prinzip ist das gleiche.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke
Hallo Gesa kann ich Kirschen und Himbeeren 1zu 1 für den Sirup auch nehmen ?
Hallo, ja das ist mit Kirschen und Himbeeren ganz genauso.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für die schnelle Antwort. Von den Mengenangaben geh ich von den schw.Johannisbeeren aus das ist doch richtig oder?
@nicoleschmidt2876 ja genau, ggf den Zucker etwas reduzieren.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen Gesa , Ich habe heute beim Lidl 8kg Kirschen gekauft und möchte Die dann zu Saft verarbeiten . Wieviel Zucker brauche ich da ? Und auf wieviel Grad muss ich den Einkocher stellen und die Min. Was glaubst du wieviel Liter Saft bekomme ich aus den Kirschen. Habe nämlich durch deinen Link den Einkocher bei Amazon bestellt.Ich werde mich an dein Video halten (Casis Sirup ) nur das ich halt Kirschen verwende .
L.G. Nicole Schmidt aus Böblingen.
Hallo, für Sirup kann das Cassis Rezept 1:1 übernommen werden, sowohl was die Mengenangaben als auch die Einkochzeiten und Temperatur angeht.
Wenn es Saft werden soll, Zucker deutlich und nach eigenem Geschmack reduzieren, Einkochzeit und Temperatur sind identisch. Wieviel Saftausbeute zu erwarten ist kann ich nicht sagen, das hängt vom Saftgehalt der Früchte ab.
Liebe Grüße Gesa
Ich bin mal grade, immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten, über dein Video, bzw. Kanal " gestolpert" und muss sagen das du bisher die Einzige bist, die es richtig macht. Zum einen einen Dampfentsafter nehmen, und nicht in einem Topf den Saft schon vorab verdünnen, sondern das volle Konzentrat erhalten und somit auch " platzsparend", verdünnen kann man den Saft ja später beim trinken so wie du es ja auch machst um das volle Aroma zu genießen und absolut hygienisch durch den heißen Dampf den Saft zu sterilisieren gegen Oberflächenkeime auf den Früchten die man nicht mit dem abspülen der Früchte abbekommt. Des Weiteren ist mir aufgefallen das du deine Gläser vorab nochmals auskochst und auch das ist ein sehr wichtiger Aspekt um den Saft so lange als möglich steril zu halten, sogar ohne Zugabe von Zucker. Lachen musste ich über deinen Zitronensaft Eiswürfel, so mache ich es nach auch 😉. Ich verwende hierfür zum desinfizieren sogar zusätzlich noch Essig beim auskochen meiner Gläser und nehme immer Behältnisse mit Klickverschluss, die dann über Nacht auf den Kopf gestellt in Ruhe auskühlen . So hält sich der Saft auch ohne Zucker locker zwei Jahre ohne das er an Geschmack oder Qualität verliert und ist dann zur Weiterverarbeitung ( Gelee, Sirup etc.) noch genau so gut wie aus den frisch gepflückten Früchten. Ein dickes Daumen hoch und Lob für dein Video 👍☺️